Про глютенин, глиадин и клейковину
Не так давно попалась на глаза статья, в которой утверждалось, что когда-то давно росла пшеница, которая не вызывала таких аллергических реакций, как сейчас, а сейчас она стала вызывать, потому что в ее составе появился «новый» опасный белок – глиадин, который поместили туда алчные селекционеры. Перечитала несколько раз, задумалась: вроде бы глиадин – это белок, который совместно с глютенином образовывает то, что мы называем глютеном и, кажется, он был всегда по причине того, что природа сама создала пшеницу такой и селекционеры тут ни при чем. На всякий случай открыла книжки, поискала в интернете и нашла много интересного. Нет, не о том, что глиадин – порождение рук человеческих, а вообще о пшеничном белке, его составе, свойствах и способности влиять на наш организм.
Про белок и его состав
Принято считать, что глютен состоит из двух белков – глиадина и глютенина, первый делает клейковину растяжимой и эластичной, второй – прочной.
Но на самом деле это очень обобщенное мнение, потому что пшеничный белок представляет собой целый белковый комплекс, в который входят различные белки, некоторые из которых растворяются в воде, не принимая участия в образовании клейковины. Более того, шестая часть белка в пшеничной муке – водорастворимая, к примеру, в муке, содержащей 12% белка лишь 10% образуют клейковину.
Сенли Ковэн в своей книге «Технологии хлебопечения» пишет, что белок, как компонент пшеничной муки, впервые был признан в 1729 г. Белки пшеницы разделили на несколько групп, исходя из того, в какой среде они растворяются:
- альбумины, которые растворяются в дистиллированной воде;
- глобулины, которые растворяются в солевых растворах;
- проламины (глиадин), которые растворяются в спирте (в 60- 70%-ном водном растворе этанола, метанола и др.)
- глютенины, растворимые в разбавленной кислоте.
Как мы уже выяснили выше, белки, которые образуют клейковину – это последние два в этом списке и они оба плохо растворяются в воде, но при этом впитывают ее и набухают, образуя клейковину.
В домашних условиях мы может только отмыть сырую клейковину, которая будет выглядеть, как резиновый серый комок, который будет включать в себя и глиадин, и глютенин и быть одновременно и растяжимым, и упругим. Но в лабораторных условиях эти белки выделяли отдельно и наблюдали за их свойствами. Выяснилось, что глютенин (гидратирванный, то есть, смешанный с водой) представляет собой «резинообразную короткорастяжимую при большом сопротивлении деформации, упругую и относительно жесткую массу». Говоря простым языком, глютенин похож на резину резину. А вот из глиадина, смешавшанного с водой, напротив образовалась масса «жидкая сиропообразная, сильнорастяжимая, вязкотекучая, липкая и неупругая», — пишет Ауэрман. В качестве иллюстрации вот вам такая картинка из книжки:
Слева, как вы догадались – глютенин, за ним – текучий глиадин, а вот третий вариант – это сырая клейковина, которая сочетает в себе свойства обоих белков и одновременно и упруга, и растяжима.
90% сырой отмытой клейковины составляют нерастворимые белки, остальное – крахмал, клетчатка, минеральные вещества, сахара и жиры. Кстати, знаете, сколько клейковина способна впитать воды? — обычно от 150 до 250% к массе сухих веществ.
Ауэрман пишет по этому поводу: «Ни крахмал, которого в муке около 70%, ни какая-либо другая, кроме белков, составная част муки не способны при смешивании с водой образовывать массу, даже близкую по реологическим свойствам к пшеничному тесту».
Про сырую клейковину
Читая про методы извлечения белковых веществ из пшеничной муки, невозможно было не попробовать самой отмыть клейковину, притом, что у меня было прекрасное поле для экспериментов: в арсенале имелась как сильная пшеничная мука (белка 13%), так и слабая, ооочень слабая (заявлено на пачке 10,6%, но там явно что-то не так).
Замесила густое тесто из 100 гр. муки, 60 гр. воды (влажность, соответственно, 60%) и щепотки соли, дала полчаса отлежки. Вот тесто из сильной муки:
Вот из слабой:
Вымесила до вот такого состояния, вроде бы гладкого, но довольно тягучего.
Вот из сильной муки:
Вот из слабой муки.
Положила оба комка в воду, подождала минут 15-20, немного размяла их руками, потянула клейковину. Сильная мука показала вот такое окошко:
Слабая мука сработала немного иначе и окошко поползло.
Через минут 10-15 перемешала тесто в воде, разница в поведении стала еще более заметна. Сильная мука:
Слабая мука:
После перемешивания вода стала сильно мутной, крахмала осело достаточно, и я решила попробовать отмыть клейковину под проточной водой. И тут случился сюрприз: я легко извлекла изводы комок резинового теста из сильной муки и не смогла этого повторить с комком из слабой муки – комка не было!
Вот что выловила из миски, где плавало тесто из сильной муки:
А вот миска с тестом из слабой муки, смотрите, что осталось – следы! Пока я пыталась хоть что-то выловить, остатки клейковины окончательно разошлись в воде.
Обратите внимание, сначала из этой муки получилось вполне вменяемое тесто, однако белок оказался настолько слабым, что за короткое время просто растворился.
Я не знаю, почему именно, Ауэрман вот что пишет по этому поводу:
«Между содержанием в зерне пшеницы или в пшеничной муке белковых веществ и клейковины существует прямая зависимость. Чем выше содержание белка в муке, тем обычно выше и количество отмываемой из нее клейковины. Исключением могут быть партии муки из отдельных видов дефектного зерна (пораженного клопом-черепашкой, самосогревавшегося или сильно перегретого в процессе сушки), из которых отмывание клейковины затрудненно и связано с большими ее потерями, а иногда и вообще невозможно».
В результате эксперимента у меня получился единственный комок клейковины весом 35 гр. Напомню, что изначально тесто весило 160 гр., 100 гр. в котором составляла мука.
Смотрите, на дне миски – осевший крахмал!
Пока я отмывала клейковину, эта маленькая девочка по имени Маша месила, не жалея сил)
Кстати, комок глютена, который у меня получился, я замариновала в специях и сварила в бульоне с соевым соусом, лавровым листом и корнеплодами.
Интересно получилось, правда, эту штуку никто, кроме меня, есть не захотел. А мне было вкусно, чем-то напомнило соевое «мясо», только нежнее.
И еще про глиадин
Вам на практике это вряд ли пригодится, как, впрочем, и мне, но это информация очень любопытная. Оказывается, глиадин — очень неоднозначный белок, который, кончено, и выделили из общей структуры пшеничного белка, и отнесли к нерастворимым в воде, но при этом смогли определить, что он является химически не однородным белком, и что его можно разделить на пять фракции, обладающих различными свойствами.
Вернемся к мысли, что глиадин специально внедрили в современную пшеницу с корыстными целями. Утверждение, что глиадин – «новый белок», не терпит никакой критики, он всегда присутствовал в составе пшеничного белка как в цельном зерне, так и в уже смолотом. Вместе с тем, исключать, что современная пшеница сильно изменилась по сравнению в той, которая росла 50 лет назад, тоже нельзя. Люди всегда стремились получить более высокоурожайные и устойчивые культуры, поэтому теми или иными способами воздействовали на пшеницу и видоизменяли ее.
Современная пшеница и особенно белая мука из нее, представляет собой не самый здоровый продукт, учитывая условия, в которых она растет и вещества, которыми обрабатывается. Кроме того, глиадин сам по себе считается стимулятором аппетита и вместе с тем может вызывать серьезное заболевание – глютеновую энтеропатию, в результате которой страдают ворсинки кишечника (воспаляются, становятся короче) и перестают впитывать питательные вещества.
Меня это заставило задуматься и в очередной раз возрадоваться своей мельнице: в любой момент с ее помощью можно сделать муку из любого зерна, смолоть хоть горох, хоть гречку, хоть полбу вместо обычной пшеницы. Но мыслей полностью отказаться от глютена не возникло, скорее, быть более избирательной и использовать как можно более качественные муку и зерно.
Удачи вам и вкусного хлеба!
Питание и сон: Забота о себе: Lenta.ru
В последние годы стало модно обвинять глютен во множестве страшных болезней. Врачи, диетологи, известные личности и вслед за ними сторонники здорового образа жизни объявили этот белок потенциально опасным и ненужным организму и стали активно рекомендовать всем без исключения безглютеновые или низкоглютеновые диеты.
Но действительно ли глютен настолько вреден? В рамках цикла материалов «Вся правда о диетах» «Лента.ру» вместе с экспертами разбиралась, как он влияет на организм, что будет, если исключить его из рациона и кому на самом деле нельзя употреблять этот белок.
Что такое глютен
Глютеном называется группа сложных растительных белков — глютенина и глиадина, которые содержатся в зерне ряда злаковых, в частности, в ячмене, ржи, пшенице, овсе и родственных им культурах, а также в их производных вроде полбы и булгура. В биохимическом составе глютена — более 20 ценных для организма человека аминокислот и такие витамины и минералы, как витамин Е, кальций, калий, фосфор, железо, цинк, медь и селен.
В сухом виде этот протеин не имеет вкуса и запаха, но при соединении с водой по консистенции становится похож на кисель или клей, из-за чего его также называют клейковиной. При нагревании он образует эластичные, хорошо тянущиеся сети, благодаря которым все ингредиенты теста и углекислый газ «склеиваются» между собой, что обеспечивает хлебу, макаронам и подобным им продуктам необходимую текстуру.
В каких продуктах содержится глютен
Список продуктов, которые содержат глютен, весьма обширен: в первую очередь это хлеб, выпечка, торты, сладости, макароны, пшеничная или ржаная мука, причем не играет роли, цельнозерновая она или нет, крупы и злаки (пшеничная, ячневая, перловая и манная крупы, полба, булгур, кускус), отруби.
Фото: Phil Hearing / Unsplash
Александра Пурига, кандидат медицинских наук, wellbeing-эксперт, отметила, что также этот белок присутствует в сухих завтраках, кашах быстрого приготовления, консервах, сосисках, колбасе и других полуфабрикатах и готовых блюдах, консервах, солоде и солодовых напитках (пиво, квас), чипсах, крепком алкоголе, мороженом, соевом соусе и йогуртах. По ее словам, производители нередко добавляют глютен в продукты качестве загустителя или стабилизатора и маркируют его на этикетке как модифицированный пищевой крахмал, гидролизат белка или гидролизованный растительный белок.
Почему глютен считается таким вредным
Для большинства людей глютен совершенно безвреден, но существует ряд патологий, из-за которых организм человека не может его нормально переваривать.
Особое внимание ученые уделяют изучению целиакии и нецелиакийной повышенной чувствительности к глютену.
Целиакия — врожденное аутоиммунное заболевание, которое характеризуется полной неспособностью организма расщеплять глютен в тонком кишечнике, что ведет к повреждению его ворсинок и слизистых оболочек и, как следствие, вызывает проблемы с усвоением организмом полезных веществ. Эта болезнь часто проявляется еще в младенчестве, когда ребенку вводится первый прикорм
Елена Тихомироваврач-терапевт, диетолог «СМ-Клиника»
«При обострении целиакии начинаются сильные диареи с обильным выделением каловых масс, содержащих в себе непереваренные жиры, боли в животе со вздутием от накопившихся газов», — рассказал санитарный врач, эпидемиолог, эксперт по гигиене питания Николай Дубинин. По его словам, побочными эффектами нарушения переваривания пищи и всасывания питательных веществ при целиакии будут белково-энергетическая недостаточность, гиповитаминоз, железодефицитная анемия, дефицит витамина В12 и остеопороз.
Кроме того, опубликованное в 2013 году исследование показало, что 30 процентов людей с этим аутоиммунным заболеванием жалуются на хронические головные боли и мигрени.
Фото: Vladdeep / Legion-media.ru
Ученые считают целиакию крайне редкой патологией, несмотря на то, что, по разным данным, гены HLA DQ2 и DQ8, которые могут спровоцировать эту болезнь, есть у многих, развивается она только у одного процента людей в мире.
Болеть целиакией в последние годы чаще не стали, ее просто научились лучше диагностировать. А стигматизации люди подвергли глютен из-за собственной повышенной тревожности. Тем, у кого нет повышенной чувствительности к этому белку, аллергии на пшеницу или генетической предрасположенности, он не сможет нанести никакого вреда здоровью
Александра Пуригакандидат медицинских наук, wellbeing-эксперт
В свою очередь, Тихомирова отметила, что не так давно врачи всего мира начали говорить об относительной непереносимости или нецелиакийной гиперчувствительности к глютену, которая более распространена, чем целиакия.
Это состояние, когда у взрослых людей частично утрачивается фермент, который расщепляет глютен в тонком кишечнике. Из-за этого при употреблении содержащей данный белок пищи у человека начинает «крутить живот»: появляются метеоризм, вздутие, диареи, чередующиеся с запорами, и другие проблемы желудочно-кишечного тракта. Некоторые исследователи помимо синдрома раздраженного кишечника также фиксируют у людей с данной патологией железодефицитную анемию.
Однако стоит отметить, что на данный момент у ученых существуют сомнения в том, что нецелиакийную гиперчувствительность провоцирует именно глютен и в том, насколько эта чувствительность может считаться диагнозом. В частности, специалисты Всемирной гастроэнтерологической организации провели клиническое плацебо-контролируемое исследование и выяснили, что в 40 процентах случаев люди, принимавшие плацебо вместо глютена, жаловались на типичные симптомы непереносимости. И подобные результаты эксперимента не дают возможности судить о том, как часто встречается это состояние в действительности и каковы его точные причины.
Существуют надежные способы определить, что у человека непереносимость глютена или целиакия. «Исключить целиакию поможет генетический тест. Помимо него для диагностики этого заболевания врач назначает биопсию тонкой кишки, а также анализ крови на антитела к деамидированным пептидам глиадина, трансглутаминазе и эндомизию», — рассказала Пурига.
Фото: Lance Lozano / Unsplash
Также существуют методы первичной самодиагностики. «Каждый при подозрении у себя непереносимости глютена может на пять дней убрать из рациона все, что его содержит. И если за это время самочувствие человека улучшится, значит, глютен ему действительно не друг, и о содержащих его продуктах стоит забыть навсегда», — добавила Тихомирова.
Лечение целиакии и непереносимости глютена
Медикаментозного лечения целиакии не существует, сообщил Дубинин. По его словам, единственным методом терапии является полное и пожизненное исключение из питания всех продуктов из пшеницы, ячменя, ржи (хлеба, макаронных и мучных изделий, круп), а также всего, что может содержать вышеперечисленные злаки.
При непереносимости глютена можно употреблять безглютеновые продукты: блюда из риса, проса, кукурузы, гречихи, мясо, рыбу, в некоторых случаях разрешается включить в рацион сою.
«Пожизненная диета с исключением злаков может способствовать восстановлению слизистой оболочки тонкой кишки, прекращению расстройств кишечного тракта и улучшить общее состояние», — объяснил он.
Фото: Annie Spratt / Unsplash
Безглютеновую диету, как утверждает Пурига, должен подбирать исключительно лечащий врач на основании анализов. Эта система питания обязательно должна компенсировать нехватку витаминов, а также кальция и фолевой кислоты.
Можно ли придерживаться безглютеновой диеты здоровым людям
В последние годы на Западе и в России продукты с маркировкой gluten-free и безглютеновые диеты стали очень популярными. Однако масштабное исследование 2017 года показало, что отказ от этого протеина вреден для здоровья сердца. В результате эксперимента ученые выяснили, что люди, которые исключили из своего рациона глютен, а значит, и богатые клетчаткой цельные злаки, на 15 процентов чаще страдали от сердечно-сосудистых заболеваний.
Специалист в области эпигенетики, профессор Королевского колледжа в Лондоне Тим Спектор в своей книге «Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд» также заявил, что те, кто без медицинских показаний перешел на безглютеновую диету, нередко отмечают, что их самочувствие значительно улучшилось. По словам ученого, чаще всего это происходит потому, что люди «выкидывают из рациона» в том числе и такие «мусорные» продукты, как пиво и фастфуд, которые провоцируют вздутие, повышенное газообразование и другие проблемы ЖКТ
Солидарна с ним и wellbeing-эксперт Пурига, которая рекомендовала не спешить бездумно внедрять в свою жизнь любые новые ЗОЖ-тренды. «В вопросах питания и здоровья стоит прислушиваться только к своему врачу, а не к лидерам мнений и знаменитостям, — заявила она. — Иначе есть риск предельно обеднить свой рацион, исключив из него целые группы важных продуктов, которые кто-то где-то в соцсетях назвал вредными». По словам специалистки, это может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Можно ли похудеть на безглютеновой диете
Ученые заявляют, что нет прямой связи между полным отказом от содержащих глютен продуктов и потерей веса. Более того, результат может быть обратным желаемому. Согласно исследованию чешских ученых, по сравнению с содержащими глютен продуктами, их gluten-free аналоги обычно более калорийны и при этом менее питательны.
Идея исключения глютена в качестве диеты для коррекции веса не выдерживает никакой критики! Во-первых, в безглютеновые продукты производители часто добавляют больше сахара или сахарозаменителей и жира, чтобы улучшить их вкус. Во-вторых, в них мало клетчатки, из-за чего человек не насыщается и начинает «заедать» голод, вследствие чего перебирает по суточной калорийности
Александра Пуригакандидат медицинских наук, wellbeing-эксперт
Тем не менее похудеть на безглютеновой диете все-таки можно, если разумно подойти к коррекции рациона. «Глютен содержится в пшенице, ржи и овсе, из которых делают хлебобулочные изделия, макароны, овсяное печенье — это все быстрые углеводы и сахар.
Если человек снизит их потребление, он, конечно же, похудеет, но произойдет это не из-за исключения из рациона глютена, а благодаря формированию здоровых пищевых привычек», — подытожила Тихомирова.
Состав белка пшеницы и свойства глютенина пшеницы в связи с функциональностью хлебопечения
Обзор
. 2002;42(3):179-208. дои: 10.1080/10408690290825510.Вим С. Веравербеке 1 , Ян А Делкур
принадлежность
- 1 Лаборатория пищевой химии Католического университета Левена, Хеверле, Бельгия. [email protected]
- PMID: 12058979
- DOI:
10.
1080/10408690290825510
Обзор
Wim S Veraverbeke et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002.
. 2002;42(3):179-208. дои: 10.1080/10408690290825510.Авторы
Вим С Веравербеке 1 , Ян А Делкур
принадлежность
- 1 Лаборатория пищевой химии Католического университета Левена, Хеверле, Бельгия. [email protected]
- PMID: 12058979
- DOI: 10.1080/10408690290825510
Абстрактный
Уникальные хлебопекарные свойства пшеницы обычно приписывают вязкоупругим свойствам белков глютена.
В то время как мономерные белки глютена (глиадин) демонстрируют вязкое поведение, полимерные белки глютена (глютенин) эластичны. Уникальная эластичность глютенина во многом обусловлена его полимерной природой. Глютенин представляет собой весьма гетерогенную смесь полимеров, состоящую из ряда различных высокомолекулярных и низкомолекулярных глютениновых субъединиц, связанных дисульфидными связями. Хотя глютенин, очевидно, является основным полимерным белком пшеницы, встречаются и другие полимерные белки. Их значение в производстве хлеба может быть недооценено. Тем не менее, различия как в количестве, так и в качестве глютенина сильно влияют на эффективность выпечки хлеба. Описаны структурные особенности различных классов глютениновых субъединиц. Различия в качестве глютенина могут быть результатом изменений в его (1) структуре, (2) распределении по размерам и (3) составе субъединиц. Оцениваются некоторые гипотезы о структуре глютенина и современные представления о роли распределения размера глютенина.
Наконец, обсуждаются различные способы, которыми изменение состава глютенина может прямо или косвенно (за счет воздействия на структуру глютенина и/или распределение по размерам) влиять на качество глютенина.
Похожие статьи
- Агрегация проламинов, вязкоупругость глютена и свойства смешивания трансгенных линий пшеницы, экспрессирующих трансгены 1Ax и 1Dx субъединиц глютенина с высокой молекулярной массой.
Попино Ю., Дешай Г., Лефевр Дж., Фидо Р., Татем А.С., Шьюри П.Р. Попино Ю. и соавт. J Agric Food Chem. 2001 г., январь; 49 (1): 395–401. дои: 10.1021/jf001015j. J Agric Food Chem. 2001. PMID: 11170604
- Взаимосвязь между агрегативными, вязкоупругими и молекулярными свойствами клейковины генетических вариантов мягкой пшеницы.
Харгривз Дж.
, Попино Ю., Корнек М., Лефевр Дж.
Харгривз Дж. и др.
Int J Биол Макромоль. 1996 февраля; 18 (1-2): 69-75. doi: 10.1016/0141-8130(95)01060-2.
Int J Биол Макромоль. 1996.
PMID: 8852755 - Низкомолекулярные глютениновые субъединицы из генома 1U Aegilops umbellulata придают превосходные реологические свойства тесту и улучшают хлебопекарные качества мягкой пшеницы.
Ван Дж., Ван С., Чжэнь С., Ли С., Ян Ю. Ван Дж. и др. J Sci Food Agric. 2018 Апрель; 98 (6): 2156-2167. doi: 10.1002/jsfa.8700. Epub 2017 30 октября. J Sci Food Agric. 2018. PMID: 28960410
- Пшеничный глютен: субъединицы глютенина с высокой молекулярной массой — структура, генетика и связь с эластичностью теста.
Анджум Ф.М., Хан М.Р., Дин А., Саид М., Паша И., Аршад М.
Ю.
Анджум Ф.М. и др.
Дж. Пищевая наука. 2007 г., апрель; 72(3):R56-63. doi: 10.1111/j.1750-3841.2007.00292.x.
Дж. Пищевая наука. 2007.
PMID: 17995810
Обзор. - Структура и свойства глютена: эластичный белок зерна пшеницы.
Shewry PR, Halford NG, Belton PS, Tatham AS. Shewry PR и др. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2002 28 февраля; 357 (1418): 133-42. doi: 10.1098/rstb.2001.1024. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2002. PMID: 11911770 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.
Посмотреть все похожие статьи
Цитируется
- Запутывание между неэкстрагируемым водой арабиноксиланом и глиадином или глютенинами индуцирует более хрупкую и мягкую сетчатую структуру глютена.
Ли Ф, Ли Т, Чжао Дж, Фан М, Цянь Х, Ли И, Ван Л.
Ли Ф и др.
Еда. 2023 26 апреля; 12(9):18:00. doi: 10.3390/foods12091800.
Еда. 2023.
PMID: 37174338
Бесплатная статья ЧВК. - Влияние соотношения пшеничной клейковины и белка арахиса на распределение влаги и качество текстуры экструдированных аналогов мяса с высоким содержанием влаги с точки зрения реакции экструдера.
Чжан Р, Ян И, Лю Ц, Сюй Л, Бао Х, Рен Х, Цзинь Зи, Цзяо А. Чжан Р. и др. Еда. 2023 19 апреля; 12 (8): 1696. doi: 10.3390/foods12081696. Еда. 2023. PMID: 37107491 Бесплатная статья ЧВК.
- Питательный геномный подход для улучшения содержания белка в зерне пшеницы.
Карцева Т., Алкуда А.М., Александров В., Аломари Д.З., Донева Д., Ариф М.АР., Бёрнер А., Мишева С. Карцева Т. и др. Еда.
2023 25 мар;12(7):1399. doi: 10.3390/foods12071399.
Еда. 2023.
PMID: 37048220
Бесплатная статья ЧВК. - Эталонные протеомы пяти видов пшеницы в качестве отправной точки для создания будущих сортов с более низким аллергенным потенциалом.
Афзал М., Зилафф М., Дистлер У., Шуппан Д., Тензер С., Лонгин CFH. Афзал М. и др. Научная еда NPJ. 2023 25 марта; 7(1):9. doi: 10.1038/s41538-023-00188-0. Научная еда NPJ. 2023. PMID: 36966156 Бесплатная статья ЧВК.
- Качество пшеницы: обзор химического состава, питательных свойств, анатомии зерна, типов, классификации и функции запасных белков семян в качестве хлебопекарного производства.
Халид А., Хамид А., Тахир М.Ф. Халид А. и др. Фронт Нутр. 2023 24 фев; 10:1053196. doi: 10.3389/фнут.
2023.1053196. Электронная коллекция 2023.
Фронт Нутр. 2023.
PMID: 36908903
Бесплатная статья ЧВК.
Обзор.
Просмотреть все статьи «Цитируется по»
Типы публикаций
термины MeSH
вещества
Разница между глиадином и глютенином
Ключевое различие между глиадином и глютенином заключается в том, что глиадин — это тип глютена, который не растворяется в воде, тогда как глютенин — это тип глютена, который растворяется в воде .
Глютен — это биохимическое соединение, которое мы можем найти в живых организмах. Например, мы можем найти это соединение в таких продуктах, как пшеничная мука. Существует два типа глютена, известные как глиадин и глютенин. Основное различие между глиадином и глютенином заключается в их растворимости в воде.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Обзор и ключевые отличия
2. Что такое глиадин
3. Что такое глютенин
4. Прямое сравнение – глиадин и глютенин в табличной форме
5. Краткий обзор
Что такое глиадин?
Глиадин представляет собой белок глютена, нерастворимый в воде. Этот класс белков присутствует в пшенице и некоторых других злаках рода Triticum. Глиадин является важным компонентом, который придает хлебу способность правильно подниматься в процессе выпечки.
Рисунок 01: Структура глиадина
Кроме того, существует три основных типа глиадина: альфа-глиадин, гамма-глиадин и омега-глиадин. Мы можем разделить и различить эти три типа в зависимости от аминокислотных последовательностей на N-конце цистеинового домена. Компоненты альфа-глиадина растворимы в спиртах, имеющих низкую концентрацию. Компоненты гамма-глиадина считаются наследственной формой богатого цистеином глиадина, имеющего только внутрицепочечные дисульфидные мостики.
Компоненты омега-глиадина, с другой стороны, растворимы в кислых компонентах ацетонитрила, имеющих высокий процент.
Кроме того, мы можем назвать глиадины внутренне неупорядоченными белками, что означает, что эти соединения имеют постоянно изменяющуюся форму, что затрудняет их изучение. Согласно последним исследованиям, белковая структура глиадина имеет эллиптическую форму.
Кроме того, в отличие от других типов глютена, глиадины в своей мономерной структуре находятся внутри клеток. Однако эти соединения глиадина не способны образовывать полимерные структуры внутри клеток из-за их гидрофобных взаимодействий. Мы можем назвать глиадины проламинами, которые можно разделить в зависимости от электрофоретической подвижности и изоэлектрической фокусировки. Более того, молекулы глиадина могут преодолевать кишечный барьер методом активного транспорта.
Что такое глютенин?
Глютенин — это разновидность глютена, нерастворимая в воде. Это основной белковый компонент пшеничной муки (около 47% содержания белка в пшеничной муке).
Компоненты глютенина представляют собой белковые агрегаты, содержащие субъединицы с высокой молекулярной массой и субъединицы с низкой молекулярной массой. Эти субъединицы стабилизированы межмолекулярными дисульфидными связями, гидрофобными взаимодействиями и другими силами между молекулами. Более того, это соединение отвечает за прочность и эластичность теста из пшеничной муки. В процессе хлебопекарного производства качество хлеба во многом зависит от количества и состава высокомолекулярных субъединиц глютенина.
Кроме того, в отличие от глиадинов, другой основной формы глютена, глютенин встречается в растительных клетках в полимерной форме. Эти расширенные сетчатые структуры полимеров глютенина образуются за счет дисульфидных связей.
В чем разница между глиадином и глютенином?
Глиадин и глютенин являются двумя основными типами глютена. Ключевое различие между глиадином и глютенином заключается в том, что глиадин — это тип глютена, который не растворяется в воде, тогда как глютенин — это тип глютена, который растворяется в воде.
1080/10408690290825510
, Попино Ю., Корнек М., Лефевр Дж.
Харгривз Дж. и др.
Int J Биол Макромоль. 1996 февраля; 18 (1-2): 69-75. doi: 10.1016/0141-8130(95)01060-2.
Int J Биол Макромоль. 1996.
PMID: 8852755
Ю.
Анджум Ф.М. и др.
Дж. Пищевая наука. 2007 г., апрель; 72(3):R56-63. doi: 10.1111/j.1750-3841.2007.00292.x.
Дж. Пищевая наука. 2007.
PMID: 17995810
Обзор.
2023 25 мар;12(7):1399. doi: 10.3390/foods12071399.
Еда. 2023.
PMID: 37048220
Бесплатная статья ЧВК.
2023.1053196. Электронная коллекция 2023.
Фронт Нутр. 2023.
PMID: 36908903
Бесплатная статья ЧВК.
Обзор.
Рекомендую посетить.
Более того, поблизости есть спортивная школа и большое игровое поле, и моя теория такова. каждое из сооружений, включая бассейн, когда-то было частью одного и того же спортивного комплекса.
Нам довелось пройти (и посетить) это место дважды. В первый раз мы вошли через главный вход, и с точки зрения на верхнем этаже мы могли видеть около шести собак, бездельничающих вокруг основания трамплина. Как только они нас услышали, а затем заметили, они ясно дали понять, что нам не разрешается спускаться, чтобы поближе познакомиться, и мы выполнили их предупреждение. В следующий раз мы осторожно прокрались альтернативным способом, который я описал выше. Собак нигде не было видно, поэтому мы подошли ближе к трамплину и сделали несколько снимков. Сделаны фотографии, мы были на пути к выходу и были очень близки к тому, чтобы полностью покинуть этот район, как вдруг собаки начали лаять в унисон. Они заметили нас, но мы их не видели. Оставалось только одно: бежать со всех ног и не оглядываться. Мы любим собак, особенно я, но они доставляют массу неудобств, когда дело доходит до исследования заброшенных мест, поэтому, если вы решите посетить это место, имейте в виду, что они могут быть невидимы, но все еще прячутся где-то на территории.
В нашем отеле есть MORA, где подают средиземноморские морепродукты, а также изысканные блюда итальянской и американской кухни. Насладитесь расслабляющими тайскими спа-процедурами и нашим крытым фитнес-центром. Конференц-залы доступны для ваших специальных мероприятий.

Они вступают в силу через 10 дней после публикации, то есть 6 ноября.
Он засчитывается вместо реальной военной службы и длится дольше, чем обычная срочная, — 18 или 21 месяц. Все это время призывник получает зарплату, имеет право на больничные и отпуска в соответствии с Трудовым кодексом РФ.
Всего в перечне числится 62 профессии.
После этого документы отправляют в Министерство труда, а призывника определяют на службу. Гражданская работа в военных ведомствах длится 18 месяцев, в остальных случаях служить придется 21 месяц.
Ретроспектива обычно рисует в коллективной памяти более радужную картину, чем зачастую неудобная правда. Одно распространенное заблуждение о мужчинах, служивших в американских вооруженных силах во время Второй мировой войны, связано с зачислением в армию и призывом в армию. Со всеми историями о жертвах и долге, о тех, кто пошел против воли своей семьи или против них, чтобы надеть униформу, не исключено, что устойчивое заблуждение состоит в том, что каждый молодой человек выбегал при первой же возможности ответить. Звонок дяди Сэма.
Были пацифисты и те, чьи политические убеждения удерживали их от службы. У них был выбор: служить, найти военную работу или оказаться в тюрьме, если они откажутся от призыва. Для другого большого сегмента населения их выбор не служить был религиозным. Эти люди были известны как отказники от военной службы по соображениям совести . После Войны за независимость были те, кто решил отказаться от службы на основании своих религиозных убеждений, в первую очередь представители квакеров, братьев и меннонитов. У тех, кто решил отказаться от военной службы по соображениям совести, было немного вариантов: вступить в вооруженные силы и служить в небоевой роли (обычно в качестве медика), добровольно участвовать в программе гражданской государственной службы или отправиться в тюрьму.
По оценкам, за время войны это сделали 43 000 человек, но не все заявки были приняты. Чтобы стать отказником по соображениям совести, или CO, обычно мужчина должен был быть членом Церкви мира, такой как квакеры, меннониты или Братская церковь. Личных ощущений оказалось недостаточно для получения статуса СО. Из 43 000 зарегистрированных в качестве СО 6 000 отказались сотрудничать с Selective Service. Эти мужчины, более 4 400 из которых были Свидетелями Иеговы, попали в тюрьму. Приблизительно 25 000 человек либо были зачислены, либо позволили себя призвать, но служили в небоевых ролях в своих соответствующих подразделениях. Большинство из этих мужчин стали медиками, но некоторые стали капелланами или выполняли другие вспомогательные функции. Самый известный из них — армейский медик и обладатель Почетной медали Десмонд Досс.
В соответствии с Законом о выборной службе и обучении 1940 года , программа гражданской государственной службы (CPS) была создана для предоставления «работы национального значения» лицам, отказывающимся от военной службы по убеждениям. CPS была работой трех Исторических церквей мира, Братьев, квакеров и меннонитов, которые работали вместе и с федеральным правительством, чтобы предоставить более желательные альтернативы для CO.
В шести лагерях, находящихся в совместной эксплуатации с Лесной службой США, размещались командиры, которые выполняли различные задачи, включая предотвращение лесных пожаров, прокладку троп и борьбу с вредителями. В Висконсине в молочной промышленности работало более 550 мужчин. Бюро мелиорации курировало строительство плотин СО, в то время как Администрация безопасности ферм работала с этим бюро над тем, чтобы СО занимались ирригационными проектами.
Уход за психически больными в 1940-х годах часто был бесчеловечным, как узнали многие мужчины. Известно, что санитары бьют пациентов, и те, кто верит в ненасилие, с трудом справляются с этим. Вместо этого они научились использовать сдержанность, а не насилие, чтобы сдерживать эпизоды насилия, которые стали замечать если не санитары, то пациенты. Потрясенные обращением с такими уязвимыми мужчинами, некоторые командиры пробрались к камерам, чтобы задокументировать обращение и условия в больницах. Подборка этих фотографий была опубликована в газете от 19 мая.46-й выпуск журнала Life , вызвавший национальный резонанс и призыв к переменам. Вместо того, чтобы ждать, пока другие внесут изменения, руководители больницы в Филадельфии создали ассоциацию для обучения и профессионализации работы в психиатрических больницах.
Многие командиры вызвались добровольцами в качестве людей» морские свинки », участвуя в исследованиях по проверке не только воздействия лекарств и пестицидов, но и пределов того, что человеческий организм может выдержать в отношении температуры, обезвоживания и диеты.
Находясь на полуголодной диете, мужчины должны были заниматься спортом, помогать в лабораторных работах и участвовать в образовательных мероприятиях. Любимым занятием было листать кулинарные книги и мечтать о декадентских блюдах.
В межсезонье они выполняли уход за лесом, аналогичную работе других КО.
Лагеря стремились удовлетворить физические, образовательные и духовные потребности СО, и многие женщины вызвались работать в лагерях.
Все лица, отказывающиеся от военной службы по соображениям совести, назначаются на гражданскую работу сроком на 24 месяца, столько же времени предписано призывникам. Вся выполняемая гражданская работа должна способствовать поддержанию национального здоровья, безопасности или интересам Соединенных Штатов.



, 18-20
Ереван, ул. Ачаряна 1
Московяна 40, Ереван, Армения, 0002
Абовяна 3, Ереван, Армения, 0002
Таманяна 2, Ереван, Армения, 0009
Эребини 38, Ереван, Армения, 0020
Теряна 76, Ереван, Армения
Абовяна 12, Ереван, Армения, 0001
7
км




N 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации».

ru


Продажи CBD являются законными на федеральном уровне, если продукт содержит менее 0,3% THC. В то время как в некоторых штатах разрешены продажи КБД без рецепта, в других разрешена продажа КБД только в том случае, если в нем нет ТГК.
Предприятия, занимающиеся продажей марихуаны, также должны проводить серьезные исследования законов и правил, определять свойства, соответствующие требованиям, и даже самостоятельно выращивать растение марихуаны.
Процесс лицензирования агентства можно найти здесь.
В настоящее время крафтовые гроверы могут содержать только до 5000 квадратных футов пространства под навесом каннабиса.
То есть из плана нужно выкинуть лишние, а затем расставить оставшиеся действия в приоритетном порядке.
Поэтому в такие моменты нужно говорить себе: «Я эту цель достиг». Эта фраза не должна произноситься в будущем времени, только в настоящем: «Я достиг цели» и перечислять те события, действия, результаты, которые уже есть. Это помогает настроиться на волну успеха.
Не теряй этого! Эти качества золотые и не каждому даны. Я желаю тебе душевности, легкости, умиротворенности и гармонии во всех начинаниях. Пусть в карманах всегда шуршат денежки, пусть удача сопутствует во всех делах, живи легко, прекрасно и счастливо! ↑35↓
Пусть в доме всегда царит мир, любовь, теплота, благополучие, радость и добро! ↑36↓
Бесшабашного тебе настроения, исполнения желаний, и — обязательно — самой головокружительной любви! ↑40↓
Пусть поздравления согреют душу и принесут добро и радость. А в жизни пусть тебя ни на миг не оставляют оптимизм, счастье, удача и конечно, любовь. ↑38↓
Пускай тебя переполняет неисчерпаемая энергия для осуществления всех желаний! ↑40↓
д. 
: Она была так доброжелательна; она всегда из кожи вон лезла, чтобы помочь мне.





..)
Я верю в вас и во все, чего вы надеетесь достичь. Удачи во всех ваших начинаниях!
Всего наилучшего, мой дорогой друг.
Удачи в будущих начинаниях!
Я люблю тебя и желаю тебе только счастья и успеха.



«Прошлое всегда напряженно, будущее идеально». ― Zadie Smith
― Аристотель
― Рой Т. Беннетт
Заполнение
формы будет доступно с 28 февраля по 5 марта.
Все возникающие вопросы вы можете направить на e-mail:
д.), предоставленных организаторами Акции Если Вы оценили материалы ниже 3 баллов, пожалуйста оставьте в поле для обратной связи комментарий с указанием того, как на ваш взгляд при подготовке следующей акции организаторам стоит доработать предоставляемые материалы. Материалы очень плохого качества
В течение недели после ее заполнения на указанный вами e-mail адрес придет Сертификат об участии в акции. Поэтому очень важно заполнять поля внимательно, указывая полные наименования – они будут вписаны в сертификат.
д.), предоставленных организаторами Акции Если Вы оценили материалы ниже 3 баллов, пожалуйста оставьте в поле для обратной связи комментарий с указанием того, как на ваш взгляд при подготовке следующей акции организаторам стоит доработать предоставляемые материалы. Материалы очень плохого качества
В течение недели после ее заполнения на указанный вами e-mail адрес придет Сертификат участника форума. ВАЖНО заполнять поля внимательно, указывая полные наименования – они будут вписаны в сертификат.
д.), предоставленных организаторами программы Если Вы оценили материалы ниже 3 баллов, пожалуйста оставьте в поле для обратной связи комментарий с указанием того, как на ваш взгляд при подготовке следующей акции организаторам стоит доработать предоставляемые материалы. Материалы очень плохого качества
Также вовлеченность населения может повыситься за счет роста числа мероприятий, проводимых на городском и муниципальном уровне. А формированию устойчивых культурных паттернов заботы о здоровье помогут спортивные, информационно-просветительские и развлекательные события, предполагающие участие всей семьи или граждан одной возрастной категории», – отмечает Ирина Гильдебрандт.
Выборка построена на данных официальной статистики Росстат и репрезентирует население РФ по полу, возрасту, уровню образования и типу населенного пункта. Статистическая погрешность данных не превышает 3,4%. Форма опроса: личные (face-2-face) интервью с использованием планшетов.
Ешьте меньше
Если вы употребляете алкоголь,
Наш комплексный подход к лечению ожирения, снижению веса и изменению образа жизни даст вам инструменты, необходимые для активной, полноценной и здоровой жизни.
Ваша страховая компания также сможет информировать вас о любых доплатах, совместном страховании или франшизах, за которые вы несете ответственность. Если вы продолжаете назначать встречу и ваше медицинское страхование не участвует в Duke, ваша ответственность за наличные может быть выше. Мы свяжемся с вами по поводу вашего страхового покрытия и ответственности пациента. Если вы не застрахованы, узнайте больше о нашей политике финансовой помощи.

Поэтому так важно иметь несколько целей одновременно, чтобы развиваться во всех направлениях.
Она должна уместиться в одну фразу. Наглядным примером правильной постановки целей в жизни человека являются следующие формулировки:
Проблема среднего человека в том, что ментальная сфера сильно загажена. Чем? Разными негативными эмоциями (страхи, ненависть, обиды, ревность, тревоги и т.д.), психологическими комплексами, ограничивающими убеждениями, эмоциональными травмами и прочим ментальным хламом. И этот хлам порождает внутренние конфликты, противоречия, которые мешают достижению цели.
Просто, быстро и как показывает практика (самое главное) – результативно. Скачать систему бесплатно.



И не когда-нибудь потом, а прямо сейчас. Первое, что нам с Вами предстоит сделать, это осознать, что из себя представляет настоящая цель. Давайте же начинать!
Поэтому очень важно иметь глобальную цель хотя бы на ближайшие 15-20 лет. Именно она позволит удержаться на нужном направлении, найти путь и не свернуть с него под действием жизненных обстоятельств.
Это и помогает найти смысл в жизни, разглядеть сквозь призму обыденности новые возможности, и в конце концов прожить жизнь так, чтобы не было мучительно больно, за бесцельно прожитое время…
Например, Бил Гейтс, чьи увлечения компьютерными технологиями привели к успеху. Или Опра Уинфри, которая помогала людям, и достигла в этом невероятных вершин. Эдисон с ранних лет отличался тягой к инновационным решениям.
Если вы считаете, что ничем не интересуетесь, постарайтесь найти хоть что-то, способное заинтересовать вас. Значительная часть успеха связано именно с интересами. Ваша задача — выписать на лист, как минимум, 5 сфер, которые Вам интересны.
С ранним возрастом напрямую связано отсутствие или наличие целей. Человеку, за которого решали родители, в какую секцию или кружок ему ходить, с кем общаться, а кого избегать — трудно самостоятельно определить цель, поскольку привычки выбирать самому, не сформированы.
Избегайте шаблонов и стереотипов в образе мышления. Отдайтесь течению мыслей и посмотрите, к какому берегу оно вас прибьет. Чем яснее и контрастнее картина, тем легче будет её материализовать.Задача не простая — Вам нужно представить свой идеальный день до мельчайших подробностей — кем Вы стали, где находитесь, что умеете и чего достигли. Распишите всё подробно.
Рано или поздно Вам придет осознание того, что является Вашей настоящей целью.
Примеров в жизни могут быть сотни.
Верьте в свои силы и возможности, в то, что Ваша цель уже близко, осталось лишь протянуть к ней руку!
Значимая цель настраивает вас на экспоненциальный рост в далеком будущем. Вам придется надеть шляпу «долгосрочного» мышления и научиться жить без сиюминутного удовлетворения. Это противоречило бы нашему стремлению предаваться развлечениям, славе, сексу или простым материальным благам.

Будьте собой
Записывайте свои мысли о том, чем вы увлечены или что вас не интересует, как компания, обновляющая свои журналы изменений.
Это ваша ответственность за самообразование. Так что какой бы способ вы ни предпочитали получать информацию, обучение и самообразование — это обязательство на всю жизнь.
А набор вредных привычек может стать вашей кончиной, поскольку они истощают вашу энергию, делая вас непродуктивными и отвлекающими.
Чрезмерное потребление сахара, молочных продуктов, продуктов из пшеницы и алкоголя приводит к проблемам с кишечником, печенью, иммунной системой и мозгом.
Или вы можете чувствовать себя немного смущенным тем, насколько невежественным и стереотипным вы были в этих странах.
Путешествие в другую страну может быть дорогим и требует тщательного изучения заранее.
Какой бы хаотичной ни была ваша рабочая жизнь, вы всегда можете рассчитывать на любящую семью, поддерживающую вас из дома. И в наши самые трудные дни любящий и поддерживающий партнер может стать решающим фактором.
Так что разбейте значимые цели, которые вы хотите преследовать в своей повседневной привычке, и давайте действовать!
Практически все цели индивидуальны. Единственным исключением могут быть цели, которые кто-то другой ставит за вас — например, родитель ставит цель, чтобы вы выполнили домашнее задание, или начальник ставит цель, чтобы вы выполнили рабочее задание к определенному времени.
Кроме того, есть некоторые стратегии, которые можно использовать для постановки лучших личных целей, которых легче достичь. Аббревиатура SMART может помочь вам при постановке личных целей (Lawlor, 2012).
Полученные в результате шесть впечатлений — это переживания, к которым мы все стремимся. Поэтому они могут быть полезны, помогая нам ставить значимые и эффективные цели.
Ниже я приведу несколько примеров того, как конфликты между целями и ценностями могут потенциально мешать достижению общих целей.
Однако эта цель может противоречить таким ценностям, как баланс между работой и личной жизнью, безопасность и лояльность (по отношению к нашему существующему работодателю).
Если это ваша цель, следите за конфликтами с такими ценностями, как свобода и, возможно, веселье (если вы предпочитаете делать что-то без супруга или детей).
Это также личные цели, заслуживающие внимания.
Найдите способ записывать прогресс в достижении цели, чтобы видеть, как далеко вы продвинулись.
Затем отметьте эти элементы в своем календаре, чтобы оценить, сколько времени вам потребуется, чтобы реализовать вашу большую цель. Используйте эту временную шкалу, чтобы продвигаться к своей цели.
Ваши ответы помогают нам лучше понять, как люди достигают своих целей. Если вы хотите сохранить свои ответы, вам придется сохранить в PDF или распечатать эту страницу. Спасибо!
, и Берк, Г. (2007). Помимо самореализации. Журнал Управления здравоохранения и социальных служб , 116-128.
Такой вид растяжки лучше не использовать новичкам, так как резкие движения могут травмировать непривычные к высоким амплитудам мышцы и связки.
При этом какие-то мышцы будут удлиняться, другие — сокращаться. Пилатес ставит целью выравнивание и гармоничное движение всего тела. На такой тренировке элементы растяжки будут включаться только тогда, когда в суставе не хватает диапазона движений.

Зато выработка эстрогена и релаксина ниже — эти гормоны влияют на эластичность соединительной ткани и ее способности к расслаблению. Регулярные занятия стретчингом помогут развить гибкость, сохранить здоровое движение в суставах и позвоночнике, расслабить зажатые мышцы.
Поясничный отдел позвоночника подвижен и держится за счет мышц. Если они находятся в оптимальном натяжении, спине легко, в ней не ощущается боли и зажимов. Но большинство людей почти весь день проводит в сидячем положении, что вызывает напряжение в спине, плечах или пояснице.
Один из неочевидных положительных эффектов стретчинга — он, вероятно, позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему. Существует небольшое исследование, согласно которому растяжка нормализует сердечный ритм. Правда, почти никто не занимается ею именно для здоровья сердца — для этого обычно выбирают другие виды физической активности.
Выбирайте свободную одежду, которая не сковывает движения. Для женщин желателен спортивный топ со средним уровнем поддержки груди. А вот кроссовки при занятии растяжкой не нужны: можно надеть носки или заниматься босиком.
Для пожилых акцент сместится с растяжки мышц на здоровую подвижность суставов.
Благодаря этому общая гибкость во время беременности увеличивается.

Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить: @t_sportik
Краткий комплекс стретчинга спортсмены выполняли перед каждой тренировкой уже в 50-х годах прошлого века.
А это значит, что улучшаются здоровье и самочувствие! Стретчинг также является элементом антицеллюлитных программ, поскольку растяжка выводит из тканей токсины и лишнюю жидкость, которые и становятся причиной появления целлюлита. Если заниматься стретчингом постоянно, можно смоделировать свою фигуру без изнурительных тренировок. Через несколько месяцев вы обнаружите, что жир с бедер, ягодиц и талии куда-то исчез, мышцы подтянулись, улучшилась осанка, а кожа стала упругой и эластичной.
При этом совсем необязательно ходить в фитнес-клуб — занимайтесь дома на коврике!
В статическом стретчинге движения как таковые отсутствуют, но мышцы тем не менее получают хорошую нагрузку. Динамический стретчинг сочетает расслабление и напряжение. Более тренированные любители растяжки используют элементы баллистического стретчинга с быстрыми и резкими движениями, но такие упражнения лучше делать под руководством инструктора».

Но не так важно, как называется этот вид физической активности. Главное — почувствовать после растяжки прилив сил и энергии, бодрость и счастье. Разве не для этого мы занимаемся?
1 Статическое растяжение
Важно отметить, что максимальная сила, количество повторений и общий объем различны для каждого типа растяжки [5] .

Это можно делать стоя или в движении [13] .
0101 [14] .
Другим методом может быть контракт-расслабление агониста, во время которого мышца также удлиняется партнером минимум на 4 секунды, и человека просят сократить агонист мышцы, затем активировать мышцу-антагонист с последующим периодом расслабления 20 секунд.0101 [15] .
Когда это происходит, это помогает перестроить любые дезорганизованные волокна в направлении напряжения. Эта перестройка помогает в реабилитации рубцовой ткани. [20] 

В исследованиях, проведенных с краткосрочной продолжительностью растяжки (4-8 недель) и частотой растяжки, видно, что воздействие растяжки дает положительный эффект только в течение нескольких минут. [24]
Людям с травмами спинного мозга часто назначают 1 час растяжек на постоянной основе для предотвращения или лечения контрактур. Принимая во внимание такие случаи, вполне возможно и вероятно, что растяжение может иметь эффект, если оно проводится в течение продолжительных периодов времени, более 7 месяцев, [24] , особенно когда оно содержит статический компонент. [25]
Во избежание снижения силы и работоспособности, которое может возникнуть у спортсменов из-за статической растяжки перед соревнованиями или физической активностью, для разминки рекомендуется выполнять динамическую растяжку. Взрослые старше 65 лет должны включать статическую растяжку в режим упражнений. Многим ортопедическим пациентам может быть полезна как статическая, так и предварительная растяжка. [26] 
[24] 
Физиотерапия , 81 (5), 1110-1117.
(н. д.). Растяжка PNF: техника и рекомендации. Линия здоровья.
https://www.healthline.com/health/fitness-exercise/pnf-stretching#pnf-techniques
pdf (дата обращения: 26.12.2021)
Хроническое влияние различных типов растяжения на диапазон движений при тыльном сгибании голеностопного сустава: систематический обзор и метаанализ. Ступня. 34:2018:28–35.
Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17052131 (последний доступ 3 июня 2019 г.).)
Когда это происходит, кости растут раньше, чем мышцы, и мышцам требуется больше времени, чтобы адаптироваться к новому размеру тела. Дети в этом возрасте должны уделять особое внимание растяжке во время занятий.
Решётчатая
кость определяет форму носовых полостей.
Четыре-пять небольших копчиковых позвонков являются
рудиментарными, и они представляют собой одну кость – копчик.
Когда ребёнок начинает держать голову, появляется
шейный изгиб. Когда ребёнок начинает сидеть и стоять, появляются грудной и
поясничный изгибы.
Одиннадцатая и двенадцатая пары рёбер называются
колеблющимися, так как они заканчиваются свободно в мягких
тканях. Это позволяет всем рёбрам при вдохе подниматься и раздвигаться в
стороны, что увеличивает объём грудной полости и позволяет
воздуху поступать в лёгкие. При выдохе происходит опускание рёбер.
Строение, состав и соединение костей скелета человека
УП ОП 02. Анатомия и физиология человека Скелет туловищаСПбГБПОУ «Фельдшерский колледж»
Фасеточные суставы позвоночника• Фасеточные суставы между позвонками — разновидность

Он состоит из 33 неправильных костей, называемых позвонков .
Они есть;
Большеберцовая кость , также известная как большеберцовая кость , является более прочной и крупной из двух костей. Он соединяет колено с костями лодыжки. Икроножная кость , также известная как малоберцовая кость, является меньшей из двух костей и самой тонкой из всех длинных костей .
org/contents/3d4e4991-1e5b-4700-9c46-1a9ab4143bc2@3. © 4 июня 2013 г. OpenStax. Контент учебников, созданный OpenStax, находится под лицензией Creative Commons Attribution License 3.0.
Нижняя часть скелета предназначена для обеспечения устойчивости при ходьбе или беге. Напротив, верхний скелет имеет большую подвижность и диапазон движений, функции, которые позволяют вам поднимать и переносить предметы или поворачивать голову и туловище.
Он служит для защиты головного и спинного мозга, сердца и легких. Он также служит местом прикрепления мышц, которые двигают головой, шеей и спиной, а также мышц, которые действуют через плечевые и тазобедренные суставы, чтобы двигать соответствующие конечности.
Аппендикулярный скелет образован всеми костями верхних и нижних конечностей.