Калории продуктов: Таблица калорийности продуктов — Calorizator.ru

Как меняется калорийность продуктов в зависимости от способа приготовления

Не стоит доверять показателям энергетической ценности продукта. Ведь важное значение имеет еще и то, как вы собираетесь его готовить. Например, картофель становится более калорийным после тепловой обработки, питательность макарон уменьшается после варки, а говядину легко можно включить в диетическое меню, если правильно ее запечь.

AdMe.ru изучил, сколько килокалорий содержится в 100 г продуктов, приготовленных разными способами, и узнал, всегда ли питательность блюда связана с его пользой для здоровья.

Картофель в виде пюре, запеченный и жареный

Варка картофеля увеличивает его калорийность примерно на 30 % из-за крахмала в составе. Рекомендуется чуть-чуть не доваривать овощ или вообще запекать в духовке. При жарке картофель впитывает в себя масло, из-за чего его калорийность увеличивается, и полезным такое блюдо уже нельзя назвать.

Кукурузная каша и кукурузные хлопья

Для приготовления обоих блюд используется кукурузная крупа. Но из-за особого процесса производства и добавок хлопья содержат в несколько раз больше калорий и сахара, чем обычная кукурузная каша, поэтому считаются менее полезными.

Ростбиф и стейк на гриле

Говядину можно включить в диетическое меню, если знать, как ее готовить: ростбиф, запеченный в духовке, содержит гораздо меньше калорий, чем вареная курочка и тем более жирный стейк, даже если готовить его на гриле.

Курица вареная, приготовленная на гриле и жареная

Курица содержит одинаковое количество калорий вне зависимости от того, варили ее или запекали на гриле. А вот при жарке мясо впитывает часть масла и из-за этого становится более калорийным и менее полезным. Если считаете калории — не ешьте кожу.

Лосось жареный и малосоленый

Малосоленый лосось весьма калориен, хотя это во многом зависит от способа засолки. Его не рекомендуют есть часто людям, придерживающимся здорового питания. Лучше запечь рыбу в духовке или приготовить на гриле.

Шампиньоны на пару, жареные, маринованные и тушенные в сметанно-сливочном соусе

Если в вареных шампиньонах примерно 28 ккал на 100 г, то у жареных грибов этот показатель уже в 2–3 раза больше из-за масла, которое те впитывают в себя, как губка. Количество белка в них уменьшается, а жира становится больше.

У консервированных шампиньонов, наоборот, калорийность даже в 2 раза меньше, чем у свежих. Правда, назвать их полезными тоже нельзя: во время консервации большая часть витаминов и минералов разрушается. Грибы в сметанном соусе традиционно считаются легким, диетическим блюдом, хотя по калорийности оно сравнимо с жареным свиным стейком.

Рис

Калорийность риса зависит от техники приготовления. Если вы на диете, то попробуйте сварить рис по следующему рецепту: вскипятите воду, добавьте 1 ч. л. кокосового масла и 1/2 стакана риса. Варите на медленном огне 40–50 минут, а затем уберите рис в холодильник на 12 часов. Перед подачей просто разогрейте его. Такой метод позволяет уменьшить калорийность готового блюда в 2–3 раза.

Цветная капуста вареная и жареная

Чтобы получить максимум пользы, цветную капусту, как и брокколи, лучше готовить на пару. Тушение фактически убивает овощ, а жарка еще и увеличивает калорийность, потому что соцветия впитывают масло.

Макароны до и после приготовления

На упаковке всегда указана калорийность сухих макарон, примерно 330–380 ккал на 100 г. Этот показатель уменьшается в 2–3 раза, когда вы их варите. Но поправляются обычно не от макаронных изделий, а от соусов, с которыми их подают.

Морковь на пару и жареная

Лучше всего есть морковь в свежем виде или готовить ее на пару: в этом случае ее калорийность не изменится, она сохранит в себе все витамины. Вареная или жареная, она становится более питательной и теряет полезные вещества.

Баклажан консервированный и баклажанная икра

Консервированный баклажан в 2 раза калорийнее свежего и не сохраняет в себе никаких полезных витаминов и минералов. Если вы любите икру из этого овоща, откажитесь от консервированной в пользу свежей, домашней, для которой все ингредиенты готовят на пару, а не жарят в масле – тогда и калорийность у нее будет меньше 100 ккал на 100 г.

Кабачок на пару и жареный

Калорийность кабачка меняется в зависимости от способа приготовления. Как грибы или баклажан, кабачок впитывает масло при жарке и становится жирным, теряя все витамины. Лучше готовить его на пару или в крайнем случае слегка обжаривать на гриле.

Свежий хлеб и сухарики

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу мультизлаковый и цельнозерновой хлеб, несмотря на то что его калорийность выше, чем у обычного белого хлеба. Домашние сухарики кажутся безобидными, но на деле в 2–3 раза питательнее хлеба, из которого были сделаны.

Слива свежая и чернослив

Чернослив считается питательной сладостью, которая содержит много сахара, его часто включают в диету тем, кто хочет быстро поправиться. Если не хотите такого эффекта, замените его на свежую сливу, которая тоже улучшает перистальтику кишечника.

Банан свежий и сушеный

Даже в свежем виде эти фрукты считаются очень питательными продуктами, а в сушеном виде 100 г банана — это примерно 25 % от рекомендуемой суточной нормы калорий.

Зефир и безе

Зефир считается полезной сладостью, хотя у него весьма высокая калорийность. Несмотря на внешнее сходство, безе питательнее, потому что делается исключительно из яичных белков и сахара, а в зефире состав разбавлен яблочным пюре, водой и агар-агаром.

Печенье овсяное и песочное

Овсяное печенье питательнее песочного, но содержит неперевариваемые пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника.

Яйцо жареное, в виде омлета и вареное

Калорийность вареного яйца меньше по сравнению с жареным. Но, если вы заботитесь о фигуре и хотите извлечь максимум пользы из этого продукта, попробуйте паровой омлет из молока и 2 яиц.

Молоко пастеризованное и кипяченое

При кипячении молока увеличивается содержание в нем жиров и его калорийность, поэтому топленое молоко такое питательное. В нем много железа и витаминов, его полезно пить наряду с обычным.

Молочное мороженое в рожке или на палочке

Без добавок калорийность молочного мороженого составляет 126 ккал на 100 г. Эта цифра увеличится, если подавать его в вафельном рожке или шоколадной глазури, а также если вместо молока десерт будет сделан на основе сливок.

Фруктовый лед или сорбет

Многие выбирают лед, ведь в нем так мало калорий. Но больше пользы от сорбета, который сделан из натурального фруктового пюре, — пусть даже он немного питательнее и может содержать до 130 ккал в 100 г.

Какао и домашний горячий шоколад

Какао за счет разбавления водой и молоком является более низкокалорийным вариантом горячего шоколада. Главное, оба напитка готовить без добавок, использовать хороший горький шоколад и цельное молоко.

Что важно знать

• Все индивидуально. Энергетическая ценность продуктов относительна, так как определяется по математическим формулам без химического анализа. При этом не учитываются ваши индивидуальные способности организма. Даже то, насколько тщательно вы пережевываете пищу, имеет значение.
• Важен баланс. Суточная норма калорий должна быть привязана к образу жизни и тому, что именно вы едите. Например, когда в вашем рационе мало белка, организм не строит мышцы, даже если вы активно занимаетесь спортом и едите в 2 раза больше.
• Формулы врут. Если вы используете приложения, которые учитывают ваш рост, пол и возраст для расчета нормального веса и ежедневной нормы, то, просто неправильно оценив физическую активность, можете получить погрешность в расчетах до 30 %.

• Важен суточный баланс белков, жиров и углеводов, а не только количество калорий. Например, если уменьшить долю жиров, но увеличить долю углеводов и белков, ваш вес не изменится или даже продолжит расти. Хотя суточная норма калорий может сократиться на 20 %.
• Нужно учитывать гликемический индекс (ГИ) продуктов, то есть как те или иные продукты влияют на уровень сахара в крови, и не забывать об их возможных пользе и вреде. Например, у куриных сосисок низкий ГИ, но их сложно назвать полезными. А у гречки — средний ГИ, она высококалорийна, зато содержит пищевые волокна, калий, витамин B1 и фолиевую кислоту, снижает уровень вредного холестерина и улучшает работу кишечника.

Расскажите, как выглядит ваш рацион? Какие хитрости помогли вам сбросить лишние килограммы или, наоборот, оказались совершенно бесполезными?

Калорийность продуктов и блюд — сыр, яйца, черешня, каши

Калорийность продуктов — это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты (холодный или жаркий климат).

Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно, пища имеет определенную энергетическую ценность, которую можно измерить (например, в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетической ценности пищевых продуктов — калорийность.

Каждый из нас не раз видел на фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, которая соответствует энергетической ценности 100 г данного продукта. Любой может подсчитать, сколько энергии получит его организм после употребления определенного количества продукта.

Зная суточный рацион кого-либо, то есть количество съеденных за день продуктов, включая напитки, и их энергетическую ценность, легко подсчитать количество полученной энергии — калорийность суточного рациона. Биохимики и диетологи уже давно рассчитали калорийность и состав практически всех продуктов питания.

Предусмотреть все разнообразие пищи просто невозможно. Однако с учетом информации, помещенной на этикетках пищевых продуктов, расчет калорийности суточного рациона не представляет серьезных затруднений.

Высококалорийные продукты

Очень большая калорийность продуктов питания (450-900 ккал на 100 г)	Большая калорийность продуктов питания (200-449 ккал на 100 г)
колбасы сырокопченые	Говядина 1 категории	свинина мясная	баранина 1 категории
масло топленое	колбасы варено-копченые	колбасы полукопченые	колбасы вареные (кроме говяжьей)
масло сливочное	сардельки	сосиски	мясные хлебцы
масло подсолнечное	гуси	утки	cыры твердые
свинина жирная	cыры рассольные	cыры плавленые	сметана
орехи	сметана	творог жирный	сырки творожные
шоколад	мойва осенняя	пеламида	сайра
пирожные с кремом	севрюга	сельдь тихоокеанская	угорь
шпик	икра зернистая	икра паюсная	икра кеты
	икра горбуши	икра белуги	икра осетра
	хлеб	макароны	сахар
	мед	варенье

Среднекалорийные продукты

Умеренная калорийность продуктов питания (100-199 ккал на 100 г)
баранина II категории	говядина II категории	конина	мясо лося
мясо кролика	мясо оленя	ягнятина	цыплята-бройлеры
индейки II категории	куры II категории	яйца куриные	яйца перепелиные
зубан	жерех	макрель	макрорус
сельдь атлантическая нежирная	скумбрия	ставрида	осетрина
Творог полужирный	йогурт 6% жирности

Низкокалорийные продукты

Малая калорийность продуктов питания (30-99 ккал на 100 г)			Очень малая калорийность продуктов питания (менее 30 ккал на 100 г)
молоко	кефир	творог нежирный	кабачки
простокваша	йогурт 1,5% жирности	йогурт 3,2% жирности	капуста
кумыс	треска	хек	огурцы
судак	щука	карп	редис
камбала	ягоды (кроме клюквы)	фрукты	репа
брюква	зеленый горошек	капуста брюссельская	салат
капуста кольраби	капуста цветная	картофель	томаты
морковь	фасоль	редька	перец сладкий
свекла			тыква
			клюква
			грибы свежие

На калорийность продуктов питания влияет и содержание клетчатки (пищевых волокон): чем их больше, тем меньше калорийность. Клетчатка не только препятствует усвоению углеводов и жиров, но и существенно замедляет его.

В цветной капусте содержится 90 г воды, 4,5 г углеводов и 0,9 г клетчатки на 100 г съедобной части продукта. Ее калорийность составляет 30 ккал на 100 г. Сладкий перец содержит столько же воды – 90 г, а углеводов даже несколько больше, чем цветная капуста, — 5,2 г. Но в нем значительно больше клетчатки – 1,4 г; соответственно, его калорийность несколько ниже – 27 ккал на 100 г съедобной части продукта.

При сопоставлении продуктов с почти одинаковым содержанием жира, но с разным уровнем клетчатки обнаруживается та же закономерность. Так, свежие грибы-подберезовики содержат 0,9 г жира и 2,1 г клетчатки, и их калорийность составляет 23 ккал; шампиньоны содержат несколько больше жира – 1,0 г, но в 2 раза меньше клетчатки – 0,9 г; соответственно, их калорийность выше – 27 ккал.

В каких случаях нужно знать суточное потребление калорий?

Если вы задали себе этот вопрос, вы уже на верном пути.

Когда цель — набор массы, еще можно позволить себе не высчитывать калории, а питаться интуитивно. А вот в случае с похуданием, вам нужно точно знать калорийность продуктов и блюд.

Суть в том, чтобы ежесуточно тратить на 300-500 калорий больше, чем вы потребляете с пищей. В этом вам помогут тренировки и справочная информация на данной странице.

Таблица калорийности продуктов

Перед вами самая полная таблица калорийности продуктов — более 250 наименований продуктов. Для вашего удобства таблица разбита на разделы, продукты указаны в алфавитном порядке.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Абрикосы	86	0,9	—	10,5	46
Айва	87,5	0,6	—	8,9	38
Алыча	89	0,2	—	7,4	34
Ананас	86	0,4	—	11,8	48
Бананы	74	1,5	—	22,4	91
Вишня	85,5	0,8	—	11,3	49
Гранат	85	0,9	—	11,8	52
Груша	87,5	0,4	—	10,7	42
Инжир	83	0,7	—	13,9	56
Кизил	85	1	—	9,7	45
Персики	86,5	0,9	—	10,4	44
Рябина садовая	81	1,4	—	12,5	58
Рябина черноплодная	80,5	1,5	—	12	54
Слива садовая	87	0,8	—	9,9	43
Финики	20	2,5	—	72,1	281
Хурма	81,5	0,5	—	15,9	62
Черешня	85	1,1	—	12,3	52
Шелковица	82,7	0,7	—	12,7	53
Яблоки	86,5	0,4	—	11,3	46
Апельсин	87,5	0,9	—	8,4	38
Грейпфрут	89	0,9	—	7,3	35
Лимон	87,7	0,9	—	3,6	31
Мандарин	88,5	0,8	—	8,6	38
Брусника	87	0,7	—	8,6	40
Виноград	80,2	0,4	—	17,5	69
Голубика	88,2	1	—	7,7	37
Ежевика	88	2	—	5,3	33
Земляника	84,5	1,8	—	8,1	41
Клюква	89,5	0,5	—	4,8	28
Крыжовник	85	0,7	—	9,9	44
Малина	87	0,8	—	9	41
Морошка	83,3	0,8	—	6,8	31
Облепиха	75	0,9	—	5,5	30
Смородина белая	86	0,3	—	8,7	39
Смородина красная	85,4	0,6	—	8	38
Смородина черная	85	1,0	—	8,0	40
Черника	86,5	1,1	—	8,6	40
Шиповник свежий	66	1,6	—	24	101
Шиповник сушеный	14	4,0	—	60	253
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Вареная колбаса Диабетическая	62,4	12,1	22,8	0	254
Вареная колбаса Диетическая	71,6	12,1	13,5	0	170
Вареная колбаса Докторская	60,8	13,7	22,8	0	260
Вареная колбаса Любительская	57	12,2	28	0	301
Вареная колбаса Молочная	62,8	11,7	22,8	0	252
Вареная колбаса Отдельная	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Вареная колбаса Телячья	55	12,5	29,6	0	316
Сардельки Свиные	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски Молочные	60	12,3	25,3	0	277
Сосиски Русские	66,2	12	19,1	0	220
Сосиски Свиные	54,8	11,8	30,8	0	324
Варено-копченая Любительская	39,1	17,3	39	0	420
Варено-копченая Сервелат	39,6	28,2	27,5	0	360
Полукопченая Краковская	34,6	16,2	44,6	0	466
Полукопченая Минская	52	23	17,4	2,7	259
Полукопченая Полтавская	39,8	16,4	39	0	417
Полукопченая Украинская	44,4	16,5	34,4	0	376
Сырокопченая Любительская	25,2	20,9	47,8	0	514
Сырокопченая Московская	27,6	24,8	41,5	0	473
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Говядина тушеная	63	16,8	18,3	0	232
Завтрак туриста (говядина)	66,9	20,5	10,4	0	176
Завтрак туриста (свинина)	65,6	16,9	15,4	0	206
Колбасный фарш	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Свинина тушеная	51,1	14,9	32,2	0	349
Грудинка сырокопченая	21	7,6	66,8	0	632
Корейка сырокопченая	37,3	10,5	47,2	0	467
Ветчина	53,5	22,6	20,9	0	279
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Яйцо куриное	74	12,7	11,5	0,7	157
Яичный порошок	6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное	73,3	11,9	13,1	0,6	168
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бычки	70,8	12,8	8,1	5,2	145
Горбуша	70,5	21	7	0	147
Камбала	79,5	16,1	2,6	0	88
Карась	78,9	17,7	1,8	0	87
Карп	79,1	16	3,6	0	96
Кета	71,3	22	5,6	0	138
Корюшка	79,8	15,5	3,2	0	91
Ледяная	81,8	15,5	1,4	0	75
Лещ	77,7	17,1	4,1	0	105
Семга	62,9	20,8	15,1	0	219
Макрурус	85	13,2	0,8	0	60
Минога	75	14,7	11,9	0	166
Минтай	80,1	15,9	0,7	0	70
Мойва	75	13,4	11,5	0	157
Навага	81,1	16,1	1	0	73
Налим	79,3	18,8	0,6	0	81
Нототения мраморная	73,4	14,8	10,7	0	156
Окунь морской	75,4	17,6	5,2	0	117
Окунь речной	79,2	18,5	0,9	0	82
Осетр	71,4	16,4	10,9	0	164
Палтус	76,9	18,9	3	0	103
Путассу	81,3	16,1	0,9	0	72
Рыба-сабля	75,2	20,3	3,2	0	110
Рыбец каспийский	77	19,2	2,4	0	98
Сазан	75,3	18,4	5,3	0	121
Сайра крупная	59,8	18,6	20,8	0	262
Сайра мелкая	71,3	20,4	0,8	0	143
Салака	75,4	17,3	5,6	0	121
Сельдь	62,7	17,7	19,5	0	242
Сиг	72,3	19	7,5	0	144
Скумбрия	71,8	18	9	0	153
Сом	75	16,8	8,5	0	144
Ставрида	74,9	18,5	5	0	119
Стерлядь	74,9	17	6,1	0	320
Судак	78,9	19	0,8	0	83
Треска	80,7	17,5	0,6	0	75
Тунец	74	22,7	0,7	0	96
Угольная рыба	71,5	13,2	11,6	0	158
Угорь морской	77,5	19,1	1,9	0	94
Угорь	53,5	14,5	30,5	0	333
Хек	79,9	16,6	2,2	0	86
Щука	70,4	18,8	0,7	0	82
Язь	80,1	18,2	0,3	0	117
Креветка дальневосточная	64,8	28,7	1,2	0	134
Печень трески	26,4	4,2	65,7	0	613
Кальмар	80,3	18	0,3	0	75
Краб	81,5	16	0,5	0	69
Креветка	77,5	18	0,8	0	83
Морская капуста	88	0,9	0,2	3	5
Паста “Океан”	72,2	18,9	6,8	0	137
Трепанг	89,4	7,3	0,6	0	35
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Кеты зернистая	46,9	31,6	13,8	0	251
Лещевая пробойная	58	24,7	4,8	0	142
Минтаевая пробойная	63,2	28,4	1,9	0	131
Осетровая зернистая	58	28,9	9,7	0	203
Осетровая пробойная	39,5	36	10,2	0	123
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Фундук	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	5	13,8	61,3	10,2	648
Арахис	10	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника	8	20,7	52,9	5	578
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Мед	17,2	0,8	0	80,3	308
Драже фруктовое	7	3,7	10,2	73,1	384
Зефир	20	0,8	0	78,3	299
Ирис	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Мармелад	21	0	0,1	77,7	296
Карамель	4,4	0	0,1	77,7	296
Конфеты, глаз-ые шоколадом	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Пастила	18	0,5	0	80,4	305
Сахар	0,2	0,3	0	99,5	374
Халва тахинная	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Халва подсолнечная	2,9	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный	0,8	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	547
Вафли с фр-ми начинками	12	3,2	2,8	80,1	342
Вафли с жировыми начинками	1	3,4	30,2	64,7	530
Пирожное слоеное с кремом	9	5,4	38,6	46,4	544
Пирожное слоеное с яблоком	13	5,7	25,6	52,7	454
Пирожное бисквитное	21	4,7	9,3	84,4	344
Пряники	14,5	4,8	2,8	77,7	336
Торт бисквитный	25	4,7	20	49,8	386
Торт миндальный	9,3	6,6	35,8	46,8	524
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Урюк	18	5	—	67,5	278
Курага	20,2	5,2	—	65,9	272
Изюм с косточкой	19	1,8	—	70,9	276
Изюм кишмиш	18	2,3	—	71,2	279
Вишня	18	1,5	—	73	292
Груша	24	2,3	—	62,1	246
Персики	18	3,0	—	68,5	275
Чернослив	25	2,3	—	65,6	264
Яблоки	20	3,2	—	68	273
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бобы	83	6	0,1	8,3	58
Горох лущеный	14	23	1,6	57,7	323
Горох цельный	14	23	1,2	53,3	303
Соя	12	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль	14	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица	14	24,8	1,1	53,7	310
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Белые свежие	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	13	27,6	6,8	10	209
Подберезовики свежие	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежки свежие	83	1,7	0,3	1,4	17
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баранина	67,6	16,3	15,3	0	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	0	187
Конина	72,5	20,2	7	0	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	0	199
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	0	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	0	489
Телятина	78	19,7	1,2	0	90
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	0	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	0	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	0	82
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	0	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	0	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	0	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	0	173
Говяжье Сердце	79	15	3	0	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	0	163
Почки свиные	80,1	13	3,1	0	80
Печень свиная	71,4	18,8	3,6	0	108
Сердце свиное	78	15,1	3,2	0	89
Язык свиной	66,1	14,2	16,8	0	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	0	364
Индейка	64,5	21,6	12	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	0	346
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баклажаны	91	0,6	0,1	5,5	24
Брюква	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Горошек зеленый	80	5,0	0,2	13,3	72
Кабачки	93	0,6	0,3	5,7	27
Капуста белокочанная	90	1,8	—	5,4	28
Капуста краснокочанная	90	1,8	—	6,1	31
Капуста цветная	90,9	2,5	—	4,9	29
Картофель	76	2	0,1	19,7	83
Лук зеленый (перо)	92,5	1,3	—	4,3	22
Лук порей	87	3	—	7,3	40
Лук репчатый	86	1,7	—	9,5	43
Морковь красная	88,5	1,3	0,1	7	33
Огурцы грунтовые	95	0,8	—	3	15
Огурцы парниковые	96,5	0,7	—	1,8	10
Перец зеленый сладкий	92	1,3	—	4,7	23
Перец красный сладкий	91	1,3	—	5,7	27
Петрушка (зелень)	85	3,7	—	8,1	45
Петрушка (корень)	85	1,5	—	11	47
Ревень (черешковый)	94,5	0,7	—	2,9	16
Редис	93	1,2	—	4,1	20
Редька	88,6	1,9	—	7	34
Репа	90,5	1,5	—	5,9	28
Салат	95	1,5	—	2,2	14
Свекла	86,5	1,7	—	10,8	48
Томаты (грунтовые)	93,5	0,6	—	4,2	19
Томаты (парниковые)	94,6	0,6	—	2,9	14
Зеленая фасоль	90	4	—	4,3	32
Хрен	77	2,5	—	16,3	71
Черемша	89	2,4	—	6,5	34
Чеснок	70	6,5	—	21,2	106
Шпинат	91,2	2,9	—	2,3	21
Щавель	90	1,5	—	5,3	28
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Гречневая ядрица	14	12,6	2,6	68	329
Гречневая продел	14	9,5	1,9	72,2	326
Манная	14	11,3	0,7	73,3	326
Овсяная	12	11,9	5,8	65,4	345
Перловая	14	9,3	1,1	73,7	324
Пшено	14	12	2,9	69,3	334
Рисовая	14	7	0,6	73,7	323
Пшеничная “Полтавская”	14	12,7	1,1	70,6	325
Толокно	10	12,2	5,8	68,3	357
Ячневая	14	10,4	1,3	71,7	322
Геркулес	12	13,1	6,2	65,7	355
Кукурузная	14	8,3	1,2	75	325
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Хлеб ржаной	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшен. из муки I сорта	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка	26,1	7,6	4,5	60	297
Баранки	17	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12	11	1,3	73	330
Сухари пшеничные	12	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высш. сорта	14	10,3	0,9	74,2	327
Мука пшеничная I сорта	14	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная	14	6,9	1,1	76,9	326
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Жир топленый	0,3	0	99,7	0	897
Шпик свиной (без шкурки)	5,7	1,4	92,8	0	816
Маргарин молочный	15,9	0,3	82,3	1	746
Маргарин бутербродный	15,8	0,5	82	1,2	744
Майонез	25	3,1	67	2,6	627
Масло растительное	0,1	0	99,9	0	899
Масло сливочное	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Масло топленое	1	0,3	98	0,6	887
ПРОДУКТ	ВОДА	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Брынза из коровьего молока	52	17,9	20,1	0	260
Йогурт нат. 1.5% жирности	88	5	1,5	3,5	51
Кефир нежирный	91,4	3	0,1	3,8	30
Кефир жирный	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Молоко сухое цельное	4	25,6	25	39,4	475
Молоко сгущеное	74,1	7	7,9	9,5	135
Молоко сгущеное с сахаром	26,5	7,2	8,5	56	315
Простокваша	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка	85,3	3	6	4,1	85
Сливки 10%	82,2	3	10	4	118
Сливки 20%	72,9	2,8	20	3,6	205
Сметана 10%	82,7	3	10	2,9	116
Сметана 20%	72,7	2,8	20	3,2	206
Сырки и масса творожные особые	41	7,1	23	27,5	340
Сыр российский	40	23,4	30	0	371
Сыр голландский	38,8	26,8	27,3	0	361
Сыр швейцарский	36,4	24,9	31,8	0	396
Сыр пошехонский	41	26	26,5	0	334
Сыр плавленный	55	24	13,5	0	226
Творог жирный	64,7	14	18	1,3	226
Творог полужирный	71	16,7	9	1,3	156
Творог нежирный	77,7	18	0,6	1,5	86

Таблица калорийности готовых блюд

В данной таблице для вас представлена калорийность готовых блюд.

Таблица калорийности готовых блюд состоит из 2 колонок. В первой колонке содержатся наименования готовых блюд, во второй колонке — количество калорий в 100 граммах продукта (блюда).

В некоторых случаях в скобках после наименования готового блюда указывается вес в граммах или количество в единицах. Это означает, что калорийность указана для данного количества блюда.

Для удобства пользования таблица состоит из нескольких разделов по всем наиболее распространенным видам продуктов.

Таблица калорийности готовых блюд (на 100 г блюда)

БЛЮДО	КИЛОКАЛОРИЙ (на 100 г)
Борщ из свежей капусты (на 500 г.)	116
Борщ из квашеной капусты (на 500 г.)	156
Бульон мясной	20
Картофельный суп	233
Суп с макаронами	247
Суп молочный с макаронами	390
Суп молочный рисовый	379
Суп гороховый	242
Окрошка мясная	269
Рассольник	246
Лапша домашняя	431
Щи из свежей капусты	88
Гуляш говяжий	180
Гуляш свиной	355
Биточки говяжьи	235
Печень говяжья жареная	200
Плов говяжий	359
Мясо тушеное	175
Сердце в соусе	168
Шницель	168
Студень говяжий	40
Биточки рыбные	133
Отварная рыба (судак,щука)	70
Осетрина, севрюга	210
Рыба тушеная с овощами	220
Филе морского окуня	140
Винегрет	128
Салат из редьки	128
Салат из редиса	117
Салат из капусты	83
Салат из квашеной капусты	69
Салат из свеклы	67
Салат мясной	385
Салат из огурцов	76
Салат из помидоров	108
Каша гречневая	197
Каша пшенная	168
Каша рисовая	152
Каша перловая	137
Каша ячневая	141
Каша пшеничная	167
Картофельные оладьи	662
Картофель отварной с маслом	126
Картофель отварной со сметаной	117
Картофель отварной с соусом	90
Икра баклажанная	91
Икра кабачковая	90
Пюре с маслом	141
Пюре морковное	147
Блины с маслом	235
Блины с творогом	195
Вареники с картофелем	221
Вареники с творогом	235
Вареники с творогом и сметаной	347
Макароны	153
Омлет	250
Яйца вареные (2шт. )	126
Яйца жареные (2шт.)	201
Какао без сахара	60
Кисель из свежих ягод	105
Компот из сухофруктов	170
Кофе растворимый без сахара	2
Кофе черный с сахаром	10
Кофе с молоком без сахара	40
Кофе со сливками без сахара	59
Кофе с молоком и сахаром	77
Кофейный напиток	80
Напиток из сиропа	141
Сок яблочный	44
Сок сливовый	66
Сок абрикосовый	55
Сок вишневый	54
Сок виноградный	72
Сок апельсиновый	54
Чай без сахара	2
Чай с сахаром	29
Чай с лимоном и сахаром	30
Чай с молоком и сахаром	44
Чай со сливками и сахаром	71

Читайте ещё:

Калория и ее история

Любовь Стрельникова
«Химия и жизнь» №2, 2013

Тучные земли

Нигде и никогда прежде я не видела такого количества огромных, тучных людей, как в штате Техас несколько лет назад. В толпе на улицах Остина я чувствовала себя дистрофиком.

Массовое ожирение в США остается предметом постоянных дискуссий в печати уже более десятка лет. Однако проблема эта возникла отнюдь не в начале ХХI века. Еще полвека назад, в 1958 году, Джон Кеннет Гэлбрейт, известный экономист из Гарварда, впервые написал в своем бестселлере «Общество изобилия», что все больше американцев умирает от переедания, а не от истощения. Он усматривал в этом экономические причины. Поскольку к середине пятидесятых годов основные потребности американцев в еде, крове и одежде были удовлетворены, корпорации начали придумывать и навязывать с помощью рекламы новые потребности, которые они спешили удовлетворить. Главное, чтобы покупали.

В результате к началу XXI века у 61% американцев уже появились проблемы со здоровьем, вызванные избытком веса. А ежедневное потребление энергии каждым жителем США с 1977 по 1995 год выросло почти на двести килокалорий, как пишет Грег Крицер в книге «Тучные земли: как американцы стали самыми толстыми людьми в мире» (“Fat Land: How Americans Became the Fattest People in the World”, Boston, MA: Houghton Mifflin, 2003).

Ожирение в США приняло характер эпидемии. Это не просто метафора: о «пандемии ожирения» заявляет и Всемирная организация здравоохранения. А в США скорость его распространения — самая высокая в мире: 13% населения в 1962 году, 19,4% — в 1997, 24,5% — в 2004, 26,6% — в 2007, 33,8% взрослых и 17% детей — в 2008, 35,7% взрослых и 17% детей — в 2010-м.

Подробные статистические данные по России найти нелегко. Часто пишут о 15–16% взрослого населения, но эти цифры относятся, вероятно, к началу 2000-х. В декабре 2012 года директор НИИ питания РАМН, главный диетолог Минздрава РФ В. А. Тутельян сообщил на пресс-конференции, что ожирением страдают более 25% россиян, избыточный вес наблюдается у 50%. Такое впечатление, что мы изо всех сил опять стараемся догнать Америку…

Ожирение убивает 100–400 тысяч американцев каждый год и обходится американскому обществу в 117 миллиардов долларов. Эти расходы сопоставимы с затратами на решение медицинских проблем, связанных с курением и алкоголизмом.

В чем же дело? Только ли в переедании, о котором писал Гэлбрейт? Грег Крицер в своей книге анализирует возможные причины, политические, социальные и экономические. Например, когда цены на продукты питания в 70-х годах достигли пика, президент Ричард Никсон потребовал принять меры. В результате реформ министра сельского хозяйства Эрла Буца были сняты ограничения на импорт дешевого пальмового масла, а из кукурузы было дозволено делать с помощью новых технологий сладкий глюкозо-фруктозный сироп. Эти дешевые, но высококалорийные продукты стали использовать при изготовлении подавляющего большинства продуктов питания, чтобы сделать их доступными.

Маркетологи фастфуда тоже не остались в стороне. Они просто заставили своих покупателей есть больше, начав выпускать бигмаки и прочие блюда суперразмера. В результате калорийность одного блюда в «Макдональдсе» возросла с 200 килокалорий в 1960 году до 610. А покупатели усердно поглощали раздувшиеся супербургеры — никто не может устоять против подаренной еды.

Наконец, Крицер описывает появление «новой культуры без границ», которая облегчает и делает модным потребление всех этих богатых жиром и бедных питательными веществами продуктов. Если в прежние времена приготовление домашних обедов было традицией, то в 80-х хозяйки перестали тратить на это время: можно ведь пойти куда-нибудь или заказать готовую еду на дом. Тем временем популярные книги и передачи навязывали теории, утверждающие, что ребенок сам знает, когда он или она сыт, когда и что надо есть. В результате родители перестали контролировать, что и когда их ребенок ест, даже если это только картофель фри и гамбургеры.

Чтобы как-то исправить ситуацию, американское правительство стало принимать меры, среди которых — закон 1990 года о маркировке (Nutrition Labling and Education Act, NLEA), обязывающий производителей писать калорийность продуктов и их состав на всех упаковках. А в 2008 году Нью-Йорк стал первым городом, где в ресторанных меню начали указывать калорийность блюд, чтобы посетитель мог сделать осознанный выбор, который не причинит вреда здоровью. Все в очередной раз заговорили о калориях и начали их подсчитывать.

Калория и калориметр

Раньше любой школьник знал, что такое калория: количество тепла, которое необходимо, чтобы нагреть один грамм воды на один градус. Термин «калория» (от латинского calor — тепло) ввел в научный оборот французский химик Николя Клеман-Дезорм (1779–1842). Его определение калории как единицы измерения тепла было впервые опубликовано в 1824 году в журнале «Le Producteur», а во французских словарях оно появилось в 1842 году. Однако задолго до появления этого термина были сконструированы первые калориметры — приборы для измерения теплоты. Первый калориметр изобрел английский химик Джозеф Блэк и в 1759–1763 годах с его помощью определил теплоемкости разных веществ, скрытую теплоту плавления льда и испарения воды.

Изобретением Д. Блэка воспользовались знаменитые французские ученые Антуан Лоран Лавуазье (1743–1794) и Пьер Симон Лаплас (1749–1827). В 1780 году они начали серию калориметрических экспериментов, которые позволили измерить тепловую энергию. Это понятие встречается еще в XVIII веке в трудах шведского физика Иоганна Карла Вильке (1732–1796), который занимался исследованием электрических, магнитных и тепловых явлений и задумывался об эквивалентах, в которых можно измерять тепловую энергию.

Устройство, которое впоследствии начали называть калориметром, Лавуазье и Лаплас использовали, чтобы измерять количество теплоты, выделяющееся в различных физических, химических и биологических процессах. Тогда еще не было точных термометров, поэтому для измерения теплоты приходилось идти на ухищрения. Первый калориметр был ледяным. Внутренняя полая камера, куда помещали объект, излучающий тепло (например, мышку), была окружена рубашкой, заполненной льдом или снегом. А ледяная рубашка, в свою очередь, была окружена воздушной, чтобы лед не плавился под действием внешнего нагрева. Тепло от объекта внутри калориметра нагревало и плавило лед. Взвешивая талую воду, стекавшую из рубашки в специальный сосуд, исследователи определяли теплоту, выделенную объектом.

Простенький, казалось бы, прибор позволил Лавуазье и Лапласу измерить теплоту многих химических реакций: сгорания угля, водорода, фосфора, черного пороха. Этими работами они заложили основы термохимии и сформулировали ее основной принцип: «Всякие тепловые изменения, которые испытывает какая-нибудь материальная система, переменяя свое состояние, происходят в порядке обратном, когда система вновь возвращается в свое первоначальное состояние». Иными словами, чтобы разложить воду на водород и кислород, надо затратить столько же энергии, сколько выделяется при реакции водорода с кислородом с образованием воды.

В том же 1780 году Лавуазье поместил в калориметр морскую свинку. Тепло от ее дыхания растапливало снег в рубашке. Потом последовали и другие эксперименты, которые имели огромное значение для физиологии. Тогда-то Лавуазье высказал мысль, что дыхание животного подобно горению свечи, за счет которого в организме поддерживается необходимый запас тепла. Он также впервые связал три важнейшие функции живого организма: дыхание, питание и транспирацию (испарение воды). Видимо, с тех пор и заговорили о том, что пища сгорает в нашем организме.

В XIX веке благодаря стараниям знаменитого французского химика Марселена Бертло (1827–1907), который опубликовал более 200 работ по термохимии, точность калориметрических методов сильно повысилась и появились более совершенные приборы — водяной калориметр и герметичная калориметрическая бомба. Последний прибор нам особенно интересен, потому что в нем можно измерять теплоту, выделяемую при очень быстрых реакциях — горении и взрыве. Навеску сухого исследуемого вещества насыпают в тигель, помещают внутри бомбы и герметично закрывают этот сосуд. Затем вещество поджигают электрической искрой. Оно сгорает, отдавая тепло воде в окружающей его водяной рубашке. Термометры позволяют точно фиксировать изменение температуры воды.

Видимо, в похожем калориметре в тридцатых годах XIX века проводил первые опыты с пищей знаменитый немецкий химик Юстус фон Либих (1803–1873), который разделял идеи Лавуазье о том, что пища — это топливо для организма, как дрова для печки. Причем Либих назвал эти дрова: белки, жиры и углеводы. Он сжигал навески пищи в калориметре и измерял выделившееся тепло. На основании результатов этих опытов Либих вместе со своим коллегой Юлиусом фон Майером составил первые в мире таблицы калорийности продуктов питания и на их основе попытался рассчитать научно обоснованный рацион для прусских солдат.

Знаменитым последователем Юстуса фон Либиха стал американский агрохимик Уилбур Олин Этуотер (1844–1907). Он первым додумался измерять энергоемкость компонентов пищи и придумал схему подсчета калорийности любых продуктов питания. Ему не пришлось начинать с нуля. Три года (1869–1871) Этуотер провел в Германии, где изучал опыт европейских коллег-агрохимиков. Здесь он не только вдохновился идеями физиологической калориметрии, посеянными Либихом, но и освоил некоторые методики эксперимента.

Сегодня его называют отцом диетологии. «Большую часть сведений о пище и ее компонентах, которыми мы пользуемся сегодня, мы почерпнули из экспериментов Этуотера», — говорит Эрика Тэйлор, профессор химии Веслеанского колледжа в Коннектикуте, где в свое время работал У. О.Этуотер. Действительно, столь хорошо знакомые нам значения калорийности углеводов (4 ккал/г), белков (4 ккал/г) и жиров (9 ккал/г) впервые экспериментально получил Этуотер. Но и теперь, спустя сто двадцать лет, диетологи используют эти цифры при подсчете энергетической ценности продуктов питания. Система Этуотера по сей день лежит в основе маркировки продуктов. И в этом смысле, как верно подметил кто-то из журналистов, Уилбур Этуотер — самый цитируемый ученый в мире.

Основные факторы Этуотера

Как пишет американский антрополог Ричард Рэнгем в своей книге «Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми» (Москва, Астрель, 2012), Этуотер мечтал устроить так, чтобы бедняки могли на свои скромные средства покупать достаточно еды, обеспечивая себя необходимой энергией. Для этого надо было понять, сколько калорий содержится в разных продуктах и сколько их нужно человеку, чтобы обеспечить энергией его жизнь. В то время наши сведения о составе продуктов были скудноваты. В 70-х годах XIX века еще не знали о витаминах, микроэлементах, антиоксидантах и их важности для организма. Значение кальция и фосфора признавали, но не понимали, какова их роль. Впрочем, Этуотер решал «энергетические» проблемы, а в то время уже точно знали, что энергию организму дают три основных компонента пищи: белки, жиры и углеводы. Здесь-то Этуотеру и понадобилась калориметрическая бомба. В ней он измерял, сколько тепла выделяется при полном сгорании точной навески типичных белков, жиров и углеводов. Конечно, есть различные белки, как, впрочем, жиры и углеводы. Но их теплотворная способность внутри каждой группы различалась не сильно.

Однако одной теплоты сгорания недостаточно. Необходимо знать, сколько каждого из этих компонентов содержится в продуктах. Решение было найдено сугубо химическое. С помощью эфира Этуотер экстрагировал жир из измельченного кусочка пищи, вес которого ему был точно известен. А затем определял вес вещества (жира), перешедшего в эфир. Так можно было подсчитать содержание липидов в продукте. Кстати, этот же несложный метод применяют и в наши дни.

С белками пришлось повозиться, поскольку нет анализа, позволяющего определить общее количество белков в том или ином продукте. Однако Этуотер знал, что в среднем около 16% массы белка приходится на азот. Он придумал, как определять количество азота в пище, и через него рассчитывал содержание белка.

С углеводами похожая проблема: определять их общее содержание в пище тогда не умели. Здесь выручила арифметика. Этуотер сжигал навеску пищи и определял количество образовавшегося пепла, содержащего только неорганические вещества. Теперь не составляло труда определить общее содержание органики (исходный вес пищи минус пепел). Вычитая из этого значения массу жира и белка, Этуотер получал содержание углеводов.

Однако не вся съедаемая пища усваивается нашим организмом. Сколько же проскакивает вхолостую? Это важно было знать и учитывать при оценке энергетической ценности продукта. Чтобы ответить на этот вопрос, Этуотеру пришлось обследовать фекалии людей, чей рацион питания был точно известен. По его расчетам оказалось, что в среднем доля неусвоенной пищи составляет не более 10%.

В результате всех этих экспериментов и расчетов, которые заняли не один год, Этуотер наконец провозгласил: энергетическая ценность белков и углеводов, съедаемых человеком, составляет 4 ккал/г, а жиров — 9 ккал/г. Эти магические цифры назвали факторами Этуотера, его подход — системой Этуотера. К 1896 году он разработал таблицы калорийности. Именно ими пользовались составители справочника Министерства сельского хозяйства США «Национальная база данных питательных веществ» и справочника «Состав пищевых продуктов».

Система Этуотера оказалась на редкость универсальной и живучей. Достаточно сказать, что общие факторы и по сей день остаются неизменными. Но при этом система гибкая и открытая для разных дополнений и уточнений. Сам Этуотер со временем добавил в свою схему спирт (7 ккал/г), обоснованно считая его калорийным источником энергии. Правда, после того, как ученый опубликовал результаты исследования, производители алкогольной продукции немедленно ухватились за тезис «спирт дает много калорий человеческому организму» и стали активно использовать его в рекламе своей продукции. Это сильно огорчило Этуотера, и он посчитал необходимым каждый год обязательно читать студентам одну лекцию о вреде алкоголя и пользе умеренности во всем.

В ХХ веке биохимия питания развивалась чрезвычайно активно, позволяя исследователям получать все новые данные. Уже во второй половине прошлого столетия в систему внесли новые факторы для пищевых волокон (некрахмалистых полисахаридов). Известно, что эта группа веществ усваивается намного хуже углеводов, поэтому их энергетическая ценность была заметно ниже — 2 ккал/г. Удалось даже учесть энергию, которую расходует организм на производство мочи и газов.

В 1955 году общие факторы дополнили конкретными: белок яйца — 4,36 ккал/г, белок коричневого риса — 3,41 ккал/г и т. д. То же и с содержанием азота в белке: вместо среднего показателя в 16% стали использовать конкретные цифры — например, 17,54% для белка макарон и 15,67% для белка молока.

Впрочем, эффект от всех этих мелких уточнений оказался настолько мал, что многие диетологи по-прежнему используют общие факторы Этуотера. Гораздо более серьезные проблемы этой системы связаны с другим.

Неучтенные факторы

Первый крупный недостаток заключается в том, что система Этуотера не учитывает расход энергии на пищеварение. Люди тратят на пищеварение, конечно, значительно меньше энергии, чем, скажем, змеи и рыбы. Но тем не менее эти траты заметны. За переваривание пищи нам приходится расплачиваться энергией. Легче всего переваривается жир, затем углеводы, хуже всего — белки. Чем больше доля белка в пище, тем выше расходы на пищеварение. Рэнгем в своей книге упоминает одно исследование 1987 года, которое показало, «что люди, в рационе которых содержалось много жиров, получали такую же прибавку в весе, что и те, кто употреблял почти в пять раз больше калорий, но в виде углеводов». Однако значение имеет не только химический состав продукта, но и его физическое состояние. Очевидно, что организм будет тратить больше энергии на переваривание сырой пищи, а не вареной, жесткой, а не мягкой, состоящей из крупных частиц, а не из мелких, холодной, а не горячей. Получается, что калорийность пищи многократно обработанной, измельченной, пропаренной-проваренной и максимально размягченной выше, чем у приготовленной из тех же продуктов, но обработанной менее интенсивно.

Когда мы отправляемся в больницу навестить заболевшего друга или родственника, мы приносим с собой куриный бульон и отварную куриную грудку, или паровые котлетки, или пюре… Не потому, что это вкусно и просто приготовить (кто-то не любит куриные грудки). А потому, что это самое нежное мясо у курицы, где практически нет соединительных тканей. Оно очень мягкое, поэтому легко усваивается, не отбирая у больного лишней энергии на переваривание (она пригодится ему для выздоровления) и давая при этом больше калорий. В этом смысле калорийность куриных грудок выше, чем куриных окорочков.

Хорошая иллюстрация к сказанному — известное исследование, выполненное японским ученым Киоко Ока с соавторами (K.Oka et al, «Food texture Differences Affect Energy Metabolism in Rats», «Journal of Dental Research», 2003, 82, 491–494). Исследователи содержали 20 крыс в разных режимах питания: половине давали обычный гранулированный корм, над которым надо было потрудиться, чтобы его разгрызть, вторую половину животных кормили теми же гранулами, только вздутыми, как хлопья для завтрака. Условия содержания животных и их нагрузки были одинаковыми. Казалось бы, как может повлиять способ приготовления пищи на рост животных? Еще как может.

Крысы перешли на рацион с разными гранулами в возрасте четырех недель. На 22-й неделе различия стали заметны невооруженным глазом. Крысы, питавшиеся мягкой пищей, в среднем весили на 37 граммов (примерно на 6%) больше тех, кого кормили твердыми гранулами, а жира у них было больше в среднем на 30%, что уже классифицируется как ожирение. От мягкой, сильно переработанной пищи крысы толстели, потому что тратили значительно меньше энергии на пищеварение. Получается, что воздушные хлопья калорийнее твердых гранул.

Физическое состояние пищи — это ловушка для системы Этуотера. Он полагал, и это заложено в его системе в качестве одного из основных факторов, что в организме не переваривается 10% пищи, которая выводится с фекалиями. Этуотер думал, что эта величина постоянная и не зависит от консистенции пищи. Возможно, в его времена не было белоснежной муки невероятно тонкого помола. Но сегодня мы знаем, что именно эта мука усваивается на 100%. А если мы едим выпечку из муки крупного помола, то треть ее выводится из организма непереваренной.

У системы Этуотера есть еще один подводный камень, который можно назвать «биоразнообразием». Все мы очень разные, разные генетически, а значит — биохимически и метаболически. Сколько раз нам доводилось удивляться волчьему аппетиту худых людей, которые, несмотря на большие объемы поглощаемой пищи, не толстеют. А дело в том, что худые люди в норме затрачивают на пищеварение больше энергии, чем полные. Поэтому, съев пищу той же калорийности, полный человек прибавит в весе больше, чем худой.

Итак, в системе Этуотера не учтен весомый вклад, который вносят в калорийность пищи ее физические свойства и способы приготовления, наконец — метаболический портрет каждого из нас. А значит, мы не можем оценить с помощью этой системы реальную питательную ценность собственного рациона. На прилавках все больше калорийных продуктов, хотя они не выглядят таковыми, если судить по составу и заявленной калорийности на этикетках. Они вводят нас в заблуждение, потому что ничто из того, о чем мы говорили в этой главе, в этих надписях не учтено. А мы тем временем продолжаем толстеть от пищи, которую легко переваривать.

Можно ли все эти дополнительные, но столь важные факторы учесть в системе Этуотера? Чрезвычайно трудно, если вообще возможно. Методически это невероятно сложная задача. Ведь потребуется провести гигантское количество экспериментов, чтобы получить реальные значения питательной ценности конкретных продуктов, учитывающие их консистенцию, способ приготовления, сочетания с другими продуктами и нашу биохимическую индивидуальность.

Обойдемся без калорий?

А сколько человеку нужно калорий? На этот вопрос, который поставил перед собой Этуотер в самом начале своих исследований, он смог дать исчерпывающий ответ. Вместе со своими коллегами по Веслеанскому колледжу Эдвардом Росой и Френсисом Бенедиктом он сконструировал специальную вентилируемую камеру-калориметр, в которой мог находиться человек, работать и отдыхать. Выделяемое им тепло определяли по разности температур воды, которая протекала через систему трубок, проложенных в камере, — на входе и на выходе. С ее помощью в 1896 году он начал исследовать, сколько энергии человек тратит в состоянии покоя, бодрствования и при разного рода деятельности, сколько потребляет кислорода и сколько производит углекислого газа. Объектами исследования в первую очередь становились его студенты.

На основании результатов этих измерений Этуотер впервые подсчитал баланс между энергией, поступающей в организм с пищей и расходуемой человеком. Он подтвердил, что и в человеческом организме работает закон сохранения энергии: она никуда не исчезает, а переходит из одной формы в другую. Интересно, что до Этуотера в научных кругах бытовало мнение, будто первый закон термодинамики применим к животным, но никак не к человеку, поскольку человек уникален. Этуотер не только опроверг это заблуждение, но и впервые доказал: если человек не использует полностью энергию, поступающую в его организм с пищей, то она запасается в виде избыточных килограммов.

Этуотер изучал рационы огромного количества самых разных семей разных слоев общества. Анализируя результаты, он с грустью отмечал, что люди все больше едят жирного и сладкого и все меньше двигаются. Уже тогда он говорил о важности дешевой и эффективной диеты, которая включает больше белков, бобов и овощей вместо углеводов.

Этуотер внес огромный вклад в науку о питании. Это не только результаты более 500 научных работ и полутора сотен статей. Он сумел добиться создания Федерального фонда США по исследованию пищи. В 1894 году впервые по законопроекту правительство США ассигновало десять тысяч долларов на исследования пищевых продуктов и рационов. Большую их часть выполнил Этуотер. Спустя сто лет федеральная поддержка этих программ возросла до 82 миллионов долларов. И он предвидел то, что мы начнем толстеть, потому что больше едим и меньше двигаемся. Предвидел в конце XIX века.

Калорийность и химический состав по-прежнему подсчитывают по системе Этуотера, пусть и подправленной в ХХ веке. Да, сегодня мы понимаем, что она дает грубые оценки. Но это лучше, чем ничего.

Судя по всему, скрупулезный подсчет калорий в магазине и ресторане теряет смысл. На что же ориентироваться? На простые правила, которые прошли испытание временем и не нуждаются в корректировке: быть умеренным в еде, больше двигаться, избегать фастфуда и сладких напитков, больше овощей и фруктов, самому готовить домашнюю еду из свежих продуктов. Все это вы знаете не хуже меня.

Но вот еще один аргумент, достойный внимания. Джуди Макбрайд из Научно-исследовательской сельскохозяйственной службы Министерства сельского хозяйства США очень верно подметила: «Кто знает, сколько неизвестных компонентов, полезных и необходимых для нашего организма, мы еще не открыли или не заметили в пищевых продуктах? Именно поэтому крайне важно получать питательные вещества вместе со свежими натуральными продуктами, а не с витаминными добавками».

Напоследок предлагаю вам несколько правил (всего их 64), взятых из книги популярного американского журналиста Майкла Поллана «Библия питания», которую выпустило издательство «Астрель» в ушедшем году.

• Правило 1. Ешьте настоящую еду, а не промышленные новинки.
• Правило 8. Избегайте пищевых продуктов, которые рекламируют как полезные для здоровья.
• Правило 13. Ешьте только то, что потом испортится.
• Правило 20. То, что просунули в окно вашей машины, пищей не считается.
• Правило 27. Ешьте животных, которые и сами хорошо питались.
• Правило 29. Питайтесь как всеядное существо.
• Правило 37. Чем белее хлеб, тем быстрее в гроб.
• Правило 39. Ешьте что угодно, если вы приготовили это сами.
• Правило 42. К нетрадиционным блюдам относитесь скептически.
• Правило 44. Платите больше, ешьте меньше.
• Правило 47. Ешьте от голода, а не от скуки.
• Правило 49. Ешьте помедленнее.
• Правило 52. Покупайте маленькую посуду.
• Правило 56. Перекусывайте только необработанной растительной пищей.
• Правило 57. Не заправляйтесь там же, где машины.
• Правило 58. Ешьте только за столом.
• Правило 59. Старайтесь не есть в одиночестве.
• Правило 63. Готовьте сами.
• Правило 64. Время от времени нарушайте правила.

Как правильно считать калорийность продуктов для похудения

В этой статье речь пойдёт не о том, кому нужно считать калорийность, а кому нет. Этот материал для тех, кто уже начал это делать и просто не знает как считать калории правильно. Поэтому начнём с самых базовых вещей.

Что такое калорийность

Калорийность – это то количество энергии, которое организм получает из определённого продукта питания. Соответственно, калорийность готового блюда – это сумма калорийности всех продуктов, входящих в состав это блюда. Может Вам покажется такое разъяснение совсем банальной вещью, но именно из-за непонимания этой базовой информации, как правило, возникают ошибки в расчётах.

Так как мы говорим об энергии, то по-другому калорийность называют энергетической ценностью продукта. Этот показатель измеряется в двух единицах: калориях (к) и джоулях (Дж).
Математически 1 к = 4,2 Дж. Но на самом деле, как калория, так и джоуль – это очень маленькое количество энергии. Поэтому обычно измерения происходят в килокалориях (ккал) и килоджоулях (КДж), но в обыденной речи, как правило, просто не говорят «кило».

На этикетках продуктов в последнее время всё чаще и чаще можно увидеть двойную информацию о составе и калорийности: в калориях и в джоулях. Однако на территории СНГ обычно употребляется исчисление именно в калориях, поэтому я тоже буду опираться на эту единицу измерения.

Как правильно считать калорийность и БЖУ продуктов

В этом случае всё просто. На упаковке каждого продукта всегда написаны данные о его энергетической ценности и содержании нутриентов . Поэтому если Вы хотите узнать, например, какова калорийность и БЖУ пачки творога, то просто смотрите на упаковку. Но не забывайте, что данные там приведены в расчёте на 100 г продукта. Соответственно, если Вы скушали пачку в 250 г, значит данные нужно умножить на 2,5.

А что делать, если у продукта нет упаковки? ? Ну, например, пусть это будет морковь. Для того, чтобы узнать её калорийность и содержание БЖУ, нужно воспользоваться таблицами калорийности продуктов. Таких таблиц огромное количество в интернете. Но проще всего просто скачать приложение для подсчёта калорий на телефон. Во многих из них, есть даже возможность находить продукт по штрих-коду.

Главное, что Вы должны запомнить – любые данные об энергетической ценности продуктов будут очень приблизительными. Те, кто уже пробовал считать калорийность блюд , наверняка, заметили, что в разных источниках может быть дана абсолютно разная информация об одном и том же продукте. Причина в том, что калорийность и БЖУ может зависеть от сорта, степени спелости, состава продукта, вида тепловой обработки и т.д. И чтобы узнать, сколько точно калорий содержится в одной конкретной моркови, необходимо проводить лабораторные эксперименты по определению количества выделяемого тепла. Но делать это, конечно, никто не будет. Поэтому мы просто используем приблизительные данные из готовых таблиц.

Так же калорийность блюда можно узнать, если известно сколько в нём содержится БЖУ. Дело в том, что нутриенты не одинаковы по своей энергетической ценности. Так, если округлить до целых, 1 г жира даёт 9 ккал, а 1 г белков и углеводов по 4 ккал. Т.е. если мы знаем, количество белков, жиров и углеводов, то энергетическую ценность продукта можно рассчитать по формуле:

Калорийность продукта (блюда) = Б * 4 + Ж * 9 + У * 4

Как считать калорийность и БЖУ каш

Кашу можно сварить абсолютно по-разному. В одном случае она будет достаточно «жидкой», а в другом рассыпчатой и сухой. А значит, количество воды в ней будет влиять на вес и мы не сможем точно определить сколько именно крупы содержится в данном количестве каши. Поэтому нужно считать калорийность круп в сыром виде. Т.е. необходимо взвесить то количество крупы, которое Вы собираетесь отварить, найти данные о её калорийности и БЖУ (именно крупы, а не готовой каши) и провести расчёты. И тогда количество воды, которое впитает крупа при варке, не будет мешать получить верные данные. Соответственно, БЖУ каш тоже рассчитывается для сухой крупы.

Калорийность и БЖУ приготовленных продуктов

Во время приготовления энергетическая ценность и соотношение белков, жиров и углеводов продукта меняется. Так, всё та же морковь в сыром виде будет менее калорийна и содержать меньше углеводов, чем отварная. Поэтому, если во время приготовления Вы не использовали дополнительные ингредиенты, кроме специй, то можно вести расчёты исходя из информации о приготовленном продукте. Тогда Вы должны взвесить продукт после варки (или другого вида тепловой обработки).

Например, Вы хотите сварить куриную грудку. Сначала нужно её приготовить, потом взвесить и найти информацию о калорийности для отварной куриной грудки. Преимущество взвешивания приготовленного продукта в том, что мы точно знаем вес. Ведь как известно, большинство продуктов увариваются/ужариваются.

Можно так же взвешивать еду до приготовления и рассчитывать калорийность и БЖУ для данного продукта в «сыром» виде. Этот вариант удобно использовать, когда Вы что-то жарите с добавлением масла. В таком случае, нужно ещё помнить, что калорийность продукта станет больше, потому что в него впитается какая-то часть масла. Сколько именно? Точно никто не знает. Но примерно можно сказать, что при жарке рыбы и мяса впитывается около 25% масла, которое Вы добавите на сковороду. А если речь об овощах, то они могут абсорбировать абсолютно всё масло. Минусом такого способа будет то, что мы не знаем, насколько изменится вес продукта после приготовления. Но для приблизительных расчётов такой алгоритм вполне подходит.

Как считать калорийность и БЖУ готовых блюд

Сложность подсчёта в данном случае состоит в том, что в готовом блюде может содержаться большое количество ингредиентов. Поэтому единственный правильный вариант — рассчитать энергетическую ценность и количество белков, жиров и углеводов, каждого продукта, который Вы будете использовать с учётом его веса. Потом нужно просто суммировать эти значения.

Отдельно нужно упомянуть вариант, когда при приготовлении блюда используется большое количество воды. Самый наглядный пример – супы. Вода имеет нулевую калорийность и не содержит БЖУ. Тем не менее, при приготовлении супа она значительно увеличивает вес готового блюда.

Рассмотрим на примере. Допустим, для приготовления овощного бульона потребовался килограмм овощей, совокупная калорийность которых составила 320 ккал, а количество БЖУ соответственно 13/1/69. При приготовлении бульона Вы добавили какое-то количество воды. Часть её в процессе варки испарится, поэтому нужно взвесить уже готовый бульон. Допустим, это будет 2кг. Калорийность бульона не изменилась, она всё так же равна сумме калорийностей овощей. Но весит блюдо теперь не 1 кг (как исходное количество продуктов), а 2 кг. В данном случае лучше сначала рассчитать калорийность и БЖУ на 100 г продукта. В соответствии с нашим примером получится: калорийность – 16 ккал; белки – 0,65 г; жиры – 0,05 г; углеводы – 3,45 г. Теперь, зная данные для 100 г готового блюда, Вам не составит труда произвести расчёты с учётом веса порции.

Считая калории в блюдах, нельзя брать данные из таблиц. Они абсолютно не информативны, несмотря на то, что таких таблиц огромное количество. Ведь никто не знает какие именно ингредиенты входят в состав блюда. В одной из таблиц я увидела информацию для курицы, тушеной с овощами. С какими овощами? С картофелем, с помидором, с чем? Абсолютно не понятно, добавляли ли в него масло или что-то ещё. Эти данные не обладают абсолютно никакой ценностью. Ещё белее абсурдный вариант, когда значения приведены для порции блюда и не указано сколько эта порция весит.

В заключение хочу сказать, раз уж Вы решили считать калории, то нужно сначала определить какой примерно калорийности рациона Вам стоит придерживаться. Как это сделать, подробно описано в этом материале. Но нужно помнить, что калории могут выглядеть по-разному. Овощной салат и шоколадный батончик вполне могут иметь одинаковую калорийность (хотя размер порции будет значительно отличаться), но полезность этой еды абсолютно разная. Поэтому не забывайте, что намного важнее обращать внимание на качество еды, т.е. на содержание белков, жиров, углеводов и их соотношение.

А чтобы получать больше полезной информации каждый день, подпишитесь на наш instagram.

#жиросжигание#калории#похудение

‎App Store: Счетчик Калорий от FatSecret

Счетчик Калорий от FatSecret является неотъемлемым приложением, чтобы просто найти информацию о питательной ценности пищевых продуктов, которые Вы едите, а также легко отслеживать ваши блюда, физические упражнения и вес. FatSecret бесплатно.

Здоровье app
— Добавляйте сводную информацию по питанию в Здоровье
— Синхронизируйте свой вес с Здоровье
— Синхронизируйте показатели сожженных калорий и пройденных шагов

Счетчик Калорий легок в использовании и обладает многими современными инструментами, чтобы помочь вам добиться успеха:
— Apple Watch app/Усложнения
— Пищевой дневник, чтобы планировать и наблюдать за тем, что Вы едите
— Общество
— Сканнер штрих-кода
— Интеграция отслеживания Здоровье app, Fitbit данных о упражнениях
— Дневник упражнений, чтобы записовать все сожженные Вами калории
— Диетический календарь, сопоставляет всю собранную инфо
— Отчетность и цели
— Слежение за весом в таблице
— Распознавание изображения
— Фотографируйте продукты питания и блюда, ведите дневник в фотографиях
— Журнал, который помогает вычислить прогресс
— Напоминания
— Вход с Apple
— Facebook и Google Войти

Вы также можете синхронизировать Ваш счет с Интернетом, имея возможность получить доступ к Вашей инфо в любом месте, в любое время.

Мы очень надеемся, что Вам понравится наш Счетчик Калорий.

Premium пользователи также получат:
— Планы питания, целенаправленно разработанные нашим диетологом для удовлетворения разнообразных диетических предпочтений и потребления строго определённого количества калорий (Кетодиета, Средиземноморская диета, Интервальное голодание, Высокобелковая низкоуглеводная, Сбалансированная диета)
— План Питания, позволяющий планировать наперед количество потребляемых калорий
— Индивидуальные приемы пищи, включающие шесть дополнительных приемов пищи, равномернее распределенные в течение дня
— Трекер Воды, гарантирующий, что ваши цели потребления воды достигнуты

FatSecret Premium предлагает ряд различных по длительности вариантов подписки, которые можно выбрать в соответствии со своими предпочтениями. Стоимость будет взиматься через учетную запись iTunes и обновляться автоматически. Отказаться от подписки можно не позднее, чем за 24 часа до окончания периода подписки. Все изменения вносятся с помощью личного кабинета iTunes после оплаты. Возврат денег или отмена текущей подписки невозможны.

Условия Использования: https://www.fatsecret.ru/Default.aspx?pa=tnc

Мы постоянно работаем над улучшением приложения, так что можете ожидать все лучших новшеств в будущем 😉

Диетолог рассказала, как есть калорийно и при этом худеть

Сладости и авокадо неодинаково насыщают организм
Фото: pexels.com

Низкокалорийные продукты не всегда помогают при похудении, однако их можно заменить полезной альтернативой.

Принято считать, что при потреблении продуктов, в составе которых мало калорий, можно гораздо быстрее похудеть. Однако британский врач-диетолог Тамара Уиллнер не согласна с этим утверждением. На самом деле все действует наоборот, пояснила эксперт в области питания. Дело в том, что подсчет калорий и употребление исключительно диетических продуктов – не самые эффективные методы похудения. Чтобы оставаться стройным и сытым на протяжении долгого времени, необходимо учитывать не калории, а пищевую ценность всех потребляемых продуктов. Итак, диетолог рассказала, почему низкокалорийная пища не является важной составляющей при похудении.

Подсчет калорий портит ваши отношения с едой

Постоянный подсчет калорий может спровоцировать расстройства пищевого поведения. У каждого третьего сидящего на диете невольно развиваются проблемы с едой, а у некоторых — клинически диагностированные расстройства пищевого поведения. Поэтому не стоит ограничивать себя от еды путем подсчета калорий, иначе мысли о ней примут характер наваждения.

Как перестать считать калории

• Удалите все приложения, высчитывающие калории продуктов.

• Питайтесь полноценно. Это важный пункт!

• Запишите в столбик вредные на ваш взгляд продукты и их калорийность. Рядом с каждым из них запишите в том числе и их преимущества – состав и вкус. Обращайтесь к этому списку всякий раз, когда поймаете себя на мысли о том, что продукт является вредным.

• Попробуйте есть еду и закуски, не отвлекаясь на телевизор или телефон. Сосредоточьтесь на внешнем виде, запахе, вкусе и текстуре вашей пищи.

• Обратитесь к врачу за поддержкой и помощью.

Не все калории равны

При похудении часто кажется, что все калории равны, однако это далеко не так – они не являются равными источниками энергии.

Например, 500 калорий сладостей и 500 калорий курицы или авокадо не являются равными по своим питательным ценностям. Несмотря на одинаковое количество калорий, мы получим гораздо больше витаминов и минералов при употреблении курицы. Более того, белки и жиры насыщают организм на весь день и избавляют от ложного чувства голода. За счет этого человеку удается гораздо быстрее сбросить лишние килограммы.

Тамара Уиллнер утверждает, что кушать плотно и худеть одновременно — возможно. Для этого достаточно заменить диетические продукты полезными. Они — прекрасная альтернатива низкокалорийной пище.

• Вместо крекеров (40 ккал) съедайте авокадо (161 ккал)

• Замените тосты с маслом (280 ккал) овсяными оладьями с черникой и йогуртом (410 ккал)

• Выпивайте вместо кофе с обезжиренным молоком (40 ккал) кофе с обычным молоком (100 ккал)

cчитаем калории на сайте.

Счетчик калорий для худеющих с картинками

	Калорийность алкоголя Пиво, вино, водка, виски		Мучное Хлеб, пицца, картошка, макароны
	Молочные продукты Молоко, йогурт, масло, сыр		Мясо Бифштекс, свиная котлетка, куриная ножка
	Фрукты Бананы, яблоки, мандарины		Овощи Огурцы, помидоры, редис
	Вареные овощи В виде гарнира		МсDonalds Бик Мак, Мак чикен и прочая бяка

 

Нашему организму необходима энергия.  Мы тратим энергию каждую секунду: на поддержание температуры тела на уровне 36,6, на каждое сокращение сердца, на каждый вдох и выдох. Кроме того, при любом движении, разговоре, переваривании пищи и выполнении жизненно необходимых функций организм тратит ту самую энергию.

Наука полагает, что каждый продукт имеет свою энергетическую ценность, выраженную в калориях. То есть определенное количество каждого продукта способно покрыть определенные энергетические затраты организма.

Самые энергетически-богатые, т.е. самые калорийные продукты – жиры. При сгорании 1г жира в организме выделяется 9.3 калории, а при сгорании того же количества белков или углеводов, только 4.1 ккал.

Жирная пища утоляет голод, придает сил и, увы способствует набору веса, если полученные силы не были полностью потрачены.

Все очень просто: с пищей поступает определенное количество калорий, т.е. энергии. И если организм потратит энергии меньше, чем получил, неиспользованные калории откладываются в виде жировых отложений на теле. Эти отложения будут расходоваться на энергетические затраты, когда в организм будет поступать недостаточно питательных веществ.

Если же энергии в организме расходуется больше, чем поступает, то человек, соответственно, худеет. Именно этим и объясняются рекомендации больше двигаться одновременно с уменьшением количества поступающих калорий.

Если энергетические потребности человека в день составляют в среднем 2700 калорий, а потребляет он всего 2200 ккал, то нехватку энергии в 500 ккал организм возьмет у отложившегося в теле «про запас» жира. И наоборот, если получить больше энергии чем нужно, например, 3700 калорий, а потратить всего 2700 ккал, невостребованные 1000 калорий отложатся в качестве запасной энергии – в виде жира на бедрах и животе.

Сколько калорий содержит каждый продукт, можно посмотреть в иллюстрированной таблице выше.

 



Нравится

Twitter

Google+

Like

Что означают калории в еде и упражнениях?

Калория — это мера расхода энергии и накопленной энергии. Калории, указанные в диете (съеденные калории) и упражнениях (сожженные калории), являются килокалориями (ккал).

Одна килокалория равна количеству тепла, которое поднимет температуру одного килограмма воды на один градус Цельсия на уровне моря. Одна килокалория равна 4186,8 джоулей и 1000 калорий (малые калории), как называют в научных лабораториях тепловую энергию.

Понимание калорий в пище

Калории в пище делятся на жиры, алкоголь, углеводы и белки. Различные питательные вещества содержат большее или меньшее количество калорий в одном и том же весе (более высокая или более низкая калорийность). На этикетках пищевых продуктов в США используются следующие практические правила:

• Алкоголь : 1 грамм алкоголя содержит 7 калорий (ккал)
• Углеводы : 1 грамм углеводов (сахара и крахмалы) содержит 4 калории (ккал)
• Жир : 1 грамм жира содержит 9 калорий (ккал)
• Белок : 1 грамм белка содержит 4 калории (ккал)

Хотя клетчатка является углеводом, она с трудом усваивается организмом, поэтому калорийность клетчатки оценивается по шкале U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов должно составлять 1,5 калории на 1 грамм.

Проверяя этикетку с информацией о пищевой ценности, вы можете увидеть, сколько калорий в порции поступает из каждого из этих источников.

калорий и потеря веса

В фунте жира содержится примерно 3500 калорий (ккал), хотя это приблизительное число. Чтобы сбросить полкилограмма жира за неделю, рекомендуется снизить потребление калорий примерно на 500 калорий (ккал) в день, чем вы тратите на обмен веществ и упражнения.Однако важно отнестись к этому руководству с недоверием. Есть и другие факторы (в дополнение к простому уравнению количества потребляемых / потраченных калорий), которые могут влиять на потерю веса.

Количество калорий, которые вы сжигаете за день, включает в себя калории с основной скоростью метаболизма, сожженные только для поддержания жизнедеятельности организма, плюс дополнительные калории, сожженные при физической активности. Ваше тело будет сжигать калории, чтобы поддерживать температуру тела, дышать, циркулировать кровь, переваривать пищу, устранять отходы, строить и восстанавливать клетки и ткани, а также поддерживать активность мозга и нервной системы.

Диапазон суточного сжигания калорий составляет от 1600 калорий (ккал) для сидячих женщин или пожилых людей до 2800 калорий (ккал) для активных мужчин, очень активных женщин и мальчиков-подростков. Вы можете проверить количество сожженных за день калорий с помощью калькулятора в зависимости от вашего роста, веса, возраста и уровня активности.

Использование фитнес-монитора и приложения для отслеживания съеденных и сожженных калорий может помочь людям, которые хотят достичь дефицита калорий, похудеть. Отслеживание активности с помощью фитнес-монитора помогает исключить завышенные оценки количества сожженных калорий, а честное отслеживание того, что съедено, может выявить, откуда поступают калории.

калорий, сжигаемых при физической активности

Физическая активность сжигает калории сверх базовой скорости метаболизма. Ваши мышцы используют как доступные, так и запасенные источники энергии в вашем теле.

Калории, сжигаемые во время сердечно-сосудистой деятельности, например ходьбы, бега, плавания и езды на велосипеде, зависят от интенсивности упражнения, веса вашего тела и количества времени, которое вы проводите за тренировкой. Упражнения средней интенсивности, такие как быстрая ходьба, сжигают меньше калорий в минуту, чем при более интенсивных упражнениях, таких как бег.

Например, вы можете использовать таблицу калорий при ходьбе, чтобы узнать, сколько калорий вы можете сжечь на милю в зависимости от вашего веса и скорости. Ходьба сжигает примерно 90 калорий на милю для человека весом 160 фунтов.

В зависимости от продолжительности и интенсивности упражнений ваше тело сжигает доступный в крови сахар, гликоген, запасенный в мышцах и печени, жир и, при необходимости, даже начинает сжигать мышечный белок.

Некоторые люди стремятся тренироваться с частотой от 60% до 70% от максимальной частоты пульса, чтобы сжигать жир.В этой зоне сжигания жира 85% калорий, которые вы сжигаете, приходится на жир. Однако вы сжигаете больше калорий в минуту, если тренируетесь с большей интенсивностью.

Зона «сжигания жира» более терпима для многих людей и может позволить вам заниматься спортом в течение более длительного периода времени. Но если вы тренируетесь в течение более короткого периода времени, тренировка с более высокой интенсивностью поможет вам сжечь больше калорий.

Фитнес-мониторы и шагомеры часто оценивают количество сожженных калорий в зависимости от вашего веса, количества сделанных шагов, скорости, темпа и интенсивности.Как правило, будет более точным, если интенсивность тренировки будет измеряться по частоте сердечных сокращений во время тренировки. Вы можете использовать пульсометры с ручным захватом на беговой дорожке или эллиптическом тренажере для более точной оценки.

Все больше и больше фитнес-браслетов и умных часов оснащены встроенными детекторами пульса для отслеживания интенсивности ваших упражнений. Нагрудный датчик сердечного ритма считается самым точным.

калорий в пищевых пакетах неверны — пора изменить это

Джайлз Йео

Мишель Д’урбано

КАЛОРИЯ — это калория, как они говорят.Неважно, из стейка ли это, моркови или пончика. За исключением того, что это так. И эти калории рассчитываются в пакетиках с едой? Что ж, им тоже нечего верить.

Пищевая калория — это количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 литра воды на 1 ° C на уровне моря. Несколько сбивает с толку то, что это в 1000 раз больше, чем тепловая калория, поэтому технически это называется калорией с большой буквой «c», чтобы различать. Другими словами, калория — это килокалория, или для краткости ккал.

Многое из того, что мы знаем о пищевых калориях, получено в конце 1880-х годов благодаря работе Уилбура Этуотера из Уэслианского университета в Коннектикуте, который провел свою карьеру, пытаясь выяснить, какую часть различных продуктов питания могут переваривать люди. Чтобы измерить количество калорий в пище, Этуотер поставил эксперимент, используя «калориметр-бомбу» — герметичный контейнер с высоким давлением, наполненный чистым кислородом для сжигания пищи до хрустящей корочки. Тепло, выделяемое при этом, используется для расчета калорийности пищи, которая также известна как теплота сгорания.

Однако люди не калориметры бомбы. Если оставить в стороне кислый котел желудка, пищеварение — это длительная, но на самом деле относительно безобидная серия химических реакций. Таким образом, мы можем извлечь только часть калорий из любой пищи.

В эксперименте Этуотер кормил добровольцев различной пищей и измерял теплоту сгорания образовавшихся фекалий (подумайте об этом в следующий раз, когда захотите пожаловаться на свою работу). Вычислив разницу в теплоте сгорания пищи и фекалий, он приблизительно рассчитал количество калорий, потребляемых его добровольцами.

В 1900 году, после большого количества сгоревших фекалий, Этуотер представил миру свои расчеты: мы потребляем 9 ккал на грамм жира, 4 ккал на грамм углеводов и 4 ккал на грамм белка. Спустя более 120 лет эти «факторы Атуотера» по-прежнему являются основой для расчета калорийности всей упаковки пищевых продуктов.

Тем не менее, они ошибаются. К 1970-м годам стало ясно, что они не складываются. Хотя Этуотер принимал во внимание клетчатку в пище, которую мы не можем переварить (привет сладкая кукуруза), а также азот, извлеченный из белка и выводимый в виде мочевины с нашей мочой, он не принимал во внимание тепло, выделяемое во время метаболизма. .Это известно как термогенез, вызванный диетой, и представляет собой значительные затраты энергии на преобразование белков, жиров и углеводов в аминокислоты, жирные кислоты и глюкозу, в которых нуждается наш организм.

Калорийность белка

составляет 70 процентов, а это означает, что на каждые 100 килокалорий белка, попадающих в кровоток, мы можем использовать только 70 килокалорий, а остальные 30 килокалорий выделяются в виде тепла в результате термогенеза, вызванного диетой.

Для сравнения, жир имеет 98 процентов калорийности, поэтому он является таким эффективным долгосрочным запасом топлива.Что касается углеводов, то это зависит от того, говорим ли мы о сложных (90% доступности) или рафинированных (95%) разновидностях. Отчасти поэтому калория белка заставляет вас чувствовать себя более сытым, чем калория жира или углеводов.

В 2001 году консультант Джеффри Ливси ввел термин «чистая метаболическая энергия» для описания концепции калорийности и предложил заменить коэффициенты Атвотера на этикетках пищевых продуктов. Но пищевая промышленность его проигнорировала и не получила широкого распространения.

В мире, где большая часть бремени нетрансмиссионных заболеваний связана с диетой, нам необходимо лучше понимать качество нашей пищи, и это начинается с этикеток на упаковках.Итак, 20 лет спустя я принимаю эстафету от Ливси и пытаюсь включить в разговор доступность калорий. Действительно, не имеет значения, из стейка, моркови или пончика поступает калорийность. Нам просто нужна правильная информация, чтобы судить.

Еще по этим темам:

Пустые калории: что это такое и в каких продуктах они скрываются?

Когда я впервые услышал термин «пустые» калории, я наивно надеялся, что это означает тип калорий, которых почему-то не было…калории. Еда, которой я мог бы насладиться совершенно без чувства вины. Это, конечно, невозможно.

«Все продукты содержат калории, и все калории либо используются вашим телом для получения немедленной энергии, либо откладываются в виде гликогена в качестве источника энергии в будущем, либо превращаются в жир — в зависимости от того, сколько калорий вы потребляете в течение определенного периода времени», — объясняет Лесли Рамирес, клинический диетолог в Houston Methodist. «Пища может быть очень низкокалорийной, например, некоторые овощи и фрукты, но, кроме воды и искусственных подсластителей, все, что вы едите, не является полностью калорийным.«

Итак, если не калории без калорий, что именно означает «пустые калории»?

Что такое пустая калория?

В том, что мы едим, есть нечто большее, чем просто калории.

Конечно, нам нужны эти калории (которые наше тело превращает в энергию), чтобы выжить. Но цельные продукты, составляющие здоровую диету, включая некрахмалистые углеводы, белок, клетчатку и полезные жиры, не только дают энергию, но и приносят пользу для здоровья.

«Овощи содержат важные витамины, минералы и питательные вещества, необходимые вашему организму для функционирования.Постное мясо и рыба — отличные источники белка, который важен для процессов восстановления, роста и развития вашего тела. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, способствует ощущению сытости и способствует нормальному опорожнению кишечника. А полезные жиры помогают организму усваивать определенные витамины, а также способствуют чувству сытости », — объясняет Рамирес.

А еда, содержащая в основном пустые калории? Проще говоря, это продукты, в которых есть калории, но это все.

«Пустые калории могут дать некоторую немедленную энергию, но их нельзя использовать для наращивания мышечной массы, снабжения витаминами, повышения чувства сытости или обеспечения каких-либо других питательных свойств», — говорит Рамирес.«И любые пустые калории, не использованные для получения энергии, будут храниться в виде жира».

Как показывает опыт, если пища не содержит питательных веществ или если количество калорий из сахара и жиров превышает количество питательных веществ, содержащихся в пище, это считается источником пустых калорий.

Продукты и напитки, содержащие в основном пустые калории, включают:

• Безалкогольные напитки, спортивные напитки, сладкий чай, лимонад и энергетические напитки
• Спирт
• Нездоровая пища и фастфуд
• Конфеты, включая леденцы и сладкие или кислые жевательные конфеты
• Торты и пончики

Чем вредны пустые калории?

«Одна из больших проблем с пустыми калориями заключается в том, что они часто потребляются в избытке, даже если человек об этом не подозревает», — предупреждает Рамирес.«Их можно найти не только в очевидных местах, таких как десерты. Пустые калории также прячутся в повседневных продуктах, таких как напитки, продукты для завтрака, закуски и приправы. Я часто называю пустые калории скрытыми калориями».

Переедание любой пищи, конечно, может быть нездоровым с течением времени, но переедание продуктов, не приносящих пользы для здоровья … ну, это может иметь последствия.

«Просто благодаря типу продуктов, в которых они содержатся, когда вы едите пустые калории, вы обычно едите их много.Это может легко помешать похуданию или вызвать увеличение веса », — говорит Рамирес.

Добавьте к этому тот факт, что пустые калории, особенно сахар, очень быстро перевариваются вашим телом, а это означает, что они не помогают вам чувствовать сытость надолго.

«Употребление в пищу продуктов, которые не помогают вам чувствовать сытость, — это простой способ потреблять больше калорий в день, чем на самом деле нужно вашему организму, что приводит к увеличению веса. Если вам нужно только быстрое повышение энергии и вы съедите немного пустые калории, это одно.Но зачастую мы не так употребляем такие продукты », — добавляет Рамирес.

Тогда есть проблема тяги к еде. Вы знаете одно — когда вы хотите пить, но единственное, что вы хотите выпить, — это большой стакан сладкого чая. Или когда вы голодны, а мешок Doritos в кладовой — единственное, что звучит хорошо.

«Тяга к еде может быть связана с тем, что ваш мозг становится зависимым от этих очень полезных продуктов. Но, если вы едите в основном пустые калории, эта тяга также может быть причиной того, что ваше тело просит пищу, которая на самом деле обеспечивает важные питательные вещества, необходимые для выживания. какие пустые калории не дают вам.Независимо от причины, эта тяга также способствует перееданию и увеличению веса », — предупреждает Рамирес.

Наконец, избыточное потребление пустых калорий может привести к скачкам сахара в крови и усилению воспаления, что, в свою очередь, может привести к хроническим проблемам со здоровьем, таким как диабет и болезни сердца.

Ешьте это, а не то — выпуск пустых калорий

Учитывая нашу динамичную жизнь и распространенный сегодня стиль диеты, отказ от пустых калорий, безусловно, легче сказать, чем сделать.Но у Рамиреса есть советы по замене продуктов, полных пустых калорий, на более здоровые альтернативы:

• Переосмыслите свой напиток. Жидкие пустые калории, безусловно, самые незаметные. Одноместный 12 унций. банка соды содержит почти 40 граммов добавленного сахара. И хотя спортивный напиток может помочь вам пополнить запасы электролитов после особенно потной тренировки, вашему организму может не понадобиться вся бутылка. Попробуйте заменить сладкие напитки газированной водой без сахара или диетической версией вашей любимой газировки.
• Знайте, сколько сахара — это слишком много. Небольшое количество добавленного сахара (менее 10% от суточной калорийности) — это нормально, но многие дети и взрослые превышают это количество. По данным CDC, добавленный сахар составляет в среднем 16% от общей суточной калорийности как для мальчиков, так и для девочек.
• Ознакомьтесь с чтением этикеток. Пустые калории часто прячутся у всех на виду, а это значит, что вам, возможно, придется иметь привычку проверять этикетку с питанием — даже в отношении продуктов, которые вы считаете полезными.Новые этикетки на пищевых продуктах позволяют еще проще определить, когда в продукт был добавлен сахар. Под общим количеством сахара в граммах найдите строку с указанием количества добавленного сахара. Этикетка с пищевой продукцией также является важной частью обеспечения того, чтобы вы придерживались одной порции.
• Используйте медленное приготовление пищи и приготовление еды. Употребление в основном обработанных пищевых продуктов — простой способ переборщить с пустыми калориями. Приготовление еды дома — отличная альтернатива, а также способ обеспечить более здоровую пищу в целом.Если по вечерам у вас мало времени, попробуйте готовить в мультиварке. Если у вас мало времени на обед, попробуйте заранее приготовить простые и полезные обеды.
• Избегайте чрезмерного употребления алкоголя. Ограничение употребления алкоголя — важный компонент здорового образа жизни, а также хороший способ сократить количество пустых калорий. В алкоголе нет полезных калорий, и каждый грамм алкоголя несет с собой семь калорий.

«Мы хотим, чтобы большая часть того, что мы едим, обеспечивала не только калории, необходимые нам для энергии, но и питательные вещества, витамины и минералы, необходимые нам для выживания.Это означает, что важно сосредоточиться на цельных продуктах и ​​постараться не переусердствовать с обработанными или пустыми калориями », — добавляет Рамирес.

лучших 250-калорийных продуктов: Food Network | Здоровые рецепты, советы и идеи: основные блюда, гарниры и десерты: Food Network

Подсчет калорий

Пытаетесь следить за своими калориями? Самый простой способ убедиться, что вы получаете как можно больше еды, — это выбирать необработанные продукты в больших количествах, которые позволят вам съесть много и почувствовать себя сытым.Вот несколько параллелей, которые нас шокировали.

Молочный коктейль vs.Миндальное молоко

Шоколадно-молочный коктейль на 7 унций или около 44 унций несладкого шоколадного миндального молока

Сок vs.Целые фрукты

12 унций виноградного сока [не напиток из виноградного сока] или 125 виноградин

Выпечка vs.Ингредиенты

2-дюймовый брауни или 3 1/2 столовых ложки темного шоколада какао-крупки

Жареный vs.Вареный

Около 6 жареных креветок или около 38 коктейльных креветок

Чизкейк vs.Йогурт

2/3 ломтика чизкейка или 1 1/4 стакана йогурта со вкусом ванили

Маффин vs.Ягоды

Примерно 1/2 большого черничного маффина или 320 ягод черники

Толстый vs.Тонкий

1/2 большого мягкого кренделя или около 2 1/2 унций цельнозернового кренделя

Углеводы vs.Протеин

Примерно 3/4 бутерброда на завтрак с яйцом и сыром или примерно 3 яйца вкрутую

Свежеиспеченный vs.Свежесобранный

2/3 кусочка яблочного пирога или 2 1/2 яблока

калорий и цельные продукты | Центр здорового питания

Вы все еще считаете калории, чтобы похудеть?

Видите ли, не все калории одинаковы. 500 калорий из одного приема пищи могут сильно отличаться от 500 калорий из другого.

По этой теме ведется много споров среди «экспертов по снижению веса», и они, похоже, принадлежат к одному из двух лагерей:

1. Подсчет калорий: Weight Watchers, Michelle Bridges и другие, которые рекомендуют придерживаться определенного количества калорий каждый день.

2. Whole food camp: Clean Eating, Paleo и другие, рекомендующие забыть о калориях и просто есть «настоящую еду».

Они часто обдумывают подходы друг друга, заявляя, что их путь лучше. Но вместо того, чтобы потребители почувствовали себя вправе выбрать лучший способ борьбы с лишним весом, они все оказались в замешательстве.

Я хочу возразить, что они оба ошибаются. Пожалуйста, позвольте мне объяснить.

Подсчет калорий

Плюсы: с одной стороны, подсчет калорий позволяет стратегически создать дефицит энергии (единственный способ похудеть), выбирая уровень потребления калорий и придерживаясь его. Если созданный дефицит достаточно велик и вы неукоснительно придерживаетесь его каждый день, вы похудеете независимо от того, какую пищу вы выберете. Вы можете есть шоколад каждый день, и пока вы не превысите свою норму калорий, вы добьетесь своей цели.

Минусы: с другой стороны, при подсчете калорий не учитывается качество продуктов питания и питание (витамины, минералы и клетчатка). Когда мы выбираем менее питательные продукты, например, чизкейк, мы обнаруживаем, что из-за того, что чизкейк содержит так много энергии, мы не можем съесть следующий запланированный прием пищи, потому что мы уже выполнили нашу дневную норму. Это нормально, если это случается только изредка, но многие люди попадают в ловушку, регулярно выбирая высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ, которые вытесняют питательные продукты.Это происходит потому, что они сосредотачиваются только на энергии. Если это будет продолжаться достаточно долго, люди будут подвержены риску дефицита питательных веществ.

Цельные продукты

Плюсы: Этот подход, наверное, наиболее популярен. Он основан на предпосылке, что цельные продукты питают ваше тело, что может помочь вам улучшить здоровье и более эффективно сбросить вес. Он также основан на предположении, что цельные продукты — это инструменты, позволяющие вашему телу чувствовать сытость и лучше контролировать аппетит. Все это правда. Правильное питание для удовлетворения потребностей вашего организма в питании — это все о разнообразии и выборе продуктов с минимальной обработкой, когда это возможно.

Минусы: Некоторые цельные продукты (не все) могут быть очень калорийными. Это означает, что они содержат большое количество энергии для небольшого количества пищи. Подумайте о орехах, семенах (их маслах), жирной рыбе (лосось), авокадо, оливках, некоторых фруктах (особенно сухофруктах) и т. Д. Пожалуйста, не прекращайте есть эти продукты, я не выделяю их, потому что они плохие. Возможно, вы едите только цельные продукты и очень стараетесь свести к минимуму потребление обработанных продуктов, но все же возможно потреблять излишки энергии, и вам очень трудно похудеть.

Возьмем, к примеру, шары блаженства. Они могут содержать много цельных продуктов: овес, семена, орехи, финики и т. Д. (Будьте осторожны — многие рецепты также содержат большое количество обработанных продуктов, таких как кокосовое масло, сироп из рисовых отрубей и т. Д.). Однако, когда все они собраны вместе и скручены в плотно упакованные маленькие шарики, каждый из них может содержать более 250 калорий. Если вы будете съедать 3-4 штуки в день, а также есть другие приемы пищи (что, я уверен, вы делаете, потому что шары блаженства не очень большие), вам будет сложно контролировать свой вес.В этих продуктах есть все, что есть в мире, но если вы потребляете больше энергии, чем нужно вашему организму, ваша диета не сработает. И не дайте себя обмануть, шары блаженства — не единственная проблема…

Становится хуже…

Проблема усугубляется малоподвижным образом жизни. Многие из нас сидят на заднице целыми днями. Мы сидим, чтобы позавтракать, сидим, когда едем на работу, сидим за своими столами, сидим, чтобы поехать домой, сидим, чтобы поужинать, сидим, чтобы расслабиться перед телевизором — сидеть, сидеть!

Из-за того, что мы ведем малоподвижный образ жизни, даже если мы придерживаемся диеты из цельных продуктов, нам все равно легко потреблять больше энергии, чем нужно нашему организму.Это просто потому, что мы не очень много сжигаем в течение дня.

Регулярные акцизы и максимальное включение побочных действий может помочь!

Залог успешного похудения

Мой подход ко всему этому состоит в том, что я считаю, что одно без другого невозможно. Нам нужно сначала построить нашу диету из цельных продуктов, но если мы не будем контролировать потребление энергии, мы не достигнем наших целей по снижению веса. Подсчет калорий и создание энергетического дефицита — самый проверенный и единственный способ похудеть, но если вы не выберете качественную пищу, вы станете недоедать и испытываете дефицит.Вам нужно найти баланс между ними.

Моя рекомендация

Постройте свой рацион в основном из цельных, свежих, минимально обработанных продуктов. Если вы хотите похудеть, знайте, какие ВАШИ энергетические потребности и сколько еды вы потребляете каждый день.

Реализация

Обратите внимание на два приема пищи ниже. Оба они содержат около 500 калорий энергии, но выглядят совершенно по-разному. Это потому, что один создан из цельных продуктов, а другой — из обработанных.

В обоих продуктах контролируется порция, чтобы поддерживать постоянство энергии, и оба они подходят для включения в диету для похудания. Но какой из них более здоровый?

Вот основные различия между двумя приемами пищи:

• Цельная еда содержит почти в 3 раза больше белка — идеально для поддержания мышечной массы и помогает вам чувствовать себя сытым.
• Цельный обед содержит в 3 раза больше пищевых волокон, необходимых для хорошего кишечника и пищеварения, помогает вам чувствовать себя сытым и контролировать уровень сахара в крови.
• Еда из цельных продуктов содержит в 3 раза больше овощей, необходимых для получения жизненно важных питательных веществ, количества пищи и помогает вам замедлиться и стать более внимательным к еде.

Можете ли вы время от времени есть обработанные пищевые продукты, если вы этого хотите? Конечно вы можете! Один такой прием пищи не оставит вас в забвении плохим здоровьем. Я просто даю вам факты, вам решать, что с ними делать!

В конце концов, вам нужно найти баланс между подсчетом калорий и выбором цельных продуктов.Крайности никогда не являются ответом на хорошее здоровье, особенно когда дело касается еды. Хотите знать, как это делать последовательно? Моя программа с Центром здорового питания научит вас:

Если вам нужна помощь в регулировании потребления обработанных пищевых продуктов и улучшении общего качества диеты, ознакомьтесь с нашей программой подписи. У нас есть целая модель, которая поможет вам выработать привычку к употреблению цельных продуктов всего за 42 дня!

Количество калорий — фастфуд: MedlinePlus Medical Encyclopedia

Фастфуд — это просто и доступно почти везде.Однако многие фаст-фуды содержат много калорий, насыщенных жиров и соли. Но иногда вам может понадобиться удобство быстрого питания. Необязательно полностью отказываться от фаст-фуда, вам просто нужно сделать более здоровый выбор. Попробуйте включить салат в еду, но будьте осторожны со сливочной заправкой или жареными начинками. Выбирайте запеченные или жареные вместо жареных блюд.

Информацию о питании для большинства сетей быстрого питания можно найти в Интернете или в ресторане. В некоторых сетях быстрого питания также есть специальные варианты меню, которые более полезны для здоровья.Используйте эту информацию, чтобы сделать правильный выбор при выборе фаст-фуда.

Вот список некоторых популярных блюд быстрого приготовления, их размеры порций и количество калорий в каждом.

90K Ultimate Whole Куриный салат с заправкой Filet-O-Fish 1 1 сэндвич сэндвич 1 Куриный буррито Буррито с курицей на гриле Buffal Crust Pizza 1 кусочек средней пиццы

Количество калорий — фастфуд

ЕДА	РАЗМЕР ПОРЦИИ	КАЛОРИИ
Продукты для завтрака
Dunkin Donuts
Яичный белок с овощами	1 бутерброд	190
Бекон, яйцо и сыр на английском маффине	1 бутерброд	300
бекон, сыр, яйцо 347 сэндвич	40
Big ‘N Toasted	1 бутерброд	570
Burger King
Ветчина, яйцо и сыр CROISSAN’WICH®	1 бутерброд	330
Сэндвич с колбасой и сыром и бисквитом	1 бутерброд	510
Блюдо для завтрака 1190
Макдональдс
Парфе Fruit ‘n Yogurt	1 парфе	150
Яйцо Макмаффин	1 бутерброд	300
		McGrid Большой завтрак	1 блюдо	740
Popeyes
Крупа	1 заказ	370
Яичное печенье	1 печенье	510
Яичное и колбасное печенье								Бутерброды
Бургер Кинг
Гамбургер	1 бутерброд	220
Чизбургер	1 бутерброд	270
Бекон Чизбургер	1 бутерброд
Луковые кольца	Маленькие	320
Картофель фри	Маленький	320
Куриный салат на гриле в саду (без заправки)	1 салат	320	1 салат	720
McDonalds
Гамбургер	1 бутерброд	250
Чизбургер	1 бутерброд	300
Квартал Пундер с сыром	9034 9034 9034	9034 Биг-макароны с сыром	1 сэндвич	540
Классический сэндвич с курицей на гриле	1 сэндвич	360
McChicken	1 сэндвич	370
Filet-O-Fish 1		Венди
Double Stack	1 бутерброд	460
Dave’s Hot ‘N Juicy ¼ фунт.одинарный	1 бутерброд	50
Dave’s Hot ‘N Juicy ¼ фунт тройной	1 бутерброд	1070
Baconator	1 бутерброд	930 Spicken	370
Острый сэндвич с курицей	1 сэндвич	490
Сэндвич с филе трески премиум	1 сэндвич	480
In
Гамбургер с луком	1 бутерброд	390
Чизбургер с луком	1 бутерброд	480
		Double-double с луком	1 заказ	395
Шоколадный коктейль	15 унций.	590
Метро
Veggie Delite	6-дюймовый сэндвич	230
Subway Club	6-дюймовый сэндвич	310
BLT	6-дюймовый сэндвич сэндвич		6-дюймовый сэндвич	350
Тунец	6-дюймовый сэндвич	480
Стейк и сыр	6-дюймовый сэндвич	380
Цыпленок
KFC
Куриная грудка на гриле по Кентукки	1 штука	180
Медовый сэндвич BBQ	1 бутерброд	320
Оригинальный рецепт куриной грудки			Куриная грудка по оригинальному рецепту	1 кусок Куриная грудка	1 штука	490
Картофельное пюре с подливкой	1 сторона	120
Popeyes
Куриная грудка с начинкой	1 упаковка	310
Острая куриная грудка Bonafide	1 шт. и рис	Обычный размер	230
Chick-Fil-A
Сэндвич с курицей на углях	1 бутерброд	310
Охладенный обертка с курицей на гриле	1 упаковка	330
Куриный сэндвич		Средний	160
Tex-Mex
Тако Белл
Fresco Chicken Soft Taco	1 тако	140
Burrito Supreme — Chicken	1 буррито	380
7-слойный буррито 1					Чаша — стейк	1 чаша	490
Chipotle Mexican Grill
Куриный салат с сыром и сальсой	1 салат	315
Стейк Буррито Чаша	1 чаша	920
11		Куриный буррито				3 тако	1100
Del Taco
Классический тако с двойной говядиной	1 тако	220
Рыбный тако в пивном кляре	1 тако	230
	Острый		Комбо буррито	1 буррито	940
Пицца
Домино
Pacific Veggie Hand Tossed Crust Pizza	1 кусок средней пиццы	230
Тонкая пицца с сыром	Четверть маленькой пиццы	330
360
Papa John’s
Пицца Original Crust с сыром	1 кусок средней пиццы	210
Pepperoni Original Crust Pizza	1 ломтик средней пиццы	230
Double Crust Pizza 9034 Double Crust Pizza 9034 slice 9034 Double Crust Pizza 9034	270
Little Caesars
Сырная пицца	1 кусок 14-дюймовой пиццы	250
Пицца Пепперони	1 кусок 14-дюймовой пиццы	280
Итальянский сырный хлеб 1	Жир и калорийность еды быстрого приготовления по сравнению с едой домашнего приготовления Время от времени употребление фаст-фуда не повредит вам, но слишком много его может вызвать серьезные проблемы.Большинство фаст-фудов содержат слишком много калорий, соли и закупоривающего артерии холестерина, чтобы их можно было есть каждый день или даже раз в неделю. Вот посмотрите, сколько калорий и граммов жира содержится в фаст-фуде. Имейте в виду, что дети в возрасте от 7 до 12 должны потреблять около 2200 калорий в день, в то время как взрослые должны потреблять около 2000 калорий в день. На эти цифры могут влиять уровни физических нагрузок и текущий вес. Обратите внимание, что общее количество разовых приемов пищи в ресторанах быстрого питания составляет почти дневные калории! 12 9347 Whois запеченный белый картофель 1 чашка несладкого яблочного пюре Еда Калорий Жир Макдональдс Биг Мак 563 33 грамма Макдональдс среднего размера 2034 9034 9034 388 Картофель фри 38 -размерный ванильный коктейль McDonald’s 733 21 Всего на один прием пищи 1,680 калорий 74 граммов с сыром 790 48 Картофель фри Burger King среднего размера 387 20 Ванильный коктейль Burger King среднего размера 667 35327 еда 1844 калории 103 грамма Сравните это с едой, приготовленной в домашних условиях: Половина жареной куриной грудки 142 9034 3 грамма 130 0 Полстакана зеленого горошка 67 0 8 унций 1% молока 102 3 105 0 Всего на один прием пищи 546 5 граммов Leing19 Health Десять советов, как оставаться бережливым пивоваром: здоровье . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт