Сочные котлеты из индейки: 10 рецептов сочных котлет из индейки

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

12 гр.

Углеводов

184 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт котлет из индейки на сковороде

Котлеты из индейки — это вкусное мясное блюдо, которое вы сможете подать с любым гарниром, будь-то: каша, макароны, отварные или запеченные овощи. Мясо индейки считается диетическим продуктом, поэтому котлеты из него можно предлагать и взрослым, и детям, ведь в таком блюде практически нет жира.

Несмотря на такой факт, они остаются сочными, вкусными и полезными. По желанию в фарш можно добавить чеснок, молотую паприку, смесь прованских или итальянских трав, измельченную зелень — каждый раз у вас будет получаться блюдо с обновленным вкусом. После создания фарша оставьте его на 30 минут, чтобы он впитал в себя весь букет ароматов специй.

Ингредиенты :

Способ приготовления

Приобрести филе индейки или другую часть птицы, вырезать мякоть. Удалить с мякоти все пленки, жилы, если таковые присутствуют. Луковицу очистить, промыть, разрезать пополам и использовать 1 половину. Нарезать мясо индейки и лук кусочками, пропустить через мясорубку в глубокую емкость. По желанию на этом этапе можно пропустить и пару очищенных, промытых зубчиков чеснока.

Вбить в приготовленный фарш небольшое куриное яйцо, посолить, поперчить его и тщательно вымешать. Можно всыпать и другие специи или приправы по вкусу. Особенно яркий аромат блюду придает куриная приправа.

Высыпать на тарелку или досочку панировочные сухари, сформировать мокрыми ладонями из фарша небольшую заготовку котлеты, округлить ее в ладонях и обвалять в сухарях. За неимением сухарей использовать обычную кукурузную или пшеничную муку.

Прогреть на сковороде растительное масло практически до кипения, выложить в него заготовки котлет и уменьшить нагрев до среднего. Обжарить с одной стороны около 2-3 минут. Если выложить заготовки в панировке в непрогретое масло, то панировка полностью впитает его в себя и отслоится.

После этого перевернуть на другую сторону и обжарить еще 3-4 минуты. Помнить, что с обратной стороны котлеты необходимо жарить чуть дольше, чтобы они пропарились и изнутри.

Выложить обжаренные румяные котлеты из индейки на тарелки, блюдо или досочку, подать к столу с соусами или гарниром, украсив свежей зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки на сковороде

Для приготовления возьмем готовый фарш из индейки, дополним его картофелем и репчатым луком. Простой рецепт фарша для котлет, на подготовку которого вы не потратите много времени.

Ингредиенты :

• пятьсот гр фарша индейки;
• головка лука;
• два клубня картофеля;
• пара щепоток смеси перцев;
• три четверти ч л соли;
• полов стак воды.

Как быстро приготовить котлеты из индейки на сковороде

Очищаем от шелухи репчатый лук. Затем его либо очень мелко нарезаем ножом, либо натираем на терке.

Отправляем в фарш и перемешиваем.

Картошку очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке прямо в фарш с луком. Посыпаем крупной солью, молотым перцем и перемешиваем.

На ваше усмотрение вы можете добавить немного приправы для курицы.

Влейте в фарш половину стакана воды — это придаст сочности котлетам. Теперь размешайте ложкой, а затем обомните фарш руками. Собирайте его, чуть приподнимайте и отбивайте об емкость.

Это делается для того, чтобы фарш был эластичным, ведь мы не добавляем яйца.

Берем столовой ложкой фарш с горкой. Руками формируем котлеты и складываем их на рабочей поверхности.

Разогрейте сковородку с маслом. Разместите несколько котлет — сильно не уплотняйте, вам будет неудобно их переворачивать.

Накрываем крышкой и готовим на среднем огне по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Затем налейте немного воды и пропарьте их в течение десяти минут до полной готовности.

Вариант 3: Котлеты из индейки на сковороде в панировке из сухарей

Интересный рецепт котлеток из индейки. Подразумевается большое количество ингредиентов, готовые порции получатся с насыщенным вкусом, мягкие и сочные.

Ингредиенты :

• шестьсот гр фарша из индейки;
• сто мл кефира/сливок/молока на выбор;
• 1/2 пучка зелени;
• семьдесят гр тверд сыра;
• четыре кусочков белого хлеба;
• головка лука;
• два зуб чеснока;
• чайн л крупной соли;
• 1/2 чайн л смеси перцев;
• щепотка паприки;
• десять ст л панировочн сухарей.

Пошаговый рецепт

Берем белый хлеб или батон. Лучше всего, если это будет вчерашний или позавчерашний батон. Срезаем корочки, мякиш нарезаем квадратиками и складываем в небольшую емкость.

Заливаем слегка подогретым кефиром или молоком, или сливками на ваше усмотрение. Размешайте и оставьте на полчаса для набухания.

По прошествии указанного времени перемешиваем то, что получилось до консистенции крупного и влажного крошева.

Очищаем луковицу, мелко нарезаем и перекладываем к размякшему мякишу. Пробиваем блендером до однородности.

Кладем фарш из индейки в большую миску. Если вы решили приготовить фарш самостоятельно, выбирайте индейку средней жирности. Перекручиваем мясо два раза, первый раз с большими отверстиями, второй раз — маленькими.

К фаршу выкладываем кашу из лука и хлеба, рубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Не забудем и про сыр, его натираем на мелкой терке.

Посыпаем специями и размешиваем до однородной массы. Мы снова не добавляем куриные яйца в фарш. Известно, что яичный белок стягиваем массу, делаем ее плотнее, тверже. А мы хотим приготовить нежные и мягкие котлетки. Поэтому мы долго вымешиваем фарш и убираем его в холодильник на полчаса.

В глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари.

Берем руками первую порцию фарша, лепим котлету и обваливаем ее в сухарях. Используем весь фарш, а котлеты складываем на рабочей поверхности.

Обжаривайте на разогретом масле. Сначала готовим примерно три-четыре минуты с нижней стороны, потом переворачиваем и томим еще три минуты с другой.

Итак, румяная корочка уже появилась — наливаем на сковородку немного воды, закрываем крышкой и доводим до готовности на слабом огне.

Вы удивитесь, какие сочные и пышные котлетки у вас получились.

Вариант 4: Котлеты из индейки на сковороде с горчицей и пряностями

Немного изменим состав и сделает котлетки чуть острыми и пикантными. Добавим немного горчицы и пряностей в фарш. Размочим батон в молоке, сделаем сочный фарш без добавления яиц.

Ингредиенты :

• пятьсот гр фарша из индейки;
• головка лука;
• три зуб чеснока;
• две чайн л горчицы;
• щепотка карри, куркумы;
• пара щепоток черн перца;
• пара щепоток прованских трав;
• полов чайн л крупной соли;
• 120 гр батона;
• сто мл молока;
• четыре ст л растит масла.

Как приготовить

Сначала займемся батоном. Также вы можете использовать белый хлеб. Срезаем корочку, сам мякиш порубите ножом или нарвите руками в мисочку.

Залейте теплым молоком и оставьте размокать и разбухать.

Фарш из индейки размещаем в другой большой емкости. Подсыпаем приправы, кладем горчицу. Кстати, если вы не любите столовую горчицу, замените ее дижонской.

Все хорошенько перемешиваем.

Очищаем чеснок и давим через пресс прямо в фарш.

Отжимаем от молока мякиш и отправляем в большую миску. Снова размешайте до однородности, а потом отбейте фарш руками.

Поставьте в холодильник минут на двадцать.

Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом без запаха. Руками берем порцию фарша, лепим котлетки и отправляем их на сковородку.

Сначала ждем, когда красиво поджарится нижняя сторона, потом переворачиваем и делаем огонь поменьше. Накрываем крышкой и готовим минут пять с другой стороны.

На заметку: Если к растительному маслу добавить немного сливочного, то вкус котлеток будет более нежным.

Котлетки подавайте с гарниром и с овощным салатом.

Вариант 5: Котлеты из индейки на сковороде с манкой

В этот раз мы по-прежнему обойдемся без куриных яиц. Добавим немного манной крупы для густоты фарша. Для сочности — сметану. Усилим вкус рубленой зеленью и горчицей.

Ингредиенты :

• пятьсот гр филе индейки;
• четыре ст л манки;
• две ст л сметаны;
• две чайн л горчицы;
• три ст л рубленой зелени;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Филе индейки сполосните, пропустите через мясорубку сначала с большими отверстиями, затем с маленькими.

Фарш делаем сразу в большой емкости.

Насыпаем к фаршу манку, кладем горчицу, подсыпаем соль и перец. Измельчите чистую зелень ножом и насыпьте к фаршу. Подойдет укроп, петрушка, кинза или базилик.

Если фарш чуть суховат, добавьте еще сметаны или можно влить по паре ложек сливок или молока. Еще можно растопить немного сливочного маслица, добавить его в фарш для котлет.

Когда мы получим нужную консистенцию, приступаем к следующему шагу.

Налейте на сковородку две ложки рафинированного подсолнечного масла. Даем разогреться. За это время быстренько лепим руками котлеты и складываем их на рабочей поверхности.

Кладем котлетки и доводим до румяной корочки одну сторону на слабом огне, затем переворачиваем, накрываем крышкой и томим еще десять минут.

Можно налить немного воды на сковородку и пропарить котлетки, так они получатся более нежными.

Подаем на стол с любимым гарниром на ваш вкус.

Самое главное — сделать правильный фарш, чтобы котлетки получились сочными и пышными. Нашу подборку мы начнем с классического рецепта, продолжим другими проверенными вкусными рецептами.

Ингредиенты :

• пятьсот гр филе индейки;
• сто гр слив масла;
• пятьдесят мл сливок;
• одно отборное яйцо;
• две щепотки соли;
• щепотка черн перца.

Пошаговый рецепт котлет из индейки на сковороде

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

Филе индейки сполосните, перекрутите через мясорубку. К нему добавляем растопленное маслице, вбиваем куриное яйцо и перемешиваем.

Посолите, поперчите и снова размешайте.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Сформируйте руками котлеты и переложите первую партию на сковороду.

Накройте сразу крышкой и томите до румяного цвета с нижней стороны. Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и готовим уже без крышки.

Готовые котлеты складываем в тарелку, добавляем на сковородку еще масла и обжариваем вторую партию.

Подавайте с гарниром и свежими нарезанными овощами.

Предлагаем вашему вниманию вкусные котлеты из фарша индейки, которые можно пожарить на сковороде. Рецепт просто, а само блюдо идеально подходит для лечебного диетического и детского питания.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8-9 котлет

Продукты:

• фарш индейки – 300 гр.,
• луковица репчатая – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• мука пшеничная (высший сорт) – 2 ч.л.,
• соль поваренная мелкая – 1 ч.л.,
• молотый черный перец – 0,5 ч.л.

Как приготовить котлеты из фарша индейки

Предварительно нужно выложить индюшиный фарш в глубокую емкость. Котлеты будут вкуснее и сочнее, если смешать несколько разновидностей фарша. Предпочтительнее всего использовать не замороженный фарш. Мерзлый субпродукт следует размораживать в миске с теплой водой или в комнате. Свежий фарш со светлой розовой окраской, не имеет посторонних запахов. Не нужно покупать индюшиный фарш заранее: продукт быстро портится.

Очищенную головку репчатого лука, чеснок измельчим при помощи мясорубки, выложим к готовому фаршу. Вместо мясорубки можно использовать блендер-измельчитель или мелкую терку.

После этого добавляем к фаршу поваренную соль и специи. Индюшиный фарш отлично сочетается с карри, хмели-сунели, кориандром, приправами для куриных окорочков. Дополнительно в котлеты можно положить белый хлеб, вымоченный в теплом молоке и сметане. Разбиваем в мясную массу куриные яйца и хорошенько перемешиваем.

На сковороде разогреваем растительное/сливочное масло, руками сформируем ровные котлеты, обваляем в муке с двух сторон. Чтобы котлеты легче лепились, необходимо смачивать руки в теплой воде. Будем обжаривать с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Вместо пшеничной муки в качестве для панировки котлет подойдут толченые сухари/крекерное печенье. Котлеты станут сочнее и мягче, если их немного подтушить под плотно закрытой крышкой.

Ароматные индюшиные котлеты готовы к употреблению. Перед подачей следует закрыть плотно крышкой котлеты и оставить на несколько минут, чтобы блюдо стало мягче. Подавать горячее мясное угощение с отварной крупой, макаронными изделиями, воздушным картофельным пюре, овощными закусками, домашней консервацией.

Для приготовления котлет вы можете купить уже готовый фарш индейки, мелко порезать лук, потереть туда же на терке картошку, выдавить через пресс чеснок, добавить размоченный батон.

Я предпочитаю брать бедро индейки. На нем, как правило, есть немножко жирка, что сделает наши котлетки еще сочнее, а косточку можно припрятать на соус или небольшую кастрюльку супа.

А еще мне нравится, когда фарш однородный, поэтому я режу мясо, лук, картофель брусочками и пропускаю через мясорубку.

Туда же отправляю чеснок и размоченную булочку. Из зелени в котлетах я предпочитаю укроп, мелко режу его и добавляю в уже готовый фарш. Яйцо я не добавляю, потому как фарш из индейки и без того получается «тугим» и наши котлетки будут отлично держать форму. Если вы не любите хлеб в котлетах, можете его попросту не добавлять, они и без того получаются очень вкусными. Не забываем про специи.

Вот наш и готов. Теперь разогреваем сковороду, наливаем на него чуть растительного масла и кладем кусочек сливочного. Пока масло прогревается, «отбиваем» фарш, формируем из него котлетки и выкладываем на раскаленную сковороду. Пусть они немного «пошкварчат» на сильном огне, минутку, больше не надо, затем делаем огонь потише и накрываем котлетки крышкой.

Жарим около трех минут и переворачиваем их на другую сторону. Еще минуток семь и наше чудесное блюдо готово.

На гарнир к котлетам с индейки можно подать картошку пюре или рис с овощами, индюшатина отлично с ними сочетается.

Кстати, по этому же рецепту можно приготовить не только жареные котлеты из индейки, но и на пару — для самых маленьких членов вашей семьи. Правда, без добавления перца. Вот какие вкусные и полезные котлетки получились у меня.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Мясо индейки очень полезно для детей и взрослых. Этот низкокалорийный продукт содержит большое количество белка, множество витаминов и микроэлементов. Вкусовые качества диетического мяса не слишком привлекательны, но зато улучшить их можно с помощью зелени, овощей и специй. индейки? Вкусные рецепты и полезные советы вы можете узнать из нашей статьи.

Сочные котлеты с гарниром

Это рецепт пригодится тем, кто хочет научиться готовить за ограниченное время вкусный обед. Как сделать быстро вкусные блюда читайте ниже.

• Два килограмма пропустите через мясорубку вместе со сливочным маслом (200 граммов).
• Добавьте в фарш 300 мл сливок, одно яйцо, соль и специи по вкусу. После этого перемешайте ингредиенты до однородности. Чтобы насытить полученную массу кислородом, отбейте ее руками о стол.
• Слепите котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле.
• Чтобы приготовить гарнир, приготовьте пюре из вареного картофеля и кусочка сливочного масла. Не забудьте добавить к нему соль и листья рукколы (летом замените ее щавелем или шпинатом).

Готовое блюдо можно подать на стол с любым соусом и салатом из свежих овощей.

Котлеты из фарша индейки (вкусные) в духовке

Это очень простой рецепт, и справиться с ним сможет любой желающий.

• Прокрутите через мясорубку 600 граммов грудки, лук и чеснок.
• 300 граммов белого хлеба или батона разрежьте на небольшие кусочки и замочите в молоке.
• Соедините в подходящей посуде подготовленные продукты и добавьте к ним одно сырое яйцо.
• Перемешайте ингредиенты руками, добавьте соль и молотый перец. Если будет желание, то можете положить любую рубленую зелень.
• Из фарша слепите котлеты овальной формы и уложите их на противень. Масло мы использовать не будем — из фарша в процессе готовки выделится достаточное количество жира.

Когда котлетки подрумянятся с одной стороны, их нужно будет перевернуть. Дополните готовое блюдо свежими овощами, зеленью и гарниром из гречневой крупы. Мы уверены, что ваши родные по достоинству оценят приложенные старания.

Сочные вкусные котлеты из фарша индейки

• 500 граммов филе измельчите с помощью мясорубки.
• Добавьте к фаршу несколько сырых картофелин, предварительно натертых на мелкой или средней терке.
• Лук измельчите произвольно и положите его к остальным продуктам.
• Влейте в фарш половину стакана воды комнатной температуры, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и отбейте получившуюся массу — от этого будет зависеть легкость и воздушность будущих котлет.
• Мокрыми руками придайте фаршу нужную форму, выложите заготовки на разделочную доску, а затем отправьте ее в холодильник на полчаса.
• Когда пройдет нужное время, пожарьте котлеты.

Вкусное блюдо можно дополнить гарниром из тушеных овощей.

Котлеты с соусом из шампиньонов

Это вкусное и красивое блюдо будет превосходно смотреться на праздничном столе. Приготовить вкусные котлеты из фарша индейки не слишком сложно. Главное, внимательно прочтите рецепт, предложенный здесь:

• Два кусочка хлеба замочите в молоке.
• Несколько зубчиков чеснока измельчите с помощью пресса.
• Зелень кинзы и петрушки мелко порубите.
• В глубокой миске соедините подготовленные продукты с 600 граммами фарша, куриным яйцом, солью и перцем. Перемешайте ингредиенты.
• Слепите котлеты мокрыми руками и обжарьте на сковороде до готовности.
• Приготовьте соус. Для этого нарежьте 500 граммов свежих шампиньонов, а затем обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла.
• Когда из грибов выделится сок, влейте в сковороду стакан белого вина и готовьте, пока жидкость не выпарится наполовину.
• Половину стакана сливок (10%) смешайте с ложкой белой муки и вылейте в сковороду. Тушите грибы на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым.
• Котлеты переложите в форму для запекания, поставьте в разогретую духовку и полейте соусом.

Праздничное блюдо будет готово через пять минут. Мы уверены в том, что ваши гости оценят котлеты из фарша индейки. Вкусные биточки подавайте к столу с любым гарниром.

Котлеты из индейки с брынзой

Состав этого блюда несколько необычен. Зато благодаря нескольким «секретным» компонентам оно получается сочным и вкусным. Как приготовить вкусные блюда очень прост:

• В чаше блендера взбейте 200 граммов брынзы, 200 граммов теплого сливочного масла, несколько зубчиков чеснока и свежую зелень.
• Полученную массу выложите на пищевую пленку, сверните колбаской и уберите в холодильник.
• 700 граммов индейки и 200 граммов копченого бекона мелко порубите, добавьте зеленый лук, пару яичных желтков и размоченный в молоке хлеб. Смешайте ингредиенты, хорошо отбейте полученный фарш и отправьте его в холодильник на полчаса.
• Начинку из брынзы нарежьте кусочками, белки взбейте, котлетный фарш скатайте в большие шарики.
• Заготовку из индейки расплющите на ладони, в центр положите брынзу, сформируйте котлету, окуните ее в белок и обваляйте в сухарях. Точно так же поступите и с остальными продуктами.
• Обжарьте котлеты, переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.

Готовьте блюдо в течение четверти часа, а затем сразу подавайте к столу с любым гарниром.

Котлеты «Ароматные»

На этот раз мы приготовим из фарша индейки. Вкусные и ароматные добавки придадут готовому блюду особую пикантность.

• Очистите красную луковицу, нарежьте ее, положите в миску и залейте кипятком на несколько минут. Воду слейте.
• 400 граммов филе порежьте ножом на небольшие кубики и смешайте с луком.
• Добавьте соль, перец, куриное яйцо, сушеный базилик и немного бальзамического уксуса.
• Продукты перемешайте.

Жарьте котлеты на среднем огне до готовности. Приятного аппетита!

Из мяса птицы можно приготовить множество очень вкусных и полезных блюд, используя при этом минимум ингредиентов. Котлеты из индюшиного фарша получаются необыкновенно нежными, сочными и очень полезными, ведь неспроста индейка считается одни из самых диетических продуктов. В этой статье мы рассмотрим разные рецепты фарша и способы приготовления, чтобы вы смогли выбрать оптимальный вариант для себя и близких.

Мясо индейки чемпион по содержанию белка среди домашней птицы – целых 19,5 г на 100 г. Для сравнения в курице всего 14, а в гусе 15. Не случайно диетологи рекомендуют ее есть ослабленным людям, после перенесенных болезней, ведь усваивается ее мясо полностью.

Кроме того в индюшатине много витаминов (A, E, B6, B12, B2, PP) и минералов – например, фосфора в ней столько же, сколько и в рыбе.

Но самый главный резон приготовить на ужин вкусную котлетку из индюшатины – это, конечно же, ее потрясающий вкус!

3 секрета вкусных котлет

Его мы не режем ножом, но прокручиваем через мясорубку, чтобы он дал как можно больше сока: чем больше лукового сока, тем вкуснее и ароматнее наши котлеты!

Для него берем филе с грудки или бедрышек индюшки – мясо будет вкусным и нежным везде. Если при добавлении лука фарш стал слишком жидким, ставим его на 25 – 30 минут в холодильник.

За это время луковый сок загустеет, и слепить котлеты не составит труда.

Дополнительные ингредиенты

Особенно хороши в готовых котлетах сыр, болгарский перец, зелень (но не слишком много). А в качестве связующего вещества можно использовать не только замоченный в молоке хлеб, но манку, крахмал и даже отруби. С ним котлеты станут по-настоящему диетическими.

Попробуем сделать их для начала по самому простому рецепту.

Ингредиенты

• — 1 шт. + —
• — 5 ст.л. + —
• — 2 щепотки + —
• — щепотка + —
• Мякоть индейки — 500 г + —
• Батон (мякиш) — 2 ломтика + —
• Хмели-сунели — на кончике ножа + —

Приготовление

Котлеты получаются сочными, ароматными и делаются из минимума продуктов.

1. Для начала займемся хлебом – срезаем корку, ломаем мякиш и заливаем все молоком или сливками. Прикрываем крышкой, чтобы влага не испарялась, и приступаем к мясу.
2. Отделяем филе от кожи, нарезаем на бруски и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
3. Чистим лук, также режем крупными кусками и тоже измельчаем.
4. Хлеб отжимаем от лишней влаги, все перемешиваем, солим, добавляем разрыхлитель, приправляем, отбиваем фарш о стол и формируем котлеты.

Их можно запанировать в сухарях или муке, а можно жарить прямо так на сливочном или растительном масле.

Чтобы получить диетический вариант ставим их в пароварку или готовим в духовке. Для этого смазываем противень маслом, выкладываем котлеты на него и ставим запекаться при 190°С в течении 30 минут.

Готовые подаем, посыпав зеленью или полив соусом.

Корнеплод хорошо дополняет плотное мясо и придает ему приятный сладковатый оттенок, а горчица добавляет пикантности и остроты.

• Прокручиваем филе (500 г) в фарш, также измельчаем 1 луковицу и 1 морковь.
• Мелко рубим ножом ½ пучка петрушки – нам понадобится 2 ст.л., выдавливаем из чесночницы 2 зубчика чеснока, вбиваем 1 яйцо.
• Все солим, прибавляем 1 ст.л. горчицы и перемешиваем.
• Формируем котлеты, обжариваем по 2 минутки с каждой стороны до румяной корочки, а затем вливаем ½ стакана воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне в течении 15 – 20 минут.

Следим за количеством жидкости под крышкой, если она почти выкипела, подливаем еще. Готовые котлеты подаем сами по себе или с любым гарниром. Приятного аппетита!

Котлеты из индюшки без яиц

В этом рецепте связывать компоненты между собой будет манка – ее понадобится совсем немного.

1. Замачиваем в молоке 1 ломтик батона без корки.
2. Готовим фарш из филе, как обычно – делаем 500 – 600 г. Вместе с ним прокручиваем 1 луковицу, ½ картофелины и размокший к этому времени хлеб.
3. Всыпаем 1 ст.л. манки, солим, приправляем по желанию перцем, паприкой, добавляем 1 ст.л. рубленой зелени.
4. Все как следует перемешиваем и, прикрыв фарш крышкой или положив в пакет, убираем в холодильник отдохнуть на 25 – 30 минут.

По прошествии времени достаем фарш и формируем котлеты. Вкуснее всего они получатся, если запанировать их в сухарях и обжарить на раскаленном масле. Так получится великолепная хрустящая корочка, под которой будет нежная сочная мякоть.

Подаем с овощным салатом, посыпав зеленым луком.

Индюшачьи котлеты с отрубями

Этот вариант подойдет не только худеющим, но и просто людям, желающим разнообразить свой рацион полезными блюдами.

Ингредиенты

• Филе индейки – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Отруби – 35 г
• Лук – 1 шт.
• Укроп, кинза или петрушка – 30 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

При желании даем фаршу постоять, так котлеты получатся еще мягче, ведь отруби успеют набухнуть.

1. Вбиваем яйцо, насыпаем отруби (лучше всего взять овсяные, так как ржаные обладают своим выраженным вкусом), солим, приправляем и хорошо вымешиваем.
2. Перемалываем мясо вместе с луком в фарш.
3. У зелени берем только листочки, оставляя черенки – это нужно, чтобы котлеты получились более нежными. Прокручивать «травку» нельзя, она может покрасить фарш, поэтому мелко рубим ее ножом.
4. Снова мешаем и формируем котлетки.
5. Если хочется получить абсолютно диетический вариант, отправляем их в пароварку или в мультиварку, выставив ее на режим «готовка на пару». Если же хочется хрустящей корочки, обжариваем на масле на сковороде.

Соус для котлет из индюшиного фарша

Такие котлеты отлично сочетаются с очень простым в приготовлении соусом.

• Взбиваем миксером в небольшой кастрюльке 1 стакан воды с 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. томатной пасты и 1 ч.л. горчицы, присаливаем и добавляем 2 ч.л. муки.
• Прогреваем, помешивая на маленьком огне 5-7 минут, и подаем к котлетам.

Делаем их с добавлением муки прямо в фарш, вкус от этого почти не изменится, а вот консистенция станет чуть плотнее, да и насыщать они будут лучше, так что гарнир к ним можно вовсе не готовить.

• В мясорубке перекручиваем 500 г филе индейки и отставляем в сторону.
• Морковь натираем на крупной терке и отправляем в готовый фарш.
• 1 луковицу чистим, шинкуем и обжариваем на сковороде на сливочном масле – оно придаст особый аромат. Остужаем и уже не измельчаем – лук остается так.
• ½ пучка петрушки или кинзы мелко рубим.
• Соединяем все ингредиенты, добавляем по 1 ст.л. муки, крахмала и горчицы.
• При желании выдавливаем 1 зубчик чеснока.
• Все хорошо вымешиваем до полной однородности и формируем котлеты.

Жарим их на сковороде до готовности без крышки на маленьком огне, чтобы не подгорели. Подаем со свежими овощами или рагу. Приятного аппетита!

Котлеты с сыром

Существует несколько вариантов этого рецепта. Рассмотри 2 самых популярных.

Вариант 1

1. Готовим фарш, как обычно из 400 г филе.
2. К ним перекручиваем 1 луковицу и 1 красный болгарский перец, вбиваем в фарш 1 яйцо.
3. Соединяем с 1 замоченным в молоке ломтиком батона.
4. Все солим, перчим, вымешиваем и ставим в холодильник – так фарш станет плотнее и будет легче лепиться.
5. Берем 100 г твердого сыра и режем его на брусочки 1 на 2 см.
6. Достаем фарш и делим его на несколько равных частей по числу получившихся кусочков сыра.
7. Теперь каждую часть разминаем на ладони в толстую лепешку, кладем на ее середину сыр и аккуратно закрываем его фаршем со всех сторон.

Обжариваем, как обычно – в панировке или без. А запечь котлеты с сюрпризом можно на смазанном маслом противне в течении 30 минут при 200°С.

Этот же рецепт можно повторить с мягким плавленым сыром. Кладем в центр 1 ч.л. сыра и аккуратно залепливаем его со всех сторон. Готовим их также, как и с твердым – в духовке или на плите.

Вариант 2

В этом рецепте сыр у нас будет входить в состав самого фарша. Делаем его из тех же ингредиентов, что и в прошлом рецепте, только яйцо и хлеб можно уже не добавлять – котлеты отлично будут держать форму благодаря плавящемуся сыру.

• Измельчаем в блендере 400 г филе, 1 луковицу и 1 болгарский перец.
• Прибавляем 1 ст.л. рубленого базилика (листьев) и 100 г тертого на крупной терке сыра.
• Солим, приправляем черным перцем и мускатным орехом, вымешиваем и жарим или запекаем.

Как видите, рецепты котлет из индюшиного фарша отличаются разнообразием вкусов и составляющих. Еще один повод попробовать их приготовить, ведь разнообразие всегда залог успеха!

Котлет из индейки с соусом и сырой начинкой Рецепт салата | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Котлета из грудки индейки, 4 куска, толченая толщиной 1/4 дюйма

Соль и свежемолотый черный перец

2 чайные ложки приправы для птицы

Мука для выемки грунта

2 взбитых яйца

1 1/2 стакана панировочных сухарей

Пару пригоршней нарезанных свежих листьев петрушки

3–4 ребра сельдерея от сердца с листовой ботвой, мелко нарезанные

4 нарезанных лука, белок и зелень

1 нарезанное яблоко Gala или Golden Delicious

1/4 фунта маленьких шампиньонов, протертых и очень тонких нарезанных

2 лимона

5-6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, количество

4 тонких ломтика булочки или халы, поджаренные

Размягченное масло для тостов плюс 3 столовые ложки для подливки

3-4 веточки свежего тимьяна, очищенные и мелко нарезанные листья

1 1/2 стакана мутного яблочного сидра

3 столовые ложки универсальной муки

2 стакана индейки или куриного бульона

1 чайная ложка вустерширского соуса

Как испечь нежирные котлеты из грудки индейки | Здоровое питание

Котлеты из грудки индейки — это узкие и несколько тонкие кусочки грудки индейки.Одно из преимуществ котлет в том, что они так быстро готовятся. Котлеты из индейки отличаются низким содержанием жира и высоким содержанием белка и других питательных веществ. Выпекать блюдо, сохраняющее свою нежирность, легко и быстро, но если вы думаете о таких блюдах как о мягких, подумайте еще раз! Вы можете приготовить абсолютно восхитительное блюдо с полным ароматом — даже без лишнего жира и калорий.

Ингредиенты

Нежирные котлеты из грудки индейки имеют восхитительный вкус, если их заправить перед запеканием. Равномерно посыпьте индейку свежими или сушеными травами, такими как тимьян, розмарин, петрушка, шалфей, мята и красный перец.Добавьте в смесь свежий чеснок и лук для лучшего вкуса и питания. Для дополнительной влажности выдавите кусочки свежего лимона или сока лайма на котлеты из индейки. Если вы хотите, чтобы индейка была сладкой и сочной, добавьте в форму для запекания нарезанные кубиками фрукты, например, яблоки, груши, клюкву или ананас. Сделайте это еще лучше, добавив неочищенную морскую соль, такую ​​как кельтская или гималайская соль, и свежемолотый черный перец.

Инструкции

При покупке котлет из грудки индейки визуально осмотрите и выберите мясо с минимальным содержанием жира или без него.Если вы не можете найти в магазине котлеты из грудки индейки, вы можете приобрести целые грудки индейки, а затем разделить их на котлеты в домашних условиях с помощью острого ножа и чистой разделочной доски. Перед тем, как выложить котлеты из грудки индейки в форму для запекания, срежьте с мяса кусочки жира. Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, после использования тщательно мойте разделочную доску горячей водой с мылом и используйте отдельные разделочные доски для мяса и других продуктов.

Рекомендации

Котлеты из грудки индейки готовятся быстро, примерно за 30 минут, поэтому внимательно следите за ними, пока они запекаются.Не пережаривайте их, иначе они станут сухими, особенно из-за того, что в них мало жира. Чтобы котлета из грудки индейки по-прежнему относилась к категории нежирных, не используйте определенные жирные ингредиенты. К ним относятся сливочное масло, оливковое масло и кокосовое масло. Также избегайте приготовленных соусов и заправок с высоким содержанием жира. Прочтите этикетку с ингредиентами каждого продукта, чтобы определить, сколько жира содержит продукт.

Сервировка

Поддерживайте тему обеда с низким содержанием жира, подавая котлеты из грудки индейки с другими нежирными, но ароматными продуктами.К ним относятся свежие овощи, приготовленные на пару, такие как брокколи, цветная капуста, кабачки, кабачки, свекла, морковь и стручковая фасоль. Салат также хорошо сочетается с котлетами из грудки индейки, но только убедитесь, что ингредиенты салата и заправка также содержат мало жира.

Ссылки

Биография писателя

Джуди Уилсон имеет опыт написания и редактирования в области здравоохранения, технологий, домашних животных, бизнеса и путешествий. Она внесла свой вклад в USAToday.com, SFGate.com и множество других публикаций. Уилсон получила степень бакалавра журналистики и массовых коммуникаций в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, где она закончила медицинскую мини-школу.

Лимонные котлеты из индейки — обеды, блюда и десерты

Лимонные котлеты из индейки — здоровый ужин, который готов за 15 минут! Котлеты из индейки или курицы в остром лимонном соусе идеальны в любой вечер недели.

Я всегда думал о жареной индейке на День Благодарения, и все. Я действительно наслаждаюсь этим один раз в год в День Благодарения, но обычно индейки хватает на весь год. Потом несколько лет назад я нашла в продуктовом магазине котлеты из индейки и решила попробовать.

Оказывается, они пользуются большим успехом в нашем доме! Они готовятся за считанные минуты, приобретают любой вкус и такие легкие! Всего лишь несколько скрепок для кладовой и 15 минут они могут быть на столе! Другой наш фаворит — итальянские котлеты из индейки.

После нескольких переездов по стране я обнаружил, что не в каждом магазине есть котлета из индейки . Но я всегда могу найти филе индейки . Так что, если это ваш единственный вариант, возьмите их пачку. Тогда вам просто нужно их открыть, и у вас есть 2 котлеты! Супер просто!

Лимонные котлеты из индейки являются основным продуктом питания в нашем доме уже не менее 8 лет.Соус состоит всего из 3 ингредиента , и это те ингредиенты, которые у меня всегда есть в доме. Поэтому, когда индейка продается на распродаже, я всегда беру упаковку, чтобы положить ее в морозильную камеру на любой вечер недели.

Грудка индейки очень низкокалорийна, поэтому это суперполезный ужин. Но с насыщенным и острым соусом вы не почувствуете, что ничего не упускаете. Подавать с большим салатом, жареной спаржей, картофелем или даже пловом с грибами и рисом было бы здорово.

Вы можете даже использовать тот же рецепт и приготовить из куриных грудок или даже свиных отбивных, если это то, что вашей семье больше всего нравится.Иногда я делаю немного дополнительного соуса, чтобы на каждый кусочек было много. Что-то особенное в острой горчице, вустерширском соусе и лимонном соке вместе взятых. Такое невероятное сочетание!

Как приготовить Котлеты из индейки

Котлеты из индейки готовятся так же, как курица. Вы можете запечь его, приготовить на гриле или обжарить. Котлеты по моему определению означают, что они нарезаны тонкими ломтиками, поэтому они должны готовиться быстро. В индейке не так много жира, поэтому вам нужно будет добавить в сковороду какое-нибудь масло или антипригарный спрей.

1. Приправьте индейку с обеих сторон приправой из лимона и перца.
2. Добавьте его в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны.
3. Между тем смешайте Вустерширский соус, дижонскую горчицу и лимонный сок.
4. Когда индейка почти полностью приготовится, влейте соус и дайте ему вариться около 2 минут.
5. Снимите со сковороды и полейте соусом для подачи.

Котлеты из индейки сами по себе могут быть мягкими, поэтому обязательно приготовьте соус или хорошо приправьте их.Вы же не хотите, чтобы ваш ужин был скучным! Но если вы ищете легкий ужин в будние дни, то этот рецепт котлеты из индейки — то, что вам нужно!

Так что в следующий раз, когда вы будете в магазине, возьмите немного индейки, чтобы приготовить эти лимонные котлеты из индейки. Ваши будние вечера и семья будут мне благодарны!

Выход: 2

Нагреватель на среднем огне. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте индейку с обеих сторон приправой из лимонного перца. Варить индейку около 10 минут, перевернув до половины.Во время готовки можно смешать лимонный сок, Вустерширский соус и горчицу. Как только индейка будет почти готова, вылейте соус в сковороду. Готовьте всего пару минут, и готово!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2 котлеты из индейки или курица
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка вустеров
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Приправа из лимона и перца
• Оливковое масло

Инструкции

1. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
2. Посыпать индейку с обеих сторон приправой из лимонного перца.
3. Готовьте индейку примерно 10 минут, перевернув до половины.
4. Во время приготовления можно смешать лимонный сок, Вустерширский соус и горчицу. Как только индейка будет почти готова, вылейте соус в сковороду.
5. Готовьте 2 минуты.
6. Подавать немедленно.

Информация о питании

Урожай

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в ​​социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

рецепт приготовления с хрустящей панировкой

Котлета из индейки — вкусное второе блюдо.Рецепт приготовления ароматных и ароматных котлет очень прост, достаточно соблюдать несколько простых правил и результат гарантирован. Секрет в том, чтобы получить хрустящую панировку, не позволяя ломтику мяса подсохнуть внутри.

По классическому итальянскому рецепту используют мясо телятины, желательно с косточкой, но также можно приготовить отличные вкусные котлеты с мясом индейки. Этот вид белого мяса готовится дольше, чем курица, поэтому существует риск его высыхания. Для этого приготовьте густую панировку, вкусную и приправленную петрушкой и перцем чили, а также оливками или каперсами, если они вам нравятся.

Чтобы приготовить панировку, очистите свежий перец чили и нарежьте его небольшими кусочками. То же самое проделайте отдельно с каперсами и оливками, затем мелко нарежьте петрушку.

Налейте в сковороду 100 мл оливкового масла и добавьте зубчик чеснока и перец чили. Поджарьте несколько секунд, затем добавьте каперсы и нарезанные оливки.

Увеличьте огонь и засыпьте 200 граммов (около 2 стаканов) панировочных сухарей.Дайте ему поджариться несколько минут, хорошо перемешивая ложкой. Вынуть зубчик чеснока и выложить все в форму для запекания. В конце добавить нарезанную петрушку и перемешать.

Взбить 2 средних яйца и приправить солью и перцем. Хорошо взбейте, затем окуните в смесь по кусочкам.

Пропустите каждый кусок, покрытый яйцом, в приготовленную вами панировку, слегка прижав их, чтобы приправа хорошо прилипла к мясу.

Нагрейте в сковороде много масла и, как только оно станет очень горячим, обмакните в панировке ломтики мяса.

Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны и выключайте огонь только тогда, когда панировка станет хрустящей и золотистой.

Дайте ему высохнуть на несколько секунд на бумажных полотенцах и наслаждайтесь им горячим.

Если мясо индейки очень толстое, перед началом приготовления можно расплющить ломтики с помощью размягчителя мяса.

Для получения более ароматной панировки вы можете заменить петрушку своими любимыми ароматами, такими как тимьян или майоран.Для получения богатой панировки можно также добавить 20 граммов (около стакана) сыра пармезан.

Оливковое масло подходит для жарки котлет, но при этом имеет очень насыщенный вкус. В качестве альтернативы вы можете выбрать арахисовое масло, которое хорошо подходит для жарки при высоких температурах и имеет высокую температуру дыма. Важно, чтобы масла на сковороде было много, иначе оно быстро остынет, не придавая котлете классической хрустящей корочки.

Выберите большую низкую посуду с прямыми краями. По возможности отдавайте предпочтение чугунной или стальной сковороде, которая позволяет маслу постепенно повышать температуру.

Отличный совет для хрустящих котлет — слегка обрезать края ломтиков, чтобы панировка прилипла к мясу, не образуя складок.

Жарьте несколько котлет за раз, чтобы не сошла панировка или не слишком сильно снизилась температура масла.

Чтобы получить более легкий вариант классических котлет из индейки, вы можете запечь их в духовке, а не жарить. Разложите их на противне, обернутом пергаментной бумагой и смазанном ложкой масла.Выпекайте в проветриваемом режиме при температуре 200 градусов C в течение 15-18 минут, чтобы получить такой же хрустящий результат.

Подавайте котлеты из индейки в горячем виде, чтобы они были хрустящими. Однако, если вы не едите их все, вы всегда можете хранить их в холодильнике, хорошо накрытом пищевой пленкой, максимум на 1 день. Кроме того, вы можете заморозить котлеты в морозильной камере, даже если они уже приготовлены, и немного нагреть их в духовке после размораживания.

Как приготовить котлеты из грудки индейки? — Кухня

Следует ли накрывать грудку индейки во время приготовления?

Мы обнаружили, что покрытие индейки фольгой дает гораздо более влажный результат, чем жарка без фольги, и мы предпочитаем просто накрывать грудку, чтобы сократить время приготовления.

Вы готовите грудку индейки на 325 или 350?

Лучшая температура в духовке для приготовления грудки индейки — 350 °. Но 325 ° может работать, но это займет немного больше времени и потенциально может еще немного высохнуть. 375 ° слишком высока, и кожа готовится очень быстро. Кожу нужно поставить в духовку с температурой 350 ° в течение 1-2 часов, чтобы она хорошо зарумянилась.

Как нарезать котлеты из грудки индейки?

Удалите кожу с половинок грудки, проведя острием ножа между мякотью и кожей (шаг 3).Также срежьте лишний жир. Нарежьте грудку поперек волокон на кусочки от полдюйма до одного дюйма для стейков и от 1/8 до 3/8 дюйма для котлет (шаг 4).

Можно ли приготовить индейку на плите?

Поставьте над конфоркой (или над 2 конфорками) и включите средний огонь. Когда Vapo-Valve ™ щелкает, уменьшите нагрев до минимума (или до тепла, когда Vapo-Valve ™ просто трепещет). Готовьте по 15 минут на фунт. Когда внутренняя температура достигнет 165 ° F / 75 ° C, снимите с огня и дайте индейке постоять 20 минут.

Как сохранить влажность индейки?

Классический рецепт начинки для хлеба Выберите свежую индейку вместо замороженной. Жарьте двух маленьких индюшат, а не одну большую. Рассолите индейку. Втирать под кожу мягкое сливочное масло. Слабая ферма, или нет вообще. Сначала запекайте индейку вверх дном. Не пережаривайте. Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее.

Вы наливаете воду в противень для запекания индейки?

Не рекомендуется добавлять воду на дно кастрюли.Приготовление индейки на пару — это метод жарки на влажном огне, который, конечно, приемлем, но не является предпочтительным методом приготовления индейки ». Мясо будет менее ароматным, если его приготовить на пару, а не запекать.

Вы добавляете масло в Турцию?

2. Натереть жиром кожу. После того, как вы тщательно высушите кожу, следующий шаг, который вы можете сделать, чтобы гарантировать идеально хрустящую кожу индейки, — это натереть ее жиром, например сливочным или растительным маслом. Кожа масла будет более хрустящей, чем у сливочного масла, потому что масло не менее чем на 20 процентов состоит из воды, а масло не содержит воды.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудку индейки без костей?

Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ до 8 часов или на ВЫСОКОМ до 4 часов, пока минимальная внутренняя температура не достигнет 165ºF, измеренная термометром для мяса. Турция должна достичь 140ºF в течение 4 часов. После этого выньте из медленноварки и дайте постоять 10 минут для облегчения нарезки.

Сколько часов на фунт вы готовите грудку индейки?

Жареная индейка по 20 минут на фунт. Для моей грудки индейки весом 7 фунтов время составляло 140 минут (2 часа 20 минут).Для получения идеально сочной индейки с хрустящей кожицей поливайте грудку индейки соком каждые 20 минут или около того. Вы можете снять кожицу перед нарезкой, если хотите сократить количество калорий.

Что такое мясная котлета?

В терминологии кулинарии «котлета» из мяса — курицы, свинины, говядины, баранины, индейки — относится к тонкому куску мяса, обычно снимаемому с части ноги или ребра (с курицей, иногда с грудкой) животного. Во многих случаях из этих кусков мяса лучше делать тонкие котлеты, быстро обжаренные или обжаренные.

Что такое отбивная из индейки?

По данным Национальной федерации индейки, отбивные из индейки фактически готовятся из индейки, разрезанной по диагонали поперек зерна от грудки. Каждая отбивная обычно весит от 4 до 8 унций. Котлеты содержат мало жира, без костей и без кожи, но их толщина может быть разной. Их можно приготовить на гриле, тушить или запекать.

Как разделить вырезку индейки?

Нарежьте их крест-накрест на медальоны, вдоль на противни для панировки и запекания или на кусочки для жаркого.Из-за своего размера вырезку тоже хорошо фаршировать. С помощью ножа для очистки овощей сделайте разрез вдоль одной стороны мяса (не разрезая полностью).

Как узнать, приготовлена ​​ли грудка индейки?

Вам понадобится термометр для мяса, чтобы убедиться, что вы готовите индейку до нужной температуры. Вставьте его близко к бедренной кости, но не касаясь ее. Если он показывает 180 градусов по Фаренгейту в бедре и 170 градусов по Фаренгейту в груди, значит, все готово и готово к употреблению.

Вы жарите грудку индейки вверх или вниз?

Медленно опустите индейку в масло. Поместите индейку на решетку для птицы грудкой вниз и ногами вверх.Как только температура масла достигнет 375 ° F, выключите горелку.

Как приготовить индейку без духовки?

5 способов приготовить индейку на День Благодарения без печи Копченая индейка на День Благодарения. Если у вас есть гриль с крышкой и пакетик чипсов из гикори, вы можете коптить индейку. Жареная индейка на День Благодарения. Жарить индейку во фритюре не так сложно, как кажется (хотя это требует осторожности). Мультиварка индейки благодарения. Жареная индейка на День благодарения. Sous Vide Благодарения Турции.

Как приготовить котлеты из грудки индейки Sous Vide — Recette Magazine

Универсальная, нежирная и богатая белком индейка вкусна и очень питательна.Единственным серьезным недостатком индейки является ее склонность к высыханию при переварке. Любой, кто грызет сухую и жесткую индейку, знает, как легко переварить этот непостоянный белок. Вот тут-то и появляется су-вид. В результате процесса су-вид получается идеально приготовленная индейка, которая становится влажной и сочной с минимальными усилиями. Следуйте этому простому руководству, чтобы каждый раз готовить идеально влажные и нежные котлеты из грудки индейки су-вид.

Нет ограничений на время, в течение которого можно сушить индейку, однако, если оставить в ванне слишком долго, текстура станет липкой и неприятной.

• 2-4 котлеты из грудки индейки (толщиной около 1 дюйма)
• Соль
• Перец
• Свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или шалфей
• Оливковое масло

Оборудование

• Suvie или иммерсионный циркуляционный насос
• Большая кастрюля (при использовании погружного циркуляционного насоса)
• Вакуумный упаковщик и пакеты или безопасные для морозильной камеры герметичные пластиковые пакеты

Если вы используете погружной циркуляционный насос, предварительно нагрейте водяную баню до желаемой температуры.

Обсушите индейку, приправьте солью и перцем.посыпать любыми дополнительными травами или специями, которые вы предпочитаете.

Поместите индейку в полиэтиленовый пакет одним слоем, добавьте примерно 1 чайную ложку оливкового масла и запечатайте.

Если вы используете Suvie, используйте следующие настройки:

Белок: 145-155 ° F в течение 2-2 1/2 часов

Овощной: 0 минут

Крахмал: 0 минут

Когда повар закончит, выньте индейку из водяной бани или сковороды, достаньте из пакета и обсушите бумажным полотенцем.

Котлеты из грудки индейки Sous vide можно употреблять сразу после приготовления или охлаждать как домашнее мясное ассорти. Однако, если вы предпочитаете немного подрумянивания, читайте дальше:

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Добавьте грудки индейки и готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны. Снимите с огня и сразу подавайте.

Рецепты, которые стоит попробовать

Котлеты из индейки, фаршированные яблоками и бри

Фрикадельки из индейки и сливочный соус с травами

Мясной рулет из индейки

Безопасна ли температура приготовления?

Наши рекомендуемые температуры приготовления для Sous vide и Suvie ниже, чем рекомендовано Министерством сельского хозяйства США, однако время и температура приготовления достаточно продолжительны и достаточно высоки для «пастеризации», чтобы сделать ваши продукты безопасными.В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указана температура, необходимая для мгновенного уничтожения пищевых патогенов. Тот же эффект достигается, если готовить более длительное время при более низкой температуре. Тем не менее, люди из группы высокого риска должны проявлять особую осторожность при приготовлении продуктов при температурах ниже рекомендованных USDA.

Могу ли я использовать любой пластиковый пакет?

Однако вы можете убедиться, что они сделаны из полиэтилена. Некоторые фирменные пластиковые пакеты изготавливаются из полиэтилена, который не содержит бисфенола А и диоксинов, который может безопасно выдерживать температуру приготовления до 190 ° F.Некоторые стандартные пластиковые пакеты изготавливаются из более дешевого поливинилхлорида (ПВХ), который не выдерживает высоких температур и содержит химические вещества, которые могут попадать в пищу.

Где я могу получить запечатанные под вакуумом белки?

Если вы не хотите возиться с вакуумными упаковщиками и пакетами с застежкой-молнией, вы можете пропустить магазин и заказать Suvie Protein Box . Просто создайте идеальную комбинацию из предварительно приправленных, порционных и упакованных в вакуумную упаковку высококачественного мяса, птицы или рыбы.Мы доставляем его замороженным в тщательно упакованной коробке.

Можно ли использовать замороженную индейку?

Да! Эта техника подойдет для замороженных котлет из индейки. Если вы готовите прямо из морозильной камеры, просто добавьте еще час ко времени су-видео.

Могу ли я охладить индейку после процесса су-вид и поджарить ее позже?

Из соображений безопасности пищевых продуктов мы рекомендуем есть индейку сразу после приготовления.

Hellmann’s «Фаршированные» котлеты из индейки (и РАЗДАЧА !!)

Главная »Рецепты» Курица и индейка » Hellmann’s« Фарш »из индейки в корочке (и РАЗДАЧИ !!)

14 ноября 2011 — Эшли Джонстон 667 Комментарии

Я выросла на майонезе.Не чудо-кнут….

Я знаю, я знаю, это полностью вопрос предпочтений и зависит от того, с чем вы выросли. Мой муж вырос на Miracle Whip, а я выросла на Mayo. Но мы до сих пор ладим.

Но когда я рос, мама воспитывала семерых детей. Она хватала свои гроши, использовала купоны, покупала распродажи и находила лучшие предложения. Но на одном она никогда не экономила — на майонезе. Она всегда покупала майонез марки Hellmann’s®, потому что настаивала на превосходном вкусе.Никто никогда не осмеливался подсовывать ей в картофельный салат майонез какой-нибудь торговой марки. Нет никогда.

( И если вы запутались… Майонез Хеллманна — это то же самое, что и майонез Best Foods.

Все зависит от того, на какой стороне Миссисипи вы живете. Та же компания, такая же великолепная вкус )

А теперь, когда я вырос, у меня есть собственная семья ……… Я лучше сэкономлю на туалетной бумаге, чем на майонезе. И ммм, я не шучу.:) Для нашего дома это Hellmann’s®. Поэтому, когда меня попросили опробовать рецепт Hellmann’s® для предстоящих праздников, я сразу же запрыгнул. Для меня это было легко. И мне нравится находить новые способы использования майонеза моей любимой марки. Ням.

Bobby Flay на самом деле объединился с Hellmann’s, чтобы придумать несколько вкусных рецептов, которые были бы быстрыми и легкими …… ..и использовать остатки индейки от приближающегося курортного сезона. Проверить, проверить и проверить. Мне нравится быстро и просто. Да ладно, Бобби Флей не собирается придумывать безвкусные рецепты.Он железный повар!

И если вы не уверены, что хотите приготовить целую птицу в этот День Благодарения, или хотите добавить дополнительную опцию с индейкой в ​​свое меню на День Благодарения ……. Вы должны попробовать это.

Все, что я должен сказать, это сочное, хрустящее и вкусное.

Разве вы не можете просто увидеть их на своем обеденном столе в День Благодарения?

Корочка была только с одной стороны и была такой хрустящей и ароматной, в то время как индейка была такой сочной и нежной.Было что-то в смеси майонеза, смешанной со свежей петрушкой, приправами для птицы и корочкой в ​​панировке, что полностью удивило мои вкусовые рецепторы. У него также был приятный знакомый аромат «индейки благодарения». Но, полагаю, я должен признать, что моя индейка на День благодарения никогда не пробовала такой сочной. (Ооо, я внезапно умираю от голода, просто набирая это!)

И поскольку это было так быстро, мне придется придумывать это в течение всего года.

Мне не нужно ждать праздников, чтобы успеть приготовить невероятно вкусную и влажную индейку.Ням.

Хотите увидеть, насколько это просто?

Вот единственные ингредиенты:

И поскольку я не могу есть обычные панировочные сухари, мне пришлось приготовить свои собственные. Я поджарил около 8 ломтиков безглютенового хлеба (марка Udi) в духовке в течение нескольких минут. Когда хлеб поджарился и высох, я разбил его и бросил в кухонный комбайн. Результаты были идеальными.

Сначала смешайте ваши смеси:

1.Смешайте 2 стакана панировочных сухарей, 3 столовые ложки нарезанной петрушки с плоским листом, а также немного соли и перца по вкусу.

2. Затем смешайте 1/4 стакана майонеза Hellmann’s® (или Best Foods®), 2 столовые ложки дижонской горчицы и 1 чайную ложку. приправа для птицы.

3. Хорошо перемешайте ингредиенты в отдельных мисках.

Затем окуните котлеты из индейки:

1. Смажьте одну сторону каждой котлеты из индейки большой порцией майонезной смеси.

2. Положите майонез вниз в миску с панировочными сухарями. Осторожно надавите пальцами, чтобы убедиться, что крошки прилипли к другой стороне.

3. Положите индейку панированной стороной вверх на тарелку, пока вы покрываете другие котлеты из индейки с одной стороны.

4. Нагрейте 2 столовые ложки масла канолы в сковороде с антипригарным покрытием (которую я не использовал, но она могла бы помочь) на среднем огне. (В инструкциях указано «средне-сильное», но на моей плите это было слишком высоко). Положите 2 котлеты панированной стороной вниз и готовьте в течение 3 минут.Затем переверните и готовьте еще 2 минуты без панировки.

Снимите и подавайте.

А потом поблагодарить Бобби Флея за это теплое и вкусное, но очень быстрое блюдо. Ням.

[print_this]

Котлеты из индейки с начинкой

a Рецепт Bobby Flay

4 порции

время приготовления: 9 минут

2 стакана панко или панировочных сухарей без добавок

3 ст.мелко нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана настоящего майонеза Hellmann’s® или Best Foods®

2 ст. Дижонская горчица

1 ч. приправа для птицы

4 котлеты из индейки (толщиной около 1/2 дюйма)

4 ст. рапсовое масло, разделенное на части

1. Смешайте панировочные сухари, петрушку, соль и перец в большой мелкой посуде; отложить.
2. Смешайте настоящий майонез Hellmann’s® или Best Foods®, горчицу и приправу для птицы венчиком в небольшой миске и при желании приправьте солью и перцем.
3. При желании приправьте индейку солью и перцем. Смажьте 1 сторону каждой котлеты из индейки майонезной смесью, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и готовьте 2 котлеты из индейки хлебной стороной вниз 3 минуты или до образования золотистой корочки и корочки.Переверните и готовьте еще 2 минуты или пока индейка полностью не приготовится. Повторите то же самое с оставшимся маслом и индейкой.

[/ print_this]

. . . . .

И ооооо, ооооо …… .. не забывайте о розыгрыше подарков. (Правильно, их ДВА!)

Первые ……… BlogHer и Hellmann’s раздают подарочную карту на 100 долларов на сайт Cooking.com.

Вы бывали там раньше? Может, тебе стоит поторопиться и посмотреть, что тебе не хватает.Я действительно мог бы использовать новый набор ножей. И кого я обманываю ……. Мне бы очень понравился новый набор горшков. В этом году Санта получил от меня длинный список. Да это он!

Правила:

Повторяющихся комментариев нет.

Вы можете получить (2) всего записей, выбрав один из следующих методов ввода: (Вы должны оставить мне комментарий здесь под этим сообщением, сообщив, что вы выполнили 1 или 2 из следующих действий.)

a ) Оставьте комментарий в ответ на лотерею (, укажите свой адрес электронной почты )

б) Напишите твит об этой акции, добавив @hellmanns в конец вашего твита, и оставьте URL-адрес этого твита в комментарии к этому сообщению

c) Расскажите об этой акции и оставьте URL-адрес этого сообщения в комментарии к этому сообщению.

d) Для тех, у кого нет Twitter или блога, прочтите официальные правила, чтобы узнать об альтернативной форме входа.

Раздача подарков закрывается 5 декабря (23:59), 2011, EST.

Этот розыгрыш открыт для жителей США в возрасте 18 лет и старше.

Победители будут выбраны случайным образом и будут уведомлены по электронной почте.

У вас есть 72 часа, чтобы связаться со мной, иначе будет выбран новый победитель.

Официальные правила доступны здесь.

Чтобы получить больше возможностей для выигрыша, посетите страницу с обзором Хеллмана на BlogHer.com, чтобы читать отзывы других блоггеров!

Кроме того, Hellmann’s® приглашает вас принять участие в конкурсе «Turkey Challenge », посетив Hellmanns.com, где вы найдете простые и вкусные рецепты для отпуска, такие как запеканка из индейки. В дополнение к розыгрышу в этом блоге вы можете проголосовать на Hellmanns.