Растворитель для питательных веществ и шлаков: Вода – растворитель. Растворы

Пп тема 3. Вода

Запоздало отвечаю на ваши вопросы из первой темы.

Почему нужно пить много воды?

Банально, мы на три четверти из неё состоим, этот баланс необходимо постоянно поддерживать. Если воды не хватает, снижается ферментативная активность, в результате падает работоспособность и человек становится вялым. Вода доставляет питательные вещества и #кислород до всех участков организма, т.к. циркулирует вместе с кровотоком и действует как растворитель для питательных веществ, помогая им усваиваться.

Одна из важных функций воды — выведение шлаков и токсинов из организма и запуск обменных процессов. С нехваткой воды желудок перестаёт вырабатывать нужное количество желудочного сока. Это приводит к ожирению, неполному усвоению полезных веществ, вздутиям, гастритам, язвам желудка. Также употребление недостаточного количества жидкости наш организм пытается компенсировать сжатием кровеносных сосудов, поэтому повышается кровяное давление. Головная боль — один из сигналов организма о начале обезвоживания.

Попробуйте вместо таблетки выпить пару стаканов воды.

Если вы осознаете теперь важную роль воды, переходим к практическим советам!

Если вы не привыкли пить много воды, не надо вливать её в себя насильно. Постепенно увеличивайте объем, привыкание происходит в течение 1-2 недель. Конкретное количество рассчитайте для себя сами, 30 мл на каждый килограмм веса в день (это по рекомендации ВОЗ). Полезно начать утро со стакана горячей или теплой воды натощак. Это запускает все необходимые процессы в организме и пробуждает его. Не стоит много пить во время еды, это разбавляет желудочный сок и растягивает желудок. Отюда ощущение тяжести и вздутия живота. Пейте за 20-30 минут до еды. После еды не стоит пить 3-4 часа, если употребляли животные белки, и 1,5-2 часа, если растительные. Предпочтение лучше отдавать именно чистой воде. Как вариант травяные чаи без сахара. Надо понимать, что соки, морсы, чай с молоком — это уже больше еда, чем вода. Во фруктах и овощах тоже много воды. А вот про сладкую газировку лучше забыть.

В одной банке колы «всего» 22 чайных ложки сахара. Ну и последнее, лучше носить с собой маленькую бутылку воды, чем терпеть жажду, игнорирую сигналы организма.

За последние две недели я полностью поменяла свой питьевой режим. Раньше пила много во время еды, сразу после придавливала чайком (ну привычка с детства). Потом ощущала тяжесть в животе, иногда вздутие. Стала пить с интервалами до и после еды, вуаля, все прошло. С головной болью тоже проверила — 2,5 стакана воды и все. Еще пью стакан теплой воды утром натощак, результат с первого дня, организм работает как часы 😉 По весу 50кг моя норма 1,5 литра, но я выпиваю больше, поскольку кормлю.

Всем лав энд пис! ㄟ(≧◇≦)ㄏ

Очистка организма от шлаков и токсинов

Описание товара

Первопричиной многих заболеваний является загрязнение организма всевозможными ядами, шлаками, токсинами, разного рода слизями и солями тяжелых металлов. Эти токсические вещества попадают в организм или образуются в нем вследствие недоброкачественного питания, неблагоприятной экологической обстановки, недостатка питательных веществ и др. Токсины затрудняют движение межклеточной жидкости, нарушают обменные процессы клеток и являются причиной таких болезней, как сахарный диабет, стенокардия, инсульт, инфаркт, онкологические заболевания..

Очищение организма является обязательной процедурой перед лечением большинства заболеваний, а также для их профилактики. Благодаря тому, что фитокомплексы являются 100% натуральным продуктом, они эффективно решают эти проблемы. Компанией «Choice» разработаны и широко используются на практике фитокомплексы, предназначенные для очистки организма, нормализации обмена веществ и решения многих других проблем.

Зачем нужно чистить организм от шлаков и токсинов?

Чувствуете себя уставшим?
Часто теряете терпение?
Вечером валитесь с ног, а утром не ощущаете бодрости и радости?
У вас бывают головокружения, боли в животе и головные боли?
Вас посещают мрачные мысли, страхи, беспокойства?
Вы начали ходить к врачам и принимать лекарства?

Ответ «Да» хотя бы на часть этих вопросов говорит о наличии ядов и шлаков, накопившихся в организме и отравляющих его. И самое неприятное то, что чем больше вам пропишут лекарств от этих симптомов и чем больше вы их выпьете, тем больше новых шлаков и ядов появится в вашем организме и тем хуже ваша перспектива.. Вместо ожидаемого облегчения, вы через некоторое время почувствуете себя еще хуже.

В этом уже нет никаких тайн и секретов, или какого-то фатального вашего невезения, все предельно закономерно. Как очень метко сказал наш соотечественник, замечательный врач гастроэнтеролог Г. Брославец: «Ни одно хроническое заболевание невозможно вылечить (или хотя бы основательно подлечить), если не обращать внимание на очистку организма от застарелых шлаков. Без этого ни одни самые современные методы лечения не окажут стойкого эффекта.»

Как правильно и безопасно чистить организм от шлаков и токсинов?

Существует много подходов к этому вопросу. Вот основные положения:

• Употреблять для питья качественную воду
• Заниматься физическими упражнениями
• Делать прогулки или кататься на велосипеде
• Питаться натуральной пищей, без химических добавок (свежими овощами, зеленью, фруктами, орехами, семечками, употреблять нерафинированные и необработанные масла
• Настроить себя на позитив и меньше нервничать (что будет намного эффективнее получаться после очистки организма от шлаков и ядов
• Организовать себе хороший расслабленый сон и регулярный отдых

Это все вопросы вашей организованности и воли. А начать нужно с очистки организма от засевших в нем шлаков и токсинов, которые негативно действуют на эмоциональное состояние и подавляют вашу силу воли. При этом крайне желательно использовать для этого гарантированно эффективную программу, разработанную медицинскими специалистами.

Можно довериться бабушкам и справочникам в вопросе очистки организма и ожидать чуда, надеясь на благополучный исход.

Но лучше использовать многолетний опыт большого числа людей, научно обоснованные факты и абсолютно натуральные органические препараты, прошедшие клинические испытания и показывающие непревзойденные практические результаты. Это программа очистки организма с помощью натуральных фитокомплексов компании «Choice».

Преимущества программы очистки организма компании «Choice»

Это единственная в мире программа очистки организма, которая не просто очищает, но одновременно питает и укрепляет весь организм, восстанавливает ткани и функции органов.

В органических фитокомплексах содержатся важнейшие для организма элементы из пророщенных зерен овса, кукурузы и пшеницы, обладающие огромным ресурсом витаминов, минералов, аминокислот и особыми веществами, которые, помимо прочего, мощно подавляют вирусы и эффективно восстанавливают микрофлору кишечника. Программа совместима с приемом обычных лекарственных препаратов.

Простота и безопасность применения. Обычно, процесс очищения организма — это сложный и не всегда безопасный процесс со многими нюансами, для его успеха необходимы специальные знания и много усилий. Если делать процесс очищения по-старинке, то никто не может гарантировать результат конкретно для вас. Программа очистки организма «Choice» предельно проста в употреблении и абсолютно безопасна. Это капсулы с перемолотыми травами и прозерами. Количество и порядок приема препаратов разработаны коллективом передовых специалистов Института Акушерства и Гинекологии Украины. Это лучшая и эффективная программа очистки организма, которую можно безопасно и самостоятельно применять в домашних условиях.

Гарантированный результат. При прохождении курса очищения организма, вы можете одновременно заниматься лечением любых органов и систем организма, будучи уверенными, что употребление фитокомплексов даст только позитивный результат. Когда в организме не будет шлаков, искажающих ответ иммунной системы, лечение будет проходить намного эффективнее.

—————————————————————

Эффективный курс очищения организма с помощью фитокомплексов «Choice»

Очищение организма с помощью фитокомплексов способствует омоложению организма и увеличивает продолжительность жизни с высокой степенью активности и позитивного настроя. Курс можно принимать помесячно.

1-й месяц — фитопрепараты Баланс, Брейкблок, Ливсейф, Хитозан+

Действие:

• очищение кишечника и нормализация кишечной микрофлоры, очищение печени, желчного пузыря и желчевыводящих протоков;
• очищение и нормализация функций поджелудочной железы с последующим улучшением пищеварения;
• нормализация артериального давления и расслабление внутреннего напряжения кровеносных сосудов;
• освобождение желчного пузыря и желчевыводящих протоков от застойных явлений, предупреждение перерождения клеток печени;
• освобождение от токсинов через их адсорбцию и снижение уровня холестерина

—————————————————————

2-й месяц — прием фитопрепаратов Санклин, Бриз, Хитозан + и Ф. Актив

Действие:

• • освобождение мочевыводящих путей от токсинов и шлаков,
    очищение мочевыделительной системы, для мужчин — предупреждение простатита;
  • очищение почек и лимфатической системы;
  • освобождение дыхательной системы от токсинов и шлаков и слизи; фитокомплекс «Бриз» необходимо принимать более длительный срок для полного выведения сильной зашлакованности и нормализации тканей и функций легких;
  • нормализация функций эндокринной системы;
  • улучшение качества пристеночного пищеварения.

 

—————————————————————

3-й месяц — прием фитопрепаратов Фрилайф, Клинхелп и О.К. (2шт)

Действие:

• восстановление структуры хрящей;
• выведение солевых отложений из суставных просветов;
• нейтрализация свободных радикалов и укрепление стеноккровеносных сосудов с последующим улучшением кровообращения.

—————————————————————

Ваш старт в активное и счастливое долголетие может быть комфортным, надежным и успешным, если вы правильно заботитесь о своем здоровье. Ваша молодость и энергия для счастливой жизни во многом находятся в ваших руках!

Состав набора фитопрепаратов программы

В программу очистки организма входит тщательно подобранный набор фитокомплексов — Баланс, Брейкблок, Бриз, Клинхелп, Ливсейф, О.К., Санклин, Ф.Актив, Фрилайф, Хитозан+.

—————————————————————

Подробнее о каждом из фитопрепаратов, входящих в состав программы очистки организма:

Фитопрепарат Баланс (1 шт)

• Благоприятно воздействует на цен­тральную нерв­ную систему.
• Улучшает сон.
• Оказывает антистрессовое действие.
• Улучшает работу сердечно-сосудистой сис­темы.
• Компенсирует дефицит питательных веществ.
• Производит мягкое успокаивающее действие.

Состав: прозеры, валериана, пустырник, мята перечная, хмель, боярышник, фенхель, ромашка.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Брейкблок (1 шт)

• Очищает кишечник от шлаков, ядов, токсинов и каловых камней.
• Содействует нормализации микрофлоры кишечника.
• Активизирует перистальтику кишечника.
• Восполняет недостаток питательных веществ.
• Усиливает выработку желчи и пищеварительных соков.

Состав: прозеры, аир, мята перечная, бессмертник песчаный, ромашка, зверобой, фенхель.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Бриз (1 шт)

• Восстанавливает функции дыхательной системы.
• Улучшает обновление эпителия слизистых оболочек дыхательных путей.
• Разжижает и выводит мокроты.

Состав: прозеры, мать-и-мачеха, подорожник, шалфей, липа, гречиха, хмель, солодка.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Клинхелп (1 шт)

• Очищает организм от шлаков, токсинов, ядов, слизей и солевых отложений.
• Возмещает недостаток питательных веществ.
• Очищает кровь, улучшает состав и вязкость.

Состав: прозеры, подорожник, одуванчик, солодка, ламинария, крапива двудомная, клетчатка.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Ливсейф (1 шт)

• Приводит в норму функции желчного пу­зыря и печени.
• Повышает детоксикационную функцию печени.
• Имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
• Способствует регенерации печени.
• Повышает секрецию желчи.

Состав: прозеры, расторопша, тысячелетник, бессмертник песчаный, кукурузные рыльца, мелисса лекарственная.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат О.K. (2 шт)

• Укрепляет кости и связки, зубы, ногти, волосы.
• Содействует усвоению кальция в организме.
• Упрочняет опорно-двигательный аппарат.
• Способствует заживлению (переломов и ран).
• Укрепляет стенки сосудов.
• Улучшает кровообращение и функционирование сердечно-сосудистой системы.

Состав: прозеры, хвощ полевой, кальций, магний, цинк.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Санклин (1 шт)

• Благотворно влияет на работу мочевыводящих путей и почек.
• Имеет антисептические, противовоспалительные, противомикробные, мочегонные и бактерицидные свойства.
• Возмещает недостаток биологически активных веществ в организме.
• Препятствует задержке жидкости и накоплению в организме.

Состав: прозеры, вишня, толокнянка обыкновенная, ярутка полевая, пастушья сумка, горец птичий, хвощ полевой, ромашка лекарственная, брусника, одуванчик, крапива двудомная, лен обыкновенный, подорожник, таурин.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Ф.Актив (1 шт)

• Приводит к норме функции поджелудочной железы.
• Нормализует обмен веществ в организме.
• Препятствует развитию сахарного диабета.
• Нормализует обмен жиров и глюкозы.
• Понижает уровень холестерина в крови.

Состав: прозеры, петрушка огородная, топинамбур, одуванчик лекарственный, лопух большой, лен, стевия, аланин, липоевая кислота, глутаминовая кислота.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Фрилайф (1 шт)

• Обладает антиоксидантными свойствами, защищает от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
• Очищает сосуды и восстанавливает их эластичность.
• Повышает защитные свойства клеток.
• Укрепляет иммунную систему.
• Восполняет дефицит питательных веществ.

Состав: прозеры, шрот виноградный, зеленый чай, гречиха, витамин С, витамин Е, витамин А, цинк, селена.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

Фитопрепарат Хитозан+ (2 шт)

• Является сильным природным сорбентом.
• Оказывает мощную поддержку иммунной системе организма.
• Адсорбирует соли тяжелых металлов и выводит их из организма.
• Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами.

Состав: хитозан, прозеры, пектин, кошачий коготь.

В упаковке 30 капсул по 400 мг. Употреблять по 1 капсуле два раза в день до еды, запивая водой.

ВАЖНО: При приеме фитокомплексов необходимо пить чистую воду! Вода — природный растворитель и транспортная сеть, способствующая выведению шлаков из организма.

Будьте здоровы!

Документы и сертификаты на фитокомплексы «Choice» | Одобрено Минздравом Украины

Очищение организма

Страница 2
║  Переход на страницу:    1   2    3    4   5  ║
	Очищение организма
Сегодня, согласно мнению многих ведущих зарубежных и отечественных врачей, очищение организма является уже обязательной процедурой, предшествующей лечению подавляющего большинства заболеваний. При этом основным результатом, который требуется получить по окончании курса очищения организма, будет нормализация деятельности и режимов работы его основных органов и  систем. Такое мнение разделяет большинство ученых в области диетологии и нутрициологии.
Как и чем загрязняется организм. Очищение от шлаков
Во-первых, стоит сказать о том, что вместе с пищей и водой в организм может попадать большое количество вредных веществ. К таковым относятся: промышленные яды, соли тяжёлых металлов, нитриты, пестициды и др. Особо опасным стоит считать попадание в организм канцерогенов. Эти вещества способствуют возникновению раковых опухолей. Однако бороться с такими загрязнениями достаточно просто. Для этого необходимо употреблять экологически чистые продукты. Воду лучше брать из проверенных родников или покупать у хорошо известных производителей. Для очистки водопроводной воды можно использовать специальные бытовые фильтры — особенно аппараты «Изумруд». Бросив курить, мы также застрахуем себя от попадания в организм большого количества вредных веществ (никотин, при всей своей вредности, не самое опасное из них).    Во-вторых, более сложной представляется проблема аутоинтоксикации (самоотравления). В процессе жизнедеятельности в клетках и тканях постоянно образуются вредные отработанные вещества (их иногда называют «шлаками»). Конечно, при идеально работающих органах выделения, все отработанные вещества должны полностью выводится из организма. Однако не много найдётся людей с идеальной системой выделения. Но даже если в молодости организм справляется и выводит большинство отработанных и вредных веществ, то с возрастом они всё равно начинают накапливаться. К этому стоит добавить, что большинство людей неправильно питается и, тем самым, вдвойне загрязняет свой организм.    Наконец, особо стоит сказать о холестерине. Откладываясь на стенках сосудов, холестерин вызывает атеросклероз — опаснейшее заболевание, которое больше других сокращает жизнь и является причиной каждой 2 или 3 смерти. Есть способы очистки (энтеросорбция и др.), которые способны радикально снижать количество холестерина в организме.
Теперь несколько слов об основных органах и тканях, которые мы должны очистить
Толстый кишечник — это отдел пищеварительного тракта. Его длина около 2 метров, диаметр — около 5 см. В толстом кишечнике всасываются различные вещества: углеводы, белки, вода, растворы солей, витамины. Через толстый кишечник удаляются отходы пищеварения. В нём также обитает до 500 видов различных бактерий. Учёными установлено, что качественный и количественный состав микрофлоры кишечника меняется в зависимости от продуктов питания. На продуктах растительного происхождения, содержащих клетчатку, размножаются одни виды бактерий. На продуктах животного происхождения — другие.    Бактерии размножающиеся на растительном сырье, полезны для организма. Они из клетчатки вырабатывают аминокислоты, витамины и поддерживают нормальное кислотно-щелочное равновесие в полости толстого кишечника. Также эти бактерии подавляют гнилостные и бродильные процессы и, что особенно важно, повышают иммунитет.    Бактерии, размножающиеся на животном сырье и особенно на мясе, образуют в толстом кишечнике вредные вещества, способствующие развитию гнилостных и бродильных процессов, подавляют иммунитет, способствуют возникновению онкологических заболеваний.    Всасывательная и эвакуаторная функции толстого кишечника могут нарушаться от обильного потребления высококалорийных и крахмалистых продуктов питания. Из за неправильного питания также могут появляться различные дисбактериозы. Конечный результат этих ненормальных процессов — самоинтоксикация всего организма, залежи каловых камней, болезни сердца, угнетение нормальной работы органов малого таза, почек и печени, огромное количество кишечных паразитов, возникновение онкозаболеваний, как в самом толстом кишечнике, так и в других частях тела.    Печень одновременно выполняет целый ряд функций. Это пищеварение, обмен веществ, кровообращение и др. Одной из самых важных является барьерная функция печени. Вся кровь от кишечника вместе с питательными и многими другими веществами собирается в одну воротную вену. Далее воротная вена впадает в печень и там кровь очищается от различных вредных веществ и уже затем растекается по всему организму. Если печень удалить, то организм погибнет через несколько часов от отравления. Итак, роль печени в поддержании нашего здоровья просто огромна.    Самым распространённым заболеванием печени является камнеобразование. Происходит это в основном от неправильного питания, но возможно и влияние стрессовых факторов. В старшем возрасте камни обнаруживаются уже у каждого третьего. Камни представляют собой затвердевшую желчь. Образовываются они как в печени, так и в желчном пузыре. По содержанию делятся на холестериновые, солевые, пигментные. Размеры камней от крупинок до грецкого ореха. Помимо камней, которые частично перекрывают желчные протоки и препятствуют нормальному оттоку желчи. Желчь портится и из легко текучей золотисто-жёлтой становится тёмной мазутообразной с неприятным запахом. В такой желчи размножаются вредные микроорганизмы, которые и вызывают воспаление печени. При чистке печени они выходят в виде белых и бурых хлопьев, ниток и т.п.    Почки являются важнейшим органом по поддержанию оптимального состояния внутренней среды организма. Они выполняют целый ряд функций. К ним относятся выделительная (удаление из организма отработанных веществ), поддержание определённой концентрации некоторых веществ в крови, регулировка объёма воды в организме, регулировка кислотно-щелочного равновесия. Загрязнения возникают в виде слизи, песка и камней. Причиной может являться характер потребляемой пищи и воды, еда на ночь, генетическая предрасположенность и др. Если у Вас начались проблемы с отёками, отложением солей, изменением кислотно-щелочного равновесия, воспалением почек и т. п., значит, возможно, пора заняться их очищением. И, наконец, возникает загрязнение на клеточном уровне. В результате жизнедеятельности организма, внутри клеток постоянно накапливаются отходы, а также ряд других веществ, которые угнетают нормальную работу клетки. В результате этого клетка теряет способность к жизнедеятельности и, разлагаясь, начинает отравлять организм. В некоторых случаях клетки способны перерождаться и давать начало опухоли.
Несколько важнейших принципов, без учёта которых нормального очищения организма не получится
Во-первых, важно соблюдать последовательность очистительных процедур. Главным загрязнителем внутренней среды организма является толстый кишечник. Естественно, что и очистительные процедуры необходимо начинать с него. После очистки кишечника в кровь уже не будут поступать вредные вещества. Далее следует очистка печени. Уже говорилось о том, что печень является естественным фильтром, и вся кровь из кишечника прежде чем начать свой путь и разойтись по всему организму, сначала проходит через печень. Поэтому если у Вас не всё в порядке с толстым кишечником, или Вы просто не правильно питались (что характерно для подавляющего большинства), то безусловно и Ваша печень нуждается в очистке. Затем необходимо почистить почки. Если по Вашему телу течёт грязная кровь, то почки загрязняются в большой степени, что может привести к угасанию их функции. В заключение очистительного цикла следует проводить очищение на клеточном уровне.   Во-вторых, в некоторых случаях непосредственно перед очистительными процедурами необходимо провести некоторую подготовку. В литературе эти меры обычно называются «смягчением организма». Чтобы процесс очистки шёл эффективно нужно как бы расшевелить вредные отложения, шлаки и подвести их к выделительным органам. Для этого пьют много тёплой воды, дополнительно разогревают организм и др. Эти меры помогают увеличить циркуляцию жидкости в тканях. Иногда употребляют внутрь вещества растворители.
Несколько важнейших принципов, без учёта которых нормального очищения организма не получится
Очищение кишечника
Существует несколько способов очищения кишечника, но наиболее прост в применении очистка кишечника посредством препарата «Фортранс».    «Фортранс» — этот препарат появился относительно недавно. Специалисты также рекомендуют использование фортранса для очистительной подготовки перед голоданием. «Фортранс» не самый дешёвый препарат (на сегодня стоит около 10 у. е.). Но одной упаковки препарата может хватить на несколько чисток кишечника. Применяйть фортранс следует в соответствии с инструкцией.
Очищение печени
Очищение печени мы начинаем после очистки кишечника. Для того, чтобы произошло очищение печени необходимо вызвать мощный желчегонный эффект, сокращение желчного пузыря и раскрытие общего желчного протока. Для этого можно использовать продающиеся в аптеках сернокислую магнезию, сорбит, а также растительные масла. Перед чисткой печень важно хорошо разогреть. Воздействие теплом — наилучший способ уменьшения болезненных спазмов печени. Повышенный кровоток в печени активизирует ферментативные процессы, а также разжижает желчь, делая её более текучей. Поэтому предварительная подготовка для очищения печени очень важна. Хорошо прогревать её (печень) и в день чистки и всю следующую ночь. Это может заметно увеличить эффект. Желчные протоки обладают гладкой мускулатурой и способны расширяться до 2 см в диаметре, а при сокращении развивать такое усилие, что камни с лёгкостью выбрасываются в кишечник и затем покидают организм. По уверению Малахова: «Это давно проверено практикой и данная процедура является безопасной». После приёма желчегонных средств, полезно с помощью дыхательных движений, время от времени производить массаж внутренних органов.
Самый простой и эффективный метод чистки печени в домашних условиях
За 3 дня до очищения печени переходите преимущественно на растительную пищу. Полезны соки свекольный и яблочный. В день выполнения чистки очень полезно больше пить тёплой, даже горячей жидкости. С утра оденьтесь потеплее, а во второй половине дня на правый бок приложите грелку (с горячей водой, электрогрелку и т.п.). Держать её несколько часов, чтобы печень как следует прогрелась. Когда почувствуете, что правый бок достаточно сильно разогрет (часам к 20) необходимо выпить 100-200 гр. растительного масла (лучше всего оливковое), подогретого до температуры тела, но чем теплее, тем лучше. Важно сделать это на пустой или почти пустой желудок , потому что так масло подействует сильнее. К тому же, при сильно заполненном желудке масло может и «не полезть». (однако за 3-4 часа до приёма масла можно нормально поесть — пища растительная). Пить масло можно небольшими порциями (чтобы не тошнило) и немного запивать приятным напитком. Ещё большего желчегонного эффекта можно добиться, если пить масло вперемешку с лимонным соком (можно заменить лимонной кислотой). Сильный кислый вкус усиливает выделение желчи. Если у Вас нет хорошего масла или Вам не под силу выпить его, то можно воспользоваться сорбитом или сернокислой магнезией (спросите в аптеке). И то и другое берётся по 1-2 столовые ложки, размешивается в стакане минеральной воды и выпивается за 2 приёма с интервалом в 15-20 минут. Затем можно ложиться или садиться и отдыхать. Грелка при этом находится на правом боку. Через 2-3 часа после приёма масла, возможно и позже, начнётся извержение камней и нечистот (возможно это случится утром). Это выразится в мощном послаблении, и Вы сможете увидеть всё «добро», нажитое с помощью неправильного образа жизни.    Лучше, если первая еда после чистки печени будет состоять из большого количества свежевыжатого сока, который дополнительно очистит печень (свекольный, яблочный, морковный). После получения слабительного эффекта, грелку лучше подержать ещё какое-то время. Количество процедур определите сами, но желательно делать их до тех пор, пока печень не прекратит выбрасывать грязь.    Предостережение! Возможно, что некоторые камни в печени не выйдут сразу, а лишь изменят своё положение, и Вы почувствуете тогда некоторые болевые ощущения. В таком случае, следует повторить очистительную процедуру с точным соблюдением всех рекомендаций. Возможно, что какое-либо из желчегонных средств (сорбит, магнезия, масло) не подействует, тогда замените одно на другое. Если же у Вас какие-либо серьёзные заболевания печени, то перед очисткой посоветуйтесь со врачём.
Очищение почек
Для очищения почек необходимо:   Во-первых, устранить причины, ведущие к образованию камней в почках.   Во-вторых, использовать средства удаляющие (растворяющие) камни в почках и превращающие их в песок.    Главной причиной приводящей к образованию камней в почках является неправильное питание (также и употребление неподходящей водопроводной воды). Необходимо сократить употребление мяса и других высокобелковых продуктов  и хлебобулочных изделий. Важно питаться относительно небольшими порциями, чтобы пища успевала полностью перевариваться. В противном случае будет образовываться много шлаков, которые с током крови будут засорять почки. Это же касается рекомендации не есть много на ночь. Необходимо по возможности питаться сырыми, а не варёными или жареными овощами и фруктами. Вообще, рацион по-возможности растительный, с небольшим количеством животных продуктов. Если такие простые рекомендации не помогают, то необходимо обращаться за лечением к специалистам.
О растворяющих веществах для очистки почек
Важнейшими из растворяющих веществ являются эфирные масла. Эфирные масла обладают летучими свойствами, а значит хорошо растворяют. Ввиду того, что эфирные масла не растворимы в воде, они стремятся скапливаться на какой-либо поверхности. Например, на поверхности камней в различных органах, с последующим растворением этих камней. Что очень важно, эфирные масла выводятся из организма в основном почками, вызывая полезный мочегонный эффект. Таким образом, эфирные масла — это как раз то, что нужно для очистки почек! Самым удобным веществом, содержащим эфирные масла, является пихтовое масло. Оно очень эффективно и очень доступно.    Купите в аптеке любое мочегонное средство растительного происхождения («Сбор мочегонный», брусники лист, берёзовые почки и т.п.). Неделю пейте мочегонное, а затем добавляйте к нему 5 капель 2,5% пихтового масла. 3 раза в день за 30 минут до еды. На 3-4-ый день употребления пихтового масла должна появиться муть в моче. Это значит, что отложения в почках начали растворяться. Здесь необходимо принять некоторые дополнительные меры. Камни в почках начали превращаться в песок. Чтобы эти мелкие частицы вредных отложений легче отрывались и выводились, очень полезно несколько дней совершать пробежки или просто в домашних условиях попрыгать. После этого, у Вас в моче должен появиться песок. Если вдруг Вы почувствуете боль в почках, то скорее всего это говорит о том, что достаточно большой камень начал движение по мочеточникам. В таком случае нужно принять горячую ванну, что поможет расширить мочевые пути. На всю процедуру, включая приём мочегонного и пихтового масла обычно отводится 2 недели, но если песок в моче не исчезает, то можно увеличить продолжительность процедуры. В медицинской практике используется препарат «Пинабин», представляющий 50%-ый раствор эфирного масла хвои ели или сосны. Его действие сходно с действием пихтового масла. В сезон созревания арбузов для достижения мочегонного эффекта можно использовать арбуз. Если Вы чувствуете, что Ваши почки сильно загрязнены, то с перерывом в 1-2 недели очистку можно повторить. Далее 1 раз в год.   Внимание: если у Вас имеются серьёзные заболевания почек, то перед очисткой посоветуйтесь с врачём!    Теперь, когда мы в определённой последовательности очистили основные органы нашего тела, настало время очистить все жидкости организма. К ним в основном относятся внутриклеточная жидкость, кровь и лимфа.   Для очистки жидкостей всего организма используют следующие методы: Энтеросорбцию и Тепловые процедуры (парная, сауна). Учёными установлено, что в организме взрослого человека скапливается, кроме прочей грязи, до 2 кг шлаков и солей. Откладываясь в клетках, эти вещества затрудняют их деятельность, что ведёт к нарушению функций многих тканей и органов, а организм начинает преждевременно стареть. Очищение организма от шлаков
Дело в том, что различные питательные вещества попадающие в организм, в результате химических превращений, окисляются. Другими словами, распадаются на более простые. Освобождающаяся при этом энергия используется организмом, а окислившиеся вещества с лёгкостью выводятся. Но, по разным причинам, полного расщепления (окисления) всех веществ не происходит. Вот недоокисленные вещества и называются шлаками. (В широком смысле, под шлаками иногда понимают вообще всю грязь в организме). Недоокисленные шлаки уже с трудом выводятся из организма. Со временем шлаки могут накапливаться в больших количествах и отравлять организм.    Одним из лучших средств для полного окисления шлаков (очищения от шлаков) является физическая нагрузка. Чтобы выводить накопившиеся соли и шлаки, также можно употреблять естественные растворители. К таковым относятся свежевыжатые соки. Например, сок редьки, свёклы, капусты , моркови, яблок и др..  Приготавливать такой сок необходимо непосредственно перед употреблением, иначе он может потерять нужные качества. Возникает вопрос. А нельзя ли для очищения от шлаков есть непосредственно целые овощи? Конечно можно, но эффект очистки будет хуже.    Сок редьки относится к сильно действующим. Начинать употреблять его можно по столовой ложке 3 раза в день. Постепенно довести разовую дозу до 100 г. Лучше принимать этот сок перед едой, но в таком случае его необходимо разбавить водой. Сок свёклы для очистки от шлаков также действует достаточно сильно, поэтому употребляют его по 100 г, 3 раза в день, перед едой (за 15-20 мин.). Сок капусты особенно хорош для людей с избыточной массой тела, т.к. способствует сжиганию жира. Принимать его стоит перед едой по 100 гр. и 3 раза в день. Морковный и яблочный соки можно употреблять практически в неограниченном количестве, но также 3 раза в день и до еды. Продолжительность сокотерапии для очищения от шлаков несколько недель.
Баня и здоровье
С помощью бани (парной) можно существенно повысить уровень здоровья, омолодить и неплохо очистить организм. Кожа является самым большим и очень важным человеческим органом. Её площадь колеблется от 1,5 до 2,2 кв. метров. Каждый день через кожу выделяется до 600 граммов жидкости. Вместе с жидкостью, конечно же, выходят и почти все находящиеся в ней вещества, — в том числе отработанные. К выделяемым через кожу веществам относятся шлаки, соли, радионуклиды и многое другое. Таким образом, если мы значительно увеличим потоотделение, а следовательно и выброс вредных веществ и, вместе с тем, будем пополнять организм совершенно чистой водой, то все жидкости нашего тела (кровь, лимфа, клеточная жидкость) станут значительно более чистыми.    Очень большое количество болезней связанных с загрязнением организма вылечивается с помощью бани. В последнее время даже наркоманию стали лечить парной.
Лечебное голодание
В последнее время о лечебном голодании идёт много споров. Можно сразу сказать, что если у Вас нет серьёзных заболеваний, то лечебное голодание (полное воздержание от пищи) в течение 1 — 3 дней не принесёт Вам ничего кроме пользы. Такие разгрузочные дни не только повышают экономичность организма и увеличивают продолжительность жизни, но и позволяют дать отдых пищеварительной системе, немного очищают кровь и межклеточную жидкость от шлаков и др.    Существуют и более длительные сроки лечебного голодания. Смысл длительного лечебного голодания заключается в следующем. Из-за длительной нехватки питательных веществ, организм пытается сохранить для себя всё необходимое, но обеспечить это можно только за счёт переработки всего ненужного. То есть, чтобы обеспечить свою жизнедеятельность в условиях голодания организм пускает в переработку и сжигает все лишнее. Таким образом, после длительного лечебного голодания организм существенно очищается. Трудность этого метода очистки заключается в том, что наши клетки начинают выбрасывать из себя грязь только на 7 — 8 день голодания. Поэтому, при лечебном голодании, воздерживаться от пищи необходимо до 10 дней или более.    При длительных сроках лечебного голодания важно в голодовку правильно войти и выйти из неё. За несколько дней необходимо перейти на растительную пищу. Выходить из лечебного голодания необходимо примерно столько же дней сколько длилась голодовка. Так, если Вы голодали 8 — 10 дней, то приступать к своему обычному питанию следует примерно через 8 дней после первого приёма пищи. В первый день после голодовки можно ограничиться только соками (морковный, яблочный, томатный, — и даже их можно разбавить водой). Через день другой можно приступать к овощам и фруктам. Затем могут последовать каши на воде. И, наконец, молочные продукты. Во время лечебного голодания необходимо в меру двигаться, а также будут полезны лёгкие тепловые процедуры. Пить — чистую воду. Длительных голодовок можно делать до двух трёх в год.    Итак, весь цикл для полного очищения организма займёт у Вас примерно 1-2 месяца. Не спешите, делайте всё обдуманно. От чистки одного органа переходите к другому через несколько дней. Давайте организму отдохнуть. Если после некоторых очистительных процедур будет наблюдаться слабость, то это нормально. Возникновение лёгких болевых и иных неприятных ощущений также не должно пугать.    Если человек никогда не следил за своим питанием, то уже после 30 лет (!) у него в организме множество различных отложений. Поэтому, даже в таком возрасте можно иметь целый «букет» болячек. Следовательно, уже после 30 лет нужно проводить очистительные процедуры. Можно попробовать и лечебное голодание. Однако чем раньше, тем лучше. Не стоит только применять всё это к детям. Для ребёнка такие нагрузки ни к чему.
Читать далее: Medifast diet (Быстрая диета для похудения)
║ На главную ║ Здоровый образ жизни ║ Переход на страницу:    1   2    3    4   5  ║

Растворитель — обзор | Темы ScienceDirect

Растворители

Растворители сами по себе не придают покрытию каких-либо «защитных» свойств. Однако растворитель является важным компонентом краски, позволяющим легко наносить его на поверхность или субстрат, для защиты которого он предназначен. За исключением порошковых покрытий, растворители присутствуют во всех других покрытиях. Текущая тенденция в индустрии покрытий — использовать как можно меньше растворителей. Вода является исключением, поскольку испарение воды не считается вредным для окружающей среды.Одна из целей растворителя — солюбилизировать смолу и регулировать вязкость краски. Однако в некоторых лакокрасочных системах, в частности эмульсиях и латексных красках, растворитель является носителем для частиц смолы и используется в основном в качестве разбавителя для облегчения нанесения.

Растворитель, также называемый «разбавителем» или «восстановителем», также влияет на внешний вид конечной пленки. Способность краски оставаться на вертикальной поверхности без капель или «разрывов» достигается за счет использования более быстро испаряющегося растворителя.И наоборот, способность краски оставаться на горизонтальной поверхности достаточно долго, чтобы образовать глянцевую пленку, и не высыхать слишком быстро, чтобы образовалась сморщенная или «апельсиновая корка», достигается за счет использования более медленно испаряющегося растворителя. Химики красок могут использовать ряд различных растворителей в рецептуре для достижения вышеупомянутых качеств влажной краски. Растворители также используются для корректировки краски с учетом условий окружающей среды, в которых она будет использоваться. Пакет растворителя для автомобильной краски, который будет наноситься на прохладном и сухом заводе, может сильно отличаться от пакета растворителя для той же краски, которая будет распыляться на заводе во влажной части страны.

Как указывалось ранее, экологические проблемы вызывают в лакокрасочной промышленности тенденцию к использованию меньшего количества растворителей. Измерение летучих органических компонентов (ЛОС) краски осуществляется путем взвешивания образца краски до и после высыхания. Разница в% ЛОС. Вода не считается ЛОС. % ЛОС регулируется Агентством по охране окружающей среды (в США).

Растворители, используемые в различной степени в лакокрасочной промышленности, подразделяются на следующие группы: углеводороды, терпены, кислородсодержащие растворители, фураны, нитропарафины и хлорированные растворители. Растворители выбираются по их растворимости, летучести, запаху и токсичности. Растворимость растворителя связана с его способностью растворять пленкообразующую смолу в растворе. Летучесть связана со скоростью испарения растворителя. Запах растворителя имеет решающее значение для товаров, предназначенных для внутренней торговли, поскольку домовладельцы или офисные работники не хотят стойкого «запаха растворителя» от недавно нанесенного покрытия. В промышленных условиях запах оказывает меньшее влияние. Некоторые растворители, такие как большинство хлорированных растворителей и бензол, считаются токсичными и поэтому редко используются в покрытиях.Химики по нанесению покрытий стараются использовать как можно меньше растворителей при составлении рецептуры краски.

Терпеновые растворители получают из сосны и состоят из смесей ненасыщенных циклических соединений, содержащих 10 атомов углерода и 16 атомов водорода. В настоящее время они используются в ограниченных количествах из-за их сильного запаха и наличия растворителей с лучшей растворимостью. Углеводородные растворители состоят только из углерода и водорода и поступают в основном из нефтяной промышленности. Классификация включает алифатические соединения (состоящие из нормальных парафинов и изопарафинов), нафтены (циклопарафины), ароматические углеводороды и олефины.Кислородсодержащие растворители — это растворители, содержащие не только углерод и водород, но и кислород. В лакокрасочной промышленности широко используются четыре типа: спирты, сложные эфиры, кетоны и простые эфиры гликоля. Гликолевый эфир особенно важен, потому что он оказался хорошей заменой ароматических углеводородов и смешивается с водой, что делает его жизненно важным растворителем для перехода к более экологически чистым краскам. Фураны, нитропарафины и хлорированные растворители используются в ограниченных количествах и в особых случаях.

Руководство по оценке безопасности источников питательных веществ и биодоступности питательных веществ из источников — — 2018 — EFSA Journal

Номер

Категория 1	Отдельные вещества, химически охарактеризованные; источники, состоящие из материала неорганического минерального происхождения, изолированные из него или произведенные из него
1. 1	Химическое название (т.е. однозначное тривиальное название) и химическое название в соответствии с правилами номенклатуры ИЮПАК
1,2	CAS, номер E (где применимо), номер EC (или EINECS) и другие идентификационные номера, доступные из авторитетных научных источников.
1.3	Синонимы, фирменные наименования, сокращения
1,4	Молекулярные и структурные формулы
1,5	Молекулярный вес (или атомный вес для элементов) (г / моль, Да)
1. 6	Размер, форма и распределение частиц, если применимо
1,7	Спектроскопические данные (распечатка), такие как спектры ИК, УФ-ВИД, ЯМР или МС или другие данные
1,8	Описание физико-химических свойств: внешний вид, точка плавления, точка кипения, удельный вес, стереохимия (при наличии)
1.9	Растворимость (ссылка, например, общий метод определения растворимости JECFA (JECFA, 2006)) в воде и других распространенных растворителях
1,10	Влияние pH на растворимость; константа ионизации
1,11	Соотношение распределения октанола и воды (K OW )
1. 12	Другие данные, которые, по мнению заявителя, могут быть полезными для подтверждения личности вещества
Категория 2	Смеси простых веществ с химическими характеристиками
2.1	Химическое название, если необходимо, в соответствии с правилами номенклатуры ИЮПАК
2,2	Химический состав: идентификация компонентов смеси в соответствии с поз. 1
2,3	Номер CAS, номер E (при необходимости), номер EC (или EINECS) и другие идентификационные номера, доступные из авторитетных научных источников
2. 4	Синонимы, фирменные наименования, сокращения
2,5	Доля каждого компонента в смеси
2,6	Молекулярные и структурные формулы каждого компонента смеси
2.7	Молекулярный вес (или атомный вес для элементов) (г / моль, Да) каждого компонента в смеси
2,8	Спектроскопические и хроматографические данные (распечатка спектров / хроматограмм), позволяющие идентифицировать компоненты смеси
2. 9	Описание физических и химических свойств: внешний вид, стереохимия каждого компонента (если не применимо)
2,10	Растворимость (ссылка, например, общий метод определения растворимости JECFA (JECFA, 2006)) в воде и других распространенных растворителях
2.11	Размер, форма и распределение частиц, если применимо
2,12	Другие данные, которые, по мнению заявителя, могут быть полезными для подтверждения личности вещества
Категория 3	Сложные смеси, не полученные из ботанических источников, возможно, не полностью химически охарактеризованные (степень химической характеристики зависит от предлагаемого использования и уровней использования)
3. 1	Исходные материалы или исходные материалы
3,2	Виды животного происхождения
3,3	Химическое наименование, при необходимости, в соответствии с правилами номенклатуры ИЮПАК для каждого компонента
3.4	Номер CAS, номер E (где применимо), номер EC (или EINECS) и другие идентификационные номера, доступные из известных научных источников для каждого компонента. Смесь также должна иметь соответствующий идентификационный номер (а), если таковой имеется, из установленных научных источников
3,5	Синонимы, фирменные наименования, сокращения
3. 6	Химическое описание, уровень основных компонентов, насколько они известны, и уровень неидентифицированных компонентов
3,7	Описание физико-химических свойств
3,8	Растворимость (ссылка e.грамм. Общий метод определения растворимости JECFA (JECFA, 2006)) в воде и других распространенных растворителях
3,9	Размер, форма и распределение частиц, если применимо
3,10	Другие данные, которые, по мнению заявителя, могут быть полезными для подтверждения личности вещества
Категория 4	Источники, состоящие из животных, изолированные или произведенные из животных и их частей
4. 1	Научное (латинское) название (зоологическое семейство, род, вид, подвид, порода, если применимо)
4,2	Синонимы, которые могут использоваться как синонимы с научным названием
4,3	Общеупотребительные имена (если широко используется банальное или общепринятое имя, оно должно быть связано с научным названием и используемой частью)
4.4	Часть б / у
4,5	Географическое происхождение (континент, страна, регион)
Категория 5	Источники ботанического происхождения
В дополнение к информации, указанной в пунктах 1–3 и 5
5. 1	Научное (латинское) название (ботаническое семейство, род, вид, подвид, сорт с именем автора, хемотип, если применимо)
5,2	Синонимы (ботаническое название), которые могут использоваться как синонимы с предпочтительным научным названием
5,3	Общеупотребительные названия (если в монографии широко используется тривиальное или общепринятое название, оно должно быть прочно связано с научным названием и используемой частью)
5.4	Используемая часть (например, корень, лист, семя)
5,5	Географическое происхождение (континент, страна, регион)
5,6	Условия выращивания и сбора урожая (дикие или культивируемые; методы выращивания, время сбора урожая в зависимости от сезона и стадии роста растения)
Кроме того, данные о химическом составе предлагаемого источника растительного происхождения должны быть представлены с акцентом на концентрации соответствующих компонентов, имеющих отношение к делу; сюда входят следующие концентрации:
5. 7	Соединения, классифицируемые в соответствии с их химической структурой (например, флавоноиды, терпеноиды, алкалоиды)
5,8	Составляющие, характерные для пищевой добавки (химические отпечатки пальцев, маркеры)
5,9	Составные части, вызывающие озабоченность в связи с их химическими, фармакологическими или токсикологическими свойствами
5.10	Необходимо предоставить информацию о максимальных уровнях содержания микроорганизмов и возможных загрязнителей, включая тяжелые металлы, микотоксины, остатки пестицидов и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) (Научный комитет EFSA, 2009).
Категория 6	Источники, состоящие из, выделенные из или произведенные из культуры клеток или культуры ткани, полученных из животных, растений, грибов или водорослей
6.1	Биологический источник (таксономическая информация о семействе, роде, виде, подвиде, разновидности)
6,2	Источник и ткань или часть организма
6,3	Источник лабораторной или культурной коллекции
6. 4	Информация об идентичности ячеек
6,5	Клетки или тканевый субстрат, используемый в качестве нового продукта питания
6,6	Вид культуры
Категория 7	Полимеры природные, дериватизированные и синтетические
7.1	Химическое название (т.е. однозначное тривиальное название) и химическое название согласно IUPAC
7,2	Номер CAS, номер E (при необходимости), номер EC (или EINECS) и другие идентификационные номера, доступные из авторитетных научных источников
7. 3	Синонимы, фирменные наименования, сокращения
7,4	Химическая и структурная формула
7,5	Молекулярная масса (или атомная масса для элементов) (г / моль, Да) или среднечисловая молекулярная масса и средневесовая молекулярная масса (если возможно)
7.6	Структурные формулы мономеров и исходных материалов, других агентов, участвующих в полимеризации
7,7	Степень замещения, процентное содержание замещенных групп (при необходимости)
7,8	Описание физико-химических свойств
7. 9	Растворимость (ссылка, например, общий метод определения растворимости JECFA (JECFA, 2006)) в воде и других распространенных растворителях
7,10	Размер, форма и распределение частиц, если применимо
7,11	Другие данные, которые, по мнению заявителя, могут быть полезными для идентификации смеси и ее компонентов
Категория 8	Источники, содержащие микроорганизмы или происходящие из микроорганизмов, грибов или водорослей
Для веществ микробного происхождения требуется следующая информация:
8. 1	Пищевые добавки микробного происхождения, полученные путем ферментации или культивирования, в том числе: наименование микроорганизма; таксономическая классификация микроорганизмов; история модификации производственного организма
8.2	Соответствует ли микроорганизм требованиям Квалифицированной презумпции безопасности (QPS) (EFSA, 2007b и последующие обновления, например, EFSA BIOHAZ Panel, 2018). В таких случаях никаких дополнительных данных о самом микроорганизме не требуется.
8,3	Информация об остаточном содержании токсинов
8. 4	Информация о производственном процессе
8,5	Информация об идентичности остаточных промежуточных продуктов или микробных метаболитов в конечном продукте
8,6	Другая важная информация, рекомендованная применимыми руководящими документами (EFSA GMO Panel, 2011; EFSA FEEDAP Panel, 2018)
Категория 9	Разработанные и непреднамеренно изготовленные наноразмерные материалы
В дополнение к информации, указанной в пунктах 1–3 и 7, требуется информация, представленная в таблице 1 Руководства EFSA по инженерным наноматериалам (ENM) (Научный комитет EFSA et al. , 2018 ):
9,1	Химический состав, идентичность: информация о химическом составе ENM, включая чистоту, природу любых примесей, покрытия или поверхностные составляющие, инкапсулирующие материалы, технологические химикаты, диспергирующие агенты и / или другие составы рецептур (например, стабилизаторы)
9,2	Размер частиц (первичный / вторичный): информация о размере первичных частиц, диапазоне размеров и числовом распределении (с указанием изменений от партии к партии, если таковые имеются).Такая же информация необходима для вторичных частиц (например, агломератов и агрегатов), если они есть. Необходимо использовать два метода, один из которых — электронная микроскопия
9,3	Физическая форма и морфология: информация должна указывать, присутствует ли ENM в форме частиц, трубок, стержней, кристаллов или аморфной формы, и находится ли он в форме свободных частиц или в агломерированном / агрегированном состоянии, а также независимо от того, находится ли препарат в форме порошка, раствора, суспензии или дисперсии
9. 4	Концентрация частиц и масса: информация о концентрации в виде числа частиц и массы частиц на объем в дисперсии и на массу в виде сухого порошка
9,5	Удельная поверхность: информация о удельной поверхности ENM, важна для сухих порошков
9.6	Химия поверхности: информация о поверхности ENM, включая любые химические / биохимические модификации, которые могут изменить реакционную способность поверхности или добавить новую функциональность
9,7	Поверхностный заряд: информация о дзета-потенциале ENM
9,8	Окислительно-восстановительный потенциал: необходимо задокументировать условия измерения окислительно-восстановительного потенциала
9. 9	Растворимость и свойства распределения: информация о растворимости ENM в соответствующих растворителях и их распределении между водной и органической фазами (например, как log KOW, если применимо)
9,10	pH: необходим для жидких дисперсий (например, водных суспензий)
9.11	Вязкость: информация о вязкости жидких дисперсий
9,12	Плотность и насыпная плотность: информация о плотности / пористости несоставного ENM и насыпной плотности (важно для сыпучих материалов)
9,13	Запыленность: информация о запыленности порошковых продуктов, таких как специи, сливки и суповые порошки
9. 14	Химическая реакционная способность, каталитическая активность: информация о соответствующей химической реакционной способности или каталитической активности ENM и любого поверхностного покрытия ENM
9,15	Фотокаталитическая деятельность: информация о фотокаталитической активности соответствующих материалов, используемых в пищевой упаковке, покрытиях и типографских красках, а также о внутренних реакциях

Спросите эксперта: опасения по поводу рапсового масла | Источник питания

Эксперт: Dr.Гай Кросби

Я не понимаю, полезно ли масло канолы. Я знаю, что это полиненасыщенные жиры, которые, как мне говорили, хороши, но потом я слышал, что мне следует держаться от них подальше.

Некоторые претензии:

• Большая часть канолы извлекается химическим путем с использованием растворителя, называемого гексаном, и часто применяется нагрев, который может повлиять на стабильность молекул масла, сделать его прогорклым, разрушить в нем омега-3 и даже создать транс-жиры.
• Масло канолы «холодного отжима» существует, но оно очень дорогое и его трудно найти.

Стоит ли избегать масла канолы?
А какие жиры лучше всего подходят для приготовления пищи?

Четыре основных растительных масла, потребляемых в США, — это соевое, рапсовое, пальмовое и кукурузное масло. Их называют очищенными, отбеленными, дезодорированными маслами — или сокращенно RBD — потому что это описывает процесс их производства.

• RBD масла получают путем измельчения растительного материала, обычно семян, для выделения масла с последующей экстракцией измельченного материала низкокипящим растворителем, чаще всего гексаном, для получения остатка масла.
• Масло канолы обычно считается «здоровым» маслом, потому что в нем очень мало насыщенных жиров (7%). Как и в оливковом масле, в нем много мононенасыщенных жиров (63%).
• Масло канолы также содержит значительный уровень полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ω-3) (9-11%),
• Кроме того, масло канолы содержит значительное количество фитостеринов (около 0,9% по весу), которые снижают абсорбцию холестерина в организме.

Как и в случае со многими продуктами питания высокой степени переработки, существует опасение по поводу безопасности масла канолы.

Во-первых, это использование растворителя, такого как гексан, для извлечения максимального количества масла из семян. Гексан — очень летучий растворитель (точка кипения 69ºC или 156ºF) с очень низкой токсичностью (LD ₅₀ для крыс 49,0 миллилитров на килограмм). Гексан использовался для извлечения масел из растительного материала с 1930-х годов, и « нет доказательств, подтверждающих какой-либо риск или опасность для здоровья потребителей при проглатывании продуктов, содержащих следовые остаточные концентрации гексана. ”[1]

Было подсчитано, что рафинированные растительные масла, экстрагированные гексаном, содержат приблизительно 0,8 миллиграмма остаточного гексана на килограмм масла (0,8 частей на миллион). [2] Также подсчитано, что уровень поступления гексана из всех источников пищи составляет менее 2% от суточного потребления из всех других источников, в первую очередь паров бензина. По-видимому, очень мало причин для беспокойства по поводу следовых количеств гексана в масле канолы.

Другой проблемой является сообщение о том, что масло канолы может содержать транс-жиры, которые связаны со значительными проблемами со здоровьем.Фактически, масло канолы действительно содержит очень низкий уровень трансжиров, как и все масла, которые были дезодорированы. Дезодорация — заключительный этап очистки ВСЕХ растительных масел. Этот процесс производит мягкий вкус, который хотят потребители.

Для сравнения, жир крупного рогатого скота и овец, а также молоко, полученное от коров, содержат около 2-5% натуральных трансжиров в процентах от общего количества жиров. [3] Когда масло канолы дезодорируется, оно подвергается воздействию температур выше 200 ° C (до 235 ° C, 455 ° F) под вакуумом в течение различного времени для удаления летучих компонентов, таких как свободные жирные кислоты и фосфолипиды.Во время воздействия этих высоких температур небольшое количество ненасыщенных жирных кислот, особенно незаменимая ω-6-линолевая и ω-3 — линоленовая кислота, превращаются в изомеры трансжирных кислот. Поскольку более ранние исследования показали, что даже довольно низкие уровни транс-изомеров ω-3 — линоленовой кислоты могут оказывать неблагоприятное воздействие на фракции холестерина в крови, процессы, используемые для дезодорации, были изменены, чтобы ограничить производство этих соединений.

Было обнаружено, что другие растительные масла и даже ореховые масла содержат уровни трансжирных кислот, сопоставимые с уровнями в говяжьем жире.В таблице ниже представлено содержание трансжирных кислот, содержащихся в ряде масел. [4] Как в масле канолы, так и в соевом масле, транс-изомеры линолевой кислоты составляют 0,2–1,0% от общего количества жирных кислот, в то время как транс-изомеры линоленовой кислоты могут составлять до 3%. [5] Линоленовая кислота изомеризуется при нагревании примерно в 12-15 раз быстрее, чем линолевая кислота.

Масло	Транс содержание (%)
Соя *	0. 4-2,1%
Орех *	2,0–3,9%
Подсолнечник	1,1%
Канола *	1,9–3,6%
оливковое	0,5%
PH соевое масло **	43,6-50,2%

* Результаты нескольких проб товарного масла
** Частично гидрогенизированные соевые масла для сравнения

Следствием преобразования некоторых природных ненасыщенных жирных кислот в трансжиры на стадии дезодорации является снижение содержания полезных ω-3 — жирных кислот.

• Нагревание отбеленного масла канолы при 220 ° C в течение десяти часов снижает содержание линоленовой кислоты почти на 20%. [5] Имейте в виду, что масло канолы, продаваемое в супермаркете, по-прежнему содержит 9-11% натуральной ω-3 — линоленовой кислоты .
• То же преобразование происходит во время коммерческих операций по жарке во фритюре с маслом канолы. Таким образом, масло канолы, используемое для жарки картофеля фри в течение семи часов в день в течение семи дней при 185 ° C (365 ° F), привело к увеличению общего содержания трансжирных кислот в масле с 2.От 4% до 3,3% от общего веса жира. [6]
• Потенциально большую озабоченность вызывает образование продуктов окисления полиненасыщенных жирных кислот во время длительного промышленного жарения во фритюре. Но это не так важно для масла канолы, чем для масел с более высоким уровнем более легко окисляемых полиненасыщенных жиров, таких как кукурузное, соевое, подсолнечное и сафлоровое масла.

Если рассматривать в контексте других коммерческих жиров, низкое содержание трансжиров в масле канолы не отличается от других растительных масел.Но одно предостережение уместно. Бутылки с рапсовым, соевым и кукурузным маслом в супермаркете гордо заявляют: «Не содержит ни граммов трансжиров». Прочтите мелкий шрифт, в котором указано ноль граммов трансжиров на порцию , что составляет всего одну столовую ложку или около 14 граммов масла. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов допускает, чтобы любой компонент, содержащий менее 0,5 грамма на порцию, был указан как ноль граммов! Несмотря на это утверждение, практически все растительные масла, продаваемые в супермаркете, содержат небольшие количества (менее 5%) трансжиров.

Итак, какие еще варианты существуют, если кто-то хочет избежать масел RBD?

Если потребитель хочет избежать использования масел RBD, можно использовать масла холодного отжима, так как они не подвергаются тепловой обработке, не экстрагируются растворителями и не дезодорируются. [7] В зависимости от типа, эти масла могут иметь ряд описаний на этикетках, например, «холодного отжима», «нерафинированное», «чистое» и т. Д. Отчасти из-за их более высокой цены, фальсификация этих масел типы масел (например, нераскрытое «смешивание» с маслом RBD) были проблемой, поэтому потребители, стремящиеся полностью отказаться от масел RBD, могут также захотеть выбрать высококачественные масла из авторитетных источников или те, которые были проверены на соответствие качеству стандарты.*

Вредно ли промышленно переработанное масло канолы с учетом приведенной выше информации?

Хотя при обращении и переработке масла канолы и других растительных масел необходимо соблюдать осторожность, масло канолы является безопасной и здоровой формой жира, которая снижает уровень холестерина ЛПНП в крови и снижает риск сердечных заболеваний по сравнению с углеводами или насыщенными жирами, такими как говядина. жир или масло. Действительно, в рандомизированном исследовании, которое показало одно из наиболее значительных сокращений риска сердечных заболеваний, масло канолы использовалось в качестве основной формы жира.[8] Не ясно, дает ли использование рапсового масла холодного отжима небольшую дополнительную пользу.

В общем, разнообразие является хорошей стратегией в питании, и поэтому желательно употребление разнообразных масел, например, использование масла первого отжима, когда желателен особый аромат, и масла канолы или соевого масла для других целей. И рапсовое, и соевое масла содержат ω-3 жирные кислоты, которые важно включать в общий рацион. Конечно, избегать перегрева и сжигания масел важно для обеспечения наилучшего вкуса и во избежание повреждения содержащихся в них полезных для здоровья жирных кислот.

Список литературы

1. Swanson, R.G., профессор Regents, факультет пищевых наук, Вашингтонский университет, экстракция гексана при переработке соевых продуктов, 2009.
2. Министерство здравоохранения Канады, 2009 г., Руководящие документы, hc-sc.gc.ca.
3. Министерство здравоохранения Канады, 2006 г., Руководящие документы, hc-sc.gc.ca.
4. Азизиан, Х., Крамер, Дж. К. Г., Быстрый метод количественного определения жирных кислот в жирах и масле с акцентом на трансжирные кислоты с использованием спектроскопии в ближней инфракрасной области с преобразованием Фурье (FT-NIR), Lipids, 2005; 40: 855-867.
5. Хенон, Г., Кемени, З., Ресег, К., Звобада, Ф., Ковари, К., Дезодорация растительных масел. Часть I: Моделирование геометрической изомеризации полиненасыщенных жирных кислот, J Am Oil Chem Soc 1999; 76: 73-81.
6. Аладедунье, Ф. А., и Пшибилски, Р. Деградация и изменение питательной ценности масла во время жарки, J Am Oil Chem Soc 2009; 86: 149-156.
7. Ганстон, Ф. Д., ред., Растительные масла в пищевой технологии: состав, свойства и использование, Blackstone Publishing, 2002.
8. de Lorgeril et al. Средиземноморская диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, во вторичной профилактике ишемической болезни сердца Lancet 1994 Jun 11; 343 (8911): 1454-9.

* Обновление от 12/2018:
В исходном ответе на этот вопрос неверно говорилось, что «обычное оливковое масло обрабатывается так же, как и другие масла RBD». Оливковое масло, произведенное в соответствии с существующими стандартами, представляет собой смесь оливковых масел, которые экстрагируются механическим способом без использования растворителей, в то время как масла RBD обычно экстрагируются растворителями.Наряду с этим исправлением обсуждение этого вопроса было обновлено, чтобы отразить более широкий спектр вариантов, которые могут быть доступны для потребителей, желающих избежать масел RBD.

токсинов | Бесплатный полнотекстовый | Роль ограничения питательных веществ в производстве токсинов CyanoHAB в западном озере Эри

1. Введение

Пресноводные экосистемы имеют решающее значение для поддержания жизни и поддержки цивилизаций на протяжении всей истории [1]. По мере роста мирового населения, рост урбанизации, сельскохозяйственного и промышленного производства в сочетании с недостаточной практикой очистки сточных вод привели к повсеместному увеличению загрязнения этих экосистем биогенными веществами, что поставило под угрозу чистую и безопасную воду [2].Чрезмерное поступление азота (N) и фосфора (P) ускорило эвтрофикацию, процесс увеличения органического обогащения, что в значительной степени связано с увеличением роста микроводорослей и водных макрофитов [3]. Основные пагубные последствия эвтрофикации включают образование вредоносного цветения водорослей (ВЦВ), снижение прозрачности воды (повышение мутности), истощение запасов O ₂ и сокращение биоразнообразия [3,4]. Образование ВЦВ было основной проблемой качества воды в США с 1960-х годов, как отмечалось в отчете Белого дома за 1965 год, в котором ВЦВ указывались как основной источник деградации окружающей среды [5].Кроме того, эвтрофикация озер и рек, вызванная питательными веществами, является одной из наиболее значительных причин ухудшения качества воды во всем мире [3,6,7,8]. В частности, растет озабоченность по поводу распространения и диверсификации удобрений на основе азота и фосфора, поскольку они являются мощными стимуляторами первичной продукции в водной среде от пресноводных до морских континуумов [9,10]. Кроме того, изменение климата (например, потепление и изменение характера осадков) увеличивает вероятность более обширного цветения, подвергая опасности популяции людей и животных (например,g., домашние животные, дикие животные, крупный рогатый скот, рыба, птицы) на переносимые водой и аэрозольные токсины [7,11,12,13,14]. Несмотря на то, что токсичность CyanoHAB представляет собой серьезную опасность для здоровья человека и экосистемы, причины и механизмы контроля основных механизмов токсичности остаются плохо изученными [15]. Цветки цианобактерий в озере Эри, в основном, преобладают нитчатые гетероцистные (N ₂ -фиксирующие) формы (Anabaena / Dolichospermum, Aphanizomenon) были распространены в конце 1950-х — 1970-х гг. Эти цветы рассеялись после подписания Соглашения о качестве воды Великих озер 1972 года, которое было обновлено в 2012 году.Однако в начале 2000-х годов цветение вернулось как не-N ₂ , фиксирующее цветение Microcystis, которое продолжалось и, возможно, ухудшилось [16,17], что привело к серьезной деградации окружающей среды и увеличению риска для здоровья человека [7]. В августе 2014 г. токсичный Microcystis spp. цветение в Западном озере Эри (WLE) вызвало кризис с водоснабжением, вынудив более 400 000 человек в Толедо, штат Огайо, США, прекратить подачу воды в систему общественного водоснабжения [7,18]. Сток питательных веществ из сельскохозяйственных неточечных источников был основным фактором, способствующим развитию CyanoHAB в WLE [7].Первичная продукция в заливе Мауми на озере Эри (летом в основном преобладают виды Microcystis) смещается от ограничения по фосфору к ограничению по азоту с пространственной неоднородностью ограничения питательных веществ с ограничениями по азоту и фосфору, происходящим на расстоянии нескольких километров друг от друга [19,20,21]. ]. Предыдущие исследования показали, что в летние месяцы азот часто истощался в заливах, таких как Сандаски и Моми-Бэй [22,23,24,25,26], где летнее молярное отношение N: P для залива Сандаски оставалось ниже канонического отношения Редфилда ( 16: 1) [26,27,28].Это предполагает наличие сильных стоков азота, опосредованных денитрификацией и / или активным циклом азота и поглощением азота большим количеством биомассы водорослей [28,29,30]. Основными удобрениями, используемыми в водосборном бассейне озера Эри, где преобладает сельское хозяйство, являются неорганические удобрения (нитрат аммония, мочевина и фосфат) и навоз с низким соотношением N: P (~ 5: 1), составляющим около 20% [31,32 , 33,34]. Существует острая необходимость в определении связи между различными биореактивными формами N и P и продвижении токсичных CyanoHAB, чтобы установить необходимое сокращение этих форм питательных веществ для обеспечения безопасности поверхностной питьевой воды.Снижение количества питательных веществ, вероятно, будет еще более значительным, поскольку изменение климата увеличивает пороговые значения снижения содержания азота и фосфора, необходимые для смягчения воздействия CyanoHAB [35,36]. Представленное здесь исследование на основе биоанализа in situ является одним из первых, в котором использован экспериментальный подход для изучения реакции естественного сообщества CyanoHAB, в котором преобладают Microcystis (залив Мауми) или планктотрикс (залив Сандаски), на фактическое снижение содержания азота, фосфора или обоих. , в естественных условиях на озере Эри. Спутниковые и полевые изображения цветения WLE в 2019 году можно увидеть на Рисунке 1.Недавний обзор показал, что меры управления по сокращению загрязнения P без контроля поступления азота вызвали дисбаланс питательных веществ в эвтрофных системах, что может способствовать токсичным цианоВЦВ, неспособным фиксировать атмосферный газ N ₂ , т.е. требующим комбинированных источников азота [24]. До снижения нагрузки фосфора в 1970-х годах CyanoHAB в озере Эри в основном представляли собой N ₂ -фиксаторы Aphanizomenon и Dolichospermum, ранее называвшиеся Anabaena [38]; теперь CyanoHAB в основном не фиксируют N ₂ Microcystis и Planktothrix [16].В WLE молекулярный анализ сообщества Microcystis указывает на переход от токсичных к нетоксичным штаммам, который коррелирует с доступностью NO ₃ [39], хотя, по-видимому, существует временное несоответствие, поскольку многолетний анализ не обнаружил корреляции между долей штаммов генотипы Microcystis, продуцирующие микроцистин, и концентрация микроцистина [40]. Недавняя работа укрепила связь между доступностью азота, преобладающими сдвигами штаммов и токсичностью, показав сезонные тенденции в этих моделях [24].Неспособность этих цианобактерий фиксировать атмосферный N ₂ и их сильное сродство к восстановленным формам азота (например, NH ₄ и мочевина) предполагает, что азот, доставляемый через сельскохозяйственные стоки, и внутренние механизмы рециркуляции азота играют решающую роль в регулировании общего количества азота. биомасса фитопланктона, состав сообщества CyanoHAB и токсичность [39,41]. Известные цианотоксины, микроцистин и анатоксин, имеют молекулярные структуры, содержащие азот, что позволяет предположить, что их синтез может быть связан с доступностью азота; следовательно, существует необходимость исследовать потенциальную роль азотных удобрений (т.e., NH ₄ , NO ₃ и мочевина) играют в динамике цветения и выработке токсинов в озере Эри [23,36,42]. Недавнее исследование показало, что существуют пороги снижения концентрации N, при которых уровни микроцистина цветения будут снижаться, что привело к дополнительным свидетельствам того, что ограничение N может играть роль в контроле продукции цианотоксина при цветении WLE [41]. В связи с переходом на цианоВЦВ, не фиксирующие N ₂ , основным неизвестным, касающимся этого сдвига в ограничении питательных веществ, является то, как конкретные потенциалы продукции микроцистина и анатоксина связаны с сокращением поступления питательных веществ.Агентство по охране окружающей среды США (EPA) и Управление по окружающей среде и изменению климата Канады рекомендовали снизить на 40% весеннюю загрузку P в WLE, чтобы помочь контролировать цветение [43,44,45,46]. Снижение нагрузки фосфора на 40% стало результатом многократного моделирования, включенного в Соглашение о качестве воды Великих озер между США и Канадой [47]. Поскольку как N, так и P, как было показано, влияют на WLE CyanoHAB, крайне важно исследовать эффекты 40% -ного снижения как N, так и P в дополнение к исследованиям эффектов добавления N и P.Здесь мы рассмотрели следующие вопросы: (1) как питательные вещества влияют на выработку микроцистина и анатоксина WLE? (2) Ограничивают ли одни и те же питательные вещества производство токсинов и биомассу CyanoHAB? (3) Будет ли снижение фосфора на 40%, рекомендованное Агентством по охране окружающей среды США, эффективным для снижения образования микроцистина, анатоксина и биомассы CyanoHAB при WLE? (4) Достаточно ли одного снижения P для уменьшения биомассы WLE CyanoHAB и продукции микроцистина и анатоксина, или необходима комбинированная стратегия снижения N и P? Учитывая относительно высокое содержание азота в цианотоксинах, микроцистине и анатоксине, мы предсказали, что продукция цианотоксина ограничена по N и что избыточное поступление азота способствует токсичности этих цианоВСАВ, не фиксирующих N ₂ .

3. Обсуждение

Учитывая, что CyanoHAB и связанные с ними цианотоксины привели к неблагоприятным последствиям для здоровья человека и экосистем при WLE [18], важно прояснить основной (ые) драйвер (ы) токсичности CyanoHAB. В этом исследовании изучалось ограничение питательных веществ на производство биомассы и цианотоксина, уделяя особое внимание микроцистину и анатоксину. Мы обнаружили, что высокие концентрации обоих основных питательных веществ, P и N, стимулировали рост CyanoHAB и выработку микроцистина и анатоксина при WLE. Мы также обнаружили периоды, когда снижение количества питательных веществ на 40% могло замедлить выработку микроцистина в условиях избытка питательных веществ (рис. 3E, F).Мы обнаружили, что цветение диатомовых водорослей в конце весны в июне 2019 г. в заливе Моми было ограниченным по фосфору, что было вызвано как в неразбавленных образцах, так и в образцах с 40% разведением из-за высоких концентраций азота в окружающей среде (> 100 мкмоль / л), в то время как в заливе Сандаски в июне 2019 г. На цветение планктотрикса добавление питательных веществ не повлияло, но рост замедлился после 40% -ного снижения количества питательных веществ. Это, возможно, объясняется быстрым ростом, связанным с ранним цветением, с 40% снижением количества питательных веществ ниже порогового значения, необходимого для поддержания этого цветения [48].Во время максимума цветения в августе 2019 года цветение Maumee Bay Microcystis было насыщено питательными веществами как при обработке неразбавленным, так и при 40% разбавлении, с меньшим снижением биомассы из-за снижения исходной биомассы на 40% после разбавления. Кроме того, концентрация аммония была выше при первоначальном 40% разбавлении, чем в неразбавленной пробе как в июне, так и в августе 2019 года в заливе Мауми, вероятно, из-за первоначального вымирания в подвыборке, что привело к увеличению количества регенерированного азота в виде аммония. Эти результаты, вероятно, связаны с эффектами бутылок из-за очень высокой биомассы; ограниченный обмен газов и питательных веществ [49,50,51].Цветение планктотрикс в заливе Сандаски в Августе было ограничено азотом как в 40% -ном сокращении, так и в неразбавленных образцах. Все концентрации питательных веществ в 40% -ном разбавлении в Сандаски-Бэй в августе 2019 года были выше, чем концентрации в неразбавленной обработке, вероятно, из-за быстрого роста цветения Planktothrix с использованием большего количества питательных веществ в неразбавленной контрольной группе до фильтрации образца по сравнению с уменьшенным биомасса в разведении 40%. Различия между эффектами разных видов азота не были значительными ни в одном месте в течение любого экспериментального периода, что ранее наблюдалось при сильно ограниченном по азоту цветении в WLE [52], но отличается от прошлых результатов в WLE в периоды более слабого N- ограничение [22,53,54,55].Это может быть связано с высокими концентрациями NO ₃ в окружающей среде в сочетании с низкими концентрациями NH ₄ (Таблица 1 и Таблица 2). Наши результаты ограничения N противоречат предыдущему предположению, что доступность P контролирует исключительно CyanoHABs [56,57,58,59]. Вместо этого, эти результаты подтверждают смену парадигмы, чтобы также рассмотреть сокращение поступления азота для смягчения воздействия цианоВЦВ [19,29,60,61]. Во время раннего цветения планктотрикс в Сандаски-Бей (июнь 2019 г.) производство микроцистина сместилось с совместного ограничения азота и фосфора. в неразбавленных образцах до условий истощения питательных веществ в образцах с 40% разведением.Вероятно, это связано с тем, что цветение использует питательные ресурсы на раннем этапе для поддержки производства биомассы, а не для производства вторичных метаболитов, например цианотоксинов, возможно, из-за генетической неспособности июньских популяций продуцировать микроцистин, как это было в предыдущие годы [62,63 ]. Альтернативно, клетки могли лизироваться из-за вирусных или других процессов, и растворенный микроцистин не улавливался на фильтрах GF / F с пористостью 0,7 мкм и не разрушался [64,65]. На пике своего развития в августе 2019 года цветение Microcystis в заливе Мауми было единственным цветением, которое произвело микроцистин.Это производство микроцистина происходило в условиях избытка питательных веществ, с меньшим снижением концентрации микроцистина с небольшим ограничением фосфора в разбавленных образцах и без явного ограничения по питательным веществам в неразбавленных образцах. Ни один из экспериментов не показал значительных эффектов различных форм N. Хотя цианобактериям требуется азот для производства богатого азотом микроцистина, P также необходим для роста клеток, чтобы обеспечить более высокие концентрации микроцистина. Поскольку соотношение микроцистина и хлорофилла а в июне и августе было почти линейным (рис. 3 и рис. 6), мы пришли к выводу, что первичные цветущие растения — планктотрикс в заливе Сандаски и Microcystis в заливе Моми — были основными продуцентами микроцистина.Потребность в фосфоре для производства микроцистина наблюдалась в предыдущих исследованиях в озере Эри и в нескольких немецких озерах [66]. Это отличается от предыдущих исследований, которые четко продемонстрировали связь между доступностью N и более высоким N: P и токсичностью цветения в цветениях, продуцирующих микроцистин [7,67,68,69]. Это может быть связано с тем, что микроцистин представляет собой «выгодную сделку» с соотношением C: N 4,9: 1 по сравнению со средним значением 3,6: 1 в исследовании 2000 белков [69]. Однако было показано, что Р-ограничение продукции микроцистина происходит в экспериментах с хемостатом [70] и в эксперименте с транскриптомом на озере Эри цветет [40].Паттерн конгенеров микроцистина, наблюдаемый в этих экспериментах, соответствовал тому, что ожидалось для озер Северной Америки, включая озеро Эри, с преобладающими конгенерами микроцистина LR, YR, RR [18]. Мы наблюдали продукцию анатоксина в период цветения планктотрикс Сандаски-Бей как в начале, так и в период его цветения. пик цветения. Это первое исследование, показывающее производство анатоксина в озере Эри, хотя было показано, что производство анатоксина может происходить во время цветения Planktothrix в сопровождении других цианобактерий, включая Cuspidothrix issatschenkoi, который ранее был идентифицирован в заливе Сандаски [23,71,72,73 , 74,75].Вероятно, это было так, поскольку нормализованное производство анатоксина по биомассе отражает производство анатоксина в ненормализованном анализе (Рисунок 4 и Рисунок 7), что означает, что вторичные виды цианобактерий могут управлять производством анатоксина в заливе Сандаски. Во время раннего цветения планктотрикс в июне 2019 года не было очевидных ограничений по питательным веществам в неразбавленных обработках. Однако в разбавленных препаратах присутствовали ограничения как по азоту, так и по фосфору. Во время пика цветения в августе 2019 года производство анатоксина было ограничено N как в неразбавленных, так и в разбавленных на 40% образцах.Хотя не было обнаружено различий между формами азота, добавленными в июньском биоанализе, во время пика цветения в августе добавление NO ₃ приводило к более высоким концентрациям анатоксина по сравнению с добавками NH ₄ и мочевины. Кроме того, N-ограничение производства анатоксина было показано ранее [76]. Как наблюдалось в этом эксперименте, более высокие общие концентрации N приводят к более высоким концентрациям анатоксина, при этом обогащение NO ₃ приводит к наибольшему увеличению продукции анатоксина, что аналогично результатам других лимнетических производящих анатоксин CyanoHAB [77,78,79,80, 81].Производство анатоксина в заливе Сандаски и других водоемах, где преобладает планктотрикс, требует дальнейшего изучения, учитывая нейротоксичность и потенциальную токсичность анатоксина для развития [82,83], а также его многочисленные вредные воздействия на окружающую среду [84,85]. Концентрации питательных веществ были очень высокими. во время раннего и пикового цветения 2019 года в заливе Мауми с 223,67 ± 25,43 мкг л ^-1 NO ₃ и 2,224 ± 1,008 мкг л ^-1 DRP в июне и 127,12 ± 10,82 мкг л ^-1 в сочетании NO ₃ и NO ₂ в августе и 0.203 ± 0,199 мкг л ^-1 DRP. Как и в заливе Мауми, в заливе Сандаски в июне наблюдались высокие концентрации питательных веществ: 101,45 ± 5,95 мкг л ^-1 NO ₃ и 0,203 ± 0,138 мкг л ^-1 DRP в июне, но в августе концентрации питательных веществ были ниже — 127,12. ± 10,82 мкг л ^-1 NO ₃ в августе и 0,032 ± 0,012 мкг л ^-1 DRP. Это, вероятно, связано с большей нагрузкой по биогенным веществам из реки Моми, чем из реки Сандаски, как это было ранее в 2007 г. [86].Высокая нагрузка биогенными веществами усугублялась повышенным количеством осадков, связанным с очень влажной зимой 2019 года [87], что, вероятно, будет оставаться проблемой, поскольку, согласно прогнозам, в будущем выпадение большого количества осадков будет продолжаться [88,89,90]. Денитрификация и ассимиляция снижают содержание нитратов до концентраций ниже порога обнаружения (28,91), что является закономерностью, которая происходит независимо от притока питательных веществ [19]. Наши эксперименты в заливе Мауми проводились до истощения нитратов, и поэтому мы ожидаем, что наблюдали N-ограниченный рост и продукцию микроцистина после истощения N [25].Однако еще предстоит увидеть, как 40% -ное разбавление питательными веществами (N и P) повлияет на N-ограниченный Microcystis в конце лета. Следовательно, сокращение поступления питательных веществ должно быть направлено как на N, так и на P, а не только на P, как рекомендовано Агентством по охране окружающей среды США и Канадой по вопросам окружающей среды и изменения климата [43,44,45,92]. В то время как сокращение P активно проводится [93], также требуются стратегии управления N [35,94,95].

pH почвы и наличие питательных веществ

Желаемый диапазон pH почвы для оптимального роста растений варьируется в зависимости от культуры.Как правило, pH почвы 6,0-7,5 является приемлемым для большинства растений, так как большинство питательных веществ становятся доступными в этом диапазоне pH. PH почвы можно определить, смешав образец почвы с водой и затем измерив полученный водный раствор.

Введение

pH почвы является мерой кислотности или щелочности почвы. По шкале pH pH 7,0 является нейтральным. Ниже 7,0 — кислая, а выше 7,0 — щелочная или щелочная. PH почвы влияет на питательные вещества, доступные для роста растений. В сильно кислой почве алюминий и марганец могут стать более доступными и более токсичными для растений, в то время как кальций, фосфор и магний менее доступны для растений.В сильно щелочной почве фосфор и большинство микроэлементов становятся менее доступными.

При проектировании или посадке нового сада или ландшафта полезно проверять pH почвы, поскольку разные растения процветают в разных диапазонах pH почвы. Определение pH может показать, подходит ли почва для выращивания растений или ее необходимо отрегулировать для обеспечения оптимального роста растений.

pH почвы можно легко и недорого измерить дома или на месте с помощью pH-метров LAQUAtwin.Доступны три (3) модели pH-метра LAQUAtwin, а именно pH 11, 22 и 33. Эти карманные компактные измерители позволяют использовать от двух до пяти точек калибровки с использованием буферов pH NIST или USA. Среди вышеупомянутых моделей измеритель pH 33 имеет встроенный датчик температуры, который измеряет и отображает показания температуры, и функцию автоматической температурной компенсации (ATC), которая выполняет автоматическую калибровку до точного значения pH буфера при измеренной температуре. Обратитесь к спецификациям каждой модели счетчика для получения дополнительной информации.

Метод

Откалибруйте pH-метр LAQUAtwin в соответствии с инструкциями производителя, используя как минимум два pH-буфера, которые соответствуют ожидаемому pH пробы.

Подготовка проб и измерение
Метод, описанный ниже, основан на методе 9045D Агентства по охране окружающей среды США. Это также применимо для измерения pH проб отходов, которые могут быть твердыми, шлами или неводными жидкостями. Если присутствует вода, она должна составлять менее 20% от общего объема пробы.

Добавьте 20 мл чистой воды к 20 г образцу в химическом стакане или контейнере.Перемешивайте 5 минут, затем накройте.
Дать почвенной суспензии постоять около 1 часа. В качестве альтернативы отфильтруйте или центрифугируйте водную фазу.
Измерьте pH водной фазы. Запишите значение pH и температуру.

Для получения точных результатов стандартные буферные растворы и образцы следует измерять при одинаковой температуре. Если электрод покрыт маслянистым материалом образца, очистите его теплой водой с моющим средством.

Результаты и преимущества

Желаемый диапазон pH почвы для оптимального роста растений варьируется в зависимости от культуры.Как правило, pH почвы 6,0-7,5 является приемлемым для большинства растений, так как большинство питательных веществ становятся доступными в этом диапазоне pH. PH почвы важен, потому что он влияет на доступность питательных веществ для растений. Азот, фосфор и калий являются основными питательными веществами, которые необходимы в довольно больших количествах. Кальций, магний и сера — вторичные питательные вещества, необходимые растению в меньших количествах. Цинк и марганец — это микроэлементы, в которых растение нуждается в очень небольших количествах. Большинство вторичных недостатков и недостаток питательных микроэлементов легко исправить, поддерживая оптимальное значение pH в почве.

pH почвы также влияет на активность почвенных микроорганизмов. Популяция бактерий, разлагающих органические вещества, уменьшается, а их деятельность затрудняется в сильно кислой почве, что приводит к накоплению органических веществ и связанных питательных веществ, особенно азота.

Повышение pH почвы

Применение материала, содержащего некоторую форму извести (карбонат кальция), например измельченный сельскохозяйственный известняк и древесную золу, может повысить pH почвы.Чем мельче известняк, тем быстрее он становится эффективным. Для разных почв потребуется разное количество извести для регулирования pH почвы. Древесная зола содержит большое количество калия и кальция, а также небольшое количество фосфатов, бора и других питательных веществ. Хотя они не так эффективны, как известняк, они могут резко повысить pH почвы при многократном использовании.

Снижение pH почвы

Помимо удобрений на основе аммония и органических веществ, сульфат алюминия и сера являются обычными материалами, используемыми для снижения pH почвы.Сульфат алюминия является предпочтительным, поскольку он изменяет pH почвы, как только растворяется в почве из-за алюминия. Однако слишком много этого токсично для растений. Сере требуется некоторое время, чтобы вызвать эффект, поскольку почвенные бактерии должны преобразовать ее в серную кислоту.

Ссылки и предлагаемая литература

1. Метод Агентства по охране окружающей среды США 9045D pH почвы и отходов, редакция 4, ноябрь 2004 г.
2. Изменение pH вашей почвы. Кооперативное расширение Университета Клемсона.www.clemenson.edu

REV 1.0, 22 СЕНТЯБРЯ 2015 г.

Жирорастворимые витамины: A, D, E и K — 9,315

Распечатать этот информационный бюллетень

Дж. Клиффорд и А. Козил * (17 сентября)

Краткая информация…

• Небольшие количества витамина A, витамина D, витамина E и витамина K необходимы для поддержания хорошего здоровья.
• Жирорастворимые витамины не будут потеряны при приготовлении продуктов, содержащих их.
• Организм не нуждается в этих витаминах каждый день и откладывает их в печени и жировой (жировой) ткани, когда они не используются.
• Большинству людей витаминные добавки не нужны.
• Мегадозы витаминов A, D, E или K могут быть токсичными и привести к проблемам со здоровьем.
• Требования к витаминам могут быть выражены в различных математических единицах. Следует обратить пристальное внимание на то, чтобы сравнивать аналогичные единицы.

Что такое витамины?

Витамины — это важные питательные микроэлементы, которые в небольших количествах необходимы организму для поддержки ряда жизненно важных функций. Витамины делятся на две группы: водорастворимые (витамины группы B и витамины C
) и жирорастворимые витамины (A, D, E и K).В отличие от водорастворимых витаминов, которые нуждаются в регулярной замене в организме, жирорастворимые витамины накапливаются в печени и жировых тканях и выводятся
намного медленнее, чем водорастворимые витамины. Для получения дополнительной информации о водорастворимых витаминах см. Информационный бюллетень 9.312 Водорастворимые витамины: комплекс витаминов B и витамин C .

Что такое жирорастворимые витамины?

Жирорастворимые витамины A, D, E и K хранятся в организме в течение длительных периодов времени и, как правило, представляют больший риск токсичности, чем водорастворимые витамины при чрезмерном потреблении.Соблюдение нормальной, хорошо сбалансированной диеты не приведет к токсичности у здоровых людей. Однако прием витаминных добавок, содержащих мегадозы витаминов A, D, E и K, может привести к отравлению.

Хотя заболевания, вызванные нехваткой жирорастворимых витаминов, в Соединенных Штатах встречаются редко, симптомы легкого дефицита могут развиться без достаточного количества витаминов в рационе. Кроме того, около
проблем со здоровьем, таких как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), хронический панкреатит и муковисцидоз, могут снижать всасывание жира и, в свою очередь, уменьшать всасывание витаминов A, D, E и K.Проконсультируйтесь с врачом о любых потенциальных проблемах со здоровьем, которые могут помешать усвоению витаминов.

Витамин А: ретинол

Что такое витамин А?

Витамин А, также называемый ретинолом, выполняет множество функций в организме. Помимо помощи глазам приспосабливаться к изменениям света, витамин А играет важную роль в росте костей, развитии зубов, воспроизводстве, делении клеток, экспрессии генов и регуляции иммунной системы. Кожа, глаза и слизистые оболочки рта, носа, горла и легких зависят от витамина А, чтобы оставаться влажными.Витамин А также является важным антиоксидантом, который может играть роль в предотвращении некоторых видов рака.

Источники пищи для витамина А

Употребление разнообразных продуктов — лучший способ обеспечить организм достаточным количеством витамина А. Ретинол, ретиналь и формы ретиноевой кислоты витамина А поступают в основном из продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты, рыба и печень. Некоторые продукты растительного происхождения содержат антиоксидант бета-каротин, который организм превращает в витамин А.Бета-каротин поступает из фруктов и овощей, особенно оранжевого или темно-зеленого цвета. Источники витамина А также включают морковь, тыкву, тыкву, темно-зеленые листовые овощи и абрикосы, которые богаты бета-каротином.

Сколько витамина А нам нужно?

Рекомендации по потреблению витамина А выражаются в микрограммах (мкг) эквивалентов активности ретинола (РАЭ). Эквиваленты активности ретинола объясняют тот факт, что организм превращает только часть бета-каротина в ретинол.Одна РАЭ равна 1 мкг ретинола или 12 мкг бета-каротина (таблица 1). Рекомендуемая суточная норма витамина А составляет 900 мкг / день для взрослых мужчин и 700 мкг / день для взрослых женщин.

По сравнению с продуктами, содержащими витамин А, для удовлетворения потребностей организма в витамине А требуется в два раза больше продуктов, богатых каротином, поэтому может потребоваться увеличить потребление растительных продуктов, содержащих каротин, чтобы соответствовать рекомендуемой суточной норме потребления витамина А.

Исследования показывают, что потребности в витамине А могут увеличиваться из-за гипертиреоза, лихорадки, инфекции, холода и чрезмерного воздействия солнечного света.Тем, кто употребляет чрезмерное количество алкоголя или страдает заболеванием почек, также следует увеличить потребление витамина А.

Дефицит витамина А

Дефицит витамина А в Соединенных Штатах встречается редко, но возникающее в результате заболевание известно как ксерофтальмия, которая при отсутствии лечения может привести к слепоте. Чаще всего это происходит в развивающихся странах, как правило, из-за недоедания. Поскольку витамин А хранится в печени, для появления признаков дефицита может пройти до 2 лет. Куриная слепота и очень сухая грубая кожа могут указывать на недостаток витамина А.Другие признаки возможного дефицита витамина А включают снижение сопротивляемости инфекциям, неправильное развитие зубов и замедленный рост костей. Дефицит витамина А также является известным фактором риска тяжелой формы кори. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), добавка витамина А может значительно снизить уровень смертности детей, больных корью, которые живут в районах с высокой распространенностью дефицита витамина А. Эффективность добавок витамина А для лечения кори в таких странах, как Соединенные Штаты, где потребление витамина А, как правило, является адекватным, остается неопределенной.

Слишком много витамина А

В Соединенных Штатах токсический или избыточный уровень витамина А вызывает больше беспокойства, чем его дефицит. Допустимый верхний уровень потребления (UL) для взрослых составляет 3000 мкг RAE (таблица 2). Было бы трудно достичь этого уровня, потребляя только пищу, но некоторые поливитаминные добавки содержат высокие дозы витамина А. Ретинол — это форма витамина А, которая вызывает наибольшие опасения по поводу токсичности. Если вы принимаете поливитамины, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что большая часть витамина А находится в форме бета-каротина, который кажется безопасным.Некоторые лекарства, используемые для лечения акне, псориаза и других кожных заболеваний, содержат соединения, имитирующие ретинол в организме. Было показано, что эти препараты, как и чрезмерное потребление ретинола с пищей, негативно влияют на здоровье костей и приводят к задержке роста у детей и подростков.

Симптомы отравления витамином А включают сухость, зуд кожи, головную боль, тошноту и потерю аппетита. Признаки серьезного чрезмерного употребления в течение короткого периода времени включают головокружение, помутнение зрения и замедление роста.Токсичность витамина А также может вызывать серьезные врожденные дефекты и повышать риск потери костной массы и переломов бедра.

Витамин D

Что такое витамин D?

Витамин D играет важную роль в использовании организмом кальция и фосфора. Он работает за счет увеличения количества кальция, всасываемого из тонкого кишечника, помогая формировать и поддерживать кости. Витамин D приносит пользу организму, играя роль в иммунитете и контролируя рост клеток, а также может защищать от остеопороза, высокого кровяного давления, рака и других заболеваний.Детям особенно необходимо достаточное количество витамина D для развития крепких костей и здоровых зубов.

Источники пищи для витамина D

Основными источниками витамина D являются молоко и другие молочные продукты, обогащенные витамином D. Витамин D также содержится в жирной рыбе (например, сельдь, лосось и сардины), а также в масле печени трески. В дополнение к витамину D, поступающему с пищей, мы получаем витамин D через нашу кожу, который вырабатывает витамин D в ответ на солнечный свет.

Сколько витамина D нам нужно?

Рекомендуемая дневная норма витамина D выражается в микрограммах (мкг) холекальциферола (витамина D3) (таблица 1).С 12 месяцев до 50 лет рекомендуемая суточная норма составляет 15 мкг. Двадцать мкг холекальциферола равняются 800 Международным единицам (МЕ), что является рекомендацией для поддержания здоровья костей для взрослых старше пятидесяти. В таблице 1 приведены дополнительные рекомендации для различных этапов жизни.

Воздействие ультрафиолета необходимо для того, чтобы организм вырабатывал активную форму витамина D. От десяти до пятнадцати минут солнечного света без солнцезащитного крема на руках, руках и лице два раза в неделю достаточно для получения достаточного количества витамина D.Этого легко добиться, если вы катаетесь на велосипеде на работу или совершаете короткую прогулку с открытыми руками и ногами. Чтобы снизить риск рака кожи, следует применять солнцезащитный крем с SPF 15 или выше, если время нахождения на солнце превышает 10-15 минут.

Дефицит витамина D

Симптомы дефицита витамина D у растущих детей включают рахит (длинные мягкие кривые ноги) и уплощение задней части черепа. Дефицит витамина D у взрослых может привести к остеомаляции (мышечной и костной слабости) и остеопорозу (потере костной массы).Дефицит витамина D был связан с повышенным риском обычных видов рака, аутоиммунных заболеваний, гипертонии и инфекционных заболеваний. Исследования показывают, что от недостатка витамина D страдает почти 50% населения во всем мире; примерно 1 миллиард человек. Рост уровня дефицита был связан с сокращением активности на открытом воздухе и увеличением использования солнцезащитного крема среди детей и взрослых. Кроме того, те, кто живет в городских районах, носит одежду, закрывающую большую часть кожи, или живут в северном климате, где зимой мало солнца, также подвержены дефициту витамина D.Поскольку в большинстве продуктов очень низкий уровень витамина D (если они не обогащены), дефицит с большей вероятностью может развиться без адекватного воздействия солнечного света. Добавление в рацион обогащенных продуктов, таких как молоко, и для взрослых, включая добавки, эффективно для обеспечения адекватного потребления витамина D и предотвращения низкого уровня витамина D. При отсутствии адекватного пребывания на солнце может потребоваться от 800 до 1000 МЕ витамина D3 для достижения циркулирующего уровня, необходимого для максимизации пользы витамина D.

Кто находится в группе риска — Этим группам населения может потребоваться дополнительный витамин D в виде добавок или обогащенных продуктов:

• Младенцы, вскармливаемые исключительно грудью : Грудное молоко содержит только 25 МЕ витамина D на литр. Всем младенцам на грудном вскармливании и частично на грудном вскармливании следует давать добавку витамина D в дозе 400 МЕ / день.
• Темная кожа : Люди с темной пигментированной кожей синтезируют меньше витамина D под воздействием солнечного света по сравнению с людьми со светлой пигментированной кожей.
• Пожилые люди : эта группа населения имеет пониженную способность синтезировать витамин D под воздействием солнечного света, а также с большей вероятностью будет оставаться в помещении и пользоваться солнцезащитным кремом, блокирующим синтез витамина D.
• Покрытая и защищенная кожа : Те, кто покрывает всю свою кожу одеждой на улице, и те, кто пользуется солнцезащитным кремом с фактором SPF 8, блокируют большую часть синтеза витамина D от солнечного света.
• Болезнь : Известно, что синдромы мальабсорбции жира, воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и ожирение приводят к снижению способности поглощать и / или использовать витамин D в жировых депо.

Слишком много витамина D

Верхний допустимый уровень потребления (UL) витамина D установлен на уровне 100 мкг (4000 МЕ) для людей в возрасте 9 лет и старше (Таблица 2). Высокие дозы добавок витамина D в сочетании с большим количеством обогащенных продуктов могут вызвать накопление в печени и вызвать признаки отравления. Признаки токсичности витамина D включают избыток кальция в крови, замедление умственного и физического роста, снижение аппетита, тошноту и рвоту.

Особенно важно, чтобы младенцы и маленькие дети не потребляли регулярно избыточное количество витамина D из-за их небольшого размера.

Витамин Е: токоферол

Что такое витамин Е?

Витамин Е приносит пользу организму, действуя как антиоксидант и защищая витамины А и С, эритроциты и незаменимые жирные кислоты от разрушения. Исследования, проведенные несколько десятилетий назад, показали, что прием антиоксидантных добавок, в частности витамина Е, может помочь предотвратить сердечные заболевания и рак. Однако более новые результаты показывают, что люди, принимающие добавки с антиоксидантами и витамином Е, не лучше защищены от сердечных заболеваний и рака, чем люди, не принимающие добавки.Многие исследования показывают связь между регулярным соблюдением диеты, богатой антиоксидантами, полной фруктов и овощей, и более низким риском сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера и ряда других заболеваний. По сути, исследования показывают, что для получения всех преимуществ антиоксидантов и фитонутриентов в рационе следует употреблять эти соединения в виде фруктов, овощей, орехов и семян, а не в виде добавок.

Источники пищи для витамина Е

Около 60 процентов витамина Е в рационе получают из растительных масел (соевых бобов, кукурузы, семян хлопка и сафлора).Сюда также входят продукты, приготовленные на растительном масле (маргарин и заправка для салатов). Источники витамина Е также включают фрукты и овощи, зерна, орехи (миндаль и фундук), семена (подсолнечник) и обогащенные злаки.

Сколько витамина Е нам нужно?

Рекомендуемая суточная диета (RDA) витамина E основана на наиболее активной и пригодной для употребления форме, называемой альфа-токоферолом (таблица 1). На этикетках пищевых продуктов и добавок альфа-токоферол указан в международных единицах (МЕ) или микрограммах (мкг), а не в миллиграммах (мг).Один микрограмм альфа-токоферола равен 1,5 Международным единицам (МЕ). В рекомендациях RDA указано, что мужчины и женщины старше 14 лет должны получать 15 мкг (22,5 МЕ) альфа-токоферола в день. Потребление витамина Е сверх рекомендуемой суточной нормы не дает никаких дополнительных преимуществ.

Дефицит витамина Е

Дефицит витамина Е встречается редко. Случаи дефицита витамина Е обычно возникают только у недоношенных детей и у детей, не способных усваивать жиры. Поскольку растительные масла являются хорошими источниками витамина Е, люди, которые чрезмерно сокращают общее количество диетических жиров, могут не получать достаточно витамина Е.

Слишком много витамина Е

Допустимый верхний уровень потребления (UL) витамина E показан в таблице 2. Витамин E, полученный с пищей, обычно не представляет риска токсичности. Дополнительный прием витамина Е не рекомендуется из-за отсутствия доказательств, подтверждающих какую-либо дополнительную пользу для здоровья. Мегадозы дополнительного витамина Е могут представлять опасность для людей, принимающих разжижающие кровь лекарства, такие как кумадин (также известный как варфарин), и те, кто принимает статины.

Витамин К

Что такое витамин К?

Витамин К естественным образом вырабатывается бактериями в кишечнике и играет важную роль в нормальном свертывании крови, способствуя здоровью костей и помогая вырабатывать белки для крови, костей и почек.

Источники пищи для витамина К

Хорошими источниками витамина К являются зеленые листовые овощи, такие как зелень репы, шпинат, цветная капуста, капуста и брокколи, а также некоторые растительные масла, включая соевое масло, хлопковое масло, масло канолы и оливковое масло. Корма животного происхождения, как правило, содержат ограниченное количество витамина К.

Сколько витамина К нам нужно?

Для обеспечения того, чтобы люди получали достаточное количество витамина К, для каждой возрастной группы было установлено Адекватное потребление (AI) (Таблица 1).

Дефицит витамина К

Без достаточного количества витамина К может возникнуть кровотечение. Дефицит витамина К может появиться у младенцев или у людей, принимающих антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин) или антибиотики. Новорожденным детям не хватает кишечных бактерий для производства витамина К, и в течение первой недели им необходимы добавки. Те, кто принимает антикоагулянтные препараты (разжижители крови), могут испытывать дефицит витамина К, но не должны изменять свое потребление витамина К без консультации с врачом.Людям, принимающим антибиотики, может временно не хватать витамина К, потому что кишечные бактерии иногда погибают в результате длительного использования антибиотиков. Кроме того, люди с хронической диареей могут иметь проблемы с усвоением достаточного количества витамина К через кишечник, и им следует проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить, необходимы ли добавки.

Слишком много витамина К

Хотя для витамина К не установлен допустимый верхний уровень потребления (UL), чрезмерное количество может вызвать разрушение эритроцитов и повреждение печени.Люди, принимающие разжижающие кровь препараты или антикоагулянты, должны уменьшить потребление продуктов с витамином К, поскольку избыток витамина К может изменить время свертывания крови. Не рекомендуется принимать большие дозы витамина К.

Сводка

• Жирорастворимые витамины: A, D, E и K — хранятся в организме в течение длительных периодов времени и представляют больший риск токсичности, чем водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины нужны только в небольших количествах.
• Бета-каротин — важный антиоксидант, который организм превращает в витамин А, и он содержится во многих фруктах и ​​овощах.
• Неадекватное потребление витамина D с пищей, наряду с ограниченным пребыванием на солнце, делает дефицит витамина D все более серьезной проблемой для общественного здравоохранения.
• Витамин E приносит пользу организму, действуя как антиоксидант, и исследования показывают, что он может оказывать защитный эффект, если он получен с помощью диеты, богатой фруктами и овощами, в отличие от добавок или поливитаминов.
• Бактерии в нашем кишечнике производят витамин К, он также содержится в зеленых листовых овощах.

Таблица 1.Рекомендуемая диета (RDA) и адекватное потребление (AI) жирорастворимых витаминов

Группа стадий жизни	Витамин А (мкг 1 / RAE)	Витамин D (мкг 2 )	Витамин E (мкг a-TE 3 )	Витамин К (мкг)
Младенцы 4
0–6 мес.	400 *	10 *	4 *	2.0 *
6–12 месяцев	500 *	10 *	5 *	2,5 *
Детский
1-3 года	300	15	6	30 *
4–8 лет	400	15	7	55 *
Самцы
9–13 лет	600	15	11	60 *
14–18 лет	900	15	15	75 *
19–30 лет	900	15	15	120 *
31–50 лет	900	15	15	120 *
51 — 70 лет	900	15	15	120 *
> 70 лет	900	20	15	120 *
Самки
9–13 лет	600	15	11	60 *
14–18 лет	700	15	15	75 *
19–30 лет	700	15	15	90 *
31–50 лет	700	15	15	90 *
51 — 70 лет	700	15	15	90 *
> 70 лет	700	20	15	90 *
Беременная
14–18 лет	750	15	15	75
19–30 лет	770	15	15	90
31–50 лет	770	15	15	90
Лактация
14–18 лет	1200	15	19	75
19–30 лет	1300	15	19	90
31–50 лет	1300	15	19	90

¹ В качестве эквивалентов активности ретинола (РАЭ).1 РАЭ = 1 мкг ретинола или 12 мкг бета-каротина.

² В виде холекальциферола (витамина D3). 10 мкг холекальциферола = 400 МЕ витамина D.

³ В виде эквивалентов альфа-токоферола. 1 мг альфа-токоферола = 1,5 МЕ витамина E = 22 МЕ d-альфа-токоферола = 33 МЕ dl-альфа-токоферола

⁴ В возрасте 6 месяцев младенцев можно приучать к твердой пище, оставаясь на смесях или грудном молоке. Потребности в питательных веществах могут частично совпадать.

* указывает на адекватное потребление (AI). Все остальные значения являются рекомендуемой диетической нормой (RDA).

Таблица 2. Допустимые верхние уровни потребления (UL) жирорастворимых витаминов

Группа стадий жизни	Витамин A (мкг / сут)	Витамин D (мкг / сут)	Витамин E (мг a-TE)	Витамин К *
Младенцы 1
0–6 мес.	600	25	ND 2	ND
6–12 месяцев	600	38	ND	ND
Детский
1-3 года	600	63	200	ND
4–8 лет	900	75	300	ND
кобели / суки
9–13 лет	1700	100	600	ND
14–18 лет	2800	100	800	ND
19–70 лет	3000	100	1000	ND
> 70 лет	3000	100	1000	ND
Беременные и кормящие
<18	2800	100	800	ND
19–50 лет	3000	100	1000	ND

¹ В возрасте 6 месяцев младенцев можно приучать к твердой пище, оставаясь на смесях или грудном молоке.Потребности в питательных веществах могут частично совпадать.

² ND = не определяется из-за недостатка данных

* UL для витамина K не установлен.

Список литературы

Берданье, К., Берданье, Л., Земплени, Дж. (2009). Продвинутое питание: макроэлементы, микроэлементы и метаболизм. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, Taylor & Francis Group.

Дайфф Р. (2012). Американская диетическая ассоциация: полное руководство по питанию и питанию.Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc.

Гроппер, С., Смит, Дж. (2009). Продвинутое питание и метаболизм человека. Белмонт, Калифорния: Уодсворт, Cengage Learning.

Холик, М., Чен, Т. (2008). Дефицит витамина D: всемирная проблема с последствиями для здоровья. Американский журнал клинического питания, 87 (4), 1080-1086.

Институт медицины (США). (2002). Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

Институт медицины (США). (2000). Рекомендуемая диета для витамина C, витамина E, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

Комитет Института медицины (США) по пересмотру рекомендуемых диетических норм витамина D и кальция; Росс А., Тейлор К., Яктин А. и др., Редакторы. (2011). Рекомендации по употреблению в пищу кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press. Получено с: https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56070/ doi: 10.17226 / 13050.

^* Дж. Клиффорд, специалист по продовольствию и питанию Университета штата Колорадо, А. Козил, аспирант. Оригинальный информационный бюллетень отредактирован Л. Беллоузом, специалистом по пищевым продуктам и питанию Университета штата Колорадо и доцентом; и Р. Мур, аспирант. 11/2012. Пересмотрено 17 сентября.

В начало страницы.

Стойкость, токсичность и биоаккумуляция в окружающей среде

Тяжелые металлы являются хорошо известными загрязнителями окружающей среды из-за их токсичности, стойкости в окружающей среде и биоаккумуляции.Их естественные источники включают выветривание металлосодержащих пород и извержения вулканов, а антропогенные источники включают горнодобывающую промышленность и различную промышленную и сельскохозяйственную деятельность. Горнодобывающая и промышленная переработка для добычи полезных ископаемых и их последующее применение для промышленного, сельскохозяйственного и экономического развития привели к увеличению мобилизации этих элементов в окружающей среде и нарушению их биогеохимических циклов. Загрязнение водных и наземных экосистем токсичными тяжелыми металлами представляет собой экологическую проблему, вызывающую обеспокоенность населения.Являясь стойкими загрязнителями, тяжелые металлы накапливаются в окружающей среде и, как следствие, загрязняют пищевые цепи. Накопление потенциально токсичных тяжелых металлов в биоте создает потенциальную угрозу здоровью их потребителей, включая людей. В этой статье всесторонне рассматриваются различные аспекты тяжелых металлов как опасных материалов с особым акцентом на их устойчивость к окружающей среде, токсичность для живых организмов и потенциал биоаккумуляции. Биоаккумуляция этих элементов и ее последствия для здоровья человека обсуждаются с особым вниманием к рыбе, рису и табаку.Статья послужит ценным образовательным ресурсом как для студентов, так и для аспирантов, а также для исследователей в области наук об окружающей среде. Наиболее опасные для окружающей среды тяжелые металлы и металлоиды включают Cr, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg и As. Трофический перенос этих элементов в водных и наземных пищевых цепях / сетях имеет важные последствия для дикой природы и здоровья человека. Очень важно оценивать и контролировать концентрации потенциально токсичных тяжелых металлов и металлоидов в различных сегментах окружающей среды и в резидентной биоте.Всестороннее исследование химии окружающей среды и экотоксикологии опасных тяжелых металлов и металлоидов показывает, что следует принимать меры для минимизации воздействия этих элементов на здоровье человека и окружающую среду.

1. Введение

Загрязнение окружающей среды — одна из основных проблем современного человеческого общества [1]. Загрязнение окружающей среды и загрязнение тяжелыми металлами представляет угрозу для окружающей среды и вызывает серьезную озабоченность [2, 3]. Быстрая индустриализация и урбанизация вызвали загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами, и темпы их мобилизации и переноса в окружающей среде значительно ускорились с 1940-х годов [4, 5].Их естественные источники в окружающей среде включают выветривание металлосодержащих пород и извержения вулканов, в то время как основные антропогенные источники включают промышленные выбросы, добычу полезных ископаемых, плавку и сельскохозяйственную деятельность, такую ​​как применение пестицидов и фосфорных удобрений. Сжигание ископаемого топлива также способствует выбросу тяжелых металлов, таких как кадмий (Cd), в окружающую среду [6]. Тяжелые металлы стойкие в окружающей среде, загрязняют пищевые цепи и вызывают различные проблемы со здоровьем из-за своей токсичности.Хроническое воздействие тяжелых металлов в окружающей среде представляет реальную угрозу для живых организмов [7].

Концентрации металлов выше пороговых уровней влияют на микробиологический баланс почв и могут снизить их плодородие [8]. Биоаккумуляция токсичных тяжелых металлов в биоте речных экосистем может иметь неблагоприятные последствия для животных и человека [9]. Более высокие уровни тяжелых металлов в биоте могут иметь негативные последствия для экологического здоровья водных видов животных и способствовать сокращению их популяций [10].Тяжелые металлы являются сильными нейротоксинами у рыб. Взаимодействие тяжелых металлов с химическими раздражителями у рыб может нарушать общение рыб с окружающей средой [11]. Было обнаружено, что тяжелые металлы связаны с уродствами рыб как в естественных популяциях, так и в лабораторных условиях. Как правило, такие деформации негативно сказываются на популяциях рыб, поскольку деформации влияют на их выживание, темпы роста, благополучие и внешний вид. Эти деформации у рыб могут служить отличными биомаркерами загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами [12].Хартл [13] отмечает, что «металлы природного или антропогенного происхождения повсеместно встречаются в водной среде, и поэтому понимание их поведения и взаимодействия с водными организмами, особенно с рыбами, основным источником белка для потребления человеком, имеет большое социально-экономическое значение. важность ».

В этой статье всесторонне рассматриваются различные аспекты тяжелых металлов как опасных материалов с особым акцентом на их устойчивость к окружающей среде, токсичность для живых организмов и потенциал биоаккумуляции.Биоаккумуляция этих элементов и ее последствия для здоровья человека обсуждаются с особым вниманием к рыбе, рису и табаку. Статья послужит ценным образовательным ресурсом как для студентов, так и для аспирантов, а также для исследователей в области наук об окружающей среде.

2. Металлы и их жизненно важное значение

С химической точки зрения металлы определяются как «элементы, которые проводят электричество, имеют металлический блеск, пластичны и пластичны, образуют катионы и содержат основные оксиды» [14].Термины, обычно используемые в отношении металлов в биологических и экологических исследованиях, — это металл, металлоид, полуметалл, легкий металл, тяжелый металл, эссенциальный металл, полезный металл, токсичный металл, металл в больших количествах, доступный металл, микроэлементы и микроэлементы [15]. Металлы имеют очень разнообразное применение и играют важную роль в человеческом обществе, где доминирует отрасль. Некоторые металлы выполняют критически важные физиологические и биохимические функции в биологических системах, и их недостаток или избыток может привести к нарушению обмена веществ и, следовательно, к различным заболеваниям.Некоторые металлы и металлоиды необходимы для (биологической) жизни. Они играют важную физиологическую и биохимическую роль в организме, поскольку могут быть частью биомолекул, таких как ферменты, которые катализируют биохимические реакции в организме.

2.1. Тяжелые металлы (ТМ)

Согласно Csuros и Csuros [16], тяжелый металл определяется как «металл с плотностью более 5 г / см ³ (т.е. с удельным весом более 5)». Согласно Даффусу [15], «термин« тяжелые металлы »часто используется в качестве названия группы для металлов и полуметаллов (металлоидов), которые связаны с загрязнением и потенциальной токсичностью или экотоксичностью.«Совсем недавно мы предложили более широкое определение этого термина, и тяжелые металлы были определены как« встречающиеся в природе металлы с атомным номером более 20 и элементной плотностью более 5 г · см ⁻³ »[17].

2.2. Незаменимые и несущественные тяжелые металлы

Что касается их роли в биологических системах, тяжелые металлы классифицируются как незаменимые и несущественные. Незаменимые тяжелые металлы важны для живых организмов и могут потребоваться в организме в довольно низких концентрациях.Несущественные тяжелые металлы не играют известной биологической роли в живых организмах. Примерами основных тяжелых металлов являются Mn, Fe, Cu и Zn, тогда как тяжелые металлы Cd, Pb и Hg токсичны и считаются биологически несущественными [18–21]. Тяжелые металлы Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn и Mo являются микроэлементами или микроэлементами для растений. Они необходимы для роста и устойчивости к стрессу, а также для биосинтеза и функционирования различных биомолекул, таких как углеводы, хлорофилл, нуклеиновые кислоты, химические вещества для роста и вторичные метаболиты [22].Дефицит или избыток необходимого тяжелого металла приводит к заболеваниям или ненормальным состояниям. Однако списки основных тяжелых металлов могут быть разными для разных групп организмов, таких как растения, животные и микроорганизмы. Это означает, что тяжелый металл может быть необходим для одной группы организмов, но несущественен для другой. Взаимодействие тяжелых металлов с разными группами организмов очень сложное [23].

2.3. Наиболее опасные для окружающей среды тяжелые металлы и металлоиды

Тяжелые металлы относятся к числу наиболее изученных загрязнителей окружающей среды.Практически любой тяжелый металл и металлоид могут быть потенциально токсичными для биоты в зависимости от дозы и продолжительности воздействия. Многие элементы классифицируются в категории тяжелых металлов, но некоторые из них имеют отношение к окружающей среде. Список наиболее токсичных для окружающей среды тяжелых металлов и металлоидов содержит Cr, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg и As [24]. Наиболее распространенными загрязнителями окружающей среды тяжелыми металлами являются Cr, Mn, Ni, Cu, Zn, Cd и Pb [25]. В 2009 году Китай предложил четыре металла, т.е.е., Cr, Cd, Pb, Hg и металлоид As, как загрязнители с наивысшим приоритетом для контроля в «12 ^th 5-летнем плане всестороннего предотвращения и контроля загрязнения тяжелыми металлами» [26]. Некоторые другие тяжелые металлы также опасны для живых организмов в зависимости от дозы и продолжительности воздействия. Например, Mansouri et al. [27] обнаружили, что Ag более токсичен для пресноводных рыб, чем Hg.

2.4. Источники тяжелых металлов в окружающей среде

Источники тяжелых металлов в окружающей среде могут быть как естественными / геогенными / литогенными, так и антропогенными.Природные или геологические источники тяжелых металлов в окружающей среде включают выветривание металлосодержащих пород и извержения вулканов. Глобальные тенденции индустриализации и урбанизации на Земле привели к увеличению антропогенной доли тяжелых металлов в окружающей среде [28]. Антропогенные источники тяжелых металлов в окружающей среде включают горнодобывающую, промышленную и сельскохозяйственную деятельность. Эти металлы (тяжелые металлы) высвобождаются при добыче и извлечении различных элементов из соответствующих руд.Тяжелые металлы, выбрасываемые в атмосферу во время горных работ, плавки и других промышленных процессов, возвращаются на землю в результате сухого и влажного осаждения. Сброс сточных вод, таких как промышленные и бытовые сточные воды, приводит к добавлению тяжелых металлов в окружающую среду. Внесение химических удобрений и сжигание ископаемого топлива также способствуют антропогенному поступлению тяжелых металлов в окружающую среду. Что касается содержания тяжелых металлов в коммерческих химических удобрениях, то фосфорные удобрения особенно важны.

Обычно фосфорные удобрения производятся из фосфоритов (ФР) путем подкисления. При подкислении простого суперфосфата (SSP) используется серная кислота, а при подкислении тройного суперфосфата (TSP) — фосфорная кислота [29]. Конечный продукт содержит все тяжелые металлы, присутствующие в составе фосфатной руды [30]. Коммерческие неорганические удобрения, особенно фосфорные удобрения, потенциально могут способствовать глобальному переносу тяжелых металлов [31].Тяжелые металлы, добавленные в сельскохозяйственные почвы через неорганические удобрения, могут попадать в грунтовые воды и загрязнять их [29]. Фосфорные удобрения особенно богаты токсичными тяжелыми металлами. Два основных пути переноса токсичных тяжелых металлов из фосфорных удобрений в организм человека показаны ниже [29]: человеческое тело

Сжигание ископаемого топлива в промышленности, домах и на транспорте является антропогенным источником тяжелых металлов.Транспортные средства являются одними из основных антропогенных источников тяжелых металлов, таких как Cr, Zn, Cd и Pb [32]. Сообщалось о более высоких концентрациях экологически важных тяжелых металлов в почвах и растениях вдоль дорог в городских и городских районах. Что касается антропогенных источников тяжелых металлов, выбросы от сжигания угля и других процессов сжигания очень важны [5]. При сжигании угля Cd, Pb и As частично летучие, а Hg — полностью летучие. В Китае сжигание угля является одним из основных источников выбросов в атмосферу опасных микроэлементов [33].В таблице 1 перечислены некоторые экологически важные данные по восьми ключевым опасным микроэлементам (HTE) в китайских углях, вызывающим наибольшую озабоченность с точки зрения окружающей среды.

Элемент Расчетное среднее конц. (ppm) Выбросы от использования угля в Китае в 2007 г. (т) Cr 30,37 8217,8 Ni 17,44 2308.4 Cd 0,61 245,4 Pb 23,04 12547,0 Hg 0,20 305,9 As 5,78 2205,5 3,66 2353,0 Sb 2,01 546,7

Антропогенные источники Cr включают гальваническую, кожевенную, текстильную и сталелитейную промышленность [34] .В глобальном масштабе около 50 000 т / год Cr может быть выброшено в результате сжигания угля, древесины и сжигания мусора [5]. Удобрения также обычно содержат значительное количество Cr [35]. В мировом масштабе при сжигании угля может быть произведено около 60 000 т / год никеля; его большая часть остается в золе [5]. Естественными источниками Cd в окружающей среде являются вулканические действия и выветривание горных пород, тогда как антропогенным источником является добыча цветных металлов, особенно переработка Pb-Zn руд [36]. В глобальном масштабе около 7000 т / год Cd может выбрасываться при сжигании угля, а сжигание осадка сточных вод также является источником Cd [5].Антропогенное повышение концентрации Cd также вызвано чрезмерным внесением химических удобрений [37]. P-содержащие удобрения содержат Cd в качестве загрязнителя в концентрациях от следовых количеств до 300 ppm в пересчете на сухой вес и, следовательно, могут быть основным источником поступления этого металла в сельскохозяйственные системы [38]. Pb попадает в окружающую среду из различных источников, включая кислотные батареи, старые водопроводные системы и свинцовые дроби, используемые при охоте на дичь. Сжигание этилированного бензина также является источником Pb в окружающей среде.Хотя использование тетраэтилсвинца в качестве антидетонационного агента в бензине запрещено, он все еще используется в некоторых развивающихся регионах мира.

3. Загрязнение природных вод, отложений и почв тяжелыми металлами

Токсичные следы металлов представляют серьезную угрозу как для водных, так и для наземных экосистем [39]. После попадания как из естественных, так и из антропогенных источников тяжелые металлы загрязняют естественные водоемы, отложения и почвы. Тяжелые металлы, выбрасываемые в атмосферу в результате извержений вулканов и различных промышленных выбросов, также в конечном итоге возвращаются на землю и вызывают загрязнение вод и почв.Поскольку тяжелые металлы устойчивы в окружающей среде, они либо накапливаются в биоте, либо вымываются в грунтовые воды. Загрязнение биоты и подземных вод потенциально токсичными тяжелыми металлами имеет важные последствия для здоровья человека. Важно оценить степень загрязнения речных экосистем тяжелыми металлами, исследуя концентрации этих элементов и их распределение [40]. На рисунке 1 представлена ​​концептуальная схема загрязнения водной (речной) экосистемы тяжелыми металлами.Различные физико-химические и климатические факторы влияют на общую динамику и биогеохимический цикл тяжелых металлов в окружающей среде.

3.1. Вода

Говорят, что вода — это «кровь биосферы». Поскольку вода является универсальным растворителем, она растворяет различные органические и неорганические химические вещества и загрязнители окружающей среды. Водные экосистемы, как пресноводные, так и морские, уязвимы для загрязнения. Загрязнение водных ресурсов тяжелыми металлами — серьезная экологическая проблема, которая отрицательно сказывается на здоровье растений, животных и человека [41].Тяжелые металлы чрезвычайно токсичны для водных организмов даже при очень низких концентрациях [42]. Эти элементы могут вызывать значительные гистопатологические изменения в тканях водных организмов, таких как рыбы [43]. Водные экосистемы загрязнены тяжелыми металлами из разных источников. Одним из источников тяжелых металлов в водных экосистемах являются сточные воды от горных работ [44]. Другие источники загрязнения воды тяжелыми металлами включают различные промышленные сточные воды, бытовые сточные воды и сельскохозяйственные стоки.Сброс промышленных сточных вод без очистки в водные объекты является основным источником загрязнения поверхностных и подземных вод [45]. Загрязнение водоемов тяжелыми металлами является мировой проблемой из-за устойчивости окружающей среды, биоаккумуляции и биомагнификации в пищевых цепях, а также токсичности этих элементов [46].

3.2. Осадки

Загрязнение донных отложений тяжелыми металлами является экологически важной проблемой, имеющей последствия для водных организмов и здоровья человека.Осадки выступают в качестве основного запаса металлов в водной среде. Их качество может указывать на состояние загрязнения воды [47]. Осадки служат одновременно стоком и источником тяжелых металлов, выбрасывая их в толщу воды [48]. Продолжающееся отложение тяжелых металлов в отложениях также может привести к загрязнению подземных вод этими загрязнителями [49]. На адсорбцию, десорбцию и последующие концентрации тяжелых металлов в отложениях влияют многие физико-химические факторы, такие как температура, гидродинамические условия, окислительно-восстановительное состояние, содержание органических веществ и микробов, соленость и размер частиц [50].На распределение тяжелых металлов в отложениях влияет химический состав осадков, размер зерен и содержание общего органического вещества (TOM) [51]. Важным фактором, определяющим биодоступность металлов в отложениях, является pH. Снижение pH увеличивает конкуренцию между ионами металлов и H ⁺ за сайты связывания в отложениях и может привести к растворению комплексов металлов, высвобождая тем самым свободные ионы металлов в толщу воды [52]. Более высокие концентрации токсичных тяжелых металлов в речных отложениях могут представлять экологический риск для бентоса (донных организмов) [53].

3.3. Почвы

Тяжелые металлы и металлоиды попадают в почвы из материнского материала (литогенного источника) и различных антропогенных источников [54]. Факторы, влияющие на присутствие и распределение тяжелых металлов в почвах, включают состав материнской породы, степень выветривания, а также физические, химические и биологические характеристики почвы и климатические условия [55]. Сообщалось о значительном обогащении тяжелыми металлами в почвах, получающих больше удобрений и фунгицидов Cu, по сравнению с целинными почвами и почвами, получающими низкие поступления [56].В городских районах почвы могут быть загрязнены тяжелыми металлами в результате движения тяжелых транспортных средств по дорогам. Образцы почвы в городских районах имеют повышенные концентрации Pb, из которых 45–85% является биодоступным [57]. Биодоступность тяжелых металлов в почвах очень важна для их судьбы в окружающей среде и для их поглощения растениями. Различные тяжелые металлы имеют разную биодоступность в почвах, и эта биодоступность зависит от состава металлов и различных физико-химических свойств почв.

4. Тяжелые металлы как опасные материалы

Тяжелые металлы считаются опасными химическими веществами в окружающей среде. Несущественные тяжелые металлы токсичны для растений, животных и людей в очень низких концентрациях. Даже основные тяжелые металлы в высоких концентрациях также вызывают неблагоприятные последствия для здоровья [58]. В процедурах, разработанных для определения опасности химических загрязнителей в водной среде, учитываются три характерные особенности: стойкость, биоаккумуляция и токсичность (Рисунок 2).Более опасны токсичные вещества, которые обладают как стойкостью, так и способностью к биоаккумуляции [59].

Токсичность относится к свойству химического вещества влиять на выживание, рост и воспроизводство организма. Сообщалось, что некоторые тяжелые металлы обладают канцерогенными, мутагенными и / или тератогенными свойствами для различных видов в зависимости от дозы и продолжительности воздействия. Тяжелые металлы влияют как на дикую природу, так и на здоровье человека. Некоторые виды более чувствительны к тяжелым металлам, чем другие. Механизмы воздействия тяжелых металлов на различные органы, ткани и системы у разных организмов очень сложны, и до сих пор некоторые из них полностью не изучены.Было обнаружено, что воздействие Cd на двустворчатый моллюск Anodonta anatina влияет на карбоангидразу (КА) в его тканях, фермент, играющий роль в осморегуляции и метаболизме Са [60]. Cd считается одним из факторов, вероятно, ответственных за сокращение популяций пресноводных мидий из-за его высокой токсичности, потенциала биоаккумуляции и передачи через пищевые цепи [61].

5. Трофический перенос тяжелых металлов

Поскольку тяжелые металлы устойчивы в окружающей среде, они накапливаются в живых организмах и переносятся с одного трофического уровня на другой в пищевых цепях.Степень накопления тяжелых металлов в биоте зависит от скорости их накопления и скорости их выведения из организма. Таким образом, у разных видов тяжелые металлы имеют разный период полураспада.

Тяжелые металлы могут попадать в организм организма непосредственно из абиотической среды, т.е. воды, отложений и почвы, или могут попадать в организм с пищей / добычей. Например, тяжелые металлы могут попадать в организм рыбы непосредственно из воды или отложений через жабры / кожу рыб или с кормом / добычей через пищеварительный тракт.Концентрация тяжелого металла может увеличиваться или уменьшаться на последовательных трофических уровнях пищевой цепи. Удержание тяжелых металлов в организме организма зависит от многих факторов, таких как вид металла и физиологические механизмы, разработанные организмом для регуляции, гомеостаза и детоксикации тяжелых металлов. Метилированные формы тяжелых металлов, таких как Hg, в большей степени накапливаются в биоте и, следовательно, биомагнируются в пищевых цепях из-за их липофильности.Некоторые растения обладают способностью расти в богатых металлами средах обитания и называются металлофитами. Эти специальные растения разработали специальные механизмы для борьбы с более высокими концентрациями тяжелых металлов в почве и делятся на три категории: исключающие, индикаторы и гипераккумуляторы. Определенные термины используются для описания трофического переноса тяжелых металлов (рис. 3) (подробности см. В [62]).

6. Перенос тяжелых металлов из почвы в растения

Перенос тяжелых металлов из почвы в растение является очень важным этапом в трофическом переносе таких металлов в пищевых цепях.Эти металлы поглощаются растениями из загрязненной почвы и впоследствии передаются травоядным животным по пищевой цепи [63]. Что касается загрязнения пищевой цепи человека, заражение сельскохозяйственных культур, таких как зерновые и овощи, является очень серьезной проблемой. Употребление зерновых, загрязненных токсичными тяжелыми металлами, может представлять опасность для здоровья человека [64]. Сообщалось о более высоких концентрациях тяжелых металлов в овощах, выращиваемых со сточными водами, по сравнению с овощами, выращенными с использованием грунтовых вод.Более того, более высокие концентрации этих металлов были обнаружены в листовых овощах по сравнению с таковыми в других типах овощей, таких как луковицы и клубни [65].

7. Количественная оценка трофического переноса тяжелых металлов

Для количественной оценки степени или степени накопления тяжелых металлов в биоте использовались определенные термины. Некоторые из этих количественных терминов — это фактор биоконцентрации (BCF), фактор биоаккумуляции (BAF), коэффициент биоаккумуляции (BAC) и т. Д. Некоторые из этих терминов обсуждаются ниже.

7.1. Фактор биоконцентрации (BCF)

BCF указывает степень обогащения тяжелым металлом в организме по сравнению с таковой в среде его обитания. Он определяется как «отношение концентрации тяжелого металла в ткани организма к его концентрации в абиотической среде (воде и отложениях)». Он рассчитывается по следующему уравнению: где — концентрация металла в ткани организма, а — концентрация металла в абиотической среде.

Некоторые авторы используют альтернативные термины фактор переноса (TF), фактор переноса металла (MTF), фактор накопления (AF), фактор биоаккумуляции (BAF) и фактор накопления отложений биоты (BSAF) и рассчитывают их соответственно.Однако все эти индексы показывают величину накопления тяжелого металла в организме по сравнению с той средой, в которой он растет / живет.

7.2. Коэффициент биоаккумуляции (BAC)

BAC рассчитывается по следующему уравнению [66]: где — концентрация металла в растении, а — концентрация металла в почве.

Очевидно, что значения BCF, BAF, BAC и т.д. зависят от концентрации тяжелого металла в организме и в соответствующей окружающей среде.Поскольку значения этих индексов обратно пропорциональны концентрации металлов в окружающей среде (вода, отложения, почва), значения этих индексов следует использовать с осторожностью для оценки загрязнения биоты тяжелыми металлами. Например, значение BCF для тяжелого металла в мышцах рыбы, обитающей в менее загрязненной воде, может быть выше, чем для рыбы, обитающей в более загрязненной воде, просто из-за более низкой концентрации металла в среде обитания первой рыбы.Сообщалось, что значения коэффициента биоконцентрации (BCF) семи типичных тяжелых металлов в зерновых культурах экспоненциально снижались со средними концентрациями металлов в почве [67].

8. Биоаккумуляция тяжелых металлов в биоте

Поскольку тяжелые металлы устойчивы в окружающей среде, они попадают из окружающей среды в организмы и накапливаются в них. Как упоминалось ранее, поглощение и биоаккумуляция тяжелых металлов в биоте зависит от нескольких факторов. Например, поглощение тяжелых металлов растениями зависит от биодоступности металла в почве, которая, в свою очередь, зависит от нескольких факторов, таких как вид металла, pH и содержание органических веществ в почве.Металлы, которые более биодоступны в почве, могут легче накапливаться в растениях и, следовательно, будут иметь больший потенциал биоаккумуляции. Оценка биоаккумуляции тяжелых металлов в растениях может использоваться для оценки биодоступности металлов в почве. Такую оценку можно также использовать для определения состояния загрязнения окружающей среды. Сообщалось, что растения кажутся более чувствительными к изменениям окружающей среды, чем почвы [68]. Различные виды растений были предложены в качестве биоиндикаторов загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами.Различные виды животных также были предложены в качестве биоиндикаторов загрязнения тяжелыми металлами. Например, финиковая мидия ( Lithophaga lithophaga ) была предложена в качестве действительного биоиндикатора загрязнения морской среды [69].

Биоаккумуляция тяжелых металлов в биоте важна с точки зрения окружающей среды, экологии и здоровья человека и имеет важные последствия для дикой природы и здоровья человека. Загрязнение водных и наземных пищевых цепей потенциально токсичными тяжелыми металлами представляет угрозу для здоровья организмов-потребителей, включая человека.В водных экосистемах организмы одновременно подвергаются воздействию различных металлов, которые могут иметь аддитивные, синергические или антагонистические взаимодействия [70]. Тема биоаккумуляции тяжелых металлов в биоте — очень обширная тема. Здесь обсуждение темы будет ограничено биоаккумуляцией тяжелых металлов в рыбе и рисе, которые служат основными пищевыми источниками воздействия тяжелых металлов на население в целом. Кроме того, биоаккумуляция тяжелых металлов в сигаретном табаке также будет обсуждаться, поскольку табачный дым действует как дополнительный источник воздействия тяжелых металлов на курильщиков.

9. Биоаккумуляция тяжелых металлов в пресноводных рыбах

Водная биота подвергается воздействию тяжелых металлов различными путями, такими как вода, отложения и пища [71]. Пресноводные рыбы подвергаются воздействию различных токсичных тяжелых металлов, попадающих в пресноводные водоемы из различных природных и антропогенных источников. Загрязнение рыбы тяжелыми металлами стало важной глобальной проблемой, поскольку оно представляет угрозу для рыбы и представляет опасность для здоровья потребителей рыбы [72]. Оценка биоаккумуляции тяжелых металлов у видов рыб из различных водных местообитаний очень важна [73].Оценка уровней тяжелых металлов в тканях рыб важна для управления водными экосистемами и потребления рыбы человеком [74]. Рыба имеет высокий уровень ненасыщенных жирных кислот и низкий уровень холестерина. Они являются важным источником белков [75]. Использование съедобной рыбы в рационе человека полезно и поэтому рекомендуется для сбалансированного питания. Однако загрязнение рыбы токсичными тяжелыми металлами считается риском для здоровья человека и вызывает озабоченность по поводу их потребления, особенно в более уязвимых группах населения, таких как женщины, дети и люди, подверженные риску заболеваний по другим причинам.

Биоаккумуляция тяжелых металлов в пресноводных рыбах зависит от различных факторов, как характеристик рыбы, так и факторов внешней среды. Факторы, связанные с рыбой, включают возраст, размер (вес и длину), привычки питания и физиологию тела, в то время как внешние факторы окружающей среды включают концентрацию и биодоступность металлов в толще воды, физико-химические свойства воды и другие климатические факторы. Степень накопления тяжелых металлов в разных тканях рыб, как правило, различается в зависимости от структуры и функции тканей.Как правило, метаболически активные ткани, такие как жабры, печень и почки, имеют более высокое накопление тяжелых металлов, чем другие ткани, такие как кожа и мышцы. Сравнительно более высокое накопление тяжелых металлов в метаболически активных тканях рыб обычно объясняется индукцией / появлением в этих тканях металл-связывающих белков, называемых металлотионеинами (МТ), при воздействии тяжелых металлов. Жабры рыб были обнаружены как ткань-мишень для накопления и удаления тяжелых металлов, таких как Ni [76].Хотя в мышцах рыбы плохо накапливаются тяжелые металлы [77], они важны с точки зрения потребления людьми. Биоаккумуляция микроэлементов в мышцах рыб, как правило, видоспецифична [78]. В большинстве исследований биоаккумуляции тяжелых металлов в рыбе изучались концентрации металлов в мышцах рыб, поскольку эта ткань съедобна и имеет наибольшее значение для здоровья человека.

Биоаккумуляция токсичных тяжелых металлов в пресноводных рыбах имеет важные экологические, экологические и социальные последствия; это имеет значение для людей и других хищных животных, потребляющих рыбу [79–83].Переносимые с водой тяжелые металлы содержатся в рыбе и попадают в организм человека через пищевую цепочку и, следовательно, оказывают влияние на здоровье человека [84]. Кроме того, токсичные тяжелые металлы также влияют на здоровье и благополучие рыб. Сообщается, что загрязнение реки сточными водами, содержащими тяжелые металлы, вызывает стресс у пресноводных рыб Channa punctatus , делая их слабыми и более уязвимыми для болезней [85]. Загрязнение тяжелыми металлами рассматривается как одна из возможных причин сокращения популяции пресноводных рыб и других водных видов в пресноводных экосистемах.Сообщалось, что усиление загрязнения реки Инд в Пакистане привело к сокращению численности и разнообразия пресноводных рыб и других водных видов в этой реке [86].

10. Биоаккумуляция тяжелых металлов в рисе (

Oryza sativa )

Рис является очень важным продуктом питания человека и основным продуктом питания в странах Азии, особенно в Южной Азии и Китае. Загрязнение рисовых полей токсичными тяжелыми металлами приводит к биоаккумуляции этих элементов в рисовых растениях.Транслокация тяжелых металлов из корней рисового растения в стебли, листья и рисовые зерна вызывает беспокойство для здоровья человека. Урожай риса особенно чувствителен к загрязнению тяжелыми металлами, потому что ему нужна вода в течение большей части периода роста. Микроэлементы Cd, Pb, Hg и As повсеместно присутствуют в окружающей среде и оказывают вредное воздействие на здоровье человека. Относительно их присутствия в рисе, вызывающего озабоченность общественного здравоохранения, на первом месте стоит As, за которым следует Cd [87]. Сообщается, что потребление кадмия человеком выше всего при употреблении риса [88].Загрязнение риса токсичными тяжелыми металлами особенно опасно для здоровья в развивающихся странах [89].

Орошение сельскохозяйственных земель сточными водами является широко распространенной практикой в ​​развивающихся странах, что приводит к повышенному поглощению металлов сельскохозяйственными культурами. Повышенные уровни тяжелых металлов в сельскохозяйственных культурах влияют на качество продуктов питания и представляют опасность для здоровья потребителей [90]. Применение фосфорных удобрений, богатых Cd, также может привести к загрязнению Cd рисовых полей [91]. Для населения в целом потребление риса может быть потенциальным источником воздействия токсичных тяжелых металлов, особенно Cd, ​​Pb и As [92].Долгосрочное потребление риса, выращенного на загрязненных территориях, может представлять потенциальную опасность для здоровья потребителей [93]. Прилагаются усилия, чтобы минимизировать поглощение корнями и транслокацию в зерна токсичных тяжелых металлов, особенно Cd, ​​содержащихся в рисе. Генная инженерия используется как подход к достижению этой цели, и для решения этой проблемы были разработаны некоторые трансгенные сорта риса.

11. Биоаккумуляция тяжелых металлов в табаке (

Nicotiana tabacum )

Биоаккумуляция токсичных тяжелых металлов в сигаретном табаке представляет собой проблему для здоровья человека, поскольку листья табака используются для изготовления сигарет.Табачные растения естественным образом накапливают в своих листьях относительно высокие концентрации тяжелых металлов, а биоаккумуляция металлов в листьях табака варьируется в зависимости от географического происхождения растений табака [94]. Табак выращивают с применением коммерческих неорганических удобрений, особенно фосфорных удобрений, которые содержат значительные концентрации некоторых токсичных тяжелых металлов. Во время роста корни табака в значительной степени поглощают тяжелые металлы, и они переносятся из почвы в листья.Во время курения сигареты часть тяжелых металлов вдыхается с дымом и, таким образом, достигает легких курильщика. Табачный дым, как основной, так и побочный поток, является важным источником воздействия металлов на окружающую среду. Пассивное курение играет важную роль в воздействии свинца на детей [95]. Тяжелые металлы, вдыхаемые во время курения табака, легко абсорбируются организмом из легких и попадают в кровь, откуда они могут попасть в другие части тела. Сообщалось о более высоком уровне токсичных тяжелых металлов в крови курильщиков сигарет по сравнению с некурящими.

Как утверждают Диссанаяке и Чандраджит [29], применение неорганических удобрений в сельском хозяйстве, к сожалению, стало «неизбежным злом». Поскольку коммерческие химические удобрения обычно недостаточно очищаются в процессе производства, они обычно содержат тяжелые металлы в качестве примесей [96]. Большая часть фосфорных удобрений в мире коммерчески производится из фосфатных пород, содержащих минерал апатит [Ca ₅ (PO ₄ ) ₃ OH, F, Cl].Из-за своей геологической и минералогической природы фосфатные породы содержат различные экологически опасные элементы, включая Cr, Cd, Pb, Hg, As и U. Применение химических удобрений приводит к увеличению концентраций этих потенциально токсичных тяжелых металлов в сельскохозяйственных почвах [97 ]. Сообщалось о высокой корреляции между концентрациями металлов, то есть Cr, Ni, Cd и Pb, и содержанием фосфата в удобрениях [98]. Исследование по изучению концентраций Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Sn, Cd, Pb и As в табачных изделиях в Великобритании пришло к выводу, что чрезмерное использование фосфатных / нитратных удобрений является наиболее вероятной причиной их переноса в табачные изделия. продукты [99].Однако Божинова [100] сообщила об ограниченном влиянии внесения фосфорных удобрений на накопление Ni, Cu, Cd и Pb в почве и растениях табака. Таким образом, добавление токсичных тяжелых металлов в результате длительного применения фосфорных удобрений к сельскохозяйственным почвам и их последующий перенос в пищевую цепь человека вызывает серьезную озабоченность с точки зрения здоровья человека, особенно в случае низкокачественных фосфорных удобрений. содержащие повышенный уровень тяжелых металлов.

12.Воздействие тяжелых металлов на человека

Люди подвергаются воздействию токсичных тяжелых металлов в окружающей среде различными путями, включая глотание, вдыхание и всасывание через кожу. В развивающихся странах люди больше подвержены воздействию токсичных металлов [101]. Как правило, люди не осведомлены и не знают о воздействии тяжелых металлов и его последствиях для здоровья человека, особенно в развивающихся странах [102]. Люди могут подвергаться воздействию тяжелых металлов на рабочем месте и в окружающей среде.Воздействие на человека токсичных химикатов на рабочем месте называется профессиональным воздействием, а воздействие таких химикатов в общей окружающей среде — непрофессиональным воздействием или воздействием окружающей среды. Рабочие подвергаются воздействию тяжелых металлов на горнодобывающих и промышленных предприятиях, где они могут вдыхать пыль и металлические частицы, содержащие твердые частицы. Люди, добывающие золото в процессе амальгамирования, подвергаются воздействию паров ртути. Сообщалось, что у сварщиков, длительное время подвергавшихся воздействию сварочного дыма, были значительно более высокие уровни тяжелых металлов Cr, Ni, Cd и Pb в крови, чем в контрольной группе, и наблюдался повышенный окислительный стресс [103].Курение сигарет также является основным источником воздействия на человека Cd [104] и других токсичных тяжелых металлов, присутствующих в листьях табака.

Попадание тяжелых металлов в организм с пищей и питьевой водой является основным источником воздействия на население в целом. Индустриализация, урбанизация и быстрое экономическое развитие во всем мире привели к интенсификации промышленной и сельскохозяйственной деятельности. Такая деятельность может вызвать загрязнение воды, воздуха и почвы токсичными тяжелыми металлами.Выращивание продуктов питания для людей в среде, загрязненной тяжелыми металлами, приводит к биоаккумуляции этих элементов в пищевых цепях человека, откуда эти элементы в конечном итоге достигают человеческого организма.

13. Биоаккумуляция и биомагнификация тяжелых металлов в пищевых цепях человека

Люди всеядны. Они могут подвергаться воздействию токсичных тяжелых металлов через различные продукты питания, такие как рыба, злаки и овощи. Загрязнение тяжелыми металлами пресноводных водоемов, таких как реки, озера и ручьи, приводит к биоаккумуляции этих элементов в пресноводной рыбе, тогда как такое загрязнение сельскохозяйственных земель приводит к биоаккумуляции этих элементов в сельскохозяйственных культурах.Загрязнение пищевых цепей человека токсичными тяжелыми металлами представляет угрозу для здоровья человека. Некоторые примеры из двадцатого века показали, что такое заражение является серьезной проблемой для здоровья человека. Болезнь Минамата (MD) и болезнь itai-itai в Японии были вызваны потреблением соответственно загрязненной ртутью рыбы и риса, загрязненного кадмием. На рисунке 4 показан перенос тяжелых металлов от зараженной рыбы к человеку.

Хотя биомагнификация тяжелых металлов является спорным вопросом в экотоксикологии металлов, многочисленные исследования сообщили о биомагнификации тяжелых металлов в определенных пищевых цепочках.В случае биомагнификации этих металлов в пищевых цепях, организмы на более высоких трофических уровнях в пищевых цепях подвергаются большему риску. Более высокие концентрации следов металлов в организмах с более высоким трофическим уровнем в результате биомагнификации могут представлять опасность для здоровья этих организмов или их потребителей-людей [105]. Чтобы защитить здоровье человека от вредного воздействия токсичных тяжелых металлов, пищевые цепи человека должны постоянно контролироваться на предмет биоаккумуляции и биомагнификации тяжелых металлов.Однако следует выбирать методы неразрушающего отбора проб и использование биомаркеров окружающей среды, чтобы избежать потери биоты из-за анализа. Более того, чтобы избежать загрязнения пищевых цепей тяжелыми металлами, неочищенные городские и промышленные сточные воды не должны сбрасываться в естественные экосистемы, такие как реки и сельскохозяйственные угодья [106].

14. Токсичность тяжелых металлов

Хотя некоторые тяжелые металлы, называемые основными тяжелыми металлами, играют важную роль в биологических системах, они обычно токсичны для живых организмов в зависимости от дозы и продолжительности воздействия.В токсикологии хорошо известно, что «всего в избытке — плохо». Несущественные тяжелые металлы (Cd, Pb и Hg) и металлоиды (As и т. Д.) Могут быть токсичными даже при довольно низких концентрациях. Незаменимые тяжелые металлы необходимы в организме в следовых количествах, но становятся токсичными за пределами определенных пределов или пороговых концентраций. Для некоторых элементов диапазон существенности и токсичности узок. Сообщается, что тяжелые металлы обладают канцерогенными, мутагенными и тератогенными свойствами. Они вызывают образование активных оксигенных форм (АФК) и, таким образом, вызывают окислительный стресс.Окислительный стресс в организме приводит к развитию различных заболеваний и аномальных состояний. Тяжелые металлы также действуют как метаболические яды. Токсичность тяжелых металлов в первую очередь связана с их реакцией с ферментными системами сульфгидрила (SH) и их последующим ингибированием, например, ферментов, участвующих в производстве клеточной энергии [16]. На рисунке 5 показана реакция тяжелого металла (M) с глутатионом (GSH), важным антиоксидантом в организме. Здесь металл замещает атомы H из групп SH на двух соседних молекулах глутатиона.Участие двух молекул глутатиона в образовании прочной связи с металлом дезактивирует их для дальнейших реакций:

15. Влияние токсичных тяжелых металлов на здоровье человека

Тяжелые металлы Cd, Pb, Hg и As истощают основные антиоксиданты клеток, особенно антиоксиданты и ферменты, имеющие тиоловую группу (-SH). Такие металлы могут увеличивать образование активных форм кислорода (ROS), таких как гидроксильный радикал (HO˙), супероксидный радикал (O ₂ ˙ ^— ) и пероксид водорода (H ₂ O ₂ ).Повышенное образование АФК может разрушить присущую клеткам антиоксидантную защиту и привести к состоянию, называемому «окислительный стресс» [108]. Тяжелые металлы, включая Cd, Pb и Hg, нефротоксичны, особенно в коре почек [109]. Химическая форма тяжелых металлов важна для токсичности. Токсичность ртути во многом зависит от видового состава Hg [110]. Относительно более высокие концентрации токсичных тяжелых металлов, например Cr, Cd и Pb, и относительно более низкие концентрации антиоксидантного элемента Se были обнаружены у больных раком и диабетом по сравнению с таковыми у здоровых людей в городе Лахор, Пакистан [111] .

16. Мониторинг и анализ тяжелых металлов в окружающей среде

Мониторинг и анализ концентраций тяжелых металлов в окружающей среде необходимы для оценки и контроля загрязнения [112]. Уровни / концентрации потенциально токсичных металлов и металлоидов следует регулярно контролировать в различных средах окружающей среды, таких как вода, отложения и почвы, а также в местной биоте. Такой экологический анализ предоставит полезную информацию о распределении, основных источниках и судьбе этих элементов в окружающей среде и их биоаккумуляции в пищевых цепях.Такой анализ также используется для оценки риска, который эти элементы представляют для дикой природы и здоровья человека.

17. Использование биоиндикаторов и биомаркеров для оценки загрязнения тяжелыми металлами

Что касается использования биоиндикаторов для мониторинга и оценки загрязнения тяжелыми металлами, Морган [113] резюмирует, что «более значимая оценка воздействия загрязнения металлами может быть полученные путем измерения концентраций металлов в отдельных видах местной биоты ». Различные виды растений и животных использовались в качестве биологических индикаторов или биоиндикаторов для оценки и мониторинга загрязнения тяжелыми металлами и загрязнения окружающей среды.Различные биомаркеры окружающей среды также используются для оценки и мониторинга загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами.

18. Характер и объем исследований тяжелых металлов в окружающей среде

Экологические исследования различных аспектов тяжелых металлов и металлоидов носят междисциплинарный характер и требуют базовых знаний в области химии окружающей среды, экотоксикологии и экологии. Анализ ксенобиотиков, таких как токсичные тяжелые металлы, в пищевых цепочках — важная область исследований, имеющая экологическое, экологическое и экономическое значение.Он имеет простор для общественного здравоохранения. Такие исследования включают водную химию, которая, как заметил Джонстон [114], имеет значение для общественного здравоохранения: «водная химия является фундаментальным элементом общественного здравоохранения». Данные о биоаккумуляции токсичных тяжелых металлов в различной биоте, такой как рыба и рис, могут быть использованы для оценки риска для здоровья населения в целом.

19. Выводы и рекомендации

Тяжелые металлы и металлоиды являются повсеместными загрязнителями окружающей среды как в водных, так и в наземных экосистемах.Опасность химического вещества для окружающей среды зависит от его стойкости в окружающей среде, токсичности и биоаккумуляционного потенциала. Токсичные химические вещества в окружающей среде, которые являются стойкими и способными к биоаккумуляции, более опасны. Тяжелые металлы считаются опасными из-за этих трех характеристик: стойкости, биоаккумуляции и токсичности (PBT). Наиболее опасные для окружающей среды тяжелые металлы и металлоиды включают Cr, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg и As. Трофический перенос этих элементов в водных и наземных пищевых цепях / сетях имеет важные последствия для дикой природы и здоровья человека.Очень важно оценивать и контролировать концентрации потенциально токсичных тяжелых металлов и металлоидов в различных сегментах окружающей среды, а также в резидентной биоте. Всестороннее исследование химии окружающей среды и экотоксикологии опасных тяжелых металлов и металлоидов показывает, что следует принимать меры для минимизации воздействия этих элементов на здоровье человека и окружающую среду. Предлагаются следующие рекомендации: (i) Фоновые концентрации тяжелых металлов и металлоидов должны быть задокументированы в различных средах окружающей среды по всему миру для последующего использования в качестве справочной информации.(ii) Уровни потенциально токсичных тяжелых металлов и металлоидов в воде, отложениях, почвах и резидентной биоте следует регулярно оценивать и контролировать. продукты питания, такие как рис, от постоянного населения во всем мире. Такие данные будут полезны для более точной и надежной оценки рисков для человека и окружающей среды. (Iv) Следует прилагать усилия для минимизации загрязнения тяжелыми металлами водных и наземных экосистем для защиты биоты и здоровья их потребителей.(v) Общественность должна быть информирована о вредном воздействии токсичных тяжелых металлов на здоровье человека и окружающую среду.