Жиры белки углеводы цветная капуста: Калорийность Цветная капуста, вареная, с солью. Химический состав и пищевая ценность.

лучшие овощи для сытной диеты

Може ли овощная диета для похудения приносить не только пользу, но и удовольствие? Может, и еще какое! Рассказываем про вкусные источники клетчатки, которые отлично подходят для снижения веса.

Теги:

Похудение

Полезные продукты

Рецепты с овощами

Ryan Kwok/unsplash.com

Помимо ценных витаминов, минералов и антиоксидантов, овощи богаты клетчаткой, а также требуют более тщательного пережевывания. Это делает их идеальным выбором для тяжелого периода жизни — дефицита калорий (для похудения).

Содержание статьи

Вот на что надо обратить внимание, если вам приелась наша обычная свекла (которую западные эксперты теперь считают «суперфудом»).

Руккола

Калорийность: 25 ккал
Углеводы: 2 г.
Белки:1 г.
Жиры : 0,6 г.

«Она пряная, прекрасно подходит для салатов; содержит много клетчатки, фолиевой кислоты, витамина К, других витаминов и минералов», — говорит Дана Эллис Ханнес, старший клинический диетолог Медицинского центра и доцент Школы общественного здравоохранения Филдинга Калифорнийского университета.

Она добавляет, что руккола помогает при потере веса, потому что в ней очень мало калорий, но много клетчатки, ее нужно долго жевать (потому вы съедите меньше лишнего из других продуктов).

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Полезные рецепты с рукколой, который помогут вам снизить вес:

Салат с рукколой, курицей и авокадо

Ингредиенты:

1. 2 куриных грудки, отварить и нарезать полосками
2. 4 чашки свежей рукколы
3. 1 авокадо, нарезанное кубиками
4. 1/2 пачки черри, разрезанных пополам
5. 1/4 пачки козьего сыра
6. 2 столовые ложки оливкового масла
7. 1 столовая ложка свежего лимонного сока
8. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить:

• В большой миске перемешайте рукколу, курицу, авокадо, помидоры и козий сыр.
• В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для соуса.
• Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.
• Подавайте сразу и наслаждайтесь свежим и вкусным салатом.

Руккола с грейпфрутами и кунжутом:

Ингредиенты:

1. Свежая руккола — чем больше, тем лучше
2. 2 грейпфрута, очищенных от кожуры и разделенных на дольки
3. 1/4 стакана поджаренного кунжута
4. 2 столовые ложки оливкового масла
5. 1 столовая ложка яблочного уксуса
6. 1 чайная ложка меда (опционально)
7. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить:

• В большой миске перемешайте рукколу, грейпфрут и кунжут.
• В маленькой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед (если используете), соль и перец для соуса.
• Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.
• Подавайте сразу.

Брокколи

Калорийность: 55 ккал
Углеводы: 11.2 г.
Белки:3.7 г.
Жиры: 0.6 г.

«Брокколи содержит мало калорий, много воды, клетчатки и витамина С, что может способствовать снижению веса. Витамин С, в частности, подает определенные надежды как средство для похудения, — говорит диетолог Аннели Вогт фон Хесельхольт, основавшая компанию «DietitianDoc», — Исследователи считают, что именно антиокислительные и противовоспалительные свойства витамина С могут обеспечить положительный эффект».

Рецепты с брокколи для похудения:

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

1. Брокколи: 500 г.
2. Лук: 1 шт.
3. Чеснок: 2 зубчика
4. Вода: 1 л.
5. Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

• Почистите лук и чеснок, нарежьте их мелко и обжарьте на сковороде без масла до прозрачности лука.
• Добавьте брокколи, воду, соль и перец. Варите на медленном огне около 20 минут до готовности брокколи.
• Перебейте блендером до консистенции пюре. Если суп слишком густой, добавьте воду.

Овощной салат с брокколи

Ингредиенты:

1. Брокколи: 300 г.
2. Морковь: 1 шт.
3. Огурец: 1 шт.
4. Лимонный сок: 2 ст. л.
5. Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

• Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде на протяжении 5 минут.
• Морковь натрите на терке, огурец нарежьте тонкими ломтиками.
• Смешайте все ингредиенты, приправьте лимонным соком, солью и перцем.

Цветная капуста

Калории: 25 ккал
Белки: 1.9 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 5.4 г.

«Помимо тех же достоинств, что и у брокколи, цветная капуста очень универсальна: ее можно запекать, жарить, использовать в свежем или замороженном виде в смузи, супах и рагу. Заменив обычный корж для пиццы, белый рис или макароны с сыром на цветную капусту, вы сможете сэкономить сотни калорий, — расхваливает Вогт фон Хесельхольт, — Исследователи так же выявили обратную связь между цветной капустой и похудением, то есть чем больше ее потребление, тем меньше вес. Они объясняют эту связь высоким содержанием клетчатки и ее влиянием на аппетит, сытость, реакцию на глюкозу и инсулин, а также на отложение жира».  Таким образом цветная капуста — вкусный и полезный овощ для похудения, особенно если готовить ее по определенным рецептам. 

Цветная капуста, запеченная с томатами и чесноком

Ингредиенты: 

1. Цветная капуста: 1 головка
2. Томаты: 2 шт.
3. Чеснок: 2 зубчика
4. Соль, перец: по вкусу
5. Базилик: по вкусу

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Цветную капусту разделите на соцветия, томаты нарежьте дольками, чеснок мелко нарежьте.
• Смешайте все ингредиенты, приправьте солью, перцем и базиликом.
• Выложите на противень и запекайте около 20 минут до готовности капусты.

Спагетти из кабачка, тыквы и патиссона

Среднее значение КБЖУ для спагетти из кабачка, тыквы и патиссона (100 г):

Калории: 21 ккал
Белки: 0.9 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 4.6 г.

«Это отличная замена макаронным блюдам, гратенам и запеканкам — которая может способствовать потере веса. Вы получаете значительно меньше калорий, чем из теста, а еще клетчатка замедляет опорожнение желудка, что уменьшает голод и аппетит», — продолжает Вогт фон Хесельхольт.

Рецепт спагетти из кабачка, тыквы и патиссона:

Ингредиенты:

1. Кабачок: 1 шт.
2. Тыква: 200 г.
3. Патиссон: 1 шт.
4. Оливковое масло: 1 ст. л.
5. Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок, тыкву и патиссон очистите, затем с помощью ножа нарежьте их на тонкие полоски так, чтобы они были похожи на спагетти.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
3. Добавьте «спагетти» из овощей, приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Репа

Калории: 37 ккал
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 8.6 г.

Этот полезный овощ для похудения можно есть даже в сыром виде, тонко нарезав и заменив чипсы. «Сочный, хрустящий корнеплод, который также содержит мало калорий, много клетчатки и воды, — говорит Эллис Ханнес, — Прекрасно подходит для быстрых перекусов и помогает снизить общее потребление калорий за день (от чего и зависит потеря веса». 

Овощные рецепты с репой для похудения:

Овощное рагу с репой

Ингредиенты:

1. Репа: 200 г.
2. Морковь: 1 шт.
3. Лук: 1 шт.
4. Томатная паста: 2 ст. л.
5. Вода: 1 стакан
6. Соль, перец: по вкусу
7. Зелень для украшения

Приготовление:

• Репу, морковь и лук нарежьте кубиками.
• Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и репу, продолжайте жарить 5-7 минут.
• Добавьте томатную пасту, соль, перец и воду. Тушите на медленном огне около 20-30 минут до готовности репы.
• При подаче украсьте зеленью.

Капуста

Калории: 25 ккал
Белки: 1.9 г.
Жиры: 0. 3 г.
Углеводы: 5.4 г.

«Считается, что капуста способствует снижению веса за счет баланса уровня глюкозы, ограничения окислительного стресса, воспаления и устойчивости к инсулину, наблюдаемой при диабете», — говорит Вогт фон Хесельхольт.

Простой и вкусный рецепт для похудения из овощей:

Салат из свежей капусты с огурцом

Ингредиенты:

1. Белокочанная капуста: 200 г.
2. Огурец: 1 шт.
3. Оливковое масло: 1 ст. л.
4. Лимонный сок: 1 ст. л.
5. Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

• Капусту и огурец нарежьте тонкими ломтиками.
• Смешайте капусту и огурец, приправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Цуккини

Калории: 17 ккал
Белки: 1.2 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 3.1 г.

«Еще один полезный и универсальный овощ, — говорит Эллис Ханнес, — Можно готовить на гриле, запекать, жарить, и он сочетается с различными блюдами». Что по-прежнему важно, добавляет она, цуккини придает блюдам объем, не добавляя при этом много калорий. Вы вновь хорошо насыщаетесь, не набирая лишнего.

Рецепт для диеты на овощах с цуккини:

Овощной рататуй с цукини

Ингредиенты:

1. Цукини: 1 шт.
2. Баклажан: 1 шт.
3. Перец болгарский: 1 шт.
4. Помидоры: 2 шт.
5. Лук: 1 шт.
6. Чеснок: 2 зубчика
7. Оливковое масло: 2 ст. л.
8. Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

• Все овощи нарежьте кольцами или полукольцами.
• На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи, соль и перец. Тушите на медленном огне около 20 минут до готовности овощей.

Какую роль играют овощи для похудения

Блюда из овощей являются отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, так как они низкокалорийные, не содержат жиров, холестерина и вредных добавок. Их состав вполне прозрачен: главное здесь — готовить блюда предпочтительно на пару или с минимальным добавлением масла.

Когда вы съедаете калорийное блюдо — например, бургер, чувство голода может вернуться довольно быстро. Но если добавить к приему пищи овощи, то вы будете чувствовать себя сытым гораздо дольше! Это связано с тем, что в желудке овощи занимают больше места. По этой причине, большинство или каждый прием пищи желательно начинать с порции салата или свежих овощей. Это не только снизит потребление других продуктов, но и обеспечит ваш организм энергией и полезными веществами.

Почему нужно есть овощи

Помимо того, что большинство овощей полезны для похудения, они являются неотъемлемой частью здорового рациона питания и играют важную роль в поддержании нашего общего благополучия. Они содержат множество полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатку, которые способствуют здоровью нашего организма.

Согласно исследованиям, овощи также богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в нашем теле, предотвращая хронические заболевания.

Овощи также помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Исследования доказывают, что благодаря своему низкому гликемическому индексу и содержанию клетчатки, они обеспечивают стабильный уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом.

Почему нельзя долго есть только овощи

Несмотря на все преимущества овощей для похудения, они не должны быть единственными продуктами в вашем рационе. Длительное употребление только овощей может привести к дефициту некоторых важных питательных веществ, таких как белки, жиры и некоторых витаминов и минералов, которые присутствуют в продуктах животного происхождения. Научные исследования подтверждают, что сбалансированный рацион, включающий и овощи, и другие группы продуктов, является оптимальным для поддержания здоровья и благополучия.

Овощная диета может вызвать некоторые проблемы с пищеварением, такие как вздутие, изжога, диарея или боли в животе. По этой причине рекомендуется варьировать способы приготовления овощей, включая тушение, варку, запекание и приготовление на пару.

Важно помнить о необходимости употребления достаточного количества воды — полтора-два литра в день, особенно при частом употреблении овощей, богатых клетчаткой. Вода помогает стимулировать метаболические процессы в организме во время овощной диеты.

Пюре Gerber Цветная капуста, с 4 мес, 80 г (12 шт) содержание БЖУ

Пюре Gerber Цветная капуста, с 4 мес, 80 г (12 шт) содержание БЖУ

Справочник БЖУК
Калькулятор БЖУК

• Главная
• Справочник БЖУ
• Калькулятор БЖУ
• Добавить продукт

Главная Пюре Gerber Цветная капуста, с 4 мес, 80 г (12 шт)

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
			377

Для более точного расчета вашего потребления БЖУ в продуктах, мы создали для вас удобный онлайн калькулятор. С помощью калькулятора БЖУ можно провести точный подсчет съеденных калорий.

Пюре Gerber Цветная капуста, с 4 мес, 80 г (12 шт) содержание БЖУ рассчитать калории онлайн

В калькулятор можно добавлять неограниченное количество продуктов. Калькулятор совершенно бесплатный.

Описание

Детям с 4 месяцев

Пюре Gerber Цветная капуста с 4 мес 80 гр. Цветная капуста — это первое знакомство малыша с разнообразием вкусов. Капуста содержит повышенное содержание витаминов А, В1, В2, В6, РР. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой, солями фосфора, кальция и магния. Клетчатка, входящая в состав цветной капусты, не раздражает слизистую пищеварительных органов, легко переваривается и не нагружает организм. Высокое содержание витамина U способствует регенерации клеток оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Цветная капуста укрепляет сосуды и очищает кровь, укрепляет костную ткань, улучшает кроветворение, нормализует обмен веществ.

Благодаря такому воздействию усиливается иммунитет, повышается устойчивость организма к различного рода возбудителям.

• 100% натуральные овощи.
• Без крахмала.
• Без добавления консервантов, красителей, искусственных добавок и ГМО.

Рекомендации по употреблению: готово к употреблению. Начните кормление с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая объем. Не используйте металлическую ложку. Не использовать продукт, если при открывании не произошло щелчка!

Условия хранения: хранить при температуре от 6°С до 30°С. Открытую банку хранить в холодильнике не более 24 часов.

Состав: цветная капуста, вода.

Пищевая ценность (средние значения на 100 г): белки 1,3 г, углеводы 3,1 г, жиры 0,2 г, калий не менее 110 мг, энергетическая ценность 19 ккал / 79 кДж.

Срок годности 24 месяца.

В коробке 12 штук.

Для принятия решения о сроках и способе введения данного продукта в рацион ребенка необходима консультация специалиста.

Возрастные ограничения указаны на упаковке товаров в соответствии с законодательством РФ.

Еще из этой категории:

* Калорийность всех продуктов указана на 100г.

Фото	Наименование	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
	Шоколадные батончики KitKat Мультипак, 5*29г				509
	Органическое биоактивное смузи Be Plus, «Релаксант», 150г				482
	Винный камень	0.0	0.0	0.0
	Тюрбо	18. 2	1.3	0.0	85
	Десертная паста Nutti, шоколадно-карамельная, 330г	1	32	65	550
	Изолят соевого белка	90.1	0.2	3.9	380
	Шоколадные конфеты TREFIN «Морские ракушки», 65гр				563
	Сгущенка Главпродукт вареная с сахаром	5.8	8.5	53.9	315
	Напито Barinoff персик с мякотью, 3 л			11	40
	Инжир сушеный «Семушка», 150г	3. 1	0.8	57.9	251
	Кетчуп томатный «Кубаночка», 310г				88
	Консервы кусковые «Курганский стандарт», свинина тушеная, 338г	13	33		349
	Филе ятнарной рыбки «СухогруЗ», 70г	51	2.5	6	250
	Лимонад Star Bar, дюшес, 0.2л (12 шт)			9	25
	Семечки «от Атамана», отборные, 500 г	20. 7	52.9	10.5	601
	Фейхоа	1.0	1.0	11.0	49
	Гречневая крупа «Увелка», ядрица, 800г				360
	Смесь Bonduelle «Итальянская», для салатов, 425мл	2	3.5	6.8	76
	Квас «Красная птица» традиционный, 0.5л			6
	Лецитин	6. 0	97.0	4.0	913

Sitemap

ГлавнаяСправочник БЖУКалькулятор БЖУДобавить продукт

Польза цветной капусты для здоровья

Написано Анжелой Нельсон

Медицинский обзор Пунам Сачдев от 06 июля 2023 г.

• Пищевая ценность цветной капусты
008 Когда не следует есть цветную капусту
• Как приготовить цветную капусту
• Что такое рисовая цветная капуста?
• Цветная капуста с рисом Преимущества
• Как приготовить рис из цветной капусты
• Подробнее

Цветная капуста — это крестоцветный овощ, который выглядит как белая версия своего кузена брокколи. Как и у брокколи, у цветной капусты плотно собранные соцветия, соединенные толстой сердцевиной, часто с несколькими светлыми листьями, окружающими ее.

Хотя белый цвет является наиболее распространенным, вы также найдете цветную капусту в оттенках оранжевого, фиолетового и зеленого.

Независимо от цвета, вкус один и тот же: мягкий, слегка сладковатый и немного ореховый.

Цветная капуста родом из Средиземноморья и попала в Европу примерно в конце 15 века. Это ответвление разновидности дикой капусты, которая также является предком капусты, брюссельской капусты и кольраби.

Тарелка соцветий цветной капусты. Цветную капусту можно заменить другими продуктами, например, рисом или картофелем, или можно есть отдельно. Фото предоставлено: Rawlik/Dreamstime

Порция составляет 1 чашку или около 100 граммов нарезанной цветной капусты. Одна порция сырой или вареной цветной капусты содержит:

• 25 калорий
• 0 граммов жира
• 5 граммов углеводов
• 2 грамма пищевых волокон
• 2 грамма сахара
• 2 грамма белка
• 30 мг натрий

Что касается витаминов и питательных веществ, то одна порция цветной капусты содержит:

• 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С
• Около четверти дневной нормы витамина К
• 2 % дневной нормы кальция и железа
• 6 % дневной нормы калия
• Более 3 % дневной нормы магния

Цветная капуста также богата:

900 68 Витамин A
• Витамин E
• Витамины B5 и B6
• Марганец
• Фолиевая кислота
• Цинк
• Антиоксиданты

Цветная капуста является богатым источником клетчатка, которая необходима для хорошей пищеварительной системы и здорового сердца. Он также содержит почти весь ваш дневной запас витамина С, который укрепляет вашу иммунную систему и может помочь уменьшить серьезность простуды.

Фолиевая кислота в цветной капусте необходима для здорового роста клеток. Врачи рекомендуют людям, которые беременны или могут забеременеть, потреблять не менее 400 мкг фолиевой кислоты каждый день. Это поддерживает здоровое развитие и может помочь предотвратить врожденные дефекты.

Из 100 граммов цветной капусты в одной порции 92 грамма составляют вода. Это означает, что этот овощ может помочь вам избежать обезвоживания. Цветная капуста также может помочь при ряде проблем со здоровьем, в том числе:

Хорошее пищеварение

Будучи крестоцветным овощем, цветная капуста является отличным источником клетчатки. Большинство американцев потребляют менее половины рекомендуемого суточного количества клетчатки. Клетчатка помогает поддерживать здоровое пищеварение, снижая риск расстройств пищеварения. Это также способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Здоровый бактериальный баланс помогает уменьшить воспаление в организме и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижения когнитивных функций, респираторных заболеваний и ожирения.

Противораковые свойства

Многие питательные вещества цветной капусты действуют как антиоксиданты, которые помогают защитить наш организм от повреждения клеток, связанного с такими заболеваниями, как рак. В частности, цветная капуста содержит соединение под названием йод-3-карбинол (I3C). Исследователи полагают, что I3C блокирует рост раковых клеток и может помочь предотвратить образование опухолей. Существует также сульфорафан, который, как показывают исследования, может убивать раковые клетки.

Цветная капуста содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты. Когда вы жуете и перевариваете его, эти вещества расщепляются на соединения, которые могут помочь предотвратить рак. Они помогают защитить клетки от повреждений и обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

Здоровье сердца

Исследования показывают, что сульфорафан помогает снизить уровень холестерина, что защищает ваши артерии от накопления жира. Это способствует здоровому кровяному давлению и снижает риск сердечных заболеваний. Пищевые волокна цветной капусты обладают аналогичной способностью снижать уровень холестерина.

Поддержка нервной системы

Цветная капуста — один из лучших источников холина, питательного вещества, которого большинство людей не получают в достаточном количестве. Холин необходим для многих здоровых функций нервной системы, включая регулирование настроения, память и мышечный контроль. Получение слишком малого количества этого питательного вещества может повысить риск возрастных когнитивных заболеваний, проблем с печенью и сердечных заболеваний.

Люди с определенными заболеваниями могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем есть цветную капусту.

Проблемы с щитовидной железой . Щитовидная железа — это небольшая железа на шее, которая вырабатывает важные гормоны. Для выполнения своей работы ему нужен йод. Употребление большого количества цветной капусты может помешать вашей щитовидной железе поглощать йод и вырабатывать гормоны. Но для этого вам нужно съесть гораздо больше цветной капусты, чем большинство людей когда-либо съели бы за один присест.

Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, могут вызывать вздутие живота и газообразование, особенно у людей с такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), болезнь Крона или язвенный колит.

Его можно есть сырым, добавлять в салат или в качестве закуски с соусом, таким как хумус. Его легко готовить, что придает ему более сливочный, ореховый вкус, который приобретает вкус любой приправы.

Способ приготовления цветной капусты имеет значение. Вы можете сохранить больше его питательных веществ, если будете готовить его на пару, жарить или жарить с перемешиванием. Но кипячение может снизить уровень витаминов группы В, витамина С и антиоксидантов.

Цветная капуста также является здоровой альтернативой бобовым и злакам с низким содержанием углеводов и без глютена. Более того, его мясистая текстура делает его отличной заменой курицы и говядины на растительной основе в некоторых рецептах.

Цветную капусту можно приготовить несколькими способами:

Цветная капуста, приготовленная на пару. Это один из самых простых способов приготовления. Можно пропарить кочан целиком или разрезать на соцветия (небольшие древовидные секции).

Жареная цветная капуста. Нарежьте кочан цветной капусты на стейки или соцветия, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке до золотистого цвета.

Протертая цветная капуста. Приготовленную цветную капусту измельчите в блендере, пока она не станет однородной. Некоторые используют его вместо сливочных соусов или добавляют в смузи.

Пюре из цветной капусты. Повысьте питательную ценность картофельного пюре, приготовив на пару немного цветной капусты и смешав ее с картофелем. Или откажитесь от картофеля и вместо этого отдайте предпочтение пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Вы также можете размять цветную капусту в тесто для пиццы для более легкой корочки.

Натертая цветная капуста. Приготовьте цветную капусту на пару, затем натрите ее до состояния, напоминающего рис.

Чтобы узнать больше о способах приготовления цветной капусты, см.:

• Средиземноморская пицца с цветной капустой
• Пюре из цветной капусты с укропом и хаварти 
• Гратен из цветной капусты и брокколи

удивительные преимущества. Вместо традиционного риса некоторые люди используют измельченную или натертую на терке вареную цветную капусту в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов и калорий.

Цветная капуста работает как заменитель риса, потому что она имеет мягкий вкус и ее можно готовить разными способами. Кроме того, рис из цветной капусты обладает впечатляющей пользой для здоровья.

Цветная капуста, приготовленная на рисе, обладает всеми питательными свойствами цветной капусты, приготовленной другими способами. И это может быть здоровой заменой настоящего риса с низким содержанием углеводов. Белый рис может содержать много калорий и углеводов, но добавляет мало других питательных веществ.

Одна чашка риса из цветной капусты содержит:

• 28 калорий
• 2 грамма белка
• 6 граммов углеводов
• 0 граммов жира

Одна чашка белого риса содержит:

• 242 калории
• 4,4 грамм белка
• 53,4 грамма углеводов
• 0,4 грамма жира

 

Чтобы приготовить рис из цветной капусты, все, что вам нужно сделать, это вымыть головку цветной капусты и разделить ее на более мелкие соцветия. Затем вы кладете эти соцветия в кухонный комбайн и взбиваете, пока кусочки цветной капусты не станут размером с рисовые зерна.

Рис из цветной капусты сохраняет свежесть около 2 дней. Цветная капуста может начать пахнуть серой, если оставить ее слишком долго. Если вы готовите большую партию, вам следует заморозить все, что вы не едите в этот день.

Top Picks

Польза цветной капусты для здоровья

Написано Анжелой Нельсон

Медицинский обзор Пунама Сачдева 6 июля 2023 г.

• Пищевая ценность цветной капусты
• Польза цветной капусты
• Когда не следует есть цветную капусту
• Как приготовить цветную капусту
• Что такое рисовая цветная капуста?
• Цветная капуста с рисом Преимущества
• Как приготовить рис из цветной капусты
• Подробнее

Цветная капуста — это крестоцветный овощ, который выглядит как белая версия своего кузена брокколи. Как и у брокколи, у цветной капусты плотно собранные соцветия, соединенные толстой сердцевиной, часто с несколькими светлыми листьями, окружающими ее.

Хотя белый цвет является наиболее распространенным, вы также найдете цветную капусту в оттенках оранжевого, фиолетового и зеленого. Независимо от цвета, вкус один и тот же: мягкий, слегка сладковатый и немного ореховый.

Цветная капуста родом из Средиземноморья и попала в Европу примерно в конце 15 века. Это ответвление разновидности дикой капусты, которая также является предком капусты, брюссельской капусты и кольраби.

Тарелка соцветий цветной капусты. Цветную капусту можно заменить другими продуктами, например, рисом или картофелем, или можно есть отдельно. Фото предоставлено: Rawlik/Dreamstime

Порция составляет 1 чашку или около 100 граммов нарезанной цветной капусты. Одна порция сырой или вареной цветной капусты содержит:

• 25 калорий
• 0 грамм жира
• 5 грамм углеводов
• 2 грамма пищевых волокон
• 2 грамма сахара
• 2 грамма белка
• 3 0 мг натрия

Что касается витаминов и питательных веществ , одна порция цветной капусты содержит:

• 100% дневной нормы витамина С
• Около четверти дневной нормы витамина К
• 2% дневной нормы кальция и железа
• 6% дневной нормы калия
• Более 3% суточной нормы магния

Цветная капуста также богата:

• Витамином A
• Витамином E
• Витаминами B5 и B6
• Марганцем
• Фолат
• Цинк
• Антиоксиданты

Цветная капуста является богатым источником клетчатки, которая необходима для хорошей пищеварительной системы и здорового сердца. Он также содержит почти весь ваш дневной запас витамина С, который укрепляет вашу иммунную систему и может помочь уменьшить серьезность простуды.

Фолиевая кислота в цветной капусте необходима для здорового роста клеток. Врачи рекомендуют людям, которые беременны или могут забеременеть, потреблять не менее 400 мкг фолиевой кислоты каждый день. Это поддерживает здоровое развитие и может помочь предотвратить врожденные дефекты.

Из 100 граммов цветной капусты в одной порции 92 грамма составляют вода. Это означает, что этот овощ может помочь вам избежать обезвоживания. Цветная капуста также может помочь при ряде проблем со здоровьем, в том числе:

Хорошее пищеварение

Будучи крестоцветным овощем, цветная капуста является отличным источником клетчатки. Большинство американцев потребляют менее половины рекомендуемого суточного количества клетчатки. Клетчатка помогает поддерживать здоровое пищеварение, снижая риск расстройств пищеварения. Это также способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Здоровый бактериальный баланс помогает уменьшить воспаление в организме и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижения когнитивных функций, респираторных заболеваний и ожирения.

Противораковые свойства

Многие питательные вещества цветной капусты действуют как антиоксиданты, которые помогают защитить наш организм от повреждения клеток, связанного с такими заболеваниями, как рак. В частности, цветная капуста содержит соединение под названием йод-3-карбинол (I3C). Исследователи полагают, что I3C блокирует рост раковых клеток и может помочь предотвратить образование опухолей. Существует также сульфорафан, который, как показывают исследования, может убивать раковые клетки.

Цветная капуста содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты. Когда вы жуете и перевариваете его, эти вещества расщепляются на соединения, которые могут помочь предотвратить рак. Они помогают защитить клетки от повреждений и обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

Здоровье сердца

Исследования показывают, что сульфорафан помогает снизить уровень холестерина, что защищает ваши артерии от накопления жира. Это способствует здоровому кровяному давлению и снижает риск сердечных заболеваний. Пищевые волокна цветной капусты обладают аналогичной способностью снижать уровень холестерина.

Поддержка нервной системы

Цветная капуста — один из лучших источников холина, питательного вещества, которого большинство людей не получают в достаточном количестве. Холин необходим для многих здоровых функций нервной системы, включая регулирование настроения, память и мышечный контроль. Получение слишком малого количества этого питательного вещества может повысить риск возрастных когнитивных заболеваний, проблем с печенью и сердечных заболеваний.

Люди с определенными заболеваниями могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем есть цветную капусту.

Проблемы с щитовидной железой . Щитовидная железа — это небольшая железа на шее, которая вырабатывает важные гормоны. Для выполнения своей работы ему нужен йод. Употребление большого количества цветной капусты может помешать вашей щитовидной железе поглощать йод и вырабатывать гормоны. Но для этого вам нужно съесть гораздо больше цветной капусты, чем большинство людей когда-либо съели бы за один присест.

Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, могут вызывать вздутие живота и газообразование, особенно у людей с такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), болезнь Крона или язвенный колит.

Его можно есть сырым, добавлять в салат или в качестве закуски с соусом, таким как хумус. Его легко готовить, что придает ему более сливочный, ореховый вкус, который приобретает вкус любой приправы.

Способ приготовления цветной капусты имеет значение. Вы можете сохранить больше его питательных веществ, если будете готовить его на пару, жарить или жарить с перемешиванием. Но кипячение может снизить уровень витаминов группы В, витамина С и антиоксидантов.

Цветная капуста также является здоровой альтернативой бобовым и злакам с низким содержанием углеводов и без глютена. Более того, его мясистая текстура делает его отличной заменой курицы и говядины на растительной основе в некоторых рецептах.

Цветную капусту можно приготовить несколькими способами:

Цветная капуста, приготовленная на пару. Это один из самых простых способов приготовления. Можно пропарить кочан целиком или разрезать на соцветия (небольшие древовидные секции).

Жареная цветная капуста. Нарежьте кочан цветной капусты на стейки или соцветия, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке до золотистого цвета.

Протертая цветная капуста. Приготовленную цветную капусту измельчите в блендере, пока она не станет однородной. Некоторые используют его вместо сливочных соусов или добавляют в смузи.

Пюре из цветной капусты. Повысьте питательную ценность картофельного пюре, приготовив на пару немного цветной капусты и смешав ее с картофелем. Или откажитесь от картофеля и вместо этого отдайте предпочтение пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Вы также можете размять цветную капусту в тесто для пиццы для более легкой корочки.

Натертая цветная капуста. Приготовьте цветную капусту на пару, затем натрите ее до состояния, напоминающего рис.

Чтобы узнать больше о способах приготовления цветной капусты, см.:

• Средиземноморская пицца с цветной капустой
• Пюре из цветной капусты с укропом и хаварти 
• Гратен из цветной капусты и брокколи

удивительные преимущества. Вместо традиционного риса некоторые люди используют измельченную или натертую на терке вареную цветную капусту в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов и калорий.

Цветная капуста работает как заменитель риса, потому что она имеет мягкий вкус и ее можно готовить разными способами. Кроме того, рис из цветной капусты обладает впечатляющей пользой для здоровья.

Цветная капуста, приготовленная на рисе, обладает всеми питательными свойствами цветной капусты, приготовленной другими способами. И это может быть здоровой заменой настоящего риса с низким содержанием углеводов. Белый рис может содержать много калорий и углеводов, но добавляет мало других питательных веществ.

Одна чашка риса из цветной капусты содержит:

• 28 калорий
• 2 грамма белка
• 6 граммов углеводов
• 0 граммов жира

Одна чашка белого риса содержит:

• 242 калории
• 4,4 грамм белка
• 53,4 грамма углеводов
• 0,4 грамма жира

 

Чтобы приготовить рис из цветной капусты, все, что вам нужно сделать, это вымыть головку цветной капусты и разделить ее на более мелкие соцветия.