Рубленные котлеты из грудки индейки: Рубленные котлеты из индейки рецепт с фото пошагово и видео

Рубленые котлеты из индейки на сковороде

Если нет времени на приготовления фарша, но очень хочется котлет, то меня выручает этот рецепт. По такому способу котлеты готовлю из курицы, индейки и рыбы. У птицы отлично для этого подходит филе грудки, рыбу можно использовать любую без мелких костей. Филе у них нежное, поэтому на приготовление котлет уходят считанные минуты. Мясо просто нарезаю на небольшие кусочки, дополняю яйцом, мукой, луком, сметаной, натуральным йогуртом или майонезом, разными травами, специями и быстро обжариваю котлеты на сковороде. Буквально за 25-30 минут будут готовы вкусные котлеты. К ним можно подать любой гарнир по вкусу. Сегодня готовлю нежнейшие рубленые котлеты из индейки. Чтобы сделать их сочными и ароматными, дополняю мясо сметаной и репчатым луком.

И без мясорубки можно приготовить вкусные, сочные, да еще и быстрые котлеты. Для их приготовления отлично подходят филе рыбы, грудка курицы и индейки. За счет нежного мяса котлеты быстро готовятся. Чтобы добавить им сочность, мясо дополняю натертым репчатым луком и сметаной. Рубленые котлеты получаются очень ароматными и нежными. К ним подходит любой гарнир из круп, макарон и овощей. Сегодня готовлю котлеты из индейки.

Время на подготовку 15 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 30 мин.

Количество порций 9 котлет

• 500 гр. индейка (грудка)
• 1 шт. репчатый лук (небольшой)
• 1 долька чеснок
• 1 шт. куриное яйцо
• 2 ст.л. сметана
• 2 ст.л. мука
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкус соль

• Таким способом можно приготовить рубленые котлеты из филе курицы, индейки и рыбы. Сегодня будет индейка. Филе промываем и пропитываем бумажными салфетками или полотенцами.

• Нарезаем грудку индейки на тонкие полоски и разрезаем их на небольшие кусочки. Чем мельче, тем лучше. По времени это займет не больше 10 минут.

• Подготовленные кусочки индейки отправляем в миску.

• Посыпаем мясо солью и молотым перцем. Можно добавить любые специи по вкусу. Дополняем куриным яйцом, измельченным на крупной терке луком и натертым на мелкой терке чесноком.

• Добавляем в миску муку и сметану. Сметану можно заменить на натуральный йогурт или майонез.

• Хорошо перемешиваем и мясная смесь для котлет готова. Она получается густоватой, но не такой густой как для обычных котлет. По желанию ее можно еще дополнить зеленью.

• В сковороде хорошо разогреваем масло на средней температуре. Выкладываем по 2 ст. ложки смеси и округляем. Помещается 4-5 котлет, они получаются среднего размера. Полностью сковороду не закрываем крышкой и жарим около 4 минут.

• Затем переворачиваем на другую сторону и жарим их еще около 3 минут. Они должны покрыться румяной корочкой. Перекладываем их на тарелку, накрываем и готовим следующую партию.

• Вкуснейшие рубленые котлеты из филе индейки сразу подаем на стол с гарниром из овощей, макарон или круп. Они получаются сочными, нежными, очень вкусными и красивыми. Приятного аппетита!!!

Рубленные котлетки из индейки

Рубленные котлеты из грудки индейки сочные и нежные — отличный способ разнообразить повседневное меню. Готовить их совсем несложно, они питательные, да и просто очень вкусные! 

Котлеты из рубленного мяса индейки можно готовить как из грудки, так и из филе бедра или голени. Кстати, запеченное филе бедра индейки в духовке достойно украсить любое праздничное застолье.

Но сегодняшняя тема — котлеты рубленые из индейки сочные и мягкие, и как добиться такого результата поговорим ниже.

Продукты для рецепта рубленные котлетки из индейки
Мясо индейки	500 грамм
Лук	100 грамм (1 головка)
Мука	50 грамм (2 ст. ложки)
Сметана	100 грамм (2 ст.ложки)
Яйцо куриное	1 штука (С-1)
Чеснок	2 зубчика
Зелень петрушки	1/2 маленького пучка
Морковь (по желанию)	50 грамм (1/2 средней)
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Приправа для птицы (по желанию)	по вкусу
Растительное масло для жарки	4-5 ст.ложек

Так как у нас рубленные котлеты из индейки, то филе индейки мелко рубим тяжелым ножом или топориком.

Для того, чтобы это было легче сделать, сперва нарезаем филе на небольшие кусочки, а потом уже рубим.

Очищенную луковицу и половинку морковки натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером. Морковку можно в рецепте не использовать, но я люблю её за радостную цветную нотку, которую она добавляет этому блюду. 

Чеснок и петрушку мелко рубим.

Смешиваем овощи с рубленым мясом.

Отдельно перемешиваем яйцо, сметану, муку, соль и перец. Можно добавить специи для птицы или прованские травы. Также хорошо подойдёт приправа карри. Размешиваем, чтобы не было комочков муки.

Теперь соединяем всё вместе и ещё раз хорошо перемешиваем. Теперь можно немного передохнуть или заняться готовкой гарнира, например, приготовить гречку с морковкой и луком. Смесь должна настояться при комнатной температуре около получаса.

Жарим котлеты, выкладывая их столовой ложкой, на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Сперва с одной стороны. Выкладываем на разогретую сковороду, огонь уменьшаем до малого, накрываем сковороду крышкой и держим так 3-4 минуты.

Переворачиваем котлеты, снова накрываем сковороду крышкой и дожариваем ещё в течение 5 минут. Так как плиты у всех разные, то смотрите, чтобы котлетки не подгорели. Если не хотите сильно зажаривать котлеты, то, быстро обжарив с двух сторон, переместите их на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку или в аэрогриль.

Выкладываем котлеты рубленые из грудки индейки на несколько минут на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подаём с любимым гарниром. Теперь вам известно, как приготовить котлеты рубленые из индейки сочные. Приятного аппетита!

Приготовить вкусные рубленные котлеты из индюшатины можно также воспользовавшись рецептом куриных котлет по-албански, заменив в рецепте куриное мясо индюшатиной.

• Куриные отбивные котлеты с начинкой
• Котлеты по-албански из куриной грудки

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Котлеты из индейки с соусом | 20 Minutes

Джоани Зиск Опубликовано: 13 ноября 2018 г. · Обновлено: 2 ноября 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие

Перейти к рецепту

Нежные и сочные котлеты из индейки с ароматным соусом. Этот рецепт котлет из индейки на одну порцию очень прост, и все готовится на одной сковороде! Готов за 20 минут!

Эти замечательные котлеты из индейки станут отличным ужином в будний день и будут идеальным вариантом, если вы планируете угощение на День Благодарения для одного или двух человек.

Почему этот рецепт работает

• Котлеты из индейки — прекрасный ужин в будний день и идеально подходят для праздничных блюд. Этот рецепт дает идеальное количество для одного человека, или вы можете легко приготовить второго, если вы делите еду с кем-то еще.

• Нежные и сочные котлеты из индейки очень легко приготовить, и все готовится в одной кастрюле менее чем за 30 минут!

• Я приправляю котлеты из индейки щепоткой соли, щепоткой черного перца и итальянской приправой. Основными травами, которые входят в состав итальянской приправы, являются базилик, орегано, тимьян и розмарин. Если у вас нет итальянской приправы, используйте вместо нее одну или две из этих трав.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты комфортной еды для одного

Что такое котлеты из индейки?

Котлеты из индейки, также известные как отбивные из индейки, представляют собой бескостные куски индейки, нарезанные тонкими ломтиками и очень быстро готовящиеся. Вы должны быть в состоянии найти их в отделе свежей индейки в вашем продуктовом магазине.

Они часто продаются в упаковках по 5 или 6 штук. Сырые котлеты из индейки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней.

Чтобы заморозить котлеты из индейки, храните каждую котлету по отдельности в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией, пригодном для морозильной камеры. Их можно заморозить на 9месяцы.

Ингредиенты

Примечания к ингредиентам

См. ниже способы использования оставшихся ингредиентов.

• Котлеты из индейки: Котлеты из грудки индейки можно найти в большинстве супермаркетов. Они очень постные и быстро готовятся.
• Сливочное масло: В этом рецепте я использую 2 столовые ложки соленого сливочного масла. Одна столовая ложка масла идет на приготовление котлет, а вторая столовая ложка масла идет на приготовление соуса.
• Приправы: Соль, черный перец и итальянская приправа. Основными травами, используемыми в итальянской приправе, являются базилик, орегано, тимьян и розмарин. Если у вас нет итальянской приправы, используйте вместо нее одну или две из этих трав.
• Овощи: нарезанных лука и чеснока используются в соусе.
• Мука: Я использую универсальную муку, чтобы загустить соус.
• Куриный бульон: Я рекомендую использовать куриный бульон с низким содержанием натрия и добавлять соль в подливу, если это необходимо.

Как приготовить этот рецепт

Количество ингредиентов и полные инструкции по рецепту см. в таблице ниже .

1. Приправьте обе стороны котлеты из индейки итальянской приправой, солью и перцем.

2. В сковороде среднего размера растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.

3. Положите котлету на сковороду и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и положите на тарелку. Накройте, чтобы согреться.

4. В той же сковороде растопить оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте, периодически помешивая, 2 минуты.

5. Добавьте в сковороду муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты.

6. Влить куриный бульон и варить, постоянно помешивая, 2 минуты или пока соус не загустеет.

7. Положите котлету из индейки обратно на сковороду; уменьшить огонь до минимума. Покройте котлету соусом и готовьте еще 2 минуты.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли нарезать вырезку индейки на котлеты?

Да! Если вы не можете найти котлеты из индейки в своем магазине, вы можете купить грудку индейки или вырезку индейки и нарезать ее тонкими ломтиками.

Могу ли я вместо этого использовать куриные котлеты?

Да. Этот рецепт очень вкусный и с курицей. Вы можете купить куриные котлеты или использовать куриную грудку без костей и кожи, тонко нарезанную горизонтально.

Можно ли это сделать заранее?

Не рекомендую. Котлеты из индейки лучше всего есть сразу после приготовления.

Советы экспертов

• Храните остатки в холодильнике под крышкой до 3 дней.
• Поскольку котлеты из индейки готовятся очень быстро, убедитесь, что все ингредиенты готовы, прежде чем приступить к приготовлению.

Рекомендации по сервировке

Подайте котлету из индейки со всеми ингредиентами, которые подаются на праздничный стол. Вот несколько наших популярных традиционных праздничных блюд на одну порцию:

• Морковное суфле
• Картофельное пюре
• Обжаренная в масле зеленая фасоль
• Запеканка из сладкого картофеля
• Соус для кукурузного хлеба

Не забудьте десерт! Не забудьте включить в свой обед традиционный праздничный десерт:

• Пирог с орехами на одного
• Тыквенный пирог на одного
• Мини-голландский яблочный пирог
• Пирог со сладким картофелем на одного

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если вы у вас остались какие-либо ингредиенты из этого рецепта котлет из индейки, вы можете рассмотреть возможность использования их в любом из этих рецептов на одну порцию или в небольших порциях:

• Итальянские приправы: Индейка Чили, Гигантские фрикадельки по-итальянски, Свиная вырезка, Чоппино
• Лук: Французский луковый суп, энчиладас из говядины, суп из белой фасоли, Креольский крем
• Креветки с чесноком4 Феттучини, Зуппа Тоскана, Овощной суп
• Мука: Куриный таджин, мини-торт с колибри, пирожное с глубоким блюдом, смесь для блинов
• Куриный бульон: Картофельный суп, ризотто, рагу из чечевицы, курица и клецки

Другие рецепты из индейки

• Жареная грудка индейки
• Жаркое из индейки в панировке с травами
• Вырезка индейки

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые мы используем, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры используемой посуды можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали эту котлету из индейки или любой другой рецепт на One Dish Kitchen, пожалуйста, дайте мне знать, как вам это понравилось, оценив рецепт и сообщив мне об этом в разделе комментариев ниже.

Кроме того, если вы сделаете снимок, пожалуйста, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады его увидеть!

• 10-дюймовая сковорода

• ▢ 1 (5 унций) Кретлет для груди с индейкой
• ▢ 2 столовые ложки соленого масла, разделенная
• ▢ ¼ Teaspoon Speeding
• ▢ ¼ Teaspoon Speeding
• ▢ ¼ Teaspoon Speeding
• ▢ ¼ Teaspoon Speeding
• ▢ ¼ Teaspoon Speeding
• ▢ ¼ roeSher

▢ ▢ ¼ roeSher ▢ ¼ ¼ roeSher

. чайная ложка крупномолотого черного перца

▢ ¼ чашки нарезанного лука

▢ 1 зубчик измельченного чеснока

▢ ½ столовой ложки универсальной муки

▢ ½ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

Стандарт США – метрическая система мер

• Приправьте котлеты из индейки итальянской приправой, солью и перцем.

  В сковороде среднего размера растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.

• Положите котлету на сковороду и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и положите на тарелку. Накройте, чтобы согреться.

• В той же сковороде растопить оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.

• Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте, периодически помешивая, 2 минуты.

• Добавьте в сковороду муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты.

• Влить куриный бульон и варить, постоянно помешивая, 2 минуты или пока соус не загустеет.

• Положите котлету из индейки обратно на сковороду; уменьшить огонь до минимума.

  Полейте котлету соусом и готовьте еще 2 минуты.

• Подавать.

Советы экспертов

• Храните остатки в холодильнике под крышкой до 3 дней.
• Поскольку котлеты из индейки готовятся очень быстро, убедитесь, что все ингредиенты готовы, прежде чем приступить к приготовлению.

Пищевая ценность

Котлеты из индейки с соусом на одного человека

Количество на порцию (1 порция)

Калории 368 Калории из жира 225

% Daily Value*

Fat 25g 38%

Saturated Fat 15g 94%

Cholesterol 110mg 37%

Sodium 603mg 26%

Potassium 159mg 5%

Carbohydrates 9g 3%

Sugar 1g 1%

Protein 29g 58%

Vitamin A 700IU 14%

Витамин С 3,9 мг 5%

Железо 0,4 ​​мг 2%

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Получайте наши последние рецепты порций! Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень One Dish Kitchen!!

Еще осенние рецепты для одного

О Джоани Зиск

Джоани Зиск является создателем OneDishKitchen.com, сайта номер один, посвященного рецептам на одну порцию. Цель One Dish Kitchen — вдохновить людей, имеющих доступ к рецептам на одну порцию, которые позволят им насладиться приготовлением еды, которая будет питать как тело, так и душу. Ее веб-сайт заполнен сотнями простых и вкусных рецептов, специально предназначенных для тех, кто готовит на одного. Джоани является автором «The Ultimate Cooking For One Cookbook», и ее рецепты и фотографии еды были представлены в различных публикациях, включая TODAY.com, Huffington Post, Real Simple, Self.com, Women’s Day, Buzzfeed и другие. Приходите поздороваться и подписывайтесь на Джоани в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и LinkedIn.

Взаимодействие с читателями

Рецепт обжаренной грудки индейки с лимоном и тимьяном

Ингредиенты

• 1 упаковка котлет из грудки индейки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 лимона, нарезанные
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)

Авторские права на рецепт: Flavor Mosaic

Размер порции	Около 3 1/2 унций приготовленной индейки и 1 ломтик лимона
Количество на порцию
Калорий	200
Калорий из жира
% Дневная стоимость*
Всего жиров 7г	9%
Насыщенный жир 2г	10%
Трансжиры 0г
Холестерин 85 мг	28%
натрий 65 мг	3%
Всего углеводов 2г	1%
Пищевые волокна 1г	4%
сахара 1г
белок 33 г
Витамин D 0% Кальций 2% Железо 10% Калий 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Это представление этикетки питания. Фактическая этикетка пищевой ценности на продукте может незначительно отличаться.

• Шаг 1

  В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. После того, как масло нагреется, добавьте сливочное масло.

• Шаг 2

  Добавьте в сковороду примерно 6 ломтиков лимона.

• Шаг 3

  Посыпать котлеты из грудки индейки чесночным порошком, солью, перцем и кайенским перцем (при желании).

• Шаг 4

  №

  Положите котлеты из грудки индейки в сковороду и готовьте около 3 минут с каждой стороны, пока индейка не перестанет быть розовой и слегка не подрумянится по краям.

• Шаг 5

  Индейка считается полностью приготовленной, когда внутренняя температура мяса достигает 165°F при помощи термометра для мяса.

• Шаг 6

  Украсьте веточками свежего тимьяна.

Сделано из:

• 99% обезжиренные котлеты из грудки индейки

  Где купить

Котлеты из грудки индейки Часто задаваемые вопросы

Котлеты из грудки индейки представляют собой тонкую часть грудки индейки, которая содержит минимальное количество жира, что делает ее нежирной белковой нарезкой, идеально подходящей для низкокалорийных блюд.

Котлета из индейки весом четыре унции может содержать около 120 калорий и обеспечивать около 25-28 граммов белка на порцию. Котлеты из грудки индейки также содержат такие питательные вещества, как кальций и железо.

Вот простой способ приготовить котлеты из индейки на плите:

• Разморозить котлеты из индейки, если они заморожены
• Слегка приправьте котлеты солью и перцем и оставьте мясо мариноваться примерно на пять минут
• Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и добавьте столовую ложку масла
• Когда сковорода нагреется, осторожно кладите котлеты так, чтобы они не соприкасались, время от времени переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление с обеих сторон.
• Когда котлеты будут готовы (внутренняя температура достигнет 165°F), выньте их из сковороды и дайте отдохнуть пару минут перед подачей на стол

Ваша индейка должна готовиться до внутренней температуры 165°F. Однако большинство котлет из индейки слишком тонкие, чтобы их можно было проверить термометром для мяса. Если у вас тонкая котлета, вы можете убедиться, что ее можно есть, разрезав ее. Если он розовый в середине, поставьте мясо обратно на плиту и дайте ему готовиться еще несколько минут.

Если вы сами нарезаете котлеты из грудки индейки или они неравномерной толщины, перед приготовлением размягчите и приплюсните их молотком для мяса. Кроме того, если вы хотите приготовить котлеты из индейки с низким содержанием жира, избегайте приготовления мяса с использованием жирных ингредиентов, таких как сливочное или кокосовое масло.

Вместо котлет из индейки можно купить грудку индейки и нарезать из нее котлеты. Вот как вырезать котлеты из грудки индейки:

• Положите грудку индейки на разделочную доску кожей вверх
• Возьмите острый нож и разрежьте гребень грудки, пока не дойдете до грудной кости
• С помощью ножа снимите мясо с обеих сторон грудины
• Теперь у вас должно получиться два отдельных куска грудки индейки без костей
• Снимите кожу с грудки индейки и удалите лишний жир
• Начиная сбоку, отрежьте по диагонали кусок мяса толщиной четверть дюйма от грудки
• Продолжайте резать, пока не нарежете всю грудку на котлеты

Количество котлет, которые можно получить из грудки индейки, зависит от размера грудки и толщины нарезки. Нарежьте ломтики как можно ровнее, чтобы всем за обеденным столом порции были одинаковыми.

Поскольку котлеты из индейки готовятся из грудки индейки, а грудка содержит минимальное количество жира и остается белой после приготовления, котлета из индейки считается белым мясом.

В отличие от темного мяса, белое мясо сохраняет бледный цвет до и после приготовления. Темное мясо приобретает свой цвет из-за более высокого содержания миоглобина, чем белое мясо. Белое и темное мясо богаты белком, но темное мясо обычно имеет более высокое содержание жира.

Обжаривание котлет перед приготовлением придает мясу аппетитную корочку. Он также запечатывает внешнюю часть мяса, чтобы его вкусные соки не вытекали во время приготовления.

Сковороды из нержавеющей стали и чугуна лучше всего подходят для обжаривания котлет. Однако эти сковороды эффективны для обжаривания только в том случае, если они горячие перед тем, как положить внутрь мясо. Вы также можете обжарить котлеты из индейки на гриле или в жаровне.