Много яблок ем: 10 причин есть яблоки каждый день

Врачи рассказали, какое количество яблок опасно для здоровья

Яблоки — пожалуй, самый популярный фрукт среди россиян: их можно вырастить на собственном участке и купить в ближайшем магазине в любое время года, да и стоят они совсем недорого. Между тем, медики считают, что яблоки в неограниченном количестве могут нанести вред здоровью. Рассказываем, сколько яблок можно съесть за один раз, кому они противопоказаны и почему ими нельзя перекармливать детей.

Фото: Syed Shah/pexels.com

Чем полезны яблоки

Яблоки содержат большое количество пищевых волокон, чистых сложных углеводов, которые помогают нормализовать работу органов пищеварения. Кроме того, эти волокна способствуют образованию полезной микрофлоры в кишечнике и выведению излишек холестерина и глюкозы из организма.

К тому же в яблоках есть магний, кальций, марганец, медь, железо, калий, витамины группы В, а также витамины, А и С, правда, их не так много, чтобы удовлетворить суточную потребность организма.

Что касается красных яблок, в их кожице содержатся

антоцианы — ценные антиоксиданты, которые предотвращают преждевременное старение и помогают сохранить остроту зрения. И все же красные яблоки не стоит рассматривать в качестве средства против морщин — антоцианов в них не слишком много.

Какие же яблоки самые полезные? Врачи сходятся во мнении, что выбрать таковые сложно, так как в каждом из видов содержатся определенные ценные вещества. Поэтому они рекомендуют чередовать красные, желтые и зеленые яблоки, чтобы организм получал «всестороннюю» пользу.

Сколько яблок можно съесть без вреда здоровью

Чтобы не навредить здоровью, взрослому человеку не стоит съедать больше двух крупных яблок в день, считают диетологи.

По словам заведующей консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врача- диетолога Екатерины Бурляевой, Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не меньше 400 граммов овощей и фруктов в день.

При этом нужно следить за балансом белков, жиров и углеводов, которые получает организм.

«В среднем получается два крупных яблока в день можно съедать, не опасаясь вреда», — сообщила Бурляева «РИА Новости». 

Сколько яблок можно давать детям

Фото: Фотобанк Moscow-Live.ru/flickr.com

В свою очередь главный внештатный педиатр депздрава Москвы Исмаил Османов заявил, что детям нельзя есть больше одного яблока в сутки. Во-первых, большее количество

яблок может вызвать расстройство пищеварения, во-вторых, опасность для детей представляют яблочные косточки, которые содержат синильную кислоту. Стоит ли говорить, что большое количество синильной кислоты может вызвать тяжелейшее отравление? Впрочем, Османов настаивает: если ребенок проглотит пару семечек, ничего страшного не случится, однако употреблять их в пищу намеренно все же не надо.

А вот если косточка попадет в дыхательные пути малыша, она может создать угрозу его жизни. Так что перед тем, как дать яблоко ребенку, косточки из него лучше вообще удалить.

Кому нельзя есть яблоки

Яблоки можно есть практически всем, и все же пара исключений есть. К примеру, этими фруктами не стоит увлекаться во время обострения язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также в послеоперационный период.

И даже если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, отказываться от яблок необязательно. Достаточно знать, что людям с низкой кислотностью в желудке подходят сырые яблоки, а тем, у кого кислотность повышена, — например, беспокоит изжога — печеные.

Кроме того, яблоки не рекомендуется есть натощак и перед сном, а вот в качестве перекуса между приемами пищи — вполне.

Ранее мы рассказывали, зачем яблоки покрывают воском и насколько это вредно. 

По материалам medikforum.ru, ria.ru.

Сколько яблок можно съедать ежедневно без вреда для здоровья

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть ежедневно без вреда для здоровья.

По мнению специалистов, лучше употребить в пищу не более двух крупных плодов в день, при этом их цвет значения не имеет, передает РИА «Новости».

«Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. В среднем получается два крупных яблока в день можно съедать, не опасаясь вреда», – отметила заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт диетолог Екатерина Бурляева.

По ее словам, в яблоках содержится большое количество пищевых волокон, которые являются сложными углеводами. Они помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того,  пищевые волокна способны выводить излишки холестерина и глюкозы в организме.

Бурляева напомнила, что в яблоках содержатся различные микроэлементы: магний, марганец, медь, кальций, а также витамины группы В, С, Е. Тем не менее их содержание не настолько большое, чтобы получить суточную норму.

«В красных яблоках содержатся антоцианы, которые придают цвет. Антоцианы – это важные вещества, которые являются антиоксидантами, они защищают наш организм от старения», – указала специалист.

Вместе с тем антоцианов в яблоках содержится не так много, поэтому как источник их рассматривать не следует.

По словам Бурляевой, яблоки – уникальный продукт, так как их можно есть практически всем.

«Даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта яблоки можно употреблять, главное знать, в каком виде. Сырые яблоки подойдут людям с недостаточной выработкой соляной кислоты в желудке. Если у человека, наоборот, избыток соляной кислоты, изжога, то ему рекомендованы яблоки в печеном виде», – указала эксперт.

Врач-диетолог Наталья Круглова, в свою очередь,  отметила, что выбрать наиболее полезный вид яблок сложно. Поэтому следует употреблять всех понемногу — зеленые, желтые и красные:  каждые полезны по-своему.

Напомним, в понедельник, 19 августа, православные отмечают Преображение Господне. По народному календарю этот день называется Яблочный Спас. После божественной литургии в храмах проводится освещение яблок и других плодов нового урожая. 

особенности употребления, польза красных, зеленых, пищевая ценность, яблочная диета, примеры блюд, советы диетологов

Яблоки с давних времен считаются источником значительного количества полезных веществ. В них содержатся не только витамины, но и не менее важные для организма микроэлементы. Яблоки являются распространенным и доступным растительным продуктом, что дает человеку возможность удовлетворять потребности организма в полезных веществах круглый год.

Общие сведения

С наступлением беременности привычная жизнь и самочувствие женщины претерпевают изменения, которые также касаются и предпочтений в пище. Вопреки распространенному мнению, далеко не все будущие мамы склонны отдавать предпочтение соленым продуктам. Чем же побаловать себя в этот период с пользой для организма?

Практически все фрукты и овощи полезны в период беременности. Однако следует не только соблюдать меру в их употреблении, но также знать их особенности. Касается это и такого популярного в нашей стране фрукта, как яблоко.

Польза яблок

К числу полезных для организма беременной женщины и развивающегося плода относят следующие свойства яблок:

• Наличие витамина А, стабилизирующего обменные процессы. Этот витамин активизирует процесс формирования костей и зубов, а также оказывает благоприятное влияние на клеточное деление, замедляя старение организма и повышая иммунитет.
• Наличие витамина В1, который не имеет способности к накапливанию в организме и особенно важен на этапе беременности.
• Высокое содержание витамина В12, предотвращающего перевозбуждение и нервные расстройства.
• Наличие витаминов В3 и РР, которые оказывают положительное влияние на сосуды и способствуют избавлению от головных болей.
• Высокое содержание витамина С, необходимого для повышения иммунитета не только беременной женщины, но и ее малыша.

Лечебные свойства яблок (видео)

Кроме того, употребление в пищу яблок на этапе беременности позволяет минимизировать риск появления у ребенка астмы, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы. В яблоках содержится значительное количество флавоноидов, снижающих риск развития экземы.

В состав яблок входят необходимые для полноценной жизнедеятельности организма беременной женщины микроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний, марганец, железо и сера. Клетчатка, которой в составе этого фрукта довольно много, способствует улучшению обменных процессов, а пектины принимают непосредственное участие в очищении организма от большинства накопленных токсических веществ и шлаков. Яблоки характеризуются невысоким гликемическим индексом, и при их употреблении происходит медленное, а не быстрое увеличение уровня сахара в крови.

Наибольшую пользу способны принести отечественные яблоки, выращенные в местных садах. Как правило, импортные плоды для улучшения транспортировки покрываются защитным слоем на основе воска. Такая обработка не делает яблоки полезнее и может негативно отразиться на здоровье.

Химический состав и пищевая ценность яблок

Ни для кого не секрет, что яблоки – кладезь полезных и питательных компонентов. Пищевую ценность этих уникальных плодов, а также их химический состав можно оценить, просмотрев данные таблицы.

Какие яблоки полезнее

Красные яблоки

Принято считать, что любые красные яблоки по полезным свойствам намного уступают зеленым. Однако именно красные яблоки имеют повышенное содержание сахаров, которые являются для будущей мамы дополнительным источником углеводов. Стоит помнить, что эти фрукты следует употреблять с осторожностью при стремительном наборе массы тела в период беременности.

Значительное количество кислоты, которая содержится в кожуре красных яблок, оказывает разрушающее воздействие на зубную эмаль, что не слишком полезно, и не только при беременности. При желании съесть именно красное яблоко рекомендуется предварительно очистить его от кожуры.

К категории наиболее полезных красных яблок относятся сорта «Мельба», «Макинтош», «Спартак» и «Рихард». На 100 граммов фрукта приходится 10 граммов углеводов, 0,43 грамма белков и 0,38 грамма жиров.

Зеленые яблоки

Даже при отсутствии у беременной аллергии это заболевание может проявиться у малыша. Именно по этой причине рекомендуется употреблять в пищу яблоки с зеленой кожурой, которые являются гипоаллергенными. Недавно врачами были проведены исследования, которые доказали снижение риска возникновения у ребенка астмы и других проблем с дыхательной системой при употреблении мамой в период беременности зеленых яблок.

К категории наиболее полезных зеленых яблок относятся сорта «Кутузовец», «Антоновка» и «Гренни Смит». На 100 граммов фрукта приходится 8,8 грамма углеводов, 0,3 грамма белков и такое же количество жиров.

Яблочная диета при беременности

Яблочная диета назначается врачами при слишком быстрой прибавке в весе на любом месяце беременности. Такая диета может быть строгой или предполагать наличие отдельных разгрузочных дней.

При незначительном превышении в прибавке веса можно устраивать один разгрузочный день на яблочной диете каждую неделю. В этот день будущей маме придется съесть около килограмма яблок. Фрукты необходимо разделить на пять порций. Первая порция яблок в свежем виде будет служить завтраком. Вторая порция, для второго завтрака, должна быть натерта на крупной терке и дополнена пятью граммами растительного масла. Третья порция используется на обед в виде салата с добавлением очищенного корня сельдерея и листьев свежей петрушки. На полдник следует запланировать употребление свежих фруктов или отжатого яблочного сока. Блюдом для ужина станет пюре из яблок с добавлением кураги и чернослива.

При значительной прибавке в весе количество таких разгрузочных дней может быть увеличено вдвое. В любом случае, перед тем как приступать к яблочной диете, необходимо проконсультироваться с врачом, ведущим беременность.

Мы вам также предлагаем узнать, чем полезны льняное масло и семя.

Мнение специалистов

Диетологи достаточно часто рекомендуют беременным женщинам употреблять в незначительном количестве моченые яблоки. Особенно актуален подобный совет в первом триместре, что обусловлено способностью таких яблок уменьшать проявления токсикоза на этом сроке беременности. Кисловатый вкус фруктов помогает побороть приступы тошноты и хорошо стимулирует аппетит. На третьем триместре употребление моченых яблок следует ограничить, чтобы не спровоцировать появление отеков.

Как питаться во время беременности (видео)

Специалисты едины во мнении, что в период беременности очень полезно готовить всевозможные блюда с яблоками. Фрукты можно добавлять не только в кашу или творог, но и употреблять в запеченном виде. Правильно приготовленные запеченные яблоки сохраняют все полезные свойства и становятся прекрасной заменой менее полезным десертам.

Что происходит с организмом, когда вы едите яблоки?

Вся правда о самом полезном и доступном фрукте – в специальном обзоре Sputnik.

Издавна яблоки считаются одним их самых полезных и любимых фруктов: его можно есть целиком, добавлять в салаты, запекать и использовать в сезонных шарлотках, делать из него смузи и пюре.

Хрустящий фрукт содержит не только большое количество витаминов, но и антиоксиданты, пектин и клетчатку, отчего положительно влияет на наш организм в целом. По мнению многих исследователей, употребление яблок может снизить риск инсульта почти на 20%.

Какую пользу и вред хранит в себе самый популярный фрукт – попробовал разобраться Sputnik. Яблочный сезон не за горами!

Здоровье сердца и мозга

Исследования показали, что регулярное употребление фрукта стимулирует мозговую деятельность. В яблоках содержится антиоксидант, препятствующий разрушению клеток и развитию воспалений. Яблочный сок также существенно улучшает память.

Результаты исследования, опубликованного в издании Journal of Food Science, показали, что фрукт вносит огромный вклад в профилактику заболевания Альцгеймера. Также благодаря его употреблению нормализуется уровень холестерина и снижается риск тромбозов.

Ученые даже сравнили эффект от употребления одного яблока в день с приемом лекарств, снижающих уровень холестерина, и пришли к интересному выводу: яблоки оказались почти так же эффективны, но без побочных эффектов.

Улучшение пищеварения

Удивительно, но двоякий фрукт способен помочь и при диарее, и при запорах. Яблоки нормализуют кишечную микрофлору, а клетчатка и пектин приводят пищеварение в норму. Ко всему прочему, яблоки помогают оставаться в форме, поэтому рекомендуются всем поклонникам диет.

Укрепление здоровья

Антиоксиданты, содержащиеся в красных плодах, укрепляют иммунитет и помогают организму переносить стрессовые ситуации. Также яблоки очищают печень и препятствуют появлению камней в желчном пузыре. Некоторые исследователи утверждают, что ежедневное употребление яблок может оградить вас от диабета.

Знайте меру

Несмотря на многочисленные полезные свойства, не стоит увлекаться яблоками и есть их слишком много. Помните, что фрукт содержит большое количество углеводов, которые превращаются в глюкозу. Конечно, если вы ведете активный образ жизни и часто пропадаете в спортзале, эта глюкоза будет потрачена «на дело». А вот если вы ведете сидячий образ жизни, а слово «фитнес» вызывает у вас нервное почесывание, то яблоки могут спровоцировать скачки сахара в крови.

Соблюдайте меру и употребляйте не больше трех небольших плодов в день, и тогда вы получите все полезные витамины и никак не навредите вашему организму.

Читайте также:

польза и вред для здоровья, калорийность на 100 грамм

Среди всех сухофруктов заготовки из яблок считаются рекордсменами. Большинство хозяек этот продукт заготавливают на зиму, чтобы готовить компот. Польза и вред сушёных яблок для здоровья человека были доказаны учёными. При умеренном потреблении продукта он полезен, но если его есть в неограниченном количестве, то можно навредить здоровью.

Состав яблочной сушки

Все, кто употребляет этот продукт, должны знать, что входит в его состав и сколько калорий в сушёных яблоках. В этих сухофруктах много витаминов, основными из которых являются:

1. Витамины группы В: пиридоксин и пантотеновая кислота, а также тиамин и рибофлавин.
2. Витамины групп К, а также РР.
3. Ретинол и токоферол.
4. Бета-каротин и кислота аскорбиновая.

Сахариды природного происхождения представлены такими веществами, как глюкоза, фруктоза, а также небольшая часть сахарозы. Подсластители занимают всего 12% от всего количества элементов. Благодаря сахару происходит поддержание запаса бодрости и сил, а также он несёт ответственность за работу нервной системы.

В этом продукте очень много таких микроэлементов, как медь и селен, марганец и железо, фосфор и магний, калий и йод. В состав входят пищевые волокна и пектин. Подобный комплекс стимулирует в человеческом организме метаболические процессы и способствует очищению от бляшек холестериновых кровеносных каналов.

Немало в составе и органических кислот. Наиболее распространёнными являются: арабиновая и аскорбиновая, а также яблочная и хлорогеновая, лимонная и винная. Они занимают всего 3% от общего объёма, но этого вполне хватает для поддержания защитной силы организма на должном уровне.

В сушках также присутствуют и дубильные природные вещества. Основными являются флавоноиды и катехин, а также танины. Они нужны для того, чтобы защищать организм от радионуклидов и очищать его. Эти соединения имеют противовоспалительное и бактерицидное воздействие. Если яблоки употреблять в пищу регулярно, то можно предупредить развитие онкологии.

Не обделена яблочная сушка и небольшим количеством жиров, а также белками. Есть и такие компоненты, как фитонциды и масла эфирные, клетчатка, а также крахмал. Калорийность сушёных яблок без сахара довольно низкая и составляет всего 62 килокалории на 100 граммов продукта.

Кому показано употребление продукта

Существуют определённые категории людей, которым необходимо употреблять в пищу этот продукт. К таким категориям относят:

1. Людей с запорами, так как в этом продукте находится большое содержание минеральных компонентов, а также клетчатки и пектина. Продукт будет не менее полезен тем людям, которые имеют проблемы с работой прямой кишки. Благодаря клетчатке улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
2. Для людей с анемией сушка из яблок станет просто находкой, так как в них содержится много железа. Оно благотворно воздействует и на состав крови человека, при этом улучшая деятельность эритроцитов. Необходимо употреблять яблоки представительницам прекрасного пола во время менструации, а также при головокружениях и пониженном уровне гемоглобина.
3. Положительное влияние оказывают яблоки и на здоровье тех, кто имеет болезни мочеполовой системы. Благодаря большому количеству кальция продукт помогает тем людям, которые склонны к частым переломам.
4. Зачастую в рационе людей с сахарным диабетом или лишней массой тела можно встретить именно яблоки. А всё потому, что сушка ускоряет метаболические процессы и переводит углеводы в энергию, не давая преобразоваться в жир.
5. Благодаря сухофруктам можно за короткий промежуток времени справиться с лишним количеством жидкости в организме, так как этот продукт имеет мочегонный эффект. Необходимо постоянно носить с собой пакетик яблочной сушки, если женщина беременная или же кормящая, а также страдает от лишней массы тела.
6. Если человек недавно пережил болезнь или же оперативное вмешательство в области брюшной полости, то в его рационе должны присутствовать яблоки сушёные. Благодаря им выздоровление наступит быстрее, а в организме пополнится запас дефицитных микроэлементов. Это касается и людей со слабой защитной функцией организма.

  Что делать, если ребёнок не ест прикорм

Какова польза

Для каждой системы человека польза от продукта своя. Чем же полезны сушёные яблоки для организма:

1. Для пищеварительной системы сухие и вяленые яблоки полезны, так как в их составе присутствует множество клетчатки, а также пищевые волокна. Благодаря им усилится всасывание в кровь ценных компонентов, предотвращается сбраживание пищи в кишечнике, а также значительно повысится усвоение пищи. Сушки улучшают микрофлору кишечника и его перистальтику, снимают застойные явления.

2. Для аллергиков полезны яблоки, которые тщательно высушены. Они помогут справиться, если появилась аллергическая реакция на медикаменты или же продукты питания. Даже грудным детям можно давать высушенные яблочки, так как они считаются гипоаллергенными.
3. Общеукрепляющие свойства, которые так необходимы для иммунной системы, известны всем с давних времён. Даже в современном мире люди применяют этот продукт для профилактики в момент распространения инфекционных вирусных болезней, а также для укрепления иммунной системы организма. Очень полезно есть этот фрукт в межсезонье, при резком изменении климатических условий, а также при авитаминозе. Простыми яблоками можно запросто заменить дорогие препараты из аптеки.
4. Для сердечно-сосудистой системы. В сухофруктах накапливается большое количество минеральных компонентов, но наиболее ценными являются калий и магний. Именно эти два компонента так необходимы для людей, которые склонны к развитию сердечных пороков. Сушёные фрукты помогают нормализовать ритм и повысить тонус главной мышцы организма, а также за меньший промежуток времени восстановиться после инфаркта.
5. Для нервной системы. Благодаря яблокам улучшится сон, человек сможет сохранять спокойствие в любой ситуации.
6. Для подавления чувства голода. Очень часто можно встретить яблоки в меню для похудения. Их следует носить с собой, чтобы утолить чувство голода. Ведь яблоки намного полезнее булочек или же чипсов. Натуральный снек не способен вызвать появления складок и лишнего жира на талии, скачка уровня глюкозы, а также пищеварительного расстройства. А ещё для мозга очень полезны перекусы.
7. Для красоты тела. В яблочном продукте велико содержание кальция, который очень полезен для ногтевой пластины, волосяного покрова, зубов и костей. Сушки способствуют улучшению кожного покрова, питая его нужными полезными веществами. Молодость человеку способны продолжить такие антиоксиданты природного типа, как ретинол и токоферол.

  Как принимать льняное масло и его лечебные свойства

При диабете и панкреатите

Яблочная сушка очень полезна при сахарном диабете. При этом заболевании рекомендовано готовить из сухофрукта различные компоты и отвара без добавления сахара. Напиток разрешено пить даже вместо простой чистой воды.

Перед включением в рацион этого продукта при сахарном диабете рекомендовано посоветоваться со специалистом.

Если было диагностировано воспаление поджелудочной железы (панкреатит), то очень важно соблюдать строгую диету. Меню больного в этой ситуации резко урезается. Из-за этого может возникнуть проблема недостатка важных компонентов в организме, а также развиваться авитаминоз.

При обострении заболевания пациенту может быть выписано даже кратковременное голодание. При панкреатите запрещается употреблять продукты, в которых содержится клетчатка. Если заболевание носит хронический характер, то в коротком списке разрешённых продуктов можно найти сушёные яблоки.

Период беременности и грудного вскармливания

Если сухофрукты есть в период вынашивания крохи, то можно укрепить его здоровье ещё в материнской утробе. После появления на свет малыш будет иметь здоровую крепкую иммунную систему.

  Жиросжигающая диета — основа правильного питания и похудения

Сухофрукт следует готовить самостоятельно, а не покупать его на рынке или в магазине. Только так можно знать, какое сырьё применялось для продукта. А в покупном сырье зачастую можно встретить разнообразные консерванты и усилители вкуса. Эти компоненты могут вызывать аллергическую реакцию.

В домашних условиях очень просто высушить яблоки самостоятельно. Для этого следует порезать фрукт на кусочки, толщина которых не будет превышать 1 сантиметра, и до полной готовности просушить их. После остывания продукта их можно употреблять в пищу. Дневная норма при вынашивании крохи составляет 25 граммов сушёного продукта в сутки.

Для укрепления здоровья рекомендовано заваривать лечебный напиток с целебными свойствами. Для этого нужно в термостойкой ёмкости соединить по 40 граммов шиповника и высушенных яблок. Компоненты залить 750 миллилитрами кипящей воды. Полученный состав следует употреблять трижды в сутки по 1 стакану.

Если приём сухофруктов будет регулярным, то количество молока увеличится.

Противопоказания и вред

Употреблять этот продукт необходимо с осторожностью и в минимальных количествах людям, которые имеют сахарный диабет, а также склонны к ожирению. Этой группе лиц достаточно 2 долек на протяжении 7 дней. А всё из-за того, что продукт имеет высокий уровень сахара в составе.

Специалисты рекомендуют отказаться от продукта язвенникам в период обострения заболевания.

При панкреатите тоже следует употреблять фрукт с особой осторожностью и после консультации с врачом. А вот если патология носит острую форму, то яблоки запрещены вообще.

Не стоит налегать на сухофрукты, даже если не имеется никакого заболевания. Особенно это касается покупного продукта, ведь очень часто производители применяют диоксид серы, с помощью которого сохраняется привлекательность товара.

Это вещество является токсическим и может вызвать у человека такие неприятные симптомы, как тошнота и кашель, боли в голове, а также першение в горле.

В самом ужасном случае могут возникнуть такие проблемы, как отёк лёгких и приступ удушья.

За один приём можно съедать не более 100 граммов продукта. При неконтролируемом употреблении сушеных яблок может возникать диарея или запор, а также желудочные спазмы.

Сушеные яблоки — польза и вред для организма, калорийность

Яблоки – это одни из полезнейших фруктов, которые способствуют укреплению здоровья человека, насыщают организм минералами и микроэлементами. Они доступны круглый год, но, к сожалению, уже через 2 месяца хранения сезонные яблоки местного урожая теряют большую часть своих полезных веществ. Чтобы сохранить яблоки с первоначальным запасом полезных веществ, можно использовать давно известный метод сушки. Сушеные яблоки, польза и вред для здоровья, которых все время изучаются диетологами, могут насыщать организм витаминами круглый год, тем самым успешно борясь с сезонным дефицитом витаминов.

Химический состав сушеных яблок

В процессе высушивания яблоки теряют только воду, а все полезные вещества остаются в мякоти сухофруктов. Все минералы, витамины и микроэлементы остаются в первоначальном количестве в течение всего года.

В мякоти высушенных яблок содержатся следующие вещества:

1. Органические кислоты, доля которых составляет не менее 2,5 %. В сушеных фруктах присутствуют винная, яблочная, лимонная и хлорогеновая кислоты. Они помогают организму противостоять различным вирусам и сохранять кислотно-щелочной баланс.
2. Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) – их содержится не менее 12 %. Большое содержание сахара способствует быстрому насыщению и восстановлению сил. В то же время фруктоза противопоказана людям с лишним весом.
3. Дубильные вещества, обладающие противовоспалительным и антибактериальным действием.
4. Пектины и полисахариды ускоряют метаболизм и способствующие нормализации уровня вредного холестерина.
5. Флаваноиды содержатся только в яблочной кожуре. Они помогают вывести свободные радикалы и способствуют регенерации клеток.
6. Минералы. В мякоти большой процент содержания магния и железа, которые нужны для улучшения качества состава крови, работы сердечной мышцы и кровеносной системы. Продукт также изобилует йодом, который нормализует гормональный фон человека.
7. Фитонциды, подавляющие размножение патогенной среды.

Калорийность сушеных яблок

Калорийность свежих яблок намного ниже, чем в сушеных, и составляет всего 45-50 ккал на 100 г продукта. А вот сушка, из которой выпарилась вся влага, калорийность свою полностью сохраняет, но становится намного легче. Т.е.

после высушивания калорийность сушеных яблок составляет 231 ккал на 100 г продукта. Из этого можно сделать вывод, что яблочки в сушеном виде довольно калорийный продукт и его следует употреблять в строго ограниченных порциях.

Польза сушеных яблок

Теперь разберемся, в чем же заключается польза и вред сушеных яблок. Благодаря богатейшему химическому составу яблочная сушка обладает широким спектром полезных свойств для организма:

• оказываем мочегонное действие;
• положительно влияет на кровеносную, нервную и пищеварительную системы;
• насыщает ткани печени полезными микроэлементами;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• ускоряет метаболизм;
• нормализует функционирование мочевыводящей системы и печени;
• помогает избавиться от запоров, рекомендована при воспалении толстого отдела кишечника;
• помогает восстанавливать мягкие и мышечные ткани, эпидермис;
• способствует снижению уровня вредного холестерина в составе крови;
• является отличной профилактикой остеопороза и других возможных патологий опорно-двигательного аппарата, т. к. улучшается усвоение кальция организмом.

Вред сухофруктов из яблок

Несмотря на все достоинства, вред сушеные яблоки также могут нанести, поэтому и имеют ряд противопоказаний.

1. Из-за высокого содержания сахара сушка находится под запретом для людей, болеющих сахарным диабетом или ожирением. В крайнем случае количество употребляемых сухофруктов необходимо строго ограничивать до пары долек в неделю.
2. Во время обострения язвенной болезни также не рекомендуется дополнять рацион сушкой из яблок.
3. При нарушении функции поджелудочной железы сушеные фрукты можно употреблять только после консультирования с доктором. А при остром панкреатите яблоки в любом виде вообще следует исключить из рациона.
4. Большое содержание клетчатки может не только пойти на пользу, но и вызвать негативные явления: запоры, диарею, метеоризм и спазмы желудка.
5. Высокая калорийность продукта может поспособствовать набору лишнего веса. Поэтому рекомендуется регулировать калорийность употребляемой пищи.
6. Очень часто люди, отведавшие покупную сушку, могут чувствовать легкое недомогание, а именно: тошноту, головокружение, першение в гортани и кашель.

Эти симптомы вызывает консервант диоксид серы, который производители довольно часто используют для изготовления сухофруктов. Это продлевает сохранность и товарный вид продукта, но при этом наносит вред здоровью.

Более чувствительные к данному веществу люди, могут испытывать приступы удушья. В более тяжелых случаях возможен отек легких. Поэтому сухофрукты из супермаркета нужно употреблять с особой осторожностью. Для пополнения запасов витаминов будет достаточно употребить около 100 г продукта за один прием.

Способы употребления сушеных яблок

Первое, что приходи на ум, это сварить компот их сушеных яблок. Это популярный и многими любимый напиток можно сварить не только из сушеных яблок, а добавить туда другие сушеные фрукты или ягоды. Во время приготовления яблочную сушку следует закладывать в кастрюлю для варки раньше, т. к. она варится дольше всего.

Также сушеные яблоки можно добавлять во множества других вкусных и полезных напитков. Кусочки сухофруктов добавляют в заварник или термос с любимым чаем. Также фрукт можно сочетать с целебными травами, мякотью или цедрой цитрусов, ягодами шиповника и другими ингредиентами.

Сушку из яблок можно положить в узвар – наваристый напиток из фруктов, ягод и меда. На основе сушки варят вкусные ароматные кисели и делают яблочный квас.

Яблочки в сушеном виде добавляют в разнообразную домашнюю выпечку: булочки, рулеты, пироги, печенье, пирожки. К тому же они хорошо сочетаются со множеством других ингредиентов: медом, ягодами, фруктами, маком, тыквой. Фрукты подойдут как свежие, таки и консервированные или замороженные.

Яблоки используют не только для приготовления начинок, но и добавляют в само тесто. Таким образом, получаются очень вкусные и ароматные кексы, оладьи, коврижки и т.д. Перед добавлением в тесто сушку измельчают в мелкую крошку или замачивают в горячей воде, а потом пюрируют.

Данный сухофрукт очень часто используется в качестве основы для приготовления домашнего зефира. Также из него готовят различные витаминные конфетки, дополняя рецептуру изюмом, курагой, различными орешками и медом.

Перед использованием во многих рецептах сушеные кусочки яблок следует предварительно замочить в горячей воде. Через полчаса воду сливают, а сами размякшие яблоки перемалывают в блендере или в мясорубке. Придать начинке особый аромат поможет несколько капель коньяка или рома.

Сушеные яблочки прекрасно сочетаются с различными крупами, поэтому их можно добавлять в каши. Также яблоки отлично сочетаются с молочнокислыми продуктами. Поэтому их добавляют в йогурт. Перед этим сухофрукты желательно размочить, но можно размачивать прямо в йогурте.

Но самый простой способ употребления сушки из яблок – это кушать ее сразу без какой-либо дополнительной обработки. Сушеными ломтиками можно заменить более энергоемкие перекусы: чипсы, конфетки, сухарики, шоколадные батончики. В этом случае польза сушеных яблок будет многократно преобладать над вредной пищей. Сушка и насытит и наполнит организм витаминами.

Сушеные яблоки для похудения

Все сушеные фрукты при диете употребляются по минимуму. Это связано с тем, что высушенные фрукты в пять раз калорийнее, чем свежие. Чтобы снизить калорийность, стоит перед употреблением в пищу замочить сухофрукты в горячей воде.

Сушеные яблоки для похудения применяются в виде специально разработанной диеты, рассчитанной на 5 суток. На протяжении данного промежутка времени каждый день употребляется 400 г смеси сухофруктов и орешков. Каждый час необходимо съедать десятую часть (20 гр.) смеси. Все время нужно употреблять много жидкости, особенного, зеленого чая.

Для похудения также полезно ежедневно заменять ужин небольшой порцией сушки из яблок.

Поддерживать вес в норме помогут разгрузочные дни на сушеных яблоках. Раз в неделю нужно заменить всю пищу 200 г сушеных яблок.

Сушеные яблоки при беременности

В силу своего богатого состава сушеные яблочные плоды помогут организму будущей мамы накопить определенный запас микроэлементов и витаминов. Но не стоит при этом забывать о высокой калорийности сушки. Излишнее употребление сушеных яблок может спровоцировать прибавку в весе, что может неблагоприятно сказаться на самой беременности и процессе родов.

При беременности женщинам лучше кушать сушку, заготовленную в домашних условиях. Покупной продукт лучше обходить стороной, т.к. там может содержаться токсичный диоксид серы.

Сушка из яблок при панкреатите

При панкреатите рекомендуется или полное временное голодание или диетическое меню. В этом случае дополнительные витаминные продукты очень нужны организму. Но можно ли употреблять при панкреатите сушеные плоды яблок?

В случае острого панкреатита продукты с клетчаткой должны быть полностью исключены из меню, в том числе и яблочная сушка. Т.к. в ней столько же клетчатки сколько в свежих фруктах. Поэтому при обострении болезни запрещено кушать любые сухофрукты.

При хроническом развитии заболевания некоторые сухофрукты разрешены, в том числе сушеные яблоки. Только их лучше употреблять не в свежем виде, а варить компоты или кисели, добавляя совсем немного сахара или другого подсластителя. Такие напитки принесут много пользы организму и не перегрузят поджелудочную.

Cушеные яблоки — 7 фактов о пользе и вреде для здоровья организма, калорийность и рецепт приготовления

Сушёные яблоки сохраняют практически все биологически активные вещества, которые есть в свежих плодах. Они содержат массу витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.

Современная наука подтверждает ряд полезных свойств сушёных яблок. Они способны улучшить здоровье сердца и сосудов, эндокринной и пищеварительной систем.

7 полезных свойств

Рассмотрим подробнее 7 фактов о пользе сушёных яблок для человеческого организма (с опорой на науку).

1. Насыщены питательными веществами

Сушёные яблоки обладают сравнительно небольшой калорийностью: около 243 калорий на 100 грамм. Их гликемический индекс равен 29.

Они содержат следующие биологически активные вещества:

Название компонента	Примерный процент от  суточной нормы (в 100 граммах продукта)
пищевые волокна	75 %
омега-3 жирные кислоты	2 %
витамин B4	4 %
витамин B5	5 %
витамин B6	6 %
витамин C	2 %
витамин E	7 %
калий	23 %
кальций	11 %
магний	8 %
фосфор	10 %
железо	33 %
марганец	5 %
медь	19 %
селен	2 %

По информации специалистов из США, яблоки также богаты такими антиоксидантными веществами:

1. Кверцетин. Обладает противовоспалительным, противовирусным, противораковым действием. Эффективен при депрессии.
2. Катехин. Улучшает метаболические процессы в головном мозге, предотвращает некоторые нейродегенеративные патологии.
3. Хлорогеновая кислота. Способствует снижению веса и профилактике расстройств гликемического профиля (сахарный диабет II типа, нарушение толерантности к глюкозе, гипергликемия натощак).

2. Снижают риск развития рака

• Сушёные яблоки, как уже было сказано, насыщены антиоксидантными веществами.
• Антиоксидантны нейтрализуют свободные радикалы и предупреждают их воздействие на клетки организма, в процессе которого те погибают или претерпевают злокачественную трансформацию.
• Антиоксидантные свойства яблок реализуются во всех тканях организма, следовательно, сухофрукт снижает риск развития рака любого органа (данная информация подкреплена трудами американских учёных)

Проводились и небольшие исследования для изучения влияния продукта на отдельные формы рака. Например, доказана эффективность яблок в целях профилактики рака предстательной железы у мужчин.

3. Борются с хроническим воспалением

Труды американских учёных демонстрируют, что яблоки, за счёт выраженного противовоспалительного эффекта, способны предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, бронхиальной астмы и даже болезни Альцгеймера.

4. Улучшают здоровье сердца и сосудов

1. Сушёные яблоки – богатый источник клетчатки, антиоксидантов, а также некоторых минералов (марганец, калий).
2. Как утверждают эксперты из Польши, клетчатка в сочетании с антиоксидантами снижает уровень общего холестерина в крови (в том числе атерогенных фракций – ЛПНП).
3. В результате значительно снижается риск развития атеросклеротических бляшек на стенках артерий и манифестации таких патологий, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульты, хроническая ишемия головного мозга.

Также доказано, что яблоки снижают скорость нарастания уже имеющихся холестериновых бляшек. Подчёркивается особая эффективность в целях профилактики инсульта.

Высушенные яблоки не менее эффективны для снижения уровня артериального давления. Они позволяют предотвратить гипертонические кризы, в том числе – осложнённые.

Их рекомендуется употреблять на регулярной основе пожилым людям, у которых сердечно-сосудистые заболевания встречаются наиболее часто.

5. Нормализуют пищеварение

• Всего 100 грамм яблок обеспечивают ¾ суточной потребности в клетчатке.
• Пищевые волокна необходимы для слаженной работы гладкой мускулатуры пищеварительной трубки и профилактики запоров.
• По данным специалистов из Норвегии, клетчатка необходима для своевременного и полноценного опорожнения кишечника, предотвращения каловой интоксикации.
• Сушёные яблоки способны облегчить течение ряда заболеваний, при которых задержка стула приводит к усилению выраженности симптоматики (синдром раздражённого кишечника, болезнь Крона).

Часть пищевых волокон, по информации британских учёных, активно ферментируется дружественными микроорганизмами в дистальных отделах пищеварительного аппарата, что способствует повышению их численности. На этом фоне угнетается рост и размножение патогенных и условно-патогенных бактерий.

В процессе взаимодействия микроорганизмов с пищевыми волокнами образуются особые жирные кислоты с короткой цепью (бутират, ацетат и др.). Они улучшают обменные процессы в клетках толстого кишечника, снижая риск их злокачественного перерождения.

6. Помогают похудеть

Исследования демонстрируют, что систематическое употребление яблок, в том числе сушёных, способствует похудению и напрямую связано с редкой частотой встречаемости ожирения.

Высушенные яблоки изобилуют клетчаткой, которая, при попадании в желудок, значительно увеличивается в размерах. Данное обстоятельство, посредством рефлекторных и нейрогуморальных механизмов, приводит к угнетению центров голода в головном мозге и подавлению аппетита на несколько часов.

Также пищевые волокна замедляют или вовсе блокируют всасывание некоторых жиров из просвета желудочно-кишечного тракта.

Влияние яблок на вес тела не связано с половыми гормонами. Поэтому эффект одинаково выражен как у мужчин, так и у женщин.

7. Предупреждают развитие сахарного диабета II типа

Яблоки сушёные

Сушёные яблоки являются натуральным полезным лакомством, вкусным и лёгким в приготовлении. Как правило, яблоки для сушки нарезают колечками или тонкими дольками, целиком сушат только самые мелкие сорта и употребляют в смеси сухофруктов для приготовления компотов. Яблоки сушёные могут иметь не слишком привлекательный внешний вид – сморщенные, мякоть светло-коричневого цвета – такие яблоки высушены без использования различных добавок и химикатов, это самые полезные слайсы. Аромат свежих яблок сохраняется в сушёных и даже становится сильнее, насыщенней, вкус зависит от сорта яблок. Сушёные яблоки имеют эластичную, слегка упругую структуру, после долгого хранения становятся ломкими и сухими.

Калорийность яблок сушёных

Калорийность сушёных яблок составляет 231 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сушеных яблок

Яблоки сушёные, в процессе сушки избавляясь от воды, сохраняют почти весь витаминно-минеральный комплекс, присущий свежим плодам. Более того, концентрация витаминов и минеральных веществ в продукте увеличивается в несколько раз.

В сушёных яблока присутствуют: бета-каротин, витамины группы В, С, РР, а также калий, кальций, железо, фосфор, антиоксиданты, неперевариваемые пищевые волокна, пектин. Под воздействием высоких температур снижается лишь уровень содержания аскорбиновой кислоты, которой богаты свежие яблоки.

Наличие клетчатки и пектина способствует выведению из организма избытков холестерина, токсинов и шлаков. Сушёные яблоки полезны для нормализации деятельности сердечной мышцы, являются профилактическим средством от возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Продукт практически не содержит аллергенов, поэтому сушёные яблоки можно в качестве десерта употреблять лицам, склонным к возникновению аллергических реакций.

Вред яблок сушёных

Не рекомендуется злоупотреблять сушёными яблоками диабетикам (особенно имеющим заболевание на последних стадиях) из-за повышенного содержания сахара и тем, кто имеет лишний вес – калорийность продукта достаточно высока, нужно ограничиться несколькими дольками сушёного яблока в день.

Сушёные яблоки в похудении

Яблоки сушёные – вкусный и сытный продукт, при этом лёгкий и объёмный, который смело можно рекомендовать в качестве полезного перекуса не только во время диеты или разгрузочных дней, но и всегда (calorizator).

Яблочные слайсы удобно брать с собой на работу или в поездку, хранить в офисе и употреблять по мере необходимости.

100 грамм сушёных яблок занимают пол-литровую банку, поэтому, съев 3-6 дольки в день, много калорий не получишь.

Выбор и хранение сушёных яблок

Правильнее выбирать неказистые с виду сушёные яблочные дольки или кружочки, чем белее и красивее продукт, тем больше химикатов было добавлено при сушке. Хорошо высушенные осенью яблоки прекрасно сохранят свои органолептические свойства до весны, если уложить их в стекло, керамику или полотняные мешки и убрать в сухое, тёмное, хорошо проветриваемое помещение.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Для любого способа сушки яблоки предварительно необходимо помыть, удалить сердцевину (если предполагается есть сушёные яблоки, для компота можно сохранить косточки и перепонки) и нарезать поперечными кружками или тонкими дольками. Чтобы уменьшить окисление и потемнение мякоти яблок, их можно перед сушкой замочить в лимонном растворе или сбрызнуть лимонным соком.

Сушить яблоки можно на открытом воздухе, в тени (под навесом, на чердаке, если он хорошо проветривается), разложив в один слой на чистой бумаге или металлических листах. При заветривании верхнего слоя яблоки нужно перевернуть. Это самый длительный способ, иногда занимает 7-10 дней, но именно так издавна сушили яблоки на Руси.

Сушка яблок в духовке должна проходить при температуре 55-60 °С, для наименьшей потери витаминов и минералов. Подготовленные яблоки раскладывают на застеленные бумагой для выпечки противни и ставят в духовой шкаф. Яблоки сушат 1,5-2,5 часа, в зависимости от размера и сочности яблок.

Современные сушильные аппараты упростили процесс сушки, чтобы получить вкусный продукт в сушилке, необходимо точно следовать инструкции к определённому агрегату.

Яблоки сушёные в кулинарии

Сушёные яблоки можно употреблять самостоятельно как полезный перекус или лёгкий полдник. Лакомство добавляют к десертам, муссам и мороженому, сочетают с орехами и сухофруктами, используют как закуску к вину и шампанскому. Сушёные яблоки используют для приготовления выпечки, напитков.

Больше узнать о сушеных яблоках можно из видео-ролика «Сушёные яблоки – полезные свойства и витамины. Сушка яблок в домашних условиях» телепередачи «Здоровье ТВ».

Польза и вред сушеных яблок

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Польза яблок для организма, вот о чем пойдет речь. Фрукт содержит множество необходимых веществ. При этом он будет полезен как в свежем, так и прошедшем сушку виде. Итак, сушеные яблоки польза и вред для здоровья организма.

Состав и калорийность

Сушка подразумевает практически полное удаление воды из свежего плода, но с сохранением всех полезных свойств. В ее состав входят:

Минералы – калий, железо, селен, йод, марганец, медь, калий, фосфор. Они необходимы для нормального течения процессов кроветворения, полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, обменных реакций.

• Витамины в сушеных яблоках. Фрукт содержит витамины А, В, Е, К, РР, аскорбинку и бета-каротин.
• Сахар в большом количестве. Поэтому перекусы сушеными яблочными дольками помогают быстро восстановить силы после различных типов нагрузок.
• Пектиновые вещества. Отвечают за улучшение обменных/пищеварительных процессов, нормализуют уровень холестерина.
• Органические кислоты. Они необходимы организму для поддержания физиологического уровня кислотно-щелочного баланса.
• Дубильные вещества. В большом количестве содержатся в кожуре и обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
• Фитонциды.

Сколько калорий в сушеных яблоках? В сушеных фруктах количество калорий повышается многократно. В свежем фрукте яблоке на 100 грамм 50-55 ккал, то в сушеном 360 ккал.

Полезные свойства

Полезные свойства яблочной сушки обусловлены составом продукта.Присутствующая клетчатка стимулирует работу ЖКТ, предотвращая запоры, а также способствует выведению скопившихся шлаков. Фосфор улучшает работу головного мозга. Потребление сушеных яблок способствует более полному усвоению кальция – минерала, обеспечивающего крепость костей.

Горсть этого продукта заменит ужин и может стать неплохой альтернативой десерту.

Вероятный вред

Сушеные яблоки могут наносить организму человека определенный вред.В ней содержится много сахаров, поэтому при диагностированном сахарном диабете и выраженном ожирении, продукт рекомендуется ограничить или совсем запретить. В день разрешается съедать не больше горсти.

От употребления продукта нужно полностью отказаться в период обострения язвенной патологии.

Если свежие яблоки при гастрите с повышенной кислотностью практически полностью запрещены, то сушку при этом диагнозе можно включать в меню без опаски.

Запретом становится и диагностированный панкреатит (острый и хронический формат). Перед тем как вводить сушку в меню, желательно получить консультацию лечащего доктора.

Применение при заболеваниях

Сушеные яблочные дольки, благодаря своему составу, будут полезны во многих случаях. Сушка может использоваться для легкого перекуса, но в небольших количествах.

Для ЖКТ

Яблочная сушка нормализует работу ЖКТ: улучшается моторика кишечника, нормализуется стул (проходят запоры). Восстанавливается нарушенная микрофлора.

Во время вынашивания ребенка

Сушеные яблоки при беременности будут полезны, но в ограниченных количествах. Причина – возможная прибавка в весе, что может негативно отражаться на родовой деятельности.

В период грудного вскармливания

Сушеные яблоки при грудном вскармливании также могут быть включены в рацион. Но в этом случае необходимо отслеживать реакцию малыша на новый продукт, так как он может стать причиной развития аллергии. Вводить сушеные яблоки при гв нужно постепенно, начав с 2 долек в сутки. Если у ребенка все хорошо, то разрешенная суточная норма для женщины – 25 грамм.

При диабете

Для сахарного диабета типично нарушение процессов углеводного обмена, причиной которого становятся заболевания поджелудочной железы.

При сушке из плодов уходит большое количество жидкости, что приводит к повышению концентрации присутствующих сахаров.

Именно поэтому сушеные яблоки при диабете рекомендуется потреблять в ограниченных количествах. Из яблочной сушки желательно варить компоты, не добавляя сахара.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы – панкреатит требует от человека соблюдения принципов диетического питания. Это существенно ограничивает список разрешенных продуктов, что снижает количество поступающих в организм витаминов. Сушеные яблоки при панкреатите – источник витаминов и минеральных веществ.

Медики разрешают включать яблочную сушку при хроническом панкреатите в меню, но только вне периода обострения болезни. Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, из нее нужно варить компот. В напиток разрешается добавлять немного сахарного песка, либо его заменителя.

Для сердечно-сосудистой системы

Яблочная сушка содержит много калия – элемента, необходимого для полноценной работы сердца и поддержания сосудов в хорошем состоянии. Ее регулярное потребление способствует укреплению миокарда, повышает эластичность сосудистых стенок и служит отличной профилактикой инсульта и инфаркта.В сушеных яблоках больше клетчатки. А по мере усыхания количество витаминов в нем возрастает, но витамина С становится меньше. В 100 г сушеных яблок содержится 50% дневной нормы не перевариваемых пищевых волокон-клетчатки. Пектин выводит излишки холестерина из организма.

Некоторые люди могут решить, что сушка из яблок полезна при анемии, так как в нем много железа. Но это не так из-за того, что это железо практически не усваивается организмом.

Существует очень распространенный миф, что яблоки содержат много йода. А на самом деле и яблоки, и их семечки содержат очень мало йода и для того, чтобы человеку восполнить суточный дефицит йода, их придется съедать килограммами.В сушеных яблоках содержится очень много клетчатки-грубых пищевых волокон и поэтому эти сухофрукты благоприятно влияют на кишечник и улучшают пищеварение.

Количество калия в сушеных яблоках больше, чем в свежих и это делает сушку легким, мочегонным средством, соответственно выводит лишнюю жидкость из организма и уменьшает отеки.

Похудение на сушеных яблоках

Кефирно-яблочная диета

Чтобы скинуть 1,5 – 2 килограмма очень быстро, нужно «сесть» на кефирно-яблочную диету. Ее общая продолжительность – 3 суток.

В течение дня нужно выпивать по 200 мл кефира и съедать 4 кусочка сушки. Это норма на один прием. Всего же в течение дня нужно поесть 5 – 6 раз.

Во время диеты нужно использовать кефир со средним уровнем жирности – 1 – 2,5%. Полностью обезжиренный напиток покупать нельзя, поскольку организму будет очень сложно справляться с серьезными ограничениями в питании.

Если голод слишком сильный, то можно выпить 7 стаканов кефира. В течение дня разрешается выпить 2 литра кефира, но не больше – это допустимый максимум.

Разгрузочные дни

Для поддержания достигнутого веса рекомендуются один раз в неделю практиковать разгрузочный день, когда можно питаться только сушеными яблоками. Благодаря полноценному составу, они помогут не испытывать чувства сильного голода, и поспособствуют более качественному прохождению метаболических процессов.

Как сушить яблоки

Чтобы получить качественный продукт, нужно знать технологию сушки фруктов. Существует несколько способов.

На открытом воздухе

Этот вариант практикуется в летнее время, когда стоит сильная жара. Сушка на солнце позволяет заготовить сразу большое количество яблок.

Схема простая, сначала подготовленные яблочные дольки раскладывают на сетки и закрывают слоем марли, чтобы защитить от мух и других насекомых. Ежедневно их переворачивают. Процесс занимает до 4 суток на открытом воздухе, и немного больше, если яблоки лежат в тени.

В духовом шкафу

Яблоки сушеные в духовке на зиму, как делаем, фрукты нужно нарезать тонкими дольками и разложить на заранее укрытый пергаментной бумагой противень. Духовку нужно разогреть до +80 градусов.

1. Ставим противень в духовой шкаф при этой температуре на 30 минут.
2. Затем снижаем ее на 10 градусов и оставляем яблоки на следующие 5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фрукты отдали основную часть воды.
3. Переворачиваем кусочки на другую сторону и снижаем температуру до +50 градусов. Сушку нужно продолжить еще 4 часа, периодически переворачивая яблочные дольки.

В электрической сушилке

Подготовленные плоды раскладываются в поддонах одним слоем. Сушатся они при +60 градусах в течение 8 часов.

В микроволновой печи

Сушеные яблоки в микроволновке, что делаем, процесс сушки в микроволновке занимает всего 5 минут, но за 1 раз можно приготовить небольшое количество яблочных долек.

• Порезанный фрукт раскладывается по тарелке.
• Сушить его нужно при мощности 200 Вт по 30 секунд.
• После каждого завершения цикла плоды необходимо переворачивать и оценивать степень готовности.

Надо понимать, при повышении температуры выше 60 градусов, витамин С разрушается почти на 100%. Поэтому, если процесс сушки был на воздухе, то шанс сохранить витамин С существует. Если вы сушили в духовке или в микроволновке, то вряд ли витамин С там остался. Но пектин точно остался.

Хранение

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств? Есть несколько рекомендаций.Хранить надо яблоки в стеклянной или керамической емкости с глухой крышкой и в темном месте. Место, где будет храниться яблочная сушка, должно быть прохладным и сухим. Хорошо подойдет темная кладовка или плотно закрывающийся шкаф. Необходимо следить, чтобы рядом с сушеными яблоками не лежали сильно пахнущие продукты, в частности, специи. В противном случае они впитают их аромат.

Как выбрать

Выбираем те яблоки, которые высушены без химической обработки. Некоторые производители используют специальные препараты для обработки яблок перед сушкой. В итоге получается светло-серого цвета яблочная мякоть, красиво, но не полезно. Хорошо, если перед сушкой окунуть яблоки в лимонный раствор, тогда они останутся белыми и не будут химически обработаны.

Как употреблять

Использовать их можно по-разному, помыв и скушав, например, с орехами.Или сварить компот из сушеных яблок. Но, чтобы компот был не только вкусным, но и самое главное полезным. Что происходит с витаминами в процессе приготовления и кипячения сухофруктов.

За это время разрушается до 85% витамина В1, до 98% витамина В9, до 90% витамина С и до 80% витамина Е. И вот правильный рецепт компота, который я увидел в программе «Здоровье ТВ» и по их мнению витаминов в сухофруктах после приготовления компота останется до 60%.

Значит так, возьмите яблочную сушку, промойте ее и замачивайте их в кастрюле вечером в теплой и кипяченой воде. На следующий день фрукты разбухли, вы добавляете туда немного сахара, лучше сахар не добавлять, размешиваете и ставите на плиту.

Доводите до кипения, и как только компот закипел, быстренько снимаете его с плиты. Важная деталь, в процессе закипания крышка кастрюли должна быть закрыта. Разрушение витаминов происходит не только из-за температуры, но и при контакте с воздухом.

Полноценный состав сушеных яблочных долек делает их ценным для организма продуктом. Из него можно варить не только полезные, но и удивительно вкусные компоты и отвары, которые утоляют жажду и одновременно оказывают, лечебный эффект. Но чрезмерное употребление яблочной сушки может стать причиной набора лишнего веса и, соответственно, ухудшения общего самочувствия.

• При написании текста частично были использованы материалы с телепрограмм
• «Здоровье ТВ» и «Жить здорово».
• Оставьте свой комментарий:

Источник здоровья и красоты. В чем польза яблок для организма? | ЗДОРОВЬЕ:Советы | ЗДОРОВЬЕ

После Яблочного спаса по традиции наступает основная пора сбора урожая яблок. В чем польза этого фрукта для организма, как она сказывается на внешнем виде, а также как советуют применять яблоки косметологи, читайте в материале STAV.AIF.RU.

Полезные свойства 

Одно среднее яблоко состоит на 80-90% из воды, в зависимости от сорта. В его составе содержится клетчатка, витамины группы А, В, Р, Е, С, Каротин (желто-оранжевый растительный пигмент, которого больше всего в моркови), Ретинол (жирорастворимый витамин, антиоксидант) и амигдалин (В17), который содержится в листьях яблок.

Помимо витаминов, в яблоках также есть эфирные масла и масса полезных микроэлементов: кальций, калий, натрий, железо, фтор, цинк, магний, крахмал, пектин, органические кислоты и ещё много других.

Яблоко можно назвать одним из диетических фруктов, так как на 100 г продукта приходится всего 47 ккал, 0,4 г белков и столько же жиров и почти 10 г углеводов. В среднем яблоке вместе с кожурой содержится 3,5 г пищевых волокон, без кожуры — 2,7 г. Это примерно 10-я часть ежедневной нормы.

По мнению диетологов, наиболее полезными принято считать зелёные плоды. Они лучше усваиваются организмом, как правило, реже вызывают аллергию и содержат больше пектина.

Наукой доказано, что в яблоках зелёного цвета содержится больше аскорбиновой кислоты, того самого жизненно необходимого витамина С. Также в отличие от жёлтых и красных плодов, у зелёных ниже гликемический индекс. Это значит, что уровень глюкозы в крови, после того, как вы съедите такое яблоко, повышается с меньшей интенсивностью. 

Людям, страдающих диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, врачи рекомендуют есть только зелёные яблоки, но все равно в небольшом количестве.

Укрепляют иммунную систему

Фрукт обладает отличным общеукрепляющим действием. Например, спортсменам советуют пить свежевыжатых яблочный сок, чтобы держать себя в форме. 

Избавляют от лишнего холестерина 

В яблоках содержатся пектин и пищевые волокна, которые помогают снизить содержание вредного холестерина в крови. Врачи говорят, что эти волокна не растворяются в воде и прикрепляются к молекулам холестерина. Тем самым они способствуют его выведению из организма. После того, как снижается уровень холестерина в крови, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и закупорки кровеносных сосудов становится меньше. 

Помогают избавиться от лишнего веса 

Яблоко – один из самых низкокалорийных фруктов, говорят диетологи. Те же самые волокна обеспечивают беспрепятственное продвижение пищи по кишечнику. Благодаря тому что яблоки улучшают метаболизм, врачи рекомендуют именно этот фрукт людям, страдающим от ожирения. Например, бананы или виноград гораздо калорийнее яблока и содержат в своём составе больше сахара. 

Польза семечек

В составе яблочных семечек содержится много незаменимых активных компонентов, например, йод и хлорогеновая органическая кислота. По мнению специалистов, она оказывает противовоспалительное действие на печень и не допускает накапливания щавелевой кислоты в организме. А её избыток может стать причиной подагры. Косточки обязательно должны быть покрыты тёмно-коричневой оболочкой. Это показатель того, что яблоко спелое.

Яблочный сок 

В народной медицине яблоки часто используются для лечения авитаминоза и малокровия. Экстракт для устранения последнего недуга готовят из сока кислых яблок. В одном таком фрукте содержится примерно 2,5 миллиграмма железа и достаточно витамина С. 

Для профилактики атеросклероза врачи рекомендуют есть фрукт в свежем виде, так как в нём содержится пектин, укрепляющий стенки сосудов. Однако эксперты не исключают и употребления сока яблок. В день они советуют трижды выпивать полстакана напитка перед едой, что способствует замедлению развития атеросклероза.

Также яблочный сок полезен тем, кто перенёс инфаркт. Благодаря содержанию фосфора, яблоки положительно влияют на работу головного мозга, сок успокоит нервную систему и улучшит сон. 

Яблочная кожура 

При простуде, кашле и хрипоте в горле специалисты рекомендуют заваривать яблочную кожуру. Можно выпивать не более трех стаканов в течение дня. 

В кожуре яблока содержится урсоловая кислота, которая обладает мощным антиоксидантным действием. В свою очередь это помогает сжигать жир и сохранять мышечную массу.

При гастрите, с пониженной кислотностью, врачи советуют есть, опять же, зелёные яблоки. Предварительно из плода нужно вырезать сердцевину, но оставить кожуру, если, конечно, яблоко ничем не обработано и тщательно вымыто. Лучшее время для употребления – утро, на ночь яблоки есть не желательно. При этом специалисты отмечают, что до и после употребления яблок пациентам нельзя кушать 4-5 часов. 

Применение в косметологии 

Яблоки способны значительно улучшить состояние кожи, волос и ногтей. По словам врача дерматокосметолога Инны Казьминой, яблоко – доступный каждому, но при этом весьма ценный фрукт. Его компоненты – каротин, витамины С, Р, Е, калий, магний, фосфор, алюминий и другие стоят на страже нашей красоты и здоровья. 

«Кожура яблок содержит флавоноиды, которые обладают саморегулирующими (нормализуют выработку кожного сала), противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Чтобы ощутить на себе полезные свойства яблока, в летнее время достаточно помнить несколько простых и полезных рецептов, – рассказывает Инна. – Яблочный сок, дольки, пюре или цветы яблони способны освежить кожу лица, придать ей румяный вид и избавить от мелких морщин. Например, чтобы улучшить обменные процессы в коже, можно готовить яблочные маски. Для жирной кожи лучше всего подойдут кислые, зимние сорта яблок, а для сухой – сладкие (красные и жёлтые)». 

Советы

• Ежедневно после умывания полезно споласкивать кожу водой, в которую добавлен яблочный уксус (1 чайная ложка на 0,5 л воды), а для профилактики отрубевидного лишая на кожу тела может применяться более концентрированный раствор – 3 столовые ложки на 0,5 л воды. 
• Для жирной кожи хороши маски из тертого свежего яблока 1:1 с перетертой в блендере петрушкой. Смесь кладётся на 15-20 минут, а затем смывается прохладной водой. 
• Для сухой кожи тертое яблоко можно добавлять в соотношении 1:1 с протертым авокадо. Смесь наносится на 15-20 минут, а затем смывается сначала теплой водой, а потом прохладной. 
• После длительного отдыха на море важно позаботиться и о коже рук. На терку нужно натереть авокадо и яблоко, добавить  1 столовую ложку оливкового масла в соотношении 1:1 и нанести толстым слоем на кожу кистей, а после надеть нитриловые перчатки. Держать 20 минут и смыть теплой водой. 

Противопоказания 

Например, при гастрите с повышенным уровнем кислотности и язвенных заболеваниях ЖКТ, особенно двенадцатиперстной кишки, яблоки строго противопоказаны. 

Употреблять сладкие яблоки (красные и жёлтые) в пищу и заваривать чай из листьев фруктового дерева не стоит людям, у которых есть предрасположенность к сахарному диабету. Яблоко повышает уровень сахара в крови, но в маленьком количестве зелёные яблоки не нанесут вреда, если болезнь не запущена. 

Также следует быть осторожными тем, у кого повышена чувствительность зубов. Яблочный сок может растворить зубную эмаль и впоследствии, зубы могут начать крошиться. 

Рецепты 

• Во время строгой диеты, чтобы избавиться от лишнего веса, диетологи советуют смешать 100 г яблочного сока, 50 г дынного, 25 г лимонного и 5 г томатного. Такую смесь рекомендуется пить утром натощак. 
• При артрите, если вы испытываете сильную суставную боль, в народе советуют измельчить в порошок 40 г ладана и смешать с яблочным уксусом до образования кашицы. На ночь полученная смесь наносится на больное место и накрывается сверху чем-нибудь тёплым. 
• Для лечения малокровия можно приготовить яблочный отвар. Для этого нужно растереть одну столовую ложку сухих листьев яблони и залить стаканом кипятка. Настаивать в течение часа, следом процедить, добавить мёд по вкусу и пить три раза в день после еды по одному стакану. 

чем опасны яблочные косточки и семена

Все фрукты одинаково полезны и вредны. Если их правильно употреблять и не слишком увлекаться, то все с тобой будет хорошо, здоровье, долголетие и красота Белоснежки обеспечены. Но что если, даже у самого безобидного яблока есть скрытая угроза, которая (но это не точно) и сразила Белоснежку из сказки? Почему нельзя есть пресловутые яблочные косточки? 

Яблоки стали не только символом первозданного греха, но и своеобразным синонимом здорового образа жизни. «Съешь одно яблоко в день и ты не обратишься к врачу» — гласит старая пословица, которая уже стала крылатым выражением. Но мы то знаем, что не все так просто. Как и все в нашем хрупком мироздании, яблоки и яблочные косточки одинаково полезны и вредны. И давай узнаем почему. 

Сами по себе яблоки невероятно полезны, вкусны и помогают определить некоторые проблемы в нашем организме. Например, если тебе сильно и резко захотелось «вкусить запретный плод», то в твоем теле очень мало железа. 

Чем полезны яблоки?

Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят?

Яблоки содержат большое количество полезных витаминов и веществ, которые позволяют бороться и предотвращать разнообразные заболевания. Так, в яблоках находится большое количество витамина С, витамин В1, В2, витамины РР и Е. И, конечно же, большое количество железа, которое легко усваивается. 

Яблоки помогают при профилактике простудных заболеваний и лечении злокачественных образований. Стабилизируют кровяное давление и содержат кальций, который необходим для укрепления зубов и костной ткани. К тому же, яблоки гипоаллергенны и их можно кушать всем, кто этого так желает.

Кроме того, в яблоках содержится клетчатка, которая долго усваивается организмом и позволяет ему долго не ощущать голода. Также здесь есть пектин для цвета лица и здоровья кожи.

Калорийность яблок

Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят?

Яблоки — не самый диетический продукт, но подходящий для похудения и для перекуса. Калорийность яблок составляет 52 кал на 100 грамм. 

Вред яблочных косточек

Сами по себе яблоки не очень опасны. Если их переесть, то можно получить колит или расстройство желудка из-за большого количества клетчатки в составе. Но это тебе нужно съесть минимум кг яблок за один присест. Поэтому бояться не стоит. Большую опасность представляют косточки, на которые мы так беспечно не обращаем внимания. 

Так, семена (косточки) яблок содержат в себе такое опасное вещество, как гликозид амигдалина — вещество, которое попадая в желудок расщепляется синильную кислоту (сильнейший яд — цианид). Конечно, в небольших количествах косточки не повредят, но с большим количеством цианида наш организм просто не справится. 

У передоза яблочными косточками или отравления синильной кислотой есть некоторые признаки, которые стоит запомнить:

• головная боль;

• потеря сознания;

• слюноотделение;

• перепады давления;

• проблема с дыхательной системой, удушье;

• рвота.

 

Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят?

Если ты заметила хоть один такой симптом и перед этим поела яблочко, то стоит немедленно звонить в скорую и промывать желудок. Интересно то, что этот гликозид амигдалина полностью исчезает при термической обработке и становится безвредным. 

Также важно понимать, что яблочные косточки опасны для беременных (несмотря на то, что в их составе находится йод, который необходим девушкам в положении). Даже одна маленькая косточка от яблока с цианидом будет для тебя смертельна. 

Материалы по теме:

яблок: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

Яблоко в день, которое часто называют «чудо-пищей» и «источником питания», действительно может отпугнуть врача, поскольку это одна из самых здоровых продуктов, которые человек может съесть. Эти круглые и сочные фрукты богаты клетчаткой и витамином С, а также низкокалорийны, содержат лишь немного натрия и не содержат жиров и холестерина.

«Яблоки богаты полифенолами, которые действуют как антиоксиданты», — сказала Лаура Флорес, диетолог из Сан-Диего.«Эти полифенолы содержатся как в кожуре яблок, так и в мясе, поэтому, чтобы получить наибольшую пользу, ешьте кожуру яблока».

Все эти преимущества означают, что яблоки могут смягчить последствия астма и болезнь Альцгеймера, помогая контролировать вес, здоровье костей, функцию легких и защиту желудочно-кишечного тракта.

Вот данные о питании от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Калий 260 мг

Пищевая ценность Размер порции: 1 большое яблоко (8 унций / 242 г) Сырое, съедобная весовая часть Калорий 130 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий.	Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жиров 0 г	0%		Всего углеводов 34 г	11%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевые волокна 5 г	20%
Натрий 0 мг	0%		Сахар 25 г
7%		Белок 1 г
Витамин A	2%		Кальций	2%
Витамин C	8%		Железо	2%

Польза для здоровья

Яблоки богаты витамином С, особенно в кожуре, которая также богата клетчаткой, сказал Флорес.Яблоки содержат нерастворимую клетчатку, которая не впитывает воду. По данным Medline Plus, он обеспечивает объем кишечного тракта и помогает пище быстро перемещаться по пищеварительной системе.

Помимо нерастворимой клетчатки, способствующей пищеварению, в яблоках есть растворимая клетчатка, такая как пектин. Это питательное вещество помогает предотвратить накопление холестерина в слизистой оболочке кровеносных сосудов, что, в свою очередь, помогает предотвратить атеросклероз и сердечные заболевания. В исследовании 2011 года женщины, которые съели около 75 граммов (2.6 унций, или около одной трети стакана сушеных яблок каждый день в течение шести месяцев снижали уровень плохого холестерина ЛПНП на 23 процента, сказал исследователь Бахрам Х. Арджманди, профессор и заведующий кафедрой питания в штате Флорида. Университет. Кроме того, согласно исследованию, у женщин уровень хорошего холестерина ЛПВП увеличился примерно на 4 процента.

Когда дело доходит до полифенолов и антиоксидантов, Флорес объяснил, что они «работают в слизистой оболочке клеток, уменьшая окисление, что приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.«В статье 2017 года, опубликованной в журнале Trends in Food Science & Technology, добавлено, что артериальное давление также может снижаться у людей с гипертонией или подверженных риску гипертонии, что также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Снижение риска диабета 2 типа, что также может привести к сердечно-сосудистых заболеваний, было обнаружено в исследовании с участием более чем 38000 женщин, а также связано с определенными полифенолами и высоким содержанием клетчатки в яблоках.

Яблоки также могут иметь респираторные преимущества.«Антиоксидантные свойства яблок могут помочь снизить риск астмы», — сказал Флорес Live Science. Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrients, показывает, что антиоксиданты в различных фруктах и ​​овощах, включая яблоки, потенциально снижают риск астмы, помогая контролировать высвобождение свободных радикалов из воспаленных клеток в дыхательных путях и в богатой кислородом крови, исходящей из сердца.

Риски для здоровья

«Чрезмерное употребление яблок не вызовет многих побочных эффектов», — сказал Флорес.«Но, как и все, что есть в избытке, яблоки могут способствовать увеличению веса».

Кроме того, яблоки кислые, а сок может повредить зубную эмаль. Исследование, опубликованное в 2011 году в Journal of Dentistry, показало, что употребление яблок в четыре раза более опасно для зубов, чем газированные напитки.

Однако, по словам ведущего исследователя Дэвида Бартлетта, руководителя отделения протезирования в Стоматологическом институте Королевского колледжа в Лондоне, «дело не только в том, что мы едим, но и в том, как мы это едим.«Многие люди едят яблоки медленно, что увеличивает вероятность того, что кислоты повредят зубную эмаль.

« Перекус кислой пищей в течение дня является самым разрушительным, в то время как есть их во время еды намного безопаснее », — говорится в заявлении Бартлетта. Королевский колледж. «Яблоко в день — это хорошо, но если съесть яблоко целый день, это может повредить зубы».

Стоматологи рекомендуют нарезать яблоки и жевать их задними зубами. Они также рекомендуют полоскать рот водой, чтобы помочь смыть. прочь кислоты и сахара.

Яблоки бывают красного, зеленого и желтого цветов. Семена содержат крошечный кусочек цианида, но вам придется съесть больше сотни за один присест, чтобы получить смертельную дозу. (Изображение предоставлено Shutterstock)

Яблоки и пестициды

«Большинство яблок содержат пестициды, если только они не сертифицированы как органические», — сказал Флорес. В 2018 году экологическая рабочая группа, некоммерческая организация, занимающаяся окружающей средой и здоровьем человека, пришла к выводу, что 98 процентов обычных яблок имеют остатки пестицидов на кожуре.Однако группа также заявила, что «польза для здоровья от диеты, богатой фруктами и овощами, перевешивает риски воздействия пестицидов». [Инфографика: Справочник по пестицидам в производстве]

Хорошая промывка яблок помогает удалить пестициды, по данным Службы распространения знаний Университета штата Колорадо. «Мыть яблоки и обязательно натирать кожуру каким-либо образом, — сказал Флорес. «Вы можете сделать это руками или мочалкой для фруктов». Однако использование химических ополаскивателей и других средств для мытья свежих продуктов не рекомендуется, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не проводило оценку безопасности или эффективности этих продуктов.

Некоторые исследователи советуют не беспокоиться о пестицидах. Доктор Дайан Хайсон, диетолог из Калифорнийского университета в Дэвисе, пишет, что лабораторные тесты показали очень низкий уровень остатков пестицидов на кожуре яблок.

Ядовиты ли семена яблони?

Семена яблок, также называемые косточками, содержат химическое соединение под названием амигдалин, которое при контакте с пищеварительными ферментами может выделять цианид, мощный яд. Целые семена проходят через пищеварительную систему относительно нетронутыми, но если вы их пережевываете, вы можете подвергнуться воздействию токсинов.Один или два не причинят вреда, так как организм может справиться с небольшими дозами цианида, но если вы или ребенок жуете и проглатываете много семян, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Сколько семян вредно? По словам Джона Фрая, консультанта по пищевой науке, около 1 миллиграмма цианида на килограмм веса тела убивает взрослого человека. Семена яблок содержат около 700 мг (0,02 унции) цианида на килограмм; поэтому около 100 граммов (3,5 унции) семян яблока будет достаточно, чтобы убить 70 килограммов (154 фунта).) взрослый. Однако семя яблока весит 0,7 грамма (0,02 унции), поэтому вам придется съесть 143 семечки, чтобы получить такое количество цианида. Яблоки обычно состоят из восьми зерен, поэтому вам придется съесть 18 семян яблок за один присест, чтобы получить смертельную дозу.

Первые яблоки, выращенные в Северной Америке, были посажены европейскими поселенцами в колонии Массачусетского залива. (Изображение предоставлено Shutterstock)

История и факты о яблоках

Яблоки возникли в горных районах современного Казахстана.По данным Корнельского университета, деревья росли 60 футов в высоту и давали плоды всех размеров от мрамора до софтбола в оттенках красного, зеленого, желтого и пурпурного. По данным службы распространения знаний Университета Иллинойса, яблоки употребляли в пищу, по крайней мере, еще в 6500 году до нашей эры.

Через эти деревья проходили различные торговые пути, и яблоки, вероятно, собирали голодные торговцы, которые затем выбрасывали семена на своем пути и, вероятно, несли их с собой, чтобы сажать в других местах.Семена естественным образом скрещивались с другими местными видами, давая тысячи различных видов яблонь по всей Европе и Азии. Семена в конечном итоге попали на другие континенты и страны, включая Северную Америку и Новую Зеландию.

Первые яблоки, выращенные в Северной Америке, были посажены европейскими поселенцами в колонии Массачусетского залива. Яблоки Newton Pippin были первым видом яблок, который экспортировали из колоний, когда они были отправлены Бенджамину Франклину в Лондон. Сегодня почти 25 процентов яблок выращивают в США.С. экспортируются по всему миру.

Дополнительные интересные факты о яблоках от Университета Иллинойса. Служба поддержки:

• Существует 7500 разновидностей или культурных сортов яблок, выращиваемых во всем мире, и 2500 разновидностей в США.
• Ведущие мировые производители яблок — Китай и США. Штаты, Турция, Польша и Италия.
• Яблоки выращивают во всех 50 штатах. По данным Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 2010 год 60 процентов яблок, произведенных в США.С. были выращены в штате Вашингтон, 13 процентов в Нью-Йорке, 6 процентов в Мичигане, 5 процентов в Пенсильвании, 3 процента в Калифорнии и 2 процента в Вирджинии.
• В 1730 году во Флашинге, штат Нью-Йорк, был открыт первый питомник яблок.
• Наука о выращивании яблок называется помология.
• Яблоки относятся к семейству розоцветных

Дополнительная литература:

Эта статья была обновлена ​​12 декабря 2018 г. участником Live Science Рэйчел Росс.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите яблоко каждый день

Забавный факт: первое зарегистрированное использование фразы «яблоко в день держит доктора подальше» относится к 1860-м годам, когда на самом деле она возникла как «съешь яблоко, ложась спать, и ты не дашь доктору заработать. его хлеб «. (Мы думаем, что современная версия немного шустрее.) Разнообразие продуктов — отличительный признак здорового питания, но яблоки действительно стоит есть каждый день.От Granny Smiths до Pink Ladies, у вас, безусловно, есть выбор, каждый из которых может похвастаться множеством полезных для здоровья питательных веществ.

Вот что происходит, когда вы едите яблоко каждый день. Еще больше полезных советов можно найти в нашем списке 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Яблоки содержат одно питательное вещество, которого большинству людей не хватает — клетчатку. С 5 граммами на фрукт среднего размера одно яблоко выбивает 20% от вашей дневной цели в 25 граммов.Клетчатка не только улучшает пищеварение и предотвращает запоры, но и способствует более здоровому микробиому (так называемым полезным бактериям в кишечнике). Большая часть клетчатки яблок поступает из пектина, который производит кислоту, называемую бутиратом. Эта кислота особенно известна тем, что питает полезную флору кишечника. Изучите другие способы правильно питаться для здоровья кишечника с помощью нашего удобного руководства.

Shutterstock

Может ли яблоко в день избавить от лишних килограммов? Возможно. Согласно обзору множества исследований, проведенных в 2018 году на людях и животных, употребление яблок было связано с более низким весом.В пяти проанализированных исследованиях на людях от четырех до 12 недель употребления от 240 до 720 миллиграммов яблочного или яблочного сока в день были эффективными для похудания. Сколько именно яблок это? Не так уж много! Одно большое яблоко — около 240 граммов.

Если вам нужно дополнительное вдохновение, воспользуйтесь этими 25 вкусными рецептами!

Shutterstock

Системное воспаление является движущим фактором множества хронических заболеваний, поэтому нам всем следует максимально уменьшить его.Может помочь ежедневное употребление яблока! Этот фрукт богат антиоксидантом кверцетином, который, как показывают исследования, снимает воспаление в организме. Между тем, дополнительные антиоксиданты, такие как катехин и витамин С, присоединяются к смеси, чтобы уменьшить окислительное повреждение ваших клеток. Ознакомьтесь с нашим списком других продуктов, которые борются с воспалением.

Shutterstock

Поскольку диабет — это нарушение сахара в крови, вы можете не подумать, что фрукты имеют место в профилактике диабета. Но с их высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов ежедневное употребление яблока может положительно повлиять на контроль уровня сахара в крови.Исследование 2013 года показало, что большее потребление яблок среди горстки других фруктов было связано со снижением риска развития диабета 2 типа.

Shutterstock

Апельсины обычно славятся тем, что являются фруктами с высоким содержанием витамина С, но яблоки также заслуживают похвалы за этот микроэлемент. Одно сырое яблоко среднего размера содержит 14% вашей суточной потребности в витамине С. Получение достаточного количества витамина С поддерживает правильное функционирование вашей иммунной системы, поскольку его антиоксидантные свойства защищают от патогенов и снижают окислительный стресс.Дефицит этого важного витамина связан с повышенной восприимчивостью к инфекциям.

Из обычных продуктовых сортов, Granny Smiths содержат наибольшее количество витамина C — 12 миллиграммов на 100 граммов фруктов. Или, если вы действительно хотите повысить свой C, поищите более редкие сорта, такие как яблоки Sturmer Pippin, Calville Blanc или Baldwin, которые содержат до 40 миллиграммов на 100 граммов.

Shutterstock

Кто бы не хотел снизить риск смерти по любой причине? Исследование 2016 года, в котором на протяжении 15 лет наблюдали за пожилыми женщинами, показало, что те, кто ел больше яблок, с меньшей вероятностью умерли от каких-либо заболеваний.В частности, у женщин, участвовавших в исследовании, был более низкий риск смерти от болезней сердца и рака. Похоже, что это достаточная причина, чтобы устроить гала-ужин и начать есть!

Эта диета быстро снижает количество токсичных химических веществ в организме

Теоретически, большинство из нас предпочло бы есть органические продукты, если бы им представилась такая возможность.Органические продукты содержат меньше следов пестицидов, они лучше для окружающей среды и обычно содержат больше питательных веществ.

Но скептики отмечают, что покупка органических продуктов обходится гораздо дороже, и вопрос о том, перевешивают ли преимущества от употребления органических продуктов, на самом деле, огромные счета за продукты, было предметом споров в течение многих лет.

Теперь новое исследование предоставляет доказательства преимуществ органического питания, которые могут обратить скептиков. Исследователи из экологической организации «Друзья Земли» обнаружили, что соблюдение органической диеты всего за шесть дней может значительно уменьшить количество следов пестицидов в организме человека.

Рецензируемое исследование, опубликованное в журнале Environmental Research , показало, что у людей, которые в течение шести дней придерживались исключительно органической диеты, уровень глифосата в организме снижался на 70%. Глифосат — широко используемый пестицид в Соединенных Штатах, и хотя научные данные о его долгосрочном воздействии на человеческий организм все еще неубедительны, было проведено несколько исследований, связывающих его с раком. Фактически, FDA классифицировало убийцу сорняков как «вероятно канцерогенное для человека» в 2015 году.

В новом исследовании участвовали четыре семьи в разных частях США, и в них измеряли уровень глифосата, когда они придерживались обычной неорганической диеты, а затем в течение шести дней придерживались исключительно органической диеты. Резкое сокращение количества отслеживаемых пестицидов в их системах вселяет оптимизм в исследователей в отношении быстрых и измеримых преимуществ органической диеты.

«Поразительно, что уровни этого токсичного пестицида так резко упали менее чем за неделю.Учитывая наши результаты и связанные с ними исследования того, как органическая диета быстро снижает воздействие пестицидов, мы могли ожидать увидеть подобное снижение уровня глифосата у большинства американцев, если бы они перешли на органическую диету », — сказала соавтор исследования Кендра Кляйн, доктор философии, старший научный сотрудник «Друзья Земли».

В Америке потребление органических продуктов постоянно растет. С 2010 года продажи органических продуктов питания увеличились вдвое, с 3,4% от общего объема продаж продуктов питания в США.до 5,6% в 2019 г.

В то время как почти половина американцев сообщают, что покупают органические продукты питания, по крайней мере, время от времени, для большинства переход на полностью органическую диету все еще недоступен. И это потому, что в среднем органические продукты питания стоят примерно на 7,5% больше, чем их неорганические аналоги. Чтобы узнать больше о преимуществах и затратах на органическую диету, прочитайте мнение нашего RD.

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать самые свежие новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Последствия употребления слишком большого количества яблок

Последствия употребления слишком большого количества яблок

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / GettyImages

Польза яблок для здоровья широко известна. Эти богатые клетчаткой фрукты рекомендуется добавлять в каждый прием пищи, помогая утолить голод и насытиться низкокалорийными продуктами.Однако, как и любой другой пищи, слишком много может привести к негативным последствиям, таким как увеличение веса или повышение уровня сахара в крови. Полезно знать о негативных последствиях чрезмерного употребления яблок.

Яблоки и сахар

Яблоки содержат углеводы, но не из тех простых, которые быстро повышают уровень сахара в крови. Яблоки — это здоровый углевод, богатый клетчаткой и питательными веществами, они являются отличной закуской и рекомендуются как часть каждого приема пищи. Однако организм сначала использует углеводы в качестве топлива, поэтому употребление слишком большого количества яблок будет препятствовать сжиганию жира, так же как потребление слишком большого количества углеводов препятствует снижению веса.

Среднее яблоко содержит 25 углеводов, 5 из которых являются клетчаткой. Следовательно, чистое количество углеводов для среднего яблока составляет 20. Для человека, сидящего на низкоуглеводной диете, надеющегося похудеть с помощью кетоза, много еды в день может превысить предел для потери веса.

Калории — это калории

Хотя яблоки являются полезными фруктами и отличной закуской, они содержат калории и сахар, и их следует учитывать в ежедневной норме.Другими словами, это не «халява». В среднем яблоко среднего размера содержит от 90 до 95 калорий, поэтому, если человек, сидящий на диете, потребляет 10 яблок среднего размера в день, это составит более 900 калорий. Если вы едите не только яблоки, но и другие продукты, это выделение калорий для одних лишь фруктов будет слишком большим и, вероятно, склонит чашу весов или помешает похуданию.

Польза яблок

Яблоки обладают огромной пользой. Среднее маленькое яблоко содержит 5 граммов здоровой клетчатки.Клетчатка не усваивается и поэтому помогает перемещать другую пищу через пищеварительную систему и способствует увеличению объема стула. «Вы можете подумать, что если он неперевариваемый, то он бесполезен. Но нет никаких сомнений в том, что более высокое потребление клетчатки из всех пищевых источников полезно», — отмечает доктор Джоан Славин, диетолог из Университета Миннесоты.

Кроме того, по словам доктора Сомдата Махабира, эксперта по питанию и болезням Национального института рака NIH, потребление большого количества клетчатки «снижает концентрацию« плохого »холестерина в крови и снижает риск развития ишемической болезни сердца, инсульта и повышенного риска. артериальное давление.«

В среднем мужчины должны потреблять около 38 граммов клетчатки в день, а женщины — около 25 граммов. Однако большинство американцев съедают всего 14 граммов или меньше в день.

Слишком много яблок

Поскольку яблоки богаты клетчаткой, употребление большого количества яблок может вызвать неприятные побочные эффекты, особенно если вы не привыкли есть их в больших количествах. По данным U.C. Дэвиса, слишком быстрое увеличение клетчатки может вызвать вздутие живота, газы или диарею.Слишком большое количество клетчатки также может повлиять на способность организма правильно усваивать минералы и витамины.

Как съесть много яблок по дешевке

Мы рады поделиться нашей любимой историей недели от наших друзей из Food52!

Приготовление по дешевке не должно означать крошечный рис и пасту с маслом каждую ночь. Приложив немного творчества и немного планирования, Габриэлла Пайелла показывает нам, как максимально эффективно использовать ограниченный бюджет — не жертвуя вкусом или разнообразием.

Сегодня: Как справиться с приготовлением огромного количества яблок из-за сбора яблок или общего волнения при падении.

Вы чувствуете это? Воздух становится чище. Ты сменил брюки на джинсы. Если вы, как и я, живете в Нью-Йорке, вы заметили, что в наши дни он пахнет не горячим мусором, а больше обычным мусором.

Поскольку Земля соблюдает древний зов осеннего равноденствия — листья меняют цвет, животные готовятся впасть в спячку, — мы должны, выбирая новое сезонное занятие в Instagram: сбор яблок.

Сбор яблок, например, игра в шаффлборд, поедание каши и антиквариат, — это занятие, которым люди занимались целую вечность, но сейчас оно возрождается. Если вы поедете в этом году (а вы должны это сделать; свежий воздух без мусора полезен для вас), у вас, вероятно, будет больше фунтов яблок, чем вы знаете, что с ними делать. Тебе надоело есть их целиком, но ты знаешь, что тебе нужно пройти через остальное, потому что а) давай, пищевые отходы ужасны и б) это все равно, что сжигать деньги, а затем выбрасывать их в мусор.(PSA: если вы можете позволить себе сжечь деньги, а затем выбросить их в мусор, щелкните в этой колонке и подумайте о том, чтобы стать моим личным ангелом-инвестором.)

Для тех из вас, кто перегружен яблоками, вот как их растянуть:

Съешьте их на завтрак.

Ешьте их в салатах.

Используйте их в основных блюдах и гарнирах:

Превратите их в закуски, спреды и гарниры:

И, конечно же, добавьте их в коктейли и десерты:

Как ты ешь яблоки этой осенью? Сообщите нам в комментариях!

Изображение предоставлено: через Food52

В исследовании утверждается, что мы все ели яблоки неправильно — вот почему

Если вы ели яблоко в день, чтобы доктор держался подальше, но не ели сердцевину , вы, вероятно, упускаете некоторые из наиболее питательных частей яблока.

Согласно новому исследованию, проведенному учеными из Технологического университета Граца в Австрии.

Помимо клетчатки и флавоноидов, яблоки содержат бактерии (полезные, способствующие здоровью кишечника), и большая часть этих бактерий находится в сердцевине плода, включая стебель и семена.

Девушка в окружении яблок. Getty Images

Согласно исследованию, опубликованному в этом месяце в журнале Frontiers of Microbiology, в одном яблоке содержится около 100 миллионов бактериальных клеток — но если вы выбросите сердцевину, вы съедите только около 10 миллионов этих драгоценных клеток.

«В целом, стебель и семена показали наибольшее обилие бактерий, за ними следовали конец чашечки, конец стебля и мякоть плодов; микробиота кожуры была самой низкой », — говорится в исследовании.

Большинство из 100 миллионов микробов в организме человека живут в нашем кишечнике, особенно в толстом кишечнике. Из этой кишечной флоры есть как хорошие, так и плохие.

Хорошая флора невероятно важна для здорового функционирования организма. По данным Центра экогенетики, они «помогают переваривать нашу пищу, регулируют нашу иммунную систему, защищают от других бактерий, вызывающих заболевания, и производят витамины, включая витамин B12, тиамин и рибофлавин, а также витамин K, который необходим для свертывания крови». и гигиена окружающей среды в Вашингтонском университете.

Хорошие бактерии можно уничтожить с помощью антибиотиков или других лекарственных препаратов, а также от толстой кишки и диареи, поэтому полезно есть продукты, которые питают здоровые бактерии в кишечнике, например йогурт или цельные яблоки.

Исследование также показало, что органические яблоки имеют преимущество перед традиционно выращиваемыми, когда речь идет о разнообразии бактерий. «Свежесобранные, органически обработанные яблоки содержат значительно более разнообразное, более равномерное и отчетливое бактериальное сообщество по сравнению с обычными», — говорится в пресс-релизе профессора Габриэле Берг, главного автора исследования.

Берг продолжает: «Ожидается, что это разнообразие и баланс ограничат чрезмерный рост любого одного вида [бактерий], и предыдущие исследования показали отрицательную корреляцию между численностью патогенных микроорганизмов человека и разнообразием микробиома свежих продуктов».

Связанные

Хотя результаты исследователей показывают, что полезно есть целое яблоко, многие люди считают, что есть семена или косточки многих фруктов, включая яблоки, опасно, потому что они содержат цианид.Хотя это технически верно, в действительности все немного сложнее.

Семена яблони (вместе с семенами вишни и груши) содержат небольшое количество соединения, называемого амигдалин, которое при метаболизме в пищеварительной системе разлагается до очень ядовитого цианистого водорода, вещества, которое в больших дозах смертельно. Это может показаться мрачным, но, чтобы представить это в перспективе, семена сначала нужно раздавить или жевать. Во-вторых, семена яблони содержат такое небольшое количество потенциально вредного химического вещества, что вам, вероятно, придется съесть сотни семян, чтобы подвергнуться риску отравления.

Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, сказала TODAY Food, что «съесть случайную яблочную сердцевину — не проблема с точки зрения безопасности». Однако она добавила: «Это также, вероятно, не исцелит ваш кишечник волшебным образом».

По ее мнению, употребление в пищу сердцевины относительно безвредно, и у него есть дополнительное преимущество в виде сокращения пищевых отходов. Однако она не посоветовала сразу съесть пучок ядер яблок. Национальный центр по борьбе с отравлениями советует людям, употребляющим фрукты, содержащие семена, действовать с такой же осторожностью.

«Люди паникуют по поводу проглатывания семян или косточек фруктов, потому что они, как известно, содержат цианид. По правде говоря, отравление от непреднамеренного проглатывания нескольких косточек или семян маловероятно. Тем не менее, следует избегать приема внутрь. Семена и косточки ни в коем случае нельзя измельчать или помещать в блендер для употребления », — говорится в сообщении Poison Control Национального центра по борьбе с отравлениями.

Связанные

Если вы действительно обеспокоены опасностями отравления (или случайно съели много яблок), употребление семян для получения полезных бактерий может не стоить того.Бонни Тауб-Дикс, RDN, создательница BetterThanDieting.com и автор книги «Прочтите, прежде чем съесть — от ярлыка к столу», сказала СЕГОДНЯ, что существует множество других способов пополнить кишечник полезными бактериями

«Хотя употребление семян яблока [и клетчатки] может принести некоторую пользу здоровью кишечника, риски их употребления могут перевешивать их пользу», — сказал Тауб-Дикс по электронной почте. «Есть так много других продуктов, которые, как было доказано, улучшают здоровье кишечника и питают бактерии, так зачем есть то, что может принести больше вреда, чем пользы?»

Она рекомендовала добавлять такие продукты, как кефир, кимчи и йогурт, «прежде чем прибегать к семечкам яблок.Однако она советует есть все остальное — кожуру, сердцевину и мякоть — чтобы максимально использовать питательные вещества яблока.

Если потребление семян яблока вас не беспокоит, поскольку риск отравления маловероятен, но вы все равно Хотите знать, как съесть сердцевину яблока, в видео, опубликованном The Atlantic, утверждается, что сердцевина — это просто «миф», и все, что вам нужно сделать, это откусить яблоко от нижней части к верху, чтобы легко съесть весь плод.

Три яблока в день, чтобы похудеть | Здоровое питание

Уильям Маккой Обновлено 27 ноября 2018 г.

В юности вы, возможно, читали рифму «Яблоко в день удерживает доктора».Увеличение потребления яблок до трех фруктов в день может принести пользу для здоровья и потенциально помочь с потерей веса, но не ожидайте, что килограммы уменьшатся только из-за того, что вы употребляете яблоки.

Понимание ваших калорий

Если вы планируете похудеть, понимание взаимосвязи между калориями, необходимыми вашему организму для получения энергии, и калориями, потребляемыми вами с едой и напитками, может помочь вам добиться успеха. Снижение веса происходит, когда вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете.Диета может способствовать тому, чтобы ваше тело испытывало так называемый дефицит калорий, но яблоки не имеют прямого отношения к тому, чтобы помочь вам достичь этого состояния.