Железо значение для организма: Зачем нашему организму железо? — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Железо

Мы на связи: (056)744-46-83, (056)744-11-07, (068)205-93-94

RU / ENG  / UA

Железо — жизненно важный микроэлемент, входящий в состав дыхательных пигментов, участвующих в транспорте кислорода и в процессах тканевого дыхания.

В организме основное количество железа находится в составе гемоглобина эритроцитов и миоглобина мышц. В небольших количествах железо присутствует в сыворотке крови и большинстве клеток организма в составе некоторых ферментов и цитохромов. Основной источник поступления железа в организм — пища (рыба, мясо, овощи и фрукты). При дефиците железа в организме всасывание его в кишечнике возрастает и блокируется при избытке железа. В сыворотке этот элемент находится в комплексе с транспортным белком трансферрином. Сывороточное железо быстро используется при дефиците железа в организме, а при его избытке трансферрин полностью насыщается железом. Железо в тканях хранится в виде ферритина и гемосидерина.

Ферритин обнаруживается в клетках печени, костного мозга, селезенке, ретикулоцитах.

Уровень железа в сыворотке крови подвержен значительным изменениям в течение суток, достигая максимума утром (разница 40%). Значения показателя зависят от пола и возраста. Падение уровня железа в течение нескольких часов после рождения отмечается у новорожденных. Средние показатели железа у мужчин выше, чем у женщин (поскольку женщина теряет больше железа вследствие физиологической ежемесячной кровопотери; максимальное содержание железа в сыворотке – в лютеиновую фазу, самое низкое – после менструации). Но с возрастом и у тех,  и у других уровень железа снижается. Выраженная физическая нагрузка, недостаток сна и стрессы также вызывают снижение этого показателя. Уменьшение содержания железа в организме возникает при беременности, особенно во второй её половине (в этот период повышение потребности в железе связано с формированием депо железа у плода). Ложное увеличение концентрации железа вызывает гемолиз эритроцитов.

Уровень железа сыворотки временно увеличивается, но обычно возвращается к исходному уровню менее чем за 24 ч, например, после переливания крови.

Дефицит железа – актуальная проблема. Особенно часто эта патология встречается в пожилом и старческом возрасте. Это связано с увеличением числа хронических заболеваний, которые способствуют её развитию. Наряду с людьми пожилого возраста группой риска являются женщины детородного возраста и дети. Дефицит железа у детей обычно связан с нехваткой этого элемента в пище, а основной причиной дефицита железа у взрослых является хроническая потеря крови. Для дифференциальной диагностики и выбора тактики лечения анемий проводят, прежде всего, исследование сывороточного железа. При необходимости более углубленного исследования обмена железа используется расширенный комплекс тестов: железо сыворотки крови, трансферрин с расчетом процента насыщения трансферрина железом (или определение железосвязывающей способности сыворотки крови) и ферритин. Для железодефицитной анемии (ЖДА) характерно низкое содержание железа и ферритина и повышенный уровень трансферрина и латентной железосвязывающей способности.

При анемии хронических состояний сочетание сниженного уровня железа с повышенным уровнем ферритина. В таких случаях нецелесообразно и даже опасно назначение препаратов железа. При гемолитических анемиях, В12- и фолиеводефицитных анемиях уровень железа сыворотки крови может быть увеличен. Для диагностики состояний, связанных с избытком железа в организме, вызывающим повреждение тканей также используют определение железа, трансферрина и ферритина.

Показания к назначению анализа – Железо в крови

1. Диагностика и дифференциальная диагностика анемий разной этиологии, контроль терапии ЖДА.
2. Острые и хронические заболевания инфекционной природы, системные воспалительные заболевания.
3. Гипо- и авитаминозы, нарушение питания и всасывания, нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта.
4. Возможное отравление железосодержащими препаратами.

Подготовка к исследованию – Железо в организме

Взятие крови натощак. Желательно брать кровь в утренние часы. Для получения корректных результатов необходимо за 5-7 дней до исследования прекратить прием железосодержащих лекарственных препаратов или пищевых добавок или предупредить о приеме препаратов лечащего врача. После гемотрансфузий исследование также лучше отложить на несколько дней.

Материал для исследования: сыворотка крови.

Метод определения  железа в организме — Спектрофотометрия (тест с феррозином) .

Единицы измерения: мкмоль/л.

Референтные значения (Норма железа в крови):

< 1 года                                              7,16 – 17,90 мкмоль/л;
1-14 лет                                              8,95 – 21,48 мкмоль/л;
>14 лет                      мужчины           11,64 – 31, 3 мкмоль/л;
женщины           8,95 – 30,4 мкмоль/л.

Повышение значений железа в организме (гиперферримия)

1. Гемохроматоз.
2. Избыточное парентеральное введение препаратов железа.
3. Повторные гемотрансфузии.
4. Острое отравление препаратами железа у детей.
5. Гемолитические анемии.
6. Гипо- и апластические анемии.
7. Витамин В12-  (и В6-) и фолиеводефицитные гиперхромные анемии.
8. Талассемия.
9. Нефрит.
10. Заболевания печени (острый гепатит, хронический гепатит).
11. Острая лейкемия.
12. Свинцовая интоксикация.
13. Применение таких лекарственных средств, как хлорамфеникол (левомицитин), эстрогены, оральные контрацептивы, метотрексат, цисплатин.

Снижение значений железа в крови (гипоферримия)

1. Железодефицитные анемии вследствие повышенных потерь организмом железа (острые и хронические кровопотери), недостаточного поступления в организм железа при молочно-растительной диете, синдрома мальабсорбции, хронических заболеваний желудка и кишечника, повышенного расходования железа организмом (подростковый период, беременность, кормление грудью, повышенные физические нагрузки).
2. Острые и хронические инфекционные заболевания, сепсис, коллагенозы.
3. Хронические заболевания печени (гепатит, цирроз).
4. Опухоли (включая острый и хронический лейкозы, миелому).
5. Ремиссия пернициозной анемии (авитаминоза В12).

Стоимость исследования «Железо«

Консультация врача-лаборанта

Отзывы

В настоящее время я житель Крыма, узнал о уникальных методах лечения в Клинике приехал сюда с проблемными…

окулисту Ольге Валентиновне оргромадное спасибо за консультацию — очень хороший врач — посоветую всем!

Я пришла в КДК с болью в суставах, выраженным варикозом, жалобами на работу желудка.
После проведения…

У меня так получилось, что я уже падала с ног. У меня были проблемы со щитовидной железой, сильно болели кости,…

Болею я давно. Сильно болят суставы, беспокоит щитовидная железа. Суставы болят и при нагрузке и в состоянии…

Я 35 лет проработала преподавателем медицинской академии, более 10 лет страдаю ревматоидным артритом. …

Попал я в клинику с проблемами поджелудочной железы. Пройдя диагностику и курс лечения остался доволен и…

хочу выразить сердечную благодарность Юрию Николаевичу Куликовичу за создание такой клиники, за доброе…

Мы приехали из далека, и очень тронуты заботой и вниманием которыми нас окружили в Клинике. Большое спасибо,…

Обратиться в клинику меня заставили жалобы на опорно двигательный аппарат, болели коленные, тазобедренные…

Обратиться в клинику меня заставили жалобы на опорно двигательный аппарат, болели коленные, тазобедренные…

Хочу высказать благодарность всему коллективу Клиники Куликовича, за оказанную мне помощь в лечении, в…

Первое, что впечатлило — это фешенебельность, но ведь это оболочка. Самое главное, что в процессе лечения я…

Очень благодарна людям, которые здесь работают за доброту и тепло, что они излучают, за отношение, которое…

Сердечно выражаю благодарность всему персоналу клиники за теплое профессиональное отношение к пациенту, за. ..

Я, медработник с 17ти летним стажем работы. Работаю в ЦРБ г.Верхнеднепровска. До сегодняшнего дня в частных…

От всей души хочу выразить слова благодарности за чуткое отношение и профессиональное лечение всему…

От всей души благодарю, Доктора Куликовича Ю.Н., за создание современного центра отечественной медицины….

Выношу огромную благодарность товю Куликовичу Юрию Николаевичу и медперсоналу за чуткость и постоянную…

Врач выбирает метод лечения в соответствии с характером болезни, — целитель в соответствии с характером…

Я пришла в «Клинику доктора Куликовича» с болью в пояснице и между лопатками. За 8 лечебных сеансов боль…

Выражаю благодарность доктору Куликовичу Юрию Николаевичу и его медперсоналу врачам и сестрам за…

Все отзывы

Поиск по сайту

Next image Enlarge Close Play Slideshow Stop Slideshow Previous image

Железодефицитное состояние или «Железный статус» в жизни женщины.

Железо – незаменимый микроэлемент в организме человека, который в составе гемоглобина обеспечивает доставку кислорода ко всем органам и тканям. Железо так же входит в состав множества ферментов и белков, обеспечивающих обменные процессы в организме.

Неудивительно, что дефицит железа в организме отрицательно сказывается не только на самочувствии человека, но и на его внешности. Кожа становится сухой и бледной, волосы — тусклыми, слабыми и выпадают, а ногти — ломкими, с белыми вкраплениями. В уголках губ возникают незаживающие язвочки, а на кистях рук и ступнях — болезненные трещины.

На фоне длительно существующего дефицита железа люди испытывают постоянную слабость, упадок сил, малейшие физические нагрузки вызывают одышку, могут появляться головокружения, ухудшается память.

Страдает и иммунная система: люди становятся менее устойчивыми к инфекциям, часто страдают простудными заболеваниями и кишечными расстройствами.

По данным ВОЗ примерно у 60% населения планеты отмечается недостаток железа в организме (латентный железодефицит), а у 30% дефицит этого элемента так велик, что речь идет уже о железодефицитной анемии (ЖДА) — состоянии, при котором значительно снижается уровень гемоглобина.

У женщин ЖДА встречается значительно чаще, чем у мужчин, что не удивительно. Гормональные особенности организма и ежемесячные менструальные кровопотери требуют более значительных запасов этого микроэлемента. Так, потребность в железе у мужчин — порядка 10 мг/сут, у женщин репродуктивного возраста – 15 мг/сут, у беременных и кормящих – 20 и более. Потенциально любая менструирующая женщина находится в группе риска по дефициту железа и железодефицитной анемии, поэтому экспертами ВОЗ рекомендован профилактический прием пероральных препаратов железа в дни менструации.

Даже при уровне гемоглобина в пределах нормальных значений (более 120 г/л у женщин и 130 г/л у мужчин), но низком уровне ферритина (менее 30 мкг/л, симптомы дефицита железа уже могут быть достаточно выраженными.

Следует помнить, что ферритин выполняет в организме две функции: является донором железа в клетках, которые в нем нуждаются (при дефиците железа), и служит регулирующим белком острой фазы воспаления. При воспалении любой причины его концентрация в сыворотке крови повышается до 100 мкг/л и не отражает железодефицита. Поэтому при подозрении на воспаление одновременно с ферритином необходимо определять уровень С-реактивного белка или иных маркеров.

Сегодня ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что пара, планирующая беременность, должна быть обследована на предмет анемии и дефицита железа желательно за несколько месяцев до зачатия, чтобы вовремя компенсировать эти состояния и обеспечить правильное развитие плода и течение беременности. Если плод не будет получать необходимое количество такого важного микроэлемента, он может отставать в развитии, иметь малый вес и более серьёзные нарушения. Кроме того, ЖДА может угрожать прерыванием беременности и преждевременными родами.

С наступлением менопаузы прекращаются ежемесячные кровопотери, что благоприятно влияет на уровень ферритина и запасы железа в организме. Однако, накопленные за годы жизни сопутствующие заболевания, недостаточное поступление железа с пищей и нарушение его всасывания в кишечнике могут провоцировать железодефицит не связанный с кровопотерей.

Нередко железодефицитные состояния пропускают у женщин перименопаузального периода, когда симптомы менопаузального синдрома маскируют симптомы недостатка железа. Существенные колебания уровня гормонов в пременопаузе могут провоцировать нарушение менструального цикла по типу ациклических матоточных кровотечений (АМК), когда кровопотери становятся частыми и обильными. Это приводит к быстрому истощению запасов железа и развитию ЖДА.

У женщин с ЖДА отмечается нарушение температурной регуляции, что приводит к непереносимости холода и более тяжелым вегето-сосудистым проявлениям климактерического синдрома (жар, озноб, приливы).

Так же могут страдать при дефиците железа: внимание, ухудшается память и способность к обучению, рассуждению.

Доказана прямая связь между низким уровнем железа и тревожностью/ депрессией, нарушением сна, психическими расстройствами, обусловленными снижением выработки дофамина.

Недостаток миоглобина, который обеспечивает кислородный резерв в мышцах, сопровождается выраженной мышечной слабостью, включая ослабление сфинктеров, клиническим проявлением которого являются частые позывы к мочеиспусканию и стрессовое недержание.

Как дефицит, так и избыток железа влияют на кости. По данным исследований у пациентов с остеопорозом отмечается умеренный дефицит железа и более низкое его содержание в сыворотке крови на фоне более высокого содержания трансферрина по сравнению с контрольной группой.

Факторы, предрасполагающие к возникновению дефицита железа и анемии у европейских женщин:

• недостаточное поступление железа с пищей, нарушение всасывания железа
• нарушение работы щитовидной железы, аутоиммунный тиреоидит
• нарушение расщепления, недостаточное поступление витиминов B9 и B12 — вегетарианство
• низкий индекс массы тела
• недостаточность витамина С
• синдром мальабсорбции, инфицирование Helicobacter pylori
• чрезмерное употребление кофе, чая
• повышенная кровопотеря
• медь-содержащий внутриматочный контрацептив
• обильные менструации, маточные кровотечения
• кишечные кровотечения
• прием аспирина, НПВП, антикоагулянтов
• донорство
• хронические воспалительные заболевания, ожирение
• повышенная потребность в железе на фоне физических нагрузок и занятий
  спортом
• непереносимость, черезмерное потребление мучного, глютена.

К сожалению, рацион питания современного человека не всегда позволяет получать достаточное количество железа с пищей. В среднем мы потребляем около 10–20% от ежедневной нормы железа. Из фруктов в организме усваивается только 4% железа, из бобовых — всего 3%, а из говядины — целых 22%. Веганам и вегетарианцам при появлении признаков железодефицита следует восполнять недостаток железа в пище с помощью биологических активных добавок и витаминных комплексов.

Основной принцип терапии латентного дефицита железа состоит в устранении его причин, однако в большинстве случаев это не представляется возможным выполнить в полном объеме. Назначение железосодержащих препаратов является основным лечением ЖДА и латентного дефицита железа.

Препараты железа различаются по биодоступности, результативности и частоте возникновения негативных явлений. Хорошая переносимость — ключевой фактор, который обеспечивает приверженность к терапии. Не следует чрезмерно увлекаться употреблением БАД, считая их безопасными и эффективными средствами. Переизбыток железа в организме не менее вреден, чем его недостаток. Подбор препарата, длительность его приема и оценку эффективности лечения следует доверить специалисту, тем более, если речь идет о железодефицитной анемии.

Планирование беременности, переходной возрастной период (подростковый, перименопаузальный), нарушения менструального цикла, наличие миомы матки или изменений эндометрия, факторов риска или клинических признаков железодефицита – повод проверить свой «железный статус». Мы, врачи клиники Reprolife, всегда готовы Вам помочь разобраться с алгоритмом обследования, подбором методов профилактики и лечения выявленных нарушений.

И помните – профилактировать всегда легче, чем лечить! Железного всем здоровья!

Почему важно железо? 12 преимуществ | Источники

Железо является важным минералом, необходимым для производства эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу. Он помогает бороться с усталостью, поддерживая когнитивные функции, иммунную систему, физическую работоспособность и развитие организма. Недостаток железа приводит к усталости и может привести к железодефицитной анемии.

 

Почему важно железо?

Железо является важным минералом, который помогает поддерживать здоровье крови и переносить кислород по всему телу. Он необходим для производства здоровых эритроцитов и для правильной функции гемоглобина. Гемоглобин — это белок внутри эритроцитов, который переносит кислород из наших легких во все части нашего тела. Он переносит кислород в крови к нашим тканям и органам, а затем переносит углекислый газ из наших органов и тканей обратно в легкие. Это помогает телу функционировать должным образом, снабжая кислородом мышцы и мозг для поддержания уровня энергии, а также физической и умственной работоспособности.

Железо помогает бороться с усталостью, поддерживая когнитивные функции и иммунную систему. Он также необходим для роста и развития организма.

Недостаток железа может привести к железодефицитной анемии. При недостатке железа не будет хватать эритроцитов для переноса кислорода по телу, что приведет к усталости и ухудшению самочувствия.

Польза железа

Польза железа:

1. Снижает усталость и усталость.
2. Поддерживает хороший уровень энергии.
3. Способствует нормальному образованию эритроцитов и функции гемоглобина, который переносит кислород по телу.
4. Улучшает умственную и физическую работоспособность.
5. Помогает нормальной когнитивной функции, поддерживая концентрацию внимания, принятие решений, рассуждение, обучение и интеллект.
6. Помогает во многих жизненно важных функциях организма.
7. Помогает нормальной работе иммунной системы.
8. Способствует здоровой беременности.
9. Поддерживает рост мышц и развитие тела.
10. Повышает спортивные результаты.
11. Способствует хорошему здоровью и жизненной силе.
12. Поддерживает эффективность вакцины.

Дефицит железа

Дефицит железа возникает из-за недостаточного потребления железа, когда организм не усваивает достаточно железа для своих потребностей в питании. Наиболее распространенными причинами дефицита железа являются недостаточное потребление железа с пищей и отказ от добавок.

В качестве основного минерала железо необходимо для образования гемоглобина и производства эритроцитов, которые переносят кислород по телу. Без достаточного количества гемоглобина наши тела, включая наши мышцы и ткани, не будут получать достаточно кислорода и не смогут нормально функционировать. Это может привести к железодефицитной анемии.

Железодефицитная анемия

Железодефицитная анемия характеризуется отсутствием в крови достаточного количества здоровых эритроцитов для переноса кислорода к тканям и мышцам организма. Это может вызвать у вас слабость, усталость, одышку и привести к более серьезным проблемам со здоровьем. Добавки железа могут быть использованы для лечения железодефицитной анемии.

Симптомы дефицита железа

Железо жизненно важно для хорошего питания и хорошего самочувствия. Симптомы дефицита железа включают:

• Усталость.
• Слабость.
• Одышка.
• Отсутствие концентрации.
• Раздражительность.
• Бледная кожа.
• Учащенное сердцебиение.
• Бледная кожа.
• Головокружение.
• Головные боли.
• Выпадение волос.
• Сухая кожа.
• Плохая физическая и умственная работоспособность.

Вакцинация

Новое исследование подчеркивает критическую роль железа в эффективности вакцин, что обсуждается в нашей недавней статье. Исследование показывает, что дефицит железа связан с нарушением иммунитета от вакцин.

Поглощение железа

Витамин С увеличивает усвоение железа нашим организмом, что помогает предотвратить дефицит железа. Добавление в рацион продуктов с высоким содержанием витамина С может помочь улучшить усвоение железа. Продукты, богатые витамином С, включают апельсины, брокколи, шпинат и киви.

Источники железа

Источниками железа являются продукты питания и пищевые добавки.

1. Продукты питания

Наш организм регулярно усваивает железо из пищи, которую мы едим. Чтобы избежать дефицита железа, важно придерживаться здоровой диеты, включая продукты, богатые железом. Эти продукты включают:

• Красное мясо, свинину и птицу, включая говядину, курицу и индейку.
• Морепродукты, рыба и моллюски, включая тунца, мидий, моллюсков и устриц.
• Шпинат и другие зеленые листовые овощи, такие как брокколи.
• Печень и субпродукты, такие как почки, мозг и сердце.
• Фасоль, такая как красная фасоль, эдамаме и нут.
• Орехи, такие как арахис, миндаль, грецкие орехи, орехи кешью, фундук и кедровые орехи.
• Сухофрукты, такие как изюм, финики и абрикосы.
• Обогащенные сухие завтраки, такие как Weetabix, Rice Krispies и Cornflakes.
• Яйца.
• Коричневый рис, макаронные изделия и цельнозерновой хлеб.
• Киноа.
• Бобовые.
• Соевая мука.
• Тофу.
• Темный шоколад.

2. Пищевые добавки железа

Пищевые добавки являются еще одним важным источником железа. Beeline Healthcare предлагает ряд добавок железа, чтобы обеспечить рекомендуемую суточную норму. Есть выбор железных капсул или шипучих таблеток. Железосодержащие добавки Билайн помогают снизить утомляемость, борются с дефицитом железа, поддерживают нормальную когнитивную функцию и способствуют нормальному образованию эритроцитов.

 

Предотвращение дефицита железа

Употребление достаточного количества железа в рационе и ежедневный прием добавок железа может помочь предотвратить дефицит железа.

 

Кому следует принимать препараты железа?

Добавки железа могут принимать взрослые и дети старше 12 лет. Некоторые группы людей более подвержены риску дефицита железа, чем другие. К ним относятся:

• Потребность беременных женщин в железе выше во время беременности.
• Женщины с обильными менструальными кровотечениями.
• У младенцев и детей младшего возраста наблюдается быстрый рост, требующий достаточного уровня железа.
• Больные раком, например, с раком толстой кишки, имеют более высокие показатели дефицита железа.
• Люди с диагнозом желудочно-кишечные расстройства, включая язвенный колит, глютеновую болезнь и болезнь Крона, имеют более высокий риск дефицита железа из-за диетических ограничений.
• Люди с сердечной недостаточностью чаще имеют недостаточный уровень железа.
• Частые доноры крови.

 

Дозировка железа

По данным NHS, рекомендуемое количество железа составляет:

• 8,7 мг в день для мужчин старше 18 лет.
• 14,8 мг в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет.
• 8,7 мг в день для женщин старше 50 лет.

Железосодержащие добавки Beeline обеспечивают рекомендуемую суточную дозу.

 

Вопросы Железо

Прием слишком большого количества железа может вызвать запор, тошноту и боль в животе.

Хорошими источниками железа являются пищевые добавки и продукты, богатые железом. К ним относятся:

• Красное мясо, свинина и птица.
• Морепродукты, рыба и моллюски.
• Шпинат и брокколи.
• Печень и субпродукты.
• Фасоль, эдамаме и нут.
• Яйца, лебеда, бобовые, орехи и сухофрукты.
• Обогащенные сухие завтраки.
• Соевая мука.
• Тофу.
• Темный шоколад.

К преимуществам железа относятся:

• Снижает усталость и усталость.
• Способствует нормальному образованию эритроцитов и функционированию гемоглобина, переносу кислорода по телу для поддержания функций организма.
• Поддерживает нормальную когнитивную функцию.
• Улучшает физическую работоспособность, способствуя росту мышц и развитию тела.
• Поддерживает иммунную систему.
• Способствует здоровой беременности.
• Поддерживает эффективность вакцины.

 

Почему железо является такой важной частью вашего рациона

По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит железа — состояние, при котором в организме недостаточно минерального железа — является глобальной проблемой общественного здравоохранения « размер эпидемии». Это самый распространенный дефицит питательных веществ в развивающихся и промышленно развитых странах и самая частая причина анемии.

Анемия возникает, когда количество эритроцитов и/или уровень гемоглобина слишком низки, что приводит к неспособности транспортировать достаточное количество кислорода по всему телу. Железо необходимо для гемоглобина, чтобы транспортировать кислород.

На этой неделе Australian Prescriber опубликовал обновленную информацию о проблеме дефицита железа в Австралии. Молодые женщины, дети и неблагополучные группы подвергаются наибольшему риску. По оценкам, около 12-15% беременных женщин или женщин репродуктивного возраста и 8% детей дошкольного возраста в Австралии страдают железодефицитной анемией. Дефицит железа без клинической анемии встречается еще более широко.

Хотя считается, что вегетарианцы и веганы подвержены высокому риску дефицита железа из-за отсутствия в рационе красного мяса, существует мало доказательств, подтверждающих это. Однако ограниченные диеты могут представлять более высокий риск, если они не сбалансированы, например, у молодых женщин с избыточным весом, которые пытаются похудеть.

Почему важно железо?

Железо играет важную роль во многих метаболических путях в организме, включая транспорт кислорода в крови, синтез ДНК, дыхание, иммунную функцию и производство энергии.

Симптомы дефицита железа включают усталость, нейроповеденческие расстройства, такие как синдром дефицита внимания и гиперактивности и синдром беспокойных ног (расстройство нервной системы, вызывающее непреодолимое, а иногда и невыносимое желание двигать ногами), а также когнитивные нарушения у детей. Дефицит железа может иметь серьезные последствия для здоровья и продуктивности.

Железо необходимо для развития мозга. Дефицит железа с анемией и без нее в младенчестве может иметь долгосрочные негативные последствия для функции мозга и поведения, и даже когда уровни скорректированы, эти эффекты не могут быть полностью устранены.

Материнская анемия может привести к преждевременным родам и, наряду с высоким кровяным давлением или диабетом, может снизить уровень железа плода у недоношенных или доношенных детей.

Грудное вскармливание обеспечивает достаточное количество железа для удовлетворения потребностей младенцев в возрасте до шести месяцев. Однако от семи до двенадцати месяцев потребность в железе значительно возрастает (до 11 миллиграммов в день) и должна обеспечиваться с помощью твердой пищи в дополнение к грудному молоку.

Важно понимать, что проблемы могут быть вызваны как недостатком, так и избытком железа. Следовательно, концентрация железа в организме тщательно регулируется, и перед приемом добавок с железом необходимо обратиться за профессиональной консультацией.

Причины дефицита железа

Существует множество сложных причин дефицита железа и анемии, и их следует тщательно изучить, прежде чем принимать меры.

Плохое питание является важной причиной дефицита железа, особенно когда потребность в нем увеличивается в младенчестве, во время менструации и беременности.

Железо является одним из основных питательных веществ, необходимых нам для питания. Таким образом, дефицит железа является одной из нескольких жертв неправильного питания в Австралии и других западных странах, характеризующегося чрезмерным потреблением продуктов с высокой степенью обработки и недостаточным потреблением питательных цельных продуктов.

Потребность в железе

Потребность в железе с пищей зависит от возраста и пола. Рекомендуемая суточная доза (средняя суточная доза, достаточная для удовлетворения потребностей большинства людей) для мужчин варьируется от 8 до 11 миллиграммов в день в возрасте от 1 до 18 лет и 8 миллиграммов для всех остальных возрастов.

У женщин более высокие требования. В возрасте 14-50 лет рекомендуемая суточная доза составляет от 15 мг (14-18 лет) до 18 мг в день. Потребности выше во время беременности, подскакивая до 27 миллиграммов в день. Однако в период лактации их несколько меньше – девять-десять миллиграммов в сутки.

Потребность в железе у вегетарианцев оценивается в 1,8 раза выше, чем у невегетарианцев, однако этот вывод основан на ограниченных исследованиях.

Пищевые источники железа

Пищевое железо получают в виде гемового или негемового железа. Источники гемового железа включают красное мясо, птицу и рыбу, тогда как негемовое железо поступает из различных растительных продуктов, таких как бобовые, цельнозерновые, зеленые листовые овощи, орехи, семена, свежие и сушеные фрукты. Эти растительные источники являются основными компонентами как вегетарианской, так и веганской диеты.

Считается, что негемовое железо менее доступно, чем гемовое. Это связано с тем, что растительная пища содержит вещества, которые могут препятствовать усвоению железа.

Однако витамин С может усиливать всасывание негемового железа, тем самым противодействуя этим ингибирующим эффектам. Чтобы решить эту проблему в своем рационе, вы можете попробовать:

• есть хумус, содержащий нут и лимонный сок
• лимонный сок, сбрызнутый индийским далом или супом из чечевицы
• салаты, содержащие источники с высоким содержанием витамина С, такие как красный перец или помидоры, в качестве гарнира
• киви, клубника, папайя или стакан свежевыжатого апельсинового сока с мюсли
• гарнир из слегка приготовленных на пару брокколи, цветной и/или брюссельской капусты — хороших источников витамина С, который можно усилить добавлением лимонного сока (плюс оливковое масло холодного отжима, чеснок и соль для максимального вкуса и питания)
• смесь детского шпината в салатах — зеленые листовые овощи содержат железо и витамин С, полный пакет.

Замачивание и проращивание бобовых, цельнозерновых и семян делает железо из этих продуктов более доступным.