Вредно кофе или нет: Sorry, this page can’t be found.

мифы и реальность — Ozon Клуб

Продукт, овеянный самыми противоречивыми предубеждениями: кофе. Кто-то пьёт его в надежде похудеть и ускорить метаболизм, кто-то боится — из-за риска сердечно-сосудистых заболеваний или даже онкологии. На десять доводов в пользу кофе вы найдете десять же против, причём мнения могут разниться по одному и тому же пункту. Например, одни считают, что кофе предупреждает раковые заболевания, другие убеждены, что кофе им способствует.

Основная претензия к кофе — это наличие кофеина в его составе. Разработка напитка без этого вещества, или декофеинизированного кофе, по идее должна снять все вопросы с кофе. Но так ли это? Давайте разберемся.

Чем и кому вреден кофеин?

Чтобы понять, чем хорош декофеинизированный кофе, нужно выяснить, чем, собственно, вреден кофеин? В значительных дозах это вещество может спровоцировать:

• Бессонницу, тревожность, непроходящую усталость. Кроме того, напряжённое психологическое состояние, приводящее к депрессии.

• Повышенное давление. Впрочем, это спорно. Каждый индивидуально реагирует на кофе, и вовсе не обязательно, что у вас напиток повысит уровень кровяного давления.

• Ухудшение состояния кровеносных сосудов и сердечной мышцы. При поступлении в организм сразу большой порции кофеина может отмечаться тахикардия, нередко появляются головные боли сосудистой природы. Более того, если дополнять кофеин никотином, можно значительно повысить риск возникновения инфаркта.

• Негативное влияние на печень. Но и здесь речь идет об индивидуальной переносимости. Если наблюдаются проблемы с печенью, то потребление кофе следует ограничить.

• Риск онкологии. Хотя и здесь все спорно. По одним исследованиям кофе, будучи мощным антиоксидантом, препятствует возникновению злокачественных новообразований. По другим — содействует. Кому верить, пока не понятно.

• Нарушение водно-солевого баланса. Кофеин обладает мочегонным действием. Поэтому его рекомендуют запивать водой. Однако вместе с водой выводится из организма и кальций, что приводит к риску развития остеопороза — ломкости костей.

Пока получилась настоящая страшилка про кофеин. И ваши симпатии уже наверняка на стороне кофе без кофеина? Не торопитесь. Во-первых, речь шла о чрезмерном употреблении кофе, от одной чашечки ароматного напитка никто не пострадает. Во-вторых, история с «обезвреженным» кофе не так проста и однозначна.

Что такое декаф?

Декофеинизированный кофе, или декаф, — это обычный кофе, который прошел дополнительную обработку с целью удаления кофеина. На самом деле, ни одна технология по удалению кофеина (а на сегодняшний момент их три) не позволяет избавить кофе от этого вещества на 100%. Поэтому говорить о «кофе без кофеина» в полном смысле этого слова нельзя. Но декофеинизация позволяет существенно снизить концентрацию кофеина — до 0,1%, что составляет пороговую величину в большинстве европейских стран.

В результате в порции напитка количество кофеина снижается с обычных 80–100 миллиграмм до 3-х. При этом вкусовые различия по сравнению с обычным кофе минимальны, и скорее всего среднестатистический потребитель кофе их даже не заметит.

Как появился декаф?

Первый декофеинизированный кофе появился благодаря случаю. Судно с кофе в зернах, принадлежавшее немецкому кофе-трейдеру Людвигу Розелиусу и его помощнику Карлу Виммеру, попало в шторм, и груз оказался залит морской водой. В результате кофе оставалось только выкинуть. Но предприимчивый торговец принял решение все же попробовать зерна промыть и обжарить. На удивление вкус кофе не пострадал, но бодрящий эффект напитка пропал, и это стало настоящим открытием. Чтобы «протолкнуть» новый вид кофе на рынке, Розелиус придумал целую маркетинговую легенду. Якобы отец фабриканта безвременно умер от сердечной болезни, вызванной передозировкой кофе, и в память об отце Розелиус создал безвредный кофе.

На этом кофейный магнат не остановился, и вместе со своим помощником стал разрабатывать промышленный способ декофеинизации. В 1906 Розелиус запатентовал технологию декафа в США, полученного при помощи солевого раствора и бензола, и там же начал производить бескофеиновый кофе Sanka («санка», от фр. sans caffeine — без кофеина). Однако сегодня метод Розелиуса не применяют в виду опасности бензола для здоровья человека.

Способы декофеинизации

На сегодняшний момент существует три способа декофеинизации. Самым распространенным считается европейский, или классический метод. Он экономичен, позволяет сохранить структуру зерна и минимизировать вкусовые потери. Заключается он в следующем: кофейные зерна на некоторое время погружают в горячую, но не доведенную до кипения воду, которую затем сливают, а в зерна добавляют раствор под названием «метиленхлорид» (это искусственно синтезированная легколетучая жидкость, используемая в различных производствах, в том числе и пищевых, в качестве растворителя). По прошествии определенного времени этот растворитель удаляют, вымывая его из зерен уже не просто горячей, а кипящей водой. После этого кофейные зерна сушат.

Процесс CO2 — экстракции несколько похож на первый метод, так как кофеин выводят также при помощи растворителем —только в данном случае это диоксид углерода. При высоком атмосферном давлении этот газ переходит в жидкое состояние. Зерна погружают в эту жидкость и экстрадируют таким образом кофеин. Затем растворитель удаляется с помощью угольных фильтров и промывания зерен в воде.

Швейцарский метод считается одним из самых дорогих, но и экологичных. Зеленые необжаренные зерна заливают водой, которая вытягивает кофеин и ароматические вещества. Полученный настой прогоняют через особые фильтры, на которых оседает кофеин. А свободную от него воду, наполненную ароматическими кофейными веществами, вновь вливают в емкость с зернами. Затем весь процесс повторяют еще раз.

По мнению специалистов, такая многоступенчатая операция позволяет удалить кофеин практически полностью — на 99,9%.

Натуральный кофе без кофеина?

В 2004 году в Бразилии были были обнаружены деревья кофе, которые давали плоды, не содержащие кофеина. Благодаря естественной мутации в плодах вместо привычного кофеина образуется теобромин. Уже сейчас этот кофе доступен потребителям многих стран мира, а в будущем ученые рассчитывают с помощью уникального природного материала вывести новые сорта кофе без кофеина.

По поводу безвредности декофеинизированного кофе можно сказать, что официально технологии с использованием растворителей считаются безопасными. Но вспомним, что кофе, полученный методом Розелиуса, тоже когда-то считался безвредным. Что скажут нам эксперты через пару лет, предсказать сложно. Я бы советовала спрашивать, каким именно способом декофеинизирован кофе, который вы берете.

Швейцарский метод и экстракция диоксидом углерода более сложные и пока считаются более экологичными.

Мнение эксперта

Взять на себя ответственность, не будучи доктором или нутрициологом, по поводу вреда/пользы кофеина я не могу. Поэтому за экспертным мнением обратилась к врачу спортивной медицины Сергею Леонтьеву.

«Декофеинизированный кофе — не совсем понятная мне вещь. Если по каким-то причинам мне нужно отказаться или ограничить употребления кофеина, я бы выбрал цикорий. Абсолютно натуральный аналог кофе. Вообще нужно сказать, что вредность кофеина однозначно не доказана. Более того он применяется в медицине в составе средств от головной боли, при мигрени, как стимулятор дыхания и сердечной деятельности при простудных заболеваниях, для повышения умственной и физической работоспособности, для устранения сонливости. Наверное многие из вас брали в аптеке цитрамон или каффетин? Спешу вас уведомить, в составе этих простых средств имеется кофеин.

Я бы также не утверждал, что есть прямая зависимость между чашкой кофе, выпитой с утра, и регулярно повышенным давлением. Да, кофе несколько влияет на сосуды, пульс, но в случае гипертоников оказываемое кофеином действие очень индивидуально. Если вы заметили, что после кофе у вас поднимается давление, то, конечно, его употребление стоит ограничить или вообще исключить. В зоне небольшого риска оказываются люди, страдающие вегето-сосудистой дистонией, — у них кофеин может спровоцировать повышение кровяного давления и вследствие этого покраснение лица, жар и подобные признаки. Поэтому что для них незначительное повышение артериального давления уже чувствительно для организма. Детям не рекомендуется употреблять кофе до 14 лет, так как в этом возрасте есть риски возникновения аритмии.

Если у вас нет особых проблем с сердечно-сосудистой системой, то и нет причин бояться кофе. Понимаете, все дело в количестве. От одной чашки ароматного напитка, выпитой до 17:00 никто не пострадает. Как не пострадает ваши режим, кости и сосуды. Так что знайте меру и будьте здоровы.

Кофе при грудном вскармливании: все за и против

Кофе обладает уникальными свойствами, благотворно воздействуя на организм. Но многие женщины после рождения малыша стараются избегать этого напитка. Как известно, вся еда, которую употребила мама, в ферментативном виде попадает через молоко к ребёнку. Почему же напиток попал в запрещённые продукты при кормлении грудью? И можно ли пить кофе при грудном вскармливании? Определим, в каком количестве и какая разновидность напитка принесёт пользу матери и не навредит новорождённому.

Польза кофе при вскармливании ребёнка грудью

Продукт содержит большое количество аминокислот, которые помогают участвовать в процессах выработки клеток иммунитета. Белки в составе кофейных зёрен играют питательную и энергетическую роль при строении клеток.

Кофеин, которого опасаются кормящие женщины, возбуждающе действует на нервную систему, повышает физическую активность, умственную работоспособность и тонизирует мышцы тела не только у матери, но и у новорождённого.

В натуральном кофе содержится целый комплекс витаминов (витамин В3, витамины А, D и Е), которые ответственны за рост и развитие клеток и стимулируют свободное всасывание организмом кальция и фосфора.

Из микроэлементов в состав кофейных зерен входят калий, кальций и магний, обеспечивающие работу мышц, регулирующие деятельность миокарда, сосудов мозга и сердца.

Чем вреден кофе при кормлении грудью

Несмотря на уникальный состав, большое количество выпитого кофе может негативно сказаться на самочувствии мамы и малыша.

Мочегонное действие способствует выведению жидкости из организма новорождённого и женщины, что может привести к обезвоживанию и запорам.

На компоненты некоторых сортов кофе у грудничка может проявиться аллергическая реакция.

Также у ребёнка значительно повышается двигательная активность и становится более длительным период бодрствования, что может быть причиной быстрой утомляемости.

Какому сорту кофе отдать предпочтение

Раздумывая над вопросом, можно ли кофе кормящим мамам, следует тщательно подбирать продукт. Останавливайтесь на натуральных сортах, приготовленных собственноручно из свежемолотых зёрен.

После измельчения рекомендуется не варить напиток, а залить порошок кипящей водой и дать постоять. Добавление молока в пропорции 1:2 уменьшит объем тонизирующего напитка и смягчит действие кофеина на организм.

Не стоит забывать, что одной-двух чашек натурального кофе с молоком в неделю будет вполне достаточно.

Рассмотрим, можно ли кормящим кофе других видов:

• Растворимый кофе. Кормящей маме его следует исключить из рациона, так как содержание кофеина в нем намного больше. К тому же доказано, что такой вид напитка может иметь различные добавки и красители.
• Цикорий. Не рекомендуется к употреблению во время грудного вскармливания. Вытяжка кофеина происходит с помощью химических веществ, и при их присутствии в рационе возможно развитие аллергии или диареи.
• Зеленый кофе. Доказано, что он оказывает на жировые клетки уничтожающее действие, что неблагоприятно скажется на ребёнке. Поэтому употреблять зелёные сорта можно только после прекращения кормления грудью.

Кофе кормящим можно и нужно пить, ведь в его составе содержатся полезные вещества. Разбавляя напиток молоком, женщина не лишает себя удовольствия. А его ограниченное количество не вредит малышу.

Лучше употреблять бодрящую жидкость в утренние часы после того, как ребёнок поел. Таким образом концентрация кофеина к следующему кормлению снизится благодаря большому промежутку времени. Или можно выбрать сорт кофе без кофеина.

Теперь с уверенностью можем ответить на вопрос, можно ли кофе при грудном вскармливании. Да, можно, если употреблять продукт в меру и при этом следовать нашим рекомендациям. Помните, не последнюю роль играет качество и сорт.

И напоследок ещё один секрет – если пить кофе небольшими порциями, так получится обмануть организм и снизить процент кофеина в молоке женщины.

Положительное влияние кофе на пищеварение

Чашка ароматного кофе на протяжении дня — гарантия высокой продуктивности и отличного настроения для многих из нас. Этот чудесный напиток отлично бодрит, помогает бороться с сонливостью, усталостью и пониженным давлением, а также повышает настроение и улучшает мозговую деятельность и физическую активность.

Но как же много мифов о кофе можно найти на просторах интернета! Начиная с того, что кофе повышает уровень холестерина и заканчивая тем, что он негативно влияет на пищеварение. Все это, конечно же, неправда! Скажем вам даже больше — кофе отлично влияет на жкт, помогает лучше переваривать пищу, а при некоторых состояниях даже способен оказывать легкий лечебный эффект.

Так чем же именно кофе полезен для пищеварения? Всем ли можно употреблять кофе? Помогает ли кофе похудеть? И как правильно пить кофе, чтобы принести своему организму только пользу?

Присаживайтесь поудобнее, мы начинаем захватывающее путешествие по неизведанных кофейных гранях!

Польза кофе для пищеварения

Мы все прекрасно знаем, что кофе дарит чувство бодрости и легкости благодаря непосредственному воздействию на нервную систему. Он способствует выработке гормона счастья дофамина, блокирует рецепторы, отвечающие за снижение активности и повышение сонливости, способствует большей выработке адреналина — гормона отвечающего за повышение концентрации и внимательности, за продуктивность, физическую выносливость и быстрое принятие решений в стрессовых ситуациях. А также отлично помогает бороться с головными болями и усталостью людям с пониженным давлением. Этот эффект достигается благодаря повышению кровяного давления и расширению сосудов.

Но много ли мы знаем о влиянии кофе и кофеина на пищеварительный тракт?

1. Кофе способствует ускорению пищеварения. Выпивая всего пару глотков любимого напитка вы запускаете длинную цепь процессов в своем организме. А начинается все с ротовой полости, где кофе стимулирует повышенную выработку слюны. Далее, уже непосредственно в желудочно-кишечном тракте, кофе немного раздражает стенки желудка и способствует повышенному выделению соляной кислоты и желчи. Употребляя кофе вместе с едой или после нее, вы получаете бонусом лучшее переваривание пищи в желудке.

2. Кофе отличный диуретик. Кофе уже давно зарекомендовал себя как отличное средство для профилактики мочекаменной болезни. Его мягкое действие мочегонного средства помогает лучше вымывать и выводить все токсины из организма. Только будьте осторожны — пейте достаточное количество воды для поддержания водно-солевого баланса!

3. Кофе помогает получить от пищи больше! Характерная благородная горчинка, присущая всем кофейным напиткам, не просто делает вкус любимого напитка неповторимым, но и помогает усваивать из пищи больше питательных веществ! Как мы и писали вначале, кофе стимулирует слюноотделение, секрецию желчи и соляной кислоты, что в свою очередь помогает нам получать от пищи намного больше полезностей, нежели мы получили б пропустив чашку кофе.

4. Кофе помогает бактериям в вашем организме. Возможны, вы всегда считали кофе вредным продуктом для пищеварения, но ученые доказали обратное! По их мнению фенольные соединения в составе кофе способны эффективно устранять воспалительные процессы в жкт, связанные с балансом бактерий. Это происходит благодаря воздействию фенолов на микрофлору кишечника и выравнивание баланса условно вредных и полезных бактерий.

5. Кофе и стул. Еще одно полезное свойство кофе, о котором не принято говорить вслух. Но тем не менее кофе действительно способен оказывать положительное влияние на пищеварительную систему. Особенно полезным будет этот напиток в борьбе с запором. 

Вред кофе для организма

Но не все так гладко, как может показаться на первый взгляд! Все же кофе — не универсальное средство от всех болезней. Он требует особой умеренности в частоте и количестве его потребления, а также особой осторожности при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта:

1. Кофе при гастрите. Если вы временно или постоянно страдаете от повышенной кислотности, изжоги или гастрита, внимательнее отнеситесь к своему рутинному потреблению кофе. Как известно, кофе — продукт с достаточно высокой кислотностью, который еще и провоцирует раздражение стенок кишечника и выделение соляной кислоты. Если после употребления кофейных напитков, вы чувствуете усиление болей и большее проявление симптомом болезни, настоятельно рекомендуем хотя бы на время отказаться от любимого напитка. Для всех остальных существуют простые рекомендации: не пить кофе натощак, употреблять кофейные напитки только вместе с едой или через 1-1,5 часа после, не злоупотреблять крепким кофе.

2. Кофе натощак. Никогда не пейте кофе по утрам на голодный желудок, если не хотите получить серьезные проблемы со здоровьем. Мы даже посвятили отдельную статью под эту тему “Можно ли пить кофе на голодный желудок?”. Рекомендуем ознакомиться!

3. Кофе при целиакии. Ученые выяснили, что некоторые химические вещества, образующиеся после тепловой обработки кофе (обжаривание зерен, заваривание кофе) способны распознаваться нашим организмом, как глютен. Конечно же, для большинства здоровых людей, не страдающих от этого специфического заболевания, информация покажется пустяковой. Однако для тех, у кого организм крайне чувствителен к этому белку, советуем быть на чеку!

Помогает ли кофе в похудении?

Нет, это не более, чем миф. Кофе действительно способствует улучшению пищеварения, но это вряд ли сможет существенно повлиять на ваш вес.

Повышает ли кофе уровень холестерина?

Ученые до сих пор спорят по этому поводу. Разные исследования приходят к разным выводам, однако наиболее правдоподобной считается версия о том, что кофе при его умеренном потреблении не способен влиять на уровень холестерина в крови. Под умеренным употреблением имеется в виду 1-2 чашки кофе в сутки.

В любом случае, советуем следовать рекомендациям вашего врача!

Купить кофе с доставкой

А приобрести такой вкусный и полезный напиток, как кофе можно с доставкой из интернет—магазина Филижанка. В нашем широком ассортименте зернового, молотого и растворимого кофе вы сможете найти самые популярные мировые бренды кофе на любой вкус и кошелек. Работаем по полной предоплате и наложенным платежом. Доставляем по всей Украине!

Почему кофе положительно влияет на пищеварение?

4.0/5

22

Польза кофе и его вред для здоровья организма женщины и мужчины

Миллионы людей по всему свету начинают свой день с чашечки ароматного кофе. Бодрящий напиток дарит заряд энергии, повышает настроение, активирует мыслительные процессы. Благодаря этим качествам кофе становится неизменным атрибутом деловых встреч, светских раутов или приятных дружеских посиделок.

Многочисленные исследования подтверждают, что благородный напиток не только улучшает когнитивные функции, но и снижает риск развития некоторых заболеваний. Давайте выясним, в чем заключается польза и вред кофе для здоровья, какими целебными свойствами обладает популярный напиток.

Польза кофе

Напиток, приготовленный из молотых зерен арабики или робусты, обладает множеством полезных свойств:

• Чашечка кофе бодрит, стимулирует работу нервной системы и головного мозга, повышает концентрацию внимания, переносимость физических и умственных нагрузок. Подобный эффект достигается за счет высокого содержания психоактивного компонента – кофеина. Это вещество способствует выработке гормона радости (серотонина), который защищает от эмоционального переутомления, влияния стрессовых факторов, дарит хорошее настроение.
• Помогает снизить вес. Ученые Великобритании доказали, что кофеин ускоряет общий метаболизм, способствует расщеплению жировой ткани и снижению массы тела. Именно поэтому большинство современных БАДов для похудения содержат в своем составе определенный процент кофеина.
• Научные исследования подтвердили, что регулярное употребление 3-4 чашек кофе в день снижает риск развития болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона.
• Натуральный кофе обладает гепатопротекторным действием, улучшает работу печени, снижает риск развития цирроза, улучшает пищеварение, препятствует образованию камней в желчном пузыре.
• По данным ученых из Йельского университета (США) кофеин обладает противоопухолевым действием, снижает риск развития меланомы, колоректального рака и злокачественного перерождения клеток печени.
• Кофе – источник антиоксидантов, веществ, замедляющих процессы старения. Кроме того, антиоксиданты предотвращают образование свободных радикалов, провоцирующих опухолевые процессы.
• Благородный напиток помогает бороться с депрессивными состояниями, стабилизирует эмоциональный фон, возвращает позитивный настрой.
• Всего 2 чашки кофе в день предотвращает развитие астмы, сахарного диабета, злокачественной гипертонии.

Польза кофе с молоком объясняется меньшим содержанием кофеина. Дополнительно молоко является источником кальция, способствующего укреплению костей, снижению риска развития остеопороза.

Кофе – средство профилактики многих болезней. Исследователи доказали, что популярный напиток улучшает качество жизни. Любители кофе живут дольше, а риск внезапной смертности у этой категории населения на 25% ниже, чем у тех, кто предпочитает другие напитки.

Польза растворимого кофе

Растворимый кофе приготовить намного проще. Его не нужно варить, тратить время на приготовление, покупать специальную посуду (турку) или современную кофеварку. Достаточно насыпать в чашку кофейный порошок, залить его горячей водой и напиток готов.

Сырьем для растворимых сортов служат некондиционные кофейные зерна, которые в процессе производства подвергаются обжарке, измельчению, высушиванию.

С учетом применяемой технологии на выходе получается порошковый, сублимированный или гранулированный кофе. По вкусовым качествам растворимый кофе уступает натуральным аналогам. У него не такой яркий аромат, да и концентрация кофеина значительно ниже.

Но и растворимый кофе приносит пользу – помогает взбодриться, повысить работоспособность, ускорить выведение лишней жидкости из организма. Растворимые сорта обладают легким мочегонным действием, помогают снять отеки, активизируют обменные процессы.

Среди прочих достоинств любители растворимых напитков называют быстроту приготовления, широкий ассортимент, доступную стоимость. Невысокое содержание кофеина позволяет употреблять этот напиток даже тем, кому натуральный кофе противопоказан.

Польза кофе для организма женщины

Качественный натуральный кофе содержит биологически активные вещества, благотворно влияющие на женское здоровье. Бодрящий напиток ускоряет метаболизм, снижает аппетит, способствует похудению и выведению токсичных веществ.

Крепкий черный кофе содержит высокую концентрацию антиоксидантов, способных защитить женщину от онкологических заболеваний. В частности, доказано, что регулярное употребление эспрессо снижает риск развития рака матки.

Чашечка любимого напитка по утрам или в середине рабочего дня поможет взбодриться, улучшить работоспособность, сконцентрироваться на трудной задаче, стабилизировать психоэмоциональный фон.

Для многих женщин с гипотонией (пониженным АД) благородный напиток стал настоящим спасением. Он помогает нормализовать давление, избавляет от головокружения и мигрени.

Возможно вам будет интересно. Мы писали ранее, как правильно варить кофе в турке.

Вред для здоровья

Умеренное употребление качественного натурального кофе не вредит организму. Но чрезмерное увлечение напитком с высоким содержанием кофеина ведет к перевозбуждению нервной системы, истощению нервных клеток, бессоннице, немотивированной агрессии, нервозности. Кроме того, отмечаются следующие негативные последствия:

• Развитие зависимости. Регулярный прием больших доз кофеина вызывает привыкание. Без утренней чашечки кофе человек испытывает дискомфорт, слабость, раздражительность, жалуется на сонливость, головную боль , апатию.
• Риск сердечно-сосудистых патологий. Кофеин заставляет сердце быстрее сокращаться, что провоцирует кратковременное повышение артериального давления. Со временем этот эффект может привести к развитию гипертонии, спровоцировать коронарные патологии, ишемическую болезнь.
• Активные вещества, содержащиеся в кофейном напитке, препятствуют усвоению кальция, магния, калия, натрия, витаминов группы В. Вымывание микроэлементов ведет к ухудшению внешнего вида, сухости кожи, выпадению волос, истончению и ломкости ногтей.

С целью профилактики остеопороза дамам в постменопаузе рекомендуется сократить до минимума употребление кофеинсодержащих напитков. Будущим мамам тоже не стоит злоупотреблять крепким кофе, так как он стимулирует выработку гормона кортизола, отрицательно влияющего на течение беременности.

И в конце статьи посмотрите небольшое видео, где врач рассуждает о пользе и вреде кофе:

Ученые рассказали о пользе кофе для сердца

Кофе может защищать от сердечной недостаточности, сообщают американские врачи. Потребление хотя бы одной чашки кофе в день оказалось связано со снижением риска развития болезней сердца. Однако о причинно-следственной связи пока говорить рано — вместо того, чтобы налегать на кофе, исследователи советуют для начала отказаться от курения и начать правильно питаться.

Пара чашек кофе в день может снизить риск развития болезней сердца, выяснили кардиологи из Медицинской школы Колорадского университета. Исследование было опубликовано в журнале Heart Failure.

Ишемическая болезнь сердца, сердечная недостаточность и инсульт — одни из главных причин смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, поясняют ученые. Основные факторы риска — курение, пожилой возраст и высокое кровяное давление, однако ученые склонны полагать, что значимых факторов куда больше, и, возможно, потребление кофе — один из них.

С помощью нейросетей ученые проанализировали данные участников нескольких крупных исследований болезней сердца, длившихся как минимум 10 лет. Всего они использовали информацию более чем о 21 тыс. взрослых людей. Они разделили их на четыре группы, в зависимости от количества выпиваемых за день чашек кофе — 0, 1, 2 и 3 и более. О потреблении кофе, впрочем, участники отчитывались самостоятельно.

Оказалось, что потребление одной или более чашек кофе в день снижает риск сердечной недостаточности в долгосрочной перспективе.

В среднем, чашка кофе в день снижала риски на 5-12%. У тех, кто пил не менее двух чашек кофе в день, риск сердечной недостаточности был ниже на 30%. Дальнейшее изучение данных показало, что, по-видимому, любой источник кофеина позволяет улучшить перспективы.

«Связь между потреблением кофеина и снижением риска сердечной недостаточности оказалась удивительной, — говорит профессор Дэвид Као, ведущий автор исследования. — Кофе и кофеин в народе считаются вредными для сердца, потому что люди ассоциируют их с усиленным сердцебиением, высоким кровяным давлением и т.д. Положительная связь между ростом потребления кофеина и снижением риска сердечной недостаточности ставит все с ног на голову.

Тем не менее, пока нет достаточно четких доказательств, чтобы рекомендовать пить больше кофе для снижения риска сердечных заболеваний с той же уверенностью, что мы рекомендуем отказ от курения, физические упражнения и приведение веса в норму».

«Риски и преимущества употребления кофе постоянно вызывают научный интерес в связи с популярностью кофе во всем мире, — говорит профессор Линда Ван Хорн, соавтор работы. — Но исследования, показывающие влияние кофе на те или иные аспекты здоровья, дают довольно ограниченные результаты в связи с проблемами в оценке рациона, методологии, самостоятельном составлении отчетов о приеме пищи и другими аспектами».

Согласно федеральным диетическим рекомендациям США, 3-5 небольших чашек кофе в день вполне могут быть частью здорового питания. Однако речь идет о черном кофе — капучино, латте и прочие кофейные напитки содержат много сахара и жира, что уже не слишком полезно. Также кофе и напитки с кофеином не стоит употреблять детям.

«Итог таков: наслаждайтесь кофе умеренно, как частью здорового питания, отвечающего рекомендациям по количеству фруктов, овощей, цельнозерновых и молочных продуктов, избегайте насыщенных жиров и добавленных сахаров, — заключает доктор Пенни Крис-Этертон. — Кроме того, важно помнить, что кофеин — стимулятор, и если употреблять его слишком много, это может привести к нервозности и проблемам со сном».

С утра, впрочем, кофе тоже лучше не пить, предупреждают физиологи из Батского университета в Великобритании. Утренний кофе на голодный желудок ухудшает метаболизм глюкозы, что потенциально способно привести к диабету. Кроме того, известно, что кофеин стимулирует больший выброс в кровь жиров, что тоже мешает организму получать глюкозу из крови.

Решая кофеином одну проблему, можно создать себе новую, и, борясь с сонливостью, ухудшить метаболизм глюкозы.

Изменения в метаболизме глюкозы говорят о снижении чувствительности к инсулину и повышению риска развития сахарного диабета 2 типа в будущем, но при прогнозировании долгосрочных результатов необходимо учитывать и другие факторы, такие как физическая активность, отмечают исследователи. Единичные изменения не нанесут серьезного вреда, но регулярное систематическое вмешательство в метаболические процессы действительно может повлиять на здоровье.

раскладываем свойства напитка по полочкам — Российская газета

Не проходит и недели, чтобы СМИ не напугали читателей очередной «страшилкой» о кофе: то он вызывает бесплодие, то повышает риск преждевременной смерти и ожирения. Настоящим кофеманам все эти данные глубоко безразличны, а как быть тем, кто боится за свое здоровье? Что миллионы людей пьют каждый день, и почему многие не представляют жизни без этого ароматного допинга?

Легенда гласит, что тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом, заметившим, что его козы, наевшись плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя возбужденно. Об этом странном случае он рассказал настоятелю монастыря. Тот, испробовав на себе действие необычных зерен, был поражен силой воздействия напитка. Монахи научились обжаривать и молоть зерна, и пили кофе во время ночных молебнов. Сегодня напиток, ранее считавшийся элитарным, пьют практически все, а исследователи не перестают открывать его новые свойства.

Избавляет от депрессии?

Ученые из Гарварда пришли к выводу, что люди, которые регулярно потребляют кофе, гораздо реже страдают от суицидальных мыслей. Кофеин, по мнению ученых, обладает «антидепрессантным» эффектом. Он воздействует на мозг, а если говорить точнее, на выработку гормона радости (серотонина) и дофамина. Таким образом, он улучшает настроение, повышает работоспособность, концентрацию внимания и скорость реакции.

Вреден ли кофе для сердца?

Кофе с большим содержанием кофеина повышает артериальное давление, учащает пульс. Гипертоникам врачи советуют не употреблять кофе, а тем, у кого давление понижено, напиток может помочь нормализовать состояние.

Однако команда ученых из Мадридского университета доказала, что фильтрованный кофе даже в большом количестве не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у большинства людей. Смертность употребляющих крепкий напиток людей не больше, чем у тех, кто его совсем не пьет. Но самое интересное то, что склонность к заболеваниям сердца у любителей кофе на 25% меньше, чем у его противников. Японские исследователи в свою очередь установили, что чашка кофе значительно улучшает кровоток.

А как быть диабетикам?

Гарвардские исследователи установили, 6 чашек кофе в день снижают риск диабета для мужчин вдвое, а для женщин — на треть. Данные ученых показали, что у людей, сокративших потребление кофе на 1 или 2 чашки в день, риск развития диабета 2-го типа был повышен на 17 процентов. В свою очередь, увеличение потребления кофе на полторы чашки в день сокращало шансы на развитие диабета 2-го типа на 11 процентов.

Вреден ли кофе для зубов?

Мнения специалистов на этот счет разделились. С одной стороны, эмаль, в которой есть множество микротрещин, легко впитывает пищевые красители, к которым относят и кофе. Еще больший вред ей можно нанести, если пить горячий кофе на улице в холодную погоду или употреблять его с мороженым, так как контрастная пища приводит к разрушению эмали. С другой стороны, исследователи в итальянском университете Павии доказали, что кофе способствует предотвращению возникновения кариеса. Это происходит благодаря бактерицидным свойствам напитка. Но такое свойство кофе имеет только в том случае, если пить его без сахара и сливок, и регулярно чистить зубы.

Вызывает ли кофе зависимость?

Многие не могут проснуться без чашечки кофе. А после обеда, если не выпьют этот бодрящий напиток, начинают «клевать носом». Все дело в том, что в кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. При систематическом употреблении этого вещества на уровне 1000 мг в день у человека появится постоянная потребность, напоминающая зависимость, например, как от никотина. При этом исследователи из Гарвардского университета обнаружили шесть особых вариантов генов, связанных с метаболизмом кофеина. Они сделали вывод, что гены, возможно, влияют на нашу любовь к кофе и то, в каком количестве мы его употребляем.

Можно ли от кофе потолстеть?

Тем, кто следит за своей фигурой, следует знать, что консерванты, которых так много в растворимом кофе, негативно влияют на обмен веществ, провоцируют возникновение целлюлита. А что касается натурального напитка, то австралийские исследователи выяснили, что пять чашек кофе в день удваивают объем жира, окутывающего органы брюшной полости. Негативный эффект специалисты связывают с содержащейся в нем хлорогеновой кислотой. Однако в нормальных количествах она считается полезной для здоровья, и некоторые специалисты считают, что чашка кофе перед спортивной тренировкой только повысит выносливость.

Кофе предотвращает рак?

Поклонники бодрящего напитка намного реже болеют раковыми заболеваниями. Многочисленные исследования, проведенные институтами и независимыми экспертами, показывают, что те, кто пьет кофе постоянно, в разы реже страдают злокачественными опухолями. Например, ежедневное употребление более четырех чашек кофе почти вдвое снижает риск развития рака ротовой полости, горла и печени.

Кофе вызывает бессонницу?

Кофе с большим содержанием кофеина нарушает сон, считают ученые. Поэтому вечером лучше воздержаться от его употребления. При этом в разное время суток кофе влияет на организм по-разному. Многие люди, потребляющие кофе, предпочитают делать первый глоток этого бодрящего напитка ранним утром, чтобы поскорее проснуться и получить заряд бодрости. Однако американские ученые считают, что лучшее время для кофе — между 9:30 и 11:30 утра.

Может ли кофе вызвать бесплодие?

Мужчины, которые пьют более одной чашки крепкого кофе в день, имеют один из пяти шансов стать отцами при участии в процедуре ЭКО. У тех, кто пьет не более чашки, вероятность рождения ребенка увеличивается более чем в два раза, считают исследователи из Массачусетса. Они объяснили это тем, что кофеин может нанести вред качеству спермы. Однако это свойство кофе нуждается в дополнительном изучении, подчеркивают специалисты.

Печень под защитой?

Кофе может способствовать снижению риска смерти от цирроза печени. Сингапурские ученые исследовали эффекты потребления кофе, алкоголя, черного и зеленого чая, безалкогольных напитков на риск смертности от цирроза. Выяснилось, что только кофе понижал эти риски, в то время как увлечение алкоголем повышало вероятность смерти от этого заболевания.

Полезно или вредно пить кофе? Блог ОН Клиник

По данным Международной организации по кофе, больше всего этот напиток любят в Финляндии, Норвегии, Исландии и Швеции. Любовь к кофе поразила и нашу страну независимо от того, полезно или вредно его пить.

Зерна арабики и робусты называют кофе. Первый имеет более мягкий вкус, второй — горький. Но оба богаты антиоксидантами и кофеином, которые защищают клетки от токсинов и вредных веществ. Однако все должно быть в меру.

Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов еще в 2015 году рекомендовало употреблять не больше 400 мг кофеина в день и не превышать дозу в 200 мг за один раз. Для примера, в порции американо содержится 154 мг кофеина, в эспрессо — 77 мг.

Как кофе влияет на наше здоровье?

Кофе и сердце

Кофе вредит нашим сердцу и сосудам. Миф или реальность? Некоторые исследования показали, что регулярное баловство кофе приводит к жесткости аорты — самому большому кровеносному сосуду в организме человека. Именно это становится причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В то же время употребление кофе до трех чашек в день уменьшает риск смертности от сердечных заболеваний. Это подтвердили результаты одного исследования, опубликованные в журнале Annals of Internal Medicine.

Результаты другого исследования тоже не обнаружили различий в здоровье сердечно-сосудистой системы между теми, кто любит пить больше трех чашек в день и теми, кто выпивает одну. Ученые сделали вывод о том, что даже значительное употребление кофе вряд ли может причинить вред здоровью артериям и сердцу. Как видим, мнения светил науки разделились.

Врач-кардиолог медицинского центра «ОН Клиник Харьков» Наталия Корчма отмечает:

“Кофе улучшает состояние кровеносных сосудов, что выступает отличной профилактикой атеросклероза. В то же время напиток может вызывать тахикардию. Чтобы понять, как действует кофе на ваше сердце и организм в целом, прислушайтесь к ощущениям. Дискомфорта быть не должно”.

Если после кофе появилась тошнота, учащенное сердцебиение, головная боль, значит, организм плохо переносит кофеин. В этом случае регулируйте дозу кофеина или исключите его на время, а лучше замените полезным и ароматным цикорием. Если вы пьетете кофе с добавками (сахар, сливки, молоко), то, по мнению ученых, они увеличивают калорийность и жирность напитка, что уменьшает его пользу. 

Кофе и зубы

Кофе приводит к потемнению эмали. К сожалению, это не миф, а реалии, с чем согласятся многие стоматологи. Однако это происходит только в том случае, если в зубах есть микротрещины. Но даже если вы будете пить напиток через трубочку, пытаясь уберечь зубы, контакта не избежать. Поэтому изощряться не имеет смысла.

Правдой является и тот факт, что употребление кофе с сахаром способствует разрушению зубной эмали. Сладкое провоцирует скопление болезнетворных микробов, что ускоряет процесс образования налета. А еще не советую сочетать кофе с мороженным. Именно от сочетания горячего и холодного на зубах могут появиться микротрещины.

Тем, кто уже решил чистить зубы сразу после употребления кофе, лучше этого не делать. Горячие напитки размягчают зубную эмаль и ее легче повредить во время чистки.

Кстати, итальянские ученые доказали, что обжаренный кофе обладает высокими антибактериальными свойствами и оберегает ротовую полость от бактерий рода Staphylococcus aureus and Streptococcus mutans. По этой характеристике напитку проигрывает даже зеленый чай. Так что для избежания проблем с зубами, достаточно регулярно посещать стоматолога и заботиться о полости рта.

Кофе и кости

Миф о том, что кофе вымывает кальций, тоже способен оказаться частично правдой, но в том случае, если человек не потребляет суточную дозу кальция и витамина D (благодаря ему происходит усвоение кальция). К такому выводу пришли многие ученые из разных стран мира. 

Например, корейские ученые исследовали связь между потреблением кофе и состоянием костей у молодых корейских мужчин от 19 до 26 лет. По результатам исследования выяснилось, что у людей с дефицитом кальция при потреблении небольшого количества кофе показатели состояния костей и костной ткани ниже, чем у тех, кто пил кофе и потреблял достаточную дозу кальция.

Однако ученые не сделали каких-либо категорических выводов кроме того, что в связи с увеличением суточного потребления кофе в современной жизни при дефиците кальция в рационе нужны дальнейшие исследования по этому вопросу.

Существует миф о том, что вымывание кальция может остановить 1-2 ложки молока или сливок, добавленных в кофе. Научных подтверждений этому нет. Наоборот, ученые пришли к выводу, что потребление кофеиносодержащих напитков не связано с уменьшением костной массы и хрупкостью скелета, что может приводить к переломам.

Кофеин лишь незначительно угнетает кальций, который всасывается в кишечнике, и добавление молочных продуктов, как и их отсутствие, в кофе, не может сказываться на состоянии костей. Их хрупкость обусловлена лишь недостатком кальция в рационе. Однако для многих кофе является лишь виновником того, что по факту рацион человека далек от сбалансированного питания.

Кофе и онкология

Существует миф о том, что кофе вызывает рак. Однако Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения отмечает, что для этого утверждения нет обоснованных доказательств. Хотя в составе кофе действительно есть канцероген — акриламид. Однако это же вещество содержится и в картофеле, и в картофельных чипсах, и в горячих тостах, и даже в сухих завтраках.

Исследователи отмечают, что очень горячие напитки, возможно, могут являться канцерогенными. Как правило, это те, температура которых превышает 65 градусов. Дело в том, что попадая внутрь человека, они способны разрушать клетки пищевода и действовать как катализатор опухолей. Однако это лишь данные одного из исследований и пища для размышлений любителям очень горячего кофе. Традиционно кофе подают при температуре 60-75 градусов. Если напиток обжигает губы, то целесообразно будет его чуть остудить.

Не смотря на это, весной 2018 года Калифорнийский суд обязал американских производителей кофе ставить маркировку, предупреждающую о содержании в кофе канцерогенов. Даже известная компания “Starbucks” не смогла доказать суду, что вещество, образующееся в период обжарки кофе, не увеличивает риск развития онкозаболеваний.

Хотя результат одного исследования, в котором принимали участие ученые Италии, Великобритании и США, наоборот, доказал, что умеренное потребление кофе связано со снижением риска рака молочной железы, толстой кишки, эндометрия и простаты. Также благодаря его употреблению существует вероятность снижения риска развития болезни Паркинсона и диабета 2 степени. Больше того, ученые сделали вывод, что кофе может даже входить в состав диеты.

Кофе и беременность

Говорят: кофе нельзя пить беременным. Доля правды в этом есть. Ведь кофеин провоцирует повышение давления, а беременным, как и гипертоникам, это совсем ни к чему. Но надо помнить о том, что беременность — особое состояние, при котором все индивидуально. 

Британская служба здравоохранения советует беременным женщинам пить не больше 200 мг кофеина в сутки. Причина проста: кофеин может спровоцировать выкидыш, поскольку оказывает возбуждающее действие на нервную систему, а высокое давление может привести к возникновению гестоза (поздний токсикоз, возникающий, как правило, на поздних сроках беременности).

Врач-гинеколог медицинского центра «ОН Клиник Николаев» Инна Розмус рекомендует:

“Вопрос о том, нужно ли вводить кофе в рацион во время беременности и когда это делать всегда должен обсуждаться с лечащим гинекологом. Самовольное употребление напитка может обернуться серьезными последствиями и для мамы, и для малыша. Если опасности для здоровья нет, врач не запрещает употреблять кофе в умеренных дозах”. 

Норвежские ученые выяснили, что чрезмерное потребление кофе беременными приводит к ожирению их детей в будущем (в возрасте до 8 лет). Это же касается крепкого чая и шоколада, поскольку они также содержат кофеин.

Всемирная организация здравоохранения утверждает, что кофеин — возбуждающее вещество и содержится не только в кофе, но и в лекарственных средствах, энергетиках и орехах. Но одна из причин чрезмерного количества кофеина в организме — употребление кофе. Выведение этого вещества из кровотока беременной происходит очень медленно, что сказывается на росте плода, может приводить к преждевременным родам и мертворождению.

Молотый или растворимый?

Молотый кофе — это обжаренные, а затем перемолотые зерна натурального кофе. Растворимый варят разными способами, но самым качественным считается сублимация (сушка при низкой температуре в вакууме). Однако это дорогое удовольствие и вместо гранул как при сублимации, кофе просто сушат. Именно такой кофе мы и привыкли видеть на полках супермаркетов в виде ароматного сухого порошка.

Есть мнения, что кофе в зернах более полезный. Ведь у недобросовестных производителей растворимый кофе может содержать дополнительные примеси (например, вещества, увеличивающие сроки хранения).

Однако некоторые эксперты считают, что растворимый кофе ничем не отличается от молотого. Ведь дело исключительно в технологии производства: кофейные бобы перемалывают и обезвоживают. Поэтому единственная разница между кофе в зернах и растворимым вариантом состоит лишь в содержании кофеина. В среднем, в чашке растворимого кофе в зависимости от сорта содержание кофеина находится в пределах 60-80 мг, свежемолотого — 60-120 мг. 

А знаете ли вы, что самым дорогим сортом кофе считается кофе Лювак? В его производстве участвует мусанг — пальмовая малайская куница. Из экскрементов этого животного получают самый вкусный кофейный напиток с шоколадно-карамельным вкусом: зверь питается только кофейными зернами.

Кофе и алкоголь

Медики не рекомендуют употреблять кофе с алкоголем из-за их противоположного действия на наш организм. Первый тонизирует и сужает сосуды, второй — расслабляет и расширяет. В результате возникает конфликт интересов. 

Однако некоторые исследования говорят, что такая комбинация не сильно вредит здоровью, но не способна обеспечить безопасное вождение транспортных средств или деятельности, требующей повышенного внимания. Нет доказательств и того, что совместное употребление этих напитков может привести к внезапной смерти из-за проблем с сердцем или к развитию алкогольной зависимости (например, скрытый алкоголизм).

Лично я считаю, что кофе бодрит, добавляет энергии и даже улучшает спортивные результаты, но в умеренных количествах. Он выполняет роль стимулятора, однако благотворно действует не на каждого человека и это надо учитывать. Если вы плохо переносите кофе, нужно выбрать другой напиток. Если хорошо — просто не увлекайтесь.

Какой сорт кофе любите вы и почему?

Жду писем.

Рейтинг статьи:

5 из 5 на основе 1 оценка

Автор: Наталья Павлова

Кофе и здоровье: что говорят исследования?

В то время как прошлые исследования намекали, что кофе может иметь темную сторону, новые исследования показывают, что он действительно может иметь пользу для здоровья.

Почему разворот? Трудно рассматривать только один аспект диеты и связывать его с состоянием здоровья, потому что существует множество других факторов, которые могут сыграть роль. Например, ранние исследования кофе не всегда принимали во внимание тот факт, что любители кофе часто употребляют табак и ведут малоподвижный образ жизни.

Когда новые исследования скорректировали такие факторы, они обнаружили возможную связь между кофе и снижением смертности. Кофе может обеспечить некоторую защиту от:

• Болезнь Паркинсона
• Сахарный диабет 2 типа
• Болезни печени, включая рак печени
• Инфаркт и инсульт

Кофе по-прежнему имеет потенциальные риски, в основном из-за высокого содержания кофеина. Например, это может временно повысить кровяное давление. Беременным, пытающимся забеременеть или кормящим женщинам следует с осторожностью относиться к кофеину.Высокое потребление вареного нефильтрованного кофе связано с умеренным повышением уровня холестерина.

В нижней строке? Ваша привычка к кофе, вероятно, в порядке и может даже принести пользу. Но если у вас есть побочные эффекты от кофе, такие как изжога, нервозность или бессонница, подумайте о сокращении.

Получите самые свежие советы по здоровью от клиники Мэйо. в ваш почтовый ящик.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе новостей достижения, советы по здоровью и актуальные темы здоровья, например, COVID-19, плюс советы экспертов по поддержанию здоровья.

Узнайте больше о нашем использовании данных

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие Информация выгодно, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другими информация, которая у нас есть о вас. Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию (PHI). Если мы объединим эту информацию с вашей PHI, мы будем рассматривать всю эту информацию как PHI, и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о конфиденциальности. практики.Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте. в любое время, нажав ссылку «Отказаться от подписки» в электронном письме.

Подписывайся!

Спасибо за подписку

Наша электронная рассылка Housecall будет держать вас в курсе на последней информации о здоровье.

Сожалеем! Наша система не работает. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что-то пошло не так на нашей стороне, попробуйте еще раз.

Пожалуйста, попробуйте еще раз

• Кокосовая вода: супер увлажняющая?
• Приготовление замороженной индейки

26 февраля 2020 г. Показать ссылки

1. Либерман HR, et al. Ежедневные закономерности потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у взрослых в США на основе опросов NHANES 2007-2012. Журнал Американской академии питания и диетологии.2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
2. Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
3. Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
4. О’Киф Дж. О. и др. Кофе для кардиозащиты и долголетия. Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний. 2018; DOI: 10.1016 / j.pcad.2018.02.002.
5. Рабочая группа МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Vol. 116: Пить кофе, мате и очень горячие напитки. В: Монографии МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Международное агентство по изучению рака; 2018. http://publications.iarc.fr/566. Доступ 25 сентября 2019 г.
6. Преимущества кофе. Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/health/wellness/preventing-illness/benefits-of-coffee. Дата обращения: сентябрь.25, 2019.
7. Американский колледж акушеров и гинекологов. Мнение Комитета № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности. Акушерство и гинекология. 2010; DOI: 10.1097 / AOG.0b013e3181eeb2a1. Подтверждено 2016.
8. Хенсруд Д.Д. (заключение эксперта). Клиника Майо. 6 февраля 2020 г.
9. Zhou A, et al. Долгосрочное употребление кофе, генетика метаболизма кофеина и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективный анализ до 347 077 человек и 8368 случаев.Американский журнал клинического питания. 2019; DOI: 10,1093 / ajcn / nqy297.
10. Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

Кофе вреден? Оценка пользы и рисков для здоровья

Идет загрузка.

По оценкам, 49% взрослого населения США пьют кофе ежедневно. Но хорошо это или плохо для вашего здоровья? Исследования выявили некоторые преимущества и некоторые потенциальные недостатки в зависимости от того, сколько вы пьете.

Вот что вам следует знать о преимуществах и рисках употребления кофе, а также о том, сколько вы должны пить, чтобы получить от него положительный эффект для здоровья.

Кофе повышает энергию и помогает сосредоточиться.

Кофе способствует концентрации внимания и бдительности, позволяя отвлечься от утреннего тумана и дать полезный заряд энергии. Это потому, что в нем много кофеина.

Кофеин в кофе — это психоактивный препарат, который меняет настроение, чтобы отразить это чувство внимательности, концентрации и удовлетворенности за счет стимуляции центральной нервной системы.Эти эффекты обычно могут длиться около четырех часов.

Для справки, в чашке кофе на 8 унций содержится около 133 миллиграммов (мг) кофеина — по сравнению с 53 мг в том же количестве чая и всего 65 мг в безалкогольном напитке на 12 унций.

Кофе может помочь облегчить головную боль при мигрени

В начале мигрени кровеносные сосуды в вашей голове расширяются и усиливают кровоток.Кофеин в кофе вызывает сужение или сужение этих сосудов, что ограничивает кровоток и может помочь уменьшить боль.

Вот почему кофеин содержится во многих средствах от головной боли, таких как Excedrin Migraine и BC Powder, которые отпускаются без рецепта, и Fioricet, который отпускается по рецепту.

Кофе может улучшить здоровье в долгосрочной перспективе

Исследование, опубликованное в 2006 году в журнале Диабет Care обнаружила, что женщины младшего и среднего возраста имеют более низкий риск диабет 2 типа через потребление кофе, без кофеина или обычного.Эти результаты показывают, что не только кофеин помогает поддерживать стабильный уровень инсулина.

«Считается, что кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, приводящих к сердечным приступам и инсульту, благодаря присутствующим антиоксидантам и микроэлементам», — говорит Хлоя Паддисон, доктор медицинских наук, владелица Cureative Nutrition, частной консультационной практики по питанию.

Хотя кофе не содержит большого процента от рекомендуемой дневной нормы каких-либо питательных веществ, он содержит следующие витамины и минералы:

• Ниацин .В чашке кофе содержится около 0,5 мг ниацина, мощного витамина B, который полезен для кожи и пищеварения.
• Калий. В чашке кофе содержится около 16 мг калия, который помогает регулировать сердцебиение и поддерживает работу мышц и нервов.
• Магний . В чашке кофе содержится около 7 мг магния, важного регулирующего фермента, который помогает поддерживать крепкие кости и здоровье сердца.

Некоторые кофейные напитки содержат вредные для здоровья ингредиенты

Но важно, как вы пьете кофе.«Кофе может быть очень полезным, если мы не добавляем много сахара и не злоупотребляем его частотой», — говорит Паддисон. «Необязательно пить черный кофе, чтобы воспользоваться преимуществами, но мы должны помнить о том, как мы его ароматизируем».

В популярных кофейнях, таких как Starbucks, во многие напитки обильно добавляют ароматизатор жидкого сахара. Хорошим примером является напиток «Мокко из белого шоколада» — крупный напиток содержит 43 градуса калорий, 53 грамма сахара и 18 граммов жира.

Слишком много кофе может иметь неблагоприятные последствия для здоровья

Кофе влияет на всех по-разному.Некоторые люди более терпимы к его стимулирующим эффектам, в то время как другие могут нервничать только после одной чашки.

Если у вас низкая переносимость или вы пьете больше кофе, чем привыкли, у вас могут возникнуть следующие физические симптомы:

Сколько кофе нужно выпивать

Чтобы получить пользу от кофе для здоровья и минимизировать риски, клиника Мэйо рекомендует выпивать не более четырех чашек кофе по 8 унций в день, что эквивалентно 400 мг кофеина. .

Однако, согласно Американской академии педиатрии, подростки от 12 до 18 лет должны выпивать только одну чашку кофе в день. Кроме того, беременным женщинам следует ограничить потребление кофеина до менее двух чашек в день.

Итоги

В целом важно обращать внимание на то, как вы себя чувствуете от кофе. Некоторые люди могут быть более чувствительны к эффектам, особенно если они не привыкли употреблять напитки с кофеином каждый день.Но если вы стараетесь выпивать четыре чашки по 8 унций или меньше каждый день, кофе может иметь много преимуществ для здоровья.

Джессика Фартинг — писательница-фрилансер, которой посчастливилось жить на побережье Джорджии.Помимо изучения тем для Insider, она написала для Eating Well Magazine, Eat This, Not That, MSN, YourTango и многих других публикаций, в которых обсуждаются вопросы питания, образа жизни, здоровья и инвалидности. Ей нравится изучать темы здоровья и отправлять ссылки своим троим детям, пытаясь убедить их позаботиться о себе. Жизнь пустого гнезда заставляет ее взяться за эти незавершенные проекты, такие как кулинарная книга и один-два романа-триллера. В свободное время Джессика проводит время, катаясь на лошадях, Генри и Лимерике, и тренирует больные конные мышцы на коврике для йоги.Она и ее муж Пол наслаждаются ужином на двоих. Вы можете подписаться на нее в Instagram по адресу @saltairsavannah. Подробнее Читать меньше

10 причин бросить кофе (плюс здоровые альтернативы) Статья

Кофе: это хорошо или плохо для нас? Существует так много противоречивых отчетов как о преимуществах, так и о недостатках кофе, и, разумеется, это может сбивать с толку. Во-первых, давайте обсудим, почему кофе является такой горячей темой, широко обсуждаемой в сегодняшних кругах здоровья.

Кофе и метаболизм сахара в крови

Хотя есть много споров о роли кофе в профилактике от болезни Паркинсона до рака груди, меня больше всего интересуют разговоры о его влиянии на метаболизм сахара в крови. В моей последней книге «Раствор сахара в крови» я объясняю, как резистентность к инсулину и воспаление лежат в основе современных хронических заболеваний.

Самая важная здоровая привычка, которую каждый из нас может принять, — это регулировать уровень сахара в крови, уменьшая триггеры, которые выводят его из равновесия. Интересно, является ли кофе одним из этих триггеров?

Как говорит д-р Уолтер К. Виллет из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Кофе — это удивительно мощный набор биологически активных соединений». Как и любое вещество, похожее на пищу, кофе оказывает далеко идущее воздействие на организм, и его следует уважать как сильнодействующее лекарство.

Кофеин, пожалуй, наиболее ценимое «лекарственное» соединение в кофе, составляет всего 1-2 процента зерен.Хлорогеновые кислоты, кофеол, полифенолы, фитоэстрогены и дитерпены в настоящее время начинают исследоваться на предмет их влияния на здоровье человека и метаболизм глюкозы.

Кофе и диабет

В 1980-х и 1990-х годах было проведено несколько проспективных когортных исследований для изучения корреляции между кофе и диабетом. Многие из этих исследований показали, что существует обратная дозозависимая связь с риском диабета 2 типа. Это означает, что по до сих пор неясным причинам все эти исследования показали, что чем больше кофе пили люди с нормальным уровнем сахара в крови, тем меньше риск развития диабета 2 типа. Некоторые составляющие кофе могут быть ответственны за эти последовательные результаты.

Хлорогеновая кислота в кофе может ингибировать глюкозо-6-фосфатазу, фермент, регулирующий метаболизм сахара в крови в печени. Это также может быть связано с бесспорно высоким уровнем антиоксидантов, которые благотворно влияют на чувствительность к инсулину.

Неудивительно, что тогда новостные каналы прозвучали в колокол, что кофе защищает, и мы все наслаждались чашкой кофе без всяких угрызений совести.

До следующего отчета.

Некоторые любопытные умы хотели знать, кто именно находится под защитой. И почему? Как? Эти исследования показали, что у людей с диабетом 2 типа потребление кофе коррелировало с резкими скачками инсулина и повышением уровня сахара в крови после еды. Дальнейшие исследования показали, что кофеин в кофе может быть виновником секреции более высоких уровней инсулина из поджелудочной железы.

Очевидно, что более высокие уровни инсулина и глюкозы — это не та работа, которую мы хотим направить на исцеление организма от инсулинорезистентности.Учитывая, что диабетом страдают почти 1,7 миллиарда человек во всем мире, и его число продолжает расти, теперь еженощные новости забили тревогу, предупреждая, что, возможно, наша привычка к кофе является пагубной зависимостью, которую необходимо отбросить.

Меня часто спрашивают, почему из моих программ убрали кофе. Хотя некоторые группы людей могут переносить кофе и даже пользоваться некоторыми преимуществами для здоровья, очевидно, что это не для всех.

Скорее всего, если вы читаете это, вы или кто-то, о ком вы заботитесь, больны, воспалены, гормонально несбалансированы, с нарушением питания, перегружены работой, находятся в состоянии стресса, утомлены, подавлены или токсичны.Кофе не является частью лекарства, необходимого для вашего исцеления.

Вот 10 причин, по которым вы можете отказаться от кофе

1. Кофеин, содержащийся в кофе, увеличивает выработку катехоламинов, гормонов стресса. Реакция на стресс вызывает выработку кортизола и повышение уровня инсулина. Инсулин усиливает воспаление, и вы чувствуете себя плохо.
2. Привыкание к кофеину снижает чувствительность к инсулину, что затрудняет адекватную реакцию ваших клеток на уровень сахара в крови.Высокий уровень сахара в крови приводит к ухудшению состояния артерий и повышенному риску смертности, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
3. Нефильтрованный кофе содержит наибольшее количество полезных антиоксидантов, но при этом пропускает в организм наибольшее количество дитерпенов. Эти дитерпены связаны с более высокими уровнями триглицеридов, ЛПНП и ЛПОНП.
4. Полезные хлорогеновые кислоты, которые могут задерживать всасывание глюкозы в кишечнике, также повышают уровень гомоцистеина — показатель повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые обычно повышаются при диабете.
5. Кислотность кофе связана с пищеварительным дискомфортом, несварением, изжогой, ГЭРБ и дисбактериозом (дисбаланс кишечной флоры).
6. Наркомания часто является проблемой для любителей кофе, из-за чего им действительно трудно полагаться на естественный источник энергии тела. Спросите любого любителя кофе о том, каково это отказаться от кофе, и вы перепутаете его историю с историей наркомана …
7. Тенденция ассоциативных зависимостей с кофе — кто не сразу думает о теплых, пенистых сладких сливках и сахаре, когда представляет себе кофе? Несомненно, кофейный бизнес вдохновил культуру, пристрастившуюся к сладким и жирным вкусам того, что стало больше едой, чем напитком! Этот утренний латте — воплощение еды, лишенной питательной ценности, но обладающей энергией!
8. 5-HIA, органическая кислота и компонент нейромедиатора серотонина (химического вещества счастья), обнаруживаемого в моче, имеет тенденцию быть повышенным у пьющих кофе, что означает, что они могут подвергаться риску снижения уровня синтеза серотонина в головном мозге.Серотонин необходим для нормального сна, работы кишечника, настроения и уровня энергии. Это порочный круг, поскольку кофеин может нарушить сон и вызвать беспокойство и депрессию. Все мы знаем кого-то, кто склонен к усталости, нервозности и чрезмерному употреблению кофеина!
9. Повышенное выведение с мочой важных минералов , таких как кальций, магний и калий, было отмечено у любителей кофе. Нарушение баланса электролитов может привести к серьезным системным осложнениям.
10. Составные части кофе могут мешать нормальному метаболизму лекарств и детоксикации в печени, затрудняя регулирование нормального процесса детоксикации в печени.Еще одна проблема, о которой следует помнить при приеме кофе, заключается в том, что некоторые лекарства, такие как левотироксин (щитовидная железа), а также трициклические антидепрессанты, плохо всасываются, что значительно усугубляет симптомы у пациентов.

Это мудрый эксперимент, чтобы сделать перерыв после приема кофе и посмотреть, каково это — жить на собственном топливе. Безопасно удалите кофе и кофеин из своего организма и посмотрите, насколько вы полны энергии!

Как избежать симптомов отмены

Те, кто потребляет больше всего кофеина, алкоголя и сахара, а также те, у кого самая высокая токсическая нагрузка, как правило, поначалу испытывают наибольшие трудности.В любом случае симптомы отмены обычно исчезают через три-четыре дня. Лучше всего постепенно уменьшать потребление кофеина и кофе.

• Обязательно выпивайте не менее шести-восьми стаканов фильтрованной воды в день. Вместо кофе по утрам выпейте немного теплой воды со свежевыжатым лимонным соком.
• Лучшая вода для питья — это вода, прошедшая процесс фильтрации. Доступны обычные и недорогие фильтры, такие как угольные фильтры, подобные тем, которые производит Brita.Лучший фильтр — это фильтр обратного осмоса, который пропускает воду через многоступенчатый процесс для удаления микробов, пестицидов, металлов и других токсинов. Его можно установить под раковиной. Это отличная система фильтрации, и в долгосрочной перспективе она дешевле. Избегайте воды в пластиковых бутылках, которые содержат фталаты, токсичные нефтехимические вещества. Также допустима минеральная вода или негазированная вода в стеклянных бутылках.
• Чтобы предотвратить головную боль, убедитесь, что стул у вас регулярный.
• Если вы устали, дайте больше времени для сна.
• Принимайте 1000 мг буферного витамина С за завтраком и ужином.
• Обязательно тренируйтесь ежедневно, чтобы снимать усталость. Даже простая ходьба хороша — 30 минут в день.
• Некоторые люди полагаются на замену настоящей еды кофе. Когда вы голодны, ешьте и следите за тем, чтобы уровень сахара в крови не упал. Во второй половине дня съешьте немного белка, например горсть орехов или семян, таких как миндаль, орехи пекан, грецкие или тыквенные семечки, вареную фасоль или кусок тушеной или запеченной рыбы.
• Если вы раздражительны или у вас проблемы со сном, примите перед сном комбинацию цитрата кальция 500 мг и цитрата магния 250 мг.
• Принять сауну или термотерапию в бане.
• Попрактикуйтесь в нажатии кнопки паузы. Абстиненция может вызывать стресс, и исследования показали, что медитация и другие осознанные действия могут помочь успокоить чрезмерно возбужденную и подверженную стрессу систему, одновременно укрепляя иммунную систему.
• Ведите дневник и отслеживайте свои симптомы.Обратите внимание на разницу в качестве энергии, которую вы ощущаете, когда не пьете кофе.
• Продумайте программу полной ликвидации и избегайте рафинированного сахара, муки, кофеина, алкоголя, молочных продуктов, глютена и любых других веществ, вызывающих привыкание. Позволяя определенным триггерам оставаться в диете, тело остается в порочном круге тяги и аддиктивного поведения. Восстановите свою биологию, устранив все эти диетические триггеры, вызывающие воспаление и усталость.

Я знаю, что это трудная цель, но уверяю вас, ваше тело и разум будут вам благодарны.Чувство спокойствия, ясности и спокойного сна вознаградит вас простыми радостями врожденного здоровья и энергии, которая по праву принадлежит вам.

Мы хотели бы услышать от вас …

Что вы пытались освободить от кофеина и что лучше всего сработало для вас?

Ссылка на источник: http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/quit-coffee_b_1598108.html

Здоровые альтернативы кофе

В книге «Голодные к переменам» мы обсуждаем вызывающую привыкание природу кофеина, который при употреблении в больших количествах может привести к утомлению надпочечников.Кофе также является мочегонным средством, то есть выводит воду из организма. Тем не менее, если вы хотите работать на высоком уровне и оставаться хорошо гидратированным, то было бы лучшим выбором заменить кофе натуральной альтернативой. В приведенном ниже списке представлены некоторые отличные заменители на вкус.

Teeccino Травяной кофе без кофеина

Эта альтернатива кофе популярна среди тех, кто отказался от обычного кофе из своего рациона, потому что он очень похож на кофе, но не содержит кофеина.Смесь рожкового дерева, ячменя, орехов цикория и других вкусов (есть все виды), она действительно вкусная, ее можно заваривать как кофе (во френч-прессе, с помощью чайных пакетиков или в кофемашине эспрессо), и она прекрасно смешивается с молоко, соевое молоко или просто мед, если вы больше любите черный кофе / без молока.

Ербе Мате

Если вам не обязательно вкус кофе, этот травяной чай с многочисленными преимуществами для здоровья — отличный выбор. Yerbe Mate не только великолепен на вкус как в горячем, так и в холодном виде, но и обладает мощными антиоксидантными свойствами, а также может ускорить потерю веса за счет ускорения обмена веществ.

Зеленый чай

В зеленом чае меньше кофеина, чем в чашке кофе, но его достаточно, чтобы зарядиться энергией без какой-либо кофейной дрожи. Он также содержит катехины, которые являются мощными антиоксидантами и мощными борцами с болезнями.

Чай с лакричником

Чай из солодки на самом деле не содержит кофеина, но поддерживает перегруженные надпочечники — органы, которые реагируют на стресс. «Солодка тонизирует надпочечники и увеличивает энергию. Он придает приятный вкус чайным смесям, его также можно принимать в виде настойки », — поясняет доктор.Линда Б. Уайт и Стивен Фостер, авторы «Травяной аптеки».

Сок из ростков пшеницы

Этот натуральный антидепрессант известен как жидкая порция необходимых витаминов, минералов и питательных веществ. Некоторые люди не возражают против вкуса, а другие — нет, но все согласны с тем, что ростки пшеницы — один из самых питательных соков. «Благодаря легкой усвояемости и быстрому усвоению, это натуральная энергетическая добавка, как отдельно, так и в добавлении к напитку с протеиновыми добавками», — говорит Глория Жильбер, доктор естественного здоровья.

Чай с грибами Рейши

Если вы ищете уникальную альтернативу кофе, попробуйте грибы в виде чая. Основной продукт традиционной китайской медицины, мягкий плоский гриб рейши — это одно бодрящее (и здоровое) возлияние. Уайт и Фостер рекомендуют смешать 1/3 унции измельченного или измельченного гриба рейши с 3 стаканами воды, затем довести чай до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут, прежде чем пить его дозами.

Чай ройбуш

Ройбуш — еще один ароматный чай, который можно смешивать с любым молоком, и он сам по себе обладает большим вкусом.Это освежает меня, и некоторые эксперты в области здравоохранения говорят, что он обладает иммуностимулирующими свойствами.

Исходные ссылки:
http://www.care2.com/greenliving/5-alternatives-to-coffee.html#ixzz2LPvXpPME
http://voices.yahoo.com/3-top-healthy-coffee-alternatives-5858726 .html
http://www.shape.com/healthy-eating/healthy-drinks/15-creative-alternatives-coffee

Кофе полезен или нет?

Всего пара калорий на чашку, старый добрый черный кофейный пакет — настоящий удар.Он будит вас, ускоряет метаболизм и снижает риск некоторых заболеваний.

Не то, чтобы люди, которые привыкли пить кофе, нуждались в убедительных доказательствах, но доказательства его пользы для здоровья быстро накапливаются:

• Более высокое потребление кофе — как с кофеином, так и без кофеина — было связано с более низким риском общей смертности, включая смертность от болезней сердца, нервной системы и самоубийств.

В частности, привычное употребление кофе связано с более низким риском ишемической болезни сердца у женщин.

Тогда для любителей кофе, заботящихся о своем здоровье, самый важный вопрос не в том, «Это полезно для вас?» а скорее: «Как вы это воспринимаете?»

Если вы заправляете кофе слишком много сливок и сахара, вы рискуете свести на нет пользу для здоровья.

«Мы знаем, что сахар оказывает неблагоприятное воздействие», — сказала Пенни Крис-Этертон, профессор питания в Университете штата Пенсильвания. «Даже если вы добавляете сахар и не превышаете свои потребности в калориях, вы все равно сводите на нет некоторые преимущества, потому что сахар — это отрицательный пищевой ингредиент.”

Это предупреждение удваивается для еще более изысканных кофейных напитков. В федеральных диетических рекомендациях говорится, что от трех до пяти чашек кофе в день могут быть частью здорового питания, но это относится только к обычному черному кофе.

«Они не говорят об этих больших фраппучино, которые содержат не менее 800 калорий в напитке», — сказал Крис-Этертон. «Очень быстро калории могут накапливаться, а увеличение веса отрицательно сказывается на сердечном риске».

Несмотря на свои преимущества, кофеин также может быть опасен при чрезмерном употреблении.

«Мы все знаем, насколько важен сон», — сказал Крис-Этертон. «Вы не хотите мешать нормальному сну и хорошему сну из-за того, что вы выпили слишком много кофеина, поэтому, если вы хотите включить кофе в свой рацион, обязательно подумайте о времени».

Любой, кто выпил на одну чашку слишком много, знает это трепещущее сердце чувство, которое наступает потом; для некоторых людей эта дрожь может быть предупреждающим знаком.

«Некоторые люди медленно метаболизируют кофеин», — сказал Крис-Этертон. «Это генетическая предрасположенность.Некоторые люди могут испытывать дрожь, учащенное сердцебиение, бессонницу — что-то вроде энергетических напитков, которые дают вам мощный заряд энергии ».

Кофеин также вызывает привыкание, и слишком быстрое сокращение его потребления может вызвать симптомы отмены, особенно сильные головные боли.

«Эти мигрени очень плохи, — сказала она. «Если вы много пьете, а потом перейдете на холодную индейку, эффект будет сильнее, чем если бы у вас было меньше кофеина, и вы снизили дозу».

Стоит отметить, что детям нельзя пить кофе, — сказал Крис-Этертон.Американская академия педиатрии рекомендует детям избегать напитков, содержащих кофеин.

Крис-Этертон также предупредил, что методы пивоварения могут повлиять на сердечно-сосудистый риск. Например, по ее словам, бумажные фильтры удаляют соединение под названием кафестол, которое увеличивает холестерин ЛПНП (вредный тип), поэтому нефильтрованный кофе может представлять более высокий риск для здоровья.

«Большинство людей пьют фильтрованный кофе», — сказала она. «Но знаете, френч-пресс тоже очень популярны, и это может быть вам не на пользу, особенно если вы пьете много кофе.”

Тем не менее, по словам Крис-Этертон, исследования показывают, что польза кофе для здоровья — даже без кофеина — перевешивает риски: «Просто обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после употребления кофе. Будьте в курсе того, как себя чувствует ваше тело «.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].

Ваша привычка к кофе убивает вас или спасает вашу жизнь?

Кофе полезен, говорится в новом исследовании. Подождите, нет, кофе на самом деле не так хорош, как говорится в новом исследовании.Кажется, что исследования кофе продолжают противоречить самому себе: он одновременно является причиной всего и лечит.

Так что же правда? Мы попросили диетологов взвесить науку о Java.

Существует так много противоречивых данных о пользе кофе для здоровья, потому что, во-первых, наука о питании — относительно молодая область, говорит зарегистрированный диетолог Сьюзан Митчелл. Кофе — довольно сложный напиток, поэтому его употребление может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для здоровья.

«Это интересно — поэтому, если вы посмотрите на то, что люди думают об этом, это как переносчик кофеина», — говорит Роб ван Дам, эпидемиолог Гарвардского университета и Национального университета Сингапура. «Таким образом, люди будут взаимозаменяемо говорить о кофе и кофеине». Но кофе также содержит много витаминов, минералов, антиоксидантов и флавоноидов, говорит он. «То, что мы обычно видим во фруктах и ​​овощах, мы видим в кофе — что неудивительно, учитывая, что кофе (происходит) из растения», — говорит ван Дам.

Плохие новости

Нефильтрованный кофе вам не подходит.
Это означает кофе по-турецки или кофе, приготовленный с помощью френч-пресса.

«Мы знаем, что если у вас нефильтрованный кофе, есть вещество под названием кафестол, повышающее уровень холестерина», — говорит ван Дам. «Так что, если пить его в течение дня, это может увеличить риск сердечных заболеваний». Но если вы используете фильтр или пьете растворимый кофе — или если вы время от времени пьете только кофе из френч-пресса или кофе по-турецки — все в порядке, — говорит он.«Но если пить его каждый день в огромных количествах, это может повлиять на уровень холестерина».

Кофеин, содержащийся в кофе, может быть вредным во время беременности.
«У нас есть опасения, что высокое потребление кофеина может нанести вред плоду», — говорит ван Дам. «Потому что плод не может хорошо усваивать кофеин — у них нет возможности заставить его растворяться из кровотока». А это может означать, что плод потребляет меньше пищи.

«Итак, беременным женщинам, хотя доказательства неубедительны, мы все же предлагаем ограничить потребление кофе на этом этапе жизни», — говорит ван Дам.

Много сливок и сахара в кофе вредят вашему здоровью.
«Кофе в кофейнях высококалорийный, потому что это большие напитки, в которых много сливок и сахара. Это кажется очевидным, но есть над чем подумать », — говорит ван Дам.

Хорошие новости

Доказано, что кофе снижает риск некоторых из наиболее распространенных в стране болезней . Умеренное потребление кофе — от одной до трех чашек в день — снижает риск сердечных приступов, особенно у женщин.Некоторые исследования показали более низкий риск рака эндометрия, простаты и некоторых видов рака груди. Кроме того, кофе снижает риск болезни Паркинсона.

Также было доказано, что он снижает риск диабета.
«Большинство наших исследований было посвящено диабету — сейчас существует 35 исследований кофе и диабета», — говорит ван Дам. «Они были довольно последовательными — люди, пьющие больше кофе, имеют более низкий риск диабета. Это замечательно последовательное. Трудно представить себе другой фактор, который был бы настолько эффективным у любителей кофе.”

И это может помочь снизить риск развития депрессии.
У женщин, которые пьют две или три чашки кофе в день, вероятность развития депрессии на 15 процентов ниже, чем у женщин, которые пьют только одну чашку кофе в день, как показало одно исследование.

Ответ, как и часто бывает, таков: будь собой. Если вы не любите кофе, ученых-диетологов недостаточно убедительно доказать, что он полезен, чтобы порекомендовать вам начать его пить.Если вы это сделаете, доказательства его вреда недостаточно убедительны, чтобы они рекомендовали вам прекратить.

«Если вы любите кофе и у вас нет определенного заболевания, вы можете просто наслаждаться кофе регулярно, как вам нравится», — говорит ван Дам. «Это нормально — выпивать три, четыре, пять чашек кофе в день, по крайней мере, исходя из того, что мы обнаружили в имеющихся исследованиях».

Вы можете следить за писателем о здоровье TODAY.com Мелиссой Даль в Twitter.

Кофе хороший или плохой? Критический взгляд на науку, лежащую в основе этого

Предоставлено: Pixabay.

Кофе — любимый напиток (или топливо) миллионов людей во всем мире. Это также один из самых хорошо изученных напитков в мире — настолько, что навигация по его научной литературе может быть чрезвычайно запутанной. Кажется, что каждый день появляются новые исследования о пользе кофе для здоровья, а также о его недостатках. Возникает вопрос: хороший или плохой кофе?

Черное топливо, которое ускоряет ваш метаболизм

Кофеин (1,3,7-триметилксантин), главный стимулятор, содержащийся в кофе, а также в чае, безалкогольных напитках, шоколаде и некоторых орехах, оказывает множество метаболических эффектов.Помимо кофеина, кофе содержит другие вещества с важными метаболическими эффектами, такие как теобромин (главный стимулятор, содержащийся в какао), теофиллин (может быть полезен для лечения астмы) и хлорогеновая кислота (может замедлять всасывание углеводов).

Одно из самых знакомых ощущений, которые у людей ассоциируются с кофе, — это «пробуждение» — в конце концов, очень многие люди употребляют кофе ежедневно в своих утренних делах. Известно, что в течение 15 минут после первого глотка кофеин повышает умственную активность и когнитивные функции, а также улучшает физическую работоспособность за счет повышения выносливости и времени реакции.

Он делает это, цепляясь за рецепторы мозга и блокируя их аденозин — химическое вещество, которое вырабатывается нейронами в течение дня. Когда уровень аденозина высок, метаболизм в организме замедляется, заставляя вас уснуть. Если убрать аденозин, нейротрансмиттеры дофамин и глутамат, которые являются естественными стимуляторами, вырабатываемыми в мозге, могут творить чудеса. Как следствие, вы начинаете чувствовать себя более бодрым и бодрым.

Но, как знает каждый кофейный «наркоман», этот эффект со временем ослабевает из-за раздражающей вещи, называемой толерантностью.Таким образом, вам нужно будет принимать все больше и больше кофеина, чтобы достичь того же уровня стимуляции от дофамина и глутамата.

Что кофеин делает с телом

Стимулируя нервную систему, кофеин также сигнализирует о разрушении жировых клеток, высвобождая жирные кислоты в кровоток. Это также означает, что в мышцах тела имеется больше гликогена, который можно сжигать во время тренировки, повышая выносливость. В том же ключе было обнаружено, что кофеин влияет на энергетический баланс, увеличивая расход энергии и уменьшая потребление энергии, следовательно, он может быть регулятором веса для некоторых людей.Неудивительно, что кофеин часто содержится в продуктах для похудания. Как ни странно, у людей с ожирением ускорение метаболизма менее выражено. Одно исследование, например, показало, что кофеин увеличивает окисление липидов на целых 29% у худых женщин, в то время как у женщин с ожирением это увеличение составляет лишь около 10%. Опять же, эффекты могут быть менее выраженными у обычных потребителей кофе и уменьшаться с возрастом. Если основная причина, по которой вы употребляете кофе, — это потеря веса, возможно, вы захотите изменить свои привычки потребления — например, употребляйте кофе в течение двух недель, остановитесь на следующие две недели, чтобы предотвратить толерантность, а затем сбросьте настройки.

Некоторые исследования показывают, что употребление трех или четырех чашек кофе в день может снизить риск развития диабета 2 типа на 25% по сравнению с отсутствием кофе или употреблением менее двух чашек в день. Кофе с кофеином может улучшить гликемический обмен за счет уменьшения кривой глюкозы и увеличения инсулиновой реакции. Но прежде чем спешить в супермаркет, чтобы купить весь кофе на полках, учтите, что о кофе существует много противоречивой информации.

Исследование 2017 года показало, что пять из семи проанализированных исследований пришли к выводу, что потребление кофеина увеличивает уровень глюкозы в крови и продлевает период высокого уровня глюкозы в крови у людей с диабетом.Другое исследование показало, что острое потребление кофеина у здоровых людей значительно снижает чувствительность к инсулину, что может привести к высокому уровню сахара в крови. Таким образом, употребление большого количества кофе (более семи чашек в день) может привести к увеличению веса и увеличению риска развития диабета.

Старая идея заключается в том, что не следует пить кофе, если у вас проблемы с сердцем, но может быть и обратное. Ежедневное употребление около четырех чашек кофе способствует перемещению регулирующего белка в митохондрии, что может предотвратить повреждение сердечно-сосудистой системы и клеток.В более раннем отчете, опубликованном в 2017 году в журнале Annual Review of Nutrition , были проанализированы результаты более 100 исследований кофе и кофеина, и было обнаружено, что кофе связан с вероятным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Менее неоднозначно то, что кофе является наиболее широко используемым диетическим источником антиоксидантов в мире. Антиоксиданты важны, потому что они сочетаются с так называемыми «свободными радикалами», которые представляют собой молекулы с неспаренными электронами, которые могут повредить клетки и ДНК.Среди множества антиоксидантов, содержащихся в кофе, наиболее эффективными являются синильная кислота и полифенолы. Считается, что этот антиоксидантный эффект защищает организм от старения и многих заболеваний, которые частично вызваны окислительным стрессом, включая болезнь печени, болезнь Паркинсона, различные типы воспалений и даже рак.

Эффекты могут различаться от человека к человеку, отсюда противоречивая информация. Предоставлено: Pixabay.

Существует множество противоречивых сведений о влиянии кофе.Еще не так давно Всемирная организация здравоохранения классифицировала кофе как «возможно» канцерогенное вещество, но позже отменила заявление, заявив, что доказательства связи между кофе и раком недостаточны. Как упоминалось ранее, такие же противоречивые данные можно увидеть в отношении сердечно-сосудистых заболеваний. Возможно, причина, по которой так много разных исследований приходят к такому разному заключению, заключается в том, что все люди в определенной степени индивидуальны, особенно в том, как они усваивают вещества.

По мнению исследователей из Университета Торонто, один конкретный ген может иметь важное значение в этом вопросе.Выявленный исследователями ген под названием YP1A2 контролирует фермент, который определяет, насколько быстро наш организм расщепляет кофеин. Люди, у которых есть определенный вариант гена, могут усваивать кофеин в четыре раза быстрее, чем люди, унаследовавшие одну или несколько копий медленного варианта гена. Ранее та же группа исследователей во главе с Ахмедом Эль-Сохеми, профессором кафедры диетологии Университета Торонто, изучила 4000 взрослых, в том числе около 2000, у которых ранее был сердечный приступ.Результаты показали, что употребление четырех или более чашек кофе в день было связано с увеличением риска сердечного приступа на 36%. Однако, когда участники были разделены на группы (быстрые метаболизаторы и медленные метаболизаторы), авторы обнаружили, что острое потребление кофе было связано с повышенным риском сердечного приступа только в группе медленных метаболизаторов.

Медленно метаболизаторы удерживают кофеин в своей системе дольше, давая ему больше времени, чтобы вызвать вредные эффекты, такие как сердечные приступы.С другой стороны, быстрые метаболизаторы могут позволить антиоксидантам, полифенолам и другим полезным соединениям кофе активироваться без побочных эффектов кофеина, потому что стимулятор быстро выводится из организма.

И, по всей вероятности, может быть много других генетических факторов и факторов окружающей среды, влияющих на различия в метаболизме кофеина.

Кофе приносит больше пользы, чем вреда

Многие исследования, изучающие последствия употребления кофеина для здоровья, могут использовать разные методологии, демографические данные или могут быть просто ошибочными.В целом, однако, исследования, похоже, указывают на чистую пользу от употребления кофе, хотя то, насколько быстро вы усваиваете стимулятор, играет ключевую роль. Обзорный обзор, опубликованный в престижном британском медицинском журнале , который включал более 200 метаанализов наблюдательных и интервенционных исследований потребления кофе и любых последствий для здоровья, показал, что «потребление кофе чаще ассоциируется с пользой, чем с вредом». От трех до четырех чашек кофе снижается риск диабета 2 типа, метаболического синдрома, камней в почках, подагры и нескольких типов рака, включая рак эндометрия, кожи, простаты и печени.Единственной уязвимой группой, которую определили авторы, были беременные женщины, которые имеют повышенный риск перелома костей.

«Потребление кофе кажется в целом безопасным при обычных уровнях потребления, при этом сводные оценки указывают на максимальное снижение риска для различных последствий для здоровья при употреблении трех-четырех чашек в день и с большей вероятностью принесет пользу здоровью, чем вред», — заключили исследователи.

Некоторые преданные фанаты могут посчитать то, что я собираюсь сказать дальше, ересью, но есть такая вещь, как слишком много кофе.Фактически, вы можете даже передозировать (и рискуете умереть) из-за слишком большого количества кофеина, хотя это было бы довольно сложно сделать на одном только кофе. Если вы весите 60 кг, вам нужно будет выпить около 55 чашек кофе до передозировки, но имейте в виду, что энергетические напитки имеют высокую концентрацию кофеина, что позволяет легко передозировать их, если вы употребляете их быстро. Согласно одному исследованию, с 1959 по 2010 год было зарегистрировано всего 45 смертей, связанных с кофеином.

Не нужно передозировать, чтобы почувствовать неприятные побочные эффекты.Повышение дозы выше 400 мг в день, рекомендуемой для взрослых, может вызвать нервозность, бессонницу и раздражительность. Итак, умеренность является ключевым моментом, как и во всем остальном в жизни. И если вы действительно решите сделать перерыв, будьте готовы к таким симптомам абстиненции, как чувство тревоги, раздражительности и сонливости. К счастью, эти побочные эффекты носят временный характер и исчезают в течение 3-10 дней.

Итог: свидетельств указывают на тот факт, что кофе приносит больше пользы, чем вреда, указывая на то, что он может быть частью здоровой диеты.

[СЕЙЧАС ПРОЧИТАЙТЕ] Как приготовить идеальный эспрессо с химическим составом

Пить кофе после завтрака, а не раньше, за

Согласно новому исследованию, крепкий черный кофе, который разбудит вас после плохого ночного сна, может нарушить контроль над уровнем сахара в крови.

В исследовании Центра питания, физических упражнений и метаболизма Университета Бата (Великобритания) изучалось влияние нарушения сна и утреннего кофе на целый ряд различных метаболических маркеров.

В статье British Journal of Nutrition ученые показывают, что, хотя одна ночь плохого сна оказывает ограниченное влияние на наш метаболизм, употребление кофе как способ подбодрить вас от сна может отрицательно повлиять на уровень глюкозы в крови (сахар). контроль.

Учитывая важность поддержания уровня сахара в крови в безопасном диапазоне для снижения риска таких состояний, как диабет и сердечные заболевания, они говорят, что эти результаты могут иметь «далеко идущие» последствия для здоровья, особенно с учетом глобальной популярности кофе.

Для своего исследования физиологи из Университета Бата попросили 29 здоровых мужчин и женщин провести три различных ночных эксперимента в случайном порядке:

• В одном из экспериментов участники имели нормальный ночной сон, и их попросили выпить сладкий напиток при пробуждении утром.
• В другом случае участники испытали нарушенный ночной сон (когда исследователи будили их каждый час на пять минут), а затем после пробуждения им давали тот же сладкий напиток.
• С другой стороны, участники испытали такое же нарушение сна (то есть просыпались всю ночь), но на этот раз им сначала дали крепкий черный кофе за 30 минут до употребления сладкого напитка.

В каждом из этих тестов после приема глюкозы у участников брали образцы крови, которые по содержанию энергии (калорий) отражали то, что обычно можно было употреблять на завтрак.

Их результаты подчеркивают, что одна ночь нарушенного сна не ухудшила реакцию участников на уровень глюкозы / инсулина в крови за завтраком по сравнению с нормальным ночным сном.Предыдущие исследования показывают, что потеря многочасового сна в течение одной и / или нескольких ночей может иметь негативные метаболические эффекты, поэтому обнадеживает тот факт, что одна ночь фрагментированного сна (например, из-за бессонницы, шумового беспокойства или рождения ребенка) не приносит вреда. имеют тот же эффект.

Однако крепкий черный кофе, употребляемый перед завтраком, значительно увеличивал реакцию глюкозы в крови на завтрак примерно на 50%. Хотя опросы на уровне населения показывают, что кофе может быть связан с хорошим здоровьем, прошлые исследования ранее показали, что кофеин может вызывать инсулинорезистентность.Таким образом, это новое исследование показывает, что обычное средство — употребление кофе после плохого ночного сна, может решить проблему сонливости, но может создать другую, ограничивая способность вашего организма переносить сахар в вашем завтраке.

Профессор Джеймс Беттс, содиректор Центра питания, физических упражнений и метаболизма Университета Бата, который курировал эту работу, объясняет: «Мы знаем, что почти половина из нас просыпается утром и, прежде чем что-то делать, пьет. кофе — интуитивно понятно, что чем сильнее мы чувствуем усталость, тем крепче кофе.Это исследование важно и имеет далеко идущие последствия для здоровья, поскольку до сих пор у нас были ограниченные знания о том, что это делает с нашим телом, в частности, для нашего контроля метаболизма и сахара в крови.

«Проще говоря, наш контроль уровня сахара в крови нарушается, когда первое, с чем наши тела соприкасаются, — это кофе, особенно после ночи нарушенного сна. Мы могли бы улучшить это, сначала съев, а затем выпив кофе, если мы все еще чувствуем Знание этого может иметь важные преимущества для здоровья для всех нас.«

Ведущий исследователь Гарри Смит из Департамента здравоохранения Бата добавил: «Эти результаты показывают, что одна ночь нарушенного сна сама по себе не ухудшила реакцию участников на глюкозу / инсулин в крови на сладкий напиток по сравнению с нормальной ночью сна, которая будет обнадеживает многих из нас. Однако начало дня после плохого ночного сна с крепкого кофе действительно оказало негативное влияние на метаболизм глюкозы примерно на 50%.

«Таким образом, люди должны попытаться сбалансировать потенциальные стимулирующие свойства кофе с кофеином по утрам с потенциалом более высокого уровня глюкозы в крови, и, возможно, лучше употреблять кофе после завтрака, чем раньше.

«Нам нужно еще многое узнать о влиянии сна на наш метаболизм, например, о том, сколько нарушений сна необходимо, чтобы нарушить наш метаболизм, и каковы некоторые из долгосрочных последствий этого, а также то, как упражнения , например, может помочь противостоять этому ».

На этой неделе отмечается Международный день кофе (1 октября) в честь повсеместной популярности кофе во всем мире. В настоящее время кофе является самым популярным напитком в мире, его ежедневно выпивают около двух миллиардов чашек.В США около половины людей в возрасте 18 лет и старше пьют кофе каждый день, тогда как в Великобритании, по данным Британской кофейной ассоциации, 80% домохозяйств покупают растворимый кофе для домашнего употребления.

###

Это исследование было выпущено в качестве статьи для первого просмотра 10 сентября перед окончательной публикацией в номере.

Полное исследование «Контроль уровня глюкозы при пробуждении не зависит от почасовой фрагментации сна в течение ночи, но ухудшается утренним кофе с кофеином», опубликовано в British Journal of Nutrition https: // doi.org / 10.1017 / S0007114520001865.

---

---

Журнал

Британский журнал питания

Заявление об отказе от ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

.