Как запечь филе курицы в духовке: Филе курицы запеченное в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Куриное филе, запеченное с яблоками и сыром

Оригинальное, порционное мясное блюдо из курицы, запеченной под яблоками с сыром и майонезом. Фруктовая разновидность мяса по-французски.

Такое сочетание только на первый взгляд кажется экзотичным, но на самом деле чем-то напоминает по вкусу гуся с яблоками. Куриное филе получается сочным и нежным, сырный слой не твердеет, как часто бывает в мясе по-французски. Вкусно и необычно. В преддверии праздников очень актуальное блюдо, обязательно попробуйте!

Советы:
— яблоки выбирайте ароматные. Слой яблочной шубки должен быть не слишком тонким.
— майонеза добавляйте совсем чуть-чуть, это только для того, чтоб сырный слой после запекания не затвердел.
— важно не передержать курицу в духовке. Как только корочка зарумянилась — готово.

Ингредиенты:

На 7-8 порций (в зависимости от веса филе):
• 2 куриных филе
• 2 яблока
• 100 г твердого сыра
• 60 г майонеза (3 ст. л.)
• 0,5 ч.л. соли
• пара щепоток черного перца
• растительное масло для смазывания противня

Филе вымыть, очистить от остатков костей и жира.
Каждую грудку разрезать на равные куски примерно по 50-55г.
Одно филе у меня весило 220 г, второе 170 г, поэтому первое я разрезала на 4, а второе на 3 части.

Включить духовку нагреваться до 180С.
Накрыть кусочек филе пленкой или пакетом и хорошенько отбить.

Кусочек превратится в отбивную намного большего размера.

Если в процессе отбивания филе стало полоской, переходим к следующему шагу.

Сомкните полоску в виде отбивной.

Такую отбивную, состоящую из полоски, перенесите на смазанный маслом противень. После запекания она примет нормальную форму и никто не догадается, что это была полоска.

Перенести все отбивные на смазанный рафинированным маслом противень.
Посолить (по 2 щепотки соли на каждый кусочек), поперчить.

Сыр натереть на крупной терке.

Яблоки почистить от кожуры и серединки. Нарезать кусками.

Яблоки натереть на крупной терке.

Выложить яблочную мякоть на кусочки курицы.
Слой должен быть плотным.

Посыпать курицу с яблоками сыром.

Распределить майонез тонким слоем.
Запекать 30 минут при 180С в хорошо разогретой духовке до румяности.

Подавать теплым. На гарнир можно приготовить рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Сочное куриное филе в духовке — рецепт от ВкусВилл

Распечатать

13 августа 2022

• Общее время: 25 минут

• Активное время: 10 минут

• Сложность: Легкий

Если завернуть куриное филе в пергамент, добавить к нему сочных овощей и быстро запечь, то получается полноценный обед в индивидуальном конвертике.

1

Быстрый просмотр

Филе грудки цыпленка

~910 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

418 руб/кг 418.00 418. 00

2

Быстрый просмотр

Томаты черри сладкая гроздь, 250 г

250 г

231 руб 275 руб 231.00 275.00

Действует по 2023-05-03 по карте лояльности

3

Быстрый просмотр

Цукини

~430 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

285 руб/кг 285. 00 285.00

4

Быстрый просмотр

Соус соевый

220 мл

97 руб 97.00 97.00

5

Быстрый просмотр

Лайм, 200 г

200 г

184 руб 184. 00 184.00

6

Быстрый просмотр

Паприка молотая

10 г

35 руб 35.00 35.00

7

Быстрый просмотр

Кориандр молотый

10 г

28 руб 28. 00 28.00

Если завернуть куриное филе в пергамент, добавить к нему сочных овощей и быстро запечь, то получается полноценный обед в индивидуальном конвертике.

• Шаг 1/4

  Отрежьте два квадрата пергамента примерно 20 на 20 см.

• Шаг 2/4

  Перец нарежьте ломтиками, цукини — кружочками.

• Шаг 3/4

  На квадрат пергамента положите филе, добавьте несколько кружочков цукини, немного перца и 3-4 целых черри. Посолите, поперчите, посыпьте специями и полейте соевым соусом и соком лайма.

  На весь экран

• Шаг 4/4

  Повторите действия со вторым филе, заверните пергамент кулечком или конвертом и завяжите верёвочкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

  На весь экран

Рецепт запеченной куриной грудки — Как запечь куриную грудку

Посмотрим правде в глаза, куриные грудки действительно пресные. Особенно, когда нет кожицы (т.е. жира и вкуса). А запеченная куриная грудка имеет репутацию еще хуже! Когда вы вообще не обжариваете его на плите, вы также теряете текстуру. Это не должно быть так. Есть способы превратить этот скучный от природы кусок мяса во что-то действительно вкусное, что порадует всю семью. И нет, это не всегда означает начинку курицы.

При какой температуре запекать курицу?

Мы обнаружили, что температура 190°C (вентилятор 170°C) работает идеально. С приправой из специй вы получите приятный цвет и карамелизацию, а курица прожарится хорошо и равномерно.

Как улучшить вкус запеченной курицы?

Сделай приправу! Удивительно, насколько большую разницу могут сделать коричневый сахар, чесночный порошок и паприка (все ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашем кухонном шкафу). Он не только придает слегка копченый, сладкий вкус, но и делает вашу курицу более красивой. (Голые куриные грудки с солью и перцем — очень грустное зрелище.)

Это далеко не единственный путь приправы, который вы можете использовать. Жаждете техас-мекс? Попробуйте 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки лукового порошка. Вкусовые сочетания бесконечны. Просто помните, что в мире специй нужно немногое. Положить куриные грудки на подушку из ломтиков лимона — это простой и доступный способ придать блюду массу свежести. Лаймы и апельсины тоже хорошо работают!

Нужно ли накрывать курицу во время приготовления?

Не нужно.

В форме для запекания без ТОННЫ лишнего места и с кучей ломтиков лимона курица остается красивой и сочной.

Что хорошо сочетается с этой курицей?

МНОГО. Вкус специй хорошо сочетается с чем-то очень простым, например, салатом из шпината с яблоками и фетой. Это прекрасное основное блюдо для вечеринки в саду, которое дополнит что угодно, от картофельного салата до мексиканской уличной кукурузы.

Как долго запекать куриные грудки?

Зависит от размера ваших куриных грудок. Если они большие, вы смотрите на 20-25 минут. Одна из самых распространенных ошибок при приготовлении запеченных куриных грудок — слишком долгое оставление их в духовке. Для людей, не очень уверенных в себе на кухне, может быть сложно определить, приготовлена ​​ли курица, если вы не нарежете ее, что может привести к тому, что все эти ароматные (лимонные) соки улетучатся. Вы научитесь определять температуру на ощупь (она должна быть твердой, но не твердой), но до тех пор мы рекомендуем использовать термометр.

73 ° C — ваше волшебное число для прожаренной курицы.

Мне нужно дать курице отдохнуть?

Да. Независимо от того, насколько вы проголодались, дайте запеченному цыпленку отдохнуть не менее  5 минут перед подачей на стол. Разрежьте слишком рано, и вы можете получить сухую и безвкусную куриную грудку на грязной луже сока.

Как хранить курицу?

Мы рекомендуем дать курице остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить ее в герметичный контейнер. Остатки хранятся 3-5 дней после выпечки.

Как интересно использовать остатки?

Наш девиз: добавить кесадилью! Вы также можете приготовить простой салат или приготовить очень вкусный бутерброд с куриным салатом.

Как предотвратить появление вяленой запеченной курицы

Есть несколько способов предотвратить «вяленая курица» при запекании. Приготовление рассола из соли, сахара и вода — отличный способ поддерживать влажность курицы. Это не собирается сделать курицу сладкой или соленой, это просто поможет в приготовлении нежная сочная курочка. Также попробуйте приготовить куриную грудку с кости внутри. Это также может добавить сочность.

Как использовать эту курицу в другом рецепте s

Такой простой и легкий рецепт куриной грудки можно использовать несколькими способами. Вы можете добавить курицу поверх риса, например, курицу с кокосовым карри. Как было бы вкусно, если бы вы сделали бутерброд с куриным салатом и запеченной куриной грудкой. Получите вдохновение, чтобы усилить свой салат с макаронами, похожий на этот куриный салат с макаронами.

Примечание редактора: этот рецепт был отредактирован 19Июль 2022 г.

Реклама — Продолжить чтение ниже Общее время:

40 минут

Ингредиенты

• 1 ст.

  коричневый сахар

• 1 ч. л.

  чесночный порошок

• 1 ч. л.

  паприка

• 1 ч. л.

  соль

• 1 ч.л.

  Свежемолотый черный перец

• Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания

• 4

  куриные грудки без кожи и костей (около 900 г)

  3

  6 90 лимон, нарезанный тонкими ломтиками

• Свежая нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 190ºC (конвекция 170ºC). В небольшой миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, паприку, соль и перец. Сбрызните курицу маслом и щедро посыпьте смесью приправ, стряхивая излишки. Разложите ломтики лимона в форме для запекания, а сверху положите курицу.
  2. Шаг 2. Выпекайте, пока курица не будет полностью приготовлена ​​или пока не будет установлена ​​внутренняя температура 73 ºC, около 25 минут.
  3. Шаг 3. Накройте курицу фольгой и дайте постоять не менее 5 минут. Украсьте петрушкой, если используете.

Parker Feierbach

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Сочная куриная грудка — одно из самых универсальных блюд! Каждый нежный кусочек постного мяса с приправами хорошо сочетается с любым гарниром. Рецепт прост в приготовлении и является основным ингредиентом для приготовления пищи в течение недели.

Изучите это постное мясо другими способами, например, куриной грудкой на плите или куриной грудкой в ​​мультиварке.

Содержание

1. Приготовление смеси приправ
2. Разровнять до однородной толщины
3. Приправить поверхность
4. Как долго запекать куриную грудку?
5. Проверка готовности
6. С чем подавать
7. Часто задаваемые вопросы
8. Рецепт запеченной куриной грудки

Куриная грудка — это нежирный белок, который быстро готовится в горячей духовке без особых усилий. Всего за 30 минут у вас на столе будет вкусный полезный ужин. Для этого рецепта у меня есть фантастическая смесь сухих приправ, которой я посыпаю поверхность мяса, чтобы мгновенно получить ароматную корочку. Есть остатки? Используйте его для салата из кобб или куриных энчиладас.

Чтобы приготовить нежную и сочную курицу, нужно расплющить все кусочки до одинаковой толщины. Дополнительные усилия обеспечивают равномерное приготовление пищи. Больше влаги теряется, когда мы дольше ждем, пока приготовится самая толстая часть. Приготовление куриных грудок в духовке создает закрытую нагретую среду. Это позволяет быстро запечь мясо с меньшим риском высыхания. Нарежьте и подавайте с овощами или злаками для полноценного обеда.

Приготовьте смесь приправ

Шаг 2. Смешайте приправы

Сухие специи и травы имеют концентрированный вкус, поэтому их немного. Я использую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу, обычно содержащую орегано, петрушку и базилик. Я рекомендую добавить копченую паприку, если вам нравится более жареный вкус без необходимости выходить на улицу.

Кошерная соль и перец придают пикантную нотку с оттенком пряности. Добавляйте понемногу или столько, сколько хотите. Вы можете хранить любую оставшуюся смесь в герметичном контейнере до 2 недель для лучшего вкуса или даже приготовить большую партию для приготовления еды. В качестве альтернативы, если у вас есть больше времени до ужина, попробуйте этот куриный маринад.

Ресурсы для рецептов

Раскатать до одинаковой толщины

Шаг 3. Расплющить кусочки

Важно отбить курицу до ровного слоя. Верхняя часть груди почти в два раза шире заостренного конца. Не худейте. Я считаю, что чуть менее ¾ дюйма — это правильная толщина. Работайте по одной штуке за раз.

Поместите мясо между двумя кусками полиэтиленовой пленки или в большой открытый закрывающийся пакет, затем разбейте его скалкой или молотком.

Приправить поверхность

Куриные грудки без кожи и костей содержат очень мало жира и быстро готовятся. Этот выбор идеально подходит для тех, кто ищет постный вариант белка. Недостатком является то, что вкус сам по себе довольно мягкий без каких-либо приправ или соуса.

Но перед нанесением приправы смажьте каждый кусок курицы оливковым маслом. Этот процесс создает на поверхности защитное покрытие, препятствующее потере влаги и запотеванию. Масло также усиливает подрумянивание по Майяру, что является ключом к разработке сотен новых поверхностных вкусов.

Сколько запекать куриную грудку?

Я рекомендую готовить на противне с бортиками, застеленном фольгой. Эту сковороду легко мыть, а более короткие стороны позволяют курице готовиться быстрее, чем в стандартной форме для запекания. Тепло может циркулировать более свободно, чем сковорода с более высокими бортами.

Выпекать при высокой температуре 425ºF (218ºC). Куриные грудки любого размера, сплющенные до толщины примерно ¾ дюйма, можно приготовить менее чем за 20 минут. Однако время приготовления зависит от ширины кусочков, так как теплу потребуется больше времени, чтобы достичь центра.

Проверка на готовность

Мясо готово, когда его центр перестает быть розовым. Он должен быть цвета слоновой кости и непрозрачным. Достаньте курицу из духовки и поместите зонд сбоку и по центру, используя термометр мгновенного считывания.

Как только внутренняя температура на термометре для мяса достигнет 160-165 градусов, блюдо готово. Вы можете подавать отдельные кусочки с гарнирами или нарезать курицу и использовать ее для бутербродов.

С чем подавать

• Брокколи на пару
• Белый рис
• Картофельное пюре
• Жареная морковь

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить куриную грудку, запеченную в духовке?

Приготовленные кусочки можно индивидуально завернуть, поместить в закрывающийся пакет или герметичный контейнер и заморозить на срок до 4 месяцев.

Как запечь куриную грудку, не пересушивая ее?

Запекание при высокой температуре 425 (218ºC) позволяет быстро приготовить курицу, сохраняя ее сочную. В качестве альтернативы, вы можете посолить курицу перед запеканием, чтобы сохранить больше влаги и лучшие приправы по всему мясу.

Какие еще специи можно добавить к запеченной куриной грудке?

Тмин, кориандр, имбирь и горчица придают глубокий землистый вкус. Сделайте его острым с помощью порошка чили, кайенского перца или чипотле — свежих или сушеных специй, таких как розмарин, базилик, орегано, тимьян или шалфей. Не стесняйтесь смешивать коричневый сахар, корицу или душистый перец, если вам нравится немного сладости.

Преимущества покоящегося мяса

Хотя заманчиво нарезать курицу прямо, лучше дать мясу отдохнуть не менее 5 минут. Это позволяет ароматным сокам перераспределяться обратно в мышечные волокна, удерживая их в еде, а не на разделочной доске или тарелке. Именно этот короткий период сохраняет грудь влажной.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепите этот

• ▢ 4 куриные грудки без кожи и костей, всего от 2 до 2 ½ фунтов
• ▢ 3 ч. ложки кошерной соли
• ▢ 2 ч. ингридиент, сушеный
• ▢ ¼ стакана оливкового масла, плюс еще немного для смазывания

• Разогрейте духовку – Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте до 425ºF (218ºC). Застелите противень с бортиками фольгой. Слегка смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание.

• Приготовьте приправу . В небольшой миске смешайте соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и итальянскую приправу.

• Расплющить кусочки – Тщательно обсушить каждую куриную грудку бумажным полотенцем. Поместите одну грудку между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет и отбейте до однородной массы толщиной около ¾ дюйма. Повторите то же самое с остальными кусочками.

• Мясо приправьте цыпленка. Равномерно посыпьте смесью приправ с обеих сторон, примерно от ½ до 1 чайной ложки на каждую сторону, в зависимости от размера и желаемого уровня приправы.

  Храните дополнительные приправы в герметичном контейнере для последующего использования.0003

• Выпечка – Положите грудки на подготовленный противень. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC), от 14 до 17 минут, в зависимости от толщины.

• Отдых – Дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

• Термометр с мгновенным считыванием

• Размягчитель мяса

• Хранение: Курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Замораживание: Приготовленные и охлажденные куриные грудки заверните по отдельности.