Меню суточное: Меню для разных возрастов на каждый день: примерная норма — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

Правильное питание для студента: сбалансированный студенческий рацион

Питание Рецепты

12.04.2018

Студенческие годы – веселое, но в то же время непростое время. Большинство студентов, живущих отдельно от родителей, экономит на самом необходимом. Поэтому даже у вчерашних сторонников здорового питания в меню появляется лапша быстрого приготовления, булочки из ближайшей столовой и бутерброды с майонезом.

В юности здоровье – как воздух: его не замечают, пока оно есть. Однако диета из фастфуда и перекусов на ходу способна привести в кабинет гастроэнтеролога даже двадцатилетнего человека. Приблизительно 35% больных гастритом в России – молодежь студенческого возраста. Чтобы не пополнить собой медицинскую статистику, нужно придерживаться сбалансированного рациона. Для этого не нужно много денег – студенческий бюджет выдержит правильное питание.

Особенности питания студентов

Напряженная умственная работа требует не меньше калорий, чем умственная деятельность, поэтому приемы пищи не должны быть хаотичными. Молодым людям, которые учатся, нужно четыре приема пищи: завтрак, второй завтрак, обед и ужин. Чаще всего молодежь пропускает завтрак, предпочитая поспать на 10 минут дольше. Старайтесь не делать этого, а съедать перед занятиями кашу с мясом или рыбой, творог или кефир. Если вы хорошо позавтракаете утром, второй завтрак может быть символическим: йогуртом или булочкой. На обед старайтесь съесть овощи, гарнир, мясо, а вот ужин должен быть легким.

Распространенная среди учащихся всех возрастов привычка пропускать завтрак – одна из самых вредных. Желательно, чтобы основные приемы пищи приходились на завтрак и обед, а вечером вы могли обойтись салатом, фруктами, йогуртом. Из молодых людей, которые пропускают завтрак, чтобы наесться до отвала после пар, получаются те самые взрослые, которые плотно едят один раз в день – перед сном.

Еще одна студенческая привычка – страсть к снекам, фастфудам и напиткам с красителями. Совсем исключать из рациона чипсы, хот-доги и «Пепси» не стоит. Во-первых, «переболеть» такой едой лучше в юности, во-вторых, чем больше жестких запретов, тем выше риск сорваться и начать злоупотреблять нездоровой пищей. Поэтому старайтесь есть сухарики, орешки и семечки как можно реже, между «Колой» и минеральной водой выбирайте минеральную воду.

Несмотря на напряженный студенческий график, старайтесь есть без спешки. Перекусить на ходу лучше, чем голодать, но пускай перекусы будут исключением, а горячие блюда и свежие овощи-фрукты – правилом.

Меню на день

Кажется, что правильный рацион плохо сочетается со студенческими возможностями, но это не так. Наоборот, вы сэкономите, если переключитесь на полноценное питание.

Завтрак

Вареные яйца, рис или гречка, черный хлеб со сливочным маслом, чай или кофе. Второй завтрак: кефир, йогурт или булочка.

Обед

Овощной суп или куриный бульон, макароны, салат из капусты, сок или чай.

Ужин

Салат из помидоров и огурцов, творог, яблоко, чай.

Примеры легко приготовляемых блюд

Если вы не вегетарианец, то нужно есть мясо хотя бы раз в неделю. Со студенческими доходами это может стать проблемой, но решить ее можно, выбирая потроха: сердечки, пупки, печенку. Здоровое и сытное блюдо получится, если нашинковать луковицу, обжарить ее, добавить в кастрюле. Туда же добавьте порцию пупков и тушите на медленном огне в течение нескольких часов. При желании можно добавить сметану или томатную пасту в качестве заправки. Тушенные таким образом куриные пупки можно есть с любым гарниром, включая овощи.

Можно приготовить грибной суп. Насобирать грибы вполне реально и самостоятельно, если вы с друзьями делаете вылазки на природу. Если нет, то ищите в магазине недорогие вешенки или шампиньоны. Грибы промывают и чистят, отваривают в течение 15 минут. Грибной бульон сливают в отдельную посуду, а сами грибы мелко режут, заправляют сливками и разбавляют бульоном. Получается грибной суп, в который можно добавить сухарики. Важно, чтобы суп дошел до кипения, но не закипел.

Наши лучшие рационы питания

Стандартное меню туриста

Например, для походов первой категории сложности цикл питания приравнивают к общей длительности пути – 6 дням. Для походов средней сложности (вторая и третья категории) самой удобной считается продолжительность цикла, соответствующая половине длительности похода – 4 и 5 дней соответственно. Для путешествий максимальной категории сложности туристы, как правило, используют недельный цикл, при котором каждое суточное меню соответствует конкретному дню недели.

Вместе с тем, для горных путешествий недельная цикличность неприемлема, поскольку в данном случае высота и нагрузка на путешественника, а значит, и энергетические затраты по дням, изменяются очень резко. По этой причине для горного туризма наиболее рациональным с точки зрения организации питания для пополнения энергетических затрат является деление маршрута на три этапа:

Первый – движение по бесснежным равнинам (на пути к высокогорью).
Второй – движение по высокогорью (несложные участки).
Третий – движение по сложным высокогорным участкам.

Для каждого из названных этапов необходима укороченная цикличность меню (на три дня). В силу того, что этапы маршрута (второй и третий в особенности) чередуются друг с другом, средняя повторяемость аналогичного суточного меню равна здесь шести дням.

Ниже мы приводим стандартное меню для горного туризма. Пожалуй, разработка стандартного меню с недельным циклом повторяемости для других видов туризма не вызовет никаких затруднений у лиц, которые отвечают за организацию питания в группах и знакомы с основными принципами составления меню.

Типовое меню для горного вида туризма составлено на каждый день в соответствии с перечисленными выше этапами маршрута и для каждого этапа предполагает три варианта суточного питания (обозначаются буквами A, B и C) с учетом сложности маршрута дневных участков на каждом из этапов:

А – питание в процессе передвижения по дневному участку пути с минимальной сложностью для этого этапа.

В – питание на участке средней сложности.

С – питание на участке с максимальной для данного этапа сложностью.

Итак, повторяемость блюд в пределах каждого этапа составляет трое суток. По мере того, как будет усложняться маршрут в процессе перехода от предыдущего этапа к следующему, будет возрастать и калорийность питания – от 2700 до 4350 килокалорий.

Первый этап. Общая калорийность дневного питания составляет 2700-3000ккал.

Завтрак (1000-1100 килокалорий).

А. Гречневая каша с сахаром и маслом, компот, галеты, сухари.

В. Пшенка на молоке с сахаром, изюмом и маслом. Сладкий зеленый чай, сухари и печенье.

С. Овсянка с мясом, кофе с молоком, галеты и сухари.

Питание во время привалов (700ккал): колбаса/корейка (25г.), сыр (25г.), рыбные консервы (25г.), сухари (40г.), сахар/конфеты (50г.), сладкие напитки.

Ужин (100-1100ккал):

А. Макароны с мясом, кисель, печенье, сухари.

В. Гречка с мясом и томатным соусом, чай, бублики и сухари.

С. Овощной суп с крупой и мясом, какао, вафли, сухари.

Второй этап. Общая дневная калорийность еды 3400-4000ккал.

Завтрак (1100-1500ккал).

А. Картофельное пюре с молоком, маслом и мясо, сладкий чай, печенье, сухарики.

В. Лапша с сыром и маслом, кофе с молоком, галеты, сухари.

С. Манка на молоке с сахаром и маслом, мясные консервы с томатным соусом, кисель и сухари.

Питание во время привалов (до 1200 килокалорий): корейка/колбаса (25г.), вяленая вобла (10г.), мясной паштет (20г.), сыр (25г.), сухари (40г.), халва (25г.), сахар/конфеты (80г.), сладкие напитки.

Ужин (1100-1300 ккал).

А. Толокно на молоке с добавлением масла, кисель, галеты, сухари.

В. Рисовая каша на молоке с яичным порошком, маслом, сахаром и изюмом, компот, печенье.

С. Гороховый суп с копченостями, вафли, сухари.

Третий этап. Общая дневная калорийность еды 4500-6500 килокалорий.

Завтрак (1500-1800 килокалорий).

А. Мясной суп с лапшой, сублимированная жареная свинина с картофельным пюре и томатным соусом, кисель, бублики и сухари.

В. Макароны с тушенкой и маслом, жареное мясо без гарнира, кофе с молоком, галеты и сухари.

С. Пюре на молоке с маслом, котлеты из сублимированного фарша, острый соус, рыбные консервы в томатном соусе, какао, вафли и сухари.

Питание во время привалов (1700-3000 килокалорий): колбаса и копчености (25-50г.), печеночный паштет (25-50г.), шпроты (25-50г.), сыр (25-50г.), шоколадное масло (30г.), халва (40-60г.), грецкие орехи и изюм (50г.), конфеты/сахар (60г.), глюкоза (50г.), сухари (50-100г.), сладкие напитки.

Ужин (1300-1700 килокалорий):

А. Кильки, сладкое толокно на молоке с маслом, консервированное жареное мясо с луком, холодный кисель, сладкий чай с повидлом, галеты и сухари.

В. Вобла, рисовая молочная каша с маслом, сахаром и изюмом, консервы, холодный компот, сладкий чай с вареньем, печенье, сухари.

С. Красная соленая рыба, сладкая гречневая каша с молоком и маслом, консервированное мясо без гарнира, холодное какао, сладкий чай с вареньем, вафли и сухари.

Меню ребенка до года (таблицы)

Примерно к 9 месяцам у ребенка вырабатывается стабильный график кормлений: частота, время, дозировка. Все основные продукты прикорма уже введены, но основу питания по-прежнему составляет грудное молоко или смесь. Все же мамы теряются, в какой последовательности, в каком количестве продукты давать

ребенку в возрасте до года. Перед вами несколько вариантов примерного меню для детей в возрасте с 9 месяцев до 1 года в таблицах. С помощью удобных таблиц мамам проще будет составить схему питания для малыша с учетом возрастных особенностей и индивидуальных предпочтений. Изучайте, подбирайте, применяйте.

Недельное меню ребенка с 9 месяцев до 1 года

Меню наших мам и бабушек: из книги «Мать и дитя», 1954 год, авторы Б. А. Архангельский и Г. Н Сперанский – члены Академии Медицинских Наук СССР. Примерное меню рассчитано на 5 основных кормлений в сутки (нажмите на таблицу для ее увеличения)

Особенности меню для детей до 1 года

1 — 3 месячный малыш кушает только грудное молоко или молочную смесь.

В меню 4 – 5 месячного ребенка — искусственника, вводится первый прикорм.
В меню детей на грудном вскармливании до 6 месяцев дополнительных блюд не включают. К этому времени грудное молоко уже не восполняет потребности растущего крохи в питательных веществах.
Ребенок 6-7 месяцев кушает 4-5 раз в день, меню становится разнообразным и выглядит примерно так:

Варианты дневного меню ребенка до года (таблица)

Таблица «Меню ребенка 6-7 месяцев«

Меню для детей 8 — 9 месяцев

С 8 — 9 месячного возраста в меню добавляется мясо, рыба, творог, кефир:

Примерное меню на 1 день для ребенка 10 месяцев:

В возрасте 10-11 месяцев в вечернее кормление молоко можно заменить кефиром, постепенно отучая кроху от груди. Меню детей 10-11 месяцев обязательно содержит:

грудное молоко или смесь
молочную овсянку
рисовую или гречневую каши
овощной бульон
мясные блюда
пюре из овощей
фруктовые пюре
вермишель
яичный желток
кефир
соки
кисель

Количество грудных кормлений до года

Примерный рацион питания для детей до года — NUTRICIA

Схема питания ребенка до года

Цифры в центре схемы обозначают часы кормления. Концентрические круги соответствуют месяцам жизни.

Все таблицы и схемы носят рекомендательный характер. На их основе вы можете составить индивидуальное меню для малыша с учетом возрастных особенностей и ваших предпочтений.

Питание детей

Рациональное полноценное питание детей и подростков в ВДЦ «Орлёнок» является одним из важнейших факторов укрепления здоровья.

Предлагаемые комплексы разрабатываются с учётом требований СанПиН 2.3/2.43590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Меню для приверженцев вегетарианства и сыроедения отсутствует.

Возможность приема ребенка в Центр при наличии любой формы пищевой аллергии согласовывается с управлением охраны здоровья Центра заблаговременно в индивидуальном порядке по электронной почте [email protected]

Примерное меню согласовывается с территориальным управлением Роспотребнадзора и рассчитано на 21 день с учётом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов (прилож. 7 СанПиН2.3/2.4.3590-20).

Питание в ВДЦ «Орлёнок» пятиразовое, калорийность отдельных приёмов пищи составляет: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 15%, ужин — 20%, 2-ой ужин — 5%. Повышенная физическая и эмоциональная активность детей требуют дополнительного количества питательных веществ, поэтому рекомендуемые энергетические нормы в «Орлёнке» увеличены на 10% и составляют в среднем 3 660 ккал. При этом строго соблюдены соотношения жиров, белков и углеводов.

На завтрак предлагаются холодные закуски, молочная каша, блюдо из яиц, горячий напиток; на обед и ужин — ассортимент блюд из рыбы, птицы, мяса, субпродуктов, гарниры; блюда из творога и овощей, фрукты по сезону, холодные и горячие напитки; на полдник и второй ужин — мучные кондитерские и булочные изделия, холодные и горячие напитки. Для улучшения пищеварения на второй ужин ежедневно отпускаются кисломолочные продукты: кефир, ряженка, варенец, снежок.

Во время приготовления пищи соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассеровка, тушение, приготовление на пару, в пароконвектомате.

Не применяется жарка, не используются острые и солёные блюда, специи, улучшители вкуса и аромата.

Кроме того, в «Орлёнке» ведётся регулярная работа по разъяснению норм и правил здорового питания.

Выдача сухого пайка

Сухой паек выдается как компенсация за недополученные приемы пищи согласно приобретенной путевки (21 день) независимо от времени нахождения ребенка в дороге. Формируется сухой паек из продукции согласованной с Территориальным отделом Роспотребнадзора:

Сухофрукты: изюм, курага, чернослив — в индивидуальной упаковке, до 50 г, готовые к употреблению.
Орехи: грецкие, фундук, миндаль — в индивидуальной упаковке, до 50 г, готовые к употреблению.
Шоколад в индивидуальной упаковке.
Мармелад в индивидуальной упаковке.
Шоколадный батончик.
Зефир, пастила в индивидуальной упаковке.
Соки, нектары в упаковке тетра-пак, 200 г.
Вода питьевая бутилированная, негазированная.
Мучные кондитерские изделия промышленного производства, в мелкоштучной упаковке.
Фрукты (апельсины, бананы, яблоки) — мытые.

Например: если ребенок прибыл к ужину первого дня и убывает из Центра после обеда 21 дня, то получит компенсацию в виде сухого пайка за завтрак, обед и полдник 1 дня и за полдник, ужин и 2-й ужин 21 дня.

Сухой паек формируется автоматически программой 1С-питание на основании графиков заезда и разъезда детей, которые готовятся эвакобазой и на основании данных о постановке на питание, подаваемых кассирами лагерей.

Перед убытием вожатый приводит ребят в столовую лагеря для получения сухого пайка.

Примерное меню (первый вариант)

Завтрак

Омлет с сыром
Кукуруза
Каша пшеничная молочная
Какао
Масло сливочное
Хлеб/батон

Обед

Помидор, огурец свеж., лист салата, зелень
Суп картофельный с бобовыми
Биточки под соусом
Картофельное пюре
Сок фруктовый
Хлеб ржаной/пшеничный

Полдник

Компот из вишни

Кекс столичный

Фрукты

Ужин

Плов из птицы

Икра свекольная
Помидоры свежие
Запеканка из творога
Соус клюквенный

Чай с сахаром

Хлеб ржаной/пшеничный

Второй ужин

Печенье в индивидуальной упаковке

Ряженка

Примерное меню (второй вариант)

Завтрак

Филе куриное запечённое в сметанном соусе
Каша гречневая рассыпчатая
Помидоры свежие
Йогурт

Масло сливочное

Кофейный напиток

Хлеб ржаной/батон

Обед

Огурец, помидор свежий, лук зелёный, зелень
Солянка домашняя
Гуляш из говядины
Рис припущенный
Цветная капуста запечёная

Сок фруктовый

Хлеб ржаной/пшеничный

Полдник

Батончик с изюмом

Напиток из плодов шиповника

Фрукты

Ужин

Запеканка картофельная с рыбой
Соус красный с луком и огурцом
Блинчики со сгущёным молоком
Огурец свежий

Чай с лимоном

Хлеб пшеничный/ржаной

Второй ужин

Пряник в индивидуальной упаковке

Напиток «Снежок»

В туристических походах орлята также обеспечиваются полноценным питанием. Ниже представлено примерное туристическое меню для двухдневного похода, в который ребята всегда отправляются после завтрака и возвращаются к ужину в своём лагере.

Примерное туристическое меню

ДЕНЬ 1

Завтрак в лагере

Обед

Яблоки

Рис припущенный

Суп картофельный с макаронными изделиями

Говядина тушеная (консервы)

Огурцы свежие

Напиток из плодов шиповника

Хлеб пшеничный

Хлеб ржаной

Полдник

Какао с молоком сгущённым

Печенье «Кубанское раздолье»

Ужин

Картофель отварной

Каша «Геркулес» на сгущённом молоке

Чай

Говядина тушёная (консервы)

Чай с сахаром

Хлеб пшеничный

Хлеб ржаной

Ужин 2

Нектар

Пряники

ДЕНЬ 2

Завтрак

Каша гречневая рассыпчатая

Каша пшённая молочная на сгущённом молоке

Говядина тушёная (консервы)

Кофейный напиток с молоком сгущённым

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

Обед

Суп картофельный с рыбными консервами

Бананы

Каша пшеничная

Говядина тушёная (консервы)

Огурцы свежие

Нектар

Хлеб пшеничный

Хлеб ржаной

Полдник

Кисель из клюквы

Вафли

Ужин в лагере

Фото-слайдер

2.Меню суточного рациона. Блюда из творога

Инфо Поле » Низкокалорийная диета для похудения: меню и рецепты

10 сентября 202010 сентября 2020

Уменьшить количество суточных калорий — верный способ скинуть лишний вес. Для этого не требуются экзотические или дорогие продукты. Можно обойтись и вполне привычными блюдами. Главное — предусмотреть все риски и не упасть в голодный обморок.

Принцип низкокалорийной диеты

Наш организм устроен очень мудро. Он не тратит запасы до тех пор, пока мы даем ему новые источники энергии в виде трехразового питания и парочки перекусов. Следовательно, чтобы заставить его сжигать накопленный жир, нужно ограничить поставки. Речь не идет об отмене завтрака или ужина. Этого, напротив, допускать нельзя. Зато можно снизить суточную калорийность рациона. Для этого рекомендуется минимизировать употребление углеводов или жиров.

Похудение невозможно, если человек съедает больше, чем тратить. Делаем вывод: добавляем физическую активность. Подойдут как простые пешие прогулки, так и интенсивные тренировки в спорт зале.
Первыми организм будут покидать вода и токсины. За счет этого вес быстро начнет снижаться. Процесс замедлится, как только начнется непосредственное сжигание жировой прослойки.

Что такое низкокалорийная диета?

Низкокалорийная диета — это свод правил, помогающих похудеть. Первое правило — достаточное питье. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. Второе правило — дробное питание. 5-6 приемов пищи с маленькими порциями. Третье правило — табу на сладости и алкоголь. В них слишком много калорий. И дальше по списку:

Не более 80 г жиров в день. Лучше — растительных.

Не более 100 г сложных углеводов. Отдавать предпочтение орехам, фруктам и овощам.

Белки — основа рациона. На их переваривание тратится много энергии. К тому же они формируют мышечную ткань.

Исключить жареное. Можно есть только вареное, печеное, тушеное и приготовленное на пару.

Не более 4 г соли в день. Выбирать лучше йодированную.

Последний прием пищи минимум за 4 часа до сна.

Прием витаминно-минеральных комплексов для устранения дефицита.

Соль, как и специи, а также продукты, в которых они используются (соленья, консервы и копчености) только усиливают аппетит. Их употребление следует сократить до минимума, а еще лучше — исключить вовсе. Сливочное масло, твердые сыры, сало и яичные желтки тоже следует минимизировать. В них много холестерина. В день разрешается съедать не более 2 отварных яиц.
Отдельно стоит сказать про углеводы, содержащиеся в крупах и картофеле. В первых блюдах их должно быть очень мало. Супы, если варить, то только на овощных бульонах. На постном мясе разрешается не больше двух раз в неделю. Порция не должна быть больше 300 г.

Низкокалорийная диета для похудения из простых продуктов

Эффективная низкокалорийная диета

Наиболее эффективной считается умеренно-ограниченная диета. На ней можно похудеть до 3 килограммов в неделю. Суточный калораж составляет от 1100 до 1200 ккал, большая часть из которых приходится на белки. Для достижения быстрого результата рекомендуется устраивать разгрузочные дни 1-3 раза в неделю.

Варианты меню для разгрузочных дней (указанное количество следует разделять на 5 приемов):

0,5 л кефира
300 г яблок/арбуза/огурцов
500 г отварного мяса или рыбы

Овощные салаты тоже могут стать пищей в разгрузочный день. Их разрешается есть трижды. Порции по 250 г. В качестве заправки использовать растительное масло холодного отжима, сметану или домашний йогурт.

Экстремальный вариант разгрузки — день на фрешах. Рекомендуется разводить их питьевой водой в пропорции 1:2 и выпивать до 1,5 литров в сутки.

Быстрая низкокалорийная диета

Такая диета подходит только совершенно здоровым людям, которым нужно сбросить пару лишних килограммов. Суточная норма калорий в ней колеблется от 600 до 800. Меню быстрой низкокалорийной диеты крайне однообразно: вареное мясо и овощи. Можно похудеть на 5 кг за неделю.

Низкокалорийная диета меню на неделю

Это примерный рацион, размер порций в котором стоит согласовывать с выбранной суточной калорийностью. В сети много вариантов меню низкокалорийной диеты для похудения с рецептами. Мы собрали для вас 5 самых простых и вкусных.

Низкоуглеводные рецепты

Творожная запеканка

Изюм (50 г) и курагу (3 шт) тщательно промыть и залить горячей водой. Яйца (2 шт) смешать с обезжиренным творогом (500 г). Добавить сухофрукты, предварительно порезав курагу. Выпекать полчаса при 180 градусах.

Рататуй

Баклажан, кабачок и помидоры (4 шт) тщательно помыть и нарезать одинаковыми кружочками. Выложить овощи в форму для запекания, чередуя последовательность. Репчатый лук, зубчик чеснока, болгарский перец, зелень и помидор измельчить в блендере. Залить этим соусом овощи и запекать 40 минут при 180 градусах.

Голубцы с грибами

Шампиньоны (5 шт), лук и помидор тщательно помыть и мелко нарезать. Измельчить в блендере половинку очищенной моркови и зубчик чеснока. Переложить все овощи в сковороду и тушить на слабом огне, добавив немного воды.

Листья капусты (200 г) отварить до мягкости. В каждый из них завернуть немного фарша со сковороды. Переложить голубцы в сковороду и залить бульоном.

Куриные маффины

Филе курицы ( 500 г) перекрутить через мясорубку. Соединить с измельченной в блендере луковицей и сырым яйцом. Перемешать. 5 ст. ложек овсяных хлопьев залить 100 мл обезжиренного молока и оставить на 15 минут. После этого смешать с куриным фаршем. Разложить массу по формочкам и выпекать 25 минут при 180 градусах.

Запеченная рыба

Помидор залить кипятком, чтобы кожица легко отошла. Очистить от семян и мелко нарезать. Болгарский перец также очищаем от семян и нарезаем. Лук, чеснок, базилик и петрушку измельчить в блендере. Слегка припустить лук и чеснок в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества воды. Туда же отправляем перец и тушим еще 5 минут. После чего добавляем к овощам помидор и зелень. Выжимаем в сковороду сок одного лайма и тушим еще 5 минут. Приготовленным соусом заливаем филе рыбы и запекаем 20 минут при 180 градусах.

Важно!

Низкокалорийная диета противопоказана людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ее не стоит практиковать в детском и подростковом возрасте.

Главное достоинство такой системы питания — минимум строгих запретов. Среди недостатков — некоторые неудобства, связанные с постоянным подсчетом и фиксацией калорий. Рекомендуемая продолжительность диеты — 7-10 дней.

Низкокалорийная диета требует также правильного выхода из нее. Калорийность стоит наращивать постепенно: плюс 10% в первую неделю, плюс 5 — во вторую. Даже если вы уже окончили диету, не забывайте как можно чаще бывать на свежем воздухе и заниматься спортом.

Архитектура. Бытовая техника. Канализация. Лестницы. Мебель. Окна. Отопление. Ремонт. Строительство

Гигиеническая оценка адекватности питания по меню-раскладке

Организация индивидуального и общественного питания строится в принципах концепции «рациональное питание». Основными принципами этой концепции являются: соответствие количественного и качественного состава рациона энерготратам человека, его физиологическим возможностям с целью сохранения активной работоспособности и здоровья.

При этом имеется в виду оптимальное количественное соотношение в суточном рационе основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов, солей, микроэлементов, витаминов).

Большое значение имеет количественная характеристика основных компонентов пищевого рациона, а именно: соотношение жиров, белков, углеводов как 1:1:4, при этом по калорийности белки должны составлять 14%, жиры 30%, углеводы 56% от общей калорийности, определенное соотношение аминокислот — заменимых и незаменимых, углеводов -защищенных и незащищенных, наличие в рационе полиненасыщенных жирных кислот и т.д.

Большое значение имеет рациональный режим питания, правильная и хорошая обработка пищи, благоприятные органолептические свойства пищи.

Исходя из концепции рационального питания институт питания АМН РФ разработал физиологические нормы питания для населения различных профессиональных групп с учетом возраста, пола, характера коммунального благоустройства населения, для пенсионеров и студентов, беременных и кормящих женщин, т.е. для контингентов населения, имеющих возрастные различия, особенности ритма жизни и физиологического состояния.

Данные физиологические нормы питания являются основными документом при планировании производства с/хоз. продуктов и подушевного распределения продуктов питания для населения страны.

Кроме того, эти нормы являются определяющими показателями при организации рационального питания в коллективах, находящихся на регламентированном питания.

Эти же нормативы являются отправными при разработке рационального питания для конкретных лиц, с учетом идеального веса, возраста, пола и характера трудовой деятельности.

Оценку характера индивидуального питания начинают с подсчета энерготрат всех видов деятельности человека за сутки . В общем виде энерготраты человека складываются из основного обмена, из энерготрат на профессиональный труд, на виды деятельности, связанные с обслуживанием в быту и с занятиями спортом. Суточный расход энергии определяется путем хронометража.

Энергетическая стоимость конкретного вида деятельности, включая основной обмен, рассчитана в ккал. в 1 мин. на 1 кг веса в зависимости от характера деятельности.

Подсчет энерготрат во конкретному виду деятельности проводится по формуле:

О = В х Е (К хТ),

О — расход энергии за сутки в ккал.

В — фактический вес обследуемого лица

К — энергетический показатель данного вида деятельности в ккал. на 1 кг веса в минуту

Т — время в минутах по конкретному виду деятельности

Е — знак суммы

Вторым этапом оценки адекватности питания индивидуального является расчет калорийности и качественного состава рациона по меню-раскладке.

Меню-раскладка — перечень блюд суточного меню (завтрак, обед и ужин) с весовой раскладкой продуктов, взятых для изготовления каждого блюда. Меню-раскладки составляются на все дни недели и являются основным документов, планирующим качественный и количественный состав пищевых рационов в условиях оллективного питания. В больницах меню-раскладки составляют диет-врачи.

Для облегчения техники подсчета состава рациона можно количество одних и тех же продуктов, входящих в равные блюда суммировать.

Заключение может быть позитивным, негативным , В первом случае заключение констатирует, что вес обследуемого соответствует идеальному весу. Калорийность и качественный состав рациона соответствует нормам. Питание данного лица адекватно физиологическим нормам питания.

Полученные данные дают возможность оценить тактический пищевой рацион по калорийности и химическому составу.

Для оценки адекватности питания конкретного лица используется номограф проф. А. А. Покровского, который представляет собой двухсторонний диск с движком. На одной стороне диска нанесены нормографические кривые нормального (идеального) веса, т.е. веса соответствующего полу, возрасту и росту обследуемого, на другой стороне — радиальная таблица по определению потребностей организма в пищевых веществах.

Радиальная таблица номографа разбита на три неравных сектора, из которых приведены данные физиологических потребностей питания женщин, мужчин, детей.

Сектор «мужчины» имеет подразделение по возрасту: 20-45 лет, 45-65 лет, старше 65 лет. Каждый «возрастной» сектор имеет подразделения по видам трудовой деятельности: для мужчин от 25 до 45 лет выделены 4 группы в зависимости от тяжести профессионального труда (умственный, механизированный, частично механизированный и тяжелый труд).

Имеется отдельный сектор, обозначающий нормативы питания для дополнительной Физиологической нагрузки: легкой, средней, интенсивной степени.

Сектор «мужчины» — 45-65 лет разделен на три подгруппы по видам профессиональной деятельности, четвертая подгруппа исключена, т.к. тяжелый физический труд не соответствует данному возрасту.

Мужчины старше 65 лет объединены в одну подгруппу пенсионного возраста. питание калорийность физиологический

Для женщин предусмотрено разделение на три возрастных группы: 20-40 лет, 40-60 лет, старше 60 лет. В возрастной группе 20-40 лет выделено три подгруппы по характеру профессиональной деятельности (умственный, механизированный, частично механизированный труд).

Кроме того, имеется сектор, отражающий дополнительные потребности в пищевых веществах; беременных женщин и кормящих матерей; а также при тренировках и занятиях физкультурой легкой, средней и интенсивной степени. Для женщин 40-60 лет выделяется лишь две группы профессиональной деятельности, связанные с умственным трудом и механизированным. Женщины старше 60 лет объединены в одну группу пенсионного возраста.

Составление меню-раскладки.
1. Определение основного обмена.

Число А (вес 50 кг, женщина) 1133

Число В (возраст 20 лет, рост 160 см) 209

Величина суточных затрат на основной обмен = А + В = 1133+209 =1342

Величина основного обмена в час (ВОО) = 1342/24=55,5
2. Энергетические затраты на производственную деятельность
Коэффициент физической активности для студентов (1 группа интенсивности труда) = 1,4
3. Суточная хронограмма.

№	вид затрат	К * ВОО	кол-во часов	сумма ккал.
1	сон	1*55,5	7	388,5
2	туалет	1,8*55,5	0,5	49,95
5	ходьба пешком в обычном темпе	3,4 *55,5	0,5	94,35
6	езда в общественном транспорте	1,5 *55,5	1	83,25
7	еда	1,7 *55,5	1,5	141,525
8	уроки	1,4*55,5	4,5	349,65
9	перерыв	2,5*55,5	0,5	69,375
10	хозяйственные работы	3,3*55,5	0,5	91,575
11	чтение, учёба	1,6*55,5	3	266,4
13	приготовление пищи	2,2*55,5	1,5	183,15

Итого сумма ккал за сутки = 1717,725

Суточные энергозатраты=1717,725+ 134,2(10% суточных затрат на ОО) = 1851,925 ккал

4. Меню-раскладка.

наименование блюд по приёмам и их раскладка	вес продуктов в граммах	органическая часть			калорийность ккал.	минеральные вещества					витамины
наименование блюд по приёмам и их раскладка	вес продуктов в граммах	белки	жиры	углеводы	калорийность ккал.	K	Ca	Mg	P	Fe	вит А	каротин	В 1	В 2	РР	С
завтрак:
пшённая каша:
пшено	50	5,05	1,15	35,25	167,5	106	13,5	41,5	116	3,49	—	—	—	0,05	1,25	—
масло подсолнечное раф	5	—	4,7	—	43,65	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
хлеб пшеничный	30	2,1	0,48	14,53	68,4	48,9	8,7	21,6	55,2	0,66	—	—	0,078	0,036	0,93	—
сыр костромской	30	6,75	7,71	0,63	102	47	316	16,8	163,2	0,34	0,034	—	0,018	0,12	—	—
изюм	30	0,45	—	20,34	86,7	258	2,4	12,6	38,7	0,9	—	0,03	0,045	0,024	0,15	—
обед:
суп гороховый:
горох	40	6,92	0,88	21,32	124	370	25,6	43,6	150	1,92	—	0,025	0,288	0,06	0,96	1,6
картофель	40	0,68	—	7,6	33,4	227	4	9,2	23,2	0,36	—	—	0,048	0,028	0,52	8,0
свинина мясная	50	6,4	10,5	—	117	145	5	5	92	1,3	—	—	0,26	0,07	1,3	—
репчатый лук	10	0,02	—	1,19	5	18,2	3,8	1,4	5,8	0,08	—	—	—	—	—	1,0
масло подсолнечное раф	10	—	9,39	—	87,3	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
хлеб ржаной	40	2,36	0,44	17,8	86,8	63,2	11,6	8,8	36,4	0,68	—	—	0,06	0,052	0,18	—
капуста квашеная	100	1	—	4,5	23	187	51	17	34	0,63	—	—	—	—	—	45,0
пломбир	70	3,01	9,73	17,43	169,3	76,3	96,3	8,4	57,4	0,07	—	—	—	—	—	—
полдник:
творог нежирный	100	13,6	0,5	3,5	75	117	164	24	151	—	—	—	0,04	0,5	0,45	—
сметана 20%	30	0,86	6	1,03	60,9	27,3	25,8	3	20,4	0,03	0,069	—	0,009	0,03	0,03	—
хлеб пшеничный	50	3,1	0,75	22, 7	110	81,4	14,5	36	92	1,1	—	—	0,13	0,06	1,55	—
варенье клубничное	10	0,03	—	7,02	29,4	12,4	1,0	0,7	1,0	0,03	—	—	—	—	—	5,0
ужин:
греча	50	5,3	1,15	32,2	164,5	109	28	57	147	0,9	—	—	0,255	0,12	2,15	—
масло сливочное	10	0,048	7,93	—	74,1	—	—	—	—	—	0,05	—	—	—	—	—
печень говяжья	40	5,88	1,16	—	55,7	132	2	7,2	136	3,6	1,49	—	0,16	0,88	3,6	—
соус томатный	40	0,84	—	8,86	38,4	56	6,0	3,2	12,4	0,4	—	0,48	—	—	—	4,0
курага	30	1,32	—	1905	83,7	529	48	31,5	43,8	3,54	—	1,5	—	—	—	—
сахар	12	—	—	11,87	46,8	0,24	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—

Расчётное количество ккал. = (Рк)=1851,925

Фактическое количество ккал. (Фк) =1852,55

Фк на 0,03% больше Рк

Рк по периодам приёма пищи:

25% завтрак – 463 ккал

35% обед – 648,2 ккал

15%полдник – 277,8 ккал

25% ужин – 463 ккал
Фк по приёмам пищи:

завтрак – 468,25 ккал (25,27%)

обед – 645,8 ккал (34,86%)

полдник – 275,3 ккал(14,87%)

ужин – 463,2 ккал(25%)

6. Необходимое количество белков, жиров, углеводов в сутки:

Белка – 63,86 гр., из них животного белка — 38,3 гр.

Жира – 63,86 гр., из них растительных жиров — 19 гр.

Углеводов – 255,45 гр.
Фактическое количество белков, жиров и углеводов в сутки:

Белка – 65,72 гр., из них животного белка – 36,55 гр.

Жира –62,47гр., из них растительных жиров – 18,94гр.

Углеводов – 255,45 гр.

	Нормы потребления	Фк по меню-раскладке
Калий	2500-5000мг	2610,94 мг
Кальций	800 мг	827,2мг
Магний	400 мг	348,5 мг
Фосфор	1200 мг	1375,5 мг
Железо	18 мг	20,02 мг
Витамин A	1,5 мг	1,643 мг
β-каротин	2,5 мг	2,035 мг
Витамин В 1	1,7 мг	1,391 мг
Витамин В 2	2,2 мг	2,03 мг
Витамин PP	18 мг	13,07 мг
Витамин C	70мг	64,6 мг

Заключение

Суточный рацион сбалансирован по содержанию белков, жиров, углеводов и калорийности пищи.

2. Суточный рацион сбалансирован по распределению калорийности по приёмам пищи.

3. Суточный рацион сбалансирован по соотношению в нем животных и растительных жиров, а также по соотношению животных и растительных белков.

Суточный рацион не удовлетворяет суточным потребностям организма в витаминах С (недостаток 5,4 мг), В 1 (недостаток 0,309 мг), В 2 (недостаток 0,17 мг), РР (недостаток 4,93 мг) , β-каротине – недостаток 0,465 мг и в магнии (недостаток 51,5 мг)

● Недостаток витаминов В 1 ,В 2 ,РР можно компенсировать приёмом препарата «Дрожжи пивные», они

● Для восполнения недостатка аскорбиновой кислоты достаточно добавить 10 гр. лимона в чай (содержит 0,051 гр. белка, 0,93 гр. углеводов, 4 калории, 6 мг аскорбиновой кислоты)

● Для восполнения недостатка β-каротина достаточно добавить в рацион 6 гр. моркови (содержит 0,54 гр. β-каротина, 0,078 гр. белка,0,456 гр. углеводов, 2,16 ккал).

●Для восполнения недостатка магния достаточно дополнительно съесть 50 гр. гороха, содержащего 53,5 мг магния, 9,9 гр. белка,1,1 гр. жира, 25,26 гр. углеводов, 155 ккал. Так как избыток ккал допустим в пределах 10%, что составляет от 1852 ккал – 185,2 ккал, то можно принимать это количество гороха дополнительно к представленному рациону.

Цель занятия:

1. Ознакомление с основными гигиеническими требованиями, предъявляемыми к рациону питания здорового человека.

2. Овладение принципами гигиенической оценки суточной меню-раскладки.

3. Составление гигиенического заключения о соответствии предложенной для оценки меню-раскладки требованиям научно-обоснованного питания.

Место проведения занятия : учебно-профильная лаборатория гигиены питания.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Питание – это сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ.

Питание является важнейшей физиологической потребностью организма. Оно необходимо для: построения и непрерывного обновления клеток и тканей; поступления энергии, необходимой для восполнения энергетических затрат организма; поступления веществ, из которых в организме образуются ферменты, гормоны, другие регуляторы обменных процессов и жизнедеятельности.

Обмен веществ, функция и структура всех клеток, тканей и органов находятся в зависимости от характера питания. Поэтому ошибки в питании, а это может быть недостаточное по количеству и составу основных компонентов или избыточное питание, нарушение соотношения (баланса) отдельных пищевых веществ (нутриентов), недостаток важнейших незаменимых (эссенциальных) компонентов – незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов, ПНЖК и др., нарушение режима питания, рано или поздно дают о себе знать. Любые погрешности в питании всегда вызывают различного рода сбои в работе отдельных органов и систем организма, первоначально затрагивая некоторые обменные процессы. Но со временем постепенно изменяется и функциональное состояние этих органов или систем, что приводит к возникновению болезни, в основе которой лежит пищевой (алиментарный) фактор. К числу алиментарнозависимых заболеваний можно отнести такие широко известные болезни как ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет и многие другие заболевания. Несмотря на то, что для каждого из этих заболеваний существует определенная наследственная предрасположенность, но она реализуется и может быть ускорена на фоне действия алиментарного фактора. В развитии практически всех заболеваний можно проследить большее или меньшее влияние различных алиментарных факторов.

Таким образом, проблемы питания и здоровья, питания и болезней тесно взаимосвязаны и их решение лежит в основе первичной и вторичной алиментарной профилактики различных заболеваний. В этой связи рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни и продления периода жизнедеятельности. Соблюдение законов рационального питания ведет к повышению устойчивости организма, на который оказывают влияние неблагоприятные факторы окружающей среды.

Рациональное питание (от латинского слова rationalis – разумный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, особенностей действия климата и других факторов. Рациональное питание должно обеспечивать постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) и поддерживать жизнедеятельность (рост, развитие, функции органов и систем) на высоком уровне. Оно способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, а также активному долголетию. Требования к рациональному питанию слагаются из требований к пищевому рациону, режиму питания и условиям приема пищи.

Современные теоретические представления о количественной и качественной характеристике рационального питания получили свое отражение втеории сбалансированного питания (А.А. Покровский). Согласно этой теории, обеспечение нормальной жизнедеятельности организма возможно не только при условии снабжения его необходимым количеством энергии и отдельными пищевыми веществами, но и при соблюдении достаточно строгих взаимоотношений между нутриентами, каждому из которых принадлежит специфическая роль в обмене веществ.

Важно подчеркнуть, что рациональное питание для каждого человека не является некой постоянной величиной. Напротив, рациональное питание – величина переменная, она изменяется с возрастом, зависит от пола, уровня физической и психо-эмоциональной активности, состояния здоровья, внешних факторов.

Законы (принципы) рационального или научно-обоснованного питания :

1. Закон энергетической адекватности питания . Энергетическая ценность рациона питания должна соответствовать энергетическим затратам организма с учётом возраста, пола, состояния здоровья, двигательной активности, условий и региона проживания человека и т.д.

2. Закон нутриентной сбалансированности питания . В пищевом рационе должны присутствовать в необходимых количествах все жизненно важные (эссенциальные) пищевые вещества, притом содержание и соотношение этих веществ (нутриентов) должно быть оптимально сбалансированным, что и определяет их усвояемость и эффект действия. Особое значение придается сбалансированности незаменимых пищевых веществ, которых насчитывается более 50. К незаменимым пищевым веществам, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количестве, относятся полноценные белки (содержащие незаменимые аминокислоты), полноценные жиры (содержащие ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты), витамины, минеральные вещества и вода. Поступление с пищей незаменимых пищевых веществ является обязательным. Нужны в питании и заменимые пищевые вещества, так как при недостатке последних на их роль в организме расходуются другие питательные вещества в том числе и незаменимые. Средние величины сбалансированной потребности здорового человека в пищевых веществах представлены в табл.49.

Таблица 49

Средняя суточная потребность человека в некоторых пищевых веществах и энергии (Покровский А.А.)

Эти величины могут изменяться в зависимости от пола, возраста, характера труда, климата, физиологического состояния организма (беременность, кормление грудью). У больного человека указанные величины подвергаются изменениям на основе данных об особенностях обмена веществ при конкретном заболевании.

Соотношение между белками, жирами и углеводами в диетах, близких по химическому составу к рациональному питанию, должно составлять в среднем 1: 1: 4–4,5. Для мужчин и женщин молодого возраста, занятых умственным трудом, в норме принято соотношение 1: 1,1: 4,1 и 1: 1,3: 5 – при тяжелом физическом труде. При расчетах за «1» принимают количество белков. Например, если в рационе 90 г белков, 81 г жира и 450 г углеводов, то соотношение будет 1: 0,9: 5. Отмеченные соотношения могут быть неприемлемыми для лечебных диет, в которых приходится изменять содержание белков, жиров или углеводов (в диете при ожирении – 1: 0,7: 1,5; при хронической почечной недостаточности – 1: 2: 10 и т. д.).

В питании здоровых людей молодого возраста, живущих в умеренном климате и не занятых физическим трудом, белки должны обеспечивать 13%, жиры – 33%, углеводы – 54% суточной энергоценности рациона, принятого за 100%.

При оценке сбалансированности белков учитывают, что на белки животного происхождения должно приходиться 55 % общего количества белка.

Из общего количества жиров в рационе растительные масла как источники незаменимых жирных кислот должны составлять до 30%.

Ориентировочная сбалансированность углеводов: крахмал – 75–80 %, легкоусвояемые углеводы – 15–20%, клетчатка и пектины – 5 % от общего количества углеводов.

Сбалансированность основных витаминов дана из расчета на 1000 ккал рациона: витамин С – 25 мг, В 1 – 0,6 мг, В 2 – 0,7 мг, В 6 – 0,7 мг, РР – 6,6 мг. В лечебном питании эти величины более высокие. Лучшее для усвоения соотношение кальция, фосфора и магния – 1: 1,5: 0,5.

3. Закон энзиматического соответствия питания . Химический состав пищи, ее усвояемость и перевариваемость должны соответствовать ферментным системам организма. При нарушении закона энзиматической адекватности, т.е., если в ЖКТ отсутствуют адекватные химической структуре пищи ферменты, происходит нарушение пищеварения и всасывания. Отсутствие фермента, угнетение его образования или снижение функциональной активности ведет к возникновению энзимопатий.

Усвояемость пищи – это степень использования содержащихся в ней пищевых (питательных) веществ организмом. Усвояемость пищевых веществ зависит от их способности всасываться из желудочно-кишечного тракта. Количественную способность к всасыванию (коэффициент усвояемости) выражают в процентах к общему содержанию данного пищевого вещества в продукте или рационе. Например, с пищей поступило в сутки 20 мг железа, а всосалось из кишок в кровь 2 мг; коэффициент усвояемости железа составляет 10%. Коэффициенты усвояемости пищевых веществ зависят от особенностей входящих в рацион продуктов, способов их кулинарной обработки, состояния органов пищеварения. При смешанном (состоящем из животных и растительных продуктов) питании коэффициент усвояемости белков составляет в среднем 84,5 %, жиров – 94 %, углеводов – 95,6 %. Эти коэффициенты используют при расчетах питательной ценности отдельных блюд и всего рациона. Усвояемость пищевых веществ из отдельных продуктов отличается от указанных величин. Так; коэффициент усвояемости углеводов овощей в среднем 85 %, сахара – 99 %.

Удобоваримость пищи характеризуется степенью напряжения секреторной и двигательной функций органов пищеварения при переваривании пищи. К мало удобоваримой нище относят бобовые, грибы, богатое соединительной тканью мясо, незрелые фрукты, пережаренные и очень жирные изделия, свежий теплый хлеб. Показатели удобоваримости и усвояемости пищи иногда не совпадают. Сваренные вкрутую яйца долго перевариваются и напрягают функции органов пищеварения, но пищевые вещества яиц усваиваются хорошо.

Различными методами кулинарной обработки можно целенаправленно изменять усвояемость и удобоваримость пищи.

4. Закон биоритмологического соответствия режима питания . Режим питания включает время и количество приемов пищи, интервалы между ними, распределение пищевого рациона по энергоценности, химическому составу, продуктовому набору и массе по приемам пищи. Режим питания должен строиться в соответствии в соответствии с биологическими и социальными ритмами оргинизма и учитывать возрастные, профессиональные, национальные и другие особенности и традиции. Данный закон подразумевает построение питания с учетом циклической деятельности пищеварительного тракта, а также влияния ритмов деятельности других органов и систем на процессы пищеварения. Физиологически обоснованным является 3–4 разовое питание с интервалами между приёмами пищи от 4 до 5 часов. При 3-разовом питании завтрак должен составлять 30% суточной энергетической потребности, обед – 45%, ужин – 25%; при 4-разовом питании с введением дополнительного завтрака или полдника – 25 – 10 – 40 – 25% и 30 – 40 – 10 – 20% соответственно.

5. Безвредность питания . Пища должна быть безвредной и не содержать патогенных микроорганизмов, а также ксенобиотиков (пестициды, тяжёлые металлы, нитраты, нитриты, нитрозамины, синтетические химические соединения, полициклические ароматические углеводы, микотоксины), радионуклидов, в количествах, не превышающих допустимых уровней. Продукты – зеркальное отражение окружающей и производственной среды. Чем выше загрязненность окружающей среды, тем выше загрязненность продуктов питания. Острое или хроническое действие на организм ксенобиотиков, поступающих с пищей, приводит к пищевым отравлениям.

6. Разнообразие пищевого рациона питания . Высокие органолептические свойства и разнообразие пищи за счет широкого ассортимента продуктов и различных приемов их кулинарной обработки. Так при построении пищевого рациона питания учитывается приедаемость различных продуктов и не допускается повторение одного и того же блюда более 2-х раз в неделю.

Кроме того, важны условия приема пищи : соответствующая обстановка, сервировка стола, отсутствие отвлекающих от еды факторов. Это способствует хорошему аппетиту, лучшему пищеварению и усвоению пищи.

Физиологические нормы питания для различных групп взрослого населения

Физиологические нормы базируются на основных принципах рационального питания, в частности учении о сбалансированном питании. Они являются средними величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населения в пищевых веществах и энергии. Указанные нормы служат основой при организации рационального питания в коллективах и лечебного питания в лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях и диетических столовых.

Нормы питания для взрослого населения подразделяются в зависимости от: а) пола; б) возраста; в) характера труда; г) климата; д) физиологического состояния организма (беременные и кормящие женщины).

При определении потребности в основных пищевых веществах и энергии для взрослого трудоспособного населения особое значение имеют различия в энерготратах, связанные с характером труда. Поэтому в нормах питания лица в возрасте от 18 до 60 лет разделены на группы интенсивности труда. Группы различаются по степени энерготрат, обусловленных профессиональной деятельностью.

Группы интенсивности труда и основные профессии, относящиеся к этим группам:

1-я группа – работники преимущественно умственного труда (руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не требует существенной физической активности, медицинские работники, кроме врачей-хирургов, медсестер, санитарок, педагоги, воспитатели, кроме спортивных, работники науки, литературы и печати, культурно-просветительные работники, работники планирования и учета, секретари, делопроизводители, работники разных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением (работники пультов управления, диспетчера и др.).

2-я группа – работники, занятые легким физическим трудом (инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями, работники, занятые на автоматизированных процессах, работники радиоэлектронной и часовой промышленности, швейники, агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки, продавцы промтоварных магазинов, работники сферы обслуживания, работники связи и телеграфа, преподаватели, инструкторы физкультуры и спорта, тренеры).

3-я группа – работники среднего по тяжести труда (станочники (занятые в металлообработке и деревообработке), слесари, наладчики, настройщики, врачи-хирурги, химики, текстильщики, обувщики, водители различных видов транспорта, работники пищевой промышленности, работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания, продавцы продовольственных товаров, бригадиры тракторных и полеводческих бригад, железнодорожники и водники, работники авто- и электротранспорта, машинисты подъемно-транспортных механизмов, полиграфисты).

4-я группа – работники тяжелого физического труда (строительные рабочие, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, горнорабочие на поверхностных работах, работники нефтяной и газовой промышленности, металлурги и литейщики, кроме лиц, отнесенных.к 5-й группе, работники целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, стропальщики, такелажники, деревообработчики, плотники, работники промышленности строительных материалов, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе).

5-я группа – работники, занятые особо тяжелым физическим трудом (горнорабочие, занятые непосредственно на подземных работах, сталевары, вальщики леса и рабочие на разделке древесины, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики, труд которых не механизирован, работники, занятые в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован).

Каждая из групп интенсивности труда разделена на три возрастные категории:18–29, 30–39, 40–59 лет. При этом учтено постепенное возрастное снижение энерготрат, что отражается на потребности в энергии и пищевых веществах. Подразделение по полу обусловлено меньшей величиной массы тела и менее интенсивным обменом веществ у женщин по сравнению с мужчинами. Поэтому потребность в энергии и пищевых веществах у женщин всех возрастных и профессиональных групп в среднем на 15% ниже, чем у мужчин. Исключение составляет потребность в железе, которая у женщин (от 18 до 60 лет) выше, чем у мужчин. Для женщин не предусмотрена 5-я группа интенсивности труда, включающая профессии с особо тяжелой физической работой. В нормах питания отдельно выделены физиологические потребности беременных и кормящих женщин.

При определении потребности в пищевых веществах и энергии для населения в возрасте от 18 до 60 лет в качестве средней идеальной массы тела принято 70 кг для мужчин и 60 кг для женщин. Для лиц с избыточной массой (с учетом пола, возраста, роста, телосложения) потребность в пищевых веществах и энергии определяется индивидуально в соответствии с задачами оздоровительной регуляции массы тела.

В нормах питания выделены группы пожилых (60–74 лет) и старых (75 лет и старше) людей. Существенное снижение обменных процессов и ограничение физической активности, свойственные этим группам населения, обусловливают уменьшение у них потребности в пищевых веществах и энергии. Однако для продолжающих работать пожилых людей указанные в упомянутых нормах величины могут быть повышены с учетом характера труда.

В приведенных нормах питания даны оптимальные величины потребления белков, жиров и углеводов при физиологически необходимых соотношениях между ними. Для обеспечения полноценности аминокислотного состава пищи белки животного происхождения должны составлять 55% от рекомендуемых величин потребности в белке. Для беременных (на сроках 5–9 мес.) и кормящих женщин животные белки составляют 60% от общего количества белка. Доля белка в суточной энергоценности рациона, принятой за 100%, должна составлять: 13% для 1-й группы интенсивности труда, 12% – для 2-й и 3-й групп, 11% – для 4-й и 5-й групп.

Доля жиров в суточной энергоценности рациона всех групп населения составляет в среднем 33% с подразделением по климатическим зонам: для южной – 27–28 %, для северной – 38–40%. Растительные жиры должны составлять 30% от общего количества жиров. Для обеспечения полноценности жирнокислотного состава пищи установлена норма потребности в линолевой кислоте – 4–6% суточной энергоценности рациона для всех групп населения.

Нормы питания предусматривают подразделение по трем климатическим зонам: центральной, южной и северной. Потребность в энергии населения северной зоны превышает таковую для центральной зоны на 10–15%, потребность в белках и углеводах в относительном выражении (в процентах от энергоценности рациона) примерно одинакова. Таким образом, потребность в жирах для населения северной зоны повышена в абсолютном (в граммах) и относительном выражении. Для южной зоны сравнительно с центральной потребность в энергии понижена на 5% за счет уменьшения доли жиров, замещаемой углеводами.

Таблица 50

Потребность в энергии, пищевых веществах и некоторых витаминах для мужчин

Таблица 51

Потребность в энергии, пищевых веществах и некоторых витаминах для женщин

Нормы потребления основных минеральных веществ даны с учетом необходимых соотношений между кальцием, фосфором, магнием и особенностей усвоения железа (табл.52).

*Примечание . С учётом усвоения 10% введённого с пищей железа.

Таблица 53

Нормы физиологических потребностей детей и подростков в основных пищевых веществах и энергии (в сутки)

Таблица 54

Нормы физиологических потребностей детей и подростков школьного возраста в основных витаминах (в сутки)

Таблица 55

Нормы физиологических потребностей детей и подростков детей и подростков школьного возраста в основных минеральных веществах

Таблица 56

Нормативы пищевого довольствия военнослужащих

Пищевой состав повседневного пайка военнослужащих характеризуется следующими величинами:

¨ Калорийность – 4200 +/– 10%

¨ Белков – 100, в том числе животных 40 г.

¨ Жиров – 93 г., в том числе животных – 64 г.

¨ Углеводов – 690 г.

¨ Витаминная активность пайка:

«А» – 0,07 мг.

Каротин – 3,01 мг.

«В 1 » – 3,16 мг.

«В 2 » – 1,66 мг.

«С» – 70,0 мг.

«РР» – 20,0 мг.

¨ Минеральный состав пайка:

Калий – 5364,0 мг.

Магний – 849,0 мг.

Кальций – 519,0 мг.

Фосфор – 2673,0 мг.

Железо – 31,2 мг.

Кобальт – 41,4 мг.

Меню-раскладка является планом питания определенного контингента людей. Она определяет режим приема пищи, состав блюд и количества пищевых продуктов, необходимых для их приготовления. В стационарных условиях раскладка составляется на неделю, а в полевых на – сутки.

При составлении меню-раскладки роль врача сводится к решению следующих задач:

1. Оценка пищевого рациона с точки зрения калорийности, а так же содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей.

2. Наблюдение за правильным распределением продуктов питания по отдельным приемам пищи.

3. Контроль за разнообразием питания и удовлетворением запросов столующихся.

4. Внесение поправок, вытекающих из необходимой рационализации питания в связи с возможной физической нагрузкой и необычными метеорологическими условиями.

5. Наблюдение за выбором сырых продуктов и полуфабрикатов с целью исключения пищевых отравлений.

Общую калорийность и количества отдельных пищевых веществ в суточном рационе питания оценивают путем сопоставления с нормативами, обращая особое внимание на достаточное содержание полноценных животных белков, разнообразие растительных продуктов, а так же на включение в рацион необходимого количества растительных жиров и витаминов, учитывая при этом потерю последних при термической обработке.

Планируя распределение продуктов при трехразовом приеме пищи, следует отводить на завтрак 30–35%, на обед 40–45% и на ужин 20–25% от общей калорийности суточного рациона. Кроме того, необходимо учитывать специфически-динамическое действие белков, относя потребление их основного количества на период наиболее активной деятельности человека, т.е.на завтрак и обед. Одновременно важно рекомендовать выдачу продуктов и блюд, обладающих выраженными сокогонным действием: соленых, квашеных овощей, винегретов и сельди. Ужин желательно делать более легко усвояемым, сокращая количества веществ, способных возбуждать нервную систему.

В недельной раскладке продуктов одни и те же блюда не должны повторяться более двух-трех раз. Однообразия пищи следует избегать и в дневном рационе, не используя одинаковые продукты в течение суток. Исключение могут составлять картофельные блюда, которые, как правило, не приедаются. Крупяные гарниры рекомендуются чередовать с овощами, относя последние для приготовления рыбных блюд.

Значительная физическая нагрузка при условиях холодного климата требует повышенной калорийности, причем в случаях преобладания низких температур целесообразно учитывать содержание в пище жиров, обладающих наиболее высокой калорийностью. В высокогорных условиях, напротив, энергетические затраты должны в основном покрываться за счет углеводов. Наконец, во избежание пищевых отравлений бактериальной природы врач должен в теплый период года исключать из раскладки студни и при отсутствии холодовой техники по возможности ограничивать изделия из фарша.

ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Расчёт пищевой ценности суточного рациона питания производят по заблаговременно составленной раскладке продуктов, вкладываемых в котёл на одного человека в сутки, которая представлена на соответствующем бланке. В раскладке указано меню блюд и количество пищевых продуктов, требуемых для их приготовления.

Вычисления выполняют на другом бланке (расчета раскладки), куда переносят наименование продуктов, отпускаемых на каждый прием пищи, и, соответственно, значения веса брутто. Соль, чай, кофе и различные пряности при расчетах не принимают во внимание

Количественное содержание белков, жиров, углеводов, калорий, витаминов и минеральных солей определяют по графе «в продуктах, не освобождённых от отходов» специальных таблиц химического состава и питательной ценности пищевых продуктов. Подсчитывая содержание витамина С в рационе, вносят поправки на потери его при кулинарной обработке. Ввиду более низкой активности каротина сравнительно с витамином А, количество этого провитамина при пересчете на витамин уменьшают в 3 раза.

Суммируя количество пищевых веществ в продуктах, находят их содержание в меню завтрака, обеда, ужина и всего суточного рациона. Во всех случаях калорийность должна примерно соответствовать количествам белков, жиров, углеводов, умноженным на свои калорические коэффициенты, причем разница между указанными значениями не должна превышать 10%. Наконец, рассчитывают процентное распределение калорийности по отдельным приёмам пищи и определяют в суточном рационе процент животных белков относительно их общего количества.

При составлении раскладки продуктов военнослужащих руководствуются нормами пищевого довольствия, которые определены приказом министерства обороны РФ от 22 июля 2000 г. № 400 (табл.56). Всего предусмотрено 6 видов пайков. Пищевой состав пайка зависит от рода войск и климатический условий, в которых несут службу военнослужащие.

Гигиеническое заключение: На основании полученных результатов составляют заключениео полноценности рациона питания, приведенного в предложенной для оценки меню-раскладке военнослужащих (для лечебного факультета) и детей дошкольного возраста (для педиатрического факультета). При этом принимают во внимание вышеуказанные гигиенические требования и нормативные материалы.

Контрольные вопросы.

1. Значение питания в жизни человека.

2. Основные пищевые вещества и продукты.

3. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания.

4. Понятие об усвояемости и удобоваримости пищевых продуктов.

5. Гигиенические требования к рациональному питанию.

6. Учение о сбалансированном питании.

7. Особенности питания различных групп населения.

8. Принципы построения научно-обоснованного рациона питания.

9. Алиментарнозависимые заболевания и их профилактика.

На кафедре общей гигиены с экологией ЯГМУ

Для студентов II и III курса

Лечебного и педиатрического факультета

На 2015-16 – 2016-17 уч.гг.

Общие положения

Настоящее положение определяет порядок оценки учебных достижений студентов 2 и 3 курса лечебного и педиатрического факультета по дисциплине «Гигиена».

Знания студентов оцениваются при текущем, рубежном контроле и промежуточной аттестации.

Текущий контроль

Элементами текущего контроля является: устный опрос, текущие задания в тестовой форме, лабораторные занятия по изучаемым темам; написание акта санитарно-гигиенического обследования различных объектов, составление меню-раскладки, написание «Карты здоровья», оценка индивидуального и группового физического развития детей и подростков, посещаемость и конспектирование лекций по предмету.

Оценка устного ответа:

Устный ответ включает собеседование на занятии, и/или решение ситуационной задачи. С целью объективности оценки за устный ответ баллы начисляются исходя из следующих критериев:

0 баллов – отказ отвечать на поставленный вопрос или студент демонстрирует полное незнание учебного материала

1 балл – очень большая часть материала не усвоена, имеются лишь отдельные представления об изучаемом материале, в ответе допускает большое количество грубейших ошибок

2 балла – большая часть материала не усвоена, имеются отдельные представления об изучаемом материале, в ответе допускаются грубые ошибки

3 балла – студент не может четко ответить на поставленный вопрос, испытывает трудности в самостоятельном воспроизведении и требует дополнительных вопросов педагога, при этом в ответах допускает большое количество грубых ошибок

4 балла – студент знает изученный материал, отвечает на вопросы без затруднений, не допускает грубых ошибок, устраняет отдельные неточности с помощью дополнительных вопросов

5 баллов – студент показывает полное усвоение всего объема программного материала, выявляет главные положения в изучаемом материале, не затрудняется в ответах на поставленные вопросы, свободно применяет полученные знания на практике, не допускает ошибок в воспроизведении изученного

В учебном году каждый студент должен быть опрошен не менее 30% от количества практических занятий.

Оценка посещения лекций

Посещение и наличие в журнале «отметки» об отсутствии текущей задолженности по лекциям строго обязательно для получения допуска к экзамену.

Данные фиксируются на 4 странице учебного журнала.

Оценка текущего контроля в тестовой форме

Всего проводится 4 текущих контроля в тестовой форме. Расчет рейтинговых баллов ведется соответственно таблице 1.

Таблица 1

Количество начисляемых баллов

За текущий контроль в тестовой форме

Оценка акта обследования

За время обучения студенты проводят санитарно-гигиеническую оценку лечебно-профилактического учреждения (больница), мест проживания населения (квартал) и на педиатрическом факультете – образовательного учреждения (школы), которые оформляются в письменном виде согласно требованиям к оформлению печатных документов и защищаются устно. Максимальное количество баллов за каждый акт обследования – 10 баллов (по 5 баллов за оформление и устный ответ), всего – 20 баллов на лечебном и 30 – на педиатрическом факультете. Вовремя не сданный оформленный акт санитарно-гигиенического обследования оценивается 0 баллов за письменную часть и подлежит обязательной отработке. При этом в рейтинг идут баллы, набранные с первого раза.

Оценка меню-раскладки суточного рациона питания

Меню-раскладка суточного рациона питания взрослого человека или ребенка составляется в письменном виде. Максимальное количество баллов 5. Вовремя не сданная оформленная меню-раскладка оценивается 0 баллов и подлежит обязательной отработке. При этом в рейтинг идут баллы, набранные с первого раза.

Оценка «Карты здоровья»

«Карта здоровья» пишется по результатам курации пациента Центра здоровья (в данном случае студент курирует себя после посещения Ярославского Областного Центра здоровья). Максимальное количество баллов 5. Вовремя не сданная оформленная «Карта здоровья» оценивается 0 баллов и подлежит обязательной отработке. При этом в рейтинг идут баллы, набранные с первого раза.

Рубежный контроль

Рубежный контроль – это форма оценки усвоения теоретических знаний и практических умений по завершению дисциплинарного модуля. Рубежный контроль проводится в форме контрольного тестирования.

Всего проводится 5 рубежных контрольных занятий .

К рубежному контролю не допускаются студенты, имеющие текущую задолженность за данный модуль: неотработанные пропущенные практические занятия, отсутствие оценок вообще (при закрытии всех занятий в данном модуле донорскими справками) и только неудовлетворительные оценки за текущий модуль (0, 1, 2 балла за устный ответ и 5 и менее баллов за текущий тестовый контроль).

Рубежным контролем знаний при изучении «Гигиены» служит решение заданий в тестовой форме по окончанию модуля. Используется 20 заданий, каждое из которых оценивается в 1 балл.

Тест считается несданным при наборе менее 12 баллов и подлежит обязательной пересдаче, при этом в рейтинг зачисляются баллы, набранные с первого раза и полученные на отработке.

Неявка на рубежный контроль без уважительной причины оценивается в 0 баллов и подлежит обязательной пересдаче, при этом в рейтинг зачисляются баллы, набранные с первого раза и баллы за отработку.

В случае не допуска к рубежному контролю без уважительной причины (пропуски практических занятий без справок и наличие только отрицательные оценок), рубежный контроль, написанный после отработки текущей задолженности, оценивается максимум в 12 баллов.

Баллы при отработке рубежного контроля, пропущенного по уважительной причине (включая донорскую справку), а также после ликвидации текущей задолженности по уважительной причине, начисляются на общих основаниях в полном объёме.

За списывание и попытку к списыванию, а также при обнаружении у студента устройств передачи данных, студент удаляется с зачета с оценкой «ноль» баллов с обязательной пересдачей без права получения дополнительных баллов.

Оценка адекватности индивидуального питания состоит из 2-х этапов: первый – подсчет энерготрат всех видов деятельности человека за сутки, второй – расчет калорийности и качественного состава рациона по меню-раскладке.

Меню-раскладка — перечень блюд суточного меню (завтрак, обед и ужин) с весовой раскладкой продуктов, взятых для изготовления каждого блюда. Меню-раскладки составляются на все дни недели и являются основным документов, планирующим качественный и количественный состав пищевых рационов в условиях коллективного питания. В больницах меню-раскладки составляют диет-врачи.

Пример меню:

Завтрак — каша рисовая, чай сладкий, хлеб с маслом.

Обед — борщ, котлеты с макаронами.

Ужин — колбаса, чай сладкий, хлеб с маслом.

Набор продуктов по данному меню следующий:

Масло сливочное — 50,0 г.

Рис — 50.0 г.

Сахар — 50.0 г.

Капуста свежая — 100.0 г.

Морковь — 10.0 г.

Свекла — 10.0 г.

Мясо говяжье — 50.0 г.

Макароны — 50.0 г.

Колбаса вареная — 100.0 г.

Хлеб пшеничный — 200.0 г.

Хлеб ржаной — 100.0 г.

Подсчет калорийности и химического состава рациона производится при помощи «Таблиц содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продуктов». Калорийность и химический состав в таблицах приведены из расчета на 100 гр. съедобной части продукта, т.е. исключая вес отходов. На шкалах обозначено: калорийность (Кал), содержание белков (Б), жиров (Ж), углеводов (У), кальция (Са), железа (Fе), витаминов: А (если обозначение витамина А обведено кружком, то указывает на содержание каротина), B 1 , B 2 , PP, C.

К — 32 кал; Б — 4.0; У — 4.3; (Б, Ж, У — в граммах).

Са -650; Fе — 1.1 (мг).

Витамины: А — 0.4; B 1 — 0.10; B 2 — 0.20; РР — 0.50; С — 20 (мг).

Делаем перерасчет на 43 г.:

Так, в 100 г продукта — 4.0 Б

в 43 г продукта — Х г Б

Х = (4 х 43):100 – 17,2 г.

Полученные данные по фактическому рациону целесообразно представить в следующем виде:

Таблица 1. Калорийность и химический состав пищевых продуктов в фактическом рационе обследуемого человека за сутки.

Результаты дают возможность оценить фактический пищевой рацион.

Для оценки адекватности питания конкретного лица используется «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08».

Для определения нормального веса используется номографическая сторона диска номографа Покровского, которая разделена на две половины, где представлены кривые для мужчин и женщин в возрасте от 20 до 65 лет. На движке представлены данные веса от 40 до 100 кг. На диаметре круга даны цифры роста мужчин от 155 до 185 см, для женщин от 150 до 170 см.

Для определения нормального веса необходимо в соответствующей половинке диска номографа (мужчины-женщины) найти вертикальную линию, обозначающую возраст, и подвести к ней движок так, чтобы сторона движка с делениями совпадала с этой линией. На диаметре круга найти точку роста обследуемого лица, и от нее проследить путь номографической линии до пересечения с соответствующим делением движка. В месте пересечения номографических линий со шкалой движка снимают показатели нормального (идеального) веса, с учетом пола, возраста и роста человека. Например, нормальный рост 160 см, нормальный вес — по номографу — для женщин 25 лет составляет 58 кг. Для мужчин 49 лет при росте 175 см идеальный вес составляет 74 кг.

Для определения нормального веса на номографической строке диска отмечаем точку «30» лет, движок совмещаем с радиусом этой точки. На диаметре номографа отмечаем цифру роста 176 см и соединяем эту точку линией до пересечения шкалы веса на диске. Цифра 76 кг обозначает нормальный вес мужчины. Рассчитываем суточные энерготраты при идеальном весе: 76 кг х 44,5 ккал = 3362 ккал.

Нормативные данные заносим в протокол.

ЗАПИСЬ ПРОТОКОЛА:

Обследуемое лицо: мужчина (женщина), возраст

профессия

Нормальный (идеальный) вес _______________________

Энерготраты в сутки ккал/кг веса обследуемого;

Суточная энерготрата при фактическом или идеальном весе (подчеркнуть) ккал.

Дайте заключение по питанию обследуемого лица ответив на следующие вопросы:

1. Соответствует ли вес обследуемого идеальному?

2. Соответствует ли фактический рацион по энерготратам и нутриентам рекомендуемым стандартам?

3. Каково соотношение растительных и животных компонентов пищи по липидам?

4. Каково соотношение Б: Л: У в фактическом рационе и рекомендуемые стандарты?

6. Соблюдается ли разнообразие потребляемых продуктов.

7. Необходима ли коррекция рациона питания, если да, то ваши предложения?

Например:

1 вариант ответа. Вес обследуемого идеальный. Калорийность и качественный состав рациона соответствуют стандартам. Питание данного лица адекватно физиологическим нормам, в том числе по соотношению растительных и животных липидов, Б: Л:У

Режим питания обследуемого лица 4-х разовый, что соответствует рекомендациям.

Нет необходимости в коррекции рациона питания.

2 вариант ответа. Вес обследуемого превышает показатели идеального веса. В суточном рационе имеется увеличение содержания жиров за счет животного компонента и углеводов, повышена калорийность. Дисбаланс наблюдается по соотношению белков липидов и углеводов. Режим питания трехразовый, что допускается.

Коррекция: в рационе обследуемого необходимо уменьшить количество жиров (шпиг, баранье сало) и потребление белого хлеба.

3 вариант ответа . Вес обследуемого ниже идеального. Фактический рацион по энерготратам снижен. В рационе недостаточное количество витамина С и белков.

Соотношение растительных и животных компонентов пищи по липидам соблюдается

Daily Menu Dining Services — Южный колледж Флориды в Лейкленде, Флорида

WYNEE’S BISTRO
CAFETERIA

ЕЖЕНЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ

ПЯТНИЦА, 12.10.2021

2 5000 УЖИН Асс. Лепешка Пицца
Свежий лосось
Курица, фаршированная кукурузной заправкой
Веганские кабачки, фаршированные киноа
Вегетарианские равиоли со шпинатом и сыром
Жасмин Рис
Паста и соус
Fiesta Corn
Шпинат

СУББОТА, 11.12.2021

ЗАВТРАК
Яичница
Французский тост
Бекон
Веганский / Овощной.Чаша для киноа
Веганский / Вегетарианский «Колбасный» пирожок
Tator Tots
Бисквит и соус
Овсянка
Вареные яйца
Асс. Выпечка, вкл. GF / SF / Веганский и вегетарианский

БРАНЧ
Яичница
Французский тост
Бекон
Бисквит и соус
Ребра Moc
Хот-доги
Веганский бургер с черной фасолью
Южный вегетарианский жареный картофель
Сладкий картофель
Зелень репы
Нарезанная кубиками мускатная тыква
Паста и соус

УЖИН
Стейк
Жареные креветки
Салтимбока с курицей
Веганские / вегетарианские фаршированные Portabello
Запеченный картофель
Паста и соус
Итальянская плоская фасоль
Цветная капуста / сырный соус (есть в наличии)

ВОСКРЕСЕНЬЕ, 12.12.2021

ЗАВТРАК
Яичница
Вафли
Колбасная лепешка
Веганский / Овощной.Невозможный бутерброд для завтрака
Хэш-браузеры
Бисквит и соус
Овсянка
Вареные яйца
Асс. Выпечка, вкл. GF / SF / Веганский и вегетарианский

БРАНЧ
Яичница
Вафли
Сос. Пэтти
Бисквит и соус
Куриные наггетсы
Шведские Фрикадельки
Веганский буррито Голден Стэйт
Вегетарианская мексиканская паста
Яичная лапша
Молодая морковь
Коричневый рис
Брокколи

УЖИН
Курица на гриле с пармезаном
Панированная камбала
Веганские / вегетарианские спагетти с овощами
Коричневый рис
Паста и соус
Жареные баклажаны
Шпинат
Чесночный хлеб

ПОНЕДЕЛЬНИК, 13.12.2021

ЗАВТРАК
Яичница
Кленовая колбаса
Круассан с колбасой, яйцом и сыром
Вегетарианский / вегетарианский овощной коктейль с тофу
Вегетарианская колбаса
Хэш-браузеры
Бисквит и соус
Сырная крупа
Овсянка
Вареные яйца
Асс.Хлебобулочные изделия, вкл. GF / SF / Vegan / Vegetarian

ОБЕД
Асс. Лепешка Пицца
Сэндвич с курицей, шпинатом, грибами и проволоне
Паэлья из морепродуктов
Brd. Котлета из свинины
Веганское суфле с цукини
Вегетарианский Cherry Tom. И кукуруза с базиликом Feta Frittata
Желтый рис
Дольки сладкого картофеля
Паста и соус
Цукини и кабачки на пару
Теплые зубчатые яблоки

УЖИН
Асс.Лепешка Пицца
Жареный стейк по-деревенски / соус из белого перца
Паэлья из морепродуктов
Ветчина Стейк
Веганский нут Раттатули
Вегетарианские равиоли с сыром
Картофель гребешками
Запеченный сладкий картофель
Паста и соус
Запеканка из зеленой фасоли
Кукуруза

ВТОРНИК, 14.12.2021

ЗАВТРАК
Яичница
Яйца-пашот
Хеш из тушеной говядины
Веганское / вегетарианское печенье «Колбаса»
Копченая колбаса
Татор малыши
Овсянка
Бисквит и соус
Вареные яйца
Асс.Выпечка, вкл. GF / SF / Веганский и вегетарианский

ОБЕД
Асс. Лепешка Пицца
Итальянская колбаса с перцем и луком на рулетике из Хоуги
Запеканка Тако
Куриные тендеры
Веганский / Вегетарианский сыр на гриле с бальзамическими ягодами
Вегетарианская паста с белым сыром халапеньо
Мексиканский рис
Паста и соус
Лимская фасоль
Рисовая цветная капуста
Подорожники

УЖИН
Асс.Лепешка Пицца
Свежий лосось на гриле
Свиная корейка на гриле
Цыпленок по-французски
Карри Веганский Карри
Вегетарианские фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара
Картофель Бэби Бейкер
Паста и соус
Горох и грибы
Брокколи

СРЕДА, 15.12.21

ЗАВТРАК
Яичница
Бекон
Курица, Белый Круассан Чеддер
Веганское / вегетарианское печенье «Куриное»
Веганское «Колбасное» пирожное
Картофель О’Брайен
Сырная крупа
Овсянка
Бисквит и соус
Вареные яйца
Асс.Выпечка, вкл. GF / SF / Vegan / Vegetarian

ОБЕД
Асс. Лепешка Пицца
Куриный бутерброд
Спагетти с мясным выбором или соусом маринара
Треска в картофельной корке
Веганские и вегетарианские «куриные» тендеры
Вафли фри
Запеченная желудевая тыква
Шпинат
Чесночный хлеб

УЖИН
Асс. Лепешка Пицца
Люциан
Жаркое из говядины / подливка
Веганский жареный имбирь
Вегетарианский маникотти
Картофель с петрушкой
Паста и соус
Овощная смесь Кейп-Код
Кармелизированная морковь

ЧЕТВЕРГ, 16.12.21

ЗАВТРАК
Яичница
Колбасная лепешка
Круассан с колбасой, яйцом и сыром
Чаша для веганского / вегетарианского риса
Вегетарианская колбаса
Домашний картофель фри
Бисквит и соус
Овсянка
Вареные яйца
Асс.Хлебобулочные изделия

*** ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, последний пансионный план питания
сегодня ОБЕД ***

ОБЕД
Сэндвич с говядиной по-французски / Au Jus
Бекон, курица, запеканка из пасты Ranch
Веганская запеканка из черной фасоли
Вегетарианская острая киноа со сладким картофелем
Картофельное пюре
Паста и соус
Летний кабачок на пару
Зеленая фасоль
Итальянский хлеб

Университетский центр Морриса — Ежедневное меню столовой

13 октября 2021 г.

Выберите День… Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье

Завтрак
Входная позиция	Входная цена
Бекон	$ 1,99
Палочки для французских тостов	$ 1,99
Хрустящая куриная котлета	$ 1,49
Пирожки с блинами и сасуаге	$ 1.49
Запеканка для завтрака с чоризо	$ 2,59
Печенье и соус
с 1 печеньем	$ 1,19
с 2 бисквитами	$ 2,39

Боковой элемент	Цена
Яичница-болтунья	$ 1.39
Печенье	0,59 долл. США
Тесто укусы	$ 1,29

Обед
Входная позиция	Входная цена
Стейк из юбки на гриле	$ 7,99
Итальянская колбаса для запекания	$ 3,99
Куриное масло с нааном	5 долларов США.99
Жареный кальмар с маринарой	$ 3,99
VG Palak Paneer w / Naan	$ 3,99

Боковой элемент	Цена
Рис басмати	$ 1,29
Картофельное пюре с жареным чесноком	$ 1,29
Брокколи на пару	$ 1.29
Коричневая сахарная морковь	$ 1,29

Ужин	Цена
Стейк из юбки на гриле	$ 7,99
Черненый сом	$ 3,99
Шведские фрикадельки	$ 3,99
Братвурст	$ 2.99
VG Вегетарианский буррито	$ 4,99
Стороны
Яичная лапша с маслом	$ 1,29
Cheesy Grits	$ 1,29
Бамия жареная	$ 1,29
Зеленая фасоль	$ 1,29

* Ключ ярлыка

FT = подходящая еда
SM = копченая
VG = вегетарианская

Суп и салат на обед и ужин

Шведский стол из теневого клена | Меню и цены —

Взрослый — 24,99 долларов США
Senior — скидка 10%
Детский — скидка 50%

Эта цена не распространяется на следующие праздники: День Мартина Лютера Кинга, День святого Валентина, День президента, Страстную пятницу, День матери, День отца, Сочельник, Новый год.

Детский тариф

Дети от 4 до 10 лет — см. Таблицу цен выше
Дети от 3 лет и младше — ешьте бесплатно!

Политика возврата

Полный или частичный возврат средств будет рассматриваться по следующим причинам:

1. Внезапная болезнь. Возврат будет ограничен одним больным человеком (и, возможно, одним лицом, осуществляющим уход).

2. Неотложная медицинская помощь, связанная с вами.

3. Механический сбой, например отключение электроэнергии, в результате которого Buffet отключается.

4. Деструктивное поведение со стороны другого гостя. Будет поощряться переезд в другой район.

Для получения полного или частичного возмещения вам необходимо иметь квитанцию и поговорить с представителем службы поддержки клиентов во время того же визита.

Бронирование

Бронирование для групп из 15 и более человек обычно принимается с понедельника по четверг на завтрак, обед или ужин.Требуется разовая оплата. При этом взимается плата за обслуживание и бронирование в размере 12% на человека. Подтвержденная цена действует 90 дней. При бронировании не действуют следующие скидки: скидка для пожилых людей, программа бесплатного ужина в день рождения, военная скидка по средам и индивидуальные купоны на общий шведский стол. Никаких бронирований по пятницам или субботам.

Исключения ценообразования

Цены могут быть выше в праздничные дни, праздничные выходные или в особых случаях.
Особые случаи включают: День Мартина Лютера Кинга, День президента, Страстную пятницу, День матери, День отца, Черную пятницу.
Цены и меню могут быть изменены без предварительного уведомления.
Все блюда облагаются 6% налогом с продаж PA и 12% комиссией за обслуживание. Плата за обслуживание не облагается налогом с продаж PA.
Без опрокидывания.
Цены с 4 октября 2021 г.

Скидки

Детская скидка

Возраст 4-10 = скидка 50% от обычной цены на питание для взрослых

Скидки для пожилых людей — (без резервирования)

Возраст 90 и старше = скидка 50% от обычной цены на питание для взрослых.
Возраст 60–89 = 10% скидка от обычной цены на питание для взрослых.

Дресс-код

Хотя у нас нет дресс-кода, мы просим вас уважать наше заведение и других наших гостей и носить уважительную одежду.

Пищевые отходы

Пожалуйста, помогите нам контролировать расходы и уважать тех, кому приходится обходиться без еды. Мы надеемся, что вы будете есть столько, сколько захотите, но просим вас брать только то, что вы собираетесь есть.

Смотрите, как готовятся яйца, омлеты и блины. Шведский стол включает: яичницу, колбасу, ветчину, скрапл, бекон, блины, французские тосты, кашу, пудинги, овсянку, вафли, печенье, фрукты, хлопья, выпечку, напитки и многое другое.

Шведский стол включает жареные креветки, копченую говяжью грудинку, 46 наименований салат-бара, 8 видов домашнего хлеба и булочек, 4 супа, 6 сыров, 8 видов мяса, 14 овощей, 10 холодных десертов, 4 горячих десерта, 8 пирогов, 6 пирожных, мороженое с фруктами. и много напитков.

Daily Grill Features (с понедельника по пятницу) резная ветчина с медом, резная копченая говяжья грудинка, колбаса, кукурузные оладьи, картофельные лепешки, пицца, маринованная курица, хот-доги и печеный картофель.

Субботний обед включает блюда на гриле.

Ужин, перечисленный ниже, 46 блюд салат-бара, 3 супа, 8 домашних хлебов и булочек, 4 сыра, 8 видов мяса, 14 овощей, 10 холодных десертов, 3 горячих десерта, 8 пирогов, 6 пирожных, мороженое с фруктами и множество напитков.

Monday Night Grill Feature Говяжья грудинка, копченые свиные отбивные, жареные креветки, стейки New York Strip и стейки Delmonico

Friday Night Grill Feature Жареные креветки, говяжья грудинка, креветки, моллюски, мидии, гребешки, лосось, каджунский сом и стейк New York Strip

Гриль в среду вечером Жареные креветки, говяжья грудинка, вырезанные вручную ребрышки, медовая ветчина и стейк из Нью-Йорка

Friday Night Grill Feature Говяжья грудинка, жареные креветки, креветки на пару, резная ветчина, курица на гриле, куриная печень, ребрышки барбекю и стейк New York Strip

Friday Night Grill Feature Жареные креветки, лосось, каджунский сом, крабовые пироги, стейк New York Strip, говяжья грудинка и пироги

Субботний обед и ужин Гриль Жареные креветки, лосось, каджунский сом, крабовые пирожные, стейк New York Strip, говяжья грудинка и пироги

Ежедневное меню в The Dead Fish

Жареный на сковороде из шипящего железа

Моллюски* маленький 15.99 средний 23,99 большой 41,99

Креветка маленький 15,99 средний 23,99 большой 41,99

Мидии и креветки * средний 23.99 большой 41,99

Комбо * 59,99

мидии, креветки и крабы

Супер комбо * 99,99

мидии *, креветки и крабы

Двойные мидии и краб * 54.99

Двойные мидии и цельный краб * 79,99

Двойные креветки и краб * 59,99

Двойные креветки и цельный краб * 79.99

Крабовый пир 159,99

(для стола)

Хорошие закуски

Эпи Хлеб 1,49

с маслом

Чесночный хлеб 6.99

Сырный хлеб 8,99

с сыром чеддер белый топленым сырым молоком

Устрицы *

^GF (6) 19,99 | (дюжина) 38,99

Похлебка из моллюсков чашка 8.99 | чаша 10,99 | добавить краба 5,99

Краб Кростини 22,99

с копченым лососем и авокадо evoo моросящий

Хрустящие крабовые лепешки 22,99

(весь навоз) (2)

Крабовый коктейль 22.99

Коктейль из креветок 18,99

Артишоки 12,99

(Кастровиль) жареные

Каламари * малый 16.99 | большой 19,99

лук и сладкий перец

Картофель-фри маленький 8,99 | большой 9,99

Живые салаты

дом 13.99

помидоры, авокадо, лук, гренки, винегрет evoo

Боковой дом 9,99

Цезарь* 14,99

ромэн, чесночные гренки, бритый реджано

Боковой Цезарь * 9.99

Ромэн Клин

^GF 14.99

пт. Reyes соус из голубого сыра и бекон

Свекла 14,99

(органические) авокадо, красный лук, кедровые орехи, пт. сыр с голубой плесенью Reyes

Panzanella 14.99

ящик для игрушек томаты, лук, авокадо, кростини, бальзамический винегрет

Охлажденная спаржа 13,99

пт. сыр с голубой плесенью, кедровые орехи, винегрет evoo

Краб Луи

^GF 29,99

помидор, лук, оливки, спаржа, яйцо и авокадо

Креветка Луи 23.99

Краб и креветка Луи Луи 37,98

добавить краба 13,99 креветки 7,99 курица 6,99 копченый лосось 6,99

Злые чары на картофельной булочке Мартина

Мертвый бургер * 15.99

говядина ангус, жареный лук, сыр и кетчуп

Фишвич * 15,99

Филе белой рыбы обжаренное в пахте

Чикенвич 15,99

Филе куриной грудки, обжаренное в пахте

Крэбвич 22.99

авокадо, чеддер, винегрет из томатов с хреном

Крабовый расплав 22,99

на эпи хлеб, авокадо, красный лук, сыр

Сторона картофеля фри добавить 3,99

Унсурпастас

Морепродукты* 36.99

черный лингвини, мидии, моллюски, креветки, рыба и соус чоппино

Лазанья из крабовых волос ангела 29,99

Краб Альфредо 29,99

Креветки Альфредо 24.99

Цыпленок Альфредо 24,99

Лапша с чесноком 19,99

феттуцин, петрушка, чеснок, перец, сливочный соус

добавить краба 13.99 добавить креветки 7,99 добавить курицу 6,99

Всемирно известный краб-убийца Нонны

, обжаренный в нашем секретном чесночном соусе

Целый Краб Дандженесс 2+ фунта 59,99

Половина заказа 1+ фунт 36.99

Краб Лотца 3+ фунта (две доли) 89,99

Too Two Crab (на троих) 109,99

Крабовый пир (четыре раза) 159,99

Другие мертвые вещи

Prime Rib *

Говядина ангус, прошедшая медленную обжарку, сертифицированная компанией Big omaha packers

Обычная стрижка 44.99

Lite Cut 36,99

Большой разрез 59,99

Плита 79,99

Филе Миньон *

^GF 47.99

в натуральном сковороде с розмарином и чесноком (8 унций)

Медленно обжаренное короткое ребро 36,99

Недавно умершая рыба дня

Выбрать рыбу

Морской окунь* 32.99

Лосось* 32,99

Баса * 26,99

Бранзино * 32,99

Выберите Подготовка

• острый соус чоппино

• чесночно-лимонно-каперсовый соус

• оливковое масло пашот

• чеснок, петрушка, перец, сливочное масло инкрустированные

каждый подается с пастой ачини ди пепе со смешанными овощами

Паделла

Рагу из мертвой рыбы * 36.99

кальмары, крабы, мидии, моллюски, рыба и креветки

Краб Чоппино * 59,99

Краб целиком

Луизианские креветки Чоппино * 26,99

Приготовленные на пару моллюски * 26.99

ндуджа, панчетта, калабрийский соус чили

Краб Энчилада одноместный 16.99 | двойной 24,99

Рыба и жареный картофель * 24,99

Little Rascal Menu (до 12 лет) 9.99

Рыба и жареный картофель *

Феттуцин вяленый на солнце помидор Альфредо

Куриные лепешки и картофель фри

Паста сливочно-сырный соус

на стороне 9.99

Картофель-фри

Шпинат со сливками

^GF

Картофель Юкон Голд, пюре из цуккини

^GF

Тушеные овощи

Паста Ачини де Пепе с овощным миксом

Десерты 9.99

Супер пломбир

грецкие орехи, соус из темного шоколада и взбитые сливки

Чизкейк дю Жур

Тирамису

Торта Делла Нонна

Торт заварной крем с ароматом лимона

Шоколадный мусс-бомба

Торт с соленой карамелью и ванилью

Бранч у Рыбы

Суббота, воскресенье и праздничные дни по понедельникам с 9:00 до 15:00. 15.99

TOO Eggs * Любой стиль (почти)

солнечная сторона вверх, более легкая, омлет или пашот

с копченым беконом Applewood, нарезанной колбасой Coteghino
и хрустящим золотым картофелем юкон

Итальянские момлетты

Спаржа

зеленый лук

Итальянская колбаса и бекон

зеленый лук

Копченый лосось

каперсы и зеленый лук

Краб (добавить 13.99)

(навозный) лук зеленый

с золотым картофелем юкон и сыром чеддер из сырого молока

Действительно хорошие медные лепешки

настоящий кленовый сироп и масло с:

Свежая черника, клубника и шоколадные чипсы

Простой

Кладовая Нонны

Итальянский Бенедикт

с колбасой котегино и беконом

Краб Бенедикт (добавить 13.99)

Крабовый торт Бенедикт (добавить 13,99)

Краб Энчилада (добавить 7,99)

2 яйца

Стороны

Яйцо* 2.99

Жареный золотой картофель юкон 9,99

Копченый бекон с яблоком 9,99

Нарезанная колбаса Котегино 7,99

Пей как рыба Коктейли

Клубника Рамос Фиш Шипучка 12.00

Горячий к форели 12.00

просекко, коктейль из мимозы красного апельсина

Холодная рыба Сангрия 12,99

красное вино, сок лимона, лайма и апельсина

Кровавая Акула 12.00

водка, томатный сок и домашние специи

Московский мул тети Чови 12.00

Столи, сок лайма и имбирное пиво

Большой Тунец Кровавый Апельсин Маргарита 12.00

текила, апельсиновый сок

Моллюски Мартини с базиликом 12.00

водка, свежий базилик, лайм и немного сахара

Мартини Crabby Mood 12.00

водка, персиковый шнапс, апельсиновый и клюквенный сок

Nemo’s Nitto Mojito 12.00

ром, свежий сок лайма, свежая мята и содовая

Рыбное дыхание 12.00

ром, ананас и кокосовый крем

Red Herring Moscow Mojito 12.00

водка столичная с мятой

Флиппер 12.00

смузи безалкогольный с клубнично-ванильным кремом

Скат 12.00

флиппер с ромом

Винный лот

Бутылка 25,99 | ½ бутылок декантированной 18.99 | стекло 9,99

Белый Зинфандель, Вудбридж Роберта Мондави

Шабли, Изумрудная долина, Пасо Роблес

Бордовый, Изумрудная долина, Пасо Роблес

Бутылка 39.99 | ½ бутылок декантированной 24,99 | стекло 13,99

Игристое вино, Avissi Prosecco, Италия

Пино Гриджио, Антинори Санта-Кристина, Сицилия

Совиньон Блан, Хониг, Напа

Reisling Ste.Мишель, Вашингтон

Шардоне, Барджетто, Центральное побережье

Розэ, София Коппола, Монтерей

Москато д’Асти, Руффино, Италия

Кьянти, Тициано, Италия

Мерло, Барджетто, Центральное побережье

Пино Нуар, Мейоми, Калифорния

Мальбек, Ченто, Аргентина

Каберне, Кенвуд, Джек Лондон, Сондома

Зинфандель, Режиссерская версия Копполы, Долина Сухого Ручья

Каберне, Гесс Селект, Северное побережье

Бутылка 49.99

Пино Гриджо, Санта-Маргерита, Италия

Шардоне, Патц и Холл, Побережье Сономы

Мерло, Маркхэм, Долина Напа

Бутылка 69 долларов.99

Шардоне, Иордания, Александровская долина

Пино Нуар, Бель Глос, Монтерей

Каберне, гора Видер, Напа

Бутылка 99 долларов.99

Шампанское, Вдова Клико, Франция

Каберне, Иордания, Александровская долина

Пробка ~ Бесплатно

Бутылочное пиво 7 долларов.99

Корона

Гиннесс

Coors Edge (безалкогольный)

Бочковое пиво 7 долларов.99 Большой $ 8,99 Литр $ 10.99

Якорь Steam

Lagunitas IPA

Coors Light

805 Эль

Стелла Артуа

Trumer Pilsner

Безалкогольные напитки 4 доллара.99

Имбирное пиво Cock ‘n Bull

Кола, Диета, Спрайт

Пиво Weinhard Root

Вайнхард апельсиновый крем-содовая

Лимонад, Апельсиновый сок, Клюквенный сок, Грейпфрутовый сок

Клубничный лимонад

История мертвой рыбы

Кто назовет ресторан

«Мертвая рыба»?

Повар объясняет:

Когда я рос в Италии мальчиком, я любил смотреть, как моя Нонна (бабушка) работает на кухне.Дневной улов — будь то кальмар, краб или разнообразная свежая рыба — был волшебством в умелых руках Нонны.

Моя Нонна была маленькой итальянской бабушкой с большим итальянским сердцем. Друзья, соседи, даже местные рыбаки — все знали: если вы пришли к Нонне, почувствовав запах этой чудесной рыбы, приготовленной, вас ждут на тарелке.

Когда так много людей требовало, чтобы она готовила, Нонна не могла беспокоиться о мелких деталях. Она никогда не следовала рецепту — она просто перемешивала и пробовала.И она никогда не запоминала названия рыб, которые использовала !!

Когда бы я ни спрашивал: «Нонна, что это за рыба?» она пожимала плечами и улыбалась: «ЭТО МЕРТВАЯ РЫБА !!» Все засмеялись и отлично провели время.

С теплыми воспоминаниями о моей Нонне приветствую вас в THE DEAD FISH.

Вода только по запросу

БЛАГОДАРНОСТЬ НЕ ВКЛЮЧАЕТСЯ

Мы не можем гарантировать, что еда, подаваемая в этом ресторане, подходит для посетителей с тяжелой аллергией.Предлагаемая здесь еда может включать, среди прочего, арахис, древесные орехи, сою, глютен, муку, соль, сахар, молочные продукты, молоко, яйца, пшеницу, мясо, птицу, морепродукты и моллюски

GF — продукт приготовлен без глютена; однако наша кухня не безглютеновая

* Употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заражения пищевым источником, особенно если у вас есть определенные заболевания.

Мы принимаем карты Visa, MasterCard, American Express, Diner’s Club, Carte Blanche, JCB, Discover и UnionPay

2021-11

Технологический институт Вирджинии | Обеденные услуги Интернет-меню

Взгляните на ChooseMyPlate.gov

Министерство сельского хозяйства США создало веб-сайт, чтобы помочь людям узнать о здоровом питании. MyPlate создан на основе Руководства по питанию для американцев, 2010 г. Эти научно обоснованные рекомендации содержат советы о том, как выбрать лучшую пищу для оптимального здоровья. На ChooseMyPlate.гов, ты можешь читать эти рекомендации и используйте раздел «Персонализированный план», чтобы создать свой собственный ежедневный план питания.

Сделайте половину зерен целиком

Съешьте не менее 3 унций. из цельнозерновых хлопьев, хлеба, крекеров, риса или макаронных изделий каждый день.

1 унция.это примерно 1 ломтик хлеба, примерно 1 стакан хлопьев для завтрака или 1/2 стакана вареного риса, хлопьев или макарон.

Съешьте 6 унций. каждый день

Разнообразьте овощи

Ешьте больше темно-зеленых овощей, таких как брокколи, шпинат и другие темно-зеленые листовые овощи.

Ешьте больше апельсиновых овощей, таких как морковь и сладкий картофель.

Ешьте больше сушеных бобов и гороха, таких как фасоль пинто, фасоль и чечевица.

Ешьте 2½ стакана каждый день.

В фокусе фрукты

Ешьте разные фрукты

Выбирайте свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты.

Избегайте фруктовых соков.

Ешьте 2 чашки каждый день.

Ешьте продукты, богатые кальцием

Избегайте обезжиренных или обезжиренных продуктов, выбирая молоко, йогурт и другие молочные продукты.

Если вы не употребляете или не можете употреблять молоко, выбирайте продукты без лактозы или другие источники кальция, такие как обогащенные продукты и напитки.

Получайте 3 чашки каждый день; для детей от 2 до 8 лет — 2

Постное с протеином

Выбирайте нежирное или нежирное мясо и птицу.

Запекать, жарить или жарить на гриле.

Измените свой рацион с белками — выбирайте больше рыбы, бобов, гороха, орехов и семян.

Съешьте 5½ унций. ежедневно.

Общественное питание / Меню

Отдел общественного питания работает со школами, чтобы гарантировать, что здоровая еда и / или закуски всегда доступны для учащихся, независимо от того, находятся ли они в школе, вне кампуса для специального мероприятия, участвуют в школьной программе, проводимой вне обычного учебного дня, или причастен к каким-то другим особым обстоятельствам.

Ниже перечислены различные меню, которые мы предлагаем. Все эти меню соответствуют или превосходят строгие правила питания округа и Министерства сельского хозяйства США.

Для получения инструкций по нагреву, , прокрутите вниз (сразу под меню)

LAUSD Меню без орехов!

	АНГЛИЙСКИЙ	ESPAÑOL
	ДЕКАБРЬ 2021 Неделя с 13.12 по 17.12 ЯНВАРЬ 2022 г. Неделя с 10 по 14 января	DICIEMBRE 2021 Semana de 12/13 al 12/17 ENERO 2022 Semana de 1/10 al 1/14
	ДЕКАБРЬ 2021 Неделя с 13.12 по 17.12 ЯНВАРЬ 2022 г. Неделя с 10 по 14 января	DICIEMBRE 2021 Semana de 12/13 al 12/17 ENERO 2022 Semana de 1/10 al 1/14
	Неделя с 13.12 по 17.12 НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Меню вилки и плуга

Характеристики напитков

DuMol Wild Mountainside Syrah

2018 Долина Русских 98 бутылок

Жидкая география Mencia

100% прибыли передано в фонд T.Фонд Дж. Мартелла по лечению рака 9

Уэстбрук Санта-Кло

Праздничный мутный IPA 6,5

Стартеры

Позоле из свинины

Фасоль, перец чили, насыщенный бульон 8

Похлебка из моллюсков Новой Англии

Картофель, бекон, Мирепуа 8

Яблочный салат

Руккола, сушеная смородина, цукаты, козий сыр, бальзамический винегрет 12

Юго-западный салат

Зелень Тайгер Ривер, Пико де Галло, нарезанный авокадо, Чеддер, смешанный сладкий перец, чипсы из тортильи, сливочное ранчо 12

Свежий Софт Ролл

Взбитое масло 5

Хрустящая брюссельская капуста

Копченая паприка Айоли 7

Средние пластины

* Карпаччо из говядины

Паприка Айоли, оливковое масло, каперсы, пармезан, кростини 12.5

Крокеты из индейки и грибов

Дижон Айоли 12

Жареные зеленые помидоры

Колбаса Чоризо, Кесо Фреско, Сметана Чипотле, Свежая кинза 13

* Жареные устрицы

Татарский соус, лимон, бамия маринованная 16

* Тунец Крудо

Кунжут, мак, лук, оливковое масло первого отжима, лимон, каперсы, укроп, огурцы, кунжутный винегрет 14

Входы

* Швейцарский чизбургер с шиитаке

Говяжий фарш, руккола, горчичный айоли, картофель фри 15

Французский соус Prime Rib French Dip

Проволоне, рулет Хоги, луковые кольца 15

Овощная тарелка

Спаржа, морковь, кабачки на гриле, цветная капуста, жареный бамия, хрустящая брюссельская капуста 18.5

Свиная отбивная на гриле

Сладкое картофельное пюре, темные споровые грибы, топленый лук-порей, цветная капуста, смородина, яблочный глазурь 26

Паста из рыбных ракушек

Омары, креветки, артишоки, боттарга, паста Паппарделле, крем из гребешка 26

Утиная грудка Timberock Farm

Равиоли с жареными колбасами, морковь с фермы «Подкова», свекла, крем желтого карри 27

Фаршированная камбала

Крупа Чеддер, белый горох, соус из томатов и базиликового масла, маринованный огурец 28

* Содержит сырые или недоваренные ингредиенты.Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Правильное питание для студента: сбалансированный студенческий рацион

Особенности питания студентов

Меню на день

Завтрак

Обед

Ужин

Примеры легко приготовляемых блюд

Наши лучшие рационы питания

Стандартное меню туриста

Меню ребенка до года (таблицы)

Недельное меню ребенка с 9 месяцев до 1 года

Особенности меню для детей до 1 года

Варианты дневного меню ребенка до года (таблица)

Количество грудных кормлений до года

Примерный рацион питания для детей до года — NUTRICIA

Схема питания ребенка до года

Похожие рецепты:

Питание детей

Примерное меню (первый вариант)

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Второй ужин

Примерное меню (второй вариант)

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Второй ужин

Примерное туристическое меню

ДЕНЬ 1

ДЕНЬ 2

2.Меню суточного рациона. Блюда из творога

Похожие главы из других работ:

2.1 Составление меню. Оформление меню заказа

6 Расчет химического состава блюд и кулинарных изделий входящих в состав суточного рациона

8.Анализ сбалансированности суточного рациона

2.2 Оценка фактического рациона

1.5 Планирование вегетарианского рациона

2.3. Меню.

2.1 Меню

2.1 Меню

2.2 Разработка плана — меню и меню для потребителей

1.1 Понятие «меню» и правила составления меню

2.4 Меню

2. Принцип составления рациона

2.1 Меню

2.1 Меню

2.2 Характеристика меню та складання меню з вільним вибором страв

Инфо Поле » Низкокалорийная диета для похудения: меню и рецепты

Принцип низкокалорийной диеты

Что такое низкокалорийная диета?

Низкокалорийная диета для похудения из простых продуктов

Эффективная низкокалорийная диета

Быстрая низкокалорийная диета

Низкокалорийная диета меню на неделю

Низкоуглеводные рецепты

Важно!

Архитектура. Бытовая техника. Канализация. Лестницы. Мебель. Окна. Отопление. Ремонт. Строительство

Daily Menu Dining Services — Южный колледж Флориды в Лейкленде, Флорида

Университетский центр Морриса — Ежедневное меню столовой

13 октября 2021 г.

Ужин

Шведский стол из теневого клена | Меню и цены —

Меню, цены и время приема пищи

понедельник

вторник

Среда

четверг

пятница

суббота

Бронирование

Исключения ценообразования

Скидки

Ежедневное меню в The Dead Fish

Жареный на сковороде из шипящего железа

Моллюски* маленький 15.99 средний 23,99 большой 41,99

Креветка маленький 15,99 средний 23,99 большой 41,99

Мидии и креветки * средний 23.99 большой 41,99