Содержание куркумина в куркуме: Специи и пандемия: полезны ли для здоровья острый перец и куркума?

Специи и пандемия: полезны ли для здоровья острый перец и куркума?

• Джессика Браун
• BBC Future

19 апреля 2020

Автор фото, Getty Images

Люди употребляют в пищу специи на протяжении тысячелетий. А в последнее время ученые и энтузиасты здорового питания обращают особое внимание на куркуму и острый перец чили, поскольку те вроде бы полезны для здоровья.

По крайней мере так это выглядит в ряде исследований. Некоторые даже утверждают, что остренькое (например, имбирь) отгоняет вирусные заболевания. Но так ли это?

Говорят, Хиллари Клинтон в ходе предвыборной кампании ежедневно съедала по стручку острого перца чили, чтобы не заболеть.

Куркума, которую тысячелетиями использовали в Азии в качестве специи, не так давно поселилась в модных кофейнях по всему миру в составе «золотого латте» и вошла в тренд как пищевая добавка, укрепляющая иммунитет и защищающая от болезней.

Тем временем кайенский перец прославился в 2013 году в качестве ингредиента «диеты Бейонсе» для снижения веса, впоследствии жестко раскритикованной Британской ассоциацией врачей-нутриционистов, назвавших такой способ питания опасным.

У людей давным-давно, сотни лет назад, вошло в привычку добавлять в пищу черный перец или стручок острого чили, или заваривать чай с имбирем. Но только относительно недавно некоторые специи получили неофициальный статус целебной суперпищи.

Но действительно ли специи полезны для здоровья или даже способны защищать от болезней? И могут ли они принести нам вред?

Некоторые любят поострее

Перец чили (красный острый стручковый перец) — одна из самых известных и популярных специй в мире. Его влияние на наше здоровье изучалось во многих исследованиях, и результаты неоднозначны.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Во многих исследованиях изучалось, как перец чили влияет на здоровье человека, и результаты неоднозначны

Главный активный ингредиент в чили — капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть — по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Одно из исследований обнаружило, что у тех, кто употребляет острый перец в пищу почти каждый день, ниже риск преждевременно умереть. Но в чили ли дело?

«Основные выводы состояли в том, что большее количество специй в еде связано с более низким риском смерти, особенно — от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний», — говорит Лу Цзы, профессор-нутрициолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Все это, однако, не означает, что как только мы начнем в больших количествах поедать острый перец, наше здоровье улучшится — или что это предохранит нас от болезней. По крайней мере, в краткосрочной перспективе этого не произойдет.

Важно понимать, что в китайском исследовании наблюдали за людьми в среднем по семь лет за каждым.

Так что если даже перец чили и имел защитное воздействие на здоровье участников (а не просто те, кто ел этот перец, были изначально здоровее), все равно — это воздействие нарастало с течением длительного времени и уж точно не за недели или месяцы.

Профессор Цзы попытался отделить последствия потребления острого перца от всего остального, учитывая возраст, пол, уровень образования, семейное положение, рацион и другие факторы типа потребления алкоголя, курения и физической активности.

По словам профессора, более низкий риск смерти у тех, кто ест чили, отчасти может быть связан с действием капсаицина.

«Определенные ингредиенты в острых продуктах питания (например, капсаицин), как выяснилось, улучшают метаболизм, в частности — влияют на липидный профиль, на уровень холестерина в крови, на воспалительные процессы, и это отчасти объясняет то, что мы наблюдали в нашем исследовании».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Капсаицин, главный ингредиент в остром перце, может понижать уровень холестерина в крови

Некотоые исследования показали, что капсаицин может увеличивать количество сжигаемой энергии и снижать аппетит.

Зумин Ши, доцент факультета нутрициологии Катарского университета, обнаружила, что потребление острого перца связано с более низким риском ожирения и полезно для снижения повышенного кровяного давления.

И когда она приступала к исследованию последствий этого для когнитивной, познавательной функции человека, она ожидала, что и тут чили будет работать.

И он работал — только не так, как рассчитывала Зумин Ши. У тех взрослых китайцев, которые ели больше чили, наблюдалось снижение этой функции.

Особенно это было заметно на примере работы памяти: прием острого перца в большем количестве, чем 50 граммов в день, сочетался с почти удвоенным риском ухудшения памяти — по крайней мере, со слов самих участников. (Тут, однако, стоит отметить, что такие добровольно сообщаемые данные обычно не считаются надежными.)

Ощущение тепла, которое возникает, когда вы едите перец чили, давно приковывало внимание ученых. Оно отчасти может объяснить, почему регулярное употребление в пищу острого перца может быть связано с угасанием когнитивной функции: это ощущение — результат того, как эволюционировали растения в попытке защититься от болезней и паразитов.

«Некоторые растения в ходе эволюции стали горькими на вкус или жгучими, но еще лучше, если само растение может выделять токсины, как и хищник», — отмечает Кирстен Брандт, старший преподаватель института исследований в области человеческого питания при Ньюкаслском университете (Великобритания).

Но такие соединения, как правило, воздействуют на человека в гораздо меньшей степени, чем на насекомых. «Капелька токсина может быть даже полезной — например, кофеина, ускоряющего наш метаболизм, после чего мы чувствуем себя бодрее, — говорит она. — Однако в большом количестве токсины принесут вам вред».

С другой стороны, даже если то или иное соединение в специях может быть нам полезно, мы практически никогда не потребляем такое его количество, которое оказало быть этот эффект.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обычно мы никогда не съедаем столько специй, чтобы это как-то повлияло на наше здоровье

Возьмем, к примеру, полифенолы, соединения, содержащиеся во многих растениях и имеющие противовоспалительное действие. Отчасти из-за высокого содержания полифенолов в специях последним и приписываются целебные свойства.

Но анализ исследований, произведенный в 2014 году, показал, что по-прежнему неясно, влияет ли на наше здоровье довольно ограниченное количество полифенолов, которое мы потребляем со специями.

«Лечение» куркумой

Еще одна популярная специя, о которой говорят, что она полезна, — это куркума, и полезность ее принято объяснять содержанием куркумина, маленькой молекулы, найденной в куркуме. Ее применяют в альтернативной медицине для снятия воспаления, стресса и многих других состояний.

Однако достоверных сведений, что куркума полезна, нет.

Многочисленные исследования показали, что в лаборатории куркумин может оказывать противораковое воздействие.

Однако лабораторные условия сильно отличаются от условий человеческого организма. А то, что куркумин плохо растворяется в воде, означает, что наш организм не сможет правильно его использовать, когда мы получаем его из пищи с куркумой.

Тот растущий интерес к специям как к средству альтернативной медицины, который сейчас мы видим на Западе, можно сравнить с интересом, который последний раз видели в Средние века, когда считалось, что специи обладают целебными свойствами, отмечает Пол Фридман, профессор истории Йельского университета.

Автор фото, Inpho

Подпись к фото,

Последний раз Запад испытывал подобный интерес к целебным свойствам специй в Средние века

«Специи применялись, чтобы как-то сбалансировать еду, — объясняет Фридман. — Люди рассматривали ту или иную пищу как горячую, холодную, влажную или сухую. Им хотелось равновесия». Например, рыба считалась холодной и влажной, а специи — горячими и сухими.

На идее использования пищи в качестве лекарства основана аюрведическая медицина, практикуемая в Индии на протяжении тысячелетий.

Во многих странах Запада, где подобные идеи в новинку, идея баланса разделяется современной медициной «нью-эйдж», говорит Фридман.

«Наше современное увлечение специями отсылает нас даже не на 50 лет назад, а прямо в Средние века. Полвека назад современную медицину с антибиотиками от медицины суеверий отделяла глухая стена», — говорит он.

Кэтрин Нельсон, профессор-исследователь Миннесотского университета, занимается, среди прочего, тем, что определяет, можно ли использовать те или иные молекулы и соединения для новых лекарств. Она решила изучить вопрос с куркумином.

Нельсон обнаружила, что куркумин совершенно не подходит для применения в лекарствах, поскольку его молекулы не биодоступны, не биоусвояемы. Это означает, что организм не может их использовать после того, как они переварены.

Их плохо усваивает тонкий кишечник — их структура может меняться, когда связывается с белками в тонком и толстом кишечнике. В результате действие куркумина практически не заметно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Куркумин плохо усваивается тонким кишечником, поэтому от него мало толка

По словам Нельсон, если и есть что-то полезное в куркуме, то это не куркумин. К тому же куркума готовится как часть блюда, вместе с другими продуктами подвергается нагреванию, поэтому ее химические компоненты изменяются.

Есть много куркумы — не вредно, говорит Нельсон, но не советует применять ее как лекарство.

Корреляция против причинности

Острый перец и куркума, казалось бы, исследованы вдоль и поперек, но в большинстве работ лишь сравниваются данные потребления и различные исходы для здоровья, где невозможно понять, что причина, а что — результат.

Ну и исследование, проведенное в лаборатории, совсем не обязательно получит такие же результаты в человеческом организме.

Как и во многих других исследованиях в области питания, здесь трудно отделить корреляцию от причинности.

Возьмем, к примеру, итальянское исследование 2019 года, в котором потребление острого перца связывается со снижением риска смерти.

Оно было обсервационным, то есть невозможно сказать точно — то ли потребление чили заставляет людей жить дольше, то ли просто более здоровым людям нравится острый перец. Или вообще работает что-то другое.

Один из ключиков к разгадке, впрочем, лежит вот где: как именно острый перец потребляется итальянцами и другими средиземноморскими нациями, подчеркивает автор исследования Мария-Лаура Боначчио, эпидемиолог из Средиземноморского института нейрологии (Италия).

«Острый стручковый перец обычен для средиземноморской кухни, — говорит она. — В основном его едят с пастой, бобовыми или овощами».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В средиземноморских странах перец чили едят с пастой и овощами, что может быть настоящей причиной его пользы для здоровья

Это всего лишь один пример того, как специи могут приносить пользу косвенным образом — их едят с бобовыми и овощами.

Исследования также показали, что добавление специй в бургеры потенциально может вести к формированию в организме меньшего количества свободных радикалов, то есть делает мясо менее канцерогенным.

Однако эти преимущества для здоровья могут быть объяснены просто консервирующими качествами специй, отмечают другие ученые: ведь добавка специй в мясо — давно известный способ подольше сохранить его. В любом случае это делает пищу менее вредной для нас.

Многие исследователи считают, что польза от потребления специй сводится к тому, с чем мы их едим. Например, ими часто заменяют соль. Специи делают пищу вкусной и ароматной и могут быть более здоровой альтернативой соли.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специи часто используют вместо соли, что имеет свои преимущества

Кроме того, мы часто добавляем специи в овощные блюда — а есть овощи, безусловно, полезно.

В общем, хотя «золотой латте» не причинит вам вреда, больше пользы здоровью будет от овощей, приправленных специями.

И уж конечно, мы не должны полагаться на специи как на способ защититься от болезни или вылечиться от нее.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Плейотропные свойства куркумина и перспективы его применения в клинической практике » Медвестник

Куркумин: общие сведения

Куркума длинная (Curcuma longa L., Turmeric) – многолетнее растение из семейства имбирных, включенное в Европейскую фармакопею. Корневище куркумы содержит сложный комплекс биологически активных соединений, среди которых наиболее фармакологически важной группой веществ являются куркуминоиды. ¹

Научные исследования обычно проводятся с использованием коммерчески доступного препарата – смеси куркуминоидов, 75–77% которой составляет собственно куркумин (диферулоилметан).²

Как показывают экспериментальные данные, куркумин обладает способностью оказывать модулирующее влияние на определенные сигнальные пути, клетки организма, взаимодействовать с целым рядом молекул-мишеней и связываться с поверхностными и внутриклеточными протеинами, вызывающими изменение функционального состояния клеток. Это, в частности, и обусловливает широкий спектр свойств куркумина.

2,3

Иммуномодулирующие свойства

Результаты исследований свидетельствуют о способности куркумина воздействовать на иммунокомпетентные клетки. К примеру, на активацию Т- и В-лимфоцитов, клеток моноцитарно-макрофагального ряда, нейтрофилов, естественных киллеров и дендритных клеток.^3,4 Кроме того, в экспериментах на кроликах показано, что добавки куркумина в рационе питания животных способствовали повышению уровней сывороточных IgG и IgМ. ⁴

Антибактериальные свойства

В научных работах описываются свойства куркумы как потенциального природного антибиотика широкого спектра действия.

К примеру, водный экстракт корневищ куркумы подавляет рост Staphylococcus epidermidis ATCC 12228, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Klebsiella pneumoniae ATCC 10031 и Escherichia coli ATCC 25922 в минимальной ингибирующей концентрации 4–16 г/л.

3,5 Изучается активность куркумы в отношении десятков других возбудителей: Aeromonas hydrophila, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Edwardsiella tarda, Helicobacter pylori, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus agalactiae, Vibrio cholerae, Vibrio alginolyticus, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus и др.⁵

Большую практическую ценность имеет способность куркумина проявлять синергизм с другими противомикробными препаратами⁵, а также его активность в отношении лекарственно-устойчивых бактериальных штаммов⁶ и биопленок⁵.

Противовирусные свойства

В настоящее время изучается активность куркумина и его биоконъюгатов в отношении широкого спектра вирусов: от вируса парагриппа типа 3 (PIV-3), респираторно-синцитиального вируса (RSV), вирусов гриппа (PR8, h2N1, H6N1), простого герпеса (HSV-1/2), везикулярного стоматита (VSV) до вирусов Коксаки В3 (CVB3), гепатита В и С (HBV/HCV), папилломы человека типов 16 и 18 (HPV-16/18), Т-лимфотропного вируса человека I типа (HTLV-I) и даже ВИЧ-1/2 (HIV-1/2).

5

Противогрибковые свойства

Результаты исследований позволяют говорить об активности куркумы и собственно куркумина в отношении многих возбудителей микозов. К примеру, масло из корневища C. longa продемонстрировало противогрибковый эффект против 29 клинических изолятов дерматофитов, а также патогенных плесеней (таких как Sporothrix schenckii, Exophiala jeanselmei, Fonsecaea pedrosoi и Scedosporium apiospermum).⁵

Очень интересны и клинически значимы результаты научных работ, посвященных эффективности куркумина против грибков рода Candida.

Так, в ходе одного из исследований была продемонстрирована активность куркумина в отношении 38 различных штаммов Candida, в том числе некоторых устойчивых к флуконазолу штаммов и клинических изолятов C. albicans, C. glabrata, C. krusei, C. tropicalis и C. guilliermondii.⁵

При этом куркумин проявляет синергизм с целым рядом существующих фунгицидов, что также представляет большой интерес.⁵

Другие свойства куркумина

Куркумин обладает множеством других свойств, в том числе противовоспалительными, антиоксидантными, нейропротекторными, гепатопротекторными, антипролиферативными, гипохолестеринемическими. Это открывает широкие перспективы использования куркумина в комплексной терапии самой разной патологии. Так, проведенные исследования демонстрируют возможности применения куркумина в качестве биологически активной добавки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, язвенная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей, холецистит и др.

), воспалительной патологии суставов (ревматоидный артрит, остеоартрит), заболеваниях кожи (псориаз, витилиго), нейродегенеративных заболеваниях (болезнь Альцгеймера, интерстициальная гипертрофическая нейропатия Дежерина–Сотта), кардиоваскулярной патологии (атеросклероз, острый коронарный синдром), метаболической патологии (сахарный диабет, диабетическая нефропатия и микроангиопатия), при ряде других заболеваний и патологических состояний (β-талассемия, хронический бактериальный простатит, рекуррентные респираторные заболевания, алкогольная интоксикация и др.).⁷

Проблема биодоступности куркумина и ее повышение

По своей природе куркумин является полифенольным соединением. Он плохо всасывается при пероральном применении и обладает низкой биодоступностью, поскольку, во-первых, медленно всасывается в кровоток, а во-вторых, подвергается довольно быстрому метаболизму. Поэтому одной из важных задач становится создание более биодоступных форм куркумина. Данная цель достигается за счет его включения в мицеллы, липосомы, наночастицы, а также применения специальных веществ-биоэнхансеров, таких как алкалоид пиперин. Он ингибирует процесс глюкуронизации куркумина в кишечнике и печени, способствуя повышению его биодоступности в несколько раз.⁸

В России выпускается куркумин в мицеллярной форме – это повышает его биодоступность, а также в комплексе с экстрактом черного перца — он является источником пиперина.

Литература

¹ Гаврилин М.В., Орловская Т.В., Сенченко С.П. Содержание куркуминоидов в корневищах куркумы длинной // Фармация. 2010. № 3. С. 30–32.
² Капустин М.А., Чубарова А.С., Цыганков В.Г., Курченко В.П. Выделение куркуминоидов из корневища Curcuma longa L. и исследование состава полученного препарата с использованием хроматографических методов анализа // Труды БГУ. 2016. Т. 11. Ч. 2. С. 248–262.
³ Гольдина И.А., Гайдуль К.В. Биологическая активность и терапевтические свойства Curcuma Longa L. // Вестник НГУ. Серия: Биология, клиническая медицина. 2015. Т. 13. Вып. 1. С. 106–114.
⁴ Catanzaro М., Corsini Е., Rosini М., Racchi М., Lanni С. Immunomodulators Inspired by Nature: A Review on Curcumin and Echinacea // Molecules. 2018 Nov; 23 (11): 2778 (doi:10.3390/molecules23112778).
⁵ Moghadamtousi S.Z., Kadir H.A., Hassandarvish P., Tajik H., Abubakar S., Zandi K. A Review on Antibacterial, Antiviral, and Antifungal Activity of Curcumin // BioMed Research International. Volume 2014. Article ID 186864 (http://dx.doi.org/10.1155/2014/186864).
⁶ Teow S.Y, Liew K., Ali S.A., Khoo A.S., Peh S.C. Antibacterial Action of Curcumin against Staphylococcus aureus: A Brief Review // J. Trop. Med. Volume 2016, Article ID 2853045 (http://dx.doi.org/10.1155/2016/2853045).
⁷ Gupta S.C, Patchva S., Aggarwal B.B. Therapeutic Roles of Curcumin: Lessons Learned from Clinical Trials // The AAPS Journal. 2013. Vol. 15. No. 1. Р. 195–218 (DOI: 10. 1208/s12248-012-9432-8).
⁸ Соловьева Н.Л., Сокуренко М.С., Зырянов О.А. Биодоступность куркумина и методы ее повышения (обзор) // Разработка и регистрация лекарственных средств. Секция: Лекарственные средства из природного сырья. 2018. № 3 (24). С. 46–53.

***

Активная поддержка организма полным спектром природных свойств куркумина в режиме 24/7!

В настоящее время российская фармацевтическая компания «Эвалар» выпускает два препарата куркумина, представленных в премиальной линии нутрицевтиков для «управления возрастом» ANTI-AGE¹.

	Куркумин Эвалар в легко усваиваемой мицеллярной форме. 2 Первый в России монопрепарат куркумина.3 Действующий компонент (1 капсула): экстракт куркумы (93% куркуминоидов), в том числе куркумин не менее 40 мг.
	Куркумин с пиперином Эвалар Максимум4 куркумина в 1 таблетке, усиленного пиперином для лучшего усвоения. 5 Действующие компоненты (в 1 таблетке): куркумы экстракт сухой, в том числе куркумин – 150 мг; перца черного экстракт сухой, в том числе пиперин, не менее 5 мг.

Почему стоит выбрать куркумин от Эвалар?

• Сырье от проверенного производителя из Индии – родины куркумы.
• Широкий спектр природных свойств легко усваиваемого² куркумина.
• Производство по международному стандарту качества GMP⁶ в условиях современного фармацевтического производства на Алтае.
• Отсутствие ГМО, глютена и сахара.
• Доступная цена⁷.

¹ ANTI-AGE – антивозрастной.
² Подтверждено СоГР № KZ.16.01.98.003.Е.000908.09.16 от 15.09.2016 г.
³ По данным ЗАО «Группа ДСМ» за 2017 год, БАД «Куркумин» в форме капсул № 30 производства компании «Эвалар» являлся первой реализуемой в России через аптечные учреждения добавкой куркумина.
⁴ Максимум куркумина (150 мг) соответствует верхнему допустимому уровню суточного потребления.
⁵ Соловьева Н.Л., Сокуренко М.С., Зырянов О.А. Биодоступность куркумина и методы ее повышения (обзор) // Разработка и регистрация лекарственных средств. Секция: Лекарственные средства из природного сырья. 2018. № 3 (24). С. 46–53.
⁶ Сертификат GMP № С0170889-DS-1, NSF International (США).
⁷ Куркумин Эвалар. По данным fitomarket.ru на 19.05.2020 г. в сравнении с аналогом по действующему компоненту, форме выпуска и количеству капсул.

БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.

Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина, 100 г, Полеззно

Описание

Пряность, лекарство, яркий краситель,  модный тренд – все это о куркуме. Действующее вещество, за которое куркума ценится на вес золота называется  куркумин. Над повышением его содержания в порошке куркумы бьются многие производители БАДов. Однако, по данным исследований, выделенный куркумин плохо усваивается организмом. Лучше предоставить дело природе и купить натуральный продукт с максимально высоким содержанием куркумина –  5,94%! Этот показатель достигается за счет уникальных климатических условий выращивания растения.

Чем polezzno​:

• Самое известное действие куркумы – натуральный природный антибиотик. Удивительно, но факт: куркумин по своей эффективности может сравниться с некоторыми противовоспалительными лекарственными средствами.
• Куркумин положительно влияет на память и мозговую деятельность, сердечно сосудистую систему, а так же является сильнейшим антиоксидантом.
• Куркума обладает стимулирующим действием. Это касается как обмена веществ, так и процессов регенерации кожи и тканей, заживления ран.
• Помимо куркумина, корень куркумы содержит кальций, железо, фосфор, йод, витамины С, В, В2, В3, К, крахмал, ароматное эфирное масло, куркумин, фелландрен, цингеберен, борнеол, сабинен.

Рецепт:
Аюрведическое молоко. Подогрейте коровье молоко, растворите в нем чайную ложку масла гхи и половину чайной ложки куркумы. Можно добавить подсластитель по вкусу. Такой напиток идеально подходит женщинам, «насыщает энергией любви», согласно Аюрведе, помогает бороться с анемией за счет высокого содержания легко усваиваемого железа. Чтобы «золотое молоко» принесло максимальную пользу, его надо пить вечером, после захода солнца, за час или два до отхода ко сну.

Состав: измельченный корень куркумы.

на 100гр продукта: Белки 8 Жиры 10 Углеводы 65 Энергетическая ценность 354 Ккал/ 1481 КДж

(PDF) СРАВНИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ ПОРОШКА РАСТЕНИЯ CURCUMA LONGA И КУРКУМИНА НА УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН

Гайдарова А.П., Кудрявцева Н.А., Корощенко Г.А., Айзман Р.И. Гайдарова А.П. — аспирант кафедры анатомии, физиологии и безопасности жизнедеятельности ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный педагогический университет», Новосибирск; Кудрявцева Н.А. — магистрант кафедры анатомии, физиологии и безопасности жизнедеятельности ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный педагогический университет», Новосибирск; Корощенко Г. А. – к.б.н., доцент кафедры анатомии, физиологии и безопасности жизнедеятельности ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный педагогический университет», Новосибирск; Айзман Р.И. – д.б.н., проф., зав. кафедрой анатомии, физиологии и безопасности жизнедеятельности ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный педагогический университет», Новосибирск. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ ПОРОШКА РАСТЕНИЯ CURCUMA LONGA И КУРКУМИНА НА УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН Актуальность. Корневище растения куркумы длинной (Curcuma longa) представляет большой интерес для медико-биологических исследований, поскольку оно вызывает ряд эффектов, в частности, антимикробный [9, 9-19], противовоспалительный [7, 235-6], антиоксидантный [6, 265-266], гиполипидемический [5, 169-175] и др. Считают, что действующим началом куркумы является куркумин, который экстрагируется из порошка высушенных корневищ Curcuma longa, и обладает различными химическими, биологическими и фармакологическими свойствами, сходными с эффектами самого растения. Хотя механизм действия куркумина еще предстоит выяснить, полагают, что антиоксидантные свойства этого пигмента, по-видимому, определяют его плейотропную биологическую активность [4, 209-219]. В последние годы появились данные о гипогликемическом действии растения куркумы в условиях развития экспериментального сахарного диабета (СД) [1, 92-96; 2, 38-42; 8, 10]. Однако в какой степени это обусловлено действием куркумина, содержание которого в куркуме всего 2-5% [11, 617-623] в литературе мы не обнаружили. В связи с этим, целью настоящего исследования явилось изучение сравнительного эффекта порошка корневища растения куркума и его активного компонента — куркумина на углеводный обмен у крыс с экспериментальной моделью СД. Материал и методы исследования. Для достижения поставленной цели были проведены эксперименты на взрослых самцах крыс линии Wistar. Все животные были поделены на четыре группы. Первая (n=10) группа являлась контрольной, которую составляли интактные животные. 14 Биологические науки Животным второй (n=10), третьей (n=10) и четвертой (n=5) групп вводили 10% раствор аллоксана в межлопаточную область из расчета 0,1 мл/100 г массы тела для моделирования СД. Животных 1-ой и 2-ой групп содержали на стандартном корме, тогда как в корм животных 3-ой и 4-ой групп добавляли порошок Curcuma longa или куркумин из расчета 2% от массы корма соответственно. Все группы животных находились в стандартных условиях вивария без ограничения потребления воды и пищи. В течение послеинъекционного периода у всех крыс через каждые три дня для определения содержания сахара брали пробы крови объемом 0,2 мл путем надсечки хвоста. Концентрацию глюкозы в крови определяли пикриновым методом спектрофотометрически (Spekol) при длине волны 420 нм. В конце эксперимента (на 6 сутки), у всех животных под эфирным наркозом забирали образцы тканей печени для изучения уровня гликогена с последующей постановкой ШИК-реакции по Мак-Манусу. Статистический анализ результатов исследования проводили на основе определения средних арифметических (М) и их ошибок (±m). Различия показателей оценивали методами вариационной статистики по t-критерию Стьюдента для параметрических выборок и считали достоверными при p≤0,05. Расчеты производили по общепринятым формулам с использованием стандартных программ пакета Microsoft Office. Все эксперименты выполняли в соответствии с Международными рекомендациями по проведению биомедицинских исследований с использованием животных, принятыми Международным советом научных обществ (CIOMS) в 1985 г. , со ст. ХI Хельсинской декларации Всемирной медицинской ассоциации (1964 г.) и правилами лабораторной практики в РФ (Приказ МЗ РФ от 19.06. 2003, № 267). Результаты и их обсуждение. При оценке влияния растительного порошка куркумы и его активного компонента — куркумина на уровень глюкозы было выявлено, что уже на 1-е сутки после инъекции аллоксана содержание глюкозы в крови животных экспериментальных групп было достоверно выше, чем в контроле, что свидетельствовало о развитии СД у экспериментальных крыс (табл. 1). При этом животные этих групп выглядели вялыми, потребляли большое количество воды. У животных 3-й группы уровень глюкозы в крови был достоверно ниже по сравнению с аналогичными показателями крыс 2-й группы, употреблявших стандартный корм, в течение всего периода наблюдения, хотя и не достигал контрольных значений. Необходимо отметить, что на фоне приема куркумина у животных 4-й группы уровень глюкозы в крови лишь на 1 сутки эксперимента был достоверно ниже аналогичных показателей крыс 2-ой группы. При сравнении с показателями 3-й группы достоверных отличий не было, хотя концентрация глюкозы у крыс на фоне приема куркумы снижалась на 40%, 15 Биологические науки а куркумина — только на 25%. Однако уже на 3-и и 6-е сутки куркумин, в отличие от куркумы, не вызывал уменьшение концентрации глюкозы в крови по сравнению с животными на стандартной диете (2-я группа). Таблица 1. Содержание глюкозы в крови крыс (мг/100 мл), М±m Группы животных Фоновая проба 1 сутки 3 сутки 6 сутки 1 группа, контроль (интактные) 79,8 ± 6,2 65,5 ± 1,3 71,4 ± 3,4 80,0 ± 1,2 2 группа, аллоксан 74,4 ± 3,8 367,5 ±44,4* 297,5±14,4* 213,1±48,5* 3 группа, аллоксан+куркума 74,8 ± 5,6 219,3 ± 1,0*Δ 124 ± 3,0*Δ 95,6 ± 2,8*Δ 4 группа, аллоксан+куркумин 69,9±4,4 273,5±38,5Δ* 263,7±58,5* 202,7±54* Примечание в данной и последующей таблице: * — достоверные отличия от контрольных крыс; Δ — достоверные отличия между экспериментальными группами. Таким образом, применение порошка корневища Curcuma longa оказывает гипогликемический эффект при аллоксан-индуцированном СД у крыс на протяжении всего периода наблюдения, в то время как использование куркумина оказывает кратковременное гипогликемическое действие только на 1-е сутки. Для выяснения механизма менее значительной гипергликемии у крыс с СД при использовании порошка растения куркумы и куркумина было проанализировано содержание гликогена в печени (табл. 2). На фоне аллоксанового диабета уровень гликогена в печени был достоверно ниже показателей контрольной группы. Вероятно, это обусловлено нарушением синтеза гликогена при СД в результате снижения активности гликогенсинтетазы и ослабления процессов окисления глюкозы вследствие дефекта в пируватдегидрогеназном комплексе [3, 52-59]. Однако под влиянием приема куркумы в печени крыс 3-ой группы содержание гликогена повышалось практически до контрольного уровня. Вероятно, одним из механизмов восстановления концентрации глюкозы в крови при СД после приема куркумы является перераспределение углеводов между кровью и печенью за счет изменения активности процессов гликогенеза. Таблица 2. Содержание гликогена в печени крыс (мг/100 г влажного веса), M±m № Группы животных Содержание гликогена 11 1 группа, контроль (интактные) 888,6±45,17 16 Биологические науки 32 2 группа, аллоксан 457,6±33,93* 43 3 группа, аллоксан+куркума 748,69±56,36Δ 44 4 группа, аллоксан+куркумин 510,5±193,75* Примечание: см. табл. 1 При оценке содержания гликогена в печени крыс с СД, получавших куркумин (3-я группа), не было выявлено достоверных отличий в содержании гликогена в печени по сравнению с животными с СД на стандартном корме (2-я группа). Следовательно, куркумин, в отличие от порошка корневища куркумы, не оказывал существенного влияния на процессы гликогенеза в печени крыс с СД. Заключение. Вероятно, наблюдаемый гипогликемический эффект куркумы обусловлен не только куркумином, но и наличием в составе растения витаминов, макро- и микроэлементов, а также биологически активных веществ, обладающих мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием. Дальнейшее исследование роли отдельных компонентов, входящих в состав растения Curcuma longa, в наблюдаемом гипогликемическом эффекте растения, будет целью последующих работ. Работа выполнена в рамках государственного задания на оказание услуг (код проекта 3111). Литература: 1. Корощенко ГА, Суботялов МА, Герасѐв АД, Айзман РИ. Влияние корневища растения Сurcuma Longa на углеводный обмен крыс в эксперименте. Бюллетень СО РАМН. 2011;31(3):92-96. 2. Сазонова ОВ, Трофимович ЕМ, Айзман РИ, Корощенко ГА, Агеева ТА, Суботялов МА, Селиванова СВ. Профилактика токсического воздействия формальдегида при сахарном диабете. Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: Биология, клиническая медицина. 2011.9(4):38-42. 3. Согуйко ЮР, Кривко ЮЯ, Крикун ЕН, Новиков ОО. Морфофункциональная характеристика печени крыс в норме и при сахарном диабете в эксперименте. Современные проблемы науки и образования. 2013: 52-59. 4. Сумбул С., Хан МС, Бано Б. Действие куркумина на вызванную оксидом азота структурную и функциональную модификацию высокомолекулярного цистатина из мозг коз. Биомедицинская химия. 2010; 56(2): 209-219. 17 Биологические науки 5. Babu PS, Srinivasan K. Hypolipidemic action of curcumin, the active principle of turmeric (Curcuma longa) in streptozatocin induced diabetic rats. Mol. Cell. Biochem. 1997: 169-175. 6. Bonte F, Noel-Hudson MS, Wepierre J, Meybeck A. Protective effect of curcuminoids on epidermal skin cells under free oxygen radical stress. Planta Med. 1997; 63: 265-266. 7. Ghatak N, Basu N. Sodium curcuminate as an effective anti-inflammatory agent. Indian J Exp Biol. 1972; 10(3): 235-6. 8. Herbal formulation for prevention and treatment of diabetes and associated complications, United States Patent 8,163,312, Int. Cl. A61K914FI, Krishnan, 2012-04-24. 9. Lutomski J, Kedzia B, Debska W. Effect of an alcohol extract and of active ingredients from Curcuma longa on bacteria and fungi. Planta Med. 1974; 26(1): 9-19. 10. Patent Application No. KR20020011015, МКИ A61K36/37; A61K36/73; A61K36/815; A61P3/10; 2002-02-07. 11. Srinivas L, Shalin, VK, Shylaj, M. (). Turmerin: a water soluble antioxidant peptide from turmeric (Curcuma longa). Arch Biochem Biophys. 1992; 292(2): 617-623. 18

Figures — uploaded by R. I. AizmanAuthor content

All figure content in this area was uploaded by R. I. Aizman

Content may be subject to copyright.

Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина

Описание

Артикул: 000036

Информация о продукте
Вес нетто 100 г
Состав	Измельченный корень куркумы
100 г продукта содержат:	Белки 8 Жиры 10 Углеводы 65 Энергетическая ценность 354 Ккал/ 1481 КДж
Страна происхождения	Индия
Срок годности	24 месяца
Условия хранения	Хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 75%

Пряность, лекарство, яркий краситель,  модный тренд – все это о куркуме. Действующее вещество, за которое куркума ценится на вес золота называется  куркумин. Над повышением его содержания в порошке куркумы бьются многие производители БАДов. Однако, по данным исследований, выделенный куркумин плохо усваивается организмом. Лучше предоставить дело природе и купить натуральный продукт с максимально высоким содержанием куркумина –  5,94%! Этот показатель достигается за счет уникальных климатических условий выращивания растения.

---

Чем polezzno​:

• Самое известное действие куркумы – натуральный природный антибиотик. Удивительно, но факт: куркумин по своей эффективности может сравниться с некоторыми противовоспалительными лекарственными средствами.
• Куркумин положительно влияет на память и мозговую деятельность, сердечно сосудистую систему, а так же является сильнейшим антиоксидантом.
• Куркума обладает стимулирующим действием. Это касается как обмена веществ, так и процессов регенерации кожи и тканей, заживления ран.
• Помимо куркумина, корень куркумы содержит кальций, железо, фосфор, йод, витамины С, В, В2, В3, К, крахмал, ароматное эфирное масло, куркумин, фелландрен, цингеберен, борнеол, сабинен.

---

Добро пожаловать в интернет магазин продуктов для полезного питания EcoFit.

— Мы принимаем заказы 7 дней в неделю, и обслуживаем в будни с 9.00 до 17.30 по московскому времени.

— Если Вы оформили заказ после 17.30, то менеджер перезвонит Вам на следующий день.

— Если заказ был оформлен после 17.30 в пятницу, или выходные дни, то менеджер перезвонит Вам в понедельник и договорится о доставке.

— Сделайте заказ через сайт, и мы перезвоним Вам для согласования времени доставки заказа или уточним детали самовывоза.

Самовывоз заказа осуществляется по адресу: г. Владимир, ул. Труда, д. 36 в рабочие дни с 9-00 до 19-30. Внимание, самовывоз заказа может быть осуществлен только после подтверждения состава заказа нашим менеджером, дождитесь, пожалуйста, звонка.

— Стоимость доставки 300 руб. При заказе от 1500 руб. привезем бесплатно по любому адресу в черте города.

— Самовывоз бесплатно.

Куркумин помог сохранить ясность ума в пожилом возрасте

Biodiversity Heritage Library / flickr

Куркумин — вещество, дающее корню куркумы его характерный желтый цвет, — помогает предотвратить когнитивный спад в пожилом возрасте, выяснили американские ученые. Они провели эксперимент, участники которого в течение полутора лет потребляли препарат, содержащий куркумин. В статье, опубликованной в журнале Geriatric Psychiatry, говорится, что механизм действия куркумина также связан с сокращением количества патологических форм белков, характерных для болезни Альцгеймера.

Натуральное вещество куркумин, активно используемое в качестве красителя и входящее в состав корня куркумы, обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Считается, что куркумин также помогает остановить активное развитие нейродегенеративных заболеваний в старости: среди жителей Индии, активно потребляющих в пищу карри (в состав этой приправы как раз входит куркума), меньше распространена болезнь Альцгеймера — одно из самых распространенных нейродегенеративных заболеваний, характерное для людей в пожилом возрасте.

Все существующие на данный момент исследования полезных свойств куркумина приводили к смешанным результатам. Причиной тому может быть как небольшая длительность наблюдений, которая не позволяет оценить пользу потребления куркумина в долгосрочной перспективе, так и низкая биодоступность используемых препаратов. Тем не менее, ранее ученым уже удавалось показать позитивное влияние куркумина на предотвращение развития болезни Альцгеймера in vitro: лабораторные исследования показали, что это вещество стимулирует фагоцитоз бета-амилоида — патологической формы белка, скопление которого в виде нерастворимых бляшек ассоциируется с Альцгеймером. 

В своей новой работе ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе под руководством Хорхе Баррио (Jorge R. Barrio) проверили долгосрочное влияние приема куркумина на когнитивные способности людей в пожилом возрасте in vivo. В их исследовании приняли участие 40 человек в возрасте от 51 до 81 лет. Стоит отметить, что все участники были психически здоровы: у них не наблюдалось деменции и других симптомов болезни Альцгеймера. 

Участников разделили на две группы: первая группа в течение 18 месяцев принимала препарат, содержащий куркумин, в дозировке 90 миллиграммов дважды в день, а вторая принимала плацебо. В начале и конце периода приема препаратов ученые измерили содержание куркумина в их моче, а также наличие бета-амилоидов и тау-белков (еще одна патологическая форма белка, присутствующая при болезни Альцгеймера в виде нейрофибриллярных клубков) в их головном мозге при помощи позитронно-эмиссионной томографии (сокращенно ПЭТ). Когнитивные способности участников (а именно их память) проверялись при помощи стандартизированного теста.

В конце эксперимента ученые выяснили, что показатели теста на память среди участников из активной экспериментальной группы были на 28 процентов выше, чем у участников из контрольной группы, принимавшей плацебо. Анализ ПЭТ-сканов указал на уменьшенное количество как тау-белков, так и бета-амилоидов в миндалевидном теле (это также коррелировало с повышенными показателями настроения участников) и гипоталамусе участников, принимавших куркумин. Авторы отмечают, что шесть участников эксперимента (четверо из активной, и двое из плацебо-группы) жаловались на недомогания: боль в животе и тошноту.

Исследователи пришли к выводу, что куркумин останавливает когнитивный спад (а также улучшает настроение) в пожилом возрасте именно благодаря сокращению количестве патологических форм белков, связанных с болезнью Альцгеймера: это означает, что вещество также может быть полезно и для профилактики самого заболевания.

Образ жизни во многом связан с развитием процесса нейродегенерации, характерного для людей в пожилом возрасте. Например, на замедление этого процесса влияет хорошее отношение с окружающими людьми.

Елизавета Ивтушок

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРКУМЫ И КУРКУМИНА – Naturecan RU

Куркума, используемая в Индии в течение тысяч лет в качестве ингредиента для приготовления пищи и обладающая лечебными свойствами, — корень этого растения является основным компонентом приправы карри, которая придает вашему блюду характерный желтый цвет и имеет большое значение в области здоровья.

ЧТО ТАКОЕ КУРКУМИН?

С таким количеством трав и специй, потенциально полезных для здоровья, легко запутаться. Куркума? Куркумин? Это одно и то же? Да и нет. Биоактивные соединения, содержащиеся в куркуме, называются куркуминоидами, а основным активным ингредиентом является (как вы уже догадались) куркумин. По мере развития интереса к натуральным добавкам и улучшенным исследованиям в области здоровья появилось и наше доказательство того, что этот экстракт корня куркумы длинной (часть семейства имбиря) обладает эффективными противовоспалительными свойствами, а также действует как сильный антиоксидант в организме. ¹

ПОЛУЧЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНОЙ ДОЗЫ

Независимо от того, занимаетесь ли вы ежедневными упражнениями,стоячая работа или просто страдаете от боли или воспаления в результате ранее существовавшего заболевания, мы все, безусловно, можем получить пользу от противовоспалительного средства в нашей жизни. Усиление диеты — отличный способ наполнить свой организм естественными восстанавливающими активными соединениями, а также помочь противостоять чрезмерной зависимости от удобных нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), которые вызывают нежелательные побочные эффекты и долгосрочные проблемы при регулярном употреблении.

Значит, мы все должны есть много карри, верно? Неправильно. Содержание куркумина в куркуме не очень высокое, всего лишь 3%. ² Во многих исследованиях, доказывающих эффективность куркумина, используются экстракты, превышающие 1 грамм в день, что оставляет вам марафон карри в попытках достичь желаемого уровня. Что еще хуже, куркумин также плохо всасывается в наш кровоток, что еще больше затрудняет получение необходимого количества из одной пищи. Короче говоря, без надлежащих добавок практически невозможно пожинать плоды этой супер-специи.

БОРЬБА С ВОСПАЛЕНИЕМ

Куркумин не только научно доказан, некоторые исследования даже позиционируют этот чудодейственный экстракт, что он способен соответствовать противовоспалительным свойствам популярных НПВП, таких как аспирин и ибупрофен, без побочных эффектов. ³ Но следует ли нам регулярно активно снижать воспаление?

Воспаление — это естественная функция организма, чрезвычайно важная. Он увеличивает приток крови к поврежденным тканям, от порезов и царапин до растянутых и разорванных мышц, помогая бороться с любыми бактериями до начала процесса заживления. Таким образом, некоторые острые кратковременные воспаления на самом деле чрезвычайно полезны для вашего тела, а в некоторых случаях они могут фактически улучшить физическую форму, поскольку мышечные волокна разрываются и заменяются более толстыми и сильными — подумайте о том, чтобы наращивать размер и силу в тренажерном зале с помощью намеренного нацеливание на определенные группы мышц. Хотите узнать больше об уменьшении воспаления и улучшении физических упражнений? .

Все-таки длительное хроническое воспаление — серьезный предупреждающий знак. Мало того, что он может вызывать ряд изнурительных побочных эффектов, таких как нагрузка на суставы, нарушение способности двигаться и постоянная боль, ученые также считают, что воспаление играет ключевую роль в ряде серьезных и дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезни сердца. . ^4,5 Итак, все, что вы можете сделать, чтобы помочь своему организму на регулярной основе бороться с воспалением, обязательно принесет положительную пользу вашему общему здоровью сейчас и в будущем.

УБЕРИТЕ ТОКСИЧНОСТЬ

Помимо воспаления, нельзя игнорировать антиоксидантные свойства куркумина.

Свободные радикалы — это элементы, вырабатываемые в ходе нормальных метаболических процессов в организме, таких как преобразование пищи в энергию. Если существует дисбаланс между этими свободными радикалами и антиоксидантами, это вызывает высокореактивный процесс, приводящий к окислительному стрессу. Этот стресс вызывает повреждение важных веществ в организме, включая клетки, белок и ДНК, и является фактором, способствующим к различным заболеваниям и ускоренному старению. ^6,7

Антиоксиданты обеспечивают вашему телу необходимую внутреннюю защиту, а куркумин является мощным поставщиком этой специфической поддержки, помогая нейтрализовать свободные радикалы благодаря своей уникальной химической структуре. ⁸ В свою очередь, этот удивительный натуральный экстракт помогает вдвойне, не только помогает восстановить баланс в организме, а также стимулировать встроенную антиоксидантную защиту.

ДОБАВЛЕНИЕ КУРКУМИНА

Куркума против куркумина: что вам следует принимать?

Куркума — это специя, широко используемая в Азии и главный ингредиент карри.

Из-за желтого цвета его иногда называют индийским шафраном (1).

Более того, его широкое использование в традиционной медицине вызвало значительный интерес к его пользе для здоровья.

Куркумин — это ключевой активный ингредиент куркумы.

В этой статье рассматриваются преимущества и основные различия между куркумой и куркумином, а также способы их добавления.

Куркума получают из корня Curcuma longa , цветущего растения семейства имбирных.

Часто продается в банках для специй. Однако в свежем виде он похож на корень имбиря с более интенсивным желтым или золотистым цветом.

В Индии куркума используется для лечения кожных заболеваний, проблем с пищеварением, а также болей и болей. Фактически, это основной продукт аюрведической медицины, форма традиционного лечения (2).

Куркума содержит много растительных веществ, но одна группа, куркуминоиды, обладает наибольшим оздоровительным действием (3, 4).

Три известных куркуминоида — это куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Из них куркумин является наиболее активным и наиболее полезным для здоровья (3).

Куркумин, который составляет около 2-8% от большинства препаратов куркумы, придает куркуме характерный цвет и аромат (5).

Сам по себе куркумин известен своими противовоспалительными, противоопухолевыми и антиоксидантными эффектами (6, 7).

Резюме

Куркума используется для лечения многих проблем со здоровьем, таких как проблемы с кожей и пищеварением.Он содержит активный ингредиент куркумин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Куркума и куркумин обладают лечебными свойствами, которые приносят много пользы для здоровья (8).

Вот некоторые из областей, в которых куркума и куркумин продемонстрировали явные преимущества, подтвержденные наукой:

• Остеоартрит: Растительные соединения куркумы, которые включают куркумин, могут уменьшить маркеры воспаления и, таким образом, облегчить симптомы остеоартрита (3, 9, 10).
• Ожирение: Куркума и куркумин могут подавлять воспалительный путь, связанный с ожирением, и могут помочь регулировать жировые отложения (5, 11, 12).
• Болезни сердца: Куркума и куркумин могут снизить «плохой» холестерин и триглицериды ЛПНП и, как следствие, снизить риск сердечных заболеваний (13).
• Диабет: Куркума и куркумин могут улучшить метаболизм сахара в крови и потенциально снизить влияние диабета на ваш организм (14, 15, 16).
• Печень: Исследование на крысах показало, что экстракт куркумы и куркумин защищают от хронического повреждения печени, помогая снизить вредный окислительный стресс (17).
• Рак: Хотя исследования все еще находятся на начальной стадии, куркума и куркумин могут снижать активность толстой кишки и других раковых клеток (18, 19, 20).
• Противогрибковые: Куркума и куркумин могут разрушать мембраны грибковых клеток и могут использоваться в сочетании с противогрибковыми препаратами для улучшения результатов (21, 22, 23).
• Антибактериальные: Куркума и куркумин обладают сильным антибактериальным действием. Они могут уменьшить рост многих болезнетворных бактерий (23, 24, 25).

Резюме

Куркума и куркумин обладают противомикробными и лечебными свойствами. Исследования показывают, что они могут принести пользу людям с сердечными заболеваниями, остеоартритом и ожирением.

Куркума — растение, пользующееся большим уважением в мире медицины.

Он не только полезен при артрите, но также может защитить ваш мозг с возрастом. Он перспективен при лечении болезни Паркинсона (2, 4, 26).

Куркума содержит различные растительные соединения, которые вместе поддерживают ваш организм.

Исследование, посвященное противогрибковой активности куркумы, показало, что все восемь ее компонентов, включая куркумин, способны подавлять рост грибков.

Исследование также показало, что курдион в куркуме имеет лучший ингибирующий эффект. Однако в сочетании с семью другими компонентами его подавление роста грибов было еще сильнее (21).

Таким образом, хотя куркумин сам по себе может уменьшить рост грибков, вы можете получить гораздо больший эффект, используя вместо него куркуму (21, 22).

Аналогичным образом, другое исследование показало, что куркума лучше подавляет рост опухолевых клеток, чем один куркумин (27).

Однако, поскольку куркума содержит куркумин, трудно определить, лучше ли куркума, чем куркумин, когда дело касается других заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы напрямую сравнить эффекты каждого из них.

Резюме

Куркума состоит из растительных соединений, которые обладают антиоксидантной, противовоспалительной и антимикробной активностью, которые, по-видимому, лучше работают вместе.

Поскольку куркумин считается наиболее активным ингредиентом куркумы, исследователи начали выделять его и исследовать, может ли он помочь в определенных условиях сам по себе (6).

Было показано, что он обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием и даже может способствовать заживлению ран благодаря своим антибактериальным эффектам (7, 21, 28).

Более того, куркума и куркумин снижают содержание сахара в крови при диабете 2 типа. Однако исследование на животных показало, что куркумин лучше сводит к минимуму маркеры диабета, чем куркума (15).

Куркумин может специфически снижать воспалительные маркеры, такие как фактор некроза опухоли (TNF) и интерлейкин 6 (IL-6), которые являются ключевыми факторами развития диабета 2 типа (6, 29).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы сравнить эффекты куркумы и куркумина у людей с диабетом 2 типа.

Это не единственная польза куркумина для здоровья.

Может также снизить риск остеопороза.

Одно исследование на животных показало, что крысы, получавшие экстракты куркумы, обогащенные куркуминоподобными куркуминоидами, сохранили костную массу, тогда как те, у кого было меньшее количество добавленных куркуминоидов, не показали никакого эффекта (30).

Однако куркумин часто плохо усваивается и может проходить через кишечник в непереваренном виде (17).

Полезный совет — добавлять в пищу немного черного перца или добавки, содержащие куркумин. Содержащееся в черном перце вещество под названием пиперин может увеличить биодоступность куркумина на 2000% (31).

Резюме

Сильные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумина могут принести пользу людям с диабетом и остеопорозом, но его всасывание может быть плохим. Сочетание куркумина с пиперином в черном перце может значительно улучшить усвоение.

Нет официального мнения о том, лучше ли принимать куркумин или добавки с куркумой.

В большинстве исследований, которые показали положительный эффект, использовалась извлеченная куркума с высокой концентрацией куркумина или только куркумин.

При выборе добавки важно покупать формулу, которая прошла клинические испытания и хорошо усваивалась.

В обзоре артрита суставов экстракты куркумы с 1 граммом куркумина в день показали наибольшую пользу через 8–12 недель (10).

Тем, кто хочет снизить уровень холестерина, может помочь 700 мг экстракта куркумы два раза в день (32).

Одно восьминедельное исследование показало, что 2,4 грамма порошка куркумы в сочетании с семенами чернушки каждый день снижают уровень холестерина, окружность талии и воспаление (33).

Хотя исследования неоднозначны, одно исследование с участием спортсменов показало, что 6 граммов куркумина и 60 мг пиперина в трех разделенных дозах помогли уменьшить повреждение мышц после упражнений (34).

Куркумин считается хорошо переносимым и был протестирован в высоких дозах до 12 граммов в день (35, 36).

Однако это может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в кишечнике и тошнота (13).

Резюме

Исследования показывают, что добавки куркумы или куркумина с добавлением 1–6 граммов куркумина в день могут быть полезными. В высоких дозах могут возникнуть побочные эффекты со стороны пищеварения.

Куркума — это золотая пряность, которая тысячелетиями использовалась для лечения воспалений, бактериальных инфекций и проблем с пищеварением.

Он содержит куркумин, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Нет официального мнения о том, лучше ли принимать куркумин или добавки с куркумой.

В большинстве исследований используется экстрагированная куркума с высокой концентрацией куркумина или только куркумин.

Куркума и куркумин могут уменьшить воспаление суставов, снизить уровень холестерина, сахара в крови, а также уменьшить рост опухолей, грибков и бактерий.

Убедитесь, что у вас есть немного черного перца с порошком куркумы или добавкой, так как это поможет улучшить усвоение куркумина.

Сколько нужно принимать в день?

Вы можете знать куркуму в первую очередь как пряность, но она также используется в аюрведической медицине, целостном подходе к здоровью, который зародился в Индии более 3000 лет назад (1).

Добавки с куркумой сейчас широко доступны для использования в медицинских целях, но знание того, сколько их нужно принимать, может сбивать с толку.

Вот несколько примеров использования и преимуществ куркумы, эффективных доз и мер безопасности.

Куркумин, сильнодействующее растительное химическое вещество в составе куркумы, как полагают, обладает мощным противовоспалительным действием (2, 3).

Многие исследования показывают, что хроническое воспаление слабой степени может быть ключевым фактором в развитии таких состояний, как сердечные заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера и рак (4, 5, 6, 7).

Исследования в пробирках и на животных показали, что куркумин блокирует определенные биологические пути, ведущие к воспалению (8).

Эффекты куркумы и куркумина также были изучены с помощью рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ), которые являются золотым стандартом исследований.

Хотя некоторые из них были безрезультатными, многие из них дали значительные результаты.

Например, несколько исследований показали, что куркума может уменьшить боль в коленях и улучшить функцию у людей с остеоартритом — одно даже предполагает, что она может работать так же, как ибупрофен, для уменьшения боли (9, 10, 11).

В другом РКИ 120 человек с избыточным весом принимали добавки куркумы в течение трех месяцев. В среднем общий холестерин снизился на 32%, «плохой» холестерин ЛПНП на 42% и триглицериды на 39% (12).

Куркума также может улучшить качество жизни людей с хроническим заболеванием почек, страдающих кожным зудом. В одном РКИ у тех, кто принимал куркуму, уменьшились маркеры воспаления и уменьшился зуд (13).

Хотя и менее убедительно, но другие РКИ показывают, что куркума может играть полезную роль при сердечных заболеваниях, профилактике диабета, восстановлении после хирургических операций и синдроме раздраженного кишечника (14, 15, 16, 17).

Краткое описание

Куркума содержит куркумин, сильнодействующее растительное химическое вещество с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Многие предполагаемые преимущества куркумы подтверждаются данными рандомизированных контролируемых испытаний — золотым стандартом исследований.

В исследованиях обычно используются дозы 500–2000 мг куркумы в день, часто в форме экстракта с концентрацией куркумина, которая намного выше, чем количества, встречающиеся в естественных условиях в пищевых продуктах.

Например, средняя индийская диета обеспечивает около 2 000–2 500 мг куркумы (60–100 мг куркумина) в день.Такое же количество в форме экстракта может содержать до 1 900–2 375 мг куркумина (18).

Другими словами, куркума содержит около 3% куркумина по сравнению с 95% куркумина в экстрактах (19).

Тем не менее, куркума может иметь преимущества при использовании в качестве специи.

Одно наблюдательное исследование с участием пожилых людей положительно связывало потребление карри с когнитивным здоровьем (20).

Хотя официального согласия относительно эффективных доз куркумы или куркумина нет, в исследованиях были использованы следующие многообещающие результаты (9, 12, 13):

• При остеоартрите: 500 мг экстракта куркумы два раза в день для 2 человек. -3 месяца.
• При высоком холестерине: 700 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 3 месяцев.
• Для кожного зуда: 500 мг куркумы три раза в день в течение 2 месяцев.

Высокие дозы куркумы и куркумина не рекомендуются в течение длительного времени, так как исследования, подтверждающие их безопасность, отсутствуют.

Однако Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определила 1,4 мг на фунт (0–3 мг / кг) массы тела в качестве приемлемой суточной дозы (18).

Имейте в виду, все растительные добавки следует использовать с осторожностью.Всегда сообщайте своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, включая куркуму и куркумин.

Резюме

Исследования показывают, что дозы куркумы 500–2000 мг в день могут быть эффективными. Однако высокие дозы не рекомендуются в течение длительного времени.

Хотя куркума считается безопасной для большинства людей, некоторым людям, возможно, придется ее избегать.

Эти условия требуют особой осторожности:

• Беременность и кормление грудью: Нет достаточных исследований, чтобы определить, безопасны ли добавки куркумы для беременных или кормящих женщин.
• Заболевание желчного пузыря: Куркума может вызвать сокращение желчного пузыря, ухудшая симптомы (21).
• Камни в почках: Он богат оксалатом, который может связываться с кальцием и вызывать образование камней в почках (22).
• Нарушения свертываемости крови: Может замедлить способность крови к свертыванию, что может усугубить проблемы с кровотечением (23).
• Диабет: Может вызвать слишком низкое падение уровня сахара в крови (24).
• Дефицит железа: Может мешать усвоению железа (25).

Кроме того, добавки куркумы могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антикоагулянты и лекарства от диабета (24, 26).

Однако куркума кажется безопасной в этих условиях в количествах, обычно потребляемых с пищей.

Резюме

Добавки с куркумой небезопасны, если вы беременны, кормите грудью или страдаете определенными заболеваниями. Добавки также могут взаимодействовать с антикоагулянтами и лекарствами от диабета. Однако куркума кажется безопасной при употреблении в пищу в качестве приправы.

В течение коротких периодов времени в исследованиях использовались дозы до 8 граммов в день без каких-либо токсических эффектов.

Тем не менее, о побочных эффектах не сообщалось.

Наиболее частые побочные эффекты включают аллергические реакции, боль в желудке, диарею, запор, тошноту и рвоту (27, 28).

В одном тяжелом случае у человека, принимавшего высокие дозы 1500–2250 мг два раза в день, наблюдалось нарушение сердечного ритма (29).

Необходимы дополнительные исследования для определения возможных дополнительных побочных эффектов, связанных с долгосрочным использованием.

Резюме

Сообщалось о минимальных побочных эффектах краткосрочного приема добавок куркумы, но необходимы более долгосрочные исследования.

Экстракты — самая эффективная форма добавок куркумы.

Они концентрированы, содержат до 95% куркумина. Напротив, порошки и специи могут содержать всего 3% куркуминоидов (19).

Более того, экстракты с меньшей вероятностью будут загрязнены другими веществами, такими как тяжелые металлы (19).

Какую бы форму куркумы вы ни выбрали, подумайте о том, чтобы сочетать ее с черным перцем. Черный перец содержит пиперин, который, как было показано, увеличивает усвоение куркумина на 2000% (19, 30).

И, как всегда, убедитесь, что вы покупаете продукцию от известного бренда.

Считайте добавки, которые были протестированы третьей стороной, например NSF International, Informed Choice или Фармакопейной конвенцией США (USP).

Эти компании гарантируют, что вы получаете то, что указано на этикетке, и что ваш продукт не содержит загрязняющих веществ.

Резюме

Экстракты куркумы высококонцентрированы куркумином и с меньшей вероятностью будут загрязнены другими веществами. Все добавки следует покупать у надежных поставщиков.

Исследования показывают, что 500–2000 мг куркумы в день могут иметь потенциальную пользу, особенно в форме экстракта.

Точная доза может зависеть от состояния здоровья, при котором вы обращаетесь за помощью, хотя официальных рекомендаций по дозировке нет.

Риск побочных эффектов минимален, но добавки с куркумой не подходят для некоторых людей.

Как и любые другие добавки, куркуму следует использовать с осторожностью, и вам следует обсудить ее использование со своим врачом.

10 лучших добавок с куркумой на 2021 год

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Куркума — это трава с долгой историей использования в традиционной индийской медицине, называемой Аюрведа.

Трава содержит класс соединений, называемых куркуминоидами, наиболее распространенным из которых является куркумин.Он может уменьшить боль при артрите, регулировать уровень сахара в крови и улучшить уровень холестерина, среди других преимуществ (1).

Хотя вы можете купить куркуму в качестве специи или смеси специй для приготовления пищи, добавки с куркумой обеспечивают более концентрированную дозу куркумина и других куркуминоидов.

Однако не все эти добавки одинаковы с точки зрения безопасности и эффективности.

Добавки куркумы для этой статьи были выбраны на основе следующих критериев:

• репутация бренда, включая использование сторонних тестов
• использование стандартизированных экстрактов куркумы, а не порошка корня куркумы
• запатентованные рецептуры куркумы, которые имеют повышенная биодоступность

Вот 10 лучших добавок куркумы на 2021 год.

Примечание о цене

Общие диапазоны цен со знаками доллара (от $ до $$$) указаны ниже. Один знак доллара означает, что продукт довольно доступен, а три знака доллара указывают на более высокий ценовой диапазон.

Обычно цены варьируются от 0,20 до 1,50 доллара за штуку или от 19 до 50 долларов за контейнер, хотя это может варьироваться в зависимости от того, где вы делаете покупки.

Обратите внимание, что рекомендации по дозировке варьируются от 1–3 капсул или таблеток 1–5 раз в день.

Таким образом, продукт, который вам нужно принимать меньше раз в день, может оказаться сравнительно дешевле, несмотря на более высокую цену за счет, чем продукт, который вам нужно принимать несколько раз в день.

Руководство по ценообразованию

• долларов США = менее 0,25 доллара США за счет
• $$ = 0,25–0,50 доллара США за счетчик
• $$$ = более 0,50 доллара США за счет

Куркума Source Naturals с Meriva

Цена: $$

Куркумин сам по себе плохо усваивается организмом (2).

Чтобы увеличить усвоение куркумина вашим организмом, Source Naturals использует запатентованную формулу соединения под названием Meriva, которое стандартизировано и содержит 18–22% куркуминоидов (3).

Meriva — это рецептура экстракта куркумы с лецитином, типом жира, содержащимся в таких продуктах, как соевые бобы и яйца, который, как было показано, в 29 раз лучше усваивает куркумин у человека по сравнению с другими экстрактами (4).

Куркума Source Naturals с добавкой Meriva содержит 500 мг экстракта куркумы на таблетку.

В отличие от многих других компаний, Source Naturals производит свою продукцию, что позволяет им проверять чистоту и подлинность каждого ингредиента (5).

Thorne Meriva 500-SF

Цена: $$

Как и Source Naturals, компания Thorne, занимающаяся добавками, предлагает добавку куркумы, содержащую экстракт меривы.

Продукт Meriva 500-SF от Thorne (с замедленным высвобождением) содержит 1000 мг запатентованного состава куркумы Meriva на порцию из 2 капсул.

Он также содержит запатентованный Thorne ингредиент под названием Time-Sorb, который содержит полусинтетические пищевые волокна и форму магния (6).

Эти соединения помогают задерживать высвобождение активного ингредиента, одновременно защищая его при прохождении через желудок, чтобы он мог попасть в тонкую кишку для абсорбции (7).

Неизвестно, усиливает ли Time-Sorb абсорбцию Meriva.

Согласно информации на своем веб-сайте, Thorne тестирует 760 примесей, чтобы проверить идентичность, эффективность и чистоту каждого ингредиента в своих продуктах.

Они также следуют действующей надлежащей производственной практике (cGMP) Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и получили рейтинг A1 от Управления по терапевтическим товарам (TGA) (8).

Life Extension Curcumin Elite

Цена: $$
Life Extension использует хорошо усваиваемую форму куркумина.

Продукт содержит клетчатку из семян пажитника, называемую галактоманнанами, которая усиливает абсорбцию куркуминоидов (9).

Cucumin Elite содержит 200 мг куркуминоидов с другим активным компонентом куркумы, называемым ар-турмерон.

Life Extension предлагает сертификат анализа для каждого из своих продуктов, чтобы гарантировать качество, эффективность и чистоту, и вы можете запросить его на своем веб-сайте (10).

Swanson Vitamins Curcumin Complex

Цена: $

Swanson Vitamins предлагает 700 мг экстракта куркумы, который стандартизирован и содержит 95% куркуминоидов.

Они также включают 5 мг Биоперина, запатентованного экстракта, полученного из черного перца, который стандартизирован и содержит 95% пиперина.

Было показано, что пиперин, активный ингредиент черного перца, ингибирует реакцию в вашем организме, которая устраняет такие вещества, как куркуминоиды, что способствует лучшему усвоению (11).

В одном более старом исследовании участники, которые потребляли 2 грамма куркумина с 20 мг пиперина, увеличили абсорбцию куркуминоидов на 2000% по сравнению с потреблением одного куркумина (12).

Swanson Vitamins использует сторонние лаборатории для проверки чистоты и эффективности своих продуктов, в том числе NSF International (13).

BioSchwartz Premium Ultra Pure Curcumin Curcumin

Цена: $

BioSchwartz также использует запатентованный ингредиент BioPerine в своем продукте Premium Ultra Pure Curcumin Curcumin.

Напомним, что BioPerine — это экстракт черного перца, который увеличивает усвоение куркуминоидов вашим организмом.

В дополнение к 10 мг BioPerine, продукт содержит 1350 мг корня куркумы и 150 мг экстракта куркумы (стандартизированный, чтобы содержать 95% куркуминоидов) на порцию из 3 капсул.

Согласно информации на его веб-сайте, продукты BioSchwartz тестируются сторонней лабораторией для проверки чистоты и эффективности. Кроме того, его объект одобрен FDA (14).

Qunol Extra Strength Turmeric Curcumin Complex

Цена: $$

Одна из причин, по которой ваше тело не очень хорошо усваивает куркумин, заключается в его плохой растворимости в воде (2).

Qunol использует особую технологию для производства продукта Extra Strength Turmeric Curcumin Complex, который увеличивает растворимость куркумина в воде, тем самым улучшая его усвоение.

Одно исследование показало, что форма куркумина, которую Qunol использует в своей добавке с куркумой, усваивается в 39 раз эффективнее, чем стандартный экстракт куркумы (15).

Продукт Qunol содержит 1000 мг куркумы, стандартизированные для содержания 18–22% куркуминоидов, на порцию из 2 капсул.

Qunol заявляет, что они проверяют каждую партию куркумы на наличие тяжелых металлов. Его продукция также производится на предприятии cGMP, в соответствии с упаковкой продукта (16).

Gaia Herbs Turmeric Supreme Extra Strength

Цена: $$

Продукт Gaia Herbs ‘Turmeric Supreme Extra Strength представляет собой концентрированный жидкий экстракт куркумы.

Согласно Gaia Herbs, эта форма куркумы легче переваривается и лучше усваивается вашим организмом, чем порошковые экстракты куркумы, что подтверждают некоторые исследования (17).

Продукт Turmeric Supreme Extra Strength содержит 482 мг экстракта куркумы, который стандартизирован для содержания 36 мг куркуминоидов на капсулу.
Он также содержит 7 мг черного перца для улучшения усвоения.

Gaia Herbs предлагает на своем веб-сайте инструмент отслеживания, который позволяет определить происхождение травы и проверить качество продукта (18).

Sports Research Куркумин Куркумин

Цена: $$

Sports Research использует запатентованный экстракт куркумы под названием Curcumin C3 Complex, который стандартизирован и содержит 95% куркуминоидов.

Продукт содержит 500 мг экстракта и 5 мг BioPerine на мягкую таблетку.

Sports Research также содержит органическое кокосовое масло первого отжима, которое может еще больше усилить абсорбцию куркуминоидов (2, 19).

На своем веб-сайте Sports Research позволяет отслеживать количество своих продуктов, чтобы просмотреть стороннюю тестирующую компанию (20).

Doctor’s Best High Absorption Curcumin

Цена: $$

Doctor’s Best также использует экстракт куркумы Curcumin C3 Complex.

Этот запатентованный экстракт куркумы стандартизирован и содержит 95% куркуминоидов.

Продукт содержит 1000 мг экстракта и 6 мг BioPerine на порцию из 2 капсул.

Doctor’s Best включает в себя сканируемый код быстрого ответа (QR) на этикетках своих продуктов для повышения осведомленности потребителей и прозрачности продуктов.

С сотнями добавок куркумы, доступных для покупки, может быть трудно определить, какие из них безопасны и эффективны.

Тем не менее, важно определить эти факторы, поскольку производителям пищевых добавок не нужно доказывать безопасность или эффективность своих продуктов Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) перед их продажей (23).

Выберите авторитетный бренд, который придерживается надлежащей производственной практики и гарантирует, что продукция производится в соответствии с конкретными стандартами качества (24).

Некоторые компании могут выбрать проверку своей продукции на безопасность и качество в независимой сторонней лаборатории, такой как NSF International, Фармакопейная конвенция США (USP) или Underwriters Laboratories (UL).

Компании, которые используют запатентованные ингредиенты в своих продуктах, также привержены качеству, так как эти ингредиенты обычно признаются безопасными FDA и проверяются в клинических исследованиях на эффективность.

Многие из этих ингредиентов не только прошли исследования, подтверждающие их использование, но и помогают увеличить усвоение куркуминоидов вашим организмом.

Вы также можете проконсультироваться у зарегистрированного диетолога или врача, чтобы определить, является ли конкретная добавка высококачественной.

Лучше всего следовать рекомендациям производителя относительно того, сколько добавки нужно принимать, поскольку доза будет варьироваться в зависимости от производителя в зависимости от используемого экстракта и наличия ингредиентов, усиливающих всасывание.

В любом случае, для оптимального усвоения, лучше всего принимать куркуму с едой или закусками, содержащими источник жира.

Полезные руководства по покупкам добавок

Ознакомьтесь с этими двумя статьями, которые помогут вам упростить покупку добавок:

Куркума — это трава, которая содержит полезные соединения, называемые куркуминоидами, наиболее распространенным из которых является куркумин.

Эти соединения могут уменьшать воспаление, регулировать уровень сахара в крови и улучшать уровень холестерина, помимо других преимуществ (1).

Лучшие добавки куркумы содержат запатентованные формулы экстракта куркумы и ингредиенты, которые увеличивают усвоение куркуминоидов.

Прежде чем покупать добавку с куркумой, изучите компанию-производителя, чтобы убедиться, что она придерживается надлежащей производственной практики и стремится к качеству.

Куркума против куркумина: что вам следует принимать?

Куркума — это специя, широко используемая в Азии и главный ингредиент карри.

Из-за желтого цвета его иногда называют индийским шафраном (1).

Более того, его широкое использование в традиционной медицине вызвало значительный интерес к его пользе для здоровья.

Куркумин — это ключевой активный ингредиент куркумы.

В этой статье рассматриваются преимущества и основные различия между куркумой и куркумином, а также способы их добавления.

Куркума получают из корня Curcuma longa , цветущего растения семейства имбирных.

Часто продается в банках для специй. Однако в свежем виде он похож на корень имбиря с более интенсивным желтым или золотистым цветом.

В Индии куркума используется для лечения кожных заболеваний, проблем с пищеварением, а также болей и болей. Фактически, это основной продукт аюрведической медицины, форма традиционного лечения (2).

Куркума содержит много растительных веществ, но одна группа, куркуминоиды, обладает наибольшим оздоровительным действием (3, 4).

Три известных куркуминоида — это куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Из них куркумин является наиболее активным и наиболее полезным для здоровья (3).

Куркумин, который составляет около 2-8% от большинства препаратов куркумы, придает куркуме характерный цвет и аромат (5).

Сам по себе куркумин известен своими противовоспалительными, противоопухолевыми и антиоксидантными эффектами (6, 7).

Резюме

Куркума используется для лечения многих проблем со здоровьем, таких как проблемы с кожей и пищеварением. Он содержит активный ингредиент куркумин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Куркума и куркумин обладают лечебными свойствами, которые приносят много пользы для здоровья (8).

Вот некоторые из областей, в которых куркума и куркумин продемонстрировали явные преимущества, подтвержденные наукой:

• Остеоартрит: Растительные соединения куркумы, которые включают куркумин, могут уменьшить маркеры воспаления и, таким образом, облегчить симптомы остеоартрита (3, 9, 10).
• Ожирение: Куркума и куркумин могут подавлять воспалительный путь, связанный с ожирением, и могут помочь регулировать жировые отложения (5, 11, 12).
• Болезни сердца: Куркума и куркумин могут снизить «плохой» холестерин и триглицериды ЛПНП и, как следствие, снизить риск сердечных заболеваний (13).
• Диабет: Куркума и куркумин могут улучшить метаболизм сахара в крови и потенциально снизить влияние диабета на ваш организм (14, 15, 16).
• Печень: Исследование на крысах показало, что экстракт куркумы и куркумин защищают от хронического повреждения печени, помогая снизить вредный окислительный стресс (17).
• Рак: Хотя исследования все еще находятся на начальной стадии, куркума и куркумин могут снижать активность толстой кишки и других раковых клеток (18, 19, 20).
• Противогрибковые: Куркума и куркумин могут разрушать мембраны грибковых клеток и могут использоваться в сочетании с противогрибковыми препаратами для улучшения результатов (21, 22, 23).
• Антибактериальные: Куркума и куркумин обладают сильным антибактериальным действием. Они могут уменьшить рост многих болезнетворных бактерий (23, 24, 25).

Резюме

Куркума и куркумин обладают противомикробными и лечебными свойствами. Исследования показывают, что они могут принести пользу людям с сердечными заболеваниями, остеоартритом и ожирением.

Куркума — растение, пользующееся большим уважением в мире медицины.

Он не только полезен при артрите, но также может защитить ваш мозг с возрастом. Он перспективен при лечении болезни Паркинсона (2, 4, 26).

Куркума содержит различные растительные соединения, которые вместе поддерживают ваш организм.

Исследование, посвященное противогрибковой активности куркумы, показало, что все восемь ее компонентов, включая куркумин, способны подавлять рост грибков.

Исследование также показало, что курдион в куркуме имеет лучший ингибирующий эффект. Однако в сочетании с семью другими компонентами его подавление роста грибов было еще сильнее (21).

Таким образом, хотя куркумин сам по себе может уменьшить рост грибков, вы можете получить гораздо больший эффект, используя вместо него куркуму (21, 22).

Аналогичным образом, другое исследование показало, что куркума лучше подавляет рост опухолевых клеток, чем один куркумин (27).

Однако, поскольку куркума содержит куркумин, трудно определить, лучше ли куркума, чем куркумин, когда дело касается других заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы напрямую сравнить эффекты каждого из них.

Резюме

Куркума состоит из растительных соединений, которые обладают антиоксидантной, противовоспалительной и антимикробной активностью, которые, по-видимому, лучше работают вместе.

Поскольку куркумин считается наиболее активным ингредиентом куркумы, исследователи начали выделять его и исследовать, может ли он помочь в определенных условиях сам по себе (6).

Было показано, что он обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием и даже может способствовать заживлению ран благодаря своим антибактериальным эффектам (7, 21, 28).

Более того, куркума и куркумин снижают содержание сахара в крови при диабете 2 типа. Однако исследование на животных показало, что куркумин лучше сводит к минимуму маркеры диабета, чем куркума (15).

Куркумин может специфически снижать воспалительные маркеры, такие как фактор некроза опухоли (TNF) и интерлейкин 6 (IL-6), которые являются ключевыми факторами развития диабета 2 типа (6, 29).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы сравнить эффекты куркумы и куркумина у людей с диабетом 2 типа.

Это не единственная польза куркумина для здоровья.

Может также снизить риск остеопороза.

Одно исследование на животных показало, что крысы, получавшие экстракты куркумы, обогащенные куркуминоподобными куркуминоидами, сохранили костную массу, тогда как те, у кого было меньшее количество добавленных куркуминоидов, не показали никакого эффекта (30).

Однако куркумин часто плохо усваивается и может проходить через кишечник в непереваренном виде (17).

Полезный совет — добавлять в пищу немного черного перца или добавки, содержащие куркумин. Содержащееся в черном перце вещество под названием пиперин может увеличить биодоступность куркумина на 2000% (31).

Резюме

Сильные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумина могут принести пользу людям с диабетом и остеопорозом, но его всасывание может быть плохим. Сочетание куркумина с пиперином в черном перце может значительно улучшить усвоение.

Нет официального мнения о том, лучше ли принимать куркумин или добавки с куркумой.

В большинстве исследований, которые показали положительный эффект, использовалась извлеченная куркума с высокой концентрацией куркумина или только куркумин.

При выборе добавки важно покупать формулу, которая прошла клинические испытания и хорошо усваивалась.

В обзоре артрита суставов экстракты куркумы с 1 граммом куркумина в день показали наибольшую пользу через 8–12 недель (10).

Тем, кто хочет снизить уровень холестерина, может помочь 700 мг экстракта куркумы два раза в день (32).

Одно восьминедельное исследование показало, что 2,4 грамма порошка куркумы в сочетании с семенами чернушки каждый день снижают уровень холестерина, окружность талии и воспаление (33).

Хотя исследования неоднозначны, одно исследование с участием спортсменов показало, что 6 граммов куркумина и 60 мг пиперина в трех разделенных дозах помогли уменьшить повреждение мышц после упражнений (34).

Куркумин считается хорошо переносимым и был протестирован в высоких дозах до 12 граммов в день (35, 36).

Однако это может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в кишечнике и тошнота (13).

Резюме

Исследования показывают, что добавки куркумы или куркумина с добавлением 1–6 граммов куркумина в день могут быть полезными. В высоких дозах могут возникнуть побочные эффекты со стороны пищеварения.

Куркума — это золотая пряность, которая тысячелетиями использовалась для лечения воспалений, бактериальных инфекций и проблем с пищеварением.

Он содержит куркумин, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Нет официального мнения о том, лучше ли принимать куркумин или добавки с куркумой.

В большинстве исследований используется экстрагированная куркума с высокой концентрацией куркумина или только куркумин.

Куркума и куркумин могут уменьшить воспаление суставов, снизить уровень холестерина, сахара в крови, а также уменьшить рост опухолей, грибков и бактерий.

Убедитесь, что у вас есть немного черного перца с порошком куркумы или добавкой, так как это поможет улучшить усвоение куркумина.

Куркума против куркумина: что вам следует принимать?

Куркума — это специя, широко используемая в Азии и главный ингредиент карри.

Из-за желтого цвета его иногда называют индийским шафраном (1).

Более того, его широкое использование в традиционной медицине вызвало значительный интерес к его пользе для здоровья.

Куркумин — это ключевой активный ингредиент куркумы.

В этой статье рассматриваются преимущества и основные различия между куркумой и куркумином, а также способы их добавления.

Куркума получают из корня Curcuma longa , цветущего растения семейства имбирных.

Часто продается в банках для специй. Однако в свежем виде он похож на корень имбиря с более интенсивным желтым или золотистым цветом.

В Индии куркума используется для лечения кожных заболеваний, проблем с пищеварением, а также болей и болей. Фактически, это основной продукт аюрведической медицины, форма традиционного лечения (2).

Куркума содержит много растительных веществ, но одна группа, куркуминоиды, обладает наибольшим оздоровительным действием (3, 4).

Три известных куркуминоида — это куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.Из них куркумин является наиболее активным и наиболее полезным для здоровья (3).

Куркумин, который составляет около 2-8% от большинства препаратов куркумы, придает куркуме характерный цвет и аромат (5).

Сам по себе куркумин известен своими противовоспалительными, противоопухолевыми и антиоксидантными эффектами (6, 7).

Резюме

Куркума используется для лечения многих проблем со здоровьем, таких как проблемы с кожей и пищеварением. Он содержит активный ингредиент куркумин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Куркума и куркумин обладают лечебными свойствами, которые приносят много пользы для здоровья (8).

Вот некоторые из областей, в которых куркума и куркумин продемонстрировали явные преимущества, подтвержденные наукой:

• Остеоартрит: Растительные соединения куркумы, которые включают куркумин, могут уменьшить маркеры воспаления и, таким образом, облегчить симптомы остеоартрита (3, 9, 10).
• Ожирение: Куркума и куркумин могут подавлять воспалительный путь, связанный с ожирением, и могут помочь регулировать жировые отложения (5, 11, 12).
• Болезни сердца: Куркума и куркумин могут снизить «плохой» холестерин и триглицериды ЛПНП и, как следствие, снизить риск сердечных заболеваний (13).
• Диабет: Куркума и куркумин могут улучшить метаболизм сахара в крови и потенциально снизить влияние диабета на ваш организм (14, 15, 16).
• Печень: Исследование на крысах показало, что экстракт куркумы и куркумин защищают от хронического повреждения печени, помогая снизить вредный окислительный стресс (17).
• Рак: Хотя исследования все еще находятся на начальной стадии, куркума и куркумин могут снижать активность толстой кишки и других раковых клеток (18, 19, 20).
• Противогрибковые: Куркума и куркумин могут разрушать мембраны грибковых клеток и могут использоваться в сочетании с противогрибковыми препаратами для улучшения результатов (21, 22, 23).
• Антибактериальные: Куркума и куркумин обладают сильным антибактериальным действием. Они могут уменьшить рост многих болезнетворных бактерий (23, 24, 25).

Резюме

Куркума и куркумин обладают противомикробными и лечебными свойствами. Исследования показывают, что они могут принести пользу людям с сердечными заболеваниями, остеоартритом и ожирением.

Куркума — растение, пользующееся большим уважением в мире медицины.

Он не только полезен при артрите, но также может защитить ваш мозг с возрастом. Он перспективен при лечении болезни Паркинсона (2, 4, 26).

Куркума содержит различные растительные соединения, которые вместе поддерживают ваш организм.

Исследование, посвященное противогрибковой активности куркумы, показало, что все восемь ее компонентов, включая куркумин, способны подавлять рост грибков.

Исследование также показало, что курдион в куркуме имеет лучший ингибирующий эффект. Однако в сочетании с семью другими компонентами его подавление роста грибов было еще сильнее (21).

Таким образом, хотя куркумин сам по себе может уменьшить рост грибков, вы можете получить гораздо больший эффект, используя вместо него куркуму (21, 22).

Аналогичным образом, другое исследование показало, что куркума лучше подавляет рост опухолевых клеток, чем один куркумин (27).

Однако, поскольку куркума содержит куркумин, трудно определить, лучше ли куркума, чем куркумин, когда дело касается других заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы напрямую сравнить эффекты каждого из них.

Резюме

Куркума состоит из растительных соединений, которые обладают антиоксидантной, противовоспалительной и антимикробной активностью, которые, по-видимому, лучше работают вместе.

Поскольку куркумин считается наиболее активным ингредиентом куркумы, исследователи начали выделять его и исследовать, может ли он помочь в определенных условиях сам по себе (6).

Было показано, что он обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием и даже может способствовать заживлению ран благодаря своим антибактериальным эффектам (7, 21, 28).

Более того, куркума и куркумин снижают содержание сахара в крови при диабете 2 типа. Однако исследование на животных показало, что куркумин лучше сводит к минимуму маркеры диабета, чем куркума (15).

Куркумин может специфически снижать воспалительные маркеры, такие как фактор некроза опухоли (TNF) и интерлейкин 6 (IL-6), которые являются ключевыми факторами развития диабета 2 типа (6, 29).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы сравнить эффекты куркумы и куркумина у людей с диабетом 2 типа.

Это не единственная польза куркумина для здоровья.

Может также снизить риск остеопороза.

Одно исследование на животных показало, что крысы, получавшие экстракты куркумы, обогащенные куркуминоподобными куркуминоидами, сохранили костную массу, тогда как те, у кого было меньшее количество добавленных куркуминоидов, не показали никакого эффекта (30).

Однако куркумин часто плохо усваивается и может проходить через кишечник в непереваренном виде (17).

Полезный совет — добавлять в пищу немного черного перца или добавки, содержащие куркумин. Содержащееся в черном перце вещество под названием пиперин может увеличить биодоступность куркумина на 2000% (31).

Резюме

Сильные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумина могут принести пользу людям с диабетом и остеопорозом, но его всасывание может быть плохим. Сочетание куркумина с пиперином в черном перце может значительно улучшить усвоение.

Нет официального мнения о том, лучше ли принимать куркумин или добавки с куркумой.

В большинстве исследований, которые показали положительный эффект, использовалась извлеченная куркума с высокой концентрацией куркумина или только куркумин.

При выборе добавки важно покупать формулу, которая прошла клинические испытания и хорошо усваивалась.

В обзоре артрита суставов экстракты куркумы с 1 граммом куркумина в день показали наибольшую пользу через 8–12 недель (10).

Тем, кто хочет снизить уровень холестерина, может помочь 700 мг экстракта куркумы два раза в день (32).

Одно восьминедельное исследование показало, что 2,4 грамма порошка куркумы в сочетании с семенами чернушки каждый день снижают уровень холестерина, окружность талии и воспаление (33).

Хотя исследования неоднозначны, одно исследование с участием спортсменов показало, что 6 граммов куркумина и 60 мг пиперина в трех разделенных дозах помогли уменьшить повреждение мышц после упражнений (34).

Куркумин считается хорошо переносимым и был протестирован в высоких дозах до 12 граммов в день (35, 36).

Однако это может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в кишечнике и тошнота (13).

Резюме

Исследования показывают, что добавки куркумы или куркумина с добавлением 1–6 граммов куркумина в день могут быть полезными. В высоких дозах могут возникнуть побочные эффекты со стороны пищеварения.

Куркума — это золотая пряность, которая тысячелетиями использовалась для лечения воспалений, бактериальных инфекций и проблем с пищеварением.

Он содержит куркумин, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Нет официального мнения о том, лучше ли принимать куркумин или добавки с куркумой.

В большинстве исследований используется экстрагированная куркума с высокой концентрацией куркумина или только куркумин.

Куркума и куркумин могут уменьшить воспаление суставов, снизить уровень холестерина, сахара в крови, а также уменьшить рост опухолей, грибков и бактерий.

Убедитесь, что у вас есть немного черного перца с порошком куркумы или добавкой, так как это поможет улучшить усвоение куркумина.

(PDF) Содержание куркумина в порошках куркумы и карри

Vol.55, No. 2 129

Таблица 2. Идентификационная информация продукта

ID Название Ингредиенты Торговая марка или производитель

1 Sand B Oriental Curry Powder Куркума, кориандр, пажитник, тмин, красный

перец, черный перец, корица, имбирь,

звездчатый анис, гвоздика, кардамон, фенхель,

мускатный орех, листья лавра, душистый перец, чеснок

S&B Foods Inc., Токио 103-0026, Япония;

Продукт Японии; Использование в баранине, говядине,

курице, креветках, рыбе, жареном рисе и яйцах

блюда

2 порошка кардамона Бубук Каполлага BOT Кардамон Джара Бренд; Запаковано для WIRA Corp., 168

Mason Way Unit A-6, CA 91746. США

3 Curry Power India Кориандр, куркума, тмин, другие специи TOMAX ENTERPRISE Co. , Ltd., № 1

Industrial South 6th Rd., Natou City ,

Тайвань

4 Порошок Садафа Куркума «Curcuma En Polvo» Куркума происходит из сушеных корней растения специи

curcuma longa, произрастающего в Индии

и Китае

Sadaf Brand, Soofer Co., Inc., Лос-Анджелес ,

CA; www.sadaf.com

5 Tampico Curry Powder Spices, куркума, соль, красный перец Tampico Spice Co., Inc. 5941 Итак. Central

Ave., Лос-Анджелес, Калифорния

6 Sadaf Seasoning Garam Massala Кориандр, черный перец, корица, каменная соль,

кардамон, другие специи

Sadaf Brand, Soofer Co., Inc., Лос-Анджелес,

CA; www.sadaf.com

7 Sadaf Hot Curry Powder Chillies, черный перец, кайенский перец, пажитник,

листья карри, имбирь, куркума

Sadaf Brand, Soofer Co., Inc., Лос-Анджелес,

CA; www.sadaf.com

8 AHMED Порошок куркумы Порошок куркумы AHMED Food International, 11-24, Sector

C-111, K. E.P.Z., Karachi 75150; Продукт

из Пакистана

9 AHMED Curry Powder (смесь приправ для

мясного / овощного карри)

Красный перец чили, кориандр, куркума, черный перец,

имбирь, соль, корица, семена тмина,

кардамон, мускатный орех , чеснок (свежие бутоны), лавровый

листьев, лук

AHMED Food International, 11-24, Sector

C-111, K.E.P.Z., Карачи 75150; Продукт

из Пакистана

10-дневный уличный рынок Свежие фрукты и

Овощи Карри Порошок Карри Молидо

Не указано Халяльное мясо Бакалея и продукты, 12125

Day St. Suite F-301, Moreno Valley, CA

92557, Тел .: (909) 682 3536

11 Day Street Market Свежие фрукты и

Овощи Куркума

Куркума порошок Halal Meats Grocery and Produce, 12125

Day St. Suite F-301, Moreno Valley, CA

92557, тел. : (909) 682 3536

12 Порошок ямайского карри Blue Mountain Кориандр, тмин, пажитник, куркума, анис,

красный перец

Джемспис Blue Mountain

13 Порошок горячего карри Кориандр, куркума, соль, фенхель, перец чили,

тмин, пажитник, чеснок, кассия, гвоздика,

анис, перец, бутоны кассии, листья карри

Laxmi Brand; Продукт Индии

14 Рани (мягкий порошок карри) Перец чили, кориандр, тмин, горчица, пажитник,

черный перец, листья карри, имбирь куркума

Рани Бренд; Калифорния

15 Порошок карри Green Label-Madras H. E.

Губернатор Бомбея

Кориандр, куркума, соль, фенхель, чили, черный

перец, пажитник, чеснок, тмин, залив

листьев, имбирь, кассия

Судовой бренд

16 Larich Roasted Curry Порошок Кориандр, фенхель, тмин, пажитник,

корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика,

листья карри

Ларич Бренд; Продукт Шри-Ланки

17 Rajah Brand Hot Madras Curry Powder Кориандр, куркума, горчица, перец чили, бенгалия

грамм, тмин, пажитник, перец, чеснок,

соль, фенхель, мак, листья карри

Rajah Brand

18 Schilling Indian Curry Powder (мягкий) Кориандр, пажитник, куркума, тмин, черный

перец, лавровый лист, семена сельдерея, мускатный орех,

гвоздика, лук, красный перец

Schilling Brand

19 Madrecita Curry Powder Не указано Madrecita 8280, Clairemont Mesa Blvd Suite

140, Сан-Диего, Калифорния, 92111

20 Madrecita Куркума Curcuma longa, молотая куркума Madrecita 8280, Calrimont Mesa Blvd Suite

140, Сан-Диего, Калифорния 92111

Порошок куркумы 21 Цветочный бренд HALDI Порошок куркумы Цветочный бренд MK Agro Exports

Мумбаи-Индия, Дистрибьюторы SAHA,

Тел . : (310) 719 1011 Факс: (310) 719 1112;

Продукт Индии

22 Flower Brand Curry Powder Hot (смесь

специй)

Кориандр, пажитник, куркума, тмин, перец чили,

горчица, другие специи

Flower Brand MK Agro Exports

Мумбаи-Индия, Дистрибьюторы SAHA,

Тел .: (310) 719 1011 Факс: (310) 719 1112;

Продукт Индии

(продолжение)

Определение содержания куркуминоидов в куркуме с помощью флуоресцентной спектроскопии

Основные моменты

•

Сорта куркумы, характеризующиеся флуоресцентной спектроскопией содержания куркумина

• Свежий и сушеные порошки куркумы показывают разные спектры флуоресценции.

•

Результаты ВЭЖХ показывают, что общее содержание куркуминоидов в порошках куркумы составляет 4,2%.

•

Коммерчески доступные порошки куркумы показывают различные уровни куркумина, следовательно, фальсифицированные.

•

Куркумин в куркуме разлагается до окислительных побочных продуктов при варке при температуре выше 80 ° C.

Abstract

Потенциал флуоресцентной спектроскопии используется для характеристики и сравнения различных разновидностей куркумы на основе содержания куркуминоидов в порошках куркумы.Спектры флуоресценции порошков куркумы были получены с использованием длин волн возбуждения от 300 до 470 нм с шагом 10 нм, чтобы исследовать влияние длин волн возбуждения на испускание ценных ингредиентов для их характеристики. Спектры излучения показали, что свежие влажные корневища куркумы показывают полосы излучения при 571 нм, что связано с куркумином. Установлено, что основным ингредиентом порошка куркумы является куркумин, а лучшая длина волны возбуждения — 467 нм для максимальной интенсивности излучения.Жидкостная хроматография высокого давления (ВЭЖХ) использовалась в качестве альтернативного стандартного метода для определения содержания куркуминоида в контрольных образцах. Также оценивалось содержание куркумина в коммерчески доступных местных брендах куркумы, один бренд продемонстрировал значительную ковариацию со стандартными флуоресцентными спектрами куркумы, что означает, что этот конкретный бренд содержал минимальное содержание куркумина или был сильно фальсифицирован. На следующем этапе порошки нагревали при различных температурах от 60 ° C до 150 ° C (нормальные температуры варки и жарки), чтобы наблюдать разницу в спектрах излучения, особенно учитывая молекулярный состав и содержание куркуминоидов в куркуме.Результаты показывают, что содержание куркумина постепенно снижается при температуре выше 90 ° C. Анализ главных компонентов (PCA) был использован для всех данных для статистической дифференциации небольших молекулярных изменений и фальсификации путем ковариационных расчетов.

Ключевые слова

Флуоресцентная эмиссионная спектроскопия

Куркумин

Куркума

Антиоксидант

Противовоспалительный

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2019 Elsevier B.