Кофе пьем: Контакты и доставка

Как на нас действует кофе и что такое кофеиновые качели?

«Мне срочно нужен глоток кофе!» – говорим мы, когда чувствуем, что сил совсем не осталось. И действительно, стоит выпить чашечку эспрессо, как уже через 15 минут сознание проясняется, а сонливость отступает… но ненадолго. Что же происходит с организмом после дозы кофеина и почему иногда бодрость резко сменяется еще большей вялостью?

Что происходит, когда мы пьем кофе

1. Через 15–20 минут: кофеин попадает в кровь, блокирует аденозиновые рецепторы, отвечающие за усталость, организм запускает внутренние резервы.
2. Через 30–40 минут: вырабатывается норадреналин, мы ощущаем прилив сил, легко принимаем решения.
3. Через 1–2 часа: наступает пик действия кофеина, увеличивается уровень серотонина и дофамина, учащается сердцебиение, повышается давление.
4. Через 2–3 часа: бодрящий эффект постепенно сходит на нет, мы снова начинаем испытывать усталость.

Скорость действия кофеина зависит от особенностей каждого конкретного организма: индивидуальной переносимости алкалоида, скорости метаболизма, массы тела, возраста.

А теперь – подробности!

Кофе – яд или нет?

Бодрящему эффекту мы, конечно, обязаны кофеину: по-научному – алкалоиду пуринового ряда, а по факту – психостимулятору. Растения синтезируют его и накапливают в листьях и семенах, чтобы защититься от насекомых-вредителей: кофеин парализует и убивает их. Как тут не вспомнить про каплю никотина и бедную лошадь.

Для человека кофеин тоже может быть смертелен, но только в очень больших дозах, которые невозможно «набрать» из кофе, даже если пить напиток в течение всего дня (хотя уже к обеду вам однозначно станет плохо, и вы прекратите заниматься самоистязанием).

Но ведь кофе пьют как раз для того, чтобы было хорошо! А еще – для бодрости, концентрации внимания и тонуса.

К слову, недавно были опубликованы исследования, которые показывают, что кофеин активизирует конвергентное мышление: оно отвечает за быстрое нахождение решений в трудных ситуациях.

Аденозин vs кофе: кто кого?

Наш необычайно умный организм вырабатывает очень полезное вещество – аденозин, который нужен для того, чтобы мы не перегрели свой мозг-«процессор» и не перегрузили до критического состояния ЦНС. Во время бодрствования (особенно если мы заняты напряженной умственной или, наоборот, интенсивной физической работой) концентрация аденозина увеличивается, и, когда его становится слишком много, мы ощущаем усталость и сонливость.

Природой задумано, чтобы человек, почувствовав себя уставшим, не выдумывал велосипед, а отправлялся вздремнуть. А что делаем мы, современные люди? Прибегаем к стимуляторам, конечно.

И кофеин – один из них.

Молекулы кофеина легко проникают через гематоэнцефалический барьер, отделяющий кровоток от мозга, и, будучи по своей структуре похожими на аденозин, подключаются к аденозиновым рецепторам, но не активируют их, а, наоборот, блокируют, тем самым провоцируя выброс в кровь норадреналина – нейромедиатора активного бодрствования и принятия быстрых решений.

Помимо этого, кофеин стимулирует метаболизм дофамина – гормона радости, вот почему кофейные напитки имеют способность временно повышать настроение (и попутно вызывать психологическую зависимость). По сути, кофеин «взламывает» нашу систему, заставляя высвобождаться энергию, отложенную про запас, например на случай стресса.

«Странно! – «думает» организм. – Что-то тут явно не так. Надо себя спасать от перегрузки». И начинает наращивать новые аденозиновые рецепторы, вынуждая нас снова зевать и пить еще одну дозу кофе, да побольше… И так по кругу.

Такие приливы бодрости, чередующиеся с упадком сил, называются кофеиновыми качелями.

Период полураспада кофеина – 4–6 часов, но мы ощущаем падение уровня бодрости, как только он начинает разрушаться (то есть где-то часа через 2), потому и бежим к кофеварке. Но третья чашка любимого напитка уже не даст такого эффекта, как первая, разовьется устойчивость к кофеину, а мы получим весь букет побочек в виде нарушений сна, нервной перевозбудимости, приступов тревоги и тахикардии из-за перегрузки ЦНС. К тому же после пропуска очередной кофеиновой дозы аденозин наконец займет вообще все освободившиеся рецепторы (а их, как мы помним, стало намного больше) – и мы почувствуем такую усталость, как будто не спали по меньшей мере сутки.

Кофе со всего света >>

Так что же теперь – не пить кофе?

Почему же, пить! Тем более что он полезен и действительно помогает сосредоточиться. Кофе совсем не вредно выпить, если вы:

• только что проснулись: так как уровень аденозина в утренние часы максимально низок;
• бежите на совещание, которое потребует от вас моментальной и максимальной вовлеченности;
• сытно пообедали и вас клонит в сон, а вздремнуть возможности нет;
• выполняете однообразную и монотонную работу, а ваше внимание рассеивается;
• работаете в ночную смену.

Но не переусердствуйте: сделать паузу и выпить одну чашку кофе, немного размявшись при этом и погуляв по офису или вокруг машины, – можно. Пить кружку за кружкой, не отрываясь от монитора, – нет.

Альтернативные варианты взбодриться

Идеальный выход – кофеиновый сон. Ученые утверждают, что чашка кофе и последующие полчаса дневного сна заряжают энергией на весь оставшийся день. Кофеин начнет действовать не раньше, чем через 15–30 минут. За это время вы как раз успеете вздремнуть, снижая уровень аденозина естественным образом – так, как это задумано природой. А после в работу включится кофеин со всеми своими живительными эффектами. Кстати, согласно одному эксперименту, проведенному среди водителей, кофе после дневного сна приводит в чувства намного лучше яркого света и холодного умывания.

Ну а если кофе не бодрит, пейте зеленый чай или матчу! Эти напитки тоже содержат немало кофеина, но действуют мягко, деликатно и намного дольше. Например, бодрящего эффекта чая матча хватает на 4–6 часов, при этом никаких кофеиновых качелей ваш организм испытывать не будет.

Арт-латте: пьем кофе красиво

Кофе уже давно завоевал сердца миллионов людей на планете. Сколько чашек выпивается ежедневно, сосчитать очень сложно. Американо и латте, эспрессо и капучино в кафе и ресторанах, в домашних условиях и на работе – кофе рядом с нами постоянно. Часто чашка бодрящего напитка – это своеобразный ритуал, повседневная привычка, которую хочется сделать еще и красивой.

 

Все дело в гаджете

 

Отличный способ для этого – выпить капучино. Что там такого эстетически привлекательного, спросят некоторые. А разве не поднимется настроение и не заставит вас улыбнуться забавная мордочка котенка или медвежонка на белой шапке? Скорее да, чем нет. И еще возникает вопрос: как такое получается? Все дело в кофемашине? Может, пора свой аппарат отдать в ремонт кофемашин, чтобы там настроили нужную функцию?

 

Но если ваша кофеварка к этому пока не приспособлена, то совсем скоро это изменится. В домашних условиях можно будет рисовать котиков-мишек – компания Takara Tomy (Япония) разработала специальный гаджет для этих целей. Нужно просто залить молоко, и Awa Taccino (таково название прибора) нарисует на пенке объемное изображение.

 

 

Битва бариста, или Кофейную культуру в массы

 

Но это в проекте. А пока же бариста соревнуются между собой по старинке, без использования новомодных гаджетов. «Бариста-батл 2015» собрал в Челябинске больше двадцати участников. Главная задача конкурсантов – приготовить капучино с рисунком. Что предстоит изобразить, определяет барабан случайным образом. За 5 минут паре участников необходимо приготовить две чашки.

 

Определение победителей в ходе турнира проходит по критериям:

 

• — рисунок создан по шаблону, в произвольном порядке, который определен барабаном;

 

• — рисунок — отчетливый, завершенный, в чашке расположен симметрично;

 

• — чистая чашка, без следов подтеков, а уровень молока – не выше края;

 

• — вкус у полученного капучино имеет высокую степень контраста;

 

• — привлекательность с эстетической стороны рисунка в целом.

 

Главная цель мероприятия, по заявлению организаторов, помимо соревнования между профессионалами, — это повысить кофейную культуру у населения. Ведь в ходе турнира не просто можно продегустировать кофе, но и посмотреть на сам процесс, который носит название арт-латте, задать вопрос по кофейной тематике, узнать, какие бренды уже начали завоевывать популярность в 2015 году.

 

Свободная обстановка и интерес как для участников, так и для окружающих, делают битву бариста местом, где легко совместить приятное и полезное.

 

 

 

01.02.2015

Медицинские мифы. Чай и кофе обезвоживают наш организм?

9 апреля 2014

Обновлено 10 апреля 2014

Мы часто слышим, что чай и кофе вызывают обезвоживание нашего организма. Звучит немного угрожающе, но есть ли этому реальные доказательства?

Автор фото, thinkstock

Подпись к фото,

Заставляет ли выпитый кофе бегать в туалет чаще?

Каждый день по всему миру люди выпивают 1,6 миллиарда чашек кофе и примерно вдвое больше — чая. Кому-то просто нравится вкус этих напитков, но для многих главное, пожалуй, в том, что кофеин добавляет бодрости.

Однако когда гуру здорового образа жизни призывают нас выпивать по шесть или восемь стаканов воды в день (довольно спорная рекомендация), они обычно подчеркивают, что в дневной норме жидкости не учитываются чай и кофе, потому что те якобы обезвоживают организм. Так ли это?

Трое мужчин, две зимы и кофеин

Хотя в чае и кофе содержится много различных веществ, в том числе витаминов, предметом большинства исследований является кофеин. Сказав «большинства», надо сразу оговориться: научных работ по этой интересующей нас теме крайне мало.

Одно из наиболее широко цитируемых исследований проведено почти 100 лет назад, в 1928 году, причем на выборке всего из трех человек. Трое мужчин были объектами изучения на протяжении двух зим. Иногда они должны были выпивать по четыре чашки кофе в день, иногда пили в основном чай, а иногда воздерживались от обоих напитков или получали воду с добавкой чистого кофеина. Все это время регулярно отслеживалось количество выделяемой ими мочи.

Авторы исследования пришли к выводу, что если мужчины два месяца воздерживались от чая и кофе, а затем начинали пить воду с кофеином, количество мочи возрастало на 50%. Но когда они возвращались к регулярному потреблению кофе, диуретический (мочегонный) эффект сходил на нет.

Известно, что очень большие дозы кофеина увеличивают приток крови к почкам и подавляют усвоение натрия. Отсюда и мочегонный эффект — излишний натрий надо выводить из организма. Но точный механизм того, как это работает, до сих пор является предметом дискуссий.

Правда, там, где речь идет о более умеренных дозах кофеина, мочегонный эффект выражен совсем не так явно. Согласно обзору десяти исследований, выполненному Лоуренсом Армстронгом из Университета Коннектикута (США), кофеин в лучшем случае — мягкое мочегонное средство. В 12 из 15 случаев количество мочи исследуемых не зависело от того, содержала выпитая ими вода кофеин или нет.

С таким же успехом можно пить кипяченую воду?

Так почему же многие думают, что если пить чай или кофе, придется чаще ходить в туалет?

Автор фото, thinkstock

Подпись к фото,

Ученым надо бы определиться: кофе давать испытуемым или растворенный кофеин?

Как продемонстрировано в обзоре Армстронга, большинство исследователей дают людям водный раствор чистого кофеина, а вовсе не чай или кофе, которые мы обычно пьем дома. Может быть, сочетание веществ, которые содержат эти напитки, как-то меняет дело?

В том редком исследовании, где испытуемые в течение 12 часов не пили ничего, кроме чая, не было выявлено никакой разницы в уровнях насыщения организма водой между ними и людьми, которые выпивали такое же количество обычной кипяченой воды.

Что же до кофе, то в одном исследовании действительно обнаружили увеличение количества мочи на 41% и повышение выделения натрия и калия. Но его участники воздерживались от кофеина до начала исследования, так что с людьми, привыкшими к кофе, ситуация может быть иной.

Еще одно исследование не обнаружило никакой разницы в гидратации между потребителями чая или кофе, так что и здесь однозначного вывода мы сделать не можем.

И самое свежее исследование…

В новой работе Софи Киллер из университета Бирмингема (Великобритания), опубликованной в начале этого года, не только измеряли объем выделяемой мочи, но и проверяли, как отражается на анализах крови испытуемых функционирование их почек, а также подсчитывали общее количество воды в организме.

В ходе эксперимента мужчины пили четыре чашки кофе в день, что гораздо больше, чем выпивает средний потребитель кофе. Не было получено никаких данных, подтверждающих, что испытуемые обезвожены — по сравнению с теми, кто пил одну лишь воду.

Хотя это исследование финансировалось Институтом научной информации о кофе, членами которого являются кофейные компании, оно было опубликовано в рецензируемом научном журнале, и авторы подтверждают, что Институт никак не влиял на сбор и анализ данных или на написание исследования.

Таким образом, если мы и замечаем потребность сходить в туалет после чашки кофе, не стоит сравнивать это с ситуацией, когда мы не пьем вовсе. Потому что если вместо чашки чая или кофе выпить стакан воды, то, вероятно, эффект будет таким же.

Об авторе: Клаудия Хаммонд пишет статьи, ведет телепередачи и читает лекции по вопросам психологии.

Пьем кофе в Монако — часть 2, или год спустя

И снова о кофе — близость Италии и традиционное французское «un café», с которого местные жители начинают свой день (имеется ввиду чашечка эспрессо, если что), влияют и на привычки резидентов Монако. С момента публикации нашего последнего обзора кофейных мест Княжества прошел почти год, и настал момент обновить наш список любимых мест для встреч с друзьями, коллегами и бизнес-партнерами.

В лидеры нашего рейтинга на этот раз выбился небольшой итальянский ресторанчик Valentin, появившийся в Монако полтора года назад. Расположенный в центре, но не в самом удобном и очевидном месте, он сумел завоевать любовь клиентов и приобрел очень лояльных поклонников. Спрятанный в галлереях торгового комплекса Park Palace на avenue de la Costa, ресторан работает с 7 утра до 6 часов вечера с понедельника по пятницу и предлагает завтраки и ланчи, следуя концепции «простая вкусная итальянская еда из сезонных продуктов». Меню меняется каждый день, и мы рекомендуем бронировать столик как минимум с утра, место очень популярно у работников близлежащих офисов.

Впрочем, мы отвлеклись — если вы любите огромные чашки итальянского молочного капучино и выбор заварных чаев, то это место для вас. Каждое утро здесь предлагают свежайшие круассаны, только что испеченные овощные пироги-тарты, шоколадные и фруктовые десерты. Вкуснейшая еда и отличное обслуживание — хозяева Valentin изо дня в день создают для своих посетителей праздник… У этого кафе-ресторана только один минус — не самое лучшее расположение и отсутствие уличной террасы.

Капучино в Valentin и цитрусово-морковный пирог на завтрак

Met Cafe в торговом центре Metropole, на первом этаже, — лучшее место для дневного кофе в центре Княжества неподалеку от Казино.

Меню для кафе создал сам Жоэль Робюшон, именитый шеф-повар гостиницы Metropole Monte-Carlo, так что еда здесь вполне достойная. Чему мы обязаны прекрасному кофе и правильным итальянским капучино — загадка, потому что в самой гостинице кофе весьма средний.
Met Cafe работает в режиме торгового центра, во время ланча столики сервируют только для еды, поэтому в обеденное время выпить чашку кофе вам предложат у барной стойки.

Третье место в нашем рейтинге кофейных мест занимает заслуженное уличное кафе Casa del Caffe, любимое у местной публики и неизменно заполненное в теплые солнечные дни. Подробно о кофе от Джакомо читайте в нашем прошлогоднем обзоре.

Вкусную выпечку и достойный кофе в очень французской атмосфере предлагает своим посетителям кондитерская Prince’s Tea на бульваре Princesse Charlotte, обзор которой можно прочитать здесь. Неизменное качество и французская атмосфера — другими словами, вам здесь будут рады, когда начнут узнавать. Нас уже знают 😉

Латте в Prince’s Tea и кусочек абрикосового пирога

Если вы хотите выпить кофе в районе Condamine — Place d’Armes, обязательно загляните на завтрак или на ланч на рынок Княжества, Marché de la Condamine. Самые вкусные барбаджаны (традиционное монегасское блюдо — небольшие пирожки со шпинатом и сыром) и ароматный итальянский кофе вам предложат в Le Comptoir (в здании рынка, справа от входа).

Туристы и многочисленные иностранные резиденты Княжества любят местный Starbucks, открывшийся благодаря принцессе Шарлин на пешеходной зоне рядом с площадью Place d’Armes осенью 2013 года. Но если американская культура вам не особо близка или хочется чего-то нового, загляните в небольшое кафе по соседству: Emilie’s Cookies — концепция, придуманная француженкой по имени Эмили. Юная хозяйка двух заведений в Ницце и одного кофе-шопа в Монако предлагает своим гостям домашние десерты и кофе в уютной обстановке. В солнечную погоду можно удобно устроиться за столиками на улице. Кафе очень любят девушки «в стиле Амели», а бородатый персонал заведения навевает мысли о хипстерах — все это выглядит очень свежо в консервативном и обычно серьезно-взрослом Монако. Кафе расположено на том же променаде, что и Starbucks, по соседству с магазином футбольного клуба «Monaco».

Латте в Emilie’s Cookies в Монако Emilie’s Cookies, Монако

Это был наш рейтинг — а где любите пить кофе Вы, старожилы, знатоки и гурманы Монако?

Всё, что вы хотели знать о кофе: польза и вред популярного напитка

Полезные свойства кофе

1. Кофе бодрит

Это, пожалуй, самое известное свойство кофе. Объясняется оно тем, что кофеин — психостимулятор. Когда мы пьём кофе, кофеин попадает в кровь, а с ней поступает в мозг, где блокирует ^{нейромедиатор аденозин.}

Аденозин участвует в передаче энергии, подавляет бодрость и стимулирует сон. Концентрация аденозина в организме увеличивается с каждым часом бодрствования, вызывая сонливость. Когда аденозин блокируется, увеличивается концентрация других нейромедиаторов, таких как норадреналин и дофамин. Это и даёт бодрящий эффект.

Многие исследования подтверждают, что кофе улучшает память, настроение, скорость реакции, внимание и когнитивные функции. Так что кофе бодрит и делает нас умнее.

2. Кофе повышает работоспособность организма

Когда кофеин стимулирует нервную систему, она отправляет сигналы другим частям организма. Жировые клетки получают сигнал расщеплять жировые отложения. Эффективнее всего сжигается жир у тех, кто недавно начал пить кофе. По данным исследований ^{, кофеин сжигает до 29% жира у худых людей и до 10% у тех, кто страдает от ожирения. Когда жиры попадают в кровь и превращаются в свободные жирные кислоты, организм может использовать их как источник энергии.}

Кроме того, кофеин увеличивает содержание в крови адреналина, который подготавливает организм к интенсивным физическим нагрузкам. Так что перед следующим походом в спортзал попробуйте выпить чашку чёрного кофе.

3. Кофе облегчает боли в мышцах после тренировки

По результатам исследования ^{, две чашки сваренного кофе после тренировки облегчают боль в мышцах. Во время этого эксперимента участники пили кофе после выполнения эксцентрических упражнений для мышц. Через час их просили оценить интенсивность болевых ощущений по шкале от 0 до 100. Оказалось, что кофе с кофеином значительно снижает чувствительность к боли.}

4. Кофе помогает бороться с депрессией

Кофеин повышает выработку дофамина — нейромедиатора, ответственного за движение, память и мышление. Ещё дофамин связан с ощущением удовольствия. Поэтому кофе и помогает бороться с депрессией.

По данным ^{исследования, проведённого в Гарвардском университете, у женщин, которые пьют кофе, риск возникновения депрессии снижается на 20%. Ещё одно исследование показало , что те, кто употребляет кофе, на 53% реже совершают самоубийства. Участники обоих исследований выпивали в день по четыре чашки кофе.}

5. Кофе полезен для здоровья печени

Некоторые считают, что кофе может защитить от цирроза. Исследование, проведённое сингапурскими учёными, подтвердило ^{, что употребление двух или более чашек кофе в день может сократить риск развития цирроза печени примерно на 66%.}

Другие исследователи обнаружили, что употребление кофе также может ^{снизить риск возникновения рака печени. А кофе без кофеина снижает уровень ферментов печени в крови.}

6. Кофе может предотвратить образование желчных камней

Желчные камни — твёрдые образования в желчном пузыре. Они появляются из-за неправильной диеты (слишком много холестерина), проблем с желчным пузырём (он не опустошается полностью) и вследствие некоторых заболеваний, например цирроза.

Кофеин помогает предотвратить образование желчных камней. Это подтвердило исследование, в рамках которого учёные 10 лет наблюдали за употреблением кофе и образованием желчных камней у 46 000 мужчин ^{. Другое исследование, в котором участвовали женщины, дало такие же результаты .}

7. Кофе может уменьшить риск возникновения диабета второго типа

Анализ 18 исследований (общее число участников — 457 922 человека) подтвердил, что каждая выпитая чашка кофе снижает риск развития диабета примерно на 7% ^.

Употребление кофе влияет на глобулин, связывающий половые гормоны (ГСПГ) ^{. Этот белок контролирует активность половых гормонов тестостерона и эстрогена, которые играют определённую роль в развитии диабета второго типа.}

Авторы исследования заметили, что между употреблением кофе и риском возникновения диабета существует обратная связь. Увеличивая уровень ГСПГ в плазме, кофе, по-видимому, препятствует развитию диабета.

8. Кофе снижает риск возникновения болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера появляется после 65 лет. Это самое распространённое нейродегенеративное заболевание в мире. Пациенты постепенно теряют память, навыки мышления и способность выполнять самые простые задачи.

Лекарства от этой болезни пока нет. Однако есть много профилактических мер. Среди них здоровое питание, регулярные физические и умственные нагрузки, а также употребление кофе. Многие исследования подтверждают ^{, что кофе снижает риск развития болезни Альцгеймера до 65%.}

9. Кофе снижает риск возникновения болезни Паркинсона

Второе по распространённости нейродегенеративное заболевание — болезнь Паркинсона. Она развивается, когда в мозге отмирают нейроны, вырабатывающие дофамин. Употребление кофе снижает ^{риск примерно на 30–60%. Возможная причина — положительное влияние кофеина на нейромедиаторы, ответственные за выработку дофамина.}

Кроме того, кофе, возможно, полезен и для тех, кто уже страдает болезнью Паркинсона. По данным ^{учёных из Университета Макгилла, кофеин помогает таким больным контролировать движения.}

10. Кофе защищает от сердечной недостаточности

Умеренное употребление кофе, по данным исследований, защищает от сердечной недостаточности ^{. Ключевое слово — «умеренное». Обычно под этим имеют в виду две чашки в день.}

11. Кофе — лучший источник антиоксидантов

Кофе, как с кофеином, так и без, содержит примерно одинаковое количество антиоксидантов. Причём оно больше, чем во фруктах и овощах вместе взятых (при типичной западной диете). Антиоксиданты — вещества, которые препятствуют окислению и борются со свободными радикалами в организме. Например, они снижают ^{риск возникновения рака ротовой полости. Кофе без кофеина тоже имеет защитный эффект, а вот у чая он отсутствует совсем.}

12. Кофе защищает от поражения сетчатки глаза

Один из самых сильных антиоксидантов — хлорогеновая кислота. Исследователи из Корнеллского университета обнаружили, что этот компонент, содержащийся в кофе, препятствует ^{гибели клеток сетчатки, вызванную гипоксиеей (кислородной недостаточностью) или окислительным стрессом (повреждением клетки в результате окисления). Влияние хлорогеновой кислоты также тестировали на мышах с повреждённым зрительным нервом. Результаты оказались такими же.}

13. Кофе снижает риск возникновения рака кишечника

Исследователи наблюдали за 489 706 участниками и обнаружили, что среди тех, кто выпивает по 4–5 чашек кофе, риск заболевания раком кишечника ниже на 15% ^.

14. Кофе снижает риск возникновения рака кожи

Базалиома — одна из самых распространённых форм рака кожи. И хотя она обычно не смертельна, она приводит к необратимым физическим изъянам кожи.

Исследование, проведённое американскими учёными, доказало, что употребление кофеина снижает риск возникновения рака кожи ^{. Наименьший риск был отмечен у женщин, употреблявших три чашки кофе в день.}

В ходе ещё одного исследования было обнаружено, что кофе, возможно, помогает предотвратить возникновение меланомы ^.

15. Кофе защищает от кариеса

В Институте стоматологических наук в Индии учёные провели исследование и собрали данные всех пациентов, употреблявших кофе. При этом они учитывали частоту употребления, марку кофе, наличие и отсутствие добавок (молоко, сахар), а также питание и другие привычки пациентов.

В результате оказалось, что у тех, кто выпивает около трёх чашек чёрного кофе в день, меньше ^{всего проблем с зубами. А вот подсластители, сливки и молоко совершенно лишают кофе его антибактериальных свойств.}

16. Кофе может укрепить ДНК

Цепочки ДНК иногда разрываются. Двухцепочечные разрывы случаются, если побочные продукты клеточного метаболизма вызывают повреждения ДНК и блокируют её репликацию. Это приведёт к смерти клетки, если ДНК не восстановится. А если она восстановится некорректно, некоторые участки ДНК могут перестроиться. Такие перестановки обычно обнаруживают в раковых клетках.

Учёные в течение четырёх недель наблюдали за здоровыми мужчинами, часть которых пила чёрный кофе, а часть — воду. Сначала в двух группах наблюдалось одинаковое количество спонтанных разрывов ДНК. Затем среди тех, кто пил только воду, было замечено ^{увеличение количества разрывов, а среди тех, кто пил кофе, — уменьшение. Разница составила 27%.}

17. Кофе снижает риск возникновения подагры

Подагра — распространённая форма артрита, которая обычно встречается у мужчин и чаще всего поражает суставы больших пальцев ног. В особо тяжёлых случаях суставы деформируются безвозвратно.

Исследователи наблюдали за 45 000 мужчин в течение 12 лет и учитывали, какие напитки они употребляют (кофе, кофе без кофеина, чай). Среди участников 757 человек страдали подагрой.

В итоге оказалось, что увеличение употребления кофе снижало риск развития подагры ^{. Кофе без кофеина в данном случае оказался менее эффективным, а чай не влиял вообще.}

18. Кофе богат питательными веществами

Кофе содержит не только кофеин и антиоксиданты. Большая часть питательных веществ, которыми богаты кофейные зёрна, остаётся в напитке и усваивается организмом.

В одной чашке кофе содержится:

• Витамин B2: 11% от рекомендованной суточной нормы.
• Витамин B5: 6% от рекомендованной суточной нормы.
• Марганец и калий: 3% от рекомендованной суточной нормы.
• Витамин В3 и магний: 2% от рекомендованной суточной нормы.

Такое количество может показаться незначительным, но это содержание только на одну чашку, а многие выпивают по 3–4 чашки в день.

Кроме того, кофейные зёрна богаты клетчаткой — полезными пищевыми волокнами. Исследователи протестировали разные способы приготовления кофе (эспрессо, фильтрованный, растворимый). Результаты подтвердили, что в заварном кофе растворимых пищевых волокон больше, чем в любом другом напитке ^.

А вот чего в кофе немного, так это калорий (если пить его без молока и сахара).

Вредные свойства кофе

Несмотря на все свои плюсы, кофе не самый полезный для здоровья напиток в мире. Он повышает кровяное давление, вреден для беременных и вызывает привыкание. Кроме того, учёные обнаружили ещё 18 вредных свойств кофе.

1. Кофе может привести к бессоннице

Кофе заряжает нас энергией, но это же его свойство вредит, когда мы пытаемся уснуть. Бодрящий эффект кофеина начинает чувствоваться через 15 минут после употребления, но длится он гораздо дольше. На то, чтобы стимулирующее действие сошло на нет наполовину, нужно около шести часов.

Если хотите выспаться, постарайтесь не пить кофе во второй половине дня. Или хотя бы за 2–3 часа до сна.

2. Кофе влияет на действие лекарственных средств

Если вы принимаете какие-то лекарства, обязательно узнайте у врача, можно ли пить их вместе с кофе. Этот напиток может усилить, ослабить или вообще изменить действие таблеток.

Например, исследователи изучили поведение алендроновой кислоты (средство от остеопороза) при приёме с водой и другими напитками ^{. Оказалось, что чёрный кофе и апельсиновый сок ослабляют усвоение препарата на 60%. А действие тиреоидных препаратов снижается на 55%, если запить их кофе .}

Кроме того, ситуация может быть и обратной. Лекарственные средства могут усиливать действие кофе: вы дольше будете чувствовать кофеиновую эйфорию. Так что обязательно посоветуйтесь с врачом.

3. Кофе может усугубить кислотный рефлюкс

Один из симптомов кислотного рефлюкса — изжога. Это неприятное ощущение возникает, когда нижний пищеводный сфинктер (он разделяет пищевод и желудок) не закрывается вовремя. Тогда желудочный сок попадает в пищевод.

Кофе обладает крайне высокой кислотностью. Попав в кислую среду (желудочный сок), он приведёт к тому, что мышцы пищеводного сфинктера расслабятся. А это может вызвать или усилить изжогу. Угрозу представляет и кофе без кофеина. По данным некоторых исследований, такой кофе увеличивает уровень кислотности в желудке, стимулируя выработку желудочного гормона гастрина. А это вызывает выделение желудочного сока.

Если изжога беспокоит вас дважды в неделю или чаще, вам стоит отказаться от кофе. При изжоге также следует с осторожностью употреблять чай, цитрусовые соки, молочные коктейли и алкоголь.

4. Кофе может вызывать несварение

Чашка кофе на пустой желудок стимулирует выработку соляной кислоты, а это может привести к серьёзным проблемам с пищеварением. Соляная кислота обычно вырабатывается в желудке, когда в него поступает пища, и используется для переваривания белков и жиров.

Если в один приём пищи её производится слишком много (когда съели много жирного или выпили много кофе на голодный желудок), в следующий раз её поступит недостаточно, тогда пища переварится не полностью. Это может привести к вздутию живота и дискомфорту в желудке, а в тяжёлых случаях к синдрому раздражённого кишечника и даже раку толстой кишки. Так что старайтесь не пить кофе натощак.

5. Кофе может работать как слабительное

Кофе стимулирует сокращение мышц кишечника. Казалось бы, это хорошо, потому что кофе может помочь при запорах. Но это свойство кофе также может вызвать ряд проблем, например опорожнение желудка ^{. Тогда всё содержимое желудка попадает в тонкую кишку до того, как пища полностью расщепилась и переварилась. Питательные вещества из такой пищи просто не успеют впитаться, а это может привести к воспалению кишечника.}

6. Кофе содержит канцерогенные вещества

Когда кофейные зёрна обжариваются при высоких температурах, в них могут образовываться акриламиды. Эти вещества считаются ^{канцерогенными и генотоксичными.}

Хотя опасное количество акриламидов содержится в разных продуктах, кофе — основной источник этих веществ. Чем темнее жареные зёрна кофе, тем больше в них акриламидов.

7. Кофе затрудняет работу тромбоцитов

Тромбоциты — клетки крови, образующиеся в костном мозге. Они помогают остановить кровотечение, закупоривая повреждённый сосуд.

В 2008 году исследователи изучили влияние кофе и кофеина на тромбоциты. Участники исследования употребляли кофе или капсулы с кофеином и воду. У тех, кто пил кофе, способность тромбоцитов склеиваться снизилась ^{. А у тех, кто получал только кофеин, свойства тромбоцитов не изменились.}

Получается, кофе без кофеина не решит эту проблему. А она может привести к серьёзным последствиям для тех, кто страдает анемией или другими заболеваниями, связанными со свёртываемостью крови.

8. Кофе может снизить вероятность беременности

По данным исследователей из Университета Невады в Рино, активность маточных труб снижается у тех, кто регулярно употребляет ^{кофеин. По этим трубам осуществляется транспортировка яйцеклеток от яичников к матке. Исследование, проводившееся на мышах, выявило подобные проблемы у тех грызунов, которым давали кофеин.}

9. Кофе повышает уровень холестерина

Холестерин — жировое вещество, необходимое для выработки гормонов и других важных для организма веществ. Но если его выделяется слишком много, он откладывается в артериях. А это приводит к различным проблемам с сердцем и давлением.

В кофе содержится вещество, повышающее холестерин, — кафестол. По результатам одного исследования, пять чашек кофе из френч-пресса содержат 30 мг кафестола ^{. Если в течение четырёх недель пить по пять чашек кофе в день, уровень холестерина в крови поднимется на 6–8%.}

Обезопасить себя от кафестола помогут бумажные фильтры, используемые в процессе варки кофе. Они задержат большую часть кафестола.

10. Кофе может вызвать остеопороз

Остеопороз — болезнь костей, при которой кости теряют свою плотность и становятся похожими на пчелиные соты. Особенно он опасен для пожилых людей.

Для здоровья костей необходим кальций, а кофеин снижает его усвояемость. С каждой выпитой чашкой мы теряем около 4–6 мг кальция ^{. По данным учёных, кофеин приводит к ускоренной потере минеральной плотности костной ткани среди пожилых женщин .}

11. Кофе заставляет нас хотеть сладкого

Кофеин усиливает тягу к фруктовым сокам, газированным и другим сладким напиткам (которые вызывают зависимость сами по себе). Это подтвердило рандомизированное контролируемое исследование, проведённое австралийскими учёными ^.

Участников исследования поделили на две группы: одни в течение нескольких дней пили напитки с кофеином, а вторые нет. Затем исследователи проанализировали питание участников. Оказалось, что участники первой группы выпивали в день 419 мл сладких напитков, а участники второй — только 273 мл.

12. Кофе снижает усвояемость железа

Железо необходимо для выработки гемоглобина. Этот белок, входящий в состав клеток крови, переносит кислород от лёгких к другим частям организма. Даже если ваша диета богата железом или вы принимаете добавки, организм будет хуже усваивать железо, если вы пьёте кофе. Всего 150–250 мл кофе снизят усвояемость железа на 35% ^.

13. Кофе может вызвать мастопатию

При этом заболевании в молочных железах образуются уплотнения, которые увеличиваются в размерах и болят во время менструации. Причина болезни связана с гормонами. По данным одного клинического исследования, у женщин, которые употребляют в день от 30 до 250 мг кофеина, риск мастопатии увеличивается ^{в 1,5 раза.}

14. Кофе раздражает желудочно-кишечный тракт

Тем, кто страдает гастритом, язвой или проблемами с кишечником, врачи советуют совсем отказаться от кофе. Вполне возможно, он и привёл к возникновению этих заболеваний.

Одна из причин язвы — бактерия Helicobacter pylori. Кофе из-за своей кислотности разъедает слизистую оболочку желудка, а это создаёт благоприятную среду для бактерий. Конечно, крепкая иммунная система может защитить от этого, но не всегда.

Кофе может нанести серьёзный вред и оболочке тонкой кишки. Можно заработать спазмы, колики, запор или диарею.

15. Кофе усиливает тревогу и стресс

Кофе стимулирует выработку адреналина, норадреналина и кортизола. Эти гормоны включают в организме реакцию «бей или беги». Кажется, что это хорошо, ведь мы будем чувствовать себя бодрыми и полными энергии. Только этой энергии вырабатывается слишком много, поэтому мы начинаем дёргаться и нервничать.

Так происходит, потому что кофеин блокирует выработку гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Этот нейромедиатор участвует в процессах торможения в центральной нервной системе. Он избавляет нас от тревожных мыслей. Когда ГАМК не выделяется, мы испытываем стресс.

16. Кофе может увеличивать риск выкидыша

Исследователи из Национального института здоровья и Университета штата Огайо проанализировали данные наблюдений за 500 парами. Учёные рассматривали связь между наличием химических веществ в окружающей среде, образом жизни родителей и их фертильностью.

Выяснилось, что риск выкидыша был выше, если оба партнёра за несколько недель до зачатия выпивали в день больше двух чашек любого напитка с кофеином ^{. Также риск выкидыша повышался, если женщины пили кофе в первые семь недель беременности.}

17. Кофе повышает кровяное давление

У вас годами может быть повышенное давление, но вы можете об этом не подозревать. Но даже если симптомы не заметны, кровеносные сосуды и сердце всё равно повреждены, а это может привести к серьёзным последствиям (инсульту или инфаркту).

Итальянские исследователи проанализировали данные более 1 200 пациентов в возрасте от 18 до 45 лет с первой степенью гипертонической болезни. Те, кто пьёт много кофе, рискуют ^{заработать повышенное давление (риск возрастает в четыре раза). У тех, кто употребляет умеренное количество кофе, риск возрастает в три раза.}

18. Кофе может вызывать недержание

Исследователи из Алабамского университета обнаружили, что кофе оказывает на мочевой пузырь расслабляющий эффект ^{. Употребление более 200 мг кофеина в день приводит к недержанию мочи.}

Выводы

Кофе может приносить пользу здоровью, но может и вредить, особенно если пить его слишком много. Поэтому учёные рекомендуют умеренное количество кофе — не больше 400 мг ^{кофеина в день. Это около 3–4 чашек молотого кофе (или 5 чашек растворимого). Однако если у вас повышенное давление, проблемы с мочевым пузырём или желудком, лучше откажитесь от кофе совсем.}

Читайте также ☕☕☕

TastyBar » Секреты кофе

Какой кофе мы пьем? Из опыта мы знаем, как это влияет на нас, но знаем ли мы его секреты? Кофе — это черная магия и ангельский вкус. Кофе — самый популярный напиток в мире рядом с водой. Ежегодно пьют более 450 миллиардов чашек. Это больше, чем чай.

Какой кофе мы пьем? Из опыта мы знаем, как это влияет на нас, но знаем ли мы его секреты? Кофе — это черная магия и ангельский вкус. Кофе — самый популярный напиток в мире рядом с водой. Ежегодно пьют более 450 миллиардов чашек. Это больше, чем чай.

Кофе родом из Эфиопии, а в Европе появился примерно в шестнадцатом веке. Это один из самых популярных стимуляторов на земле и основной источник кофеина. В этой статье давайте внимательно рассмотрим кофе, чтобы изучить его секретную силу.

Преимущества употребления кофе (1-2 чашки):
— Он оказывает стимулирующее действие, помогает устранить признаки сонливости (хотя у небольшого процента людей в мире кофе работает равномерно в небольших количествах — он усыпляет, а не оживляет). Кроме того, кофе насыщает кислородом мозг, улучшает концентрацию и кратковременную память.
— Самым важным веществом, ответственным за действие кофе, является кофеин, который стимулирует функционирование коры головного мозга и всей центральной нервной системы. Этот кофеин, содержащийся в кофе, уменьшает чувство усталости. Это вызывает снижение тонуса гладких мышц, вызывает расслабление и улучшение самочувствия.

— Кофе благотворно влияет на пищеварительную и кровеносную систему.
— Аромат и эффект кофе обостряют чувства.
— Рекомендуется людям, страдающим повышенной кислотностью и гипотонией.
— Защищает от болезни Паркинсона. Кофе стимулирует кровеносные сосуды в мозге, благодаря чему в нервные клетки поступает больше кислорода и питательных веществ.
— Это предотвращает астму, подавляя секрецию гистамина, ответственного за аллергию. Давно предполагалось, что кофеин может оказывать такой эффект, но недавно это подтвердили исследования корейских экспертов, проведенные на мышах. 
— Пить кофе перед физическими упражнениями уменьшает мышечную боль до 50%. И это благодаря кофеину. Кроме того, кофе повышает эффективность обезболивающих. Таким образом, вы можете принять меньшую дозу с кофе, и эффект будет таким же.
— Кофеин также оказывает положительное влияние на наши бронхи, увеличивая их свет и облегчая дыхание. 

Помните, однако
— Кофеин, содержащийся в кофе, вымывается из организма магнием и кальцием. Это особенно следует учитывать женщинам старше 40 лет, и, следовательно, подверженным
— Кофе может повлиять на настроение. Употребление чрезмерного количества кофе (более трех чашек в день) может вызвать дрожание и нервозность. Кроме того, это может повлиять на общее состояние.
— Кофе затрудняет засыпание, поэтому не стоит пить его 2-3 часа перед сном.
— Кофе может вызвать расстройство желудка.
— Как и чай, он влияет на пожелтение зубов и может привести к разрушению зубов.
— Это немного снижает фертильность как у женщин, так и у мужчин. У мужчин это не было четко заявлено, поскольку существуют противоречивые результаты исследований. Положительное влияние было подтверждено, например, бразильскими учеными, которые обследовали 750 мужчин с точки зрения количества и подвижности сперматозоидов и уровня тестостерона в организме. Результаты, опубликованные в журнале New Scientist, были ясны: спермы мужчин, пьющих кофе, были более важными, чем напитки без кофеина.
— Экспериментальные исследования показали, что чрезмерное потребление кофеина может быть одним из факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно если учесть аналогичные эффекты сигарет и стресса. Кофеин увеличивает количество сердечных сокращений и может вызвать резкое повышение артериального давления, однако, предыдущие исследования показали, что существует очень разнообразная индивидуальная реакция на его действие.
— Однако это не конец плохих новостей. Когда вы пьете более трех чашек кофе, избыток кофеина и других веществ, содержащихся в кофе (их около ста), отрицательно влияет на систему кровообращения, раздражает слизистые оболочки желудка и кишечника и вызывает множество других недугов.

Причина — самая важная вещь. Также добавьте в него следующие советы:
— Толерантность к кофеину у взрослого человека различна. Многие факторы определяют это, в том числе пищевые привычки, возраст, пол, вес или здоровье детерминанты. Однако общепринято, что оптимальное потребление кофеина составляет 100 — 400 мг в день, то есть от 1 до 3 чашек кофе в день. Доза в 3 чашки уже считается максимально безопасным количеством. Однако потребление 1000 мг кофеина в день может быть токсичным для нашего организма! Помните, что кофеин содержится не только в черном кофе. Ниже приведен список напитков, содержащих кофеин (в случае чая эквивалентом кофеина является теин):

— чашка черного кофе — 70-140 мг
— чашка растворимого кофе — 95 мг
— чашка эспрессо — 57 мг
— неполный стакан черного, рассыпного чая — 65 мг
— бутылка напитка Кола — 30-90 мг
— чашка замороженного кофе — 50-70 мг
— стакан чая в пакетиках — 46 мг
— бутылка (0,33 л) кока-колы — 45 мг
— стакан зеленого чая — 31 мг кофе в год, наливается через фильтр. Благодаря этому вы очистите его от вредных веществ, в том числе ответственных за повышение уровня холестерина в крови.
— Кофеин попадает в молоко кормящих матерей, он также проникает через гематоэнцефалический барьер, поэтому не пейте кофе, когда вы беременны или кормите грудью.
— Здоровые люди, у которых нет противопоказаний, могут позволить себе выпить 1-2 стакана в день, при условии, что они не пьют его натощак.
— Люди, которые нервничают, живут в постоянном стрессе или расстроены, должны ограничивать употребление кофе, потому что это влияет на функционирование нервной системы. Поэтому людям с гипертонией или другими заболеваниями системы кровообращения следует отказаться от этого кофе или пить кофе без кофеина. В настоящее время производимые без кофеина напитки практически не отличаются по вкусу и аромату от традиционных сортов кофе.
— С кофе (также без кофеина) кофе также должен остановить язву. Это может значительно усугубить симптомы из-за повышенной секреции желудочного сока.
— Вкус кофе во многом зависит от воды. Каким должно быть приготовление кофе лучше всего? Вы можете прочитать все об этом в читателе. Вода — это жизнь.

Развеян главный миф о кофе

https://ria.ru/20201005/kofe-1578278337.html

Развеян главный миф о кофе

Развеян главный миф о кофе — РИА Новости, 05.10.2020

Развеян главный миф о кофе

Диетологи считают, что пагубное воздействие кофе на организм человека — стереотип, пишет издание ABC. РИА Новости, 05.10.2020

2020-10-05T17:41

2020-10-05T17:41

2020-10-05T18:25

в мире

здоровье

кофеин

кофе

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154803/04/1548030494_0:105:1999:1229_1920x0_80_0_0_9efbf3f3207b40db7d4da45a8847f5ab.jpg

МОСКВА, 5 окт — РИА Новости. Диетологи считают, что пагубное воздействие кофе на организм человека — стереотип, пишет издание ABC.По мнению нутрициолога Клаудии Брассеско, умеренное потребление этого напитка оказывает на организм положительное влияние. Так, по ее словам, к полезным свойствам кофе относят улучшение чувствительности к инсулину, усиление защитного эффекта против сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, снижение риска развития цирроза печени и некоторых онкологических заболеваний — например, рака печени и простаты.Тем не менее нутрициолог подчеркнула, что «полезность» кофе зависит в первую очередь не от его количества, а от сорта, так как не все зерна могут оказывать положительное влияние на организм. Она посоветовала при выборе кофе обращать внимание на сорт, степень обжарки и помола зерна. Диетолог назвала самым полезным сортом арабику, а также предупредила, что в молотом кофе, в отличие от продаваемого в зернах, могут содержаться ингредиенты «неизвестного происхождения». Однако, по ее словам, молотый кофе тоже может быть качественным: стоит только обратить внимание на обжарку — и отдать предпочтение натуральной, а не смешанной. Также Брасекко отметила, что единого «рекомендованного» количества напитка для человека вовсе не существует: его нужно рассчитывать индивидуально в зависимости от ряда факторов. К ним она отнесла личную переносимость кофеина, эмоциональное состояние, качество сна, а также наличие стресса. По ее словам, наиболее оптимальным можно считать употребление 100-400 миллиграммов кофеина в день. Диетолог напомнила, что это вещество содержится также в таких напитках, как чай, мате или горячий шоколад.Ее слова поддержал другой нутрициолог, Аитор Санчес. По его мнению, вред организму наносит не сам кофе, а то, с чем человек его употребляет.»Самое вредное в кофе — это печенье, сахар и выпечка, с которыми мы его пьем», — подытожил он.Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ>>

https://ria.ru/20201002/kofe-1578081944.html

https://ria.ru/20200930/chay-1577976713.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154803/04/1548030494_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_07d545a9c060a4261d6573371a7cbb76.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

в мире, здоровье, кофеин, кофе

МОСКВА, 5 окт — РИА Новости. Диетологи считают, что пагубное воздействие кофе на организм человека — стереотип, пишет издание ABC.

По мнению нутрициолога Клаудии Брассеско, умеренное потребление этого напитка оказывает на организм положительное влияние. Так, по ее словам, к полезным свойствам кофе относят улучшение чувствительности к инсулину, усиление защитного эффекта против сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, снижение риска развития цирроза печени и некоторых онкологических заболеваний — например, рака печени и простаты.

2 октября 2020, 02:04

Названы секреты хранения кофе

Тем не менее нутрициолог подчеркнула, что «полезность» кофе зависит в первую очередь не от его количества, а от сорта, так как не все зерна могут оказывать положительное влияние на организм. Она посоветовала при выборе кофе обращать внимание на сорт, степень обжарки и помола зерна. Диетолог назвала самым полезным сортом арабику, а также предупредила, что в молотом кофе, в отличие от продаваемого в зернах, могут содержаться ингредиенты «неизвестного происхождения». Однако, по ее словам, молотый кофе тоже может быть качественным: стоит только обратить внимание на обжарку — и отдать предпочтение натуральной, а не смешанной.

Также Брасекко отметила, что единого «рекомендованного» количества напитка для человека вовсе не существует: его нужно рассчитывать индивидуально в зависимости от ряда факторов. К ним она отнесла личную переносимость кофеина, эмоциональное состояние, качество сна, а также наличие стресса. По ее словам, наиболее оптимальным можно считать употребление 100-400 миллиграммов кофеина в день. Диетолог напомнила, что это вещество содержится также в таких напитках, как чай, мате или горячий шоколад.

Ее слова поддержал другой нутрициолог, Аитор Санчес. По его мнению, вред организму наносит не сам кофе, а то, с чем человек его употребляет.

«Самое вредное в кофе — это печенье, сахар и выпечка, с которыми мы его пьем», — подытожил он.

Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ>>

30 сентября 2020, 07:25

Названа безопасная норма чая

Польза кофе для здоровья

Обсуждая свою аудиокнигу о кофеине с Терри Гроссом на NPR прошлой зимой, Майкл Поллан назвал кофеин «врагом хорошего сна», потому что он мешает глубокому сну. Он признался, что после непростой задачи отучить себя от кофе «снова спал как подросток».

Советы по улучшению сна

Устали ворочаться? Есть несколько стратегий, которые вы можете попробовать улучшить свое время в постели.

Др.Уиллетт, которому сейчас 75 лет, сказал: «Необязательно сводить к нулю потребление, чтобы минимизировать влияние на сон», но он признал, что чувствительность человека к кофеину «вероятно, увеличивается с возрастом». Люди также сильно различаются по скорости метаболизма кофеина, что позволяет некоторым крепко спать после того, как выпили кофе с кофеином за ужином, в то время как у других возникают проблемы со сном, если они пьют кофе во время обеда. Но даже если вы можете легко заснуть после вечернего кофе, это может нарушить вашу способность нормально выспаться, мистер Мистер.Поллан заявляет в своей будущей книге «Это ваш разум о растениях».

Доктор Виллетт сказал, что можно развить определенную толерантность к влиянию кофеина на сон. Мой 75-летний брат, заядлый любитель кофе с кофеином, утверждает, что на него это никак не влияет. Однако выработка толерантности к кофеину может свести на нет его пользу, если, скажем, вы хотите, чтобы он помогал вам оставаться бдительным и сосредоточенным во время вождения или сдачи экзамена.

Кофеин — одно из более чем тысячи химических веществ в кофе, не все из которых полезны.Среди других положительных эффектов — полифенолы и антиоксиданты. Полифенолы могут подавлять рост раковых клеток и снижать риск диабета 2 типа; антиоксиданты, обладающие противовоспалительным действием, могут противодействовать сердечно-сосудистым заболеваниям и раку, ведущим убийцам в стране.

Ничто из этого не означает, что кофе полезен независимо от того, как он приготовлен. При заваривании без бумажного фильтра, как во френч-прессе, норвежском вареном кофе, эспрессо или турецком кофе, через него проникают маслянистые химические вещества, называемые дитерпенами, которые могут повысить уровень холестерина ЛПНП, повреждающего артерии.Однако эти химические вещества практически отсутствуют как в фильтрованном, так и в растворимом кофе. Зная, что у меня проблемы с холестерином, я вскрыл кофейную чашку и обнаружил бумажный фильтр, покрывающий пластиковый стаканчик. Ух!

Также противостоят потенциальной пользе кофе для здоровья популярные добавки, которые некоторые люди используют, например сливки и сладкие сиропы, которые могут превратить этот бескалорийный напиток в калорийный десерт. «Все, что люди добавляют в кофе, может привести к нездоровой пище, содержащей от 500 до 600 калорий», — сказал доктор.- сказал Уиллетт. Например, в Starbucks Mocha Frappuccino объемом 16 унций содержится 51 грамм сахара, 15 грамм жира (10 из них насыщенные) и 370 калорий.

С приближением сезона холодного кофе все больше людей будут переходить на холодный кофе. Сейчас набирает популярность холодная заварка, которая снижает естественную кислотность кофе и горечь, возникающую при заливке молотого кипяченой воды. Холодный напиток готовится путем замачивания гущи в холодной воде в течение нескольких часов, затем процеживания жидкости через бумажный фильтр, чтобы удалить гущу и вредные дитерпены и сохранить аромат и кофеин, чтобы вы могли наслаждаться.Холодный напиток также можно приготовить из кофе без кофеина.

Без кофеина не совсем без пользы для здоровья. Как и в кофе с кофеином, содержащиеся в нем полифенолы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут снизить риск диабета 2 типа и рака.

Кофе | Источник питания

Любители кофе по всему миру, которые тянутся к своему любимому утреннему напитку, вероятно, не думают о его пользе или риске для здоровья. И все же этот напиток был предметом долгих споров.В 1991 году кофе был включен Всемирной организацией здравоохранения в список возможных канцерогенов. К 2016 году это было оправдано, поскольку исследования показали, что напиток не был связан с повышенным риском рака; напротив, после того, как история курения была должным образом учтена, снизился риск некоторых видов рака среди тех, кто регулярно пьет кофе. Дополнительные исследования показывают, что при умеренном употреблении кофе можно считать полезным напитком. Почему тогда в 2018 году сделали один У.В государственном законодательстве США говорится, что кофе должен иметь этикетку с предупреждением о раке? Читайте дальше, чтобы изучить сложности, связанные с кофе.

Источник

Одна чашка заваренного кофе на 8 унций содержит около 95 мг кофеина. Умеренное количество кофе обычно определяется как 3-5 чашек в день или в среднем 400 мг кофеина, согласно Руководству по питанию для американцев.

Кофе и здоровье

Кофе — это сложная смесь из более чем тысячи химических веществ.[1] Чашка кофе, которую вы заказываете в кафе, скорее всего, отличается от кофе, который вы варите дома. Что определяет чашку, так это тип используемого кофейного зерна, способ его обжаривания, степень помола и способ заваривания. Реакция человека на кофе или кофеин также может существенно различаться у разных людей. Низкие и средние дозы кофеина (50–300 мг) могут вызвать повышенную бдительность, энергию и способность концентрироваться, тогда как более высокие дозы могут иметь негативные эффекты, такие как беспокойство, беспокойство, бессонница и учащенное сердцебиение.[2] Тем не менее, совокупные исследования кофе указывают на пользу для здоровья. [3,4] Происходит ли польза от кофеина или растительных соединений в кофейных зернах? Требуется ли определенное количество кофе в день для улучшения здоровья?

Рак

Кофе может повлиять на развитие рака, от зарождения раковой клетки до ее смерти. Например, кофе может стимулировать выработку желчных кислот и ускорять пищеварение в толстой кишке, что может снизить количество канцерогенов, воздействию которых подвергается ткань толстой кишки.Исследования на животных показали, что различные полифенолы в кофе предотвращают рост раковых клеток. Кофе также связан со снижением уровня эстрогена, гормона, связанного с несколькими типами рака. [5] Кофеин сам по себе может препятствовать росту и распространению раковых клеток. [6] Кофе также снижает воспаление, что является фактором риска многих видов рака.

Шум в Калифорнии в 2018 году из-за предупреждающих надписей на кофейных продуктах произошел из-за химического вещества в напитке, называемого акриламидом, который образуется при обжаривании зерен.Акриламид также содержится в некоторых крахмалистых продуктах, обрабатываемых при высокой температуре, таких как картофель фри, печенье, крекеры и картофельные чипсы. Он был классифицирован в отчете Национальной токсикологической программы о канцерогенных веществах за 2014 год как «предположительно канцероген для человека» на основании исследований на лабораторных животных. Однако пока нет данных о влиянии на здоровье людей употребления акриламида с пищей. Тем не менее, в марте 2018 года суд Калифорнии постановил, что все продавцы кофе в Калифорнии должны предупреждать потребителей о «потенциальном риске рака» от употребления кофе, поскольку компании по продаже кофе не смогли доказать, что акриламид , а не представляет значительный риск для здоровья.Предложение 65 закона Калифорнии или Закон 1986 года о безопасности питьевой воды и токсичных веществах послужил основой для решения, которое требует, чтобы предупреждающая этикетка была размещена на любом ингредиенте из списка из 900 подтвержденных или подозреваемых канцерогенов.

Однако многие эксперты по раку оспорили это постановление, заявив, что метаболизм акриламида значительно отличается у животных и людей, а большое количество акриламида, используемое в исследованиях на животных, несопоставимо с количеством, присутствующим в пище. Они указали на благотворное влияние кофе на здоровье, улучшение антиоксидантной реакции и уменьшение воспаления — оба фактора важны для профилактики рака.Данные Американского института исследований рака показывают, что употребление кофе может снизить риск рака эндометрия и печени, и, основываясь на систематическом обзоре большого количества исследований, это не риск для изучаемых видов рака.

В июне 2018 года Калифорнийское управление по оценке рисков для здоровья в окружающей среде (OEHHA) предложило новый регламент, освобождающий кофе от отображения предупреждений о раке в соответствии с предложением 65. Это предложение было основано на обзоре более 1000 исследований, опубликованных Международным агентством Всемирной организации здравоохранения. для Исследования рака, которые не нашли достаточных доказательств того, что употребление кофе вызывает рак.В январе 2019 года OEHHA завершило свою проверку и ответ на комментарии и представило положение в Управление административного права (OAL) для окончательного рассмотрения.

Диабет 2 типа

Несмотря на то, что употребление кофеина может повысить уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе, долгосрочные исследования показали, что у обычных любителей кофе более низкий риск развития диабета 2 типа по сравнению с непьющими. Содержащиеся в кофе полифенолы и минералы, такие как магний, могут повысить эффективность метаболизма инсулина и глюкозы в организме.

• В метаанализе 45 335 человек с диабетом 2 типа, за которым наблюдали до 20 лет, была обнаружена связь с увеличением количества чашек кофе и более низким риском развития диабета. По сравнению с отсутствием кофе снижение риска варьировалось от 8% для 1 чашки в день до 33% для 6 чашек в день. Кофе с кофеином показал немного большую пользу, чем кофе без кофеина. [7]
• Другой метаанализ проспективных когортных исследований показал аналогичные ассоциации. При сравнении самого высокого потребления кофе (до 10 чашек в день) с самым низким (<1 чашки), риск диабета 2 типа снизился на 30% у тех, кто пил больше всего кофе и кофеина, и на 20%. риск при употреблении кофе без кофеина.Дальнейший анализ показал, что частота диабета снижается на 12% на каждые 2 дополнительные чашки кофе в день и на 14% на каждые 200 мг в день увеличения потребления кофеина (до 700 мг в день). [8]

Здоровье сердца

Кофеин — стимулятор, влияющий на центральную нервную систему, который может вызывать у людей разные реакции. У чувствительных людей он может вызвать раздражение желудка, усилить беспокойство или чувство нервозности и нарушить сон. Хотя многие люди ценят временный прилив энергии после дополнительной чашки кофе, высокое количество кофеина у некоторых может вызвать нежелательное сердцебиение.

Нефильтрованный кофе, такой как френч-пресс и турецкий кофе, содержит дитерпены, вещества, которые могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов. Кофе эспрессо содержит умеренное количество дитерпенов. Фильтрованный кофе (кофе капельного приготовления) и растворимый кофе почти не содержат дитерпенов, поскольку фильтрация и обработка этих типов кофе удаляют дитерпены.

Несмотря на эти факторы, данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление кофе может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта:

• Среди 83 076 женщин, участвовавших в исследовании «Здоровье медсестер», употребление 4 или более чашек кофе каждый день было связано с 20% снижением риска инсульта по сравнению с непьющими.Кофе без кофеина также продемонстрировал связь: употребление 2 или более чашек в день и снижение риска инсульта на 11%. Авторы не обнаружили такой связи с другими напитками с кофеином, такими как чай и газировка. Эти результаты, относящиеся к кофе, предполагают, что другие компоненты кофе, кроме кофеина, могут иметь защитное действие. [9]
• Большая когорта из 37 514 женщин пришла к выводу, что умеренное употребление кофе по 2-3 чашки в день было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 21%. [10]
• Кроме того, метаанализ 21 проспективного исследования мужчин и женщин, изучающих потребление кофе и смертность от хронических заболеваний, обнаружил связь между умеренным потреблением кофе (3 чашки в день) и снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 21% по сравнению с непьющие.[11]
• В другом метаанализе 36 исследований с участием мужчин и женщин изучалось потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний (включая болезни сердца, инсульт, сердечную недостаточность и смертность от этих состояний). Было обнаружено, что по сравнению с самым низким потреблением кофе (в среднем 0 чашек) умеренное потребление кофе в 3-5 чашек в день было связано с 15% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Чрезмерное употребление кофе в количестве 6 или более чашек в день не было связано ни с повышенным, ни с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний.[12]

Депрессия

Полифенолы, встречающиеся в природе как в кофе с кофеином, так и в кофе без кофеина, могут действовать как антиоксиданты, уменьшая разрушительный окислительный стресс и воспаление клеток. У некоторых людей он может иметь неврологические преимущества и действовать как антидепрессант. [13] Кофеин может влиять на психические состояния, например повышать бдительность и внимание, уменьшать беспокойство и улучшать настроение. [14] Умеренное потребление кофеина — менее 6 чашек кофе в день — снижает риск депрессии и самоубийства.Однако в некоторых случаях у чувствительных людей повышенное количество кофеина может усилить беспокойство, беспокойство и бессонницу. Внезапное прекращение приема кофеина может вызвать головную боль, усталость, беспокойство и плохое настроение на несколько дней и может сохраняться до недели. [15]

• Проспективное когортное исследование с участием 263 923 участников из Национальных институтов здравоохранения и Американской ассоциации пенсионеров показало, что те, кто выпивал 4 или более чашек кофе в день, почти на 10% реже впадали в депрессию, чем те, кто не пил вообще.[15]
• В метаанализе наблюдательных исследований с участием 330 677 участников, авторы обнаружили снижение риска депрессии на 24% при сравнении максимального (4,5 чашки / день) и минимального (<1 чашки) потребления кофе. Они обнаружили, что с каждой дополнительной чашкой кофе риск депрессии снижается на 8%. Также было снижение риска депрессии на 28% по сравнению с самым высоким и самым низким потреблением кофеина, при этом наибольший эффект наблюдался при потреблении кофеина от 68 до 509 мг в день (около 6 унций).до 2 чашек кофе). [16]
• Обзор, посвященный трем крупным потенциальным когортам мужчин и женщин в США, показал, что риск суицида снижается с увеличением потребления кофе. По сравнению с теми, кто не пил кофе, совокупный риск самоубийства был на 45% ниже среди тех, кто пил 2-3 чашки в день, и на 53% ниже среди тех, кто пил 4 или более чашек в день. Не было никакой связи между кофе без кофеина и риском самоубийства, что позволяет предположить, что кофеин был ключевым фактором, а не растительными соединениями в кофе.[17]

Нейродегенеративные заболевания

• Болезнь Паркинсона (БП) в основном вызвана низким уровнем дофамина. Эпидемиологические исследования свидетельствуют о том, что более высокое потребление кофеина связано с более низким риском развития БП. Кофеин в кофе был обнаружен в исследованиях на животных и клетках для защиты клеток мозга, производящих дофамин.
  • Систематический обзор 26 исследований, включая когортные исследования и исследования случай-контроль, показал, что риск развития БП на 25% ниже при более высоком потреблении кофе с кофеином.Также было обнаружено снижение риска на 24% при увеличении потребления кофеина на каждые 300 мг. [18]
  • Финское когортное исследование отслеживало потребление кофе и развитие болезни Паркинсона у 6710 мужчин и женщин старше 22 лет. В то время, после поправки на известные риски БП, у тех, кто пил не менее 10 чашек кофе в день, риск развития болезни был значительно ниже, чем у непьющих. [19]
  • Большая группа мужчин и женщин наблюдалась в течение 10 и 16 лет соответственно, чтобы изучить потребление кофеина и кофе на БП.Результаты показали, что у мужчин, употребляющих больше всего кофеина (6 или более чашек кофе в день), риск развития болезни Паркинсона на 58% ниже, чем у мужчин, не пьющих кофе. Женщины показали наименьший риск при умеренном приеме 1-3 чашек кофе в день. [20]
• Болезнь Альцгеймера: В исследовании CAIDE (факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, старение и деменция) употребление 3-5 чашек кофе в день в среднем возрасте (средний возраст 50 лет) было связано со значительным снижением риска болезни Альцгеймера в дальнейшем. в жизни по сравнению с теми, кто мало пьет кофе, после 21 года наблюдения.[2]
  • Однако три систематических обзора не дали окончательных выводов о влиянии кофе на болезнь Альцгеймера из-за ограниченного числа исследований и большого разнообразия типов исследований, которые дали смешанные результаты. В целом результаты указывают на тенденцию к защитному эффекту кофеина от деменции в позднем возрасте и болезни Альцгеймера, но окончательных заявлений сделать не удалось. Авторы заявили о необходимости более крупных исследований с более длительными периодами наблюдения. Рандомизированные контролируемые испытания, изучающие защитный эффект кофе или кофеина на прогрессирование болезни Альцгеймера и деменции, пока недоступны.[21-23]

Камни в желчном пузыре

Предлагаются различные действия кофеина или компонентов кофе, которые могут предотвратить образование камней в желчном пузыре. Самый распространенный тип желчных камней состоит из холестерина. Кофе может предотвратить превращение холестерина в кристаллы в желчном пузыре. Он может стимулировать сокращение желчного пузыря и увеличить отток желчи, чтобы холестерин не накапливался. [24]

Исследование 46 008 мужчин отслеживало развитие камней в желчном пузыре и потребление ими кофе в течение 10 лет.После поправки на другие факторы, которые, как известно, вызывают камни в желчном пузыре, исследование пришло к выводу, что у мужчин, которые постоянно пили кофе, вероятность развития камней в желчном пузыре была значительно ниже, чем у мужчин, которые этого не делали. [24] Аналогичное крупное исследование показало тот же результат у женщин. [25]

Смертность

• В большой когорте из более чем 200 000 участников, за которыми наблюдали до 30 лет, была обнаружена связь между употреблением умеренного количества кофе и более низким риском ранней смерти. По сравнению с непьющими, те, кто выпивал 3-5 чашек кофе в день, имели на 15% меньшую вероятность преждевременной смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, самоубийства и болезнь Паркинсона.И кофе с кофеином, и без кофеина приносят пользу. Авторы предположили, что биоактивные соединения в кофе могут быть ответственны за вмешательство в развитие болезни, уменьшая воспаление и резистентность к инсулину. [26]
• В большой перспективной когорте из более чем 500 000 человек, за которыми наблюдали в течение 10 лет, была обнаружена связь между употреблением большего количества кофе и более низким уровнем смертности от всех причин. По сравнению с непьющими, у тех, кто пьет 6-7 чашек в день, риск ранней смерти ниже на 16%.[26] Защитная ассоциация была также обнаружена у тех, кто пил 8 или более чашек в день. Защитный эффект присутствовал независимо от генетической предрасположенности к более быстрому или замедленному метаболизму кофеина. Растворимый кофе и кофе без кофеина показали аналогичную пользу для здоровья.

Итог: Большой объем данных свидетельствует о том, что потребление кофе с кофеином не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Фактически, употребление 3-5 стандартных чашек кофе в день неизменно ассоциируется со снижением риска нескольких хронических заболеваний.[4] Однако некоторые люди могут не переносить повышенное количество кофеина из-за симптомов нервозности, беспокойства и бессонницы. В частности, те, кому трудно контролировать свое кровяное давление, могут захотеть уменьшить потребление кофе. Беременным женщинам также рекомендуется стремиться к потреблению менее 200 мг кофеина в день, количества в 2 чашках кофе, потому что кофеин проходит через плаценту в плод и был связан с потерей беременности и низкой массой тела при рождении. [3, 27] Из-за потенциальных негативных побочных эффектов, с которыми некоторые люди сталкиваются при употреблении кофе с кофеином, нет необходимости начинать его пить, если вы еще этого не сделали, или увеличить количество, которое вы пьете в настоящее время, поскольку существует множество других диетических стратегий, чтобы улучшить свое здоровье.Кофе без кофеина — хороший вариант, если человек чувствителен к кофеину, и, согласно исследованиям, обобщенным выше, он предлагает те же преимущества для здоровья, что и кофе с кофеином. Также важно помнить, как вам нравится пиво. Дополнительные калории, сахар и насыщенные жиры в напитке кофейни, наполненном взбитыми сливками и ароматизированным сиропом, могут компенсировать любую пользу для здоровья, обнаруженную в простом черном кофе.

Типы

Кофейные зерна — это семена фрукта, который называется кофейной вишней.Кофейные вишни растут на кофейных деревьях из рода растений под названием Coffea . Существует множество разновидностей кофейных растений, от кустарников до деревьев.

• Тип фасоли. Существует два основных вида кофе: арабика и робуста. Арабика происходит из Эфиопии и дает мягкий, ароматный на вкус кофе. Это самый популярный вид во всем мире. Тем не менее, выращивать это дорого, потому что арабика чувствительна к окружающей среде, требует тени, влажности и постоянной температуры от 60 до 75 градусов по Фаренгейту.Растение кофе Робуста более экономично, поскольку оно устойчиво к болезням и выживает в более широком диапазоне температур от 65 до 97 градусов по Фаренгейту. Он также может противостоять резким климатическим изменениям, таким как колебания количества осадков и сильный солнечный свет.
• Вид жаркого. Кофейные зерна начинаются зелеными. Они обжариваются при высокой температуре, чтобы вызвать химическое изменение, которое высвобождает богатый аромат и вкус, которые мы ассоциируем с кофе. Затем их охлаждают и измельчают для заваривания.Уровни обжарки варьируются от светлого до среднего и темного. Чем легче жаркое, тем светлее цвет и вкус жареного, а также выше его кислотность. Из темной обжарки получается черная фасоль с небольшой кислотностью и горьковатым вкусом. Популярное французское жаркое — средне-темное.
• Тип помола. Средний помол является наиболее распространенным и используется для автоматических кофеварок. Тонкий помол используется для получения более глубоких ароматов, таких как эспрессо, при котором выделяются масла, а грубый помол используется в кофейных прессах.

• Кофе без кофеина . Это вариант для тех, кто испытывает неприятные побочные эффекты от кофеина. Два наиболее распространенных метода удаления кофеина из кофе — это использование химических растворителей (метиленхлорида или этилацетата) или углекислого газа. И то, и другое наносят на пропаренные или замоченные бобы, которым затем дают высохнуть. Растворители связываются с кофеином и оба испаряются при ополаскивании и / или сушке бобов. Согласно нормам США, для маркировки этикеток без кофеина должно быть удалено не менее 97% кофеина, поэтому могут быть следы остаточного количества кофеина.Оба метода могут вызвать некоторую потерю вкуса, поскольку другие природные химические вещества в кофейных зернах, которые придают их уникальный вкус и запах, могут быть разрушены во время обработки.

Остерегайтесь скрытых калорий в кофейных напитках

Обычная «черная» чашка кофе — очень низкокалорийный напиток — 8 унций содержат всего 2 калории! Однако добавление сахара, сливок и молока может быстро увеличить количество калорий. Столовая ложка сливок содержит 52 калории, а столовая ложка цельного молока — 9 калорий.Хотя 9 калорий — это немного, молоко часто наливают в кофе без отмеривания, поэтому вы можете получить несколько порций молока или сливок в кофе. Столовая ложка сахара содержит 48 калорий, поэтому, если вы пьете кофе со сливками и сахаром, вы добавляете более 100 дополнительных калорий в свою ежедневную чашку.

Однако настоящая калорийная опасность возникает в фирменных напитках мокко, латте или холодных кофейных напитках. Эти напитки часто бывают больших размеров и могут содержать от 200 до 500 калорий, а также очень большое количество сахара.С этими напитками лучше всего наслаждаться ими в качестве угощения или десерта и регулярно употреблять простой кофе с минимальным содержанием сахара

Магазин

• Поместите зерна или молотый кофе в герметичный непрозрачный контейнер при комнатной температуре вдали от солнечных лучей. Идеально подойдет прохладный темный шкаф. Воздействие влаги, воздуха, тепла и света может лишить кофе его вкуса. Упаковка для кофе плохо сохраняет кофе в течение длительного времени, поэтому переложите большее количество кофе в герметичные контейнеры.
• Кофе можно заморозить, если хранить его в очень герметичном контейнере. Воздействие даже небольшого количества воздуха в морозильной камере может привести к ожогу.

Марка

• Следуйте инструкциям на упаковке кофе и кофемашине, но обычно соотношение составляет 1-2 столовые ложки молотого кофе на 6 унций воды.
• Для оптимального вкуса кофе выпейте сразу после заваривания. Напиток со временем потеряет аромат.
• Используйте молотый кофе в течение нескольких дней и цельные зерна в течение двух недель.

Знаете ли вы?

• Это миф, что более темное жаркое содержит больше кофеина, чем более легкое. Более легкое жаркое на самом деле имеет немного большую концентрацию!
• Кофейный помол нельзя заваривать более одного раза. Заваренный молотый кофе имеет горький вкус и может больше не давать приятного кофейного аромата.
• Хотя вода всегда является лучшим выбором для утоления жажды, кофе может помочь в достижении ежедневных целей в отношении жидкости. Хотя кофеин обладает легким мочегонным действием, он компенсируется общим количеством жидкости из кофе.

Связанные

Кофеин естественным образом содержится в фруктах, листьях и зернах кофе, какао и гуараны. Его также добавляют в напитки и пищевые добавки. Узнайте об источниках кофеина и ознакомьтесь с исследованиями, касающимися этого стимулятора и здоровья.

Подробнее Ссылки

1. Je Y, Liu W и Giovannucci E. Потребление кофе и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований. Международный журнал рака , 2009.124 (7): с. 1662-8.
2. Eskelinen MH, Kivipelto M. Кофеин как защитный фактор при деменции и болезни Альцгеймера. Дж. Болезни Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: С167-74.
3. Grosso G, Godos J, Galvano F, Giovannucci EL. Кофе, кофеин и результаты для здоровья: обзор зонтика. Анну Рев Нутр . 2017 21 августа; 37: 131-156.
4. van Dam RM, Hu FB, Willett WC. Кофе, кофеин и здоровье. NEJM. 2020 23 июля; 383: 369-378
5. Je Y, Джованнуччи Э.Потребление кофе и риск рака эндометрия: результаты большого современного метаанализа. Международный журнал рака . 20 декабря 2011 г.
6. Arab L. Эпидемиологические данные о кофе и раке. Nutrition and Cancer , 2010. 62 (3): p. 271-83.
7. Ding M, Bhupathiraju SN, Chen M, van Dam RM, Hu FB. Потребление кофе с кофеином и без кофеина и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы. Уход за диабетом .2014 Февраль; 37 (2): 569-86.
8. Цзян X, Чжан Д., Цзян В. Потребление кофе и кофеина и заболеваемость сахарным диабетом 2 типа: метаанализ проспективных исследований. Eur J Nutr . 2014 Февраль; 53 (1): 25-38.
9. Лопес-Гарсия Э, Родригес-Арталехо Ф, Рексроде К.М., Логроскино Г., Ху Ф. Б., ван Дам РМ. Потребление кофе и риск инсульта у женщин. Тираж . 2009; 119: 1116-23.
10. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Потребление чая и кофе, заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Артериосклер Тромб Vasc Biol . 2010; 30: 1665-71.
11. Crippa A, Discacciati A, Larsson SC, Wolk A, Orsini N. Потребление кофе и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: метаанализ зависимости реакции от дозы. Am J Epidemiol . 2014; 180: 763-75.
12. Ding M, Bhupathiraju SN, Satija A, van Dam RM, Hu FB. Долгосрочное потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ доза-эффект проспективных когортных исследований. Тираж . 2014 11 февраля; 129 (6): 643-59.
13. Динг М., Сатия А., Бхупатхираджу С. Н., Ху Y, Сан К., Хан Дж., Лопес-Гарсия Е., Виллетт В., ван Дам Р. М., Ху Ф. Б. Связь потребления кофе с общей смертностью и смертностью от конкретных причин в трех больших потенциальных когортах. Тираж . 2015 15 декабря; 132 (24): 2305-15.
14. Лара ДР. Кофеин, психическое здоровье и психические расстройства. Дж. Болезни Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: С239-48.
15. Guo X, Park Y, Freedman ND, Sinha R, Hollenbeck AR, Blair A, Chen H.Сладкие напитки, кофе, чай и риск депрессии среди пожилых людей в США. PLoS Один . 2014 17 апреля; 9 (4): e94715.
16. Ван Л., Шен Х, Ву И, Чжан Д. Потребление кофе и кофеина и депрессия: метаанализ обсервационных исследований. Aust N Z J Психиатрия . 2016 Март; 50 (3): 228-42.
17. Лукас М., О’Рейли Э.Дж., Пан А., Мирзаи Ф., Виллетт В.К., Окереке О.И., Ашерио А. Кофе, кофеин и риск совершения самоубийства: результаты трех предполагаемых когорт взрослых американцев. Мировая биология психиатрии . 2014 июл; 15 (5): 377-86.
18. Коста Дж., Лунет Н., Сантос К., Сантос Дж., Ваз-Карнейро А. Воздействие кофеина и риск болезни Паркинсона: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Дж. Болезни Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: S221-38.
19. Сяаксярви К., Кнект П., Риссанен Х., Лааксонен М.А., Реунанен А., Мяннистё С. Проспективное исследование потребления кофе и риска болезни паркинсона. евро J Clin Nutr . 2008; 62: 908–915.
20. Ascherio A, Zhang SM, Hernan MA, Kawachi I, Colditz GA, Speizer FE, Willett WC. Проспективное исследование потребления кофеина и риска болезни Паркинсона у мужчин и женщин. Энн Нейрол . 2001; 50: 56–63.
21. Panza F, Solfrizzi V, Barulli MR, Bonfiglio C, Guerra V, Osella A, Seripa D, Sabbà C, Pilotto A, Logroscino G.Потребление кофе, чая и кофеина и профилактика когнитивного снижения и слабоумия в пожилом возрасте: a регулярный обзор. J Nutr Здоровье старения .2015 Март; 19 (3): 313-28.
22. Сантос С., Коста Дж., Сантос Дж., Ваз-Карнейро А., Лунет Н. Потребление кофеина и деменция: систематический обзор и метаанализ. Дж. Болезни Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: S187-204.
23. Carman AJ, Dacks PA, Lane RF, Shineman DW, Fillit HM. Текущие доказательства использования кофе и кофеина для предотвращения возрастного снижения когнитивных функций и болезни Альцгеймера. J Nutr Здоровье старения . 2014 Апрель; 18 (4): 383-92.
24. Leitzmann MF, Willett WC, Rimm EB, et al.Проспективное исследование потребления кофе и риска развития симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. JAMA . 1999; 281: 2106-12.
25. Leitzmann MF, Stampfer MJ, Willett WC, Spiegelman D, Colditz GA, Giovannucci EL. Употребление кофе связано с более низким риском развития симптоматической желчнокаменной болезни у женщин. Гастроэнтерология . 2002; 123: 1823-30.
26. Лофтфилд Е., Корнелис М.С., Капорасо Н., Ю. К., Синха Р., Фридман Н. Ассоциация употребления кофе со смертностью в результате генетической вариации метаболизма кофеина: результаты британского биобанка. JAMA Intern Med . 2 июля 2018 г.
27. Умеренное потребление кофеина во время беременности. Мнение Комитета № 462. Американский колледж акушеров и гинекологов. Акушер Гинеколь 2010; 116: 467–8.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Кофе действительно полезен

Источник: Fotofermer / Adobe Stock

Шестьдесят четыре процента американцев пьют кофе, что составляет до 400 миллионов чашек в день. Как много кофе!

Исследователи давно обсуждают влияние одного из любимых напитков Америки на здоровье.В 1991 году Всемирная организация здравоохранения внесла кофе в список возможных канцерогенов. Исследования показали, что кофе повышает кровяное давление и частоту сердечных сокращений, но о его влиянии на здоровье сердечно-сосудистой системы известно меньше. Кофе не рекомендуется беременным женщинам, потому что неизвестно, как он влияет на будущего ребенка.

Недавние исследования показали, что кофе в конце концов не вреден. Систематический обзор более 380 исследований, опубликованных в 2017 году, показал, что потребление до 400 миллиграммов кофеина в день — эквивалент самого большого количества сваренного кофе в Starbucks — безопасно для здоровых взрослых и не оказывает значительного неблагоприятного воздействия на сердце, поведение и репродуктивную функцию. или здоровье костей.Обзор действительно показал, что кофеин может вызывать беспокойство, но в основном для людей с высоким риском тревожных расстройств.

В прошлом году новый систематический обзор, опубликованный в журнале New England Journal of Medicine , обнаружил удивительное количество преимуществ для здоровья, связанных с кофе и кофеином.

Данные свидетельствуют о том, что употребление кофе сокращает время реакции и улучшает бдительность и бдительность. При употреблении с болеутоляющим, таким как Тайленол или Адвил, кофе облегчает боль.

Метаболические исследования показывают, что ежедневное потребление кофеина помогает сжигать больше калорий и умеренно связано с уменьшением массы тела. Ежедневное употребление кофе также снижает риск развития диабета II типа.

В отличие от прогнозов Всемирной организации здравоохранения в 1991 году, в обзоре делается вывод о том, что потребление кофе не увеличивает риск развития рака. Фактически, кофе был связан с небольшим снижением риска рака кожи, груди и простаты.И даже с большей вероятностью предотвратит рак печени и матки.

Другие высококачественные исследования показали, что употребление кофе снижает риск развития желчных камней и болезни Паркинсона. В целом, согласно исследованиям по всему миру, употребление двух-пяти чашек кофе в день снижает смертность.

Есть ли у употребления кофе недостатки? Несколько. Существуют доказательства того, что употребление кофе может затруднить засыпание и влияет на качество сна. Кофеин также может вызывать беспокойство, особенно более одной чашки в день, и у людей, которые более чувствительны к воздействию кофе.Авторы обзора отмечают, что важно понимать, что существуют большие различия в том, как люди обрабатывают кофеин и реагируют на него.

Отказ от кофе обычно приводит к симптомам отмены, включая головные боли, усталость, снижение активности, депрессию и, в некоторых случаях, симптомы, похожие на грипп. Эти симптомы могут длиться до девяти дней, и их можно уменьшить, постепенно уменьшая потребление кофеина вместо того, чтобы переходить к «холодной индейке».

Употребление слишком большого количества кофеина может иметь токсическое воздействие на человеческий организм, включая беспокойство, беспокойство, нервозность, бессонницу, возбуждение, ритм или чрезмерное суетливость и возбуждение.Эти эффекты могут начаться с 1,2 грамма или трех самых больших сортов пива Starbucks.

Беременные женщины значительно хуже перерабатывают кофеин, особенно в третьем триместре беременности. (У нормального взрослого человека организм теряет около половины потребляемого кофеина в течение двух-четырех часов. У беременных это может занять до 15 часов.) Четких доказательств нет, но некоторые исследования показали, что чрезмерное потребление кофеина может снизить рост плода.

В целом авторы обзора считают, что польза от употребления кофе явно перевешивает риски для большинства людей.Они рекомендовали до двух чашек сваренного кофе по 12 унций в день для здоровых взрослых и примерно половину для беременных женщин.

Вывод на дом: употребление умеренного количества кофе с кофеином полезно для большинства взрослых и связано со снижением риска нескольких хронических заболеваний.

Легкое или умеренное употребление кофе связано с пользой для здоровья — ScienceDaily

Согласно исследованию, представленному на Конгрессе ESC 2021, до трех чашек кофе в день снижает риск инсульта и смертельных сердечных заболеваний. ^1,2

«Насколько нам известно, это крупнейшее исследование по систематической оценке сердечно-сосудистых эффектов регулярного употребления кофе среди населения без диагностированных сердечных заболеваний», — сказала автор исследования доктор Юдит Симон из Центра сердца и сосудов Университета Земмельвейс в Будапеште. Венгрия.

«Наши результаты показывают, что регулярное употребление кофе безопасно, поскольку даже высокое ежедневное потребление не было связано с неблагоприятными сердечно-сосудистыми исходами и общей смертностью после периода наблюдения в течение 10–15 лет», — продолжила она.«Более того, от 0,5 до 3 чашек кофе в день были независимо связаны с более низким риском инсульта, смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от любой причины».

Несмотря на то, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в мире, мало что известно о долгосрочном влиянии регулярного потребления на здоровье сердечно-сосудистой системы.

В этом исследовании изучалась связь между обычным потреблением кофе и случайным сердечным приступом, инсультом и смертью. В исследовании приняли участие 468 629 участников британского биобанка без признаков сердечного заболевания на момент набора.Средний возраст составлял 56,2 года, 55,8% составляли женщины.

Участники были разделены на три группы в соответствии с их обычным потреблением кофе: никакие (не употребляли кофе регулярно, 22,1%), от легкой до умеренной (0,5–3 чашки в день, 58,4%) и высокой (более 3 стакана / день, 19,5%).

Исследователи оценили связь ежедневного потребления кофе с исходами инцидентов в течение среднего периода наблюдения в 11 лет с использованием многомерных моделей. Анализы были скорректированы с учетом факторов, которые могли повлиять на отношения, включая возраст, пол, вес, рост, статус курения, физическую активность, высокое кровяное давление, диабет, уровень холестерина, социально-экономический статус и обычное потребление алкоголя, мяса, чая, фруктов и т. Д. овощи.

По сравнению с теми, кто не пьет кофе, потребление от легкой до умеренной было связано со снижением риска смерти от всех причин на 12% (отношение рисков [HR] = 0,88, p <0,001), на 17% ниже риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. (HR = 0,83, p = 0,006) и снижение риска инсульта на 21% (HR = 0,79; p = 0,037).

Чтобы изучить потенциальные механизмы, лежащие в основе, исследователи проанализировали связь между ежедневным потреблением кофе и структурой и функцией сердца в течение среднего периода наблюдения в 11 лет.Для этого они использовали данные 30 650 участников, которые прошли магнитно-резонансную томографию сердца (МРТ), которая считается золотым стандартом для оценки структуры и функции сердца.

Доктор Саймон сказал: «Анализ изображений показал, что по сравнению с участниками, которые не пили кофе регулярно, ежедневные потребители имели более здоровые размеры и лучше функционирующие сердца. Это соответствовало обращению вспять пагубного воздействия старения на сердце».

Она пришла к выводу: «Наши результаты показывают, что потребление до 3 чашек кофе в день связано с благоприятными сердечно-сосудистыми исходами.Хотя необходимы дальнейшие исследования для объяснения основных механизмов, наблюдаемые преимущества могут быть частично объяснены положительными изменениями в структуре и функции сердца ».

Новое исследование предлагает еще одну пользу для здоровья от употребления кофе

И новое исследование, опубликованное на этой неделе, указывает на другое, предполагающее, что люди, которые пьют кофе ежедневно, имеют более низкий риск развития и смерти от болезней печени.

В исследовании, опубликованном в журнале BMC Public Health, были проанализированы данные более чем 495 000 человек в США.К. в среднем 10 лет. Они отслеживали, у каких людей развились хронические заболевания печени и связанные с ними заболевания печени, вызывающие растущую озабоченность во всем мире.

По сравнению с теми, кто не пьет кофе, у людей, которые пьют кофе, риск хронических заболеваний печени снижен на 21%, а риск хронических или жировых заболеваний печени — на 20%. Кроме того, у них было гораздо меньше шансов умереть от хронического заболевания печени, если бы они действительно заразились.

«Кофе широко доступен, и преимущества, которые мы видим в нашем исследовании, могут означать, что он может предложить потенциальное профилактическое лечение хронических заболеваний печени», — отмечают авторы исследования в пресс-релизе.

Заболевание печени — серьезная проблема здравоохранения во всем мире, особенно в странах с низким уровнем дохода, которая за последние три десятилетия увеличилась. По оценкам, каждый десятый американец страдает той или иной формой заболевания печени; существует более 100 различных типов состояния. Возможные причины заболевания печени включают вирусы, генетику, реакции на лекарства, чрезмерное употребление алкоголя или их комбинации.

Профилактические свойства кофе в отношении печени в новом исследовании оказались самыми высокими у людей, которые пили молотый, а не растворимый кофе.В молотом кофе больше кахвеола и кафестола, двух химических соединений, которые обладают противовоспалительными свойствами. Но в целом эксперты все еще пытаются понять, почему кофе полезен для организма. Исследования часто фокусируются на роли растительных соединений, известных как полифенолы, которыми богаты кофейные зерна.

Настоящее исследование содержит некоторые оговорки. Исследователи отмечают, что участники были преимущественно белыми и выходцами из более высокого социально-экономического положения, поэтому важно проявлять осторожность при экстраполяции этих результатов на более широкую аудиторию.

И в целом эксперты предостерегают от проведения исследований, подобных этому — или любому другому исследованию пользы кофе для здоровья, — чтобы означать, что вы должны стать любителем кофе, если вы этого еще не сделали. У употребления кофе есть как потенциальные недостатки, так и положительные стороны, включая нарушение сна и изжогу.

Чтобы предотвратить заболевание печени, также важно регулярно заниматься спортом, придерживаться сбалансированной диеты и ограничивать потребление алкоголя. Также жизненно важно внимательно следовать инструкциям по применению лекарств и принимать их только тогда, когда они вам нужны.

В целом, учитывая, что миллионы людей уже пьют кофе каждый день — а всего несколько лет назад многие люди беспокоились, что это потенциальный канцероген, — новое исследование является хорошей новостью. Если вы хотите максимально использовать потенциальную пользу для здоровья от кофе, постарайтесь не употреблять более 400 миллиграммов кофеина в день (максимум четыре чашки кофе) и не забывайте о наполнителях (например, сахаре и сиропе).

Тогда налейте себе еще чашку Джо.

Вот что на самом деле делает с вашим телом употребление кофе

Эта статья была обновлена ​​8 июля 2021 года.

Скорее всего, вы пьете кофе каждый день, даже не задумываясь. Вы, вероятно, много задумывались о продуктах, которые едите, возможно, переходя на КЕТО-диету, чистую диету или средиземноморскую диету. Но приходилось ли вам когда-нибудь останавливаться и думать о напитках, которые вы потребляете, и задаваться вопросом: «Это вообще хорошо для меня?» .

Существует множество противоречивых советов, предлагающих разную степень мнений о кофеине и о том, как кофе взаимодействует с организмом.И это потому, что за последние годы кофе претерпел значительные изменения.

Теперь у нас есть косметика с добавлением кофе, кофейная гуща в качестве приправы, а домашние наборы для заваривания кофе и холодного напитка заполняют столешницы миллениалов по всей стране.

Но давайте не будем забывать, что это самый большой вклад в стремительный рост популярности кофе в популярной культуре. На каждом углу — это , теперь , где преобладает знакомый зеленый логотип с белой русалкой.Только в Чикаго насчитывается более 700 Starbucks. Этот включает в себя место площадью 35 000 кв. Футов, на котором предполагается обжаривать около 200 000 фунтов кофейных зерен в год. Ресторан Starbucks Reserve Roastery Chicago был настолько ожидаемым, что участники Rewards, по общему признанию, пропустили работу, чтобы присутствовать на его торжественном открытии.

«Я люблю пространство. Это очень уникальное место, и все дружелюбны, и это место — оно находится в самом сердце того места, где все хотят быть ».

Не только крупные сети вносят кофе в мейнстримную культуру.Тысячи обжарочных бутиков, хипстерских кафе и одноразовых магазинов открывают дорогу кофейным тенденциям в 2021 году и в последующий период. Любители кофе ожидают большего, чем от традиционного черного осадка, от холодного нитро-напитка до смесей, заботящихся о своем здоровье.

По правде говоря, многое происходит под поверхностью, о чем мы даже не задумываемся. Вот все, что вам нужно знать:

Почему кофе заставляет вас бодрствовать

Давайте немного отвлечемся и посмотрим, что наиболее поляризующий стимулятор кофе оказывает на вашу центральную нервную систему.Кофеин действует на химическое вещество в вашем мозгу, называемое аденозином. По словам невролога Аджая Сампата, доктора медицины, «Аденозин подобен молекуле, вызывающей сон, которую ваш мозг вырабатывает, пока вы бодрствуете. Чем дольше вы бодрствуете, тем больше аденозина в вашем организме ».

Далее он объясняет, что кофеин, по сути, является антагонистом аденозина, связываясь с молекулами аденозина и уменьшая его эффекты, вызывающие сон.

Кофеин настолько эффективен, потому что он сразу достигает пика, а затем задерживается в организме на несколько часов.Как правило, период полувыведения кофеина составляет от четырех до шести часов, а это означает, что через четыре-шесть часов после употребления примерно половина этого кофеина все еще находится в вашем организме.

Одним из самых серьезных препятствий для кофе является нарушение здорового сна.

«Кофеин может увеличить вашу частоту возбуждения — сколько раз ваш мозг просыпается каждую ночь, хотя вы, возможно, не помните».

Однако некоторые исследования начали опровергать это утверждение.

Специалисты из Гарвардской медицинской школы и Атлантического университета Флордии изучили 785 человек в течение 5 164 дней и ночей и пришли к выводу, что напитки, содержащие кофеин, с меньшей вероятностью вызывают нарушения сна, чем думает большинство из нас.

Это часто зависит от человека. Если в течение двадцати лет вы каждый вечер пили чашку кофе, у вас, возможно, не будет проблем со сном.

Что говорят исследования о потреблении кофе

Хотя употребление кофе связано со всеми видами пользы и проблем для здоровья, есть несколько элементов, затрудняющих наше понимание. Опять же, кофе влияет на всех по-разному. Некоторые люди испытывают головную боль и беспокойство от простого черного кофе. Другие могут сделать несколько порций эспрессо, не заметив особой разницы.

Частично это связано с допуском. Также в игру вступает множество различных переменных.

В Harvard Health Publishing доктор Стивен Джурашек, специалист по внутренним болезням, говорит: «Хотя кофеин может дать вам временный умственный и физический импульс, его влияние зависит от того, сколько вы потребляете и от источника».

Это то, о чем многие забывают: есть большая разница между употреблением одной или двух порций черного кофе каждый день и несколькими поездками в Starbucks за булочкой с корицей фраппучино.

Исследования, проведенные в Университете Дьюка, показывают, что ежедневное употребление кофеина с кофе, чаем или безалкогольными напитками увеличивает дневной уровень сахара у участников почти на 10 процентов, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Даже если вы избегаете большого количества сахара и жиров, сбрасываемых в латте, простое добавление сливок и сахара в домашний кофе может быстро увеличиться до более 200 калорий на порцию.

Кофе тоже может быть полезен

Вам не нужно быть медицинским директором, чтобы знать, что кофе связан с резкими скачками настроения, бдительностью и общей психической функцией.Пусть специалисты, работающие поздно вечером или рано утром, например менеджеры аптек и руководители строительных проектов, полагаются на кофе, чтобы оставаться начеку в необычные часы работы.

В статье, подготовленной Итальянским лонгитюдным исследованием, было обнаружено, что привычки употребления кофе могут даже снизить риск умеренных когнитивных нарушений и слабоумия.

Многие питательные вещества, содержащиеся в кофейных зернах, попадают в готовый сваренный кофе.

Одна чашка кофе содержит:

• • Пантотеновая кислота (витамин B5)

• Магний и ниацин (витамин B3)

Кофе даже обладает большей антиоксидантной активностью, чем другие широко разрекламированные напитки, такие как зеленый чай.Есть также некоторые доказательства того, что кофе может снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Фактически, голландское исследование, в котором анализировались данные более 37000 человек за период 13 лет, показало, что у умеренно пьющих кофе (которые потребляли от двух до четырех чашек в день) риск сердечных заболеваний на 20 процентов ниже по сравнению с тяжелыми или легкими. любители кофе и трезвенники.

Кофеин повышает работоспособность и выносливость; Он не только борется с усталостью, но и усиливает сокращение мышц, снижает восприятие боли тренирующимся и увеличивает содержание жирных кислот в крови, что поддерживает выносливость.Хотя некоторые люди считают, что кофе обезвоживает, он не сильно мешает физическим упражнениям, если потребляется в разумных количествах.

В большинстве случаев кофе обладает рядом преимуществ для здоровья — некоторые наблюдательные исследования даже показывают, что он может увеличить нашу продолжительность жизни.

Знайте, откуда берется ваш кофе

Несмотря на некоторые распространенные заблуждения о кофе, нам все же нужно быть осторожными при выборе источника кофе. Очевидно, лучше всего пить с наименьшим количеством дополнительных ингредиентов.Мы часто не замечаем или даже не обращаем внимания на добавки, которые многие компании включают в свои напитки, но эти ингредиенты могут быстро накапливаться.

Итак, насколько безопасно — или даже полезно? На самом деле, вы бы потребляли кофе так же, как и другие продукты такого рода: только тогда, когда он вам больше всего нужен, а не в больших количествах каждый день, — говорит Лаура Джулиано, доктор философии, профессор психологии Американского университета.

Эта статья впервые появилась на Medium.

Употребление хотя бы одной чашки кофе в день может предотвратить сердечную недостаточность

• Новое исследование показало, что употребление одной-трех чашек кофе в день улучшает здоровье сердца.
• Любые преимущества, казалось, ограничивались кофе с кофеином; без кофеина был связан с риском сердечной недостаточности.
• Один исследователь отметил, что связь кофе со здоровьем сердца еще не так очевидна, как, скажем, физическая нагрузка.

Идет загрузка.

Наука снова подтверждает пользу для здоровья от ежедневного употребления кофе.

Употребление хотя бы одной чашки кофе в день может снизить риск сердечная недостаточность Согласно исследованию, опубликованному 9 февраля в Circulation: Heart Failure, журнале Американской кардиологической ассоциации, большее количество кофе связано с еще более низким риском.

Исследователи изучили данные трех исследований, в которых приняли участие 21 000 взрослых в течение не менее 10 лет наблюдения. Данные двух исследований показали, что каждая чашка кофе с кофеином, которую участники пили в день, была связана со снижением риска сердечной недостаточности на 5-12% по сравнению с участниками, которые не пили кофе.Исследование показало, что это верно для трех чашек кофе в день. Третье исследование показало, что риск сердечной недостаточности на 30% ниже у тех, кто пил хотя бы две чашки кофе в день.

Кофе без кофеина не имел тех же преимуществ, и одно из исследований фактически связывало его с более высоким риском сердечной недостаточности.

Это предполагает, что кофеин хотя бы частично отвечает за любую пользу кофе для здоровья сердца.Дэвид Као, доцент кардиологии Медицинской школы Университета Колорадо, который был старшим автором исследования.

«Связь между кофеином и снижением риска сердечной недостаточности была неожиданной», — сказал Као в пресс-релизе. «Обычное население часто считает кофе и кофеин вредными для сердца, потому что люди ассоциируют их с сердцебиением, высокое кровяное давление , так далее.»

Подробнее: У любителей кофе крепче кости, чем у людей, которые не пьют кофе ежедневно, согласно новому исследованию.

Исследование еще недостаточно убедительно, чтобы рекомендовать людям, которые Исследователи пришли к выводу, что начинать пить кофе следует, исходя из его пользы для здоровья. В частности, для здоровья сердца лучший совет — по-прежнему заниматься спортом, поддерживать здоровый вес и избегать курения, — сказал Као в пресс-релизе.

Если вы пьете кофе, лучше всего черный

Неясно, какое количество кофе может принести оптимальную пользу для здоровья — одно из ограничений этого исследования состоит в том, что оно основано на данных самооценки, без четкого определения того, сколько кофе люди. потребляли на чашку.Исследователи также не собирали данные о способе заваривания кофе; Предыдущие исследования показали, что такие методы, как заваривание через фильтр, могут быть полезнее, чем приготовление на плите или во френч-прессе.

Что мы действительно знаем, так это то, что многие очевидные преимущества кофе связаны именно с его употреблением в чистом виде. Кофе в виде сладких напитков или латте часто содержит сахар и насыщенные жиры. Эти добавки могут увеличить риск сердечных заболеваний, уменьшая любые преимущества кофе.

«Итог: наслаждайтесь кофе в умеренных количествах в рамках общей схемы здорового питания сердца, которая соответствует рекомендациям в отношении фруктов и овощей, цельнозерновых, нежирных или обезжиренных молочных продуктов, а также с низким содержанием натрия, насыщенные жиры и добавленные сахара », — заявила в пресс-релизе Пенни Крис-Этертон, профессор питания в Университете штата Пенсильвания, которая не принимала участия в исследовании.

Кофе связан с преимуществами для здоровья, такими как более долгая жизнь и улучшение здоровья с возрастом.

Это исследование дополняет растущее количество доказательств того, что регулярное употребление кофе может улучшить здоровье сердца и предотвратить преждевременную смерть.